Majoritatea oamenilor nu le place să stea la aragaz o oră și jumătate în fiecare zi pentru a găti o cină caldă sau un prânz. Modern aparate de bucătărie, desigur, a simplificat procesul de gătit. Dar tot ia destul de mult timp.

De aceea oamenii cumpără din ce în ce mai mult semifabricate - găluște, cotlet, chifle de primăvară, salate și supe la pungi. Sunt multe întrebări despre ultimul fel de mâncare. Unii cred că această supă este un tip de tăiței gătit instant plin cu diverse substanțe chimice nocive. Alții sunt siguri că acesta este un fel de mâncare complet independent, care, pentru confortul clienților, este vândut sub formă de amestec uscat de legume, carne și condimente.

Deci supele ambalate sunt dăunătoare? Și care sunt mai bine să le cumpărați din magazin?

Specie

Există două tipuri de supe în pungi - uscate și lichide. Acestea din urmă sunt feluri de mâncare complet pregătite care trebuie doar reîncălzite. Sunt prezentate în magazine într-un sortiment foarte limitat. Pur și simplu nu sunt disponibile în majoritatea punctelor de vânzare cu amănuntul. Anterior, piața era dominată de două mărci - Gurmania și Knorr. Dar cumpărătorii au fost reticenți în a le lua, deoarece prețul era mare.

Supele uscate ambalate sunt o chestiune complet diferită. Sunt prezentate pe rafturile magazinelor cu cel mai larg sortiment. Prețurile sunt, de asemenea, plăcut plăcute - costul minim al unei pungi este aproximativ același cu un pachet de tăiței instant. Deși există multe produse în categoriile de preț mediu și ridicat.

Compus

Din ce sunt făcute supele ambalate? Această întrebare îi îngrijorează pe toți cumpărătorii. Trebuie remarcat faptul că supele uscate ambalate sunt produse de mulți producători diferiți. Iar compoziția lor poate diferi foarte mult, atât în ​​rău, cât și în bine. Dacă studiezi eticheta produsului, poți înțelege că majoritatea acestor amestecuri constau din două tipuri de componente și anume:

1. Produse naturale- taitei, legume, leguminoase, praf de ou, condimente, soia, grasime vegetala si animala, etc. Se pot pastra o perioada indelungata in forma sublimata si deshidratata. Sublimarea este o metodă de procesare costisitoare, deci practic nu se găsește în amestecurile uscate. Dehidrogenarea este uscarea la temperaturi ridicate. Acest tratament schimbă complet gustul, culoarea și mirosul produselor. Și nu își vor reveni înapoi, așa că vor trebui înlocuite cu arome și coloranți.
2. Amplificatori chimici de aromă, conservanți, arome, coloranți, stabilizatori, agenți de îngroșare și alte substanțe. Sunt prezente în fiecare pachet de supă uscată în concentrație mai mare sau mai mică. Glutamatul monosodic este întotdeauna prezent peste tot.
3. Sare. Merită menționat separat. Există mult în supe ambalate, precum și în alte produse semifabricate. Îmbunătățește gustul condimentelor și face felul de mâncare mai plăcut. Potrivit descoperirilor lui Rachel Thompson, medic de la Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului, oamenii care mănâncă supe ambalate în fiecare zi își dublează riscul de cancer. Și sarea este cea mai mare vină pentru asta.

Beneficia

Supele ambalate au vreun beneficiu pentru organism? Da, dacă se pune întrebarea dacă să mănânci un astfel de fel de mâncare sau să nu ia prânzul deloc. Principalul beneficiu al acestui produs este confortul pentru cumpărător la un cost minim. Supele ambalate se prepară foarte repede - unele trebuie doar umplute cu apă (necostisitoare), altele trebuie fierte cu cantitatea potrivită apă.

Dăuna

Potențial, supele în pungi pot fi dăunătoare din cauza conținutului ridicat de diverse aditivi chimici. În plus, recipientele, cum ar fi o ceașcă de supă din plastic, pot fi periculoase. Unele conțin polistiren, care începe să se elibereze atunci când este încălzit. Deci, este mai bine să turnați amestecurile uscate cu apă clocotită într-o farfurie obișnuită.

De asemenea, pot fi cauzate daune număr mare sare și zahăr, pe care o persoană le primește deja în exces din alte alimente.

Dar, pentru a rezuma, supele uscate ambalate sunt la fel de sănătoase sau dăunătoare precum ciocolata, cârnații, cârnații, prăjiturile sau produsele de patiserie. Majoritatea produselor cumpărate din magazin conțin substanțe chimice nocive. Pentru a-i exclude complet din dieta ta, trebuie să te muți într-un sat îndepărtat și să mănânci numai produsele propriei tale ferme.

