Ce este panna cotta? Pe aceasta întrebare culinară vom răspunde în articolul prezentat. De asemenea, va descrie rețete pentru acest fel de mâncare și cum să-l servești.

Informații generale

Mulți oameni din Europa știu ce este panna cotta. Acest cuvânt este de origine italiană și înseamnă literal „smântână gătită”. Potrivit experților, acest fel de mâncare este un nordic desert italian, făcută din vanilie, zahăr și smântână.

Ce este panna cotta? Fiecare italian știe răspunsul la această întrebare. La urma urmei, locul de naștere al acestui desert este Piemontul.

Pentru a prepara această delicatesă, se încălzește smântâna cu vanilie și zahăr și apoi se fierbe la foc mic aproximativ ¼ de oră. În masă se adaugă și gelatină.

După pregătirea bazei, se toarnă în forme și se trimite la rece. Imediat ce desertul s-a intarit, se aseaza pe o farfurie si se serveste.

Panna cotta, a cărei fotografie este prezentată în acest articol, este servită oaspeților cu bucăți de fructe și fructe de pădure sau cu porții mici de sosuri dulci.

Lăsând amestecul rezultat deoparte să se răcească, începeți să pregătiți celelalte componente. Gelatina se toarnă într-un bol adânc și se umple cu obișnuit apa rece. În această formă, se ține un timp la temperatura camerei pentru a se umfla bine. Apoi, masa rezultată este amestecată și încălzită puțin. În același timp, asigurați-vă că gelatina nu fierbe.

Rețeta de panna cotta cu fotografie prezentată este ideală pentru cei cărora le place să se bucure de desert, dar nu vor să se deranjeze cu aluatul, smântâna și alte ingrediente.

Imediat ce se racesc, se toarna gelatina in ele. Amestecând bine produsele, obțineți un amestec omogen și destul de lichid.

Reţetă panna cotta clasică nu prevede utilizarea diverși aditivi. Dacă un desert alb vi se pare plictisitor, atunci puteți adăuga în plus fructe de pădure, măcinate până la omogenizare, la bază.

Procesul de formare

Panna cotta, o fotografie pe care oricine o poate face, trebuie preparată în boluri sau căni în formă de mici. Baza lichidă este turnată cu grijă în recipiente pregătite și apoi trimisă la frigider. Desertul italian ar trebui să rămână în această formă cel puțin 2 ore. Acest lucru este necesar pentru ca panna cotta să înghețe bine.

Metoda de servire

Acum știi rețeta pentru panna cotta clasică. Odată ce amestecul de vanilie s-a întărit, întoarceți cu grijă formele și întindeți desert gata pe farfurii plate sau farfurii.

Dacă se dorește, această delicatesă poate fi tăiată în bucăți mici, iar apoi stropiți cu zahăr granulat sau pudră, stropiți cu suc de lămâie sau adăugați orice ierburi aromatice.

Acest desert uimitor poate fi servit și cu fructe proaspete, siropul tău preferat sau mousse de fructe de pădure.

Reteta pas cu pas de panna cotta cu fotografii

După cum am menționat mai sus, un astfel de desert poate fi pregătit în moduri diferite. Am prezentat versiunea clasică la începutul articolului. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să facă preparat italianîmpreună cu ciocolată și cafea. Pentru o astfel de panna cotta aromată vom avea nevoie de:

Prepararea cremei de cafea

Pentru a face o astfel de cremă, adăugați boabe de cafea naturale în laptele proaspăt și apoi încălziți-l la foc mic, aducând conținutul recipientului la fierbere. După ce au fiert ingredientele aproximativ 2 minute, le strecoară printr-o sită și se lasă să se răcească.

În acest moment, începe procesarea gelatinei. Se diluează cu apă obișnuită și se așteaptă până se umflă, după care se încălzește puțin la foc mic, dar nu se fierbe. Următorul gălbenușuri de ou se bat împreună cu zahărul. După ce a primit o masă omogenă albită, laptele de cafea răcit este turnat în ele într-un flux subțire.

Puneți masa finită la foc mic și încălziți-o încet. Este foarte important să-l amestecați în mod regulat cu o lingură și să nu-l lăsați să fiarbă.

De îndată ce amestecul se îngroașă, scoateți-l de pe aragaz și adăugați gelatină. Sub aceasta forma, crema se lasa la racit la temperatura camerei. Apoi, bateți 150 ml de smântână și adăugați-o la baza de cafea.

Cum se formează?

Panna cotta de cafea se formează exact în același mod ca și cea clasică. Pentru asta se folosesc boluri cu crema. Se tapeteaza cu folie alimentara si apoi se umplu pe jumatate cu crema aromata.

