Este o greșeală să crezi că vegetarienii și persoanele obligate să renunțe la carne nu se vor putea bucura pe deplin de excursiile în natură. Legumele la grătar coapte la foc le vor aduce nu mai puțină plăcere gastronomică de la un picnic; ale căror rețete le vom analiza în detaliu Crocante și afumate, se dovedesc foarte gustoase și nu sunt mai puțin populare în rândul turiștilor decât grătarul tradițional pentru picnicuri.

Rețeta de legume la grătar va fi, de asemenea, la îndemână pentru persoanele care țin dietă. Bucățile de legume la cuptor, având un gust excelent, rămân una dintre cele mai puține mâncăruri bogate în calorii, care poate fi preparată la un picnic la țară. Acest fel de mâncare, copt la grătar, este relevant și pentru petrecerile copiilor, deoarece carnea este hrană prea grea pentru stomacurile delicate ale copiilor, dar legumele sunt perfecte!

Este plăcut să vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu delicatese coapte pe cărbuni, iar pentru aceasta nu trebuie să aveți o poieniță - o puteți face în propria bucătărie. Adevărat, în aceste scopuri veți avea nevoie de o tigaie pentru grătar.

• Indiferent de alimentele pe care intenționați să le gătiți, va fi mai convenabil dacă le tăiați în porții. În acest fel, riscul de a se murdări este mult mai mic și este mult mai convenabil să atârnați feliile de o furculiță.
• Grătarul pe care vor fi gătite porții mici de legume trebuie să fie curat, la fel ca și legumele în sine.
• Controlați cu strictețe întregul proces, nu lăsați grătarul nesupravegheat pentru o perioadă lungă de timp, altfel, în loc de un deliciu crocant, pot rămâne doar cărbuni.

Legume pe cărbuni „Cornucopia”

Ingrediente

• — 4 buc. + -
• Vinete - 3 buc. + -
• — 2 buc. + -
• Dovlecel de dovlecel - 2 fructe mici + -
• - 5 capete mici + -
• — jumătate de citrice + -
• - o jumătate de grămadă + -
• Coriandru - jumătate de buchet + -
• — 50 ml + -
• - 2 capete + -
• — 4-5 buc. + -
• Vin alb - o jumătate de pahar + -
• - după gust + -
• — conform preferintelor + -

Gătirea pas cu pas a legumelor la grătar pe grătar

Poate că cei care cred că legumele coapte din grădină sunt plictisitoare și lipsite de gust, pur și simplu nu știu încă despre rețeta noastră de legume la grătar. Luminoase, cu o aromă distinctă de usturoi, aceste produse pot deveni piesa centrală a oricărei călătorii la țară.

Cum se prepară legumele pentru prăjit

• Pentru a găti legumele la foc, spălați bine fructele și ierburile pregătite în prealabil și îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop.
• Scoateți centrele granuloase din ardei și vinete și tăiați fiecare produs în patru părți.
• Taiem dovlecelul fasii longitudinale, iar rosiile felii.
• Curățăm ceapa și le străpungem cu o scobitoare sau un chibrit (în acest fel gustul sucului lor specific va fi transmis în totalitate altor componente)

Pentru a face felul de mâncare și mai apetisant, marinam amestec de legume. Desigur, dressing-ul va fi diferit de kebab, dar este necesar ca legumele feliate să fie înmuiate cât mai bine posibil și să devină aromate și suculente.

Pregătirea marinatei pentru legumele la grătar

• Pentru a face acest lucru, curatam usturoiul si il taiem foarte fin sau il presam printr-o presa de usturoi.
• Se toacă verdeața (coriandre și pătrunjelul) și se toarnă într-un castron.
• Puneți acolo usturoiul tocat și stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie.
• Se toarnă amestecul rezultat cu vin și ulei. Se amestecă bine și se adaugă sare și piper măcinat.

Cum să murați legumele și să le prăjiți corect

Puneți bucățile de legume într-o cratiță adâncă și turnați uniform peste ele marinada. Principiul aici este același ca și la prepararea cărnii: cu cât stau mai mult, cu atât sunt mai bine înmuiate. În mod ideal, ar fi bine să ne asezonăm legumele la grătar, rețeta pentru care studiem, cu cinci-șase ore înainte de a le coace pe grătar.

