S-au spus și s-au scris deja atât de multe despre caserola cu brânză de vaci încât este timpul să publicăm cărți în mai multe volume. Dar acest fel de mâncare are atât de multe secrete încât este imposibil să le dezvălui pe toate. Vom ridica cortina doar pe câteva dintre nuanțele pregătirii. Și vă vor ajuta foarte mult să vă diversificați meniul și să învățați să gătiți cea mai fragedă și delicioasă caserolă de brânză de vaci.

Secretul nostru principal astăzi este grisul și chefirul. Totul este foarte simplu, mai ales dacă ai în vedere că procesul de gătit va fi preluat de vrăjitoarea din bucătărie, un multicooker.

Caserola „Tandrețea”

Caserola cu brânză de vaci este foarte utilă atât pentru adulți, cât și pentru copii. Și trebuie să-l pregătiți în așa fel încât dintr-o privire la acest desert să doriți să-l încercați. Într-un aragaz lent va deveni cel mai fraged și suculent.

Ingrediente

• Brânză de vaci integrală (de preferință de casă) – 500 gr.
• Ouă mari de pui – 5 buc.
• zahăr granulat - 125 gr.
• Chefir – 1 pahar
• Griș – ½ cană
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.

Zahărul granulat poate fi înlocuit cu pudră, apoi caserola cu gris va fi și mai pufoasă și mai aerisită. Adăugarea de fructe uscate va adăuga picant, iar coaja de lămâie va adăuga prospețime. Alege ce este cel mai aproape de tine.

Pregătirea

Caserola de brânză de vaci pe chefir cu gris conform acestei rețete se dovedește gustoasă, fragedă, pufoasă și aromată. Trebuie servit cu smantana, dulceata sau lapte condensat.

Desert „Cloud Dream”

Caserola cu brânză de vaci într-un aragaz lent va fi foarte fragedă și aerisită, oarecum asemănătoare cu prăjitura cu brânză. Nu trebuie servit la masă imediat în căldura momentului. Lasă-l să stea timp de 8-10 ore. În acest timp, desertul va căpăta elasticitate.

Ingrediente

• brânză de vaci grasă - 500 gr.
• Ouă – 5 buc.
• Griș - 5 linguri. l.
• Chefir – 1 pahar
• zahăr - 150 gr.
• Vanilie – 1 plic
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Stafide, caise uscate – 100 gr.
• Nuci – 10 buc.

Pregătirea

Acest desert este cel mai bine preparat seara. Apoi dimineața veți servi o caserolă fragedă și suculentă la masă cu ceaiul sau cafeaua de dimineață. Pudrați-l cu zahăr pudră și ornat cu o crenguță de mentă proaspătă sau fructe proaspete.

Știm și putem

Brânza de vaci pentru caserolă trebuie să fie proaspătă și bogată. Apoi felul de mâncare va fi suculent și fraged.

Asigurați-vă că aduceți brânza de vaci într-o stare de pastă, astfel încât consistența aluatului să fie cremoasă.

Nucile folosite pentru a acoperi vasul trebuie prajite usor. Ele dobândesc o aromă de caramel și adaugă picant și neobișnuit preparatului.

Fructele uscate pot fi înlocuite cu fructe de pădure, dar nu foarte suculente pentru ca caserola să nu fie apoasă.

Caserola cu brânză de vaci acoperită cu miere și sos de lămâie este un desert minunat pentru masa de sărbători.

Caserola cu brânză de vaci cu chefir este un preparat simplu și gustos. Pregatim 2 retete clasice cu gris, mere si scortisoara. Plăcintă cu brânză de vaci neîndulcită. 5 secrete pentru a face produse de patiserie delicioase folosind produse lactate.