Faceți umplutură de ciocolată

Pentru a pregăti această umplutură, mulgeți sau topiți-o la foc mic. De îndată ce ai o glazură omogenă, adaugă treptat restul de 100 ml de smântână pre-bătută. În acest caz, un destul de gros și foarte amestec delicios. Se pune intr-o punga cu duza ingusta si lunga.

După aceasta, se introduce cu grijă puțină umplutură de ciocolată în mijlocul cremei de cafea. În același timp, aveți grijă să vă asigurați că desertul încă lichid nu străpunge. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura să rămână în centru și să nu se rupă crema de cafeași nu a depășit-o.

Dacă se întâmplă acest lucru, atunci nu ar trebui să fii supărat. În orice caz, un astfel de desert se va dovedi foarte frumos și gustos.

Etapa finală

De îndată ce se formează delicatesa italiană, aceasta este trimisă imediat la frigider. Panna cotta se tine in aceasta stare pana se intareste (cca 3-6 ore).

Servirea desertului la masă

După ce gelatina s-a întărit complet, desertul se scoate cu grijă din formă împreună cu folie alimentară. Se răstoarnă și se pune pe o farfurie plată drăguță. Apoi, începeți să decorați. delicii de casă. Pentru a face acest lucru, utilizați laptele rămas sau ciocolata neagra(30 g). Se topeste la foc mic (se poate adauga putina crema), apoi se toarna peste tot desertul. Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi presărat chipsuri de ciocolată sau pur și simplu decorați cu fructe de pădure.

Cafeaua panna cotta trebuie consumată folosind o lingură de desert. Se dovedește foarte fraged și gustos. Datorită faptului că în umplutură de ciocolată nu s-a adaugat gelatina, ramane semilichida chiar si dupa ce desertul a fost tinut mult timp la frigider. După ce tăiați panna cotta, umplutura ar trebui să curgă frumos pe farfurie. Poftă bună!

Îți plac deserturile fragede și aerisite? Și, de asemenea, din set minim produse? Și ca să te poți pregăti fără bătaie de cap? Ofer o rețetă pentru o delicatesă italiană - panna cotta.
Conținutul rețetei:

Panna cotta - și-a primit numele datorită ingredientelor principale - gelatină și smântână. Și tocmai aceasta din urmă, dacă vorbim la propriu, că panna cotta în traducere înseamnă smântână fiartă. Ceea ce este interesant este că anterior a doua componentă esențială a delicatesei, gelatina, a fost înlocuită cu un os de pește, iar zahărul nu era deloc inclus din cauza prețului său ridicat. Astăzi, în ciuda simplității preparării, această dulceață a devenit cea mai mare desert celebru, care este foarte popular în multe țări din întreaga lume.

Apropo, în țara noastră toată lumea scrie altfel numele acestei delicatese: pannacotta, panna cotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta. Dar cea mai corectă variantă ar fi panna cotta, care corespunde numelui italian Panna cotta.

Multă smântână și puțin lapte, zahăr și gălbenuș, puțină gelatină și orice umplutură după gust. La prima vedere, totul pare foarte simplu. Ei bine, dacă te uiți la el, atunci pentru a pregăti desertul trebuie să fii atent la detalii specifice.

• Un adevărat răsfăț de vanilie este făcut doar din smântână groasă.
• Nu vă puteți milă de vanilină, deoarece panna cotta cremoasă are o aromă distinctă de vanilie.
• Se adauga foarte putina gelatina, pentru ca desertul nu trebuie sa fie elastic, trebuie doar sa isi pastreze forma. Pentru că panna cotta este întotdeauna fragedă și moale.
• Dacă în desert se formează cocoloașe de jeleu, apoi filtrați masa printr-o sită.
• Crema este încălzită, dar nu fiartă - acest lucru va strica gustul. Cel mai bine este să le încălziți bine și să adăugați gelatină pre-diluată.
• Dulciul se servește cu fructe de pădure: proaspete sau piure în piure.
• Desertul se formează fie în forme, din care apoi se scoate pe un vas, fie în pahare sau pahare înalte din care se consumă.

Ei bine, în rest, rețetele sunt foarte democratice și necesită libertate de acțiune, dar respectând regulile de bază.

După cum am menționat mai sus, desertul panna cotta se prepară rapid și simplu, atât de mult încât cel mai neexperimentat bucătar se poate descurca. Astăzi există deja multe variante ale acestui fel de mâncare, dar majoritatea se bazează pe varianta clasica. Ele diferă în componente suplimentare care îmbogățesc gustul cremos.