Puneți bucățile înmuiate cu marinată pe un grătar curat. Este mai bine să-l iei fără blat, astfel încât feliile să poată fi răsturnate și îndepărtate pe măsură ce sunt gata - până la urmă, diferite legume nu sunt coapte în același timp, ci în funcție de dimensiunea și textura lor. Cand este gata, asezati deliciul rezultat pe un vas decorat cu frunze de salata verde.

Copos și foarte atractiv ca înfățișare, acest fel de mâncare va deveni un punct culminant al excursiilor la țară, al picnicurilor sau al cinelor confortabile în familie (ne amintim că pot fi gătite acasă?). Ei bine, probabil pentru prima dată te vei putea bucura de gustul alimentelor fără a suferi de remușcări din cauza conținutului de calorii sau a nocivității.

Secretele gătirii delicioase legume la grătar

• Va fi foarte gustos dacă presărați legume pe cărbuni. seminte de susan(acest ingredient poate fi găsit în aproape orice magazin sau contor de condimente).
• Cu câteva minute înainte de a scoate feliile de pe grătar, stropiți-le cu brânză rasă - acest lucru le va face și mai apetisante La rețeta descrisă mai sus, puteți adăuga și alte cadouri de la cabana dvs. de vară.
• Sparanghelul se dovedește grozav pe grătar, dar nu ar trebui să experimentați cu castraveții - gustul lor este cu siguranță neutru, iar cea mai mare parte a sucului pur și simplu se evaporă.

Rețetă de legume la grătar, gătit cu bucătarul

Dubla placere: reteta de sosuri pentru legume la gratar

Tratamentul nostru este bun în sine, dar nu există nimic care să nu poată fi făcut și mai bun! Puteți completa și crește senzația pe care vasul o va crea cu siguranță cu ajutorul unor dressinguri simple și interesante.

• Iaurtul natural, batut cu ierburi tocate marunt, este o optiune universala pe care o place tuturor. Doar nu uitați să sărați amestecul.
• Smântâna amestecată cu brânză feta și mentă va oferi senzații gustative nu mai puțin bogate cu investiții minime de timp.
• Un sos făcut din smântână, o cantitate mică de ierburi și măsline tocate mărunt va merge bine cu toate legumele de pe foc și va servi ca un excelent adaos la felul principal.

Este sănătos să mănânci, dar nu se limitează la un meniu ascetic, slab - exact despre asta este rețeta noastră! Suntem siguri că veți aprecia cu siguranță simplitatea, gust rafinatși ușurința de a prăji legumele la foc!

Kebabul de legume a fost mult timp nu mai puțin popular decât kebabul de carne. Ce poate fi mai bun decât un grătar? zile de varaîn aer curat? Puteți găti orice pe cărbuni: dovlecei, cartofi, vinete, ardei gras, morcovi, roșii, dovlecei, porumb, ceapă. Și pentru ca acestea să fie gustoase și nu uscate, trebuie să știi cum să murezi legumele pentru grătar.

Reguli generale

Marinadele pentru legume sunt, de regulă, sosuri formate din uleiuri vegetale, ierburi și o varietate de condimente. Puneți în amestecul pregătit legumele spălate, uscate și tăiate bucăți sau întregi și amestecați. În unele cazuri, adăugați puțină miere.

Marinada pentru prăjirea legumelor constă de obicei din următoarele ingrediente:

• sos de soia;
• diferite tipuri oţet;
• diferite tipuri de uleiuri vegetale;
• ceapă și usturoi;
• piper;
• lămâie;
• sare.

Legumele prea moi sau prea coapte nu trebuie folosite. Este indicat să alegeți cele ferme și ușor necoapte.

Puteți folosi orice oțet: oțet de masă, oțet de vin, oțet de mere, oțet balsamic, dar gustul va fi diferit în fiecare caz.

Puteți adăuga legume tocate și diverse condimente gata preparate la marinată, care se pot arde în timpul coacerii. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să scuturați particulele mari înainte de a le pune pe grătar.