Caserola cu chefir este un fel de mâncare gustos și sănătos. Cuvântul „kef” în turcă înseamnă sănătate. Produsul este obținut din boabe naturale de chefir, care au un efect benefic asupra intestinelor. Mâncărurile care conțin chefir, inclusiv caserola cu brânză de vaci, au un efect similar asupra sănătății umane. Produsul lactat fermentat imbogateste aluatul cu bacterii lactice. Particularitatea caserolei cu chefir este că produsul pentru prepararea acestuia poate fi folosit învechit - în acest fel, produsele de copt vor deveni și mai pufoase și mai poroase.

4 secrete ale coacerii cu chefir

Pentru a face să crească brânza de vaci și caserola de chefir, este bine să folosiți câteva sfaturi de la bucătari experimentați:

1. Folosiți făină premium. Produsele vor deveni mai gustoase și mai pufoase.
2. Cerneți făina printr-o sită. Ca urmare, va fi îmbogățit cu oxigen, iar caserola se va dovedi a fi cât mai mare posibil.
3. Se încălzește chefirul la temperatura camerei pentru ca aluatul să crească mai bine. Nu este recomandat să luați un produs lactat proaspăt de la frigider.
4. Nu stinge sifonul. Acest lucru nu este necesar pentru coacerea cu chefir.

Pentru a face caserola mai moale și mai pufoasă, este mai bine să lăsați aluatul cu sifon, praf de copt și gris la crescut la loc cald.

Rețete clasice de caserolă cu brânză de vaci cu chefir

Cu gris

Caserola cu brânză de vaci făcută cu chefir și gris se dovedește înaltă și fragedă. Pentru ca aluatul să nu se aseze, este indicat să nu bateți ouăle atunci când îl pregătiți. Este recomandat să amestecați ingredientele cu un blender, dar nu exagerați, altfel brânza de vaci nu se va simți în farfurie. Pe lângă coaja, puteți adăuga fructe confiate, fructe uscate și fructe de pădure congelate în caserolă.

Veți avea nevoie de:

• gris - 1 pahar;
• brânză de vaci - jumătate de kilogram;
• zahăr - 1 pahar;
• chefir - 1,5 căni;
• zahăr vanilat - o pungă;
• ouă - 3 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• coaja de lamaie - dupa gust.

Pregătirea

1. Se amestecă grisul cu chefir. Se lasa o ora sa se umfle.
2. Amesteca branza de vaci cu zaharul vanilat, ouale si zaharul granulat.
3. Adăugați grisul umflat la masa rezultată.
4. Adăugați praful de copt și coaja de lămâie în aluat.
5. Se pune amestecul de caș într-o tavă unsă cu unt și se lasă 10 minute.
6. Se coace la cuptor la 190°C pentru aproximativ 45 de minute.

Pentru a preveni căderea vasului, este mai bine să păstrați caserola de brânză de vaci cu gris și chefir la cuptor timp de 6-8 minute până se răcește. În loc de chefir, puteți folosi în rețetă iaurt lichid, acidophilus sau iaurt obișnuit.

Aluatul preparat pe bază de chefir este unic prin faptul că poate fi folosit pentru a pregăti deserturi cu zahăr și produse de copt cu umplutură savuroasă.

Cu mere si scortisoara

Combinația de scorțișoară și mere într-un desert este considerată clasică, totuși, condimentul pronunțat la gust nu poate fi înlocuit cu o vanilie „mai moale”. Mâncarea se remarcă prin beneficiile sale extreme: mărul îmbogățește organismul cu vitamine, iar scorțișoara îmbunătățește tonusul și întărește sistemul imunitar.

Veți avea nevoie de:

• gris - 100 g;
• scorțișoară măcinată - 50 g;
• ou - 1 buc.;
• măr - 1 buc.;
• sifon - 6 g;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• zahăr pudră - 30 g;
• chefir - 150 ml;
• brânză de vaci - 250 g.

Pregătirea

1. Branza de vaci, gris, ou, praf, 1 lingura. l. amestecați uleiurile. Adăugați sifon, amestecați din nou.
2. Tăiați mărul în cuburi, apoi turnați în aluat.
3. Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu gris.
4. Stropiți masa de caș cu uleiul vegetal rămas și stropiți cu scorțișoară.
5. Gatiti la 180-200°C aproximativ 40 de minute.

