Cea mai populară și preferată cremă a fiecărei gospodine. 10 retete de crema cu lapte condensat pentru prajitura - pe site-ul nostru.

Datorită bazei sale de ulei, această cremă își poate menține forma pentru o lungă perioadă de timp, așa că este potrivită nu numai pentru stratificarea prăjiturilor și a pandișpanului, ci și pentru decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.

• unt - 300 g;
• lapte condensat – 1 cutie;
• zahăr vanilat- optional.

Tăiați untul în bucăți și lăsați să se înmoaie la temperatura camerei.

Folosind o tel sau un mixer, bate untul pana devine complet omogen si pufos.

Adăugați zahărul vanilat și laptele condensat.

Continuați să amestecați până când ingredientele sunt complet amestecate și amestecul devine omogen.

Reteta 2: crema de unt cu lapte condensat pentru prajitura

Cea mai simpla crema, preparata foarte repede. Untul cu lapte condensat va da un gust foarte delicat.

• un pachet de unt (200g);
• o cutie de lapte condensat (nefiert).

Turnați laptele condensat într-un recipient destul de adânc, astfel încât stropii să nu zboare la biciuire, și tăiați untul înmuiat în același.

Notă: Am aflat ulterior că smântâna se bate mai bine dacă bateți mai întâi untul până devine pufos, apoi, în timp ce continuați să bateți, turnați în el laptele condensat într-un jet subțire.

Cu ajutorul unui mixer, bateți laptele condensat cu untul după principiul biscuiților: începând cu viteză mică și crescând treptat viteza.

La început crema va fi lichidă și de culoare galben deschis. Continuați să bateți timp de 2-3 minute, și veți observa că crema începe brusc să se îngroașe și să se lumineze.

Tocmai când devine albă, groasă, iar mixerul lasă urme clare, crema este gata.

Dacă refuză cu încăpățânare să ajungă la condiție, poate fi prea cald. Pune vasul la frigider pentru câteva minute.

Crema gata De asemenea, este mai bine să se răcească în frigider înainte de a îngheța prăjiturile sau de a le umple. Apoi își va menține bine forma (puteți decora produse de copt cu modele frumoase dintr-o seringă de patiserie) și va avea și un gust mai bun!

Reteta 3: crema de prajitura cu lapte condensat si smantana (fotografii pas cu pas)

Adăugarea laptelui condensat în cremă în loc de zahăr sau zahăr pudră o face mult mai fragedă. De asemenea, smântâna adaugă smântână și suculenție deosebită. Crema făcută din lapte condensat, smântână și unt este potrivită în special pentru stratificarea prăjiturilor cu pandișpan și cu miere.

• unt - 400 gr
• smântână - 400 gr
• lapte condensat - 350 gr

Rețeta 4: cremă pentru pandișpan cu lapte condensat și coniac

• Unt - 400 de grame
• Lapte condensat - 400 de grame
• Coniac - 50 grame

Bateți untul moale cu un mixer.

Adăugați treptat laptele condensat.

Apoi adăugați coniacul, amestecați totul.

Crema iese densa, gustoasa si se intinde foarte usor pe tort.

Poate fi folosit nu numai pentru aluat de biscuiti, dar și pentru alte gospodării produse din făină. Poftă bună!

Reteta 5: crema de unt cu lapte condensat si ciocolata alba (cu poza)

Crema are o aromă de ciocolată și un gust foarte dulce. Crema este potrivită pentru prăjiturile cu gust neutru sau acru.

• 100 g lapte sau smântână 20%.
• 200 g ciocolata alba
• 1 cutie de lapte condensat
• 20 g unt
• 1 lingura cafea instant

Turnați laptele într-o cratiță mică, adăugați ciocolata tocată și puneți cratita la foc mic.

Dacă doriți, puteți adăuga cafea instant în lapte și amestecați până când cafeaua s-a dizolvat complet.
Se toarnă laptele condensat.

Gatiti amestecand CONTINU pana cand amestecul se ingroasa.
Pune o bucată de unt. După aceasta, masa va deveni puțin mai subțire.

Se fierbe amestecul la grosimea dorită.

Aplicați crema pe prăjituri cât sunt fierbinți.

Nucile merg bine cu această cremă. Se pot amesteca in crema sau puteti stropi straturile de crema cu nuci atunci cand aplicati crema pe tort.

Reteta 6: smantana cu lapte condensat fiert pentru prajitura

Cu cât smântâna este mai grasă, cu atât smântâna se va forma mai ușor. Se recomandă să puneți smântână cu conținut scăzut de grăsimi (15-20%) pe pânză de brânză și să stoarceți zerul, apoi crema va fi densă. Cu lapte condensat fiert crema va fi mai gustoasa si forma va fi mai densa.

• Lapte condensat fiert - 1 cutie
• Smântână - 300 ml
• Zahăr vanilat - 1 plic

Puneți toată smântâna într-un castron, așezând-o mai întâi pe o cârpă pentru a obține o consistență mai groasă. Adăugați jumătate din laptele condensat și zahăr vanilat sau vanilie. De ce jumătate? Și pentru a regla gradul de dulceață al cremei. Bate laptele condensat cu smantana pana se omogenizeaza.

Gustati si daca nu este suficient de dulce adaugati mai mult lapte condensat.

Frisca bine batuta are o structura pufoasa si uniforma.

Crema este gata!

Rețeta 7: cremă de caș cu lapte condensat pentru prăjitură

Crema de caș este o alternativă excelentă la crema de unt se dovedește mai ușoară cu o ușoară acrișă.

• 400 gr. brânză de vaci moale 9%
• 100 ml. frisca lichida 20%
• 1 cutie de lapte condensat fiert
• un praf de vanilină

Pentru smântână, este mai bine să gătiți singur laptele condensat, laptele cumpărat din magazin nu este același. bun gust, iar compoziția laptelui cumpărat din magazin nu este deosebit de bună.
Cu ajutorul unui mixer, bate brânza de vaci cu laptele condensat fiert și vanilie.

Continuând să batem, adăugați treptat smântâna și mai bateți câteva minute până când crema devine o masă omogenă.

Puteți regla singur grosimea cremei adăugând cremă suplimentară.
Această cremă este perfectă pentru prăjiturile moi, de exemplu, pandișpanul, pentru umplut produse de patiserie choux, coșuri de prăjituri scurte.

Rețeta 8: smântână delicată pentru pandișpan, smântână cu lapte condensat

Smântână pentru cozonac foarte usor de preparat, dar desert gata Are un gust deosebit, textură delicată și rafinament.

• Smântână (cel puțin 20% grăsime) - 400 de grame.
• Zahăr pudră - 100 de grame.
• Lapte - 300 ml.
• Zahăr vanilat - 1 pachet.
• Gelatina - 20 de grame.

Gelatina trebuie turnată cu lapte rece pentru aproximativ 40-60 de minute, astfel încât să se umfle. În loc de lapte, puteți folosi apă fiartă, dar apoi crema finită va fi mai puțin fragedă.

Se pune gelatina umflată la foc mic și se dizolvă complet amestecând constant. Asigurați-vă că amestecul nu fierbe! După ce gelatina s-a dizolvat, scoateți recipientul de pe foc și lăsați-l la temperatura camerei.

Răciți în prealabil smântâna, apoi adăugați zahăr pudră cu zahărul vanilat și bateți cu mixerul, crescând treptat viteza.

Se toarnă în smântână gelatina racita, continuand sa bata aproximativ 3 minute la viteza mica de mixer.

Ungeti imediat prajiturile cu crema rezultata si puneti prajitura la frigider pana se intareste (2-3 ore).

Reteta 9: crema pentru prajitura Napoleon cu lapte condensat

Cu această cremă tortul iese foarte fraged, dulce, dar deloc stânjenitor.

• Lapte condensat - 2 cutii
• Unt - 1,5 pachete
• Coniac - 1 lingură

Scoateți mai întâi untul pentru smântână din frigider, astfel încât să fie moale, dar nu topit.

Puneți laptele condensat și untul într-un mixer și bateți smântâna până devine pufoasă. Veți înțelege prin aspectul său că masa va deveni slăbită și ușoară. Adăugați acolo o lingură de coniac, inutil să spunem că în cremă intra doar ce este mai bun cel mai bun produs! Mai bate cateva minute si crema este gata.
Îmbrăcăm bine fiecare prăjitură cu crema pregătită pentru Napoleon, strat superior lubrifiați și cu cremă.

Asigurați-vă că lăsați tortul la înmuiat peste noapte într-un loc răcoros, dar nu în frigider, altfel crema va îngheța și prăjiturile pot fi puțin uscate.

Reteta 10: crema de ciocolata-nuci cu lapte condensat pentru prajitura

Gustul este dulce, cu un postgust de nucă. Aroma este de ciocolată. Consistența este fin granulată. La temperatura camerei - gros, elastic, la frigider se intareste la starea de smantana rustica.
Poate fi folosit pentru a acoperi prăjiturile și, de asemenea, pe sandvișuri. Potolește bine foamea și se potrivește bine cu ceaiul de dimineață.

• 1 cană (100 g) nuci prăjite,
• 50 g unt,
• 1 țiglă mare ciocolata neagra(100 g),
• 200 g (0,5 cutii) lapte condensat,
• un praf de sare
• dacă se dorește - 1 linguriță de coniac sau 3~5 picături de esență (vanilie, migdale, coniac etc.)

Puteți lua orice nuci doriți. De asemenea, puteți lua un amestec de diferite nuci sau puteți adăuga semințe de mac la nuci. Măcinați nucile într-o râșniță de cafea cât mai fin posibil.

Puneți într-o cratiță mică untși ciocolată ruptă în bucăți. Presărați un praf mic de sare fină.

Se pune la foc ușor sub mediu. Se amestecă continuu. Când untul și ciocolata sunt complet topite, turnați laptele condensat.

Dacă doriți, puteți adăuga arome după gust - coniac, rom, Amaretto, diverse esențe. Aduceți amestecul la fierbere în timp ce amestecați. Gatiti 2-5 minute. Cu cât amestecul se gătește mai mult, cu atât crema va fi mai groasă.

Adăugați nucile, amestecați, gătiți timp de 1 minut și luați tigaia de pe foc.

Transferați crema într-un borcan, răciți, închideți capacul și puneți-o la frigider. Poftă bună!

Crema de unt cu lapte condensat este o crema excelenta care va decora orice prajitura sau desert. Crema de unt cu lapte condensat își păstrează bine forma și este adesea folosită pentru a decora prăjiturile. Pentru a face acest lucru, utilizați o seringă de patiserie cu diverse accesorii.

Crema de unt poate completa absolut orice pandișpan. În plus, este ideal pentru prepararea tuturor celor care se află la începutul călătoriei lor culinare, deoarece constă dintr-un minim de ingrediente și este ușor de lucrat. Vă vom împărtăși o rețetă nu în totalitate standard de cremă de unt cu lapte condensat, care va fi apreciată de orice dinte de dulce.

Cum se face crema de unt cu lapte condensat?

Delicios crema de unt Se obține și din lapte condensat fiert. În plus, nuanța sa de caramel arată grozav pe prăjituri și brioșe. Cremă moale Această rețetă va atrage chiar și pe cei care sunt cool cu ​​cremele cu unt în general și totul datorită prezenței cremei de brânză în compoziție.

Ingrediente:

• unt - 115 g;
• zahăr pudră - 115 g;
• lapte condensat fiert - 35 ml;
• crema de branza— 45 g.

Preparare:

Întâi apucă-te baza de ulei smântână, pentru care trebuie bătut însuși untul înmuiat zahăr pudră. Când crema devine albă, este timpul să adăugați cremă de brânză, urmată de lapte condensat fiert. Adaugă un praf de sare în crema finită pentru a-i evidenția dulceața.

Crema de unt cu lapte condensat

Ingrediente:

• 200 g unt;
• 0,5 cutii de lapte condensat;
• un praf de vanilină.

Preparare:

1. Tăiați untul în cuburi mici și puneți-l într-un castron. Lăsați-l să stea la temperatura camerei până devine moale și mai ușor de lucrat. Se toarnă laptele condensat într-un bol, se adaugă un praf de vanilină.
2. Bateți totul cu un mixer timp de 10 minute. Crema trebuie să fie netedă și să-și mențină bine forma.
3. Se dovedește a fi foarte maleabil și poți face orice cu el. Crema de unt gata preparată cu lapte condensat poate fi folosită pentru a unge prăjiturile și produsele de patiserie și pentru a decora deserturile.
4. Crema de unt se potrivește bine cu pandișpan, bezea și chiar cu prăjituri. Leagă bine prăjiturile între ele. Dacă luați, de exemplu, 2 fursecuri și întindeți pe ele cremă de unt, veți obține un simplu și desert delicios pentru ceai.

Crema de unt pentru prajitura cu lapte condensat

Set de produse:

• unt - 250 g;
• lapte condensat – 1 pahar;
• zahăr vanilat – 1/3 plic.

Preparare:

1. Untul trebuie scos din frigider în prealabil și trebuie să fie la temperatura camerei când gătește.
2. Se zdrobește amestecul într-un recipient și se pisează până se albă. Puteți face acest lucru manual, cu o lingură sau bateți cu un mixer.
3. Turnați laptele cu lingurițe și continuați să bateți amestecul până devine pufos. Adăugați zahărul vanilat din pungă.
4. Ungeți tortul sau aluatul cu crema pregătită.

Crema de unt cu lapte condensat pentru decor

Ingrediente:

• 100 de grame de unt (se ia de bună calitate- clasic);
• 30-50 de grame de lapte condensat (gros natural, nu mai puțin de 8,5%);
• vanilină pe vârful unui cuțit.

Cum se face crema pentru decorarea torturilor:

1. Bateți untul la temperatura camerei cu laptele condensat și vanilie.
2. Nu adăugați lapte condensat dintr-o dată, ci puțin câte puțin.
3. Îl folosești pentru a controla consistența cremei. Odată ce obțineți o masă uniformă, nu mai amestecați dacă bateți excesiv crema, aceasta va începe să se separe.
4. Dacă se întâmplă acest lucru, încălziți-l puțin și bateți din nou.

Crema de unt cu lapte condensat

Ingrediente:

• unt (eu am 82,5%)
• 300 g lapte condensat fiert „Iriska” – 0,5 l.

Preparare:

1. Scoatem untul din frigider pe masa in prealabil si il folosim doar cand ajunge la temperatura camerei.
2. Untul trebuie să devină moale și ușor de batut. Puneți-l într-un mixer și bateți timp de aproximativ un minut. De asemenea, folosim lapte condensat la temperatura camerei.
3. Se pune in ulei si se bate in continuare cu un mixer pana se omogenizeaza. Nu este necesar să bateți mult timp pentru ca untul să nu înceapă să se separe de laptele condensat. Aceasta este crema de unt frumoasă și delicioasă cu care am ajuns la tort.
4. Acum poate fi folosit pentru stratificarea, decorarea blatului unui tort sau produse de patiserie. Recomand sa puneti crema la frigider pentru 30 de minute, apoi va fi mai usor de lucrat.
5. Pentru a face crema perfectă, trebuie să utilizați produse la temperatura camerei. Este mai bine să luați ulei natural cu un conținut de grăsime de cel puțin 82,5%. Nu va fi apă în el, ceea ce împiedică ingredientele să se transforme într-o masă omogenă. Un astfel de ulei va afecta nu numai calitatea, ci și gustul cremei. Se dovedește grozav. Apropo, laptele condensat ar trebui să fie gustos.

Cremă de unt de ciocolată cu lapte condensat pentru prăjitură

Ingrediente:

• unt - 390 g;
• lapte condensat - 210 ml;
• gălbenușuri de ou - 4 buc.;
• pudră de cacao - 15 g.

Preparare:

1. Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce lichidul la fiert. Se bat galbenusurile cu laptele condensat si se pun peste o baie de apa. Gatiti baza, amestecand astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Cand amestecul de galbenusuri si lapte condensat capata consistenta budincii, scoatem vasele din baie si dam deoparte la racit.
2. Transforma untul moale intr-o crema pufoasa, la care adaugam crema de lapte condensat in portii fara a opri blenderul. Gata ulei- cremă cu lapte condensat, se răcește puțin înainte de utilizare.
   

Crema de unt cu lapte condensat - reteta

Aceasta crema de unt cu lapte condensat este preparata folosind o tehnologie mult mai simpla, pentru care trebuie doar sa bateti bine toate ingredientele impreuna. Ce nu reteta perfecta pentru un patiser începător?

Ingrediente:

• unt – 115 g;
• zahăr pudră - 245 g;
• lapte condensat - 25 g.

Preparare:

1. Prepararea acestei creme de unt urmează tehnologia standard. Mai întâi, untul moale se lucrează cu telul până devine o cremă pufoasă, după care se adaugă zahăr pudră în porții, fără a se opri frământarea.
2. Crema finită este completată cu lapte condensat, ceea ce va face consistenta produsului mult mai fină. În continuare, la discreția ta, poți suplimenta crema cu vanilie, rom sau orice alt extract aromat.
   

Crema de unt cu lapte condensat fiert

Această cremă este foarte versatilă. Poate fi folosit pentru prăjituri diferite tipuri: prăjitură cu miere, pandişpan, smântână, prăjitură scurtă. Crema este potrivită pentru prăjituri de mastic și pentru umplutură rulouri de napolitană, nuci coapte, prăjituri cu cremă etc.

Ingrediente:

Preparare:

1. Bateți untul înmuiat cu un mixer până devine pufos.
2. Treptat, fără a opri baterea, adăugați lapte condensat fiert, câte 1 lingură.
3. Bate bine crema pana se omogenizeaza.
4. ÎN formă terminată crema este omogena, luxurianta, fara incluziuni sau cocoloase.
5. Pentru a preveni despicarea cremei, folosiți unt cald și lapte condensat la temperatura camerei.
6. Este important să nu bateți în exces, astfel încât untul și laptele condensat să nu înceapă să se separe în „boabe”.
7. Dacă observați că acest lucru a început să se întâmple, crema poate fi salvată încălzind-o puțin într-o baie de apă.
8. Așezați bolul cu smântână baie de apăși amestecați, imediat ce vedeți că crema a început să se unească din nou, îndepărtați imediat și continuați să bateți.
9. Nu trebuie să vă supraîncălziți, altfel untul se va topi, proprietățile acestuia se vor schimba și atunci crema nu va mai funcționa.
10. Daca acest lucru nu ajuta, crema trebuie sa se raceasca, se amesteca, se pune intr-o sita fina si, dupa ce s-a separat lichidul, se incalzeste putin si se bate din nou sau se adauga putin unt inmuiat.

Crema de lapte condensat

Ingrediente:

• Unt - 180 de grame
• Lapte condensat - 300 de grame

Preparare:

1. Se inmoaie untul la temperatura camerei si se bate bine cu un mixer.
2. Adăugați laptele condensat, continuați să bateți la viteză mică.
3. Ar trebui să obțineți o cremă aerisită, omogenă.

Crema de prajitura cu lapte condensat

Crema de tort cu lapte condensat este poate cea mai populară și preferată cremă pentru aproape toate gospodinele. Favorit și popular în primul rând pentru că smântâna este întotdeauna făcută din lapte condensat, iar prepararea ei necesită doar două ingrediente - unt și lapte condensat. Crema de unt se foloseste atat pentru ungerea straturilor cat si pentru decorarea prajiturii. Crema în sine este foarte, foarte simplu de făcut. Așadar, vă spun cum să faceți cremă de lapte condensat pentru o prăjitură.

Ingrediente:

• 200 gr. unt
• 200 gr. lapte condensat
• 1 pachet zahar vanilat
• 3 linguri. l. lichior (optional)

Preparare:

1. Pentru a pregăti crema pentru tort, untul trebuie scos din frigider în prealabil, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Pentru a accelera procesul, untul poate fi tăiat în bucăți.
2. Cu ajutorul unui mixer sau cu mana, batem untul pana devine complet moale si omogen.
3. Adăugați o pungă de zahăr vanilat, turnați laptele condensat. Puteți lua lapte condensat obișnuit sau puteți folosi lapte fiert, care se vinde și în magazin. Pentru a da cremei un accent interesant, se adaugă puțin lichior în cremă, dar acest lucru este pur opțional.
4. Să începem să batem frișca. La început masa nu este complet omogenă, dar pe măsură ce o bateți devine din ce în ce mai omogenă.
5. Crema de prajitura finita are o consistenta uniforma si isi pastreaza bine forma. Ele pot fi folosite pentru a „lipi” straturi de tort, pentru a acoperi suprafața tortului în sine și pentru a face bijuterii frumoase folosind un cornet sau o pungă de patiserie.
6. Crema de prăjitură poate fi preparată și din Varenka, care, împreună cu laptele condensat obișnuit, se vinde în magazin.
7. Cacao este adesea adăugată la smântâna cu lapte condensat. Cantitatea depinde de tipul de cacao. Dacă este cacao „pură” (fără zahăr și alți aditivi), atunci sunt suficiente 25 de grame. cacao, dacă este un amestec de cacao, atunci adăugați 2-3 linguri. linguri.

