Berea Bavaria este o băutură alcoolică, îmbătătoare, iubită în multe țări din întreaga lume. Producătorul urmează cu strictețe rețeta tradițională de preparare și monitorizează cu atenție calitatea produsului său, astfel încât produsele fabricii de bere Bavaria de astăzi sunt una dintre cele mai bune din lume.

Producător și caracteristici de producție

Această băutură alcoolică este produsă de o companie cu același nume din Olanda, care a fost deschisă în 1860. Brandul Bavaria este exclusiv o afacere de familie, așa că doar berea de înaltă calitate este disponibilă managerilor companiei.

Băutura olandeză a acestei companii are gust și aromă de neegalat, care se datorează unui proces tehnologic special:

1. Apa este folosită numai din izvoare arteziene olandeze locale. Este supus unei curățări complexe în mai multe etape. Excesul care nu a fost folosit la prepararea berii este purificat din nou și turnat înapoi în râuri și izvoare arteziene.
2. Ciclul energetic al fabricilor din Bavaria este complet închis. Căldura generată în timpul unui proces de producție este acumulată și redirecționată către o altă zonă.
3. Malțul bavarez este cel mai bun din lume. Prin urmare, specialiștii companiei îl folosesc doar atunci când fac bere.
4. Toate conductele din fabrică sunt realizate din cupru, deoarece fermentarea drojdiei de înaltă calitate poate avea loc numai într-un mediu din cupru.
5. Hameiul și drojdia sunt selectate de reprezentanții companiei Bavaria din întreaga Europă, deoarece numai ingrediente de înaltă calitate și naturale pot fi folosite pentru a face bere.

Deci atent gândit și bine organizat proces permite companiei să-și încânte clienții cu bere delicioasă de mai bine de 300 de ani.

Descrierea berii Bavaria

Această băutură îmbătătoare are un gust echilibrat și prospețime plăcută. Culoarea sa este bogată auriu-paie, unele specii au o nuanță maro închis.

Berea în sine conține o amărăciune plăcută de hamei la gust și o ușoară dulceață în postgust. Aroma este plăcută, dulce, cu o notă distinctă de hamei.

Băutura se vinde în sticle și conserve de conserve volum 500 ml.

Tipuri de bere Bavaria și prețurile acestora

Există mai multe varietăți ale acestei băuturi îmbătătoare:

1. Premium Pilsner 4,9% ABV. Are o nuanță frumoasă de aur-deschis, iar capacul de spumă este format din multe bule mici. Gustul este bogat, malt cu note de dulceata. Notele sunt, de asemenea, clar simțite ierburi, și mere proaspete, amărăciunea subtilă a hameiului le conferă o picantă aparte. Costul unei sticle de sticlă este de aproximativ 80-120 de ruble.
2. Radler Lemon este o bere cu conținut scăzut de alcool, cu un conținut de alcool de 2%. Are un gust usor si racoritor, nuanta usoara, usor aurie. Gustul este dulce-acru, citrice, amărăciunea hameiului este aproape complet absentă. Costul unei sticle de 500 ml este de aproximativ 80 de ruble.
3. Bavaria Malt este o băutură fără alcool, cu un gust echilibrat și cu aromă de malț. Culoarea este maro-aurie, capacul de spumă este puternic și stabil, constând din multe bule mici. Gustul este bogat, cu o ușoară amărăciune. Gustul acestei băuturi amintește de lager-ul european - subțire, cu note de fân și aciditate fructată. Costul unei cutii de 0,5 litri este de aproximativ 67-85 de ruble.
4. Bavaria Original 8.6 este o bere cu un conținut de alcool de 7,9%. Are o aromă bogată, cu note de orez, fructe uscate și ierburi. Aroma este echilibrată de mere-lemn dulce. Culoarea este aurie închisă. Amărăciunea hameiului se simte clar în gust. Costul unei sticle este de aproximativ 90-120 de ruble. Conținutul ridicat de alcool nu se strică calități gustative bea, dimpotrivă, se bea moale și plăcut.

Toate aceste soiuri ale băuturii produse de marca Bavaria au primit numeroase premii, ceea ce doar încă o dată confirmă calitatea acesteia.

Asocierea berii cu diferite feluri de mâncare

Pentru a dezvălui pe deplin gustul și aroma acestei băuturi îmbătătoare, producătorul recomandă să o combinați cu următoarele feluri de mâncare:

• Malț - cu gustări, biscuiți, chipsuri, pește uscat;
• Bavaria Original 8.6 - cu masline, topas de hamsii, foie gras, branzeturi albastre, carne de vita uscata sau afumata;
• Pilsner - picant preparate din carne, aripioare de grătar, calamari prăjiți și rondele de ceapă;
• Radler Lemon se potrivește cel mai bine rață uscată, o friptură bună de vită sau pește la grătar cu lămâie.

Această combinație gastronomică vă va permite să dezvăluiți pe deplin toate notele de aromă ale berii Bavaria și vă va oferi posibilitatea de a obține o adevărată plăcere de a o bea.

Berea olandeză Bavaria este o băutură de hamei făcută din... cele mai bune ingrediente si dupa o reteta traditionala, asa ca toti cunoscatorii de bere de calitate ar trebui sa o incerce macar o data.

În micul oraș olandez Lieshout în 1719, Laurentius Mures a decis să producă bere la ferma sa. Treptat, mica producție s-a transformat într-o fabrică. În 1951, nepotul (Jan Swinkles) a extins producția și distribuția de produse.

Compania s-a străduit constant să îmbunătățească calitatea produselor. Drojdie de bere, toată lumea știe că iubește cuprul, în curând toate conductele Bayern au fost făcute din cupru.

Chiar și malțul pentru bere este produs la aceeași fabrică, este considerat pe drept cel mai bun din lume și este exportat în alte țări.

Lupta dintre Germania și Olanda pentru brand

O idee genială de bere fără alcool

În Orientul Mijlociu, ideea de a face bere fără alcool a apărut pentru prima dată în anii 70. Potrivit Coranului, musulmanii nu au voie să bea alcool. Compania Bavaria a apreciat rapid amploarea berii exclusive, iar diverse experimente au durat 10 ani.

Noul produs a început să fie produs în 1978, iar băutura a devenit rapid populară. Eliberarea de „Bavaria” fără alcool în sticle de sticla 0,25 și 0,33 litri, precum și în cutii de 0,33 și 0,5 litri.

Interesant este că armata SUA a cumpărat cantități uriașe de malț Bavaria pentru soldații care au luptat în Golful Persic. Știrile zilnice arătau constant războinici cu o sticlă din acest tip de bere. Berea Bavaria Malt – ocupă 2/3 din piața totală a berii fără alcool din Țările de Jos.

Bere fără alcool „Bavaria”

Berea care conține 0,2-1,5% alcool este considerată nealcoolică. Metode tehnologice de producere a berii fără alcool:

- utilizarea metodei dializei;

- reducerea procesului de fermentație cu drojdie specială și temperatură scăzută, care blochează reacția de transformare a maltozei în alcool.

Microelementele care se găsesc în berea obișnuită se găsesc și în berea fără alcool. Proprietățile benefice sunt păstrate, dar dăunează

Malț Bavaria

Această bere ușoară filtrată este considerată pe bună dreptate standardul berilor fără alcool. Este gătit conform „standardului”, cu eliminarea ulterioară a alcoolului. Această băutură conține 0% alcool, fapt dovedit de prezența unui certificat special HIFFIA. Băutura nu este scumpă și are un gust plăcut. Capacul convenabil poate fi îndepărtat cu ușurință fără a folosi un deschizător de sticle. De asemenea, excelent pentru persoanele care nu beau sau sunt alergice la alcool. Acest soi se vinde în sticle (0,25 și 0,33 litri) și în cutii (0,33 și 0,5 litri).

Bere Malțul „Bavaria” are un gust cu nuanțe de hamei, orez și diverse ierburi, cu un postgust clar, plăcut.

Gustul și compoziția „Bavaria” Premium

„Bavaria” Premium are un gust răcoritor, bere tonică cu conținut scăzut de calorii și nu provoacă creștere în greutate. Bere ușoară și ușoară (5% alcool).