Puteți mura și coace atât un amestec de legume, cât și legume individuale. Trebuie avut în vedere că timpul de înmuiere în condimente și prăjire diferite legume pot diferi: unii au nevoie de mai mult timp, alții mai puțin.

Puteți marina legumele pentru grătar împreună cu ciuperci, cum ar fi șampioanele.

Cele mai frecvent utilizate condimente pentru marinarea kebab-urilor

Reteta clasica

Legumele sunt selectate după gust, dacă se dorește, le puteți marina împreună și apoi coaceți șampioane. Pentru un kilogram de legume veți avea nevoie de:

• ulei vegetal (măsline sau floarea soarelui) – 50 ml;
• lămâie – 1 bucată;
• usturoi – 4 catei;
• busuioc – 1 crenguță;
• rozmarin;
• sare.

Se toacă mărunt rozmarinul și busuiocul și se stoarce suc de lamaie, tocați usturoiul în orice fel disponibil. Combinați toate aceste ingrediente, adăugați sare și ulei vegetal.

Spălați legumele, tăiați-le, puneți-le într-o pungă, turnați sosul de marinată în el, legați punga și agitați. Lăsați o jumătate de oră, apoi puteți coace, așezându-l pe un grătar sau filetându-l pe frigărui.

Pe baza de sos de soia

Pentru un kilogram de legume trebuie să luați:

• sos de soia - 3 linguri;
• oțet de vin - 2 linguri;
• măsline, muștar sau ulei de floarea soarelui– 50 ml;
• usturoi – 2 catei;
• coriandru tocat fin - 1 lingura;
• piper macinat (optional);
• sare.

Preparare:

1. Se toaca usturoiul, se amesteca cu coriandru si se toarna sosul de soia si otetul de vin.
2. Sare si piper.
3. Adăugați ulei și amestecați.
4. Tăiați orice legume (după sezon) și puneți-le într-o pungă, turnați sosul în ele, legați punga și agitați.
5. Se da la frigider pentru 5 ore, dar se scoate periodic si se agita usor.
6. Scoateți legumele murate din frigider și puneți-le pe un grătar.

Dacă doriți, puteți adăuga ciuperci la legume.

Cu vin alb sec

Legumele de care veți avea nevoie sunt dovleceii, vinetele, roșiile, ceapa și ardeiul gras. Pentru marinata:

• 100 g vin alb sec;
• patru catei de usturoi;
• boabe de piper;
• sare dupa gust.

Preparare:

1. Se toacă mărunt usturoiul și se toacă boabele de piper.
2. Combinați toate ingredientele pentru viitorul sos și amestecați bine.
3. Tocați legumele, puteți lăsa roșiile întregi.
4. Se toarnă marinada peste legume, se acoperă recipientul cu un capac și se agită, se lasă o oră, după care se poate începe coacerea.

Cu ulei de măsline

Aceasta este o marinadă foarte simplă pentru prăjirea legumelor peste cărbuni. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• ulei de măsline – 70 ml;
• oțet balsamic - 2 linguri;
• usturoi – 3 catei;
• zahăr - ½ linguriță;
• busuioc – 2 crenguțe;
• apă 30 ml;
• sare – 1 linguriță.

Preparare:

1. Adăugați zahăr și sare în oțetul balsamic, adăugați apă și amestecați până se dizolvă.
2. Se adauga usturoiul tocat marunt.
3. Se toarnă ulei de măsline.
4. Puneți crenguțele de busuioc piureate cu mâna.
5. Toacă roșiile, dovleceii, ardeiul gras, ceapa, dovlecelul și alte legume.
6. Se toarnă marinada în amestecul de legume și se amestecă cu mâinile.

După o jumătate de oră, scoatem busuiocul, punem legumele pe un grătar și coacem. Stropiți-le cu marinada rămasă pe măsură ce mergeți.

Dacă nu aveți ulei de măsline, puteți folosi ulei de floarea soarelui nerafinat.