Caserola cu brânză de vaci-griș cu chefir și mere se dovedește delicioasă, cu o aromă ușor acidulată. Datorită condimentului apetisant, chiar și un copil care nu mănâncă brânză de vaci se va bucura de desert. Datorită prezenței uleiului vegetal în rețetă, preparatul nu este recomandat copiilor sub un an și jumătate.

O a doua lingurita de scortisoara pe zi reduce nivelul de zahar din sange si colesterol, creste rezistenta organismului la infectii - bacteriene si virale.

Plăcintă cu caș neîndulcit cu brânză și cartofi

Placinta cu chefir se dovedește a fi satisfăcătoare și potrivită pentru a fi servită ca fel al doilea.


Veți avea nevoie de:

• chefir - 250 g;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 600 g;
• sifon - 6 g;
• brânză de vaci - 250 g;
• brânză rasă - 200 g;
• sare - după gust;
• unt - 50 g;
• cartofi - 5 buc.

Pregătirea

1. Bate ouăle cu zahărul. Adăugați la ele sifon, făină, chefir, 100 g brânză (răzuită). Frământați aluatul.
2. Fierbeți cartofii în apă ușor sărată și pasați până se face piure. Asezonați cu unt.
3. Tapetați tava cu hârtie de copt și puneți în ea prima jumătate de aluat. Peste aluat pune jumatate din cartofi, 100 g branza si alti cartofi. Întindeți jumătatea rămasă de aluat peste umplutură.
4. Gatiti la foc mediu timp de 50 de minute.

Pentru a vă asigura că prăjitura crește bine, este mai bine să lăsați aluatul să stea aproximativ un sfert de oră înainte de coacere.

Caserola de brânză de vaci cu chefir la cuptor este ușor de preparat și se dovedește foarte apetisant. Este ușor să-l diversifici cu umplutură dulce sau sărată pentru a obține un preparat sănătos și neobișnuit.

Caserola cu brânză de vaci cu chefir nu este un fel de mâncare grasă, ci satisfăcătoare. Conținutul de calorii este ușor de controlat prin alegerea conținutului minim de grăsimi din ingrediente. Și acesta este principalul avantaj al caserolei de brânză de vaci cu chefir și nu cu smântână.

Despre fel de mâncare

Caserola cu brânză de vaci este un produs cunoscut de mulți de la grădiniță sau școală. Este cunoscut încă din secolul al XIX-lea, chiar dacă a fost numit și preparat altfel. Clătitele cu brânză și clătitele cu brânză de vaci sunt considerate feluri de mâncare relativ înrudite, singura diferență fiind dimensiunea, adăugarea unor ingrediente și modul de preparare. Și baza este aceeași - brânză de vaci și ouă.

Dar puțini oameni știu că rezultatul depinde în mare măsură de ingrediente suplimentare. Așadar, cu smântână veți obține un preparat mai dens, mai gras, cu iaurt sau alt produs lichid fermentat din lapte - mai aerisit și moale. Dacă adaugi mai mult zahăr, vei obține un desert, iar dacă adaugi mai multă sare, vei obține un fel al doilea. În plus, se prepară fie cu sau fără praf de copt, ceea ce înseamnă că produsul de caș poate deveni mai mult sau mai puțin pufos. Aproape că nu contează dacă puneți ouă întregi sau separați albușurile de gălbenușuri. În orice caz, se amestecă cu masa de caș.

Toate acestea trebuie luate în considerare dacă îți dorești „o caserolă din copilărie”. Depinde mult de cum a fost făcut atunci. Cel mai probabil, a fost o rețetă cu un minim de produse lactate lichide fermentate, zahăr și ouă. În plus, am amestecat totul fără ajutorul unui blender, iar substanța cașului nu era atât de omogenă.