Pentru mulți, clasica panna cotta, făcută doar din smântână, pare prea grasă. Prin urmare, cofetarii au început să adauge lapte pentru a reduce conținutul de grăsime al desertului. Acest lucru nu afectează deloc gustul, dar desertul se dovedește mai ușor.

• Conținut caloric la 100 g - 188 kcal.
• Numărul de porții - 6
• Timp de preparare: 20 de minute pentru preparare, 2-3 ore pentru a întări

Ingrediente:

• Conținut de grăsime cremă 18-33% - 500 ml
• Lapte - 130 ml
• Pastaie naturala de vanilie - 1 buc.
• Gelatina instant- 15 g
• Apă - 50 ml
• Zahăr - după gust

Preparare:

1. Se toarnă smântâna și laptele într-un polonic și se adaugă zahărul.
2. Scoateți boabele din pastaia de vanilie și adăugați-le în cremă.
3. Puneți oala la foc mic și încălziți la 70°C.
4. În timp ce amestecul se încălzește, combinați gelatina cu apă rece și amestecați. Se toarnă în jet subțire în crema caldă. Amestecați amestecul și lăsați să se răcească.
5. Se toarnă amestecul de smântână în forme și se dă la frigider pentru 1-2 ore.
6. Când panna cotta se îngroașă, va deveni potrivită pentru mâncare. Se scufundă formele în apă fierbinte pentru câteva secunde, se ridică marginile dulciurilor, se acoperă cu un bol și se răstoarnă. Desertul poate fi îndepărtat cu ușurință.
7. Completați-l cu sosuri dulci, gemuri, fructe de pădure, fructe, ciocolată rasă sau topită.

Dacă intenționați să serviți dulciuri la masa festiva, atunci este mai bine să înlocuiți gelatina cu agar-agar. Și atunci poți fi sigur că delicatesa nu se va topi și nu se va întinde pe toată farfuria. Agar-agar este un înlocuitor vegetal al gelatinei și unul foarte sănătos. Este folosit în gătit pentru gătit deserturi cu jeleu ca agent de ingrosare.

Ingrediente:

• Cremă 33% - 250 mg
• Lapte - 150 ml
• zahăr - 100 g
• Zahăr vanilat - pungă
• Agar-agar - 1,5 linguriță.

Preparare:

1. Amestecați laptele cu smântâna, zahărul, vanilina și agar-agar.
2. Puneti cratita pe aragaz si amestecand continuu pana apar primele bule. După aceea, opriți focul.
3. Se toarnă amestecul fierbinte în forme, de preferință din silicon, și se lasă la temperatura camerei. Pune apoi formele la frigider pentru 1-2 ore.
4. Asezati desertul congelat pe o farfurie si turnati deasupra sos de fructe de pădure.

Panna cotta acasă - o rețetă clasică

Mulți oameni cred în mod eronat că este imposibil să pregătiți singur rețeta clasică de panna cotta, spun ei, doar unui bucătar experimentat. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc cazul și aceasta reteta corespunde rețetei de gheață. Pregătește-te și vezi că este foarte simplu.

Ingrediente:

• Crema 30% grasime - 400 ml
• Gelatina - 25 g
• Vanilină - 1 plic
• zahăr - 40 g
• Apă de băut - 50 ml

Preparare:

1. Se toarnă gelatina cu apă fiartă caldă și se amestecă.
2. Se amestecă smântâna, vanilina și zahărul într-o cratiță și se pune pe aragaz să se încălzească.
3. Adăugați gelatina diluată în amestecul încălzit și amestecați imediat totul bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
4. Se toarnă amestecul rezultat în forme și se pune la frigider până se întărește complet.
5. Asezati desertul finit pe o farfurie si garnisiti cu sos de fructe sau fructe de padure proaspete.

Panna cotta de casă - inspirată din Italia

Acest desert italian rafinat este pregătit foarte repede și, cel mai important, este atât de simplu încât orice bucătar se poate descurca. Gospodinele italiene adoră să dilueze această delicatesă cu tot felul de umpluturi, iar cea mai comună adaos este căpșunile. Va oferim o reteta cu aceasta boabe.

Ingrediente:

• Crema - 500 ml
• Lapte - 130 ml
• Gelatina - 15 g
• Praf de vanilie - plic
• Căpșuni proaspete sau congelate - 150 g
• Apă de băut - 50 ml
• Zahăr - după gust

Preparare:

1. Se toarnă laptele și smântâna într-o cratiță, se adaugă zahărul, vanilina și se încălzește la foc mic până se încinge, dar nu se aduce la fierbere.
2. Se toarnă gelatina cu apă caldă și se amestecă.
3. Se toarnă amestecul de gelifiere în cremă, se amestecă și se răcește ușor. Se toarnă amestecul în pahare și se pune la frigider.
4. Răsuciți sau zdrobiți jumătate din căpșuni cu o furculiță și lăsați fructele de pădure rămase (cele mai mici) întregi.
5. Când desertul s-a întărit, turnați piure de căpșuni în fiecare pahar și adăugați fructe de pădure proaspete.

