Fructele de mare sunt foarte populare în întreaga lume. Adevărat, la noi cererea pentru ele a crescut abia în ultimii ani. Dar dacă fructele de mare exotice erau rare, acum pot fi găsite destul de des pe rafturile magazinelor alimentare. Unul dintre reprezentanții unor astfel de produse sunt moluștele nevertebrate, care sunt de obicei vândute congelate. Totuși, midiile marinate recent au început să apară tot mai des în magazine. Reteta dupa care sunt preparate depinde de firma producatoare. Dar se dovedește că o astfel de delicatesă poate fi făcută acasă fără prea multe dificultăți alegând varianta care ți se potrivește. Ca exemplu, putem lua în considerare câteva metode destul de interesante.

La fel de ușor ca decojirea perelor

Pentru cei care au decis să încerce să gătească scoici marinate pentru prima dată, este mai bine să aleagă rețeta în funcție de disponibilitatea ingredientelor principale. Nu trebuie să înlocuiți singuri anumite produse, deoarece rezultatul obținut poate să nu fie la înălțimea așteptărilor. Este mai bine să acționați cu siguranță, astfel încât să obțineți midii marinate cu adevărat gustoase.

Rețeta în sine varianta simpla necesită ca pe desktop să fie prezente următoarele componente: 500 de grame de midii, 2 căței de usturoi, zahăr, 1 lămâie, sare, 2 cepe, o grămadă de pătrunjel, boia de ardei, boabe de piper negru, 50 de mililitri de ulei vegetal și câteva boabe de coriandru .

Odată ce totul este gata, puteți începe să acționați:

1. Daca midiile sunt congelate, atunci primul lucru de facut este sa le arunci in apa clocotita pentru cateva minute. După răcire, creșterea caracteristică prin care sunt atașate în interiorul cochiliei trebuie îndepărtată de pe suprafața moluștelor.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, stropiți cu sare, zahăr și presărați suc proaspăt lămâie.
3. Combinați produsele într-un recipient separat.
4. Se adauga patrunjel tocat.
5. Se macină coriandru într-un mojar cu piper, apoi, adăugând boia de ardei, se transformă conținutul într-un amestec omogen.
6. Adaugă amestecul aromat la midii împreună cu restul ingredientelor.
7. Pune recipientul la frigider.

În doar 30 de minute, cele mai fragede scoici marinate vor fi gata. Rețeta este destul de simplă și nu necesită nicio pregătire culinară specială.

Prelucrare suplimentară

Uneori, pentru a fi mai siguri că produsul este cu adevărat gata de consum, crustaceele pot fi supuse unui pretratament suplimentar. În acest caz, ar trebui să folosiți o altă metodă, nu mai puțin interesantă, pentru a marina midiile. Rețeta este oarecum similară cu versiunea anterioară.

Pentru trei porții de mâncare, trebuie să vă pregătiți următoarele produse: 350 de grame de midii congelate, o lingurita de sare, 6 boabe de piper negru, 15 grame de otet, 1 frunză de dafin, 100 de grame de zahăr, 150 de mililitri de apă clocotită și 30 de grame de ulei vegetal.

Această metodă implică următorii pași:

1. În primul rând, scoicile trebuie puse într-o cratiță cu apă și puse pe foc. Midiile trebuie să fie ușor gătite adăugând sare și foi de dafin. După 5 minute, bulionul trebuie scurs, iar crustaceele trebuie puse într-un recipient curat separat.
2. Pentru a pregăti marinada, diluați oțet, zahăr, piper și sare în apă clocotită.
3. Se toarnă soluția rezultată încă fierbinte peste midii fierte.
4. Adăugați ulei și amestecați totul bine.

După câteva ore, midiile pot fi consumate în siguranță sau folosite pentru a pregăti alte feluri de mâncare.

O alternativă demnă

Cum altfel poți face scoici marinate? Rețetele de gătit sunt, în principiu, foarte asemănătoare între ele. Diferența constă numai în setul și compoziția cantitativă a componentelor de pornire pentru marinată.