Pentru a pregăti o caserolă delicioasă de brânză de vaci cu chefir, recurgeți la utilizarea prafului de copt. Este indicat să folosiți altceva decât sifon pentru ca gustul acestuia să nu se amestece cu gustul celorlalte ingrediente. În plus, puteți îmbunătăți gustul:

• adăugarea de nuci, stafide sau fructe confiate în masa de caș;
• prin prepararea unui sos picant sau sarat daca nu este planificat desertul;
• Decorarea blatului cu fructe de padure sau jeleu de fructe cu fructe proaspete sau conservate.

Este de preferat să serviți alimente gata preparate cu aditivi interesanți. De exemplu, cu siropuri sau sosuri, sau cu salate ușoare și chiftele. Fara adaosuri, nu va fi suficient de satioasa si usor fada.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 400 de grame de brânză de vaci moale;
• 200 de grame de chefir;
• 3 oua;
• 100 de grame de margarină cremoasă;
• un praf de sare;
• 5 grame de sifon;
• 160 de grame de zahăr;
• 250-300 de grame de făină;
• vanilină.

Din anumite motive, se crede că caserola cu brânză de vaci trebuie preparată cu gris. Dar nu am pus gris, ci l-am înlocuit cu făină de grâu. Și datorită chefirului, aluatul din caserolă a devenit moale, aerisit, poros și foarte gustos. Încearcă și tu această rețetă de caserolă.

Puneți brânza de vaci într-un castron și turnați chefirul rece. Folosind o lingură de lemn, zdrobiți brânza de vaci până când nu se formează cocoloașe.

Adăugați zahăr, sare, amestecați amestecul și bateți-l cu un mixer sau blender.

Continuand sa batem, adaugam ouale.

Se topește margarina și se toarnă în masa de caș. Se amestecă cu o spatulă de lemn.

Adaugati faina, bicarbonatul de sodiu si vanilia. Frământați un aluat vâscos.

Se unge o tava de copt cu ulei si se presara cu faina. Dar, în loc de făină, puteți tapea fundul cu hârtie de pergament.
Pune aluatul pe o tava de copt si netezeste-l cu o spatula.

Introduceți caserola în cuptor, încălzit la 190 de grade. Coaceți-l timp de 45 de minute. Dacă cuptorul dumneavoastră nu are fereastră și trebuie să deschideți ușa pentru a monitoriza procesul, încercați să nu-l deschideți în primele 25 de minute. În caz contrar, caserola se poate așeza și nu mai crește.

Se răcește până se încălzește și se taie în bucăți dreptunghiulare.

Pudrați caserola răcită cu zahăr pudră.

Caserola este un preparat rusesc cunoscut în întreaga lume. În Italia, un astfel de fel de mâncare se numește lasagna, iar pentru francezi acest preparat aromat este gratinat. Fiecare familie engleză știe ce este budinca. Această delicatesă este preparată dintr-o varietate de produse. Există multe rețete de caserole în lume: dulce, carne, cartofi, dovleac, dietetice. Și pregătirea felului de mâncare va fi ușor pentru orice gospodină. Pentru a-l face cu adevărat gustos și aerisit, adăugați chefir sau smântână.

Rețetă clasică de caserolă cu chefir rusesc cu brânză de vaci și ouă

Acest fel de mâncare poate fi pregătit în cuptor sau în slow cooker. Copiii vor fi încântați de o astfel de delicatețe.

Pentru a pregăti o caserolă dulce, aveți nevoie de:

• 3 ouă mari;
• brânză de vaci – 0,5 kg;
• 300 ml chefir (orice conținut de grăsime);
• 5 g vanilie;
• 40 g unt;
• zahăr – 1 pahar;
• 1 lingura praf de copt;
• 20 g pesmet;
• 200 g gris.