Deci poți mânca supe. Dar nu toată lumea și nu în fiecare zi. Astfel de alimente vor fi periculoase pentru pacienții hipertensivi, persoanele cu boli cardiace, vasculare sau gastro-intestinale.

Cum să gătești

Cum să gătești supa din pungi? Acest proces este simplu și durează minim. Cele mai ieftine supe trebuie doar umplute cu apă - și în 3-4 minute vor fi gata. Acesta este un analog al tăițeilor instant, doar cu o compoziție ușor modificată - cu un gust mai pronunțat al bulionului și mai multe legume.

Alte supe trebuie gătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Acest lucru durează de obicei 5-20 de minute. Amestecul prea-uscat se diluează cu apă în volumul specificat, apoi se aduce la fierbere și se fierbe până când se înmoaie. Uneori, supa uscată trebuie turnată direct în apă clocotită și gătită până când este gata.

Ca urmare, din fiecare pungă se pot obține 400-500 ml (volum de lichid conform instrucțiunilor) de supă.

O altă opțiune de gătit

Majoritatea familiei nu sunt mulțumite de această porție. Este prea puțin pentru a hrăni 3-4 persoane. În plus, mâncarea este cel mai adesea destul de lichidă, cu un minim de legume. Carnea este complet absentă ca fenomen - în loc de suculentă piese delicioase, etalat pe ambalaj, in bulion, in cel mai bun caz, pluteste carne de soia. Și în cel mai rău caz, carnea de vită, porc și pui au doar aroma pe care aditivii chimici o adaugă supei.

De aceea, majoritatea oamenilor încearcă să îmbunătățească acest aliment. Cum se prepară o supă delicioasă dintr-o pungă? Există mai multe moduri:

1. Se toarnă amestecul nu cu apă, ci cu un bulion bun bogat - carne, pește, legume sau ciuperci.
2. Măriți volumul de lichid la 1-1,5 litri.
3. Când amestecul fierbe, adăugați niște cartofi tăiați cubulețe și morcovi și ceapă prăjiți.
4. Puteti adauga in bulion cuburi de sunca sau carnati.
5. Gustați supa de sare și adăugați sare dacă este necesar.
6. Gatiti pana este gata.

Rezultatul este un gros supa bogata cu bucăți de șuncă sau cârnați și legume. Iar supa ambalată aici joacă rolul unui cub de bulion care leagă și completează toate ingredientele.

Revizuirea supelor instant

Există o mulțime de supe instant în magazine. Ele diferă prin preț, compoziție, metodă de gătit și, desigur, calități gustative. Ultimul indicator este cel mai important pentru consumator, așa că ne vom concentra asupra lui. Deci, pe rafturi puteți găsi produse ale următoarelor mărci:

1. „Ceacă de supă” de la Knorr. Supa instantanee. Volumul după adăugarea apei - 300 ml. De fapt, trebuie să adăugați puțin mai puțin, deoarece supa devine lichidă. Gustul este normal, destul de placut.
2. "În fiecare zi". Amestecuri uscate ambalate de 60 g fiecare Pretul este minim. Nu mai mult de 10 ruble. Conceput pentru 800 ml. Supa este lichidă, cu un miros chimic înțepător. Dacă nu îl mănânci cu pâine sau sandvișuri, atunci după o astfel de masă vei dori să mănânci într-o oră. Captivează cu un preț foarte mic. Poate fi folosit ca bază pentru un complet supă de casă.
3. "Podravka" Marca faimoasa de supe ambalate. Amestecul uscat - 62 g Proiectat pentru un litru de apă. Disponibil pentru vânzare diferite supe acest brand, dar spre deosebire de alți producători, practic nu diferă. Gustul este plăcut. Dacă adăugați cartofi, va fi mai bogat și fel de mâncare copioasă.
4. „Busola sănătății”. Supa instant, de genul de care ai nevoie pentru a turna un pahar cu apa clocotita si lasa-l sa stea. Gustos, dar nu sățios, deoarece nu există carne.
5. — Maggie. De asemenea, supe din categoria „o cană”. Moderat gros, bogat și aromat. Pungile indică ce ingredient este cel mai bine de adăugat pentru a-l face mai bun și mai gustos.

Cei mai multi dintre noi stiu deja ca supele pudra nu pot aduce nimic bun organismului nostru. Sunt artificiale, dăunătoare și, s-ar părea, de ce să-i amintești din nou.

Totuși, ce ar trebui să facă toți acei angajați de birou, și nu numai ei, care au timp catastrofal de insuficient pentru un prânz normal și au uitat de mult de un mic dejun gătit acasă? Producătorii continuă să ispitească oamenii cu mai puțin glutamat monosodic sau sare. Este posibil să consumi măcar ocazional supe făcute din pulbere?

Ce se ascunde în supă?