Compoziția include: apă din surse naturale, hamei și malț de orz.

Berea premium Bavaria are o nuanță aurie frumoasă, cu un „cap” de spumă.

Berea are o aromă plăcută, cu note de malț dulce, hamei nobil, flori și ierburi, orez sălbatic, grâu...

Se vinde in sticle de sticla (0,25; 0,33; 0,5; 0,66 litri) sau in borcane (0,3 si 0,5 litri). Este mai bine să păstrați acest tip de bere la -6-8 grade.

Noua Bavaria 8.6

Acest nou produs este o bere puternică (comercializată în pahar de 0,5 și 0,3 l). Conținutul de alcool din băutură este de 7,9% (nu este de 8,6%). Nu tuturor le-a plăcut gustul dulce de caramel. Recenziile Beer Bavaria sunt complet diferite. Fanilor nu le-a plăcut mirosul de alcool din bere, iar retrogustul nu a fost foarte plăcut.

Asocierea berii cu diferite feluri de mâncare

Berea se potrivește bine cu preparatele japoneze și germane ca aperitiv. Merge grozav cu diferite brânzeturi, pește și orice fel de mâncare din carne: carne de pasăre, precum și carne de porc etc.

Iubitorii de bere consideră că germanii sunt legiuitorii tradițiilor berii. 40% din toată berea din lume este produsă în Germania, iar două treimi din capacitatea de bere este concentrată în Bavaria. Compania Bavaria fabrică o băutură pentru locuitorii tineri, încrezători și persistenti ai orașelor mari.

Mulți iubitori de bere au un anumit stereotip - germanii sunt legiuitorii tradițiilor berii.

Într-adevăr, 40% din capacitatea totală a planetei este concentrată în Germania, iar două treimi dintre acestea (aproximativ 700 de întreprinderi) se află în Bavaria. Acesta a fost numele centrului de bere germană care a devenit marca celebrei băuturi olandeze Bavaria.

De aproape 300 de ani, descendenții fondatorului companiei au demonstrat un exemplu de management eficient al afacerilor de familie. În ciuda vârstei sale venerabile, Bavaria își poziționează berea ca „o băutură pentru locuitorii tineri, încrezători și persistenti ai orașelor mari. Pentru care onestitatea și deschiderea înseamnă mult mai mult decât atributele externe ale puterii”, relatează Economic News.

Acum trei sute de ani

Istoria companiei Bavaria începe în orașul Lieshout din Brabantul de Nord (Olanda), unde în 1719 un simplu fermier, Laurentius Mures, a deschis o mică fabrică de producție de bere în propria fermă. An de an, creația lui a crescut și a devenit mai puternic, transformându-se într-o producție promițătoare.

În 1851, nepotul olandezului, Jan Swinkles, a început serios să crească volumele de producție și să extindă piața de vânzare. Din ce în ce mai mulți și-au dorit să încerce deja celebra bere.

Modesta fabrică de bere a lui Laurentius Moores s-a transformat treptat într-o afacere de familie înfloritoare pentru familia Swinkles.

Volumele de producție au crescut constant, au apărut noi piețe, s-au îmbunătățit tehnologiile și metodele de producere a băuturii.

În 1924, a fost construită oa doua fabrică, iar câțiva ani mai târziu compania a început să-și producă produsele în sticle de sticlă. The Swinkles a început să folosească numele Bavaria pentru produsele lor de bere în 1925. Din 1995, a devenit un brand oficial.

Tradiții vechi de secole

Compania, fondată de olandezii cumpătași și cumpătați, nu s-a zgarcit niciodată cu ceea ce ar putea îmbunătăți calitatea celebrei lor beri. De exemplu, este cunoscut faptul că drojdia de bere iubește cuprul. Prin urmare, toate conductele din fabricile din Bavaria sunt realizate numai din acest metal, deși aceasta nu este o plăcere ieftină.

Un astfel de lux nu este deloc o risipă, deoarece cuprul este un metal cu conductivitate termică ridicată, excelent pentru prepararea berii. De aceea, fabricile de bere din Bavaria sunt echipate cu comunicații atât de scumpe.

Mențiune specială merită și procesul de producție de la Bayern. Fabricile companiei au un ciclu energetic închis.

• Aceasta înseamnă că căldura acumulată ca urmare a producției intră în centrul energetic și este redirecționată către alte zone.
• La fel ca toți olandezii, bavarezii sunt foarte preocupați de protejarea mediului și, în același timp, economisesc literalmente pe tot. De exemplu, apa reziduală care nu este utilizată în producție este purificată cu atenție și deversată înapoi în râuri. Iar dioxidul de carbon produs în timpul maturării berii este colectat, purificat și folosit de către producătorii de bere cu resurse pentru a-și carboniza propriile limonade dulci.
• Întreprinderile din Bavaria produc și ele însele malț. Mai mult decât atât, malțurile companiei exportă volume impresionante de produse.
• Malțul Bavaria este foarte apreciat de producătorii de bere, considerat pe merit unul dintre cele mai bune din lume. Apa arteziană pentru băutură este luată din surse deținute și controlate de companie.

În același timp, excesul de apă, după ce a trecut prin procesul de purificare, se întoarce întotdeauna înapoi în râu.

Luptă pentru brand

Astăzi, Bavaria produce bere sub două mărci: Bavaria și Hollandia. Timp de aproape 13 ani, familia Swinkles a dat în judecată companiile germane de bere din Bavaria pentru dreptul de a folosi numele acestei părți istorice a Germaniei ca marcă comercială.

Teoretic, germanii sunt cei care au dreptul să-și numească berea „bavariană”, dar au depus o cerere de înregistrare a mărcii abia în 1993, iar marca „germană” a fost recunoscută oficial abia în 2001. Berarii olandezi s-au dovedit a fi mai repede - au numit oficial Bavaria emisă în 1995. Germanii au întârziat șase ani.

Ca urmare, producătorii bavarezi originali nu își pot spune berea „bavariană”, spre deosebire de vecinii lor din Olanda. Germanii au pierdut bătălia juridică pentru dreptul de a-și numi berea „bavariană”, care a durat din 1997 până în 2010.

Curtea Europeană a recunoscut corectitudinea Bavariei din Țările de Jos, legitimând astfel acest paradox al „berei” - celebra bere olandeză are dreptul să poarte numele centrului istoric al berii germane.

Primul din lume

Aventura lui Swinkles s-a dovedit a fi extrem de reușită. Cea mai semnificativă victorie a fost producția bere fără alcool. Ideea berii fără alcool s-a născut în anii 70 în Orientul Mijlociu. Cert este că musulmanii, prin tradiție, nu beau alcool deloc.

Dar tot vor bere. Directorii din Bavaria au fost printre primii care au realizat potențialul „berei fără diplome” ca produs de succes și au făcut toate eforturile pentru a dezvolta rețeta pentru o astfel de băutură.

Timp de zece ani, tehnologia a fost îmbunătățită, au fost efectuate experimente și au fost selectate cele mai bune opțiuni.

În 1978, a început producția unui nou produs, care la sfârșitul anilor 80. a câștigat o popularitate enormă. Drept urmare, Bavaria a devenit unul dintre primii producători de bere fără alcool din lume.

Bavaria-malt („Bavaria-non-alcoolic”) este disponibil în sticle (0,25 și 0,33 l) și cutii (0,5 și 0,33 l). Băutura este recunoscută ca fiind cea mai scăzută bere fără alcool în calorii.

Și la gust, nu este absolut diferit de omologii săi „amețitori”.

Un fapt interesant este că în 1991, în apogeul Războiului din Golf, armata SUA a cumpărat literalmente tone de Bavaria Malt pentru soldații săi care luptau în Kuweit. Luptătorul american cu o cutie de bere fără alcool în mâini a fost prezentat în fiecare episod al CNN.

Bavaria lucrează îndeaproape cu De Koningshoeven (La Trappe), singura fabrică de bere din Olanda care produce bere trapistă (un tip de bere belgiană. Producția folosește o drojdie specială care fermentează la temperaturi ridicate.

Berea se maturează în sticle.