Cu iaurt

Pentru aceasta marinada ai nevoie iaurt natural fara aditivi. Pentru un pahar de iaurt veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă - două mese. linguri;
• coriandru (puteți lua pătrunjel) – 2 crenguțe;
• cardamom, scorțișoară, cuișoare - câte o linguriță;
• usturoi tocat - lingurita;
• răzuit ghimbir proaspăt– lingurita;
• sare.

Se amestecă toate ingredientele, se toarnă amestecul rezultat peste legumele tocate și se lasă la macerat în condimente. După o oră, puteți începe să gătiți pe cărbuni.

Cu pasta de tomate

Pasta de tomate se formează pe legume când sunt coapte crusta delicioasași oferă un gust unic. Pasta de tomate poate fi înlocuită cu roșii coapte. Pentru a pregăti marinada pe kilogram de legume, trebuie să luați:

• pasta de tomate - ½ cana;
• ulei vegetal– ½ cană;
• o jumătate de lămâie;
• jumătate de legătură de pătrunjel;
• oțet balsamic - 1 lingură;
• busuioc – 1 ramură;
• zahăr - 1 lingură;
• boia de ardei - 1 lingură;
• sare si piper.

Preparare:

1. Se rade coaja de la o jumătate de lămâie, se stoarce sucul de lămâie și se amestecă cu coaja rasă.
2. Adăugați la lămâie pasta de tomate, sare si piper si otet balsamic.
3. Adăugați boia și zahăr și amestecați totul.
4. Turnați ulei vegetal în amestecul rezultat, adăugați pătrunjel tocat și busuioc.
5. Se toaca legumele si se toarna peste ele sosul preparat, se amesteca bine astfel incat fiecare bucata sa fie acoperita cu marinada.
6. Închideți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 4 ore. Nu uitați să îndepărtați și să amestecați periodic.

Cu smantana

Acest sos de marinadă este ideal pentru a găti dovleceii tineri peste cărbuni. Este ușor de preparat și ai nevoie doar de smântână, usturoi, mărar și sare.

Usturoiul și pătrunjelul trebuie tocate, combinate cu smântână și sare. Tăiați dovlecelul pe lungime sau în cercuri, ungeți bine cu marinată și lăsați la macerat o jumătate de oră. După aceasta, îl puteți așeza pe un grătar cu două fețe și pe grătar.

Cu suc de portocale

Această marinadă trebuie preparată nu cu suc cumpărat din magazin, ci cu suc proaspăt stors. Va necesita următoarele produse:

• câteva portocale pentru a face un pahar de suc;
• doi căței de usturoi;
• sare medie sau grunjoasă;
• mărar (crenguță sau umbrelă);
• paprika;
• roşu piper măcinat.

Procedura de pregatire:

• Tocați mărunt usturoiul, adăugați sare, boia de ardei, ardei roșu măcinat, turnați suc de portocaleși pune o crenguță sau umbrelă de mărar.
• Tăiați vinetele, dovleceii, dovleceii și ardei dulce si toarna peste ele sosul de marinata rezultat.

După două ore, puteți începe să prăjiți legumele pe grătar.

Cu muștar

Pentru această marinadă veți avea nevoie de:

• ½ lămâie (puteți folosi și lămâie, dar gustul va fi diferit);
• trei linguri de ulei vegetal;
• două linguri de apă;
• doi căței de usturoi;
• o lingură de muștar de Dijon;
• două ramuri de busuioc;
• piper;
• sare.

Zdrobiți usturoiul, stoarceți zeama dintr-o jumătate de lime, culegeți frunzele de pe crengile de busuioc și tăiați mărunt. Combinați toate ingredientele și adăugați legumele pregătite în marinadă. Acoperiți cratița și agitați pentru a distribui uniform sosul. Se lasă la marinat o oră sau două.

Marinade pentru vinete

Mulți oameni iubesc vinetele pentru picanțul lor, dar sunt deosebit de gustoase atunci când sunt făcute la grătar. Dar înainte de coacere, trebuie să fie marinate cel puțin 3-4 ore. Cele mai bune marinate pentru vinete:

• Ulei de măsline, suc de lămâie, ierburi și condimente după gust.
• Oțet de vin, ulei vegetal, sos de soia, busuioc și usturoi.
• Alb vin sec, ulei de măsline, piper negru măcinat.

