O măruntaie precum ficatul, după părerea mea, este o sursă de fantezie pentru orice gospodină. La urma urmei, există atât de multe rețete de ficat și toată lumea vrea să-și facă felul de mâncare unic. Principalul avantaj al organelor este viteza de preparare și, desigur, proprietăți benefice. Și nu contează ce fel de ficat folosești: carne de vită sau pui. Ambele exemplare posedă elemente care sunt foarte necesare pentru om. Carnea de vită este un produs dietetic care conține număr mare retinol și vitaminele din grupul B de pui - conține acid folic și, de asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar. Prin urmare, ce ficat să alegi depinde de tine și îl poți pregăti după o singură rețetă.

Astăzi voi face un preparat minunat din ficat de pui cu legume și sos cremos și anume, voi înăbuși organele cu morcovi, ceapă și smântână. Pentru a face acest lucru, voi lua: măsline și unt pentru tocănirea legumelor, ceapa și morcovii înșiși, precum și ficat de pui, pentru sos vei avea nevoie de smantana, faina si apa, pentru condimente - negru piper măcinat, sare, mărar uscat și usturoi.

Se prepară ingredientele pentru prepararea ficatului înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă, să începem!

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Încinge tigaia, pune unt, se toarnă ulei de măsline.

Transferați legumele pregătite în tigaie.

Se fierbe la foc mic, acoperit, până când ingredientele sunt moi (aproximativ 10 minute).

Spălăm ficatul și, dacă este necesar, îl tăiem în bucăți mici.

Transferați ficatul în legume înăbușite, sare dupa gust.

Se fierbe totul împreună până când ficatul este aproape complet fiert (10-15 minute).

Se adauga apoi urmatoarele ingrediente: faina, piper negru, marar uscat si usturoi.

Se amestecă și se ține pe foc aproximativ 5 minute. Turnați apă în tigaie și adăugați smântână.

Se amestecă și se fierbe încă 10 minute până când sosul se îngroașă.

După timpul specificat, sosul va deveni mai omogen. Opriți focul și lăsați-l acoperit 10-15 minute pentru a obține un gust mai bogat.

Ficat înăbușit cu smântână, morcovi și ceapă este gata! Poftă bună!

Având în vedere că măruntaiele sunt mult mai ieftine decât orice tip de carne și pot avea un gust pur și simplu excelent, ar fi o prostie să nu profităm de această șansă pentru a hrăni gustoase și ieftin întreaga familie. Un astfel de produs secundar versatil este ficatul. Cu el puteți pregăti salate, cereale și mâncăruri individuale pentru completare garnituri de cartofi, orez, hrișcă și altele.

Cum se prăjește ficatul de pui cu ceapă

Ficatul de pui este unul dintre cele mai fragede, dar trebuie sa il alegi cu grija, astfel incat sa fie proaspat si fara vezici biliare. Nu vezi adesea asta în supermarketurile moderne, dar este mai bine să te uiți în avans. Pentru a tocana sau a prăji un amestec cu ceapă, trebuie să pregătiți ficatul în sine, precum și ingrediente suplimentare - pe bază de jumătate de kilogram de ficat, 2 cepe mari sau medii, câteva linguri de făină, câteva linguri pasta de tomate(poate fi înlocuit cu ketchup), ulei de floarea soareluiîntr-o tigaie și mirodenii la alegere.

Ficatul trebuie clătit bine sub jet de apă și apoi pus să se usuce pe prosoape de hârtie. Mulți oameni nu usucă organele, ci pur și simplu le aruncă în tigaie - acest lucru oferă mai mult lichid pentru tocană, dar ficatul în sine are mult mai multe oportunități de a se destrăma în timpul procesului de gătire, iar bucățile uscate își păstrează forma mult mai bine și se păstrează. aspectul lor. Deja activat tigaie fierbinte adăugați ceapa cu ulei și prăjiți puțin (nu trebuie să vă deranjați să feliați și să tăiați totul în jumătate de rondele). În acest moment, tăiați ficatul în bucăți medii și rulați-l în făină și sare, apoi adăugați-l în ceapă, amestecați și prăjiți-le încă 5 minute Turnați câteva linguri de paste sau ketchup, 50-100 ml apa si stropim totul cu condimente, amestecam si lasam sa fiarba la foc mic inca 5 minute.