Luați, de exemplu, o opțiune care necesită următoarele produse: pentru 300 de grame de crustacee congelate, ½ pahar de vin alb, foi de dafin, cățel de usturoi și câteva mărunțișuri de piper negru.

Pentru marinată: 35 de grame de ulei vegetal, sare, câte 1 linguriță de coriandru, miere și muștar, precum și mărar și piper.

În acest caz aveți nevoie de:

1. Primul pas este dezghețarea produsului principal și curățarea acestuia de orice resturi din interior.
2. Se toarnă vinul într-o cratiță, apoi se adaugă piper, usturoi și foi de dafin.
3. Puneți acolo scoicile pregătite și fierbeți-le timp de 3 minute după ce amestecul fierbe.
4. Pregătiți o marinadă din ingredientele specificate în rețetă.
5. Se toarnă peste scoici încă calde și se lasă în această poziție timp de 3 ore.

Datorită umpluturii neobișnuite, midiile dobândesc bun gustși o aromă delicată, condimentată.

Mâncare în stil oriental

Există un număr imens de opțiuni cu care puteți pregăti delicioase midii marinate. În acest caz, este convenabil să folosiți o rețetă cu o fotografie pentru a vedea cum ar trebui să arate produsele în fiecare etapă a procesului.

De exemplu, în bucătărie orientală este adesea folosită o metodă pentru care trebuie să aveți 200 de grame de midii, 2 căței de usturoi, o linguriță de suc de lămâie, 80 de mililitri sos de soiași 10 grame de ghimbir.

Întregul proces are loc în trei etape:

1. În primul rând, crustaceele trebuie dezghețate (dacă este necesar) și curățate. Apoi trebuie fierte timp de 6-7 minute în apă cu sare, apoi transferate pe o farfurie pentru a se răci.
2. Pregătiți o marinadă din ingrediente conform rețetei. Pentru parfum, puteți adăuga și o crenguță de ierburi.
3. Turnați soluția rezultată peste midii și lăsați-le cel puțin 2 ore. Acest timp va fi suficient pentru ca crustaceele să absoarbă bine toate aromele.

După aceasta, produsele pot fi așezate în siguranță pe o farfurie și servite ca o gustare originală.

Pasul 1: gătiți midiile.

Pentru aceasta reteta cumparam midii congelate. ei noi nu dezgheta, și imediat puneți-l într-o tigaie, apoi turnați apă rece în tigaie, astfel încât apa să ne acopere toate midiile. Se adauga apoi sare si se pune la foc mare. Când apa fierbe, mai fierbeți scoicile 1-2 minuteși se scurg într-o strecurătoare.

Pasul 2: modul Lămâie.

Ne luăm lămâia, o spălăm sub jet de apă rece, apoi o tăiem în două jumătăți pe o masă de tăiat cu un cuțit ascuțit și apoi o împărțim în sferturi.

Pasul 3: marinați midiile.

Acum puneți toate midiile din strecurătoare în orice recipient convenabil pentru dvs., de exemplu, un castron sau o cratiță, turnați cu generozitate o jumătate de lămâie peste tot, adăugați sare, adăugați condimente și amestecați totul bine. Adăugăm și câteva linguri de pătrunjel uscat (puteți să-l uscați singur în prealabil, sau pur și simplu folosiți un condiment special achiziționat în orice supermarket) în bolul cu midii, adăugați ulei vegetal si se arunca sferturile de lamaie taiata anterior. Se amestecă totul din nou și se lasă să se infuzeze cel puțin 2 ore

. Cu cât marinam mai mult midiile cu lămâie, cu atât preparatul nostru va fi mai gustos.

Pasul 4: Serviți midii cu lămâie. .

Pasul 5:

După ce midiile s-au înmuiat bine, pot fi puse în farfurii de servire porționate și servite. Poftă bună! Când sunt fierbinți, aceste midii se potrivesc de minune

Paste italiene sau orez fiert obișnuit. Rece - poate fi o gustare excelenta si usor savuroasa., care se serveste cu midii intr-un vas separat, trebuie sa adaugati in apa putin vin alb sec sau cidru sec si in plus cateva arome, de exemplu, salota, usturoi tocat marunt, lamaie tocata marunt si patrunjel nu tocat grosier.

Acest fel de mâncare este bogat în calorii, dar conține și o mulțime de proteine ​​animale, care vor avea un efect bun asupra organismului tău și vor duce la creșterea musculară crescută, mai ales atunci când faci sport. În general, acest fel de mâncare ar trebui inclus într-o dietă de slăbire.

Marea lasă mereu în urmă o impresie de neșters. Cu o îngrijorare deosebită, turiștii își amintesc bucătăria locală, care este renumită pentru abundența sa de preparate din fructe de mare. Una dintre acestea este midiile marinate, a cărei rețetă nu este atât de complicată pe cât ar părea la prima vedere.

Mâncare ușoară

Carnea de midii este un produs ușor și dietetic care diferă compoziție utilă. Unul dintre opțiuni de lumină iar midiile marinate pot fi un aperitiv neobișnuit pentru masa de sărbători. Rețeta pentru acest fel de mâncare nu este atât de complicată pe cât ar părea la prima vedere. Principalul lucru este să pregătiți corect saramura în care crustaceele vor fierbe. Gospodinele ar trebui să acorde atenție faptului că midiile murate pot servi ca fel principal sau pot fi o garnitură excelentă sau gustare ușoară la vinul spumant.

Desigur, în orice supermarket puteți găsi scoici marinate, rețeta pentru care rămâne un mister, deoarece producătorul nu se grăbește să împărtășească secrete clienților proces tehnologic. Dar mulți vor fi de acord că aceste crustacee nu au un gust bogat - vrei doar să adaugi puțin suc de lămâie sau sos de soia. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați midii congelate și să pregătiți singur un aperitiv delicios din ele.

Cum să alegi midiile potrivite?

Nu vă lăsați prea înșelați când vedeți crustacee proaspete. În primul rând, trebuie să le examinați cu atenție - scoicile de midii merită cea mai mare atenție. Ele trebuie să fie bine închise. Dacă coaja de scoici este ușor deschisă, cel mai probabil există scoici moarte în fața cumpărătorului.

Pentru a fi mai sigur, puteți atinge ușor suprafața chiuvetei. Într-o situație bună, ocupantul „casei” se va grăbi să închidă ermetic ușile pentru a preveni intrarea oaspeților nepoftiti. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că vânzătorul oferă un produs de calitate scăzută care nu ar trebui folosit pentru prepararea midii marinate. Rețeta presupune utilizarea crustaceelor ​​congelate sau a organismelor vii.

Mai există o nuanță căreia merită să acordați atenție - mirosul. Trebuie să fie marine, fără impurități străine.

midii congelate

Sunt vândute în aproape fiecare supermarket sau magazin alimentar mare. De asemenea, crustaceele congelate sunt potrivite pentru marinare. Dar există și subtilități ale alegerii care trebuie luate în considerare în procesul de gătit.

Deci, în primul rând, trebuie să acordați atenție stratului de gheață care acoperă moluștele. Nu ar trebui să fie prea gros. Prezența unui strat gros indică faptul că fructele de mare au fost recongelate în mod repetat.

Absența petelor galbene este un alt indicator al prospețimii produsului. Crustacea în sine trebuie să fie curată și frumoasă. Prezența incluziunilor întunecate indică faptul că cumpărătorul deține midii vechi care nu ar trebui folosite pentru gătit.

Proprietăți utile ale midii

Merită să vorbim despre cât de sănătoase sunt fructele de mare? Bineînțeles că merită. Conținutul de calorii al midii marinate este determinat de compoziția marinatei și de metoda de preparare a acesteia. Deci, în unele cazuri, rețeta de scoici murate implică utilizarea de produse cu conținut scăzut de calorii, ceea ce înseamnă că crustaceele vor fi o opțiune excelentă pentru crearea unei varietăți de feluri de mâncare dietetice.

În medie valoarea energetică midii este de 67 kcal la 100 de grame de produs. Carnea de crustacee este bogată în vitaminele A, B, E. Magneziu, fosfor, fier și calciu - toate aceste substanțe sunt și ele conținute în compoziția lor.

Prezența acizilor polinesaturați determină valoarea preventivă a produsului. Utilizare regulată midiile previn dezvoltarea bolilor creierului. Fructele de mare reduc riscul de a dezvolta cancer și au, de asemenea, un efect preventiv asupra sistemului cardiovascular.

Prepararea ingredientelor

O reteta simpla de midii marinate nu presupune studii gastronomice complexe. Crustaceele congelate decojite pot fi pur și simplu plasate într-un recipient cu apa rece, iar apoi clătiți-le, aruncându-le într-o strecurătoare.

Dacă aveți norocul să cumpărați crustacee proaspete, trebuie să le puneți în apă rece. Indiferent care este rețeta de scoici marinate, puțină sare și suc de lămâie nu va strica. Această soluție va ajuta la deschiderea mai rapidă a cochiliilor.

După aceasta, crustaceele trebuie fierte. Și aici, din nou, nu contează cum vor fi preparate scoicile marinate în viitor. Rețeta cu fotografie, de altfel, spune multe despre cât de apetisant arată acest fel de mâncare.

Durata tratamentului termic nu trebuie să depășească 4 minute. Gatiti midii in apa putin cu sare. După aceasta, răciți și pregătiți-vă pentru etapa principală de gătit.

Midii marinate: reteta cu usturoi

Această delicatesă îmbină cu succes tandrețea crustaceelor ​​și picantul coreean. Vasul va fi un decor excelent masa festivași o gustare ușoară excelentă băuturi alcoolice.
Ingredientele necesare:

• 0,5 kg midii congelate;
• 0,25 kg morcovi;
• 2 cepe mici;
• 3 linguri suc de lamaie.

Ceapa trebuie tăiată în inele subțiri și se toarnă zeamă de lămâie. Rămâne în această formă timp de o jumătate de oră. În acest moment, puteți curăța morcovii și îi puteți tăia în felii subțiri (în stil coreean). După 30 de minute, puteți pune ceapa și morcovii într-un recipient separat. Puteți trimite acolo și midii fierte.

Pregătirea marinatei

Dar pentru asta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 linguri de ulei vegetal si aceeasi cantitate de suc de lamaie;
• încă puțin (aproximativ trei linguri) sos de soia;
• 4-5 catei de usturoi (se pot inlocui cu 0,5 lingurita de usturoi uscat);
• un praf de coriandru si ardei rosu;
• o lingurita de zahar.

Toate componentele de mai sus sunt amestecate și încălzite. Este important să monitorizați procesul și să nu-l aduceți la fierbere. Această marinadă trebuie turnată peste midii și legume. Reteta de gatit midii marinate ajunge la concluzia logica – ramane doar sa lasi vasul in pace 5 ore, dupa care se poate servi, stropind midiile cu seminte de susan si coriandru.

Midiile cu lamaie

În această rețetă, toate ingredientele sunt alese foarte armonios, astfel încât felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos și hrănitor:

• 500 de grame de midii;
• 1/2 parte lamaie;
• 3-4 catei de usturoi;
• putin ulei vegetal;
• condimente și sare (după gust).

Rezultatul ar trebui să fie scoici marinate incredibil de gustoase. Rețeta în ulei este destul de comună printre gospodinele moderne care încearcă în toate modurile posibile să satisfacă poftele gastronomice ale membrilor gospodăriei.

Gătirea unui preparat exotic

În primul rând, trebuie să încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și să puneți scoici în ea. Focul trebuie menținut la un nivel mediu. Odată ce carnea de scoici și-a eliberat sucul, puteți adăuga suc de lămâie, sare și condimente. După câteva minute, sucul ar trebui să se evapore – nu rămâne decât să rumenim midiile și să le luăm de pe foc.

În timp ce crustaceele se răcesc, puteți curăța usturoiul și îl treceți printr-o presă. Cum să marinați în continuare midiile? Reteta presupune urmatoarele: se toaca coriandru, se toarna zeama de lamaie peste carnea care inca nu s-a racit si se adauga usturoiul tocat impreuna cu ierburile.

Cum se utilizează?

Rețetele pentru prepararea midii marinate sunt incredibil de variate. Și componentele marinatei sunt cele care determină care va fi acompaniamentul pentru felul principal. Astfel, midiile se potrivesc perfect cu legumele, motiv pentru care crustaceele murate acționează atât de des ca ingredient principal într-un produs incredibil de gustos și salate sanatoase.
Iată, de exemplu, o rețetă de salată cu midii marinate:

• 0,25 kg crustacee marinate;
• 150 de grame de varză chinezească;
• 1 conserve de mazăre;
• 2 ouă de găină(le puteti fierbe in avans);
• muştar;
• ceapa;
• smântână;
• un praf de sare si ierburi proaspete.

Varza trebuie tocata. Scurgeți lichidul din mazăre. Tăiați ceapa și ouăle în jumătate de rondele mici. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu smântână și muștar. Puteți îndepărta ouăle și înlocuiți smântâna cu ulei vegetal - în acest caz veți obține un preparat slab excelent.

La toate cele de mai sus, tot ce rămâne de adăugat este faptul că midiile murate sunt un produs unic care devine din ce în ce mai popular și solicitat în rândul gospodinelor moderne. Scoicile au o compoziție sănătoasă. Acest produs nutritiv, care ar trebui incluse în meniul de vacanță.

Nu este un secret pentru nimeni că fructele de mare sunt diferite gust delicatși sunt incredibil de benefice pentru corpul uman. De aceea bucătăriile multor țări conțin foarte mult retete interesante din calmar, creveți, scoici și, bineînțeles, midii. Ei au carne moale, care are un gust dulceag. Supe, salate și tocane sunt preparate din midii. Adesea, acest produs este combinat cu diverse cereale, cartofi, paste. Una dintre cele mai multe mâncăruri delicioase sunt midii marinate. În funcție de ingredientele folosite, poți obține un produs surprinzător de blând sau picant. În acest articol veți găsi o rețetă de scoici marinate în suc de lamaie cu ceapa, usturoi si condimente.

Mod de preparare: midii marinate

	Dacă folosiți midii fierte-congelate, doar scufundați-le în apă clocotită timp de câteva minute pentru a le dezgheța. După ce midiile s-au răcit, acestea trebuie curățate de creșterea cu care sunt atașate de coajă.
	Tăiați ceapa în rondele subțiri, adăugați puțină sare și zahăr și stropiți ușor cu suc de lămâie.
	Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l la midiile decojite.
	Se toaca patrunjelul si se adauga si in recipientul cu midii.
	Cu ajutorul unui mojar, macinați boabele de coriandru, boabele de piper negru, adăugați boia de ardei și pisați totul până la omogenizare.
	Adăugați condimentele preparate, ceapa murată la midii, stoarceți sucul unei lămâi și adăugați ulei vegetal, amestecați bine.
	Pune vasul cu midii la frigider. După o jumătate de oră, produsul este gata de utilizare. Serviți midii murate cu vin alb sec. Poftă bună!

Nu degeaba midiile sunt considerate fructe de mare sănătoase. Este, în primul rând, o sursă de proteine ​​ușor digerabile și un produs dietetic. Crustaceele conțin o serie de vitamine B și vitamina PP.

Se crede că acestea întăresc sistemul imunitar și îmbunătățesc vederea. Gustare savuroasă Este foarte ușor să prepari midii sănătoase și foarte populare în aproape toată lumea dacă adaugi un amestec gata preparat la crustacee. condimente potriviteŞi produse disponibile. Opțiune grozavă- condimente pentru gătit morcovi coreeni(fără sare), care poate fi achiziționat de la aproape orice magazin alimentar. Marinați crustaceele în suc natural de lămâie, ulei de măsline sau vegetal și sos de soia. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi proaspăt și face mâncarea picant. Lăsați cojile de citrice în recipientul cu midii până când sunt gata de servire pentru a le oferi o aromă mai bogată de lămâie.

Ingrediente:

• 150 g midii
• 1/2 lamaie
• 1 lingura. l. sos de soia
• 1/2 linguriță. condimente pentru morcovi coreeni
• 1 lingura oţet
• 1 ceapă mică
• 2 fire de patrunjel proaspat
• 1-2 linguri. l. ulei vegetal (măsline)

Reteta scoici cu lamaie cu foto

1. Pre-decongelați fructele de mare, așteptați până când apa se scurge și clătiți-le. Dacă doriți, îndepărtați bulgări de alge tăindu-le cu un cuțit subțire. Se fierb midiile in apa cu sare.

2. Sărați fructele de mare. Se toarnă 1-2 linguri de ulei și se amestecă.

3. Adăugați condimente pentru morcovi coreeni. Aveți grijă dacă cumpărați condimente cu sare.

4. Turnați o porție de sos de soia în vasul cu midii.

5. Tăiați jumătate de lămâie în rondele subțiri, apoi din nou în jumătate.

6. Stoarceți sucul din jumătățile de inele cu mâinile. Adăugați coaja „storsă” la midii. Puteți stoarce sucul în orice mod convenabil pentru dvs., dar ar trebui să lăsați coaja în midii pentru ca acestea să se „infuzeze” mai bine.

7. Tăiați ceapa în bucăți nu prea mici, alungite. Puteți adăuga pur și simplu sferturile, care vor elibera sucul, și apoi le eliminați când serviți vasul.

8. Adăugați pătrunjel tocat foarte fin.

9. Amestecați bine scoicile cu toate ingredientele suplimentare și transferați-le într-un recipient alimentar cu un capac etanș. Se lasa sa se infuzeze cel putin 3 ore pentru ca aperitivul sa fie bine inmuiat in zeama de lamaie si condimente. Opțiune ideală- zi.

Serviți midii cu lămâie împreună cu citrice proaspete. Acest fel de mâncare cu fructe de mare este adesea amestecat cu morcovi sau inele de calmar fierte sunt adăugate la midii.

Nu degeaba midiile sunt considerate fructe de mare sănătoase. Este, în primul rând, o sursă de proteine ​​ușor digerabile și un produs dietetic. Crustaceele conțin o serie de vitamine B și vitamina PP.

Marinați scoici în suc de lămâie

Fructele de mare sunt întotdeauna gustoase, sănătoase, interesante și neobișnuite! Mâncare gata bogat in micro si macroelemente benefice pentru intreg organismul, iar cel mai important lucru este sa le pregatesti corect. Așa că acum vă vom împărtăși reteta originala scoici marinate!

Pentru a marina delicios fructele de mare vom proceda astfel: punem midii fierte congelate (se vinde in orice supermarket) in apa clocotita, putin sarata timp de 4-5 minute pana se dezghete. Apoi sărați apa și răciți midiile, iar apoi curățați-le de creșterea care le prinde de coajă. Acum să începem să ne îmbrăcăm: să începem cu ceapa - tăiați-o în jumătăți subțiri de inele, adăugați puțină sare (literal câteva vârfuri), adăugați 1 praf de zahăr și o linguriță de suc de lămâie. Tăiați bine coriandrul și boabele de piper negru (le puteți măcina într-un mojar), amestecați cu boia de ardei și adăugați la midii. Adaugam apoi usturoiul tocat marunt, patrunjelul, ceapa noastra deja murata, zeama de lamaie si uleiul vegetal, amestecam bine si punem la frigider. În 30-40 de minute, te vei putea mulțumi gust uimitor midii gătite în casă și aruncați-vă într-o bucată de vară! Poftă bună!

Secretul Bucătarului: dacă gătești midii proaspete, acestea trebuie spălate bine în apă curentă rece, curățate de alge și cojile verificate pentru deteriorare - scoicile cu cojile crăpate nu sunt potrivite pentru gătit!

• 500 gr. midii fierte congelate
• 2 cepe
• 2 catei de usturoi
• 1 lămâie
• 1 legatura de patrunjel
• 5 gr. seminte de coriandru
• 10 gr. piper negru
• 5g. boia uscată
• ½ lingurita sare
• 1 praf de zahar
• 5 linguri. linguri de ulei vegetal

Marinați scoici în suc de lămâie Fructele de mare sunt întotdeauna gustoase, sănătoase, interesante și neobișnuite! Mâncărurile gata preparate sunt bogate în micro și macroelemente, care sunt benefice pentru întregul organism și pentru majoritatea