Marinade pentru dovlecel

Dovlecelul este adevărat legumă de vară, este ușor, fraged, sărac în calorii. În zilele calde, este bine să-l coaceți în loc de carne, alegând o marinadă potrivită, de exemplu, din ierburi proaspete:

1. Tăiați mărunt mararul și pătrunjelul și sare bine.
2. Așteptați până când verdeața își eliberează zeama, adăugați dovleceii tăiați în cercuri, amestecați și lăsați la macerat 20 de minute.

O altă marinată simplă, dar foarte reușită, constă din doar două ingrediente - ulei vegetal și usturoi:

1. Turnați ulei vegetal în tigaie și lăsați-l să se încălzească.
2. Se toaca usturoiul, se pune in ulei si se prajeste pana se parfumeaza.
3. Scoateți tigaia de pe aragaz și ungeți bine dovleceii tineri tăiați pe lungime și lăsați-i la macerat sub folie timp de o oră, după care pot fi așezați pe un grătar și copți.

Marinada de ceapa

Se pare că puteți face și shish kebab din ceapă. Copt pe cărbuni, este surprinzător de gustos, poate fi servit nu numai cu carne, ci și ca preparat independent.

Pentru a mura ceapa, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• vin sec (alb) – jumătate de pahar;
• sare și piper măcinat - după gust;
• cimbru - câteva crenguțe.

Se toacă cimbru și se adaugă la vinul alb. Ceapa se taie in patru parti, se presara cu sare si piper, se pune in vin si se tine la loc racoros timp de doua ore. După aceasta, înșiră sferturile de ceapă murată pe frigărui și pune-le pe grătar.

Ceapa poate fi murată sos de soia cu condimente sau stropire ulei de măslineși stropiți cu condimentele preferate.

Marinada pentru cartofi pe frigarui

Cartofii pot fi copți pe cărbuni fără nimic, dar sub marinată vor dobândi un gust și o suculenta incredibile. Listă produse necesare(per kilogram de cartofi):

• suc de lamaie;
• ulei vegetal (orice);
• patrunjel, coriandru, marar;
• usturoi;
• sare;
• piper negru.

Luați o grămadă de verdețuri diferite și tăiați mărunt. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Tăiați cinci căței de usturoi în felii cât mai subțiri. Se amestecă sucul de lămâie, uleiul vegetal, ierburile și usturoiul și se pun tuberculii curățați, spălați și uscați în el, se adaugă sare și se amestecă din nou bine, se lasă deoparte o jumătate de oră. Apoi puneți cartofii pe frigărui și puneți-le pe grătar.

Nu degeaba legumele la grătar sunt numite decorul mesei de vară: arată apetisant și vesel. Pentru a le diversifica gustul, puteți veni singur cu marinate.

Dacă doriți să gătiți legume la foc, nu uitați de marinada de vară cu ierburi: vă va ajuta să creați o garnitură sau un fel de mâncare independent din ardei, vinete, roșii, cartofi cu un post-gust picant și consistența perfectă. Oferim retete interesante, usor de facut si perfect pentru un picnic in natura sau relaxare la tara.

Legumele fierte la ceaun vor dobândi un miros plăcut de fum dacă așezi recipientul pe grătar sau stai direct deasupra focului.

Ingrediente:

• ceapa, vinete si ardei gras (de preferat rosu si galben) 2 buc.;
• 8 roșii;
• 4 cartofi de marime medie;
• 5 catei de usturoi;
• 1 morcov;
• un sfert de cană de ulei vegetal;
• cât mai multe ierburi proaspete - pătrunjel, coriandru, mărar, busuioc;
• condimente - chimen, hamei suneli, piper negru macinat, optional pastaie de ardei iute;
• sare dupa gust.

Vinetele feliate se înmoaie timp de 15 minute în apă rece cu sare și se spală pentru a elimina amărăciunea. Toate legumele se taie cubulețe, usturoiul se toacă mărunt, roșiile se opăresc pentru a se îndepărta mai ușor coaja.