Reteta de ficat de vita prajit cu ceapa

Spre deosebire de pui, ficatul de vita are mai multe vitamine si are un gust mai pronuntat. Unii oameni îl consideră puțin amar, dar acest lucru poate fi îndepărtat cu ușurință cu sare și condimente. În plus, dimensiuni mari ficat de vită vă permit să faceți nu numai sos înăbușit, ci și fripturi frumoase și suculente de ficat cu ceapă. Pentru a face acest lucru, spălați ficatul și uscați-l puțin pe un prosop exact ca în rețeta anterioară. Tăiați-l în felii de 1,5-2 centimetri și rulați bine într-un amestec de făină, sare și piper. În acest timp, încălziți tigaia. Pentru prăjit, se recomandă utilizarea uleiului de măsline, totuși, este potrivit și uleiul vegetal. Asezam felii de ficat tavalat in faina in ulei incins si le acoperim cu ceapa taiata in prealabil in jumatati de rondele. Mai poți să piperezi blatul sau să adaugi alte condimente. Prăjiți timp de 10 minute pe fiecare parte - și îl puteți servi ca un plus minunat pentru garnituri.

Reteta de ficat de porc prajit cu ceapa si morcovi

De asemenea, foarte popular ficat de porc. Puteți găti un astfel de ficat cu morcovi și ceapă sub formă de tocană, ca în prima rețetă, sau în felii, ca în a doua. Morcovii și ceapa vor fi o „pernă” excelentă pentru felii destul de mari sau un adaos minunat la un sos delicat. Pentru garnituri sfărâmicioase, cum ar fi orezul sau hrișca, sosul făcut din ficat de porc prăjit este mai bun. Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să tăiați ficatul în bucăți mici, ceapa - în jumătăți de inele sau sferturi de inele și se rade morcovii pe partea mare a unei răzătoare. Se pune pe o tigaie deja fierbinte cu ulei vegetal ungeți puțin ficatul cu făină și prăjiți câteva minute. Apoi adăugați legume, sare și condimente și mai fierbeți încă 5-7 minute. La final se adauga cateva linguri de pasta de rosii diluata intr-o jumatate de pahar de apa. Fierbeți pentru ultima dată la foc mediu timp de 5-7 minute și sunteți gata de servit.

Sau cina este gata. Rețeta mea cu fotografii pas cu pas vă va spune în detaliu cum să tocăniți delicios ficat de porc cu ceapă și pastă de roșii.

Măcinați în așchii mari de brânză. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Adăugați făină într-un bol, adăugați sare și piper. Scurgeți ficatul cu lapte și uscați cu grijă bucățile. Fiecare rulou este acoperit cu un amestec de făină și condimente. Se pune într-o cratiță grea, se adaugă bine uleiul și se încălzește. Se pune pe ficat și se prăjește până se rumenește. Puneți-l într-un bol separat.

Ficat de vită înăbușit cu ceapă și morcovi într-o tigaie

Puneti ceapa in tigaie si prajiti usor pana se inmoaie. Deschideți borcanul cu ciuperci, turnați marinata și puneți ciupercile în tigaia cu ceapa. Fierbe totul împreună timp de cinci minute, amestecând din când în când. Se toarnă ficatul în tigaie, se toarnă smântâna și se amestecă. Presărați brânză rasă deasupra. Reduceți focul și aduceți la fierbere, acoperind până se termină. Serviți cu o garnitură de cartofi sau orez.

Cum să gătești delicios ficat înăbușit cu ceapă într-o tigaie

În primul rând, tocăm ceapa, deoarece toate celelalte manipulări vor fi efectuate într-un ritm destul de rapid și nu va mai fi timp pentru feliere. Tăiați 1 ceapă mare sau 2 medii în jumătate de rondele.

Acum urmează ficatul de porc - 500 de grame. Mai întâi trebuie dezghețat, toate venele, tuburile, peliculele trebuie tăiate și spălate sub jet de apă.

Reteta: Ficat de carne in sos cu mazare verde

Sare și piper negru proaspăt măcinat. Film de ficat bine spălat și canale tăiate liber. Tăiați fâșii de produs, asezonați cu sare și piper, amestecați și așteptați aproximativ un minut. Curata morcovii si toaca ceapa: ceapa - cuburi mici, morcovi - chipsuri mari. Dați oala la cuptor, încălziți uleiul și reîncărcați legumele.