Etape de gătit:

1. Adăugați gris în chefir și lăsați să se infuzeze timp de 30 de minute.
2. Bateți ouăle cu un mixer sau un tel cu zahăr și adăugați la amestecul pregătit anterior.
3. Branza de vaci se macina impreuna cu vanilie pana se obtine un amestec omogen. Apoi trebuie să-l adăugați la masa totală.
4. Tava de copt se unge cu ulei si se stropeste cu biscuiti (se poate inlocui cu gris).
5. Mâncarea trebuie coaptă într-un cuptor la o temperatură de cel mult 180 de grade. Timp cuptor - aproximativ 40-45 de minute
6. Tăiați delicatesa răcită în bucăți. Se serveste racit cu lapte condensat, smantana sau dulceata.

Cea mai delicioasă caserolă se face într-o tigaie de fontă. Acest fel de mâncare diferă de mâncarea preparată în forme moderne de silicon.

Uimitoare caserolă de brânză de vaci cu chefir: o rețetă pentru un desert delicios

Un desert moale, aerisit, poros va satisface orice gurmand. Metoda de preparare a acestei caserole este foarte simplă. Pentru acest fel de mâncare se folosește atât gris, cât și făină. Încercați să determinați cea mai bună rețetă pentru a face această caserolă.

Compus:

• brânză de vaci - 400 g;
• aproximativ 5 g de sifon;
• gris/făină – 260g;
• margarină sau unt – 100 g;
• chefir - 200 g;
• zahăr - 160 g;
• 3 oua;
• sare si vanilie dupa gust.

Nu este nevoie să stingeți sifonul, deoarece chefirul este un produs din lapte fermentat care reacționează.

Etape pentru prepararea caserolei:

1. Puneți brânza de vaci într-un castron convenabil și adăugați chefir rece.
2. Frecați acest amestec pentru a îndepărta toate cocoloașele.
3. Adăugați sare, zahăr și bateți masa rezultată cu un mixer sau un tel.
4. Cu mixerul încă în funcțiune, bateți ouăle.
5. Adăugați margarina încălzită într-o baie de aburi la masa de caș și amestecați până la omogenizare.
6. Apoi, trebuie să adăugați făină, zahăr vanilat, sifon și continuați să frământați aluatul vâscos.
7. Se unge tava de copt cu unt si se presara putina faina pentru ca caserola sa nu se arda. Dacă aveți hârtie de copt, puteți tapea imediat foaia de copt cu ea.
8. Aluatul trebuie nivelat.
9. Încinge cuptorul la 190 de grade și pune vasul în el. Coaceți timp de 45 de minute.
10. Tăiați caserola răcită în porții. Blatul poate fi acoperit ușor cu zahăr pudră pentru gust.

Nu este recomandat să deschideți cuptorul în primele 25 de minute pentru ca aluatul să crească și să fie pufos și poros. În caz contrar, vasul nu va avea timp să crească și va fi scăzut.

Caserolă de cartofi neindulci: rețetă cu ierburi și brânză

Acest fel de mâncare este servit ca garnitură. Va arăta bine atât pe masa de sărbători, cât și la o cină în familie.

Pentru compozitie folosim:

• 0,8 kg cartofi;
• 3 ouă mari;
• verdeturi (patrunjel sau marar) dupa gust;
• 4 catei de usturoi;
• 350 ml chefir;
• orice condiment pentru cartofi;
• unt (unt) – 25 g;
• 150 g brânză olandeză;
• o mână de biscuiți sau gris.

Pentru a pregăti, aveți nevoie de:

1. Fierbeți cartofii curățați în apă cu sare. Este mai bine să-l opriți după fierbere, după 10 minute. Dacă tuberculii sunt mari, atunci după 13 minute.
2. Scurgeți lichidul și lăsați cartofii să se răcească.
3. Tăiați verdeața, tocați usturoiul, amestecați-le cu chefir și adăugați ouăle și condimentele după gust. Bateți amestecul rezultat cu o furculiță sau un tel.
4. Tăiați cartofii răciți în felii.
5. Foaia de copt trebuie unsă cu ulei și stropită cu puțin pesmet sau gris.
6. Apoi, cartofii sunt așezați în straturi pe foaia de copt, iar sosul de chefir este turnat între straturi.
7. Timp de 15 minute, vasul trebuie introdus la cuptor, încălzit la 180 de grade.
8. Scoateți foaia, acoperiți caserola cu brânză rasă și dați la cuptor pentru încă 15 minute.