Exclusiv și delicat desert cremos cu un gust magic. Locul de naștere al celei mai magnifice delicatese este Nordul Italiei. În conformitate cu rețeta clasică, panna cotta se prepară din smântână proaspătă, vanilie și zahăr granulat. Pentru a pregăti un desert delicios, ei folosesc, de asemenea, ciocolată, nuci, cafea și fructe de pădure.
Desertul delicios seamănă cu budinca sau chiar cu înghețată. In Italia se serveste cu diverse sosuri, inclusiv caramel, fructe și ciocolată. În sudul Europei, deliciul dulce este de obicei servit cu gem de căpșuni și fulgi de nucă de cocos. Opțiune grozavă pentru cina romantica, merge bine cu tot felul de toppinguri de fructe. Aroma dulce și plăcută a vaniliei relaxează și oferă adevărată plăcere.

Lista de produse:

• Cremă (30%) – 310 ml;
• zahăr din trestie (brun) – 85 gr.;
• Gelatina – 1 pachet;
• Coniac fără aditivi aromatici– 55 ml.;
• Vanilină – 1 plic.

Reţetă:

1. Crema trebuie turnată într-un vas cu fundul destul de gros, datorită acestui lucru produs lactat nu va arde. Masa cremoasa trebuie amestecata cu zaharul si vanilia.
2. Se încălzește amestecul rezultat la foc mic, amestecând constant. Principala regula a retetei de panna cotta de acasa este ca crema nu trebuie sa fiarba niciodata.
3. În același timp, dizolvați gelatina în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
4. De obicei, pentru aceasta se folosește apă fierbinte, în care gelatina se dizolvă până când boabele dispar complet. După aceasta, amestecul de gelatină este amestecat cu masa cremoasă fierbinte.
5. Cel mai bine este să turnați gelatina în smântână printr-o sită sau o bucată de tifon. Apoi adăugați coniacul acolo. Desigur, dacă pregătiți desert pentru copii, este mai bine să evitați alcoolul.
6. Consistența rezultată trebuie turnată în forme din metal sau silicon pregătite în prealabil. După aceasta, tratarea este trimisă într-un loc răcoros timp de câteva ore.
7. Desertul trebuie să fie complet congelat. În loc de coniac, poți folosi ciocolată topită sau caramel fierbinte, totul depinde de preferințele tale.

Un desert ușor delicios, cu un gust fermecător. Cu ajutorul acestuia, puteți diversifica prepararea de dulciuri și puteți aduce o notă de rafinament și lux în viața de zi cu zi.

Compus:

• Lapte plin de grăsime, de preferință 3,2% sau mai mult – 120 ml;
• Cremă mai mult de 35% grăsime – 380 ml;
• zahăr vanilat – 12 gr.;
• zahăr – 180 gr.;
• Gelatina – 1 plic (10 g);
• Căpșuni congelate – 260 gr.

Reţetă:

1. Mai întâi, pregătiți gelatina conform instrucțiunilor. Se toarnă într-un recipient adânc, se adaugă apă și se lasă să se umfle.
2. Apoi încălziți masa de gelatină până se dizolvă complet. Acest lucru este necesar pentru a obține ulterior o masă omogenă.
3. În conformitate cu rețeta clasică de panna cotta acasă, următorul pas este amestecarea smântânii cu laptele. Amestecul trebuie încălzit suficient de bine, dar în niciun caz nu trebuie adus la fierbere.
4. Aceasta este poate cea mai importantă regulă pentru prepararea desertului. La masa cremoasă de lapte trebuie să adăugați zahăr vanilatși zahăr granulat (100 grame). Masa trebuie amestecată bine de mai multe ori.
5. Adăugați gelatină dizolvată la amestecul finit; consistența va trebui să fie bine amestecată și răcită. Ar trebui să fie destul de omogen, fără cocoloașe sau impurități. Masa rezultată trebuie turnată în pahare, lăsând puțin spațiu pentru fructe de pădure și sos.
6. Este mai bine să se răcească într-un loc răcoros timp de trei ore.
7. Următorul pas este pregătirea sosului. Pentru a face acest lucru, va trebui să spălați și să tăiați căpșunile, să le puneți într-un blender, să adăugați zahărul rămas și să măcinați. Este necesar să se asigure că cristalele de zahăr se dizolvă și masa este suficient de omogenă.
8. La final, scoatem paharele si turnam in ele 1,5-2 cm din amestecul de fructe de padure, in functie de marimea vasului. Puneți una sau două căpșuni în centru. Un răsfăț delicios gata de degustare.