Se toarna ulei intr-un cazan incins peste foc, se caleste ceapa pana se rumeneste, apoi se adauga cartofi, sare, chimen si piper negru, se amesteca, se adauga ardei dulci si vinetele la interval de 5 minute. Când acestea din urmă sunt aproape gata, trebuie să stingeți focul și să continuați să fierbeți vasul pe cărbuni încinși. Se toarnă apă în ceaun până la nivelul mijlociu al tocanei și se amestecă, se fierbe până când cartofii devin moale.

Apoi adăugați roșii, dovlecel, ierburi, usturoi în bol și continuați să gătiți capac închis 5-10 minute. Preparatul este gata, poate fi consumat singur sau ca garnitură pentru cârnații de pe foc sau grătar.

Această rețetă pentru o salată picant și suculentă este extrem de ușoară: trebuie să puneți fructe întregi pe frigărui și să coaceți uniform până când crusta maro aurie. Scoateți pielea de pe legumele înmuiate și tăiați-le bucăți mari, aromatizat cu suc de lamaie, condimente si ulei, si servit. Vinetele și ardeii dulci în proporție de 1:1 sunt perfecte pentru prăjit pe grătar, gustul lor este perfect completat de usturoi, ceapă roșie și coriandru.

Ardeiul gras poate fi folosit ca bază pentru un fel de mâncare independent, acest produs dietetic conține o cantitate impresionantă de vitamine, are un gust bun și se gătește foarte repede. Pentru original gustare de legume trebuie să coaceți 5-6 bucăți, să le curățați de coajă și să asezonați cu de casă sos dulce-acru din otet de orez, zahar, o mana de patrunjel tocat, ulei vegetal, usturoi zdrobit.

Legume asortate la gratar

Fructele prăjite pe grătar formează un fantastic garnitură delicioasă, iar singurii aditivi de care veți avea nevoie aici sunt un praf de sare și câteva linguri de ulei vegetal. Legumele, fierte la foc, eliberează zahăr, datorită caramelizării căreia se formează un gust extraordinar. Urmele fumurii de fum și un model maro de zăbrele la suprafață stau la baza picantității acestui fel de mâncare original de vară.

Ingrediente:

• 1 bucată fiecare dovlecei și vinete;
• 2 buc. rosii, ceapaŞi ardei gras culori diferite;
• 10-12 buc. șampioane de mărime medie;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• sare dupa gust.

Pentru ca legumele la grătar să fie prăjite în mod egal, acestea trebuie tăiate cu o grosime uniformă - nu mai mult de 1 cm ardeii grasi sunt tăiați în fâșii egale, îndepărtând partițiile și semințele și se formează farfurii din ciuperci.

Ceapa, dovleceii, roșiile și vinetele trebuie tăiate felii, iar acestea din urmă trebuie înmuiate în apă cu sare timp de 15 minute și apoi clătite. Piesele de prelucrat trebuie sărate și unse bine cu ulei, așezate într-un singur strat pe grătar și prăjite timp de 10 minute, răsturnând cu clește.

Apetisanti cartofi prajiti

Pe lângă rețeta de coacere a cartofilor jachete în cărbuni, cunoscută încă din copilărie, poți profita de ocazie pentru a crea un fel de mâncare foarte satisfăcător și atrăgător adăugându-i untură. Această tehnică este accesibilă și concisă: cartofii sunt tăiați în cercuri subțiri, asigurându-vă că au aceeași grosime.

Feliile se filet pe frigarui, alternând cu în bucăți mici untură, înfășurați această structură în folie și întindeți-o pe cărbuni încinși. După 20 de minute, scoateți coaja și instalați frigăruile în modul standard, astfel încât cartofii să fie gata.

Ingrediente:

• 8 buc. cartofi mari;
• 300-400 g untură;
• 5 g piper negru măcinat;
• un praf de rozmarin;
• sare dupa gust.

Ghid de acțiune:

• untura si cartofii se taie in felii subtiri;
• stropiți-le uniform cu sare, piper, rozmarin;
• înfășurați frigăruile asamblate în folie timp de 20 de minute și coaceți;
• îndepărtați folia și gătiți încă 20 de minute.

Se dovedește roz, fel de mâncare frumos, care trebuie servit înainte de a se răci când este fierbinte, curge de grăsime topită și are un gust foarte picant;

Vinete si dovlecel la gratar

Vinetele gătite pe grătar păstrează microelemente benefice și absorb mai puțin ulei decât atunci când se folosește o tigaie. Aceasta este o legumă indispensabilă pentru grătar, deoarece își păstrează sucul chiar și după coacere lungă și se potrivește bine cu o varietate de sosuri și marinate.

Ingrediente:

• 2 vinete;
• 2 linguri. l. unt de arahide;
• 2 catei de usturoi;
• suc de o jumătate de lămâie;
• putin ulei vegetal;
• sare;
• oregano.

Suc de lamaie, usturoi, oregano si unt de nuci se amestecă cu grijă până se omogenizează. Vinetele inmuiate se taie in cercuri subtiri egale, se ung cu ulei si se pun la gratar aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Produsele se pun pe o farfurie si se toarna cu sos.

Dovleceii prăjiți la foc sunt o garnitură sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii. Dacă iei legume tinere, cărnoase, vei deveni moi și fel de mâncare delicată. Un alt fapt convenabil este că fructele nu necesită marinare lungă și devin moi în câteva minute. Pentru a sublinia consistența de topire a produselor, ar trebui să folosiți un dressing din ierburi proaspete și usturoi.

Ingrediente:

• 7-10 dovlecei tineri;
• 5-6 catei de usturoi;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• ulei vegetal;
• brânză de capră – 50-100 g.

Trebuie să amestecați usturoiul zdrobit, uleiul vegetal și ierburile tocate. Dovlecelul se taie cu grija in felii lungi longitudinale, se combina cu amestecul de dressing si se lasa la marinat o jumatate de ora. Puneți dovleceii pe grătar într-un singur strat și prăjiți 5 minute pe fiecare parte. Legumele se pun pe o farfurie si se presara bucatele brânză de capră. Tartă produs lactat evidențiază perfect suculenta și moliciunea dovleceilor, împreună creează o combinație rafinată.

Cum să gătești legumele la foc: reguli generale

Vinetele, ardeiul gras, ceapa albă și roșie, dovleceii, roșiile și șampioanele sunt perfecte pentru grătar pe cărbune deschis sau în folie. Cele mai multe cale usoara pregatirea lor este sa se toaca grosier, se asezoneaza cu sare si ulei, se aseaza pe frigarui sau se aseaza pe gratar.

Pentru a vă asigura că legumele rămân suculente și nu devin prea gătite în timpul procesului, este important să respectați secvența corectă de așezare (de la dens la moale) și condițiile de temperatură. Dacă se folosește un grătar, fructele poroase precum vinetele și dovleceii sunt de obicei prăjite mai întâi. Când intenționați să le coaceți în întregime, merită să faceți mai multe înțepături în ele.

Dacă doriți să gătiți cartofi pe frigărui, este mai bine să înfășurați feliile în felii subțiri de slănină și abia apoi să le spălați. Rezultatul va fi un preparat foarte picant, din fericire, excesul de grăsime se va scurge în timpul efectului termic. Ardeii au cel mai bun gust atunci când sunt consumați întregi, deoarece pielea ajută la păstrarea sucului și a aromei caracteristice.

Dacă nu ai experiență în prăjirea legumelor la foc, cel mai simplu mod este să începi cu un kebab vegetarian: fructele se toacă grosier, se stropesc cu suc de lămâie și ulei, se filetează și se pun pe frigărui peste cărbuni.

Suculenta si aroma produse de pornire O marinadă specială va ajuta la conservarea acestuia, iar ca bază se utilizează sucul de lămâie, vinul, oțetul, ierburi proaspete și o varietate de condimente. Această combinație este relevantă pentru vinete, dovlecei și ardei gras. Varza, cartofii și roșiile sunt aromate cu cimbru, usturoi, busuioc și mentă.

De exemplu, dacă intenționați să gătiți kebab din dovlecei, vinete, roșii, ceapă roșie și ardei dulci, adăugați în uleiul vegetal oțet balsamic, o mână de mărar tocat, câțiva căței de usturoi zdrobiți, puțin zahăr și apă - marinata pe baza.

Mai întâi, amestecați bine oțetul cu apa și zahărul, apoi adăugați usturoiul, uleiul și ierburile. Turnați amestecul în produse tocate grosier și lăsați timp de o jumătate de oră. Zahărul poate fi înlocuit cu miere, apoi bucățile vor dobândi gustul dulce-acru caracteristic mâncărurilor asiatice.

Legumele coapte la foc au un miros plăcut de afumat, sunt suculente și se combină armonios între ele. Bucățile vor fi aurii și crocante o alternativă demnă preparate prajite bogate in calorii, le puteti folosi pentru a crea o garnitura originala sau o salata colorata care se completeaza perfect cu carnea si pestele la gratar.

Gatiti pentru deschide focul Nu este doar carne. O garnitură excelentă și un preparat independent incredibil de sănătos și satisfăcător - ardei gras copți la grătar. Reteta pas cu pas cu poza. Reteta video.

Vara și grătarul sunt un întreg inseparabil. Chiar și după weekend, se pare că totul este plin: copt și prăjit. Dar până în weekendul următor ne vom aproviziona din nou cu lemne de foc, carne și legume. Probabil că există ceva în aceste feluri de mâncare care ne face să revenim la ele din nou și din nou. Astăzi nu vom vorbi despre carnea înmuiată în fum aromat, ci vom găti ardei gras copți la grătar. Vor face o companie bună cu kebab de porc, aripioare de pui la gratar, completat de vinete si ciuperci la cuptor.

Este de remarcat faptul că legumele la grătar, pe lângă faptul că sunt simplu de preparat, păstrează și totul proprietăți benefice. După cum a arătat practica, ardeii gras copți nu au rămas niciodată nerevendicați pe masă. Pana la urma sunt simple, naturale, frumos prajite la aspect, cu placute calități gustativeși sunt într-o armonie uimitoare cu grătarul. Mai mult decât atât, acesta din urmă rămâne adesea subalimentat.

Servi ardei copți se poate face singur sau se poate face cu ele salata calda. Pentru a face acest lucru, trebuie să coaceți simultan vinete, dovlecei, roșii și alte legume pe cărbuni. Apoi taiati-le cat sunt inca fierbinti, adaugati sare, condimentati cu ulei de masline si serviti.

• Conținut caloric la 100 g - 48 kcal.
• Numărul de porții - 3
• Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

• Ardei gras dulce - 3 buc.
• Sare - un praf sau dupa gust

Preparare pas cu pas de ardei gras copți la grătar, rețetă cu fotografie:

1. Selectați ardei care sunt suculenți, cărnos, denși, fără deteriorare sau pete putrede. Apoi spălați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie. Scoateți tulpina și tăiați păstaia. Faceți acest lucru cu mare atenție, astfel încât ardeiul să rămână intact. Dacă au rămas semințe înăuntru, întoarceți fructele și agitați. Pentru ca toate semințele să iasă din cavitate.

2. Așezați ardeii în cruce pe 2 frigărui. Dacă folosiți o frigărui, ardeii se pot roti, ceea ce îi va împiedica să se coacă uniform pe ambele părți. Cel mai bine este să gătiți ardeii întregi, astfel încât să își păstreze sucul și aroma sub piele.

3. Până în acest moment, cărbunii ar trebui să fie pregătiți cu căldură bună. Aprindeți focul, așteptați până când toate lemnele se ard și se formează cărbuni încinși. Apoi puneți ardeii pe grătar.

4. Fierbeți ardeii aproximativ 20-25 de minute, întorcându-le din când în când. Ar trebui să se rumenească și să devină moi. Dacă se aprinde un incendiu, stingeți-l cu apă dintr-o sticlă de pulverizare și nu turnați un jet subțire, altfel căldura cărbunilor va scădea și legumele pot rămâne pe jumătate coapte.