Caserolă de cartofi pe chefir cu carne: o rețetă copioasă

Fiecare gospodină va avea gustul ei, original, pentru o astfel de caserolă. Fiecare membru al familiei va adora această plăcintă cu carne.

Pentru a pregăti o caserolă cu carne, aveți nevoie de:

• chefir – 500 g (puteți folosi smântână);
• carne tocată – 0,5 kg (este mai bine să luați carne de vită sau porc);
• cartofi - 700 g;
• brânză olandeză – 200 g;
• 1-2 roșii;
• 55 g unt;
• ciuperci (de preferință ciuperci) – 300 g;
• usturoi – 2 catei.

Preparatul durează 2 ore.

Pentru a pregăti caserola aveți nevoie de:

1. Se încălzește chefir (cremă) la o temperatură de 40 de grade. Adăugați sare, nucșoară, usturoi tocat, cimbru, piper măcinat și alte condimente după gust.
2. Amestecând, aduceți sosul la fierbere și scoateți de pe aragaz.
3. Curatati tuberculii de cartofi si taiati felii de 4-5 mm.
4. Champignonele trebuie tocate și prajite ușor în unt.
5. Separat, prăjiți carnea tocată, adăugați sare și piper.
6. Foaia cuptorului este lubrifiată cu uleiul rămas. Mai întâi, trebuie să puneți un strat de cartofi pe fund și să turnați peste el puțin din sosul de chefir. După aceasta, se adaugă carne tocată și ciuperci. Acoperiți cartofii cu sosul rămas.
7. Tăiați roșia felii și puneți-le pe o tavă de copt. Totul este presărat bine deasupra cu brânză tare rasă.
8. Caserola este gătită în cuptor timp de 1,5 ore la o temperatură de cel mult 180 de grade.

Caserolă dietetică într-un aragaz lent: rețetă pas cu pas

Acest fel de mâncare este potrivit pentru diabetici și cei care preferă dulciurile, dar sunt la dietă.

Pentru o caserolă dietetică aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 pachete de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (600 g);
• 15% smântână sau chefir - 4 linguri. l.;
• 1 ou;
• 70 g gris;
• se pot adauga fructe/fructe daca se doreste;
• 5 linguri. l. îndulcitor (fructoză).

Acțiunile trebuie efectuate în următoarea secvență:

1. Piure brânza de vaci cu o furculiță sau un blender.
2. Adăugați în el ou, iaurt, chefir, îndulcitor, gris și frământați totul bine până dispar cocoloașele.
3. Vasul multicooker trebuie uns cu ulei înainte de coacere.
4. Puneți cu grijă amestecul în el și închideți capacul.
5. Setați dispozitivul în modul de coacere și coaceți timp de 50 de minute.

Într-un aragaz lent, caserola se dovedește fragedă, pufoasă, aerisită și are un gust incredibil.

Când adăugați fructe, merită să luați în considerare faptul că amestecul va fi puțin lichid.

Caserolă cu brânză de vaci dietetică (video)

Avantajul unui fel de mâncare atât de minunat ca o caserolă este că puteți adăuga diverse ingrediente, puteți înlocui numărul de ouă conform rețetei (pentru cei care preferă omletă la micul dejun), puteți adăuga diverse mirodenii și condimente la preparatele savuroase. Alegand forme neobisnuite de copt iti poti multumi copiii cu un desert dulce in forma de animale, flori si forme diverse. Caserola este un fel de mâncare ideal pentru o cină în familie sau o masă de sărbători. Folosind imaginația, gazda poate crea diverse opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare.