Da, porc! Am dat peste o bucată ordonată, îngrijită, în formă de coadă. Da, chiar și pe os. Chiar nu voiam să fiu primitiv. Adică gătiți fripturi, cotlet și altele asemenea. Numai că aici toată piesa ar trebui să sune delicioasă.

Ce să faci cu el? Erau atât de multe planuri încât nu știam de unde să încep. Dar m-am hotărât pe această variantă. Îmi place să experimentez cu aceleași condimente, de exemplu, sosuri etc. Așa că am decis să gătesc o astfel de carne - Bravo. Și nu am regretat.

Timp de gătit: cu marinare si coacere 35-40 de minute

Complexitate: Nu a trebuit să sufăr prea mult, dar da, este o manieră, deci dificultatea este medie

Ingrediente:

pâine grosieră

Pentru marinată:

1 lingura. amestecuri de chimen, amestecuri de ardei, fenicul
- 1 lingura. sos de soia
- 1/4 parte lamaie
- 1-2 catei de usturoi
- 1 lingura. ulei de măsline

Preparare:

Daca nu era metoda de gatit as fi lasat osul. Dar din moment ce carnea trebuia bătută, trebuia să scap de ea, la fel și stratul de untură.

În felul meu de mâncare, marinada este cheia. Și așa, după ce am tăiat osul, m-am apucat să-l pregătesc.

Mai întâi, am turnat toate ingredientele uscate. Este un amestec de ardei, fenicul și chimen.

Apoi am tocat usturoiul. Mai întâi l-am tăiat fâșii subțiri, apoi am tocat-o mărunt.

Lămâia pe care am avut-o era uzbecă. L-am cumpărat ca să-l încerc și să aflu care este diferența față de ceilalți. Nu am simțit mare diferență. Dar punctul de vedere este încă diferit. Am tăiat un cerc subțire. Și apoi a zdrobit-o, dar nu în felii, ci în fâșii.

Acum să aruncăm niște sos de soia într-un castron. După amestecare, adăugați usturoiul și lămâia.

La sfârșit, adăugați uleiul. A ieșit delicios.


Folosind mâna, frecați această marinată neobișnuită peste carne pe ambele părți. Lasă-l să stea timp de 15 minute.

Sare? Cum doriți. Nu am adaugat sare. Și a fost atât de delicios. După ce am scufundat carnea în pâine, am bătut puțin bucata.

O zi bună, cititorii mei. Multă vreme s-a crezut că marinada este necesară doar pentru carnea tare. Dar atitudinea față de el s-a schimbat recent. Din ce în ce mai mult, este folosit pentru a ajuta carnea să-și descopere calități gustative. Vă voi spune care marinate pentru carnea de porc fac față cel mai bine acestei sarcini.

De regulă, sosurile de carne au trei componente principale:

• Baza acidă. Acesta ar putea fi suc de citrice, chefir, kiwi, pastă de tomate, bere, vin, iaurt natural. Se poate folosi și oțet, care este mai potrivit pentru carnea congelată.
• Condimente– orice poate fi adăugat după gust. Curry, cimbru, ghimbir, chimen și nucşoară.
• Ulei– învăluie ușor carnea, etanșând umezeala. Și este un minunat conducător de arome. Se pot folosi măsline, floarea soarelui, soia sau orice alta.

Cât timp se poate marina carnea de porc depinde de setul de produse folosite. Acest indicator este afectat și de vârsta porcului. Dacă acesta este un mistreț de 5 ani, atunci nu vei scăpa cu el într-o oră :)

Apropo, ți-am pregătit un videoclip util. După ce îl vizionați, veți înțelege principiile de bază ale marinării cărnii de porc. Totul este disponibil fără apă inutilă.

Rețete de marinată

Amestecuri aromatice sunt excelente pentru coacerea pulpei în cuptor, pentru grătar și pentru afumarea cărnii. Există o mare varietate de opțiuni. De exemplu, marinada clasica sau exotice (să zicem, în suc de lingonberry sau de rodie).

Cred că puteți decide cu ușurință în ce este mai bine să marinați carnea de porc, astfel încât să fie uimitor de gustoasă. La urma urmei, cuiva îi place acru varianta dulce, în timp ce unii preferă picante. După cum se spune, nu există nicio ceartă în privința gusturilor. Și dacă vrei să gătești carne de porc într-o tigaie, atunci am rețete de marinată.

Metoda clasică cu oțet și ceapă

Deși unii bucătari nu sunt înnebuniți după acest balsam, mulți oameni folosesc această metodă. Prin urmare, rețeta are dreptul la viață.

Pentru carbonat la 2 kg de carne, luați:

• 3 buc. ceapa mare;
• un pahar cu apă;
• 100 ml oțet de masă 9%;
• câteva linguri. linguri de ulei vegetal;
• condimente + sare.

Lăsați carnea spălată să se usuce și tăiați-o în bucăți de 5x5 cm Toați ceapa în rondele (lățimea recomandată - 5 mm). Apoi amestecați ceapa și carnea de porc cu mâinile. Se sare amestecul și se condimentează cu condimente și ulei.

Apoi turnați oțetul diluat în apă și amestecați totul bine. Lichidul aromat ar trebui să acopere complet bucățile. Ei bine, atunci lăsăm carnea de porc în amestecul picant. Timp minim – 3 ore. Cu toate acestea, se va dovedi mult mai bine dacă marinați peste noapte.

Și apoi bucățile marinate pot fi gătite la foc sau prăjite într-o tigaie. Experimenteaza pentru sanatatea ta :)

Cum să marinați carnea de porc cu oțet de mere

Pentru un gât care cântărește 2200 g trebuie să luați:

• 550 g ceapă;
• 70 ml ulei vegetal;
• 6 linguri. linguri de oțet de mere;
• condimente + sare.

Dacă prăjiți shish kebab pe frigărui, tăiați gâtul în bucăți de 5x6 cm. Dacă gătiți pe grătar, tăiați carnea de porc în farfurii, astfel încât ceapa să fie de 2-3 cm un blender și trimite această masă la carne. Sau puteți adăuga pur și simplu suc de ceapă storcându-l prin pânză.

Se sare gatul si se condimenteaza cu condimente. Adăugați aici ulei și oțet. Amestecați bine toate componentele. Apoi marinam carnea de porc. Timpul minim pe care vă sfătuiesc să așteptați este de 2 ore. În mod ideal, este mai bine să lăsați carnea în marinată timp de 4-5 ore. Și apoi o prăjim pe grătar sau grătar.

Marinați carnea în suc de lămâie

Setul de produse prezentat mai jos va face 2 portii. În întregime, cina romantica asigurate pentru tine. Pentru 300 g de gât trebuie să luați:

• 3 catei de usturoi;
• 1 lingurita sos chili;
• jumătate de lămâie mică;
• 3 linguri. linguri ulei de masline + putin pentru prajit;
• sare + piper.

Stoarceți sucul de la lămâie (veți avea nevoie de 3 linguri) și trei 1 lingură. o lingură de coajă. Se amestecă sucul și coaja cu sosul și uleiul de măsline. Aici adaugam si usturoi zdrobit, sare si piper. Amestecați bine ingredientele pentru marinată.

După spălare, uscați carnea și tăiați-o în bucăți de aceeași dimensiune. Și scufundați în amestecul picant cel puțin 6 ore. Dar este mai bine să marinați timp de 8-10 ore.

Pune apoi bucatile marinate intr-o tigaie cu ulei incins. Și le prăjiți la foc mediu până sunt fierte. Nu va dura mult timp - maxim 20 de minute.

O modalitate rapidă de a marina carnea de porc în vin roșu

Pentru carne de porc suculentă veți avea nevoie de:

• 0,5 kg muschie;
• 120 ml vin roșu sec;
• 1 lingura. se pune usturoiul zdrobit în pulpă;
• 1 lingura. lingură de pudră de muștar;
• 2 linguri. linguri de ceapă pasată;
• 1 lingura. lingură de trestie de zahăr;
• 3 linguri. linguri de oțet de vin;
• 1 lingura. lingura de ulei de masline;
• 1 lingurita de ierburi uscate (maghiran + busuioc + oregano);
• sare + piper.

Se amestecă ingredientele amestecului picant. Scufundați bucățile de carne de porc în el timp de 6-7 ore. Și apoi gătim - prăjim sau coacem. Această marinadă oferă preparatului o aromă uimitoare și gust uimitor. Apropo, dacă nu aveți vin roșu, puteți face marinada cu vin alb. Urmărește videoclipul pentru a vedea cum se face.

Cum se face marinada cu sos de soia

Pentru entrecotă cu o greutate de 1,5 kg veți avea nevoie de:

• mare ceapa;
• 130 ml (se ia întunecat) sos de soia;
• 200 ml maioneză de casă;
• busuioc uscat tocat.

Se amestecă maioneza cu sosul și busuioc. Rade ceapa sau toaca-o intr-un blender. Adăugați suspensia la celelalte ingrediente pentru marinată.

Se toarnă amestecul aromat peste bucățile de porc. Și lăsați 10-12 ore - lăsați-le să se marineze bine. După entrecot, facem grătar, coacem la cuptor sau prăjim într-o tigaie.

Marinați carnea de porc în chefir

Pentru 2 kg de gât, luați:

• litru de chefir;
• 5 buc. ceapa;
• o grămadă de verdeață de busuioc;
• sare + piper.

Aceasta marinada poate fi preparata si cu smantana. Puteți lua diferite conținuturi de grăsime. Taiem 2 cepe rondele subtiri, iar restul de 3 bucati. se macină în piure. Spălați gâtul, îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți de dimensiuni medii.

Apoi amestecați carnea de porc cu ceapa. Se piperează și se condimentează cu busuioc tocat. Și apoi turnați totul cu chefir și amestecați ușor. Lăsați carnea la marinat timp de 10 ore. Ei bine, apoi scoatem bucatile marinate, le saram, le insiram pe frigarui si le prajim pe foc.

Balsam de kiwi aromat

Acest fruct de peste mări are o putere enormă. El este capabil să transforme chiar și cea mai dură bucată în cea mai fragedă carne în câteva ore. Pentru un kilogram de gât trebuie să luați:

• 1 kiwi;
• 1 fruct de lămâie de mărime medie;
• 2 crengute de cimbru;
• putin piper negru;
• sare.

Se spală carnea de porc, se usucă cu un prosop de bucătărie de unică folosință și se taie în bucăți de dimensiuni egale. Facem piure de kiwi și facem suc din ¼ din fructul de lămâie. Tăiați restul în 3 bucăți și trimiteți la carne. Adaugă aici piure de kiwi, suc de lămâie și cimbru.

Sarați carnea de porc și asezonați-o cu piper. Va fi mai aromat dacă adăugați piper proaspăt măcinat. Se amestecă ingredientele astfel încât masa picantă să fie distribuită uniform. Și marinați nu mai mult de 2 ore. Altfel vei reuși piure de carne. Ei bine, apoi îl înșirăm pe frigărui și îl prăjim.

Marinada de bere

Aceasta reteta este foarte simpla. Recomand să folosiți bere vie pentru marinată. Veți avea nevoie de 0,5 litri per kilogram de carne de porc. Veți avea nevoie și de sare și piper.

Pulpa spălată și uscată trebuie tăiată în părți egale. Apoi, turnați bere peste carne și lăsați-o 1-2 ore. După aceea, bucățile sunt adăugate și asezonate. Și apoi încep să le pregătească - prăjire, coacere, tocănire. În general, așa cum îți dorește inima.

Marinați carnea de porc în maioneză

Carnea preparată după această rețetă iese incredibil de suculentă și fragedă. Trebuie să pregătiți:

• kilogram de pulpă;
• 4 buc. ceapa;
• 250 ml maioneză de casă;
• sare + piper.

Ștergeți carnea spălată cu un prosop de bucătărie de unică folosință și tăiați-o în bucăți de dimensiunea optimă. Ei bine, astfel încât ar fi convenabil să mănânci. Ceapa se face piure si se adauga pulpa in carne. Se piperează și se sare masa. Și apoi adăugați maioneza aici. Amesteca totul bine. Și marinați kebab-ul timp de 10-12 ore, apoi prăjiți-l.

Înmoaie carnea în apă minerală

Pentru 1,5 kg de gât, luați:

• 0,5 l de sifon;
• 1 lingura. o lingură de ulei vegetal;
• 500 g ceapă;
• piper + sare.

Pregătim carnea - o spălăm, o ștergem și o tăiem bucăți. Măcinați ceapa - o puteți transforma într-o pastă într-un blender sau o puteți toca mărunt cu un cuțit. Adăugați piure de ceapă la carnea de porc, sare și piperăm amestecul. Apoi, umpleți totul cu sifon și adăugați ulei. Lăsați carnea de porc în amestecul aromat timp de 12-15 ore. Ei bine, atunci punem pulpa pe gratar sau o punem pe frigarui si prajim.

Faceți marinată de muștar cu miere

Mierea și muștarul sunt un duo uimitor. Ele dau cărnii de porc o căldură plăcută, dulceață și note picante. Pentru acest preparat delicios veți avea nevoie de:

• 600 g muschiu;
• 3 linguri. linguri de miere;
• 3 linguri. linguri de muștar;
• sare + condimente.

Pentru a prăji într-o tigaie, se spală pulpa și se taie în felii de 2 cm grosime Amestecă muștarul cu miere și adaugă condimente. Scufundați carnea de porc în această masă aromată și lăsați-o câteva ore.

Dacă gătiți pe grătar, prăjiți fiecare parte a bucății timp de 1-2 minute. Va dura puțin mai mult pentru a găti într-o tigaie. Recomand să ungeți carnea în timp ce o prăjiți. sos aromat, în care era marinată carnea de porc. Și, de asemenea, adăugați sare în vasul finit.

Cum se prepară marinată de roșii

Pentru pulpa care cântărește 500 g, luați:

• 1 lingurita sare;
• suc de la 1/4 dintr-o lămâie mare;
• 100 ml sos de rosii sau ketchup;
• 1 lingura. o lingură de zahăr brun;
• un praf de piper negru zdrobit;
• 2 vârfuri de boia;
• 2 catei de usturoi;
• putin ulei vegetal.

Tăiați carnea de porc în 2 bucăți. Se macină usturoiul într-o pulpă și se amestecă cu sare și piper. Adaugă aici suc de citrice, zahăr și boia de ardei. Apoi, adăugați ketchup sau sosul și amestecați totul bine.

Pune carnea de porc în marinada de roșii și lasă 4-5 ore. Întoarceți bucățile periodic pentru a vă asigura că sunt bine marinate.

Vom găti carnea la cuptor. Se unge tava cu ulei, se aseaza bucatile marinate pe ea si se acopera deasupra cu folie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți carnea de porc în el timp de 20 de minute. Apoi scoateți folia, turnați zeama peste carne și continuați să gătiți încă 20 de minute. Acesta este pur și simplu un fel de mâncare de capodopera - crusta maro aurie, aroma uimitoare :)

Gătirea cărnii de porc în marinată de lingonberry

Reteta pentru acest fel de mancare este:

• 2 kg pulpă;
• 3 catei de usturoi;
• 200 g lingonberries;
• sare+piper.

Tăiați carnea prespălată și uscată în porții. Puneți fructele de pădure și usturoiul, apoi adăugați condimente la amestec. Înmuiați carnea de porc în pulpa aromată și puneți-o la frigider peste noapte. Ei bine, următorul lucru este mic - trebuie să gătiți carnea. Îl poți prăji într-o tigaie sau pe grătar, sau îl poți coace în cuptor.

Balsamic cu otet balsamic

Pentru 1,5 kg de pulpă trebuie să luați:

• 4 linguri. linguri de ulei de măsline;
• 1 lingurita de rozmarin uscat;
• 2 linguri. linguri de oțet balsamic;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingura. o lingură de muștar;
• 1 lingurita oregano uscat;
• 1 lingura. o lingură de miere.

Măcinați usturoiul într-o pulpă și amestecați această componentă cu celelalte ingrediente ale marinadei. Tăiem carnea de porc spălată și apoi uscată în bucăți egale, ca la un shish kebab. Apoi le trimitem în masa aromatică timp de 6-8 ore. Și apoi îl înșirăm pe frigărui și îl gătim pe foc.

Marinați în suc de rodie

Sunt sigur că articolul de astăzi te va ajuta să devii un adevărat expert în domeniul marinării cărnii de porc. Prietenii tăi vor apela acum la tine pentru sfaturi valoroase. Când te-ai săturat să le explici, poți să arunci linkul către articol. Și nu uitați. Și vă spun: ne revedem!

Pentru ca carnea să fie cu adevărat aromată și gustoasă, trebuie pregătită mai întâi. Una dintre principalele trucuri culinare Marinarea este considerată a ajuta la conferirea cărnii de porc arome strălucitoare, tandrețe și o aromă deosebită. În plus, marinarea cărnii va reduce semnificativ timpul de gătire. Carnea de porc nu este adesea o carne dură, așa că nu ar trebui să faci o marinadă prea agresivă, dar îmbogățirea gustului și aromei acestei cărni cu ajutorul condimentelor este foarte importantă.

Rețetele sunt concepute pentru 1 kg de carne de porc

• Apă minerală (foarte carbogazoasă) - 1/2 l
• Ceapa - 3 buc.
• Lămâie - 1 buc.

Tăiați ceapa în rondele. Se amestecă sucul de lămâie cu apă minerală. Puneti bucatile de porc si ceapa intr-un vas de marinat in straturi, sare si pipereaza fiecare strat dupa gust. Se toarnă un amestec de apă minerală și suc de lămâie, se acoperă și se lasă la marinat 1 oră.

Marinada delicioasa pentru carne de porc

• Oțet de mere – 100 ml
• Ulei de măsline - 100 ml
• Miere - 3 linguri. linguri
• Muștar - 3 linguri. linguri
• Usturoi - 6 catei
• Sare, piper negru, condimente - după gust

Într-un castron, amestecați uleiul, oțetul, muștarul, usturoiul, mierea, piperul și sarea până se omogenizează. Tăiați carnea de porc bucăți porționate si se ruleaza cu grija in marinada. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și puneți la frigider peste noapte. Înainte de a găti, scoateți carnea din frigider și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.

Marinada de porc cu lamaie

• Lămâie - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc (mare)
• Sare, piper negru, nucsoara - dupa gust

Stoarceți sucul de lămâie într-un pahar, apoi umpleți-l până la vârf cu apă. Tăiați ceapa în rondele. Puneți un strat de carne de porc tăiată în porții într-un vas emailat sau din plastic, stropiți cu sare și condimente. Apoi puneți deasupra un strat de ceapă și turnați peste el o lingură de suc diluat de lămâie. Repetați straturile alternate până când carnea se epuizează. Nu este nevoie să puneți ceapă pe ultimul strat de carne, doar adăugați sare, stropiți cu condimente și turnați peste suc de lamaie. Acoperiți vasul cu carne și lăsați timp de 6 ore la loc răcoros.

Marinada pentru carne de porc cu otet

• Ceapa - 2 buc.
• Oțet 6% – 100 ml
• Ulei vegetal - 50 ml
• Sare - după gust
• Condimente pentru carne - 1,5 linguri. linguri

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați sare, condimente, ulei și turnați oțet. Se amestecă bine marinada cu carnea de porc pre-tocată și se lasă cel puțin 4 ore la loc răcoros.

Marinada de soia pentru carne de porc

• Sos de soia- 1 pahar
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• Sare, piper negru măcinat - după gust
• Condimente (curry, maghiran, rozmarin, ghimbir, busuioc, nucsoara etc.) - dupa gust

Tăiați ceapa și usturoiul. Într-un castron, amestecați ceapa, usturoiul, sosul de soia, sarea, zahărul, ghimbirul, condimentele și ulei vegetal. Se adauga carnea de porc tocata si se amesteca bine. Acoperiți vasul cu un capac sau folie și puneți-l într-un loc răcoros timp de 3 ore, amestecând din când în când.

Marinada de kiwi pentru carne de porc

• Kiwi - 2 bucăți
• Lămâie - 1/2 buc
• Sare, piper negru măcinat - câte 1 linguriță
• Condimente - după gust

Ungeți carnea de porc (întregră sau feliată) cu sare, piper și condimente. Curățați kiwi-ul și tăiați-l cu un blender (sau răzătoare). Adăugați sucul de lămâie în pulpa de kiwi și amestecați bine. Acoperiți carnea de porc cu amestecul. Înveliți carnea în folie alimentară și puneți-o la loc răcoros timp de 4 - 8 ore (în funcție de dimensiunea bucăților de porc).

Marinada de vin pentru carne de porc

• Roşu vin sec– 1 pahar.
• Ceapa – 4 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Sare și piper roșu măcinat - după gust.

Amesteca vinul, sarea, usturoiul tocat marunt, ceapa tocata intr-un bol, adaugam bucatele de carne de porc. Se amestecă totul bine și se lasă trei ore la temperatura camerei.

Marinada de bere pentru carne de porc

• Bere ușoară - 1/2 l
• Ceapa – 4 buc.
• Sare, piper negru - după gust
• Frunza de dafin - 2 buc

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați carnea de porc și puneți-o împreună cu ceapa într-un recipient pentru marinare. Adăugați frunza de dafin, sare și piper. Se toarnă bere peste carne până acoperă complet carnea de porc. Se lasă la marinat timp de 4 ore și se amestecă bine cu o jumătate de oră înainte de gătit.

Marinada pentru carne de porc cu chefir

• Chefir - 1/2 l
• Ceapa - 2 buc.
• Khmeli-suneli (sau alte condimente) - 1 linguriță
• Sare, piper negru măcinat - după gust

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un recipient pentru marinare. Adăugați sare, piper și condimente. Amesteca totul bine cu bucatele de carne de porc. Se toarnă chefir peste carne, se amestecă din nou și se lasă cel puțin 3 ore la loc rece.

Marinada pentru carne de porc cu mustar

• Muștar - 2 linguri. linguri
• Maioneză - 3 linguri. linguri
• Ceapa - 2 buc.
• Apa - 1 pahar
• Lămâie - 1/2 buc
• Sare, piper alb măcinat - câte 1 linguriță

Se amestecă muștarul cu maioneză, coriandru, piper, suc de lămâie. Se sare carnea pre-tocata si tocata, se ruleaza bine in marinada si se pune intr-o punga de plastic. Turnați marinata rămasă acolo. Se lasa la marinat mai intai o ora la temperatura camerei, apoi 3 ore la loc rece.

Marinada dulce-acrișoară pentru carne de porc

• Pastă de tomate - 100 g
• Usturoi - 4 catei
• Ceapa - 2 buc.
• Suc de 1 lămâie
• Sare - 1 lingurita
• Zahăr - 2 lingurițe
• Mărar proaspăt și pătrunjel - câte o grămadă mică fiecare
• Arpaș uscat - 1 linguriță (opțional)

Tăiați ceapa în rondele. Se toacă usturoiul și ierburile, se combină cu toate condimentele, pasta de roșii, ceapa, sucul de lămâie, zahărul și sarea. Se toarnă marinada peste carnea tocată și se amestecă ușor. Se lasa la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore (la frigider peste noapte).

Marinada pentru carne de porc cu apa minerala

• Apă minerală foarte carbogazoasă – 1/2 l
• Fasole de muștar - 1 linguriță
• Ceapa - 2 buc.
• Chimen uscat - 1 linguriță
• Sare - 1 lingurita
• Frunza de dafin - 3 buc
• Piper negru și roșu măcinat - 1/2 linguriță fiecare

Tăiați ceapa în rondele, combinați cu toate condimentele, apa minerală, frunza de dafin și sarea. Se toarnă marinada peste tocat în bucăți mari carnea si amestecati usor. Se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Marinada de porc cu smantana

• Smântână 20% – 250 g
• Usturoi - 4 catei
• Ceapa - 2 buc.
• Muștar - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 1 lingurita
• Rozmarin și pătrunjel (proaspăt sau uscat)
• Piper negru măcinat - 1 linguriță

Tăiați ceapa în rondele. Tocați usturoiul și ierburile, combinați cu condimente, smântână, ceapă, muștar și sare. Se amestecă carnea tăiată bucăți cu marinada și se lasă la marinat 2 ore la frigider.

Marinade pentru preparate din carne de porc

Pentru a obține parfumat și mâncăruri delicioase din carne de porc, trebuie mai întâi marinat. Marinada va reduce semnificativ timpul de gătire și, de asemenea, va oferi cărnii de porc o aromă strălucitoare, frăgecie și o aromă deosebită. Carnea de porc nu este o carne dură, așa că nu este nevoie să faceți o marinadă prea agresivă, dar îmbogățirea gustului și aromei acestei cărni cu ajutorul diverselor condimente este foarte importantă.

Rețetele sunt concepute pentru 1 kg de carne

Marinada pentru cotlete de porc

• Apa - 1 pahar
• Muștar - 2 linguri. linguri
• Maioneză - 3 linguri. linguri
• Lămâie - 1/2 buc
• Ceapa - 2 buc.
• Frunza de dafin - 2 buc
• Sare, piper alb măcinat, coriandru - câte 1 linguriță

Amesteca apa, mustar, suc de lamaie, maioneza si condimente intr-un castron adanc. Sărați carnea pretăiată și mărunțită pe ambele părți și rulați în marinată. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și lăsați la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi puneți la loc răcoros timp de 3 ore.

Marinada pentru prajirea carnii de porc

• Sos de soia - 150 ml
• Usturoi - 5 catei
• Boia de ardei - 1 lingurita

Tăiați carnea de porc în porții de-a lungul cerealelor și bateți. Se toaca usturoiul si se amesteca cu sosul de soia. Gustați sosul pentru sare. Dacă nu este suficientă sare, adăugați mai multă sare dacă este prea multă, puteți dilua sosul cu apă. Adăugați boia de ardei la marinată. Puneți carnea într-un recipient adânc, turnați marinata peste ea și amestecați bine conținutul cu mâinile. Acoperiți recipientul cu folie alimentară și dați la frigider peste noapte.

Marinada pentru friptura de porc

• Lămâie - 1/2 buc
• Ulei de susan (ulei de măsline este posibil) - 3 linguri. linguri
• Ketchup - 2 linguri. linguri
• Usturoi - 3 catei
• Sare, piper roșu, negru măcinat - 1/2 linguriță fiecare
• O grămadă de mărar

Tăiați carnea de porc în fripturi și bateți ușor. Amesteca uleiul de susan cu zeama de lamaie, negru piper măcinatși sare. Acoperiți bine carnea cu marinată, înveliți-o în folie alimentară și lăsați la frigider timp de 3 ore. Pregătiți un condiment fierbinte din ketchup, usturoi tocat, ardei roșu și mărar tocat. Ungeți fripturile marinate cu acest condiment și lăsați să stea o jumătate de oră.

Marinada pentru carne de porc la cuptor

• Muștar - 2 linguri. linguri
• Maioneză - 2 linguri. linguri
• Ceapa - 1 bucata
• Usturoi - 6 catei
• Sare, piper negru, boia de ardei - câte 1 linguriță

Se toacă ceapa și usturoiul, se amestecă cu restul ingredientelor și se îmbracă bine carnea (bucata întreagă sau tăiată în porții) cu amestecul, se lasă peste noapte la loc rece.

Marinadă pentru prăjirea cărnii de porc

• Muștar - 1 lingură. linguriţă
• Miere - 1 lingura. linguriţă
• Usturoi - 5 catei
• Ulei de măsline - 50 ml
• Sare, piper negru, boia de ardei, coriandru - câte 1 linguriță

Tăiați excesul de grăsime dintr-o bucată de carne, clătiți sub apă și ștergeți. Amestecați condimentele cu sare și frecați bine amestecul în carne. Lăsați timp de 15 minute. În acest moment, pregătiți o marinadă din orice miere lichidă, muștar, ulei și usturoi tocat, combinându-le și amestecându-le bine. Ungeți o bucată de carne de porc cu marinată și puneți-o într-un castron adânc. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 2 zile (dacă carnea este tăiată în bucăți mici, atunci marinarea peste noapte este suficientă). Cel mai bine este să coaceți carnea de porc marinată în acest fel la cuptor, învelind carnea în folie alimentară.

Marinată pentru carne de porc într-o tigaie

• Lămâie - 1/2 buc
• Ulei de măsline - 100 ml
• Ou - 1 buc.
• Sare, piper negru, condimente - câte 1 linguriță

Această marinadă este potrivită pentru prăjirea cărnii de porc într-o tigaie și pentru grătar. Pentru a pregăti marinada, trebuie să bateți ulei de măsline cu suc de lamaie, ou, sare si condimente. Clătiți carnea de porc sub apă, tăiată în bucăți de cel mult 2 cm lățime și bateți ușor. Rulați bucățile de porc în marinată, puneți într-o pungă și lăsați la frigider 3 ore.

Recreerea în aer liber este în mod tradițional însoțită de gătit grătar. Pentru acest fel de mâncare, carnea trebuie înmuiată în prealabil, compoziția marinatei determină gustul suplimentar al kebab-urilor și moliciunea lor. Carnea de porc înmuiată în ceapă și suc de lămâie atunci când este prăjită la foc se dovedește gustoasă și suculentă.

Pentru a pregăti frigaruile de porc marinate în suc de lămâie, pregătiți:

Ingrediente

• Carne de porc (este mai bine să selectați mușchiul de gât) - 2 kg
• Ceapa - 4 buc.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Piper - 0,5 linguriță.
• Lămâie - 2 buc.
• 6. Frigarui sau plasa pentru gratar

Instrucţiuni

1. Mai întâi trebuie să creați o marinadă. Curățați ceapa, nu o înjumătăți cu tăietură longitudinală, ci tăiați-o în inele de mărime medie. Așezați feliile de ceapă în tigaia în care intenționați să înmuiați carnea. Lămâia se taie în bucăți rotunde de 0,7-1 cm lățime.

   Carnea se prepară în cel mai obișnuit mod - se spală (apa trebuie să se scurgă), se taie în bucăți mari (aproximativ 5 cm) și se pune într-o tigaie. Apoi piper și sare viitoarele kebab.

   Stoarceți feliile de citrice într-un recipient, turnând suc de lămâie peste bucățile de porc și ceapă. Când aceste trei ingrediente reacţionează, se formează o marinadă naturală, fără a folosi oţet sau alţi aditivi. Asigurați-vă că amestecați cu o lingură sau mana curata toate straturile de produse.
   
   

2. Carnea de porc este infuzată în marinada de lămâie timp de câteva ore, așa că este mai bine să înmuiați kebab-ul peste noapte. Dacă intenționați să le prăjiți seara, atunci marinați carnea de porc cu 6-8 ore înainte. Este indicat să amestecați la fiecare două ore și să apăsați puțin bucățile.
   
   
3. Bucățile marinate în zeamă de lămâie se pun pe o frigărui, fără a se apăsa strâns unele de altele. De asemenea, este indicat să alternați bucățile de carne cu ceapa.
   
   
4. După ce faceți focul, așteptați să se formeze cărbunii sunt cei care asigură căldura necesară. Prăjiți kebab de porc, marinat în zeamă de lămâie, peste cărbuni la distanță de 20-30 cm La fiecare 5-7 minute, întoarceți frigăruile astfel încât partea neprăjită a cărnii să fie îndreptată spre sursa de căldură. Din cand in cand, stropiti blatul bucatilor cu marinata. Pentru a face acest lucru, turnați sucul într-o sticlă și faceți o gaură în capac.
   
   
5. În 30-40 de minute vasul va fi gata. Serviți kebab-urile cu legume sau ketchup.
   
   

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Pre-marinarea este folosită nu numai pentru kebab. Nu uitați de asta în alte rețete cu carne de porc. Marinada evidențiază favorabil gustul acestei cărni și chiar schimbă structura, făcând-o mai suculentă și mai moale. Aroma devine mai bogată preparat gata preparat. Cel mai mult moduri delicioase Cum să marinați carnea de porc este prezentat în rețetele cu fotografii de mai jos.

Cum se prepară marinată de porc

Orice marinadă are trei componente principale. Ele pot fi combinate în următoarea listă:

1. Baza acidă. Poate fi folosit ca acid citric, citrice, bere, chefir sau iaurt, kiwi, vin, pasta de tomate. Sunt potrivite rețetele cu maioneză, roșii sau oțet. Acest mediu înmoaie fibrele din carne
2. Condimente. Puteți adăuga orice după bunul plac. Nucșoară, ghimbir, curry, usturoi, piper, cimbru, maghiran, rozmarin și chimen s-au dovedit bine. Toate oferă preparatului un gust și un aspect complet.
3. Ulei sau grăsime. Ele învăluie carnea, datorită căreia aceasta rămâne suculentă în timpul gătirii, deoarece toată umiditatea este „blocată” în interior. ÎN retete orientale Uleiul de susan este folosit mai des, în timp ce uleiurile mediteraneene folosesc ulei de măsline.

Modul specific de preparare a marinadei depinde și de bucătăria specifică. De exemplu, francezii folosesc mai des legumele cu vin, mexicanii folosesc sosuri cu ardei iute, care sunt considerate optime pentru fumat. Sunt perfecte și marinatele de portocale, lingonberry, rodie, kiwi, ceapă sau mere pentru carnea de porc. Iată și alte opțiuni cu adevărat gustoase:

• Compozițiile de marinare „peste noapte” sunt foarte gustoase pe bază de soia;
• Se recomandă marinarea suc de rosii sau chefir;
• pentru o escalope, i.e. muschiu de porc dezosat, se recomanda folosirea compozitiei de mustar sau rosii-mustar;
• ca toate tipurile de carne, carnea de porc merge bine cu vinul alb;
• pentru entrecotă, adică carnea pe os, soia sau marinada de ghimbir-soia este potrivită.

Rețete de marinată de porc

Prima rețetă pentru o compoziție de marinare a fost propusă de vechii egipteni, care înmuiau carnea într-o saramură de apă și sare de mare. Apoi, acesta din urmă a fost adesea înlocuit cu oțet. Rețeta de marinată de porc include tot felul de condimente. Deosebit de aromate sunt ierburile uscate - cimbru, oregano, chimen și salvie. Există o mulțime de opțiuni pentru cum să marinați carnea de porc. Sunt uniți de mai mulți sfaturi simple, in urma careia, carnea va iesi si mai gustoasa. Principalele recomandări sunt următoarele:

1. În rețetele pe bază de maioneză, este mai bine să folosiți maioneză de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați galbenus de ou cu sare, o lingura de otet si mustar si jumatate de pahar de ulei vegetal.
2. Pentru a marina mai repede, străpungeți carnea cu o furculiță în mai multe locuri și tăiați-o în bucăți mai mici. În plus, trebuie să lăsați produsul la înmuiat la temperatura camerei - acest lucru va accelera procesul.
3. Când folosiți un amestec de roșii sau oțet, se recomandă adăugarea unui ou în carne. Filmul proteic va proteja împotriva uscării.

Pentru coacere la cuptor

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Dacă ai copt vreodată carne de porc în folie sau în mânecă, atunci știi deja că se poate dovedi tare, mai ales dacă carnea este pe os. Acest lucru poate fi evitat cu ușurință dacă marinați mai întâi produsul. Diferite compoziții vor face. Marinada de soia-lămâie pentru carnea de porc la cuptor este deosebit de aromată. Este universal, deci este potrivit chiar și pentru pui sau pește.

Ingrediente:

• lămâie – 1 buc.;
• sos de soia - 50 de grame;
• sare și condimente - după gust;
• ceapa – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
2. Combinați sosul de soia cu sucul de lămâie, sare și adăugați condimente după gust.
3. Se toarnă soluția rezultată peste ceapă și se lasă să stea aproximativ 40 de minute.
4. Marinați carnea în soluția rezultată timp de 3-4 ore.

Pentru prajit in tigaie

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 90 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Marinada pentru carne de porc într-o tigaie poate fi variată ca gust - picant, fraged, acru sau dulce. În funcție de preferințele personale, se alege orice opțiune. Una dintre compozițiile simple de casă pentru marinarea cărnii se prepară după o rețetă clasică pe bază de ulei vegetal și oțet. Mierea cu muștar și usturoi îi conferă o aromă deosebită. Aceasta este o modalitate excelentă de a marina carnea de porc pentru prăjire într-o tigaie.

Ingrediente:

• miere - 2 linguri;
• muștar - 1 lingură;
• ulei vegetal - 0,5 linguri;
• usturoi – 5 catei;
• sare - după gust;
• oțet - 0,25 linguri.

Metoda de gatire:

1. Curățați usturoiul și presați printr-o presă.
2. Combinați oțetul cu ulei și mierea cu muștar. Apoi, amestecați ambele mase.
3. Adăugați usturoiul zdrobit, sare și amestecați.
4. Se toarnă amestecul peste carne și se lasă să stea cel puțin o jumătate de oră.

Pentru carne de porc fiartă

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 134 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Marinada clasică pentru carnea de porc fiartă este oțetul. Este cel mai usor de preparat. Trebuie doar să dizolvați o lingură de mușcătură puternică într-un litru de apă. Al doilea cel mai popular este vinul. Se prepară conform rețete diferite. Și nu contează ce fel de vin este - atât alb, cât și roșu vor fi potrivite. Puteți adăuga o tulpină de țelină pentru gust. Orice condimente care vă plac sunt potrivite.

Ingrediente:

• vin roșu uscat - 0,5 linguri;
• coriandru, cimbru, piper, sare - dupa gust;
• muștar dulce - 1 lingură;
• ulei vegetal– 1 lingura;
• usturoi – 2 catei;
• tulpină de țelină – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Treceți usturoiul și țelina printr-o presă.
2. Se toarnă vinul peste acest amestec și se amestecă.
3. Apoi, adăugați muștar, ulei, condimentați cu condimente și sare. Lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră.
4. Păstrați carnea în amestecul rezultat aproximativ 2-3 ore.

Pentru friptură

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 105 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

În primele rețete de friptură, acestea au fost gătite fără aditivi. Pur și simplu au copt o bucată mare de carne peste cărbuni. Orice marinadă pentru fripturile de porc le face mai suculente și mai apetisante, indiferent dacă sunt prăjite pe grătar sau într-o tigaie. Il poti prepara dupa o varietate de retete - cu ceapa, maioneza, vin sau chiar apa minerala. Una dintre rețetele clasice folosește chefir și smântână. Nu ar trebui să fie prea grase - acest lucru va face friptura mai gustoasă.

Ingrediente:

• ceapa - 1 kg;
• piper roșu și negru măcinat - după gust;
• rozmarin, coriandru, chimen, oregano, boia de ardei - 0,25 lingurite fiecare;
• pudră de ghimbir - 2 linguri;
• ierburi uscate - 2 linguri;
• smântână și chefir - 0,5 l fiecare;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Într-un recipient separat, amestecați toate condimentele și frecați carnea cu ele separat.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Combinați chefirul cu smântâna. Adăugați ulei vegetal la ele.
4. Fripturi, ceapă și sos de smantana Puneți în straturi într-o cratiță mare. Gata, carne marinata. Lăsați produsul timp de 3-4 ore.

Cu sos de soia

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 112 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Marinada de porc cu sos de soia are un buchet bogat de aromă. Aceasta reteta Lucrul bun este că nu există restricții stricte. Condimentele pot fi schimbate cu usurinta adaugand altele noi si eliminandu-le pe cele indicate in lista de produse. Este necesar doar sosul de soia. Usturoiul și zahărul îl completează în această rețetă. Rezultatul este carne cu o aromă orientală rafinată.

Ingrediente:

• usturoi – 5 catei;
• zahăr - 5 linguri;
• ceapa – 2 buc.;
• piper negru, sare - după gust;
• sos de soia gros - 1 lingura;
• curry, nucsoara, busuioc, ghimbir pudra, rozmarin, maghiran - cate un praf;
• ulei vegetal - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt usturoiul. Adăugați ceapa tăiată cubulețe.
2. Apoi, turnați sosul de soia, sare, zahăr și amestecați.
3. Asezonați baza cu condimente. Amesteca bine din nou.
4. Lasam carnea sa fiarba 3 ore.

Marinada rapidă

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 79 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Dacă carnea trebuie gătită în 3-4 ore, o marinadă rapidă de porc va ajuta. Aceasta reteta este potrivita in toate cazurile, fie ea coacere sau tocanita la cuptor, prajire in tigaie, gratar sau gratar electric. Busuiocul aromat și roșiile suculente dau compoziției un gust aparte. Ele dau cărnii o aromă proaspătă de vară. Ca urmare a marinarii, in doar 2 ore vei primi un rasfat pentru gurmanzii adevarati.

Ingrediente:

• frunză de dafin– 2 buc.;
• ceapă albă – 3 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• pământ negru și roșu ardei iute, sare, ierburi– după gust;
• busuioc proaspăt - 1 buchet;
• plantă uscată - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Peste rosii se toarna apa clocotita pentru a se indeparta mai usor coaja. Se curăță, apoi se toacă după dorință.
2. Tăiați ceapa rondele și amestecați-le cu felii de roșii. Pisează produsele cu mâinile până se eliberează sucul.
3. Se spală ierburile proaspete, se usucă, se toacă mărunt.
4. Frecați carnea separat cu condimentele, apoi transferați într-un castron mare.
5. Apoi, adăugați sare, stropiți cu busuioc, turnați sos de rosii, amestecă.
6. Se lasa 1 ora.

Muştar

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 98 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Marinada de muștar pentru carne de porc este fragedă și moderat picant la gust. De asemenea, poate fi clasificat ca o rețetă pentru o remediere rapidă" Compoziția nu este doar pregătită rapid, ci și înmuiată – doar o oră este suficientă pentru marinare. Nu contează dacă apoi prăjiți sau coaceți carnea la cuptor, pentru că bucățile vor rămâne cu siguranță cu o crustă de muștar crocantă apetisantă.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 2 linguri;
• muștar - 5 linguri;
• sos de soia - 4 linguri;
• usturoi – 3 catei;
• lămâie – 1 buc.;
• patrunjel sau coriandru - 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron mare, amestecați untul, sosul și muștarul.
2. Apoi, stoarceți sucul de lămâie acolo. Îl poți înlocui cu o soluție de apă cu lămâie.
3. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
4. Combinați ingredientele rămase și amestecați.
5. Gata, puteți marina carnea - puneți-o în același castron, acoperiți cu folie și puneți-o la frigider pentru o oră.

La grătar

• Timp de preparare: 6 ore.
• Numar de portii: 9 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 183 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.

LA retete speciale se referă la carnea gătită deschide focul, de exemplu, pe grătar. Se dovedește mai suculent, aromat, cu miros de fum. Dacă produsul este bine marinat în prealabil, va fi și mai apetisant. Puteti pregati marinata pentru carne de porc la gratar dupa reteta cu poza. Produsele folosite sunt simple, dar compoziția are un gust foarte neobișnuit - acru, picant și rafinat datorită adaosului de vin de Burgundia.

Ingrediente:

• sos de soia - 1 lingura;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• sare de mare– 1,5 linguri;
• apă – 5 l;
• oțet de orez - 1 lingură;
• coaja de lime - 2 linguri;
• usturoi – 8 catei;
• vin de Burgundia - 1 lingura;
• boabe de piper – 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Se curata usturoiul si se trece printr-o presa de usturoi.
2. Amestecați sosul de soia cu oțet, suc de lămâie, vin și apă.
3. Adăugați ingredientele rămase, amestecați totul bine.
4. Adăugați carnea la soluția rezultată și lăsați timp de 6 ore.

Cu otet

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 113 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta clasică este o marinată de porc cu oțet. Mirosul său înțepător face ca carnea să nu fie atât de fadă, dându-i o expresivitate deosebită a aromei. Mai mult, aroma poate fi schimbată cu ușurință adăugând condimente la discreția ta. Condimentele preferate sau un amestec de ierburi de sezon - obțineți un gust dulce, acru sau mai delicat și blând. În rețeta clasică, oțetul este combinat cu ulei și ceapă. Instrucțiunile pentru prepararea unei astfel de marinate sunt descrise în detaliu în rețeta cu fotografii.

Ingrediente:

• sare - după gust;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui– 4 linguri;
• oțet slab 6% - 100 ml;
• condimente uscate pentru carne - 1,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
2. Luați un castron și turnați uleiul și oțetul. Adaugă la ele condimente uscate și amestecă.
3. Adăugați ceapa ultima. Se amestecă din nou, se toarnă amestecul rezultat peste carnea de porc, se întinde pe toată suprafața cărnii.
4. Se lasa 3-4 ore.

Simplu

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 48 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Chiar și o simplă marinată de porc poate da rezultate excelente. Este potrivit pentru orice formă de carne - pentru carbohidrați, gât, coaste, șnițel, muschii, umăr, șuncă, cotlet etc. Chiar și cele mai obișnuite cotlet de porc Va fi mai gustos dacă baza este carne de porc marinată. Puteți folosi șampanie, chefir, lămâie, oțet, suc de roșii sau ceapă. Ultimul ingredient este cel mai ușor de găsit, deoarece ceapa este în fiecare casă. Albul este potrivit - are un gust amar mai bogat.

Ingrediente:

• sare - 0,5 linguri;
• ceapa - 3 fructe mari;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• piper negru proaspăt măcinat – 1 praf;
• foi de dafin – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Folosind un blender, procesați ceapa curățată într-o pastă.
2. Sarați pulpa rezultată, asezonați cu piper și sare.
3. Apoi, turnați uleiul și adăugați foile de dafin.
4. Dacă a mai rămas puțin timp pentru marinare, ar trebui să turnați marinată fierbinte peste carne.
5. Se lasa 2 ore.

Din chefir

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru iubitorii de mai mult carne fragedă Ar trebui să utilizați marinată de kefir pentru carnea de porc. Datorită acestui lucru produs din lapte fermentat vasul va avea o ușoară acrișoare cremoasă. Kefirul subliniază perfect dulceața carne de porc, prin urmare se consideră ingredient clasic pentru marinare. Având doar acest produs la îndemână, puteți pregăti ușor și rapid produsul pentru coacere la cuptor, prăjire în tigaie, pe grătar sau pe grătar.

Ingrediente:

• piper, sare - după gust;
• condimente pentru carne de porc - 1 linguriță;
• chefir – 0,5 l;
• ceapa - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, curățați ceapa și o tăiați în jumătate de rondele. Condimentam carnea cu ea, intinde-o uniform pe toata suprafata.
2. Apoi, stropiți cu condimente, turnați chefir și amestecați bine.
3. Se da la frigider acoperit sau acoperit cu folie alimentara timp de 3 ore.

Cu lămâie

• Timp de preparare: 4 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 154 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Altul reteta clasica- marinada pentru carne de porc cu lamaie. Acest fruct se adaugă sub formă de felii, zdrobite complet, sau pur și simplu se folosește sucul lui. În orice caz, carnea se dovedește cu o ușoară acrișoare. Combinație neobișnuită– lamaie si kiwi. Cu ele, compoziția de marinare capătă o oarecare prospețime. Aceste două fructe sunt din nou completate de orice condimente la alegere.

Ingrediente:

• piper - 1 linguriță;
• ierburi, condimente - după gust;
• kiwi – 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• lămâie – 0,5 buc.

Metoda de gatire:

1. Curata kiwi-ul si proceseaza-l in piure folosind un blender.
2. Asezonați masa rezultată cu suc de lămâie.
3. Frecați bucățile de carne cu condimente, sare, piper, apoi turnați peste ele amestecul rezultat.
4. Lăsați într-un loc răcoros timp de 4 sau mai multe ore.

Cu miere

• Timp de preparare: 1 zi.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

În majoritatea rețetelor, carnea de porc marinată se dovedește a fi acru. Așa devine după învechire în compoziții de vin, oțet, chefir, ceapă sau lămâie. Iubitorii de arome dulci ar trebui să ia notă marinada cu miere pentru carnea de porc. Carnea iese moale, fragedă, aromată și are un gust mai puțin ascuțit și acru. În plus, o astfel de marinată poate fi considerată utilă, deoarece mierea are un număr mare de proprietăți vindecătoare.

Ingrediente:

• sare – 1 praf;
• muștar - 1 lingură;
• condimente aromate - după gust;
• miere lichidă - 1 linguriță;
• usturoi – 6 catei.

Metoda de gatire:

1. Într-un recipient separat, combinați mierea cu muștar și amestecați până se omogenizează.
2. Lăsați amestecul timp de 10 minute.
3. Frecați carnea în sine cu condimente și sare separat, introduceți căței de usturoi în ea.
4. Apoi turnați deasupra un amestec de miere și muștar.
5. Lăsați produsul la marinat timp de o zi.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Cea mai delicioasă marinadă pentru carne de porc