Stabilitatea este un semn de măiestrie

Bavaria este condusă de a șaptea generație a familiei Swinkles. Astăzi este a doua cea mai mare companie producătoare de bere din Țările de Jos și este, de asemenea, unul dintre cei mai mari cinci producători europeni de bere. Pe lângă fabricile de bere, Bavaria deține două fabrici de malț și o fabrică pentru producție fără băuturi alcoolice. Este cel mai mare furnizor din lume de malț selectat.

An de an, compania își deschide filialele de vânzări în Spania, Italia, America și Africa de Sud. În 2007, companiile producătoare de bere Heineken, Grolsch și Bavaria au fost amendate de Comisia Europeană pentru conspirație de cartel pentru a stabili prețuri mari de monopol pentru bere în Țările de Jos. Cu toate acestea, acest lucru nu a împiedicat deloc dezvoltarea întreprinderii.

Bavaria are aproximativ 1.000 de angajați în Olanda și în alte țări. Produsele companiei sunt disponibile în 120 de țări. Din cei aproape 6 milioane de hectolitri de bere pe care Bavaria îi produce anual, aproape 65% este exportat.

Cum se produce berea la fabrica de bere Bavaria

Prepararea ingredientelor

Fabricarea berii la fabrica de bere Bavaria necesită doar patru ingrediente: apă, malț, hamei și drojdie. În plus, veți avea nevoie de un rezervor de fermentație, un sigiliu de apă, iod pentru a dezinfecta fermentatorul și multe alte lucruri mărunte. Citiți mai multe despre tot mai jos...

Apă

Apa de care aveți nevoie este curată, fără impurități chimice. Apa de la robinet nu va funcționa - conține o mulțime de dezinfectanți pe care serviciile municipale îi folosesc pentru a ucide bacteriile.

Acești agenți vor afecta foarte mult procesele în timpul zdrobirii mustului, astfel încât berea poate avea un gust, pentru a spune ușor, nesatisfăcător. Deci este mai bine să luați apă dintr-un magazin sau din fântâni arteziene.

În medie, se obișnuiește să se ia aproximativ 5 litri de apă pentru fiecare kilogram de malț sau lapte nemalț. Puteți folosi mai puțin, apoi berea va fi mai densă.

Malţ

Malțul trebuie achiziționat în magazine specializate pentru bere. De regulă, astfel de magazine sunt disponibile în orice localitate mai mult sau mai puțin mare. Dacă nu există astfel de magazine, atunci puteți cumpăra malț de pe Internet sau încercați să contactați cea mai apropiată întreprindere agricolă, poate că produc malț pentru nevoile lor.

Teoretic, puteți face malț cu propriile mâini, acest proces este destul de simplu, dar durează mult - mai mult de o săptămână.

Puteți folosi orice malț, totul depinde de preferințele personale și de dorința de a experimenta. Malțul de orz este de obicei folosit ca bază. Puteți adăuga grâu și secară la el.

Malțul poate fi prăjit pentru a fi folosit pentru a face bere neagră. Puteți adăuga în rețetă diverse cereale din boabe neîncolțite, așa-numitele boabe „nemalțuite”. În general, există un spațiu imens pentru imaginație.

Dar la început, este mai bine să folosiți rețete care au fost deja testate în practică, primite de la prieteni sau de pe Internet.

Hop

Hameiul vine în diferite soiuri. Principalul indicator pe care trebuie să vă bazați atunci când preparați bere este cantitatea de acizi alfa. Cu cât mai mulți acizi alfa, cu atât hameiul este mai amar. De obicei, orice rețetă de bere va folosi mai multe tipuri de hamei.

Pentru amarare se foloseste hamei cu aciditate alfa mare (12-18%). Este implicat în gătit încă de la început, așa că până la sfârșit își pierde complet atât gustul, cât și aroma. Tot ce aveți nevoie de la el este amărăciune, așa că ei iau cel mai „vigor”.

Pentru aromă se adaugă hamei selectat, care poate avea diverse note de plante, fructe de pădure și fructe. Este ușor să recunoști astfel de hamei - eticheta indică de obicei ce aromă sau aromă are hameiul. Aciditatea alfa a unui astfel de hamei este de obicei scăzută - de la 4 la 8%.

La final, la sfârșitul fierberii puteți adăuga hamei pentru aromă. Acesta este cel mai ușor hamei cu o aciditate alfa de cel mult 4%.

Se pune în must literalmente cu câteva minute înainte de sfârșitul procesului de preparare, astfel încât procese chimice Nu am avut timp să scăpăm viitoarea bere de aroma dorită.

Rețeta de bere indică întotdeauna ce fel de hamei este necesar, deoarece de el depind în mare măsură amărăciunea, gustul și aroma băuturii.

Drojdie

Spre deosebire de moonshine brewing, unde poți folosi orice drojdie pentru piure, pentru fabricare ai nevoie de drojdie specială: drojdie uscată. Și acum pot fi cumpărate exclusiv în magazine specializate.

În principiu, vă puteți descurca cu drojdie uscată obișnuită, dar eficiența lor va fi vizibil mai mică. Temperatura de fermentare indicată pe ambalajul de drojdie trebuie respectată cu strictețe.

Drojdia artizanală în afara intervalului de temperatură specificat este posibil să nu înceapă procesul de fermentație.

Producerea berii la o fabrică de bere acasă

Înainte de a zdrobi mustul, malțul trebuie zdrobit. Doar zdrobește-l. Nu-l măcinați în făină, altfel făina va face mustul tulbure și berea fără gust. Și va trebui să petreci mult timp pentru a filtra mustul.

Malțul poate fi zdrobit manual folosind un sucitor obișnuit, dar este mai bine să cumpărați o moară specială pentru malț. O astfel de moară constă dintr-un suport, un clopot și două role cu nervuri, distanța dintre care (cantitatea de măcinare) poate fi reglată.

Moara poate fi achiziționată de la multe magazine specializate de bere. Costă de la 2 la 7 mii de ruble, în funcție de calitatea execuției.

Trebuie să zdrobiți malțul, astfel încât să nu rămână un singur cereal integral, acest proces trebuie luat în serios. Nu regretă că ai pierdut timpul; malțul zdrobit corespunzător va oferi berii mai multe elemente și va fi mai plin de corp.

Scurgeți mustul

Înainte de a zdrobi mustul, trebuie să pregătiți fabrica de bere pentru el. Ibricul de preparare și rezervorul de piure trebuie clătite bine. Rezervorul de piure trebuie plasat în partea de jos a cazanului. Rețeaua inferioară a filtrului se deplasează în jos de-a lungul axei de ghidare până se oprește. Acesta este cel care va reține malțul în interiorul rezervorului în timpul piureului.

Când totul este gata, puteți începe să faceți bere. Pentru a face acest lucru, fabrica de bere trebuie să fie umplută cu apă (de preferință nu mai mult decât volumul optim) și conectată la rețea. Apoi trebuie să setați programul de gătit.

Unitatea de automatizare a fabricii de bere Bavaria vă permite să setați un program de rețete de orice complexitate, care include până la patru pauze în timpul mașinii, desfacerii și până la 10 adăugări de hamei. După ce ai preparat bere o dată după rețeta aleasă, o poți lăsa în memoria fabricii de bere. Ea își poate aminti până la 10 rețete.

Puteți prepara bere manual, dar atunci chiar scopul unei fabrici de bere automată se pierde și va trebui să monitorizați întregul proces mult mai atent.

Deci, cum intri într-un program?

Programul este introdus în secțiunea „Setări automate de proces”. Cum să ajungeți la această secțiune este scris în instrucțiunile pentru unitatea automată, care vine cu aparatul de bere.

În program trebuie să setați toate valorile necesare în ordine:

• temperatura de umplere a malțului;
• pauză proteică;
• zaharificare;
• deplasare;
• timpul de plantare a hameiului.

Multe rețete necesită doar 1 sau 2 pauze în timp ce piureați malțul. În acest caz, introducem datele conform rețetei selectate și pur și simplu omitem pauzele inutile.

După ce ați intrat în program, trebuie doar să apăsați butonul „AUTO” și mai multe întrebări vor apărea pe ecranul de blocare una după alta.