• Este important să aduceți amestecul de smântână la fierbere, dar niciodată să-l fierbeți. În caz contrar, desertul va fi complet distrus.
• Folosește vanilie naturală. Mai întâi scoateți toate semințele din păstaie și adăugați-o în amestecul cremos. Datorită acestui lucru, desertul va dobândi o aromă și un gust unic.
• Ca decor puteți folosi figurine de ciocolată, trandafiri, inclusiv tot felul de fructe de pădure proaspete.
• Cel mai bine este să folosiți forme de silicon pentru întărire. Desertul poate fi îndepărtat cu ușurință din ele și nu își pierde forma.
• De menționat că nu este nevoie să adăugați prea multă gelatină, deoarece desertul poate ajunge să fie prea elastic. Scopul său principal este de a menține forma. Trebuie amintit că panna cotta trebuie să fie foarte fragedă și moale, cu o aromă pronunțată de vanilie.
• Când pregătiți dulce, folosiți întotdeauna numai smântână și lapte.

Adevăratul test al priceperii unui patiser va fi panna cotta. Reteta clasica Desertul din nordul Italiei este ușor de recunoscut după textura caracteristică catifelată a tăieturii, ca în fotografie.

Dacă vi se servește o porție a cărei tăietură este lucioasă, luați-o înapoi - nu este panna cotta. Mai bine, pregătește-te delicatețe delicată Case cu propriile mele mâini. Gustul și textura acestuia vor fi de neuitat.

Ce veți avea nevoie pentru panna cotta clasică:

• 250 gr. smântână 33% grăsime;
• 125 gr. lapte;
• 60 gr. Sahara;
• 8 gr. gelatină;
• Este necesară 1 păstaie moale de vanilie.

Ce veți avea nevoie pentru sirop de lămâie:

• 2 lămâi;
• 50 gr. apă;
• 50 gr. Sahara.

Cum să gătești:

1. Folosește o foaie de gelatină; se va face o panna cotta de înaltă calitate. Reteta clasica acasa poate fi preparata si folosind granule obisnuite. Asigurați-vă că produsul este proaspăt.
2. Înmuiați foile de gelatină în apă foarte rece. Daca folositi traditional, 8 gr. gelatina va necesita 48 g. apă. Se amestecă, se lasă să se umfle 4-5 minute.
3. In timp ce gelatina se umfla, pregatim vanilia. Tăiați păstaia și răzuiți semințele cu dosul unui cuțit.
4. Porniți cântarul de bucătărie. Așezați recipientul, scoateți recipientul pentru a obține panna cotta perfectă. Continuați rețeta cu fotografii pas cu pas, măsurând crema în cantitatea potrivită grame Puneți într-o cratiță.
5. Se măsoară laptele în grame și se adaugă în cratiță.
6. Apoi, măsurați zahărul în cantitatea indicată sau ușor redus dacă nu vă plac dulciurile.
7. Adăugați semințele și păstăile de vanilie la produse.
8. Pune pe aragaz la foc mediu.
9. Acum pregătește cu grijă rețeta de panna cotta acasă. Este important ca masa să nu ardă. Se aduce la fierbere. Se ia de pe foc si se scoate pastaia de vanilie.
10. Adaugati gelatina cand masa s-a racit la 85 de grade. Amestecați amestecul cu un tel.
11. Turnați lichidul în formele pe care doriți să le pregătiți.
12. Se da la frigider sa se intareasca 5-6 ore.
13. În timp ce desertul se întinde, pregătește un accent de lămâie care se potrivește bine cu panna cotta. Reteta cu fotografii pas cu pas acasa, incepeti prin a scoate coaja din fructe. Puneți-l într-o cratiță. Adăugați zahăr și apă.
14. Pune cratita pe foc.
15. Așteptați până se dizolvă zahărul, fierbeți un minut, luați de pe foc. Serviți siropul ca sos pentru desertul finit.
16. Scoateți panna cotta din tigaie, turnați sosul peste ea și serviți.

În prezent, desertul Panacotta este popular nu numai în Italia, ci în întreaga lume, inclusiv în Rusia. Desertul a apărut pentru prima dată în nordul Peninsulei Apenini. Dacă este tradus literal din limba italiana expresia panna cotta, echivalentul rusesc va suna ca „cremă fiartă”.

Cea mai bună panna cotta este făcută din cremă groasă de patiserie, dar puteți folosi lapte sau lapte copt fermentat pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Panna cotta clasică este albă, dar bucătarii moderni schimbă nuanța desertului adăugând fructe, fructe de pădure și ciocolată.

