Crem și fructe de pădure, fraged și moale - acest cheesecake porționat cu căpșuni nu numai că atrage atenția pe orice masă de desert, dar oferă și o senzație gustativă de neuitat. Dacă aveți puțin timp pentru a pregăti desertul, iar combinația este importantă pentru dvs gust grozavși prezentare impresionantă, acest desert cu siguranță se va ridica la înălțimea așteptărilor tale. Reteta este data pentru 4 portii.

Veți avea nevoie de:

500 g căpșuni
600 g crema de branza
coaja si zeama de 1 lime sau lamaie
100 g zahăr
300 g prăjituri scurte
125 g unt
3 lingurite extract de vanilie
3 lingurite amidon
1 crenguță de mentă

Cum să gătești:

Pregătiți baza: zdrobiți prăjiturile cu mâna sau puneți într-o pungă de sandvici și zdrobiți. Topiți untul într-o tigaie pusă la foc mare. Folosind un blender sau un robot de bucătărie, măcinați fursecurile în firimituri fine. Amesteca aceste firimituri cu untul topit. Se amestecă bine în tigaie, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească.

Rearanja crema de branzaîntr-un castron, adăugați coaja și jumătate din sucul unei lămâi sau lămâie, zahăr, extract de vanilieși amidon. Se bate până se densează, tare și omogen.

Faceți piure majoritatea căpșunilor pregătite. Puteți adăuga puțin zahăr în piure pentru a-l îndulci dacă doriți, dar de obicei sucul de căpșuni este suficient de dulce de la sine. Tăiați căpșunile rămase în felii.

Pune firimiturile de biscuiți în fundul fiecărui pahar, apoi căpșunile feliate. Dacă vrei frumusețe, așează feliile astfel încât să se apasă pe marginile paharului. Deasupra puneți un strat de brânză. Terminați cu un strat de piure de căpșuni. Acoperiți cu o felie de căpșuni și o frunză de mentă. Puneți desertul finit la frigider pentru cel puțin 15 minute înainte de servire.

Cheesecake este unul dintre cele mai delicioase și... deserturi sanatoase. Gospodinele fac tot felul de cheesecake: cu fursecuri Oreo, cu branza mascarpone, cu lapte condensat, cu caise, cu capsuni. Fiecare cheesecake este original și delicios în felul său. Dacă am face astăzi mini cheesecake-uri porționate? Aceste prăjituri cu brânză vor arăta grozav pe o masă tip bufet și vor decora orice petrecere. Baza delicioasa de paine scurte facuta din fursecuri si unt, frageda umplutură de caș si un strat gros glazura de ciocolata- combinatia este excelenta. Veți petrece un minim de timp pregătind aceste mini cheesecake-uri și, ca rezultat, veți obține 64 de mini porții dintr-un răsfăț delicios.

Ingrediente:

Pentru baza:

• 2 ouă
• 500 g branza de vaci
• 100 g zahăr
• 2 linguri. amidon de porumb
• 225 g prăjituri „Pentru ceai”
• 70 g unt
• 15 g zahăr vanilat

Pentru glazura de ciocolata:

• 3 linguri. Sahara
• 6 linguri. 18% smantana
• 2 linguri. unt
• 2 linguri. cacao închisă de înaltă calitate

_________________________________________________________

Pregătirea rețetei „Porție Cheesecake”:

Pentru a pregăti cheesecake, pregătiți brânză de vaci, unt, prăjitură, zahăr vanilat, zahăr, amidon de porumb.

Pentru a pregăti baza, puneți prăjiturile rupte și untul topit în vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu accesoriu pentru lamă metalică.

Se macină până se formează firimituri fine umede.

Tapetați o formă de 20x20 centimetri cu hârtie de copt. Distribuiți firimiturile de biscuiți uniform pe fundul tăvii și compactați bine.

Apoi puneți brânza de vaci, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și amidonul de porumb în vasul unui robot de bucătărie (atașament cuțit de metal).

Se macină până se formează o masă netedă, netedă.

Post masa de cheag pe baza de biscuiti si netezeste-l. Gătiți în cuptorul preîncălzit la 160 ° C pentru aproximativ 30-35 de minute. Cheesecake-ul este gata când este suficient de ferm pe margini, dar încă puțin zguduit la mijloc.

Scoateți cheesecake-ul din cuptor, răciți la temperatura camerei și apoi puneți (în tavă) la congelator timp de 2 ore. Eliminați din congelator, tăiați marginile și tăiați în 64 de bucăți (dimensiunea piesei 2,5cm X 2,5cm).

Pentru glazura de ciocolata avem nevoie de smantana, unt, cacao (este mai bine sa folosim cacao de calitate superioara), zahar.

Se amestecă toate ingredientele pentru glazură într-o cratiță, se pisează bine și se încălzește, amestecând, până se îngroașă (nu se aduce la fierbere). Răciți la 60ºС.

Pentru iubitorii de cheesecake, recomand să facă acest desert porționat cel mai delicat. Se prepară fără bază în forme obișnuite pentru coacerea brioșelor mici. Puteți servi cheesecake cu sos dulce, fructe de pădure sau fructe - totul depinde de sezon. Pregătește cheesecake cu vanilie porționat pentru invitați sau cei dragi, aceștia vor aprecia cu siguranță textura cremoasă și gustul grozav!

Pregătesc produsele conform listei.

Într-un castron, combinați smântâna, iaurtul, untul caș. Amestec ingredientele.

Se adauga apoi untul topit in bol, se incalzeste putin amestecul pe baie de apa, amestecand din cand in cand, pana dispar cocoloasele.

Adăugați gălbenușurile și bateți amestecul cu un mixer.

Cerneți făina într-un bol, adăugați vanilina, bateți puțin cu mixerul.

Intr-un alt vas se bat albusurile bine, se adauga zaharul in mai multe etape, continuand sa bata.

Adăugați albușurile bătute în amestecul de gălbenușuri pe părți și amestecați ușor cu o lingură de sus în jos.

Ungeți o tavă de brioșe din silicon ulei vegetal, il asez intr-o forma ceva mai mare, in care turnam vreo doua pahare de apa fierbinte. Am întins amestecul cremos în matriță din silicon.

Cheesecake-ul îl coac în cuptorul preîncălzit la 160 de grade pentru aproximativ 45-50 de minute. Scot forma de silicon din forma mare cu apa. Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet, este mai bine să îl puneți la frigider pentru câteva ore.

Am facut un sos de capsuni si zahar cu ajutorul unui blender si am decorat cheesecake-urile cu jumatate de capsuni si frunze de menta.

Cheesecake cu vanilie portionat este gata!

Poftă bună!

Little No Bake Strawberry Cheesecake sunt un desert versatil. Care este potrivit pentru o prezentare ceremonială pentru orice ocazie. Este la fel și în viața de zi cu zi, de exemplu bucată mică fericire, care cu siguranță vă va ridica moralul.

Cheesecakes cu căpșuni fără coacere cu cremă de brânză

Cheesecake-urile fără coacere pentru o singură porție sunt preparate la fel ca un cheesecake obișnuit fără coacere. Singura diferenta este ca asezam baza de nisip crocant si umplutura in mini forme cu fund detasabil, sau in inele de desert cu diametru mic.

Mai multe informații despre cum să faci mini cheesecake-uri.

Cheesecake cu fursecuri Oreo cu fotografii pas cu pas

În primul rând, să ne uităm la rețeta de cheesecake cu căpșuni cookie-uri oreo.

Rețineți alternativa: cheesecake-ul poate fi servit într-un borcan.

Cheesecake cu lămâie fără coacere cu căpșuni

Să ne uităm la câteva rețete de cheesecakes cu lămâie fără coacere.

Prima variantă: pe bază de proteine ​​bătute și cu adaos de gelatină - cheesecake-ul finit porționat va avea o textură poroasă, aerisită.

Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:

Atenție la tăierea cheesecake-ului: datorită albușurilor bătute, are o textură incredibil de moale și aerisită.

A doua reteta de mini cheesecake-uri cu capsuni cu lamaie

Este mult mai simplu. Cheesecake-urile se prepară fără coacere și fără gelatină. Textură desert gata fundamental diferit – moale/crem.

Cheesecakes porționat cu ciocolată, sos de caramel și căpșuni

Mmm, această rețetă de cheesecake necesită adăugarea de multă ciocolată la ei! Și este atât de delicios încât îți vei linge degetele! Desigur, pentru iubitorii de ciocolată...