Murăturile se curăță de coajă cu o răzătoare grosieră și se pun într-un prajit de legume. Se amestecă și se fierbe timp de trei minute. Apoi înlocuiți ficatul, amestecați și gătiți, amestecând ocazional, timp de zece minute. Cele verzi se spala, se usuca usor si se zdrobesc fin. Adăugați mazărea în tigaie și tăiați ierburile proaspete. Se va adăuga și usturoiul tocat mărunt, se va turna smântâna, se va amesteca, se va acoperi și se va ține pe foc două minute.

Apoi tăiați organele în bucăți arbitrare. De data aceasta l-am tăiat fâșii, dar această formă este absolut opțională. Îl poți tăia cum vrei.

Adăugați 2 linguri de făină în felii și amestecați bine. Este important ca fiecare bucată să fie complet făinată.

Reteta: Ficat de carne in crema, fiert in tigaie

Ficatul este pre-spălat cu pelicule, conducta este îndepărtată și tăiată în bucăți mari de aproximativ un centimetru grosime. Fiecare parte este ușor dezamăgitoare. Într-un castron adânc, spargeți ouăle, asezonați cu sare și piper și condimente. Folosind o furculiță sau un tel, bateți ușor amestecul de ouă.

Fiecare bucată de ficat se scufundă în ou, apoi se rulează în făină și se prăjește într-un ulei încălzit bine pe ambele părți. Fry epuizează timpul cu câteva minute pe ambele părți. Ceapa se curata de coaja, se taie bucatele mici si se prajeste in aceeasi tigaie cu ficatul prajit.

La prăjit, făina nu va lăsa sucul să scape, iar ficatul va rămâne moale și suculent.

Între timp, uleiul vegetal a început să fiarbă într-o tigaie. Nu veți avea nevoie de mai mult de 3-4 linguri.

Ingrediente pentru prepararea preparatului „Ficat de vită înăbușit cu ceapă, stil venețian”

Pune o bucată de ficat prăjit într-o cratiță. Deasupra se pune ceapa prajita si se acopera cu a doua bucata de ficat. Apoi adăugați până se umple complet. Puneți restul de ketchup cu ou și smântână în ketchup. Amestecați complet amestecul și turnați-l în oala cu ficatul. Daca nu au capac, atunci tigaia poate fi acoperita cu un strat de aluat. Punem vasele la cuptorul rece. Aduceți temperatura la medie și gătiți ficatul aproximativ o oră. Ca fel de mancare puteti servi legume, paste sau cartofi fierti.

Se pune ficatul intr-o tigaie si se prajeste la putere maxima a arzatorului, in ritm rapid.

De îndată ce bucățile sunt rumenite, adăugați jumătate de rondele de ceapă. Reduceți căldura la mediu și prăjiți ficatul și ceapa timp de 1 minut.

Reteta: Ficat de carne in smantana cu legume

Acoperiți ficatul cu apă și clătiți timp de o oră. Apoi ștergeți-l de pe film, tăiați canalele din ficat și tăiați-l în cuburi. Ceapa se taie bucatele mici. Felii mari de morcov. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se încălzește la foc mediu. Coaceți legumele, amestecând din când în când, până se rumenesc.

Intr-o tigaie, impartita in pesmet in faina de copt. Se prăjește timp de cinci minute la foc mare, amestecând continuu. Apoi se toarnă puțină apă, se adaugă smântână, se amestecă și se fierbe, se închide timp de 20 de minute, se oprește focul și se lasă ficatul în băutura cu lapte pentru ceva timp.

Adăugați 1 lingură grămadă de pastă de roșii la prăjire.

Se amestecă conținutul tigaii și se încălzește totul pentru încă 1 minut.

Înainte de a prăji feliile de ficat de blocare în făină, acesta va împiedica să-și piardă sucul. Începeți să ardeți ficatul la foc mare în bucăți, pe măsură ce formează o crustă. Apoi dați focul și aduceți-l la foc mic. înainte de a prepara sosul de ficat în lapte sau apă. Dacă vă place prea mult acest sos, poate dizolva laptele sau smântâna. Dacă smântâna este amestecată cu sos de roșii picant, felul de mâncare va avea un gust picant. Pune apa intr-o cratita. Adăugați cartofii și gătiți aproximativ 25 de minute.