In Italia se serveste cu panna cotta diferite sosuri, cum ar fi ciocolata, fructele, mierea sau caramelul. Italienilor le place să-și decoreze desertul cu gem de nucă de cocos și căpșuni.

Reteta clasica de panna cotta

Panna cotta clasică este ușor de făcut acasă. Vă recomandăm să folosiți cremă groasă - cel puțin 33%. Nu adăugați prea multă gelatină. Apoi panna cotta se va topi în gură.

Timp de gătire - 5 ore.

Ingrediente:

• 600 ml smântână groasă 33%;
• 20 gr. gelatină comestibilă;
• 70 gr. Sahara;
• 150 gr. lapte;
• 1 praf de vanilina.

Ingrediente:

1. Puneti gelatina intr-un bol si adaugati 2 linguri de apa calduta. Se acopera cu ceva deasupra si se lasa 20 de minute. Amestecul de gelatină ar trebui să se umfle.
2. Luați o cratiță mică, turnați în ea smântână, lapte, zahăr și vanilie. Se încălzește amestecul la foc mic. Nu aduceți la fierbere!
3. Topiți gelatina umflată într-o baie de apă. Nu aduceți la fierbere!
4. Turnați gelatina în smântână. În amestec se pot forma cocoloașe, așa că cel mai bine este să-l strecurați printr-o sită.
5. Turnați panna cotta lichidă în forme. Se lasa la calit 4 ore.
6. Puteți decora desertul cu așchii de nucă de cocos de culoarea preferată. Poftă bună!

Panna cotta de la ryazhenka în rusă

Da, da, există și așa-numita panna cotta rusească. Se prepară din lapte copt fermentat. Acest desert este dietetic. Fără grăsimi sau calorii suplimentare.

Gustul panna cotta rusească nu este inferior celui italian. La fel de ușor și aerisit.

Timp de gătire - 4 ore.

Ingrediente:

• 600 ml lapte copt fermentat până la 5% grăsime;
• 100 ml apă fiartă;
• 2 linguri miere;
• 1 lingură de gelatină comestibilă;
• 2 vârfuri de vanilină.

Pregătirea:

1. Turnați gelatina într-un castron mic și umpleți cu apă fiartă caldă. Se lasa sa se umfle 30 de minute.
2. Se amestecă laptele copt fermentat cu miere și vanilie.
3. Când gelatina se umflă, se topește într-o baie de apă, dar nu se aduce la fierbere. Apoi turnați gelatina în laptele copt fermentat și amestecați.
4. Turnați amestecul în forme și puneți-l la frigider pentru 3 ore.
5. Decorați panna cotta cu lapte copt fermentat cu ciocolată fierbinte topită. Se presara deasupra fulgi de cocos. Poftă bună!

Panna cotta de ciocolată

Cei care iubesc ciocolata vor adora acest desert! Această rețetă de panna cotta este ușor de urmat. Ciocolata completează acest desert aerisit și adaugă o notă minunată de aromă.

Timp de gătire - 4 ore.

Ingrediente:

• 300 gr. cremă de cofetărie cu cel puțin 33% conținut de grăsime;
• 200 gr. lapte 3,2%;
• 150 gr. Sahara;
• 1 baton de ciocolată – amar sau lapte;
• 20 gr. gelatină comestibilă;
• 3 linguri de apă caldă;
• 1 praf de vanilina.

Preparare:

1. Se amestecă laptele și smântâna și se încălzește amestecul până se încălzește.
2. Umpleți gelatina cu apă și lăsați deoparte să se umfle timp de 25 de minute.
3. Rupeți batonul de ciocolată în pătrate mici și topiți-l într-o baie de apă până la lichid.
4. Adăugați amestecul de lapte-smântână la ciocolată, câte o lingură. Asigurați-vă că nu se formează bulgări. Adăugați vanilia și zahărul. Se amestecă.
5. Topiți gelatina într-o baie de apă. Nu aduceți la fierbere!
6. Adăugați gelatina în amestecul cremos de ciocolată și amestecați bine.
7. Se toarnă panna cotta de ciocolată în boluri porționate și se dă la frigider pentru 3 ore.
8. Puteți decora această panna cotta cu frișcă și fructe de pădure. Poftă bună!

Panna cotta de cireșe

Panna cotta cu cireșe va servi drept o opțiune de desert câștigător la orice sărbătoare! În plus, panna cotta cu cireșe este potrivită pentru întâlnirile de seară cu partenerul tău. Blând gust cremos merge bine cu cireșe. Felul de mâncare arată foarte frumos și romantic.

Timp de gătire - 3 ore.