Crema de unt cu lapte condensat si branza de vaci

Crema de unt delicata si foarte gustoasa cu lapte condensat si branza de vaci. Potrivit pentru realizarea diverselor prăjituri. Pentru a pregăti crema pentru un tort cu lapte condensat veți avea nevoie de unt, lapte condensat și brânză de vaci. Instrumentele de care veți avea nevoie sunt un bol adânc și un mixer.

Ingrediente:

• 200-250 g brânză de vaci,
• 150 g lapte condensat,
• 100 g unt.

Preparare:

1. Într-un castron, combinați brânza de vaci și untul moale. Folosind un mixer, amestecați untul și brânza de vaci.
2. Adăugați lapte condensat în amestecul de unt-caș.
3. Folosind un mixer, amestecați bine crema. Crema este gata.

Crema de unt cu lapte condensat pentru decor tort

Mi-a plăcut foarte mult această rețetă pentru că este foarte ușor de implementat acasă, iar ingredientele se găsesc în absolut orice magazin. Pentru prepararea cremei ai nevoie de un minim de timp si de o cantitate mica de echipament. Să ne uităm la cum să faci cremă de unt cu lapte condensat cu propriile mâini.

Ingrediente:

• unt (200 g);
• lapte condensat (250 g).

Preparare:

1. Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se încălzească puțin pentru a fi mai ușor de lucrat. Vă sfătuim să-l puneți imediat într-un bol metalic înalt.
2. Odată ce untul a ajuns la temperatura camerei (sau este aproape de ea) și a devenit moale, luați un mixer și bateți untul la viteză mare pentru aproximativ 3-4 minute. Ar trebui să devină pufos și să crească ușor.
3. Fără a opri mixerul, începeți să turnați încet laptele condensat în bol. Nu trebuie să adăugați întregul volum dintr-o dată, deoarece masa va fi eterogenă.
4. După ce ați adăugat laptele condensat, trebuie să lucrați cu mixerul aproximativ 4 minute până când crema devine omogenă și capătă o strălucire lucioasă. Apoi, amestecați crema cu o lingură și separați crema rămasă din mixer.
5. Ce să faci dacă crema de unt devine lichidă? În acest caz, adaug mai mult ulei și efectuez din nou manipulările. Acest lucru se întâmplă cu unt ieftin, sau dacă adaugi mult lapte condensat. Nu vă fie teamă, deoarece puteți regla întotdeauna consistența fără a afecta gustul.

Dacă crema începe să se separe (acest lucru se poate întâmpla dacă o bateți foarte mult timp), trebuie reîncălzită și bătută din nou.

6. Cum să folosiți crema pentru a face figuri frumoase, trandafiri, inscripții etc.? Pentru asta folosesc un plic special de patiserie, pe care nu l-am indicat in inventarul necesar. Dacă doriți să decorați frumos tortul, atunci aveți grijă să cumpărați un plic în avans, deoarece este mai bine să aplicați crema pe prajitura gataîn câteva ore de la preparare.

Crema de unt frantuzeasca cu lapte condensat

Crema frantuzeasca cu unt difera de cea descrisa mai sus prin faptul ca vom folosi mai multe ingrediente pentru preparare, insa preparatul in sine nu este complicat. Acest decor poate fi folosit nu numai pentru „coroana” tortului, ci și pentru înmuierea straturilor de tort, deci poate fi considerat un umplutură universal.

Ingrediente:

• gălbenușuri de ou (6 buc.);
• apă (100 ml);
• zahăr (150 g);
• unt (360 g);
• vanilină (1 pachet).

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți siropul pentru noi Crema frantuzeasca. Separam galbenusurile de albusuri si amestecam-le cu un praf de sare. Amestecul trebuie să fie alb crem.
2. Luați o tigaie cu părțile drepte și fundul gros. Turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr și puneți-l pe aragaz. Puneți focul la mediu și aduceți până când zahărul este complet dizolvat. De îndată ce apar bule, îndepărtați-le cu o perie de silicon.
3. Apoi creșteți căldura și continuați să îndepărtați bulele cu o perie rece. Gatiti amestecul timp de 4 minute, apoi scoateti de pe aragaz. Puneti cratita intr-o cratita cu apa rece.
4. Turnați siropul preparat în amestecul de ouă într-un jet subțire și bateți la viteză medie cu un mixer până când amestecul se răcește. Nu vă alarmați dacă amestecul curge.
5. Într-un recipient separat trebuie să bateți untul înmuiat și să adăugați vanilina.
6. Adăugați tot untul bătut câte o lingură în recipientul cu gălbenușurile și siropul. Apoi bateți amestecul până se densează.
7. Acest lucru completează prepararea cremei.

Crema de unt cu lapte condensat pentru prajitura

Ingrediente:

• 200 g - unt
• 2 masa. l. - lichior sau skate

Preparare:

1. Untul înmuiat se bate bine cu ajutorul unui mixer.
2. Apoi, laptele condensat se adaugă în unt în porții mici, în timp ce se amestecă constant masa.
3. La final, se adaugă alcool și totul se mai bate puțin.
4. Dacă doriți, adăugați puțină cacao sau ciocolată rasă fin pentru a-i da un gust mai de ciocolată.

Ingrediente:

• 200 g - unt
• 200 g - lapte condensat fiert

Preparare:

1. Bateți untul înmuiat la temperatura camerei cu un mixer la viteză medie;
2. Fără a înceta să bată, adăugați treptat lapte condensat fiert în unt, câte o lingură. Puteți folosi lapte cumpărat din magazin sau puteți găti singur lapte condensat. Procedura este simplă, dar unii ar putea considera că este lungă. Va trebui să puneți o tigaie cu apă pe foc și să coborâți o cutie de lapte condensat în ea, astfel încât marginea cutiei să fie ascunsă sub lichid. După fierbere, gătiți timp de 2-2,5 ore, asigurându-vă că marginea borcanului este tot timpul sub apă, adăugând-o după cum este necesar. Altfel borcanul va exploda iar laptele condensat va fi pe tavan;
3. Asa ca, la viteza maxima, continuati sa bateti untul cu laptele condensat fiert pana se omogenizeaza.
4. Crema finită poate fi folosită pentru stratificarea prăjiturilor, umplerea eclerelor, profiterole și ca decor folosind o seringă de patiserie.

Crema clasica de unt cu lapte condensat

Ingrediente:

• lapte condensat de înaltă calitate (de preferință conține numai lapte și zahăr),
• blender sau mixer.
• Dacă doriți, puteți adăuga vanilina.

Preparare:

1. Lăsați untul la temperatura camerei pentru un timp până devine moale, dar nu s-a topit încă.
2. Puneți amestecul într-un recipient cu margini înalte și începeți să amestecați.
3. Continuați prelucrarea până când produsul ajunge la o consistență uniformă.
4. După aceasta, turnați treptat laptele condensat în crema de unt într-un jet subțire.
5. Alegeți cantitatea necesară de lapte condensat în funcție de consistența rezultată. Când amestecul tău este cât mai cremos, nu-l mai bate.
6. Adaugati un praf de vanilina si amestecati bine.
7. Nu amestecați crema prea mult timp, altfel va începe să se topească.
8. Dacă este necesar, dați crema de unt la frigider pentru 15 minute. După aceasta, puteți începe să-l utilizați.

• Înainte de a bate, untul trebuie să stea la temperatura camerei și să devină moale. Acest lucru este important! Dacă începi să bati când este înghețat, va ieși apă din el și îți vei strica munca.
• Laptele condensat trebuie să fie gros. Compoziția trebuie să fie „GOST” - numai lapte și zahăr. Și nimic mai mult! În caz contrar, va ieși și apă. Producătorii îi adaugă uneori ser și acesta este cel care începe să „plângă”. Dacă compoziția conține amidon, atunci în cremă pot apărea firimituri. Toate acestea indică calitatea proastă a laptelui condensat.
• Colorantul alimentar (acesta este o necesitate pentru cremă!) trebuie să fie și el de înaltă calitate. Odată, îmi amintesc, am cumpărat colorant alimentar, iar producătorul era cumva ciudat (locul de producție era un sat îndepărtat). Drept urmare, am stricat crema. Cum? O colorasem deja si cand m-am hotarat sa o incerc, s-a dovedit a fi... sarata. Nu doar sărat, ci îngrozitor de sărat! A fost foarte neplăcut, așa că înainte de a aplica crema pe tort, asigurați-vă că o încercați pentru a nu ieși ca a mea. Citeşte mai mult:
• Este mai bine să decorezi o prăjitură care a fost deja transplantată la locul ei, altfel s-ar putea să îndoaie ceva mai târziu. Daca decorez o prajitura cu glazura o fac pe o tava de lucru, apoi transfer prajitura intr-una curata in care o voi servi si o voi decora. Există standuri rotative de prăjituri la vânzare acum, verificați-le. Sunt foarte convenabile nu numai pentru servire, ci și pentru decorare, nu trebuie să vă „mâneți” tortul. Acest lucru este valabil mai ales atunci când tortul este greu, de exemplu, mai mult de 2 kilograme. Când coac într-o formă cu diametrul de 26 de centimetri, prăjiturile mele ies adesea la 2,5 kg, așa că deja am început să-mi caut una pentru mine. Vă dau câteva sfaturi imediat - priviți spre cele de sticlă, tăieturile de pe ele nu vor fi la fel de vizibile ca pe plastic.

Nu este un secret pentru nimeni că gustul desertului depinde direct de cremă, care este folosită atât ca strat și decor, cât și ca umplutură. Recent, smântâna făcută din lapte condensat fiert a devenit deosebit de populară. Textura sa este potrivită atât pentru stratificarea pandișpanului, cât și pentru umplerea eclerelor. Avantajul său este gătit rapidși faptul că produsul final își păstrează bine forma, iar acest lucru îi permite să fie folosit pentru decorarea produselor de cofetărie.

Aici ne vom uita la câteva rețete de preparare a cremei din lapte condensat fiert.

Mici trucuri

Trebuie remarcat faptul că prepararea acestui produs cremos este simplă, deoarece utilizează o cantitate minimă de ingrediente. Pot fi de la trei la cinci. Ei, la rândul lor, sunt amestecați și bătuți. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție faptului că ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură, ceea ce va evita separarea substanței cremoase.

La prepararea oricărei creme se pot observa anumite nuanțe.

Unele dintre ele ar trebui să fie luate în considerare de către gazdă:

Când pregătiți smântână din lapte condensat și unt, puteți adăuga tot felul de esențe, coniac sau rom după gust, vanilină, nuciși bucăți de fructe. Trebuie amintit că atunci când le adăugați, este necesar să încetiniți viteza mixerului la biciuire;

Pentru a face substanța cremoasă puțin mai ușoară la aspect, puteți folosi smântână fiartă în loc de lapte condensat fiert când gătiți;

Pentru a evita separarea, este logic să folosiți untul la temperatura camerei;

Când încălziți uleiul, ar trebui să acordați atenție ca acesta să nu curgă sub nicio formă;

Când substanța cremoasă se separă, încălzirea acesteia în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă poate ajuta. După care va trebui amestecat bine;

Dacă se adaugă ingrediente vrac (zahăr, cacao, făină), atunci este logic să le cerneți mai întâi folosind o strecurătoare pentru a îndepărta cocoloașele;

Ingrediente precum untul, smantana si smantana trebuie mai intai batute inainte de a fi combinate cu laptele condensat, ceea ce va da produsului cremos mai multa aerisire;

Vă rugăm să rețineți că produsul cremă este destul de gros și greu de amestecat cu alte ingrediente. Prin urmare, îl puteți bate mai întâi cu un mixer cu o cantitate mică de lapte proaspăt sau smântână, care va da plasticitatea masei.

Retete pentru cufarul tau cu comori culinare

Reteta de crema facuta din lapte condensat fiert si unt

Crema făcută din lapte condensat fiert și unt este una dintre cele mai multe retete simple. Pentru a face acest lucru, va trebui să amestecați 220 de grame de unt cu 72% conținut de grăsime cu 390 de mililitri de lapte condensat fiert. Trebuie amintit că uleiul trebuie să fie la temperatura camerei. După ce componentele au fost amestecate, începem să batem totul cu un mixer până se obține o masă omogenă și netedă. Iar produsul este gata.

Acest produs cremă poate fi folosit atât pentru stratificarea, cât și pentru decorarea prăjiturilor cu pandișpan și a prăjiturilor.

În această rețetă, gustul poate fi variat pur și simplu prin schimbarea proporției componentelor principale. Îi poți da un gust mai delicat adăugând lapte condensat obișnuit. Gustul de vanilie sau coniac ar fi, de asemenea, un bun plus.

Reteta de lapte condensat si smantana

Recent, a devenit foarte populară o rețetă pentru un produs cremă din lapte condensat fiert și smântână. Este ideal pentru stratificarea pandișpanului, precum și pentru prăjituri scurte și nuci.

Pentru a o prepara, 390 de mililitri de smântână răcită se bat cu un mixer până se formează o masă pufoasă. La acesta se adaugă 390 de mililitri de lapte condensat fiert. În același timp, turnați pe acesta din urmă în porții mici, amestecând constant amestecul. Rezultatul ar trebui să fie un produs cremos gros, omogen. Poti diversifica gustul cu aditivi (esente, vanilie, coniac). Pentru decor puteți adăuga nuci, fructe uscate și fructe de pădure.

Reteta de crema facuta din lapte condensat, smantana si unt

Merită să acordați o atenție deosebită rețetei de preparare a unui produs cremos din lapte condensat, smântână și unt, care este mai potrivită pentru prăjituri sandwich, precum și pentru umplutură pentru eclere, vafe și profiterole.

Pentru a-l face, 200 de grame de unt se bat cu mixerul până se obține o masă pufoasă și aerisită. Se adaugă 150 de mililitri de smântână. Apoi untul și smântâna se bat mai întâi la viteze mici, crescându-le treptat. După obținerea unui amestec omogen, i se adaugă în porții mici 350 de mililitri de lapte condensat fiert. Toate componentele sunt batute cu un mixer. Când se obține o substanță groasă, densă și omogenă, putem spune că produsul este gata.

Reteta de lapte condensat si smantana

Faceți un produs cremă din lapte condensat și smântână conform aceasta reteta nu va fi o bătaie de cap.

Pentru a face acest lucru, 390 de mililitri de smântână cu 33% conținut de grăsime se bat cu un mixer până când se formează vârfuri aerisite. După aceasta, li se adaugă 195 de mililitri de lapte condensat fiert. În continuare, masa se bate pentru a obține o substanță groasă și densă.

Într-un recipient separat, 200 de grame de unt cu conținut de grăsime de 72% se bat cu un mixer și se adaugă restul de lapte condensat (195 mililitri).

După aceasta, ambele mase sunt combinate într-una singură, se adaugă 35 de grame de vanilină, 45 de mililitri de coniac sau rom și totul se bate până se formează o masă pufoasă. Produsul cremos din lapte condensat și smântână este gata de utilizare.

Reteta de crema facuta din lapte condensat, smantana si branza de vaci

A face o cremă folosind această rețetă nu este dificilă. Este ideal pentru stratificarea prăjiturii de clătite.

Adăugați 50 de grame de zahăr pudră la 200 de mililitri de smântână grasă. Bateți toate acestea cu un mixer până se omogenizează.

Separat, 200 de grame de brânză de vaci se frec cu o sită pentru a îndepărta cocoloașele. După aceasta, se combină smântâna, brânza de vaci și 0,5 cutii de lapte condensat fiert, se adaugă 1 pungă de vanilină și toate acestea se bat bine până se formează o consistență densă și stabilă. Produsul finit poate fi folosit și pentru stratificarea straturilor de tort.

Reteta de crema cu lapte condensat

Pentru a prepara crema de lapte condensat, 260 de mililitri de lapte se încălzesc într-o cratiță mică cu adăugarea a 65 de grame de zahăr granulat până când ultimele cristale sunt complet dizolvate. La ele se adaugă 70 de grame făină de grâu, 10 grame de vanilină. Toate acestea se amestecă cu un tel și se bat cu un mixer. Amestecul rezultat se pune într-o baie de apă, amestecând constant până se îngroașă, apoi se răcește.

După ce s-a răcit, i se adaugă 120 de grame de unt și 220 de mililitri de lapte condensat fiert. Totul se bate cu mixerul până când produsul are o textură densă, uniformă.

Poftă bună.

De multe ori este dificil să-ți imaginezi o prăjitură fără cremă. Da, desigur că există astfel de prăjituri, dar cele mai multe prăjituri încă implică smântână. Din varietatea existentă de formații este dificil să alegi doar una, dar există cele care cu siguranță au mai mulți fani decât altele. Una dintre aceste „favorite” ale publicului este smântâna făcută din lapte condensat. Unicitatea sa constă în faptul că practic nu trebuie făcut nimic pentru a-l pregăti trebuie doar să bati laptele condensat cu smântână, unt sau orice altă componentă care este prezentă în rețetă.

Cofetarii, de regulă, folosesc lapte condensat proaspăt, natural, făcut în conformitate cu toate regulile GOST. Doar un astfel de lapte condensat va fi un asistent excelent în prepararea unui tort și, în plus, se va remarca prin gustul și aroma bogată.

Nu este un secret că laptele condensat în sine este destul de gros, așa că crema pe bază de el se dovedește densă și destul de grasă. Dar, din păcate, uneori există situații în care crema de unt preparată pe bază de lapte condensat nu este suficient de groasă și este pe cale să amenințe să se întindă peste tort, stricând astfel desertul și, ca urmare, starea de spirit a gazdei.

Sirop de zahăr

Pe foc se pune o cantitate mica de apa, la care se adauga aceeasi cantitate de zahar. Adică, proporția ar trebui să fie de 1:1. Zaharul trebuie amestecat cu apa si apoi amestecat continuu pana se dizolva complet. Se fierbe la foc mic 3-5 minute, apoi se ia de pe foc si se raceste la o temperatura de 35-40 de grade. Dacă aveți nevoie ca siropul să devină și mai gros, lăsați-l pe foc încă 5-7 minute. Cand siropul s-a racit putin se adauga in amestecul de lapte condensat si unt, amestecand in paralel cu un mixer. Lăsați laptele condensat bătut și untul timp de 10-15 minute - după acest timp, veți observa că crema s-a îngroșat.

Sufleu

Pentru a îngroșa laptele condensat cu unt, puteți adăuga sufleu la el. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de puțină gelatină și lapte. Turnați gelatina peste laptele caldut, așteptați până se umflă și puneți la foc mic, amestecând până se dizolvă complet. Cea mai importantă regulă este să nu-l aduci la fierbere. Se răcește amestecul de gelatină la temperatura camerei, se adaugă în crema de lapte condensat și se amestecă din nou cu un mixer. Pune amestecul proaspăt bătut la frigider pentru o jumătate de oră - după o jumătate de oră vei vedea cum s-a îngroșat amestecul.

Fixator crema

Fixatorul de smântână este un produs care se folosește de obicei în impregnările cu smântână, dar poate fi folosit și în cazul laptelui condensat. Pentru a face acest lucru, adăugați o cantitate mică de fixativ în crema de lapte de unt pregătită, amestecați bine și puneți-o la frigider.

Amidon de porumb

Utilizați amidonul de porumb în același mod ca un agent de îngroșare a cremei. Se toarnă o cantitate mică de amidon în amestecul de lapte condensat și unt, se bate bine cu un mixer. După aceasta, puneți amestecul la frigider timp de o oră. După o oră, puteți scoate crema din frigider și puteți începe să decorați prăjituri sau produse de patiserie.
Aceste sfaturi simple te vor ajuta să faci față oricărei situații neașteptate. Noroc!

Destul de ciudat, folosesc această cremă foarte des în mine cofetărie, dar încă nu l-am postat ca rețetă separată. Ceea ce este special la crema făcută din lapte condensat fiert este că, la fel ca ea, este imposibil să o strici. Astfel, aceasta este o altă rețetă delicioasă și foarte simplă.

Ingrediente pentru crema de lapte condensat fiert:

un baton de unt

50-100 ml. lapte condensat obișnuit (după gust și consistența dorită)

poti adauga vanilina si coniac

Prepararea cremei din lapte condensat fiert:

Înainte de a pregăti crema, este necesar să păstrați untul și laptele condensat fiert în cameră, astfel încât temperaturile lor să fie egale. Pune laptele condensat fiert si untul in vasul in care vei amesteca smantana si vei amesteca cu o lingura.

Bateți amestecul rezultat cu un mixer. În principiu, pentru multe prăjituri crema poate fi folosită sub această formă. Dacă vreți însă să o faceți și mai moale, puteți adăuga lapte condensat obișnuit, nefiert și bateți din nou smântâna cu un mixer.

Când smântâna este amestecată și bătută, puteți adăuga vanilină și doar câteva picături de coniac după gust. Și mai bate puțin crema de lapte condensat fiert .

Când alegeți lapte condensat pentru această cremă, ca întotdeauna, fiți atenți!!! Laptele condensat trebuie produs în conformitate cu GOST 2903-78. Laptele condensat poate conține doar lapte și zahăr.

Cititorii obișnuiți probabil au ghicit deja că am copt niște delicioase... prăjitură de casă. Totul este corect! Era. Poftă bună!!!