Adăugați 2,5 pahare de apă (capacitate volum 200 grame). Cel mai bine este să folosiți apă fierbinte pentru a menține temperatura. Pentru condimente, adauga sare dupa gust, piper negru macinat si frunza de dafin. De îndată ce lichidul fierbe, închideți capacul și lăsați să fiarbă timp de 10 minute.

Pentru a verifica dacă cartofii sunt gata, folosiți un cuțit. Dacă cuțitul coboară ușor, este gătit. În caz contrar, continuați să gătiți câteva minute. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți ficatul de vită cu sos de muștar după cum urmează. Spălați bine ficatul de vită până când nu mai există sânge la suprafață. Se aseaza pe hartie absorbanta.

Puneți ficatul de vită pe o farfurie. Adăugați 1 cățel de usturoi, jumătate de cub de bulion, un praf de piper și chili, o linguriță de muștar și o lingură de oțet. Se amestecă bine pentru a pătrunde în condimente. În acest moment puteți acoperi și lăsa la marinat timp de 30 de minute până la 1 oră, ficatul se va îmbunătăți.

Ficat de porc înăbușit cu ceapă și pastă de roșii este gata!

O garnitură este așezată pe farfurii porționate, de exemplu, ca al meu - ficat înăbușit cu ceapă, iar sosul este turnat peste tot.

Puneți ficatul de vită marinat în tigaie. Gatiti pana cand apa s-a evaporat complet. Întoarceți-vă înapoi și apăsați cu o furculiță pentru a o aplatiza, astfel încât interiorul să fie gătit. Scoateți bucățile de ficat, spălați tigaia și adăugați 2 linguri de ulei.

Ficat de pui la fiert

Rumeniți ficatul de vită pentru aproximativ 5 minute, întorcându-l ocazional. Se adauga ceapa tocata si al doilea catel de usturoi tocat. Adăugați celelalte două linguri de ulei, o linguriță de muștar, bulion de cuburi și piper. Se amestecă și se lasă să se rumenească aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.

Ficatul de porc preparat după această rețetă se dovedește foarte moale și suculent.

Încercați să vă diversificați dieta servind ficat înăbușit cu ceapă la prânz sau cină. Sunt sigur că mâncătorii tăi nu vor rămâne indiferenți. Poftă bună!

Adăugați ½ cană de apă și o lingură de oțet. Se amestecă și se lasă la foc mediu aproximativ 5 minute. Cand cartofii sunt fierti, se scurg si se adauga apa calduta. Se lasă 5 minute în apă caldă. Tăiați fiecare cartof în 3 sau 4 bucăți. Pune cartofii pe o farfurie.

Friptura de vita cu sos din carne de vita, paine, lapte, unt, ceapa, hamsii, capere. Hamburger de vita cu salata de vita, paine, ceapa, usturoi, piper, sare, piper. Tarta cu vita si legume din: friptura de vita, ceapa, morcovi, broccoli, dovlecei, chili, sare, piper, ulei.

În Japonia, carnea de vită Kobe se vinde la prețuri de ardei și este considerată o delicatesă minunată de iubitorii de carne de vită de pretutindeni. Este fraged, aromat și oferă un gust care este descris ca fiind picant, savuros, cu o aromă intensă de carne. Carnea de vită mărunțită este o mâncare cu influență asiatică, demnă de numele său atrăgător, cu un gust care se ridică la înălțimea tuturor așteptărilor. În primul rând, este selectată o bucată de carne slabă, mușchi, tendon dezosat sau de vrăjitoare.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să cumpărați un ficat potrivit. Dacă vă confruntați cu o alegere: cumpărați proaspăt sau congelat, apoi, desigur, luați proaspăt. Calitatea va fi mult mai bună. Atenție la ce miros și culoare are piesa selectată. Nu ar trebui să existe pete! Doar o culoare uniformă, uniformă și un miros plăcut. Dacă există cel mai mic indiciu al unui miros care vă este neplăcut, refuzați să cumpărați pentru a nu cumpăra un produs învechit.

Reteta de tocanita de ficat de vita cu ceapa, stil venetian

Coastele scurte provin din partea din față a gambei și, prin urmare, sunt mult mai căutate. Din acest motiv, sunt mai complexe și mai groase decât alte bucăți de carne. Limba de vacă: limbă, ceapă, țelină, morcovi, măsline, ulei, sare. Aceasta este una dintre rețetele de mâncare thailandeză. Un castron fierbinte de curry este învăluit de aroma de condimente picante, nucă de cocos bogată și cremoasă și coriandru proaspăt. Acest fel de mâncare se servește cu o cantitate generoasă de sos împreună cu o porție de orez. Culoarea vine de la ardei roșu proaspăt.

Care ficat este mai bun?

Această specialitate din sat are o tradiție îndelungată printre coloniști și descendenții lor din Africa de Sud. Reteta se bazeaza pe o marinada simpla de ingrediente asiatice usor de procurat: sos de soia, mirin, ulei de susan, seminte de susan, usturoi, ghimbir si zahar. Carne de vită Wellington: carne de vită, unt, unt, ciuperci, ficat, ou.

Care ficat este mai bun?

Adesea este posibil să nu fiți sigur ce ficat să cumpărați: carne de porc, vită sau pui. Alegerea depinde de ceea ce vă place cel mai mult. Ficatul de vită este mai dur și mai gros decât ficatul de porc, dar este mai sănătos. Ficatul de porc este mai fraged și are o lumină gust amarși culoare roșu-maro. Ficatul de pui este un produs dietetic și delicat. Sărac în calorii, conține multe vitamine: A, B2, B9, PP. Orice ficat este util pentru hematopoieza și menținerea imunității. Se știe că orice ficat este un produs gustos și sănătos, dar nu toată lumea știe că este cel mai util atunci când este fiert. Dar câți oameni știu să înăbușe ficatul pentru ca proprietățile sale benefice să fie păstrate și felul de mâncare să rămână gustos?

Pieptul de vaca este ideal pentru friptura la gratar, cu conditia sa fie pregatita corespunzator, deoarece este o bucata de carne destul de groasa si ferma. Friptura la gratar este foarte populara in Statele Unite si mai ales in Texas. Fripturile de vita provin din: vita, sare, piper, unt, ceapa, unt, coniac, smantana.

Tartar Bittik cu capere: oua, mustar, unt, capere, ardei, vrabie. Deși acest fel de mâncare nu conține măsline, este nevoie de puțină imaginație pentru a înțelege referința. Utilizați felii de carne de vită foarte subțiri, aluate, pe care se pune umplutura și se înfășoară strâns.

Rețete de gătit

Ficat de pui

Mai întâi, să ne dăm seama cum să fierbem ficatul de pui, cel mai fraged dintre toate.

• ficat - 600 g;
• ceapa - 1 ceapa medie;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal;
• sare, condimente după dorință.

• Spălați ficatul;
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o;
• Se pune ficatul in ceapa si se fierbe in continuare 15-20 de minute;
• După 10-15 minute. se adauga smantana, sare si condimente.

Ficat de vită (sau porc).

Acum este timpul să înveți cum să tocăni ficatul de vită, astfel încât felul de mâncare să fie delicios. Diferența în prepararea ficatului de vită și de porc este mică, totul este o chestiune de preprocesare.

Denumită popular „Kate and the Sydney Pudding”, acest tip de mâncare este popular în Marea Britanie și în toate țările în care se simte influența britanică. Majoritatea pub-urilor au inclus această budincă în meniul lor. Cuișoare de vită tensionată: unt, pancetta, ceapă, usturoi, ciuperci, clopoțel, vin, morcov, țelină.

Pastirma este denumirea carnii de vita, uscata si sarata, din Turcia, unde se consuma astazi in cantitati mari. Numele provine de la un cuvânt turcesc care înseamnă „apăsare” și se referă la felul în care călăreții turci păstrează carnea punând feliile sub șa, lateral, acolo unde au fost bine presate.

Ficatul de vită este acoperit cu o peliculă, de care este mai bine să scapi înainte de a începe gătitul. Pentru a-l îndepărta, trebuie să faceți o incizie de pe una dintre marginile ficatului și, trăgând-o cu un cuțit, trageți-o ușor. Încercați să nu folosiți forța, iar filmul se va desprinde ușor și complet. Și asigurați-vă că îndepărtați venele, grăsimea și căile biliare. Ficatul congelat trebuie dezghețat complet în prealabil.