Ingrediente:

• 500 gr. cremă de cofetărie cu cel puțin 33% conținut de grăsime;
• 250 gr. lapte;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr. gelatină instant;
• 250 gr. cireșe;
• 1 praf de vanilina;
• 1 praf de scortisoara macinata;
• 180 ml apă.

Preparare:

1. 10 gr. si 20 gr. Înmuiați gelatina în diferite farfurii în apă caldă timp de 20 de minute.
2. Într-o cratiță, combinați smântâna, laptele, zahărul, vanilia și scorțișoara. Se încălzește amestecul la foc mic. Zahărul ar trebui să se dizolve. Nu fierbe!
3. Clătiți cireșele și îndepărtați sâmburele. Puneți fructele de pădure într-un vas de fier și turnați apă în el. Încinge cireșele până eliberează zeama.
4. Topiți gelatina în ambele farfurioare într-o baie de apă. 20 gr. adăugați gelatină la amestecul de smântână și 10 g. adăugați gelatină la cireșe.
5. Luați boluri de desert porționate. Mai întâi adăugați stratul cremos. Pune la frigider pentru 20 de minute. Apoi, odată ce crema s-a îngroșat puțin, turnăm deasupra stratul de cireșe. Puneți într-un loc răcoros timp de 1,5 ore.

Poftă bună!

mpessaris/Depositphotos.com

Desertul clasic este făcut din smântână cu adaos de lapte, păstăi de vanilie adevărată, zahăr și gelatină.

Cel mai adesea, panna cotta este servită cu piure de fructe sau sos de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, pur și simplu piureați fructele sau fructele de pădure preferate cu sau fără zahăr și, dacă doriți, măcinați printr-o sită. Determinați cantitatea de ingrediente în funcție de gustul dvs.

Folosind o rețetă clasică și experimentând cu aditivi, puteți crea deserturi diferite de fiecare dată.

Ingrediente

• 10-12 g gelatină din frunze;
• 100–150 ml apă;
• 1 pastaie de vanilie;
• 500 g smântână cu un conținut de grăsime de 33-35%;
• 250 ml lapte;
• 60–90 g zahăr sau pudră.

Pregătirea

Peste gelatina se toarna apa rece si se lasa timpul indicat pe ambalaj. De regulă, se umflă în 5-10 minute.

Tăiați boabele de vanilie în jumătate și răzuiți semințele cu dosul unui cuțit. Se toarnă smântâna și laptele în tigaie, se adaugă zahăr sau pudră, precum și semințele și păstăia de vanilie în sine.

Pune tigaia la foc mediu. Amestecați cu un tel, aduceți amestecul la primele bule și scoateți imediat de pe aragaz. Scoateți boabele de vanilie din amestec. Puteți strecura printr-o sită pentru a scăpa de semințele de vanilie neagră.

Se răcește ușor amestecul și se stoarce gelatina. Adăugați-l la amestec și amestecați bine până la omogenizare. Nu agitați prea mult amestecul, altfel vor apărea bule și desertul nu va fi uniform.

Turnați amestecul peste forme de silicon, pahare sau boluri. Pune la frigider timp de 4-5 ore până se întărește complet.

Canalul YouTube Cooking Studio by Umme

Puteți turna pur și simplu jeleu pe panna cotta sau puteți da desertului o formă neobișnuită. Simțiți-vă liber să înlocuiți căpșunile cu orice alte fructe de pădure.

Ingrediente

• 16 g gelatină pudră;
• 100 ml apă;
• 1 pastaie de vanilie;
• 250 g smântână cu un conținut de grăsime de 33–35%;
• 160 g zahăr;
• 250 g iaurt gros, de exemplu greaca;
• 300 g căpșuni;
• ½ lămâie.

Pregătirea

Turnați 8 g de gelatină în diferite recipiente și turnați 50 ml în fiecare apa rece. Se amestecă și se lasă să se umfle 10 minute.

Tăiați boabele de vanilie în jumătate și răzuiți semințele cu dosul unui cuțit. Se toarnă smântâna în tigaie, se adaugă semințele de vanilie și păstaia și jumătate din zahăr.

Se pune tigaia la foc mediu si se aduce la fierbere, amestecand. De îndată ce apar primele bule, scoateți imediat amestecul de pe aragaz. Scoateți păstaia și - dacă doriți - strecurați amestecul printr-o sită.

Adăugați 8 g de gelatină umflată și amestecați bine până se omogenizează. Adauga iaurt si paseaza amestecul cu un blender.

Așezați paharele de panna cotta într-un unghi. Le puteți introduce în formele de brioșe înclinat. Sau așezați cu grijă într-o tavă de copt, susținând paharele cu un prosop și sprijinindu-le de pereți. Principalul lucru este că ochelarii nu cad.