1. Facem o bază de fursecuri și unt pentru viitoarele cheesecake porționate (mărunțiți fursecurile în firimituri, amestecați cu untul topit și presați pe fundul formelor);
2. Facem un fel de ciocolată și smântână. Puteti incalzi crema separat (aduceti la fiert, dar nu fierbeti) si turnati-o peste ciocolata sparta fin, bateti pana cand ciocolata se dizolva complet. Sau le puteți pune într-un singur bol și le puteți topi într-o baie de apă;
3. Lăsați masa de ciocolată rezultată la temperatura camerei timp de 15 minute să se răcească;
4. Apoi bateți crema de brânză moale într-un bol de mixer (ar trebui să fie la temperatura camerei) și adăugați cea rezultată. ganache de ciocolată. Bateți cu un mixer până când brânza și ciocolata sunt complet combinate;
5. Pentru comoditate, transferați amestecul rezultat într-o pungă de copt sau într-o pungă cu un colț tăiat și umpleți toate formele cu crema rezultată. Nivelați suprafața cu o spatulă, acoperiți cu folie sau folie alimentară și lăsați la frigider câteva ore (este posibil peste noapte);
6. Să facem Candy Melt din bomboane topite sos de caramel. Pentru a face acest lucru, turnați bomboanele și untul într-o cratiță și încălziți-le la foc mic, amestecând constant. Cand se topesc toate se adauga zaharul/zaharul pudra si se fierbe pana se dizolva complet acesta din urma;

Daca nu ai acces la astfel de bomboane, poti sa faci sos caramel dupa reteta ta preferata sau sa faci topping de ciocolata.

7. Se toarnă sosul rezultat peste cheesecake-urile porționate răcite terminate. Ornați-le cu căpșuni (opțional frișcă) și serviți.

Toppingul de ciocolată sau chiar doar ciocolata topită se potrivește de minune cu cheesecake. Atat gustoase cat si frumoase. Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți doar ciocolată topită, faceți-o cu intenția de a „mânca cheesecake-urile imediat”.

Deși aceasta este, desigur, o chestiune personală pentru toată lumea - cu ceai fierbinte, poate, ciocolata congelată pe cheesecakes va merge de minune, dar pentru o acoperire „pe termen lung” de cheesecake-uri deasupra, este bineînțeles mai bine să faceți ganache de ciocolată sau sirop. .

Cheesecake cu ciocolata alba reteta nr 2 fara coacere cu fotografii pas cu pas

Întrucât eu însumi iubesc ciocolata și tot ce se poate pregăti cu ea, vă propun o a doua rețetă de cheesecake cu ciocolată – poate chiar mai rece decât precedenta, în funcție de cum o priviți. În versiunea anterioară, umplutura este „densă”, dar aici este incredibil de fragedă, iar paleta de gusturi este mai bogată.

Acesta este poate cel mai mult rețetă extraordinară mini cheesecake cu căpșuni în această selecție. Și foarte, foarte gustos! Există două tipuri de brânză, smântână, ciocolată albă și albuș de ou bătut pentru ușurința desertului de căpșuni finit - o rețetă cu adevărat mega-cool!

Este adevărat că pregătirea umpluturii este puțin neobișnuită - într-o baie de apă (la urma urmei, folosim și galbenus de ou, deci justificat), dar pe primul loc.

Ingredientele enumerate sunt suficiente pentru 4 cheesecake (inele de desert) cu diametrul de 6-7 cm.

Baza de nisip:

1. CU baza de nisip Este simplu: adăugați zahăr, sare și unt topit în firimiturile de prăjituri, amestecați bine și împărțiți între 4 inele de desert. În timp ce faci umplutura, o poți pune la frigider;

Umplutură de cheesecake fără coacere:

2. Înmuiați foaia de gelatină apa rece timp de 5-10 minute;

Topiți ciocolata albă la băutură sau cuptor cu microunde. Pune deoparte;

Încălziți smântâna groasă și laptele pe aragaz sau la cuptorul cu microunde (aduceți la fiert, dar nu fierbeți), adăugați gelatina în smântâna fierbinte, amestecați până se dizolvă. Se lasa deoparte si se lasa putin sa se raceasca;

Între timp, puneți vasul cu două tipuri de brânză baie de apă(intr-o craticioara cu apa clocotita) si bate pana se omogenizeaza;

Dacă nu găsiți brânză moale/procesată „Veselyaya Burenka”, puteți folosi o altă cremă de brânză procesată. Fie cremă de brânză Philadelphia pură, fie echivalentul său.



3. Scoateți brânzeturile din baia de apă, adăugați zahăr și amestecați;

Zahărul poate fi turnat imediat și amestecat într-o baie de apă.

4. Apoi, adăugați gălbenușul de ou la amestecul de brânză, bateți vanilia;
5. Apoi turnați amestecul de lapte cu gelatină, amestecați;
6. Apoi, turnați ciocolata topită, bateți din nou;
7. Iar la sfarsit se amesteca albusul batut spuma.

Toți pașii sunt afișați pas cu pas în fotografie.




Mai jos este o privire mai atentă asupra modului în care iese umplutura de brânză după adăugarea albușului de ou.

8. De-a lungul pereților inelului de desert trebuie să plasați jumătăți de căpșuni cu tăieturile îndreptate spre pereți;

Apăsați-le strâns, astfel încât umplutura să nu se scurgă - cu cât faceți mai multă atenție, cu atât cheesecake-urile vor fi mai frumoase.

9. Umple-le cu rezultatul umplutură de brânză si pune-l la frigider pentru 3-4 ore;

Acest pas este foarte important - umplutura trebuie să se întărească astfel încât jeleu de capsuni așezați deasupra într-un strat uniform și îngrijit.




Jeleu de căpșuni:

10. Înmuiați frunzele de gelatină în apă rece pentru câteva minute;
11. Zahărul și piureul de căpșuni pot fi aduse la fierbere în cratițe sau în cuptorul cu microunde (nu este nevoie să fiarbă);
12. Adăugați gelatina în piureul fierbinte și amestecați până se dizolvă complet;
13. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați peste blatul cheesecake-urilor și lăsați-l la frigider pentru încă câteva ore sau peste noapte.

Serviți cheesecake cu căpșuni de la ciocolată albă cu o cană de ceai fierbinte. Textura magică și gustul bogat vă vor captiva.

Rezultatul este cu adevărat uimitor - această opțiune pentru a face cheesecake poate fi plasată pe piedestalul celor mai delicioase!

Puteți lua ciocolată nu doar albă, ci și cu bucăți de căpșuni.

Mini cheesecakes cu căpșuni cu aluat scurt

Puteți face o bază de cheesecake din aluat praf conform propriei rețete, sau puteți folosi aceasta sau vă uitați la selecția noastră de rețete de coșuri scurte.

Oricum crema de branza Este delicios într-un coș de prăjituri scurte!

Cantitate ingredientele necesare pentru a face cheesecake este scris în fotografie. Să începem să gătim.

Începem, ca întotdeauna, prin pregătirea bazei. De data aceasta va dura mai mult timp pentru că coșuri cu nisip Va trebui să coaceți și să le lăsați timp să se răcească complet.

Procedura de pregătire a coșurilor de prăjituri scurte:

Înainte de servire, cheesecake-urile pot fi decorate cu bucăți fructe de padure proaspete sau frunze de mentă.

În plus, această cremă este perfectă pentru eclere sau profiterole.

Sau puteți folosi în mod tradițional pesmet sau pesmet.

Retete de mini cheesecakes cu capsuni cu produse de patiserie

Rețete de mini cheesecake cu cremă de brânză cu produse de copt vă așteaptă în.

În plus, prăjiturile cu brânză porționate pot fi făcute din brânză de vaci: de asemenea.

Și asta încheie selecția. Victorii culinare pentru tine!

Cheesecakeul perfect... Cum este? Cea mai delicată structură combinată cu o bază de nisip delicioasă - clasicul bucătăriei americane a cucerit întreaga lume!

De obicei asta desert delicat gătită într-o baie de apă. Vom simplifica puțin sarcina și o vom coace în cuptor, în același timp vom discuta despre toate complexitățile pregătirii unui cheesecake clasic.

Vom avea nevoie de:

· 200 de grame de prăjituri scurte (va fi delicios cu fulgi de ovăz);

· 90 de grame de unt;

· 750 de grame de brânză cremă sau caș (de exemplu, brânză profesională „Cremette”);

· 200 de grame de zahar (sau zahar pudra);

· 3 oua de gaina;

· 100 ml cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 10%

Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei!

Nu recomandam crema de branza in schimbCremettefolosiți brânză de vaci. Rezultatul final nu este un cheesecake „adevărat”, ci o simplă caserolă cu brânză de vaci.Utilizați numai cremă naturală, de origine animală, de exemplu, cremă de înaltă calitate Peipsi Lake. Conținutul de grăsime al cremei în aceasta reteta nu joacă un rol deosebit. Cheesecake-ul tău va fi la fel de bun cu smântână în loc de smântână, dar gustul lui se va schimba și va deveni mai „brânz”.

Folosind ingrediente de cofetărie de înaltă calitate, veți obține cu siguranță rezultate excelente!

Ne vom pregăti cheesecake-ul într-o tavă de copt din metal. Cel mai bine de folosit resorturi pentru coacere – va fi mult mai ușor să ne extragem desertul din ele.

În primul rând, pregătim baza. Fursecurile trebuie măcinate într-un blender. Turnați untul pretopit în fursecuri și amestecați bine. Este important pentru noi să obținem o firimitură umedă, dar sfărâmicioasă.

Pune hârtie de copt într-o tavă de copt pregătită. Se toarnă și se compactează un strat uniform de fursecuri pe tot diametrul. Dacă doriți, puteți face „laturi” pentru viitorul cheesecake. Trebuie să-l compactați cu ceva plat: de exemplu, fundul unui pahar.

Ne punem baza la frigider pentru 20 de minute și începem să pregătim cheesecake-ul propriu-zis.

Aici este important să învățați singura regulă: nu bateți masa cu un mixer. Punem chiar și telul deoparte. Este ideal să folosim o spatulă de silicon pentru a evita intrarea aerului în desertul nostru. Deci, la „ieșire” veți obține o suprafață netedă, fără „granule” și bule.

Se macină 750 de grame de brânză cu zahăr. Adăugați ouăle pe rând, continuând să amestecați bine amestecul. Fă-ți timp, amestecă cu grijă.

Mulți bucătari și cofetari recomandă adăugarea acestuia la umplutura de brânză. suc de lamaie si coaja. Acest pas este opțional. Dar dacă doriți să aromați mai mult cheesecake-ul, adăugați o picătură de aromă naturală pentru alimente.

Apoi, adăugați 100 ml de smântână la temperatura camerei și amestecați totul bine din nou.

Scoateți tava de copt cu baza de nisip pregătită din frigider. Turnați cu grijă noastre masa de branza. Puteți lovi ușor tigaia pe masă, astfel încât amestecul să fie distribuit uniform.

Puneți cheesecake-ul nostru într-un cuptor preîncălzit la 180C pentru 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 110C și gătiți cheesecake-ul timp de o oră și jumătate până este gata. Dacă temperatura minimă a cuptorului este de 150-160C, atunci asigurați-vă că deschideți puțin ușa cuptorului.

Puteți determina pregătirea cheesecake-ului în acest fel: mijlocul, cu un diametru de 5-10 cm, va „tremura” ușor. Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să se răcească timp de 60 de minute. Scoateți desertul din cuptor și lăsați încă 30 de minute la temperatura camerei.

Înainte de a pune cheesecake-ul la frigider, treceți un cuțit de-a lungul părților laterale.

Desertul trebuie racit cel putin 8 ore este mai bine sa il tineti la frigider 12 ore.

Serviți cheesecake cu sos de fructe de pădure sau topping. Desertul finit poate (și ar trebui!) să fie decorat cu fructe de pădure proaspete.

Idee!

Cheesecake poate fi copt nu numai în forme metalice, dar și în formulare de hârtie. Vă recomandăm să folosiți pahare de copt nesuportate. Tehnologia de preparare este aceeași: compactați baza de nisip în fundul paharului și turnați cu grijă amestecul de brânză. Aceste prăjituri cu brânză porționate sunt convenabile de luat cu tine la un picnic, la o vizită sau ca o gustare copioasă și dulce pe drum.