Rulada de vita in sos de legume: vita, castraveti, morcovi, telina, bacon, mustar, ou, sare, piper. Toast cu ciuperci cu ciuperci: unt, varza de vita, ceapa, morcovi, telina, usturoi, vin, fasole, unt. Friptura de vita cu ulei de masline: vrabie, sare, unt, ulei de masline. Ingrediente: 1 lingura de sare aspra ulei de măsline etravirgin 100 g ulei. Mod de preparare: Presarati sare peste carne si apoi stropiti cu putin ulei.

• ficat - 500 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ulei vegetal sau unt;
• sare, piper;
• frunză de dafin;
• smântână - 100 g;
• lapte - 1,5 l.

• Se toarnă laptele în ficatul preparat și se lasă 2 ore. Apoi clătiți și tăiați în bucăți sau fâșii;
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii fâșii;
• Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați morcovii, adăugați sare și piper;
• După 5 min. puneți ficatul într-o tigaie și acoperiți-l cu un capac; se fierbe timp de 10-15 minute;
• Adăugați smântână în farfurie și continuați să fierbeți timp de 5-7 minute; in 1-2 minute. Înainte de sfârșitul tocanei, puneți o frunză de dafin în tigaie.

Servire

Când ficatul este gata, este mai bine să îndepărtați frunza de dafin pentru a nu adăuga amărăciune în vas. Se recomandă prepararea ficatului pentru o porție și servirea imediat după gătire. Când este încălzită, își pierde gustul și moliciunea. Principalul lucru în gătit este să știi să toci ficatul delicios și să ai dorința de a o face.

Ficatul este un produs care nu poate fi gătit mult timp. Pentru perioade prelungite tratament termic devine dur și fără gust. Trebuie să o prăjiți, să o fierbeți sau să o fierbeți rapid, timp de 10-15 minute. În ciuda acestui fapt, mâncărurile din acesta se dovedesc foarte gustoase și suculente. Dacă vrei să gătești ceva fără să petreci mult timp, dar în același timp, apetisant și extrem de gustos, gătește ficat înăbușit cu ceapa si morcovi. Acest fel de mâncare poate fi servit la cină sau la prânz. Potrivit ca garnitură paste fierte sau orez, tocană de legume sau salate din legume proaspete, piure. Ficatul se va „împrieteni” cu orice garnitură. Am inclus un ingredient rar în rețetă - apa minerală necarbogazoasă, care va completa toate produsele principale. Ai nevoie doar de puțin din el, dar fără îndoială îi vei simți prezența în farfurie.

Ingrediente pentru 3-4 portii:

• Ficat de porc sau vita - 450 g;
• Ceapa - 1 nap;
• Morcov - 1 bucată;
• Sos de smantana sau smantana – 110 g;
• Apă minerală cu gaz - 150 ml;
• Apă minerală fără gaz – 100-120 ml;
• Ulei vegetal pentru prajit - 50 ml.
• Condimente: sare grunjoasă, piper negru măcinat, boia de ardei, coriandru - totul după gustul tău.

Pregătirea

Se spală ceapa și morcovii, se curăță de coajă, se toacă ceapa în jumătate de rondele sau se taie cubulețe. Măcinați morcovii într-un blender pe o răzătoare medie. Puteți folosi o răzătoare obișnuită sau un dispozitiv mecanic pentru a toca legumele și fructele.

Se unge tigaia cu ulei si se pune pe aragaz. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până când este transparentă și galbenă.

Ficatul trebuie tăiat în cuburi mici, de aproximativ 2x3 cm, și înmuiat în apă minerală carbogazoasă timp de 20 de minute, acest lucru îl va face mai fraged. De asemenea, puteți înmuia ficatul în lapte.

Dacă ceapa este gata, adăugați ficatul în tigaie și amestecați cu ceapa. Focul, dacă a fost slab, crește la nivel mediu.

Amestecând energic, fără a lăsa ficatul să ardă sau să se lipească de fund, se prăjește până se schimbă culoarea ficatului, acesta devine maro. Această procedură nu ar trebui să vă dureze mai mult de 2-3 minute.

Este timpul să adăugați morcovii tăiați. Va adăuga o notă dulce și va înmuia gustul cepei.