Folosind această opțiune, puteți amâna începerea piureului, astfel încât, de exemplu, să aveți timp să zdrobiți malțul sau să faceți altceva.

Acest bloc oferă revenirea la procesul de gătit anterior, de exemplu, dacă curentul electric a fost oprit în timpul gătirii sau procesul a trebuit întrerupt din alte motive. În acest caz, fabrica de bere își amintește ultima operațiune și puteți continua procesul de acolo.

Totul este simplu aici. Dacă nu există apă în berărie, trebuie să o turnați. Dacă ați umplut deja fierbătorul cu apă, atunci pur și simplu selectați opțiunea „DA” și după aceea pompa începe să pompeze și începe procesul de piure al malțului.

Pauze de bere

Rețeta standard pentru prepararea berii include 4 pauze.

Pauza de proteine

Această pauză este necesară pentru a face mustul mai transparent. În principiu, dacă fabricați bere din malț modificat, atunci nu este nevoie specială de această pauză. Dacă se folosește malț obișnuit, atunci această pauză nu poate fi evitată. Este nevoie de foarte puțin timp - de obicei de la 10 la 20 de minute. Temperatura standard pentru o pauză de proteine ​​este de 50-54 de grade.

Zaharificarea

A doua și a treia pauză sunt zaharificarea. Din punct de vedere științific: alfa și beta amilază. Această pauză este necesară pentru a „fierbe” tot zahărul posibil din malț și a descompune tot amidonul. Temperatura obișnuită pentru alfa amilază este de 60-64 de grade, iar pentru beta amilază este de 70-74 de grade. Durata acestor pauze poate fi foarte diferită, totul depinde doar de rețetă.

Împingeți

Această pauză este necesară pentru a face berea mai plină. Ei bine, afectează și vâscozitatea mustului. Setăm această pauză undeva la 76-80 de grade și durata ei va fi de 10 minute.

Dar să revenim la gătitul în sine.

Când pornește fabrica de bere, primul lucru pe care îl va face este să încălzească apa la temperatura specificată în rețetă. Când temperatura crește suficient, fabrica de bere va emite un bip și mesajul „Adăugați malț” va apărea pe afișajul de blocare automată.

Malțul trebuie turnat în rezervorul de piure. Trebuie să-l turnați cu atenție, astfel încât boabele să nu intre în must, altfel va trebui să îl filtrați suplimentar mai târziu. Când malțul este turnat, trebuie să instalați oa doua plasă de filtru și să o asigurați cu o bandă specială.

După adăugarea malțului, tot ce rămâne este să urmăriți procesul de piure și să urmăriți toate etapele acestuia. Berăria vă va avertiza despre fiecare nouă etapă cu un semnal sonor.

După ultima pauză de zaharificare, trebuie efectuat un test de iod. Acest lucru se face pentru a verifica dacă tot amidonul s-a rupt.

Luați o farfurie plată obișnuită, turnați o lingură de must în ea și picurați iod pe ea. Dacă iodul și-a schimbat culoarea în albăstrui, atunci ar trebui să treceți la modul manual și să fierbeți mustul pentru încă 10-20 de minute.

Daca culoarea ramane neschimbata, atunci urmam programul specificat anterior.

După încheierea împroșcării, zdrobirea mustului este considerată completă. Acum trebuie extras malțul.

Deoarece rezervorul de piure și mustul în sine sunt deja foarte fierbinți, pentru a scoate rezervorul trebuie să folosiți cadrele speciale care vin cu aparatul de bere.

Primul cadru - cel de sprijin - trebuie așezat pe marginea ibricului de must, iar cel de-al doilea, care are cârlige, trebuie agățat de rezervorul de piure prin proeminențe speciale. După aceasta, trebuie să ridicați rezervorul, ținând cadrul cu cârlige, să îl întoarceți și să îl instalați pe cadrul suport.

Acum puteți aștepta câteva minute pentru ca mustul rămas în rezervorul de piure să se scurgă. Apoi trebuie să scoateți rezervorul de piure și să adăugați primul hamei. Apoi, tot ce rămâne este să monitorizezi procesul de preparare și, la semnalul fabricii de bere, să adaugi hameiul rămas.

Hameiul este pus în pungi speciale care permit trecerea apei, dar nu permit hameiului însuși să intre în apă. Puteți cumpăra astfel de pungi de la orice magazin specializat pentru bere.

Scurgerea mustului și pregătirea pentru fermentare

Când berea se termină, este timpul să turnați mustul în recipientul de fermentație. Recipientul de fermentație poate fi orice vas sigilat cu o gaură pentru o etanșare cu apă. Dar se recomandă utilizarea rezervoarelor speciale de fermentare, numite și fermentatoare.

Înainte de turnarea mustului, fermentatorul trebuie dezinfectat pentru a preveni pătrunderea contaminării în must. drojdie sălbatică. Pentru a face acest lucru, rezervorul de fermentație trebuie clătit cu iod. De exemplu, pentru un rezervor de 30 de litri sunt suficiente 15 litri de apă și o sticlă standard de iod.

Berea de casă Bavaria are un robinet convenabil pentru scurgerea mustului. În unele cazuri, mustul trebuie filtrat, de exemplu, pentru a elimina ingrediente suplimentare precum coaja de lămâie sau portocală.

În acest caz, mustul este scurs printr-un filtru. Filtrul poate fi din tifon obișnuit sau alt material durabil și plasă.

De asemenea, puteți cumpăra filtre speciale din carton de la un magazin de bere.

Acum mustul trebuie răcit la temperatura de fermentație. Acest lucru se face folosind un dispozitiv special - un răcitor. Acesta este un tub subțire din oțel inoxidabil rulat în spirală. Răcitorul de lichid este conectat la alimentarea cu apă și coborât în ​​rezervor cu must. Apa rece curge prin răcitor.

De asemenea, puteți pune răcitorul direct în ibricul cu mustul în ultimele minute de gătit, astfel încât să fie complet dezinfectat. Dar, de obicei, este suficient să-l clătiți pur și simplu împreună cu rezervorul de fermentație.

Când mustul s-a răcit la temperatura necesară (de obicei 26-28 de grade), se poate adăuga drojdie. Drojdia este turnată uniform peste zona marginii superioare a mustului. Nu are rost să amestecați mustul în timpul procesului de fermentație, ele înșiși vor fi distribuite pe întreaga zonă a fermentatorului.

Berea trebuie să fie fermentată în deplină conformitate cu rețeta. Temperatura de fermentare este indicată pe punga cu drojdie. Perioada minimă de fermentație este de o săptămână, dar de obicei se recomandă păstrarea mustului în fermentator timp de 10-14 zile. În principiu, toate acestea sunt determinate exclusiv de rețetă.

La sfârșitul fermentației, berea este îmbuteliată și trimisă la maturare. Perioada de maturare a berii este de la 2 la 4 săptămâni.

Berea „Bavaria”: gust și caracteristici

Adevărații cunoscători de bere își iau destul de în serios alegerea băuturii. Ei acordă atenția cuvenită puterii, aromei, costului și, uneori, chiar țării de producție. Ceea ce se cere de obicei de la bere nu este atât puterea, cât și gustul, deoarece această băutură este de obicei savurată, spre deosebire de cele mai tari.

Berea brandului Bavaria va fi o opțiune bună pentru persoanele care vor să se odihnească bine.

Compania Bavaria

Compania producătoare Bavaria este olandeză, așa că folosește secole de experiență în producția sa de bere. Această companie este, de asemenea, a doua ca mărime din Olanda.

A fost fondată la începutul secolului al XVIII-lea în sudul Olandei. În prezent, compania produce berea Bavaria cu același nume în volume foarte mari (600-700 milioane tone).

pe an), iar cea mai mare parte din berea produsă este exportată.

Bavaria monitorizează cu atenție respectarea standardelor și cerințelor producției de produse, motiv pentru care acest brand a câștigat suficientă popularitate în Europa.

Cu toate acestea, Bavaria nu a evitat litigiile. Ea a fost acuzată de conspirație de cartel cu Heineken și Amsterdam pentru a umfla artificial prețurile.

Activitati de sponsorizare

Bavaria este un sponsor al curselor de Formula 1 de la Moscova și Rotterdam. Cursele de la Moscova au loc din 2008 și au fost finanțate de Bavaria încă de la început. De asemenea, sponsorizează unele cluburi de fotbal.

Bere fără alcool „Bavaria”

Bavaria Malt este unul care a ocupat piața încă din 2006.

Aceasta este o bere foarte gustoasă și accesibilă. „Bavaria” (producător) susține că băutura este preparată exclusiv din ingrediente naturale. Acesta include:

• malț natural de grâu;
• apă minerală pură;
• hamei de calitate.

Berea fără alcool „Bavaria” are gusturi diferite: Wit and Pomegranade (rodie). Al doilea seamănă mai mult cu sucul.

Băutura se face prin diluarea malțului apă minerală. Apoi amestecul rezultat este fiert și saturat cu dioxid de carbon. Practic, alcoolul este eliminat din băutură numai în ultima etapă a procesului de preparare. Compania Bavaria relatează pe site-ul său oficial că berea produsă este făcută doar din ingrediente naturale și în același timp lasă un postgust plăcut.

Producătorul oferă clienților săi mai multe opțiuni pentru achiziționarea produsului lor. Berea Bavaria este furnizată lanțurilor de vânzare cu amănuntul în butoaie sau sticle.

Baravia Malt este de culoare aurie și aproape nu are spumă. Berea Bavaria este calitativ diferită de analogii săi prin faptul că nu are mirosul și gustul neplăcut de orz ars. Dimpotrivă, are dulceața malțului și note de aromă fructată. În general, produsul fără alcool are suficient bun gustși un postgust catifelat.

Bere neagră

Mulți oameni nu le place berea neagră din cauza puterii și a amărăciunii sale. Dar aceasta nu este o caracteristică a celei mai întunecate beri. Amărăciunea este prezentă doar în produs de proasta calitate. Lucrul real are un gust catifelat și un postgust strălucitor. Berea „Bavaria” întunecată în această privință este izbitor de diferită de analogii săi în calitatea sa.

La prima vedere, se pare că berea ușoară diferă de berea închisă doar prin culoare, dar nu este așa. Există unele diferențe fundamentale în tehnologia de producție, iar berea întunecată în sine are un gust mai bogat decât berea ușoară.

Când se face bere neagră, orzul este de obicei prăjit pentru a da berii o nuanță mai maro și o aromă mai bogată. O diferență specială constă în cantitatea de hamei - în bere neagră este mult mai mult. De obicei, tehnologia de gătit în sine implică fermentarea.

Merită remarcată o altă caracteristică interesantă: puterea berii întunecate depinde de perioada de fermentație și nu de culoare. Lumina poate fi chiar mai puternică decât întuneric dacă este îmbătrânită mai mult. De fapt, berea întunecată deschisă și deschisă la culoare pot fi găsite pe rafturile magazinelor pentru o lungă perioadă de timp.

Printre altele, berea neagră este de fapt mai sănătoasă decât berea ușoară datorită conținutului său semnificativ de fier. Odată ajuns în sângele uman, fierul începe să genereze hemoglobină.

De asemenea, berea neagră nu conține grăsimi, nitrați și cofeină, dar conține vitamine care ajută la reducerea riscului de boli de inimă.

Dar cel mai mare beneficiu al berii negre este îmbunătățirea poftei de mâncare și reducerea daunelor cauzate de consumul de carne.

Berea Bavaria are o istorie lungă și tehnologii avansate de producție. Cu toate acestea, abia la începutul secolului al XIX-lea au apărut capacitățile necesare pentru producerea băuturii întunecate.

Bere „Bavaria” în butoaie

Există două Bavaria disponibile în butoaie: deschisă și întunecată. Atunci când alegeți volume mari, cel mai bine este să vă concentrați pe furnizori de încredere care sunt pe piață de mult timp. Acest lucru este important în special pentru cafenelele și restaurantele care au o anumită marcă. În astfel de locuri, berea trebuie să fie adecvată. Cel mai bine este să găsiți parteneri care lucrează cu fabricile de bere din Bavaria din Europa.

Bere trapistă

Bavaria produce mai multe soiuri de bere belgiană, care este produsă în fabricile de bere ale mănăstirilor belgiene din vechiul ordin trapist catolic. Soiurile acestei ale pot diferi ca saturație și culoare. La preparare se folosește drojdia naturală.

Istoria berii trapiste începe în secolul al XIX-lea. De-a lungul perioadei lungi de existență, multe companii producătoare de bere au cumpărat producția de bere trapistă, lăsând în același timp emblema La Trappe.

Dacă decideți să vă odihniți bine și să vă bucurați de gustul spumei naturale, atunci ar trebui să alegeți berea Bavaria. Este perfect pentru orice companie și va da un plus de poftă serii.

Rusia. Efes a început producția „Bavaria”

O divizie a Efes Breweries International (Efes International Brewery Company) din Rusia - Moscow Efes Brewery (Moscova Efes Brewery) începe să producă, să facă publicitate și să vândă „Bavaria Premium”, bere de clasă premium și o varietate de bere fără alcool - „Bavaria Malt” - în Rusia sub licență de la Bavaria N.V., care a intrat în vigoare la 26 aprilie 2006.

Cota berii Bavaria Premium în segmentul licenţiat al pieţei ruse la sfârşitul anului 2005, conform cercetării AC Nielsen, era de 3,6%; Acest segment a demonstrat cea mai mare creștere de pe piață la sfârșitul anului 2005. „Bavaria Premium” va fi disponibil în sticle de 500 ml și 300 ml, cutii de 330 ml și butoaie de 30 de litri.

Conform acordului de licență, Moscow Efes Brewery va produce și vinde și Bavaria Malt în sticle de 500 ml și 300 ml și cutii de 330 ml.

Bayern este al doilea mare producător de bere din Olanda, producând 5 milioane de hectolitri pe an; Produsele companiei sunt vândute în peste 100 de țări din întreaga lume.

Domnul Ahmet Boyacyoğlu, Președintele EBI: „Continuăm să ne extindem produsele în conformitate cu strategia de consolidare a poziției noastre în țările în care activăm. Introducerea Bavaria Premium pe piața de bere din Rusia, în creștere dinamică, ne va permite să oferim o gamă mai largă și mai puternică de produse de la marca noastră internațională.”

„Bavaria are planuri foarte extinse pentru Rusia”, comentează Frank Swinkles Jr., Director Executiv și membru al Consiliului de Administrație al Bavaria N.V., „Suntem încrezători că vom îndeplini toate planurile împreună cu EBI în Rusia, deoarece noi înșine am observat ritmul activităților de creștere și dezvoltare ale EBI în ultimii 5 ani.”

EBI este un jucător activ pe piețele țărilor în care își desfășoară activitatea compania - în întreaga CSI, Europa de Est și Balcani.

EBI operează în prezent în Rusia, Kazahstan, Moldova, România, Serbia și Muntenegru, unde compania are unsprezece fabrici de bere, producând în total 21.

8 milioane de hectolitri pe an, precum și patru fabrici de malț cu o capacitate totală de 139 de tone pe an.

Gama de produse EBI constă din beri premium, mainstream și economice. Multe dintre produse ocupă poziții de lider în segmentele de piață respective.

EBI se străduiește să obțină un portofoliu de mărci care să acopere cu succes toate segmentele de piață; Marcile companiei sunt distribuite in toate segmentele in crestere.

Actualul obiectiv strategic pe termen lung al EBI este de a deveni una dintre cele mai importante companii producătoare de bere, cu principalele sale facilități concentrate în Eurasia, ceea ce determină domeniile actuale de activitate ale EBI.

Piata ruseasca de bere

Piața de bere din Rusia este a cincea ca mărime din lume și este cea mai mare piață internațională pentru EBI; ponderea vânzărilor și a veniturilor nete ale companiei în Rusia în 2005 a fost de 66%, respectiv 76%. EBI este al patrulea cel mai mare producător de bere din Rusia, cu o cotă de piață de 10% atât în ​​dimensiune, cât și în volum (date AC Nielsen, ianuarie 2006).

EBI oferă o gamă largă de produse destinate tuturor segmentelor pieței de bere din Rusia.

În prezent, EBI produce și vinde „Warsteiner” în segmentul „super-premium”, „Zlatopramen”, „Amsterdam Navigator” și „Efes Pilsener” în segmentul „premium”, „Stary Melnik” în „mainstream-ul la prețuri mari” segmentul „Sokol” ” și „Solodov” în segmentul „mainstream inferior”, precum și „Beliy Medved”, „Krasny Vostok” și „Zhigulevskoe” în segmentul economiei.

În octombrie 2004, EBI, cu sediul în Țările de Jos, și-a înregistrat cu succes certificatele de depozit globale (GDR) la Bursa de Valori din Londra și este acum listată (cod IOB: EBID).

EBI este deținută majoritar de Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ș („Anadolu Efes”), un producător de frunte de băuturi din Turcia.

Anadolu Efes, împreună cu filialele și filialele sale integrale și parțiale, produce, face publicitate și vinde bere, malț, băuturi răcoritoare și apă îmbuteliată în toată Turcia, Europa de Sud-Est, Rusia, țările CSI și Orientul Mijlociu.

Berea Bavaria Premium este marca lider în Țările de Jos. Bavaria este făcută din natură ape mineraleși malț de cea mai înaltă calitate din 1719, până reteta de familie, inventat cu câteva secole în urmă.

Bavaria este al doilea mare producător de bere din Olanda. Volumul de producție al companiei este de aproximativ cinci milioane de hectolitri de bere anual. Cea mai mare parte a produsului este încă produsă în Lieshout, dar Bavaria produce și pentru Rusia - împreună cu Efes Breweries International - și fabrică bere în Africa de Sud la propria fabrică de bere.

• Bavaria are, de asemenea, o fabrică de băuturi răcoritoare și două case de malț; compania cooperează cu fabrica de bere Trappist (La Trappe).
• Bavaria eliberează diverse soiuri bere. Cele mai cunoscute sunt berea light Bavaria Premium Pils Premium din Olanda. Malțul bavarez, o bere fără alcool, este destul de cunoscut în Olanda. Malțul Bavaria este disponibil și în arome de mere, lămâie și hibiscus.
• În Franța, soiurile speciale - Bavaria 8.6 și popularul 8.6 Red - ocupă poziții înalte în rating. Soiul 8.6 este popular și în alte țări.

Alte soiuri speciale sunt La Trappe și Moreeke (numele este un tribut adus unuia dintre părinții fondatori ai companiei, Laurentius Morees).

Până în anii 1970, Bavaria a funcționat în primul rând pe piața olandeză, dar apoi a început să introducă berea bavareză în întreaga lume. În prezent, de calitatea sa se bucură rezidenții din 100 de țări.

Cu filiale de vânzări în Franța, Spania, Italia, Africa de Sud și America, precum și reprezentanți în alte țări, compania are o prezență largă în întreaga lume. Compania are o abordare individuală a fiecărei piețe: ținând cont întotdeauna de gusturile consumatorilor locali de bere.

De exemplu, în 1978, berea de malț fără alcool era deja exportată în Orientul Mijlociu. Cererea pentru acest tip de bere a crescut rapid în alte regiuni. În prezent, Bavaria Malt este una dintre cele mai populare beri de malț.

La începutul anilor 1990

Bavaria a început să exporte soiuri premium în țările CSI, iar marca Bavaria a devenit una dintre cele două mărci de top pe segmentul de import prestigios al pieței ruse.

Orzul este procesat în malțurile proprii ale companiei în Lieshout și Eemshaven în partea de nord a Țărilor de Jos. Aceste două malturi au o capacitate de producție de 240.

000 de tone pe an au rezultat din formarea unui joint venture între Bavaria și asociația fermierilor Agrifirm. Împreună formează compania Holland Malt.

Deoarece capacitatea de malț este mult mai mare decât este necesar pentru producție, o parte semnificativă este exportată către alte fabrici de bere din întreaga lume.

Revista berii Bavaria

Descoperind varietatea de băuturi alcoolice cu care piața modernă este gata să fermeze pe toată lumea astăzi, nu ratați ocazia de a vă bucura de aroma olandeză.

Vinul îmbătător al acestei regiuni are propria sa natură autentică, care i-a permis să se întipărească cu ușurință în inimile unui public multimilionar de cunoscători ai produselor alcoolice spumoase.

• Un exemplu excelent de mărci din această regiune este berea Bavaria. Aceasta este spumă olandeză, făcută după o rețetă tradițională veche de aproape 400 de ani.
• Deși băuturile acestui brand nu sunt pline de o varietate impresionantă, ele sunt considerate una dintre cele mai bune, deoarece ascund caracterul autentic al libertății și al gustului excelent.
• Știați? Conform indicatorilor pentru 2016, Bavaria NV a produs peste 7 milioane de decalitri din hamei.

Caracteristici de degustare

Berea Bavaria este un alcool de care vă veți aminti cu siguranță. Aceste băuturi au câștigat deja favoarea unui public de mai multe milioane de cunoscători de băuturi amețitoare din întreaga lume.

Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece fiecare reprezentant al gamei se bazează pe propria sa rețetă unică, dezvoltată cu multe decenii în urmă.

În ceea ce privește compoziția produselor, în funcție de rețetă, acesta poate conține malț de orz, melasă de maltoză, extract de malț prăjit, orz și alte produse din hamei. Concentrația băuturilor variază de la 0% la 8,6%.

Culoare

Atunci când alegeți alcool direct pentru seara dvs. de degustare, vă veți familiariza cu produse care sunt maro și auriu moale, cu o varietate de nuanțe. Fiecare reprezentant al liniei este individual.

Aromă

Caracteristicile aromatice ale hameiului modern includ caramel, malț și note fructate.

Gust

Baza gastronomică este conturată de un gust polivalent, în care se aud note de ciocolată, fructe și malț.

Cum să alegi o băutură îmbătătoare originală

Atunci când alegeți alcool într-un magazin din orașul dvs., încercați să fiți extrem de atenți, deoarece piața este completată sistematic cu produse contrafăcute.

Astăzi, contrafăcute pot fi găsite pe aproape orice marcă celebră de bere închisă și ușoară, iar Bavaria olandeză în acest caz nu a făcut excepție.

În special, pentru a nu greși și a alege o băutură cu adevărat gustoasă și aromată, vă recomandăm să vă bazați pe următoarele nuanțe în procesul de cumpărare:

• Magazin. Cumpărați marca Bavaria pe piețele specializate de alcool, unde clientului i se poate furniza certificate de calitate. Nu ar trebui să aveți încredere în micile magazine alimentare și în tarabe. Potrivit statisticilor, în astfel de locuri găsești cel mai adesea produse contrafăcute sau expirate.
• Structura lichidă.Înainte de a merge la casă cu sticlele de alcool selectate, studiază consistența băuturii îmbătătoare. Trebuie să fie impecabil curat, fără turbiditate sau sedimente. Orice creșteri noi în bere sunt inacceptabile și pot fi atât un semn de calitate slabă a ingredientelor utilizate, cât și rezultatul depozitării sau transportului necorespunzător al spumei.
• Decorare. Aspectul recipientului joacă, de asemenea, un rol semnificativ. Berea Bavaria astăzi este îmbuteliată și conservată. În același timp, compania se asigură în mod responsabil că fiecare dintre produsele sale poartă exclusiv calitate premium. În consecință, pe ambalajul original nu veți întâlni niciodată lovituri, picături de lipici sau vopsea, așchii de sticlă, etichete poziționate neuniform și alte semne de defecte de fabricație.

Știați? Astăzi, Bavaria poate fi găsită în peste 130 de țări din întreaga lume.

Cum să servești

Pentru a experimenta aroma solidă a aromei și caracteristicilor gustative ale băuturii îmbătătoare olandeze, încercați să vă bazați pe principii clasice degustare.

Berea neagră, la fel ca reprezentanții ușoare ai gamei, prezintă spumă mare, motiv pentru care ar trebui turnate încet în pahare înalte la un unghi de 45 de grade.

În plus, trebuie acordată atenție temperaturii de servire. Ar trebui să fie extrem de scăzut, aproximativ 5-8 grade. Cu acești indicatori consistența băuturii îmbătătoare capătă un caracter echilibrat, eliminând posibilitatea apariției aromelor neplăcute și a unor gusturi haotice.

Cu ce ​​produse se combina?

Pentru a prelungi cât mai mult perioada de degustare și în același timp a obține cele mai bune impresii din ea, nu uita de acompaniamentul gastronomic.

Practica arată că berea olandeză Bavaria este absolut nepretențioasă la gustări, dar, în același timp, degustatorii experimentați recomandă servirea ei cu foie gras, șuncă afumată, tapas și brânzeturi albastre.

Alte utilizări

Dacă degustarea semnăturii Bavaria nu v-a adus satisfacția dorită și culorile multifațete, vă recomandăm să încercați acest alcool ca parte a cocktail-urilor originale.

Datorită structurii sale discrete, spuma se potrivește bine cu un număr mare de ingrediente, permițându-vă să creați amestecuri gustoase și memorabile.

Cocktailurile de bere care sunt deosebit de populare în barurile, cluburile și restaurantele de top din întreaga lume includ Diesel, Bishop, Hoofbeat, White Cocktail și Cranes.

Ce tipuri de această băutură există?

Odată ce aruncați o privire mai atentă asupra sortimentului Bavaria, veți descoperi o serie de băuturi pe care orice cunoscător de bere ar trebui să le încerce. Acestea includ:

• Bavaria Premium. Un produs de paie aurie cu o aromă dulceagră de malț, flori, grâu, orez sălbatic și hamei. Indicatorii de gust se bazează pe o combinație de hamei cu lămâie și ierburi.
• Bere Bavaria fără alcool. O băutură aurie, a cărei aromă este dominată de urme de malț, mere, ierburi și hamei delicat. Indicatorii gastronomici se bazează pe aroma care se dezvoltă treptat a malțului de orz și a merelor.
• Bere Bavaria Dark. Alcool maro închis cu o aromă parfumată de fructe, hamei și malț. Ambițiile gustative sunt exprimate printr-o combinație de note de ciocolată cremoasă, prune și zahăr brun.
• Bavaria 8.6 Original. Puternic îmbătător, cu o aromă expresivă de anason, cereale, fructe uscate și mere. Gustul se bazează pe note bogate de lemn dulce și caramel.

Context istoric

Berea Bavaria reprezintă standardul intoxicației olandeze. Acest marcă comercială aparține Bavaria NV, care astăzi este o subsidiară a Swinkels Family Breweries NV.

Bavaria NV este o companie de familie, a cărei istorie poate fi urmărită încă din 1680. Astăzi, compania este condusă exclusiv de rude, reprezentanți ai generației a 7-a de Swinkels.

Începând cu 2016, producția licențiată de băuturi sub marca Bavaria a fost organizată nu numai în Olanda, ci și în Africa de Sud și Rusia.

Știați? La Australian International Beer Awards 2017, Bavaria Pilsner a câștigat o medalie de bronz.

Bucurați-vă de alcool cu ​​cele mai bune caracteristici de gust

Indiferent de berele pe care le-ai explora și de orice mărci către care îți îndrepți atenția, prima ta cunoștință cu Bavaria îți va oferi cu siguranță noile impresii pe care le dorești.

Aceste băuturi, făcute după o rețetă străveche din cele mai bune ingrediente, au un gust unic și sunt capabile să vă ofere o dispoziție de neuitat.

Apelând la sortimentul celebrei companii, puteți găsi băuturi îmbătătoare atât pentru degustări personale acasă după zile grele de muncă, cât și pentru sărbători în masă, unde alcoolul poate fi consumat în formă pură și ca bază pentru crearea de cocktail-uri delicioase.

Vizitați cel mai apropiat magazin de băuturi alcoolice azi pentru a cumpăra câteva sticle de băutură îmbătătoare semnătură a Bavaria. Bucurați-vă de cel mai bun hamei.

Ce bere să bei în Bavaria?

Desigur, asociem Bavaria cu berea bavareza. Cu toate acestea, ar fi bine să aflați mai multe despre el și să navigați mai bine.

Există aproximativ 1.250 de fabrici de bere în Germania, atât mici, cât și mari. Jumătate dintre ele se află în Bavaria. Jumătate dintre fabricile de bere bavareze sunt situate în regiunea Franconia. Această regiune este locuită nu de bavarezi, ci de franci și are propriile obiceiuri și tradiții culinare. Franconia include, de exemplu, orașele Wurzburg, Nürnberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.

Bavarezii etnici trăiesc în așa-numita Bavaria Veche (Bavaria Inferioară și Superioară și Palatinatul). Acesta este, desigur, Munchen, Rosenheim, Regensburg. A treia regiune etnică a Bavariei este șvabii bavarezi: orașele Augsburg, Memmingen, Kempten. La începutul secolului al XIX-lea, pur și simplu o parte din pământurile locuite de șvabi au căzut sub coroana bavareză. Au și tradițiile lor și, bineînțeles, propria bere, mai aproape de șvabă, desigur.

Există aproximativ 3.500 de mărci de bere în Germania

Deci, ce ar trebui să știe toată lumea:

— Un călător care se respectă nu bea bere îmbuteliată! Ei beau ceea ce este adesea numit termenul ridicol „bere vie”.

Berea vie nu curge nicăieri, nu trebuie neapărat să fie tulbure, nepasteurizată (de ce nu înțelegi ce fel de drojdie nefermentată ai în stomac?). În mod ideal, se bea acolo unde a fost făcută - la berărie.

Este mai puțin prestigios și mai rece dacă berea lui este îmbuteliată dintr-un butoi. Dar să bei bere îmbuteliată nu mai este bine!

• — Brauhaus își vinde de obicei propria bere la halbă. Nu ar trebui să vă așteptați la mai mult de 4 tipuri de bere de la el și, uneori, chiar și la unul singur. Dar ei vin la Brauhaus tocmai pentru asta!
• — O fabrică de bere, a cărei bere se vinde la robinet dintr-un butoi, este de obicei marcată peste tot în Germania în fața intrării oricărui stabiliment (ei bine, cu excepția celor turcești). De regulă, se vând și mai multe tipuri de bere îmbuteliată, doar pentru a extinde gama. Dar repet: a bea apă îmbuteliată nu este comme il faut»!
• — Există unități speciale cu o selecție mare de beri (de la o sută sau mai multe). Cu toate acestea, unitățile obișnuite nu se străduiesc pentru o astfel de extindere a gamei. În Germania, se consideră obișnuit să bei bere la halbă exact din orașul sau localitatea în care te afli.
• — Multe tipuri de bere în Bavaria sunt sezoniere sau sunt de obicei băute sezonier.
• — tipuri bavareze de bere și Gusturi bavareze foarte diferit de cele germane comune.
• — Bucătăria este determinată de tipul de local pe care l-ați ales.

Brahaus Hofbräu din Munchen noaptea

Bere bavareza si franconiana, de baza, de sezon si deosebita.

Gusturile bavareze sunt foarte diferite de restul. Bavarezii beau mult mai puțin pilsner decât restul Germaniei (nu mai mult de 25% față de 75% în nordul țării). Mai mult, atât ei, cât și șvabii vor avea pilsneri mai moi decât în ​​nord și în Berlin.

Și deși pilsner sau pils (acestea sunt același lucru), a fost inventat de un bavarez venit în Cehia, acest tip de bere nu poate fi considerat bavarez La fel ca celălalt, al doilea tip de bere din Dortmund, este exportat.

Astfel, scena berii din Bavaria și restul Germaniei sunt diferite!

Principalele tipuri de bere din Bavaria.

Este ușor să fii confundat cu tipurile de bere și cu denumirea berii bavareze. Toată berea preparată în Bavaria este bavareză. Este oficial. Totuși, în Germania, pe etichetă trebuie să fie indicat și tipul de bere (bine, așa cum scriem carne de porc sau vită). Și astfel cele două tipuri principale ale tipului bavarez au trebuit să fie redenumite.

Acum este o bere tip Münchner: Münchner Hell (Munich light) și Münchner Dunkel (Münchner Dark). În ambele, malțul definește aroma, ambele sunt ușor amare, iar ambele însoțesc bine mâncarea. Dar dacă nu ai chef de prânz, atunci ei înșiși sunt atât de așa... Ne așteptăm la un gust mai pronunțat de la berea bavareză.

Uneori, dacă apa este mai dură, se prepară un tip de bere mai aspru și mai aproape de tipul de export Dortmund. Este adesea denumit Urtyp (urtyup, adică prototipul original, vechi).

Tipuri de bere de sezon în Bavaria.

• — maibok, preparat de la sfârșitul lunii aprilie și pe tot parcursul lunii mai. Aceasta este o bere ușoară cu conținut ridicat de alcool, cu mult dioxid de carbon;
• — toată vara este sezonul berii de grâu Weizen sau Weisse (acestea sunt același lucru), se beau în pahare mari de 0,5 litri, berea miroase puțin a kvas;
• - vara bavarezilor, mai mult decât în ​​alte părți ale Germaniei, le place să amestece berea: un amestec de bere ușoară cu limonada - radler, un amestec de bere de grâu cu limonada - russ. Dar interferează cu orice: cu apă minerală cu gaz, cu sucuri... Acesta este obiceiul și nu e rău să bei la căldură.
• — în plus, vara, bavarezii produc bere obișnuită mai slabă, de exemplu Landbier (bere de țară).
• — de la mijlocul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie la München se beau bere Oktoberfest sau wiesenbier. Aceasta este o bere cu totul specială, este aurie închisă, alcoolică și este de tip Viena și este făcută din malț caramelizat.

Mulți îl consideră cel mai bun tip berea in general. În alte părți ale Bavariei, această bere sau asemănătoare se numește Märzen (martie), indiferent de date. Aceasta înseamnă pur și simplu că este copt din martie (pe vremuri, astăzi este doar un tip de bere).

Are multă aromă, berea este plină de corp, iar carbonatarea bogată în alcool este medie.

• - Franconia, din septembrie până în octombrie, părțile aurii și întunecate sunt preparate pentru sărbători speciale (kermez și alte date locale).
• - din noiembrie până în martie se fabrică Vainachtsbier de Crăciun, o bere dublă de grâu rară - Doppelbokweizen și un starkbier puternic. În general, aceasta este o bere întunecată și bogată în alcool. Dar acest tip de bere are adesea o legare slabă a alcoolului - chiar miroase a alcool.
• — din martie până în aprilie în Bavaria se produc bere care se termină în ator-. Acesta este un doppelbock întunecat puternic, mai rar un bock auriu. Cel mai cunoscut brand este Salvator, iar cel mai cunoscut soi, pe care îl primesc doar unitățile „selecte”, este salvatorul festiv, care este și mai bogat și mai puternic.

Tipuri speciale de bere în Bavaria.

Franconia are multe tipuri și mărci distincte de bere. De exemplu, foarte faimoasa bere făcută din malț afumat din Bamberg. Steinbier este preparată în Lichtenfels - o piatră fierbinte este aruncată în ea și apare o aromă de caramel.

• Alcoolul găsit în berea obișnuită este îndepărtat folosind punctul de fierbere scăzut al alcoolului;

• Utilizarea dializei - metoda membranei;

• Suprimarea procesului prin scăderea temperaturii în prezența drojdiei speciale care nu transformă maltoza în alcool.

Cel mai bun mod de a elimina alcoolul este metoda membranei, care presupune utilizarea tehnologiilor tradiționale de fabricare a berii, ceea ce face ca gustul berii fără alcool să fie cel mai apropiat de gustul berii alcoolice.

Toate microelementele berii obișnuite sunt prezente și în berea fără alcool și, în consecință, toate calitățile pozitive și negative ale băuturii sunt păstrate. De aceea proprietăți benefice o astfel de bere nu pierde, dar rău de la berea fără alcool practic absent. Cu toate acestea, cantitatea mică de alcool din berea fără alcool își face gustul diferit cu orice tehnologie de îndepărtare a alcoolului, deoarece influența alcoolului asupra gustului produsului final este foarte semnificativă.

Tehnologia complexă de producere a berii fără alcool crește costul final al acesteia. Dar în același timp, bere fără alcool este o alternativă excelentă pentru iubitorii de bere în momente în care nivelul de alcool în sânge și intoxicația sunt inacceptabile. Pentru a ajunge în siguranță la volan, trebuie să cunoașteți conținutul de alcool permis în organism, pentru aceasta vă sfătuim să citiți articolul:. Al nostru vă va ajuta să determinați conținutul aproximativ de alcool în sânge.

Malțul premium unic „Bavaria” este o bere fără alcool, cu conținut scăzut de calorii, care păstrează întreaga savoare a berii ușoare. În Europa, această bere este numită numărul unu în categoria sa. Malțul Premium „Bavaria” are un gust răcoritor și este o alternativă demnă bere cu alcool. Berea este creată din cea mai pură apă naturală, malț de orz și hamei. Cea mai mare parte a berii fără alcool este preparată ca berea alcoolică obișnuită, alcoolul fiind eliminat într-o etapă finală. Cu această metodă este imposibil să eliminați tot alcoolul, astfel încât aceste beri au de obicei 0,5% alcool. Malțul Premium „Bavaria” este preparat fără alcool și este o bere autentică 0%. Acest lucru este confirmat de certificarea HFFIA pentru produsele din malț fără alcool de la inspectoratul alimentar.

Astăzi, Bavaria este a doua cea mai mare fabrică de bere din Țările de Jos și totul a început în 1719 cu o mică fabrică de bere din sat în Lieshout, care deservește populația locală și zona înconjurătoare. Expansiunea și dezvoltarea semnificativă a afacerii familiei Morees-Swinkels a avut loc abia spre sfârșitul secolului al XIX-lea datorită strănepotului fondatorului. În 1910, a fost construită o nouă fabrică, iar volumul producției a crescut la zeci de mii de litri de bere pe an. Deja în 1924, clădirea fabricii a devenit prea mică și un complex modern și mai mare a fost ridicat în Lieshout. În 1933, fabrica de bere a adăugat propria fabrică de îmbuteliere, care producea 2.000 de sticle pe oră.

Bavaria s-a concentrat doar pe piața olandeză, dar din 1970 începe să furnizeze produse în 100 de țări. Astăzi, producția anuală de bere din Bavaria se ridică la peste cinci milioane de hectolitri de bere. Cele mai multe băuturi sunt încă fabricate în Lieshout, dar unele produse sunt fabricate și în Rusia prin Efes Beer Group și la fabrica de bere a Bavaria din Africa de Sud. Compania Bavaria mai deține o fabrică de băuturi răcoritoare, două case de malț, Berăria De Koningshoeven și Berăria Trappist.

Berea fără alcool „Bavaria” Premium Malt este produsă de grupul unit „Efes Rus”, care a apărut după fuziunea în martie 2012 a celor mai mari companii de bere din lume SABMiller și Anadolu EFES (EFES Beer Group). Scopul grupului este de a ocupa o pozitie de lider pe piata berii din Rusia. Fuziunea i-a permis lui Efes Rus să devină a doua cea mai mare companie de bere în ceea ce privește vânzările pe piața rusă. Compania controlează procesul de producție a mărcilor licențiate în Rusia și, de asemenea, furnizează bere din alte țări. Activele grupului includ 8 berării și 4 complexe de malț.

EFES Beer Group, fondată în Turcia în 1969, este o companie puternică, pe locul 5 în rândul producătorilor de bere din Europa și pe locul 14 în lume. Deține fabrici de bere în Turcia, Rusia, Kazahstan, Moldova, Georgia și Serbia, precum și filiale în Belarus și Azerbaidjan. Produsele EFES Beer Group sunt furnizate în peste 65 de țări din întreaga lume.

SABMiller, unul dintre cei mai importanți producători de bere din lume, a fost fondat în 1895 în Africa de Sud. SAB a intrat pe piața rusă în 1998 prin achiziționarea și modernizarea unei fabrici de bere din Kaluga. Extindendu-se treptat, achiziționând și construind noi facilități în Rusia (în valoare totală de peste 700 de milioane de dolari), astăzi SABMiller are reprezentanțe în toată țara.