Umpleți paharele până la jumătate cu amestecul cremos și dați la frigider pentru 4-5 ore până când se întăresc complet.

Puneți într-o cratiță căpșunile, zahărul rămas, coaja de lămâie rasă fin și sucul. Se pune la foc mediu și se aduce aproape la fierbere.

Punem fructele de pădure cu un blender, combinați cu a doua parte de gelatină și bateți din nou. Se răcește amestecul și se toarnă în pahare cu panna cotta congelată. De asemenea, îl puteți adăuga într-un unghi sau așezați ochelarii drept.

Puneți desertul la frigider pentru încă 4-5 ore pentru a lăsa jeleul să se întărească.

Canal YouTube Aventura cu gătitul acasă

Gustul și aroma delicioase ale acestui desert nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente

• 5 g gelatină pudră;
• 30 ml apă;
• 200 ml lapte;
• 2 linguri zahar;
• un praf de sare;
• 1 lingurita extract de vanilie;
• 240 g ciocolată neagră.

Pregătirea

Se toarnă apă rece peste gelatină și se lasă să se umfle 10 minute Se amestecă într-o cratiță laptele și 200 g de smântână, se adaugă zahărul și sarea și se pune la foc mediu.

Aduceți amestecul la primele bule și scoateți de pe aragaz. Adăuga extract de vanilie si jumatate din ciocolata sparta si amestecati pana se omogenizeaza.

Adăugați gelatina și amestecați din nou bine. Ar trebui să se dizolve complet. Distribuiți amestecul în forme de silicon, pahare sau boluri și dați la frigider pentru 4-5 ore.

Turnați 160 g de smântână în ciocolata spartă rămasă. Așezați recipientul baie de aburiși amestecați până când amestecul devine omogen. Serviți panna cotta cu sos răcit.

sriba3/Depositphotos.com

Iubitorii de cafea vor aprecia cu siguranță acest desert.

Ingrediente

• 1½ lingurita cafea instant;
• 120 ml apă;
• 10 g gelatină pudră;
• 360 g smântână cu un conținut de grăsime de 33–35%;
• 100 g zahăr;
• 1 lingurita extract de vanilie.

Pregătirea

Se dizolvă cafeaua în 60 ml apă fierbinte. Se diluează gelatina cu apa rece rămasă și se lasă să se umfle.

Se toarnă smântâna în tigaie și se adaugă zahăr. Se pune la foc moderat si se amesteca pana se dizolva nisipul. Cand apar primele bule se ia crema de pe foc.

Adăugați cafeaua și gelatina și amestecați bine. Se toarnă extractul de vanilie și se amestecă din nou.

Se toarnă amestecul în forme de silicon, pahare sau boluri și se dă la frigider timp de 4-5 ore până se întărește complet.

Canalul YouTube BuonaPappa

Agar-agar este un analog vegetal al gelatinei. Această panna cotta nu diferă de cea tradițională ca gust, cu excepția faptului că structura este puțin mai densă.

Ingrediente

• 500 g smântână cu un conținut de grăsime de 33–35%;
• 2 linguri zahar;
• 1 lingurita agar-agar;
• 1 pastaie de vanilie.

Pregătirea

Se toarnă smântâna în tigaie, se adaugă zahăr, agar-agar, semințele și pastaia de vanilie. Puneți la foc mediu și, amestecând, aduceți amestecul aproape la fierbere.

Imediat ce apar primele bule, reduceți focul la mic și gătiți, amestecând, încă 2-3 minute. Scoateți pastaia de vanilie și, dacă doriți, strecurați amestecul printr-o sită.

Se toarnă amestecul în forme de silicon, pahare sau boluri și se dă la frigider pentru 1 oră.

Canalul YouTube „Vegetarian și bucătărie slabă Elena | Rețete bune"

Te poti bucura de un desert delicios chiar daca nu consumi deloc produse de origine animala.

Ingrediente

• 400 ml lapte de cocos conținut de grăsime 17-19%;
• 120 g ciocolată neagră;
• 2 linguri zahar;
• 1 lingura agar-agar;
• 200 ml apă.

Pregătirea

Într-o cratiță, încălziți laptele la 70–80 °C, fără a fi adus la fierbere. Rupeți ciocolata, turnați jumătate din lapte și amestecați bine până se dizolvă batonul.

Puneți din nou laptele rămas pe foc, adăugați zahăr și agar-agar și amestecați bine. Se toarnă apă și se aduce amestecul la fierbere.

Se ia de pe foc și se amestecă imediat în amestecul de ciocolată. Se toarnă în forme de silicon, pahare sau boluri și se dă la frigider pentru 30 de minute.