Adăugați următorul sos de smantana(un amestec de smantana si maioneza in proportii egale) sau smantana simpla, pune toate condimentele tale preferate. Amestecați încă 3 minute pentru a permite tuturor condimentelor să-și elibereze aromele și să pătrundă în carne. Ridicați capacul, scoateți o bucată de ficat cu o furculiță și gustați. Până în acest moment carnea nu mai este crudă, nu ți se va întâmpla nimic. Dacă lipsește ceva, trebuie să îl adăugați.

Este timpul să introducem necarbonatate apă minerală, nu trebuie să fie prea sărat în cazuri extreme, reduceți cantitatea de sare adăugată; Se amestecă toate ingredientele, se acoperă tigaia cu un capac și se dă focul la moderat. Stingerea nu trebuie să dureze mai mult de 10-15 minute. Opriți focul și fierbeți vasul sub capac pentru încă 5-7 minute, este gata.

Conform calculelor noastre, nu ți-a luat mai mult de 25 de minute să prepari ficatul cu morcovi și ceapă. Puteți servi.

În loc de smântână, puteți înghiți ficatul sos de rosii, pentru asta foloseste 2 linguri de pasta de rosii sau jumatate de pahar suc de rosii. Mâncarea va fi și gustoasă dacă amestecați puțină smântână și pastă de roșii pentru tocănire ficat de porc înăbușit cu smântână și sos de roșii este potrivit pentru orice garnitură.

Fara comentarii

Ficat de vită înăbușit cu ceapă și morcovi într-o tigaie este cel mai de bază fel de mâncare pe care îl cunosc, este foarte rapid și ușor de preparat. Opțiune grozavă Pentru cină rapidă. Din acest fel de ficat înăbușit, de obicei, gătesc cel mai delicios și fraged. Pur și simplu mărunți totul într-un blender și este gata. Puteți găti două feluri de mâncare simultan - foarte convenabil.

Vom avea nevoie de:

• ficat de vită – 500 g.
• ceapa – 2 buc.
• morcovi – 1 buc.
• ulei vegetal
• sare, piper - după gust

Ficat de vită înăbușit cu ceapă și morcovi într-o tigaie

Ficatul trebuie spălat și toate venele îndepărtate. Acesta este un punct foarte important. Apoi, tăiați în cuburi, sau fâșii, apoi se va găti și mai repede. Este recomandabil să turnați lapte pe el înainte de a găti și să-l lăsați ceva timp, undeva de la jumătate de oră la două ore, datorită acestui lucru, excesul de sânge va ieși din ficat și va deveni fraged și moale.

Tăiați ceapa în cuburi mari și morcovii în jumătate de cercuri. Se prajesc totul la foc mediu in ulei vegetal pana se rumenesc, amestecand des. Puteți adăuga, de asemenea, căței de usturoi tocați pentru gust.

Se adauga apoi ficatul de vita in tigaia cu ceapa si morcovii si se prajesc, amestecand din cand in cand, pana se deschide la culoare, aproximativ 3-5 minute. Sare si piper. Apoi turnați 100 ml acolo. apa fierbinte sau bulion fierbinte, se fierbe acoperit la foc mic timp de 10 minute, apoi se serveste.

Ficat de vită înăbușit cu ceapă și morcovi se potrivește bine cu orice garnitură.

Rețetă de ficat de vită înăbușit în smântână

Dacă nu există smântână, puteți folosi smântână cu 15% grăsime.

Vom avea nevoie de:

• 0,5 kg. ficat
• 2 cepe
• 4 linguri smantana
• 3 linguri faina
• ulei vegetal
• sare, piper - după gust

Preparare:

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, prăjiți în ulei vegetal până devine transparentă. Se spală ficatul, se taie pelicula și venele, se taie în bucăți mari.

Rulați ficatul în făină și puneți-l într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți nu mai mult de 2-3 minute pe fiecare parte, altfel va deveni dur și fără gust. Sare si piper.

Apoi turnați 50 ml. apă clocotită, se fierbe 10 minute sub capac, amestecând din când în când, apoi se adaugă smântână, sare, se adaugă piper negru măcinat și alte condimente preferate, se amestecă bine și se continuă să fiarbă sub capac încă 5 minute.

Poftă bună!