În zilele noastre, este greu să nu cedezi tentației fast-food-ului - trăim cu adevărat din mers, dormim puțin. Și apoi acești producători te tentează cu prepararea rapidă a „mâncării aproape de casă”. Și suntem deja confuzi - pe de o parte, ne-ar plăcea să mâncăm mancare sanatoasași, pe de altă parte, ar fi bine să mănânci la timp. În caz contrar, vor rămâne doar amintiri din silueta și sistemul digestiv. Și apoi sunt dificultăți financiare.

Când ne gândim la supe făcute din pungi, de obicei ne gândim la două tipuri de ele: supele pudrate în sine și supele tradiționale „chinezești” cu tăiței speciali. Acestea din urmă provin de fapt din Japonia, unde erau considerate cândva un aliment de lux conceput pentru a combate foamea. Acum totul este complet diferit.

Supele pudra, din pacate, nu au nicio legatura gătit acasăși rețetele bunicii. Producătorii concurează între ei, adăugând din ce în ce mai multe ingrediente noi acestor „mâncăruri”. De exemplu, acestea ar putea fi niște legume sau ierburi uscate.

Și nimeni nu acordă prea multă atenție faptului că conținutul lor este, de regulă, nesemnificativ în comparație cu componentele cu care nu vrei să te lauzi. Bineînțeles, ca și printre alte grupe de produse, în acest caz putem găsi atât cele mai bune, cât și cele mai proaste produse cu diferite cantități de aditivi artificiali și potențiatori de aromă. Ce putem descoperi citind compoziția supelor populare?

1. Grăsime vegetală solidă

Consumul de grăsimi trans, în special cele găsite în astfel de alimente, este asociată cu riscul de boli coronariene, cancer și, în special, cancer de sân. În întreaga lume se fac eforturi pentru a reduce cantitatea de grăsimi trans din alimentele procesate. Este de stiut ca aceleasi grasimi obtinute din surse naturale (carne de vita, lapte), in cantitati limitate, pot avea un efect benefic asupra organismului.

2. Sare și zahăr

Acestea sunt două componente, a căror cantitate este mese gata prea scump. Excesul de sare în alimentație crește riscul de hipertensiune arterială, tumori maligne și provoacă retenție de apă în organism. Cercetătorii care studiază efectele sării asupra corpului nostru avertizează că o pungă de supă conține mai multă sare decât un pachet de chipsuri. Zahărul, pe de altă parte, crește riscul de obezitate, carii, diabet și dezvoltarea tumorilor.

3. Suplimente nutritive

Dacă vorbim de conservanți, trebuie să recunoaștem sincer că producătorii de supe premium încearcă cu sârguință să-și reducă cantitatea la minimum. Produsele uscate de înaltă calitate, bine ambalate au un termen de valabilitate mai lung, chiar și fără adăugarea de conservanți.

O componentă controversată a supelor pudră este glutamatul monosodic (E621), un potențiator de aromă. Pe de o parte, este aprobat pentru utilizare în produse alimentareîn multe țări, pe de altă parte, apar din când în când rapoarte despre nocivitatea acestuia (de exemplu, un risc crescut de obezitate, alergii, astm bronșic).

Pentru a produce pulberi de supă, sunt necesare coloranți și arome. În timpul uscării, legumele își pierd atât culoarea, cât și aroma. Situația poate fi salvată folosind atât ingrediente artificiale, cât și naturale. Cu toate acestea, nu uitați că acest lucru va afecta în mod adecvat costul produsului.

În cele mai multe cazuri, cu cât produsul este mai ieftin, cu atât conține mai multe culori și arome artificiale. Pentru ca componentele uscate să-și păstreze forma, producătorii sunt nevoiți să adauge o componentă antiaglomerare.

Care este răul supelor pudrate?

Drept urmare, toți acești aditivi artificiali reduc semnificativ digerabilitatea vasului. Organismul trebuie să muncească mult mai mult pentru a digera un produs atât de complex. Fidea din așa-numitele „supe chinezești” s-au dovedit a fi o mâncare destul de dificilă pentru digestia noastră. Una dintre etapele intermediare ale preparării sale este prăjirea rapidă la o temperatură de 200°C.

Acest lucru reduce semnificativ digestibilitatea unui astfel de produs. Apropo, întreaga linie de coloranți, potențiatori de aromă și alți aditivi tehnici au un efect negativ asupra pielii noastre. Unul dintre mecanismele de eliberare a toxinelor este creșterea secreției de sebum, iar acest lucru agravează problemele de sănătate ale pielii însăși.

Piața „mâncării convenabile”, adică „mâncării convenabile”, câștigă putere în fiecare an. Suntem din ce în ce mai ocupați, avem din ce în ce mai puțin timp, iar dacă reușim să găsim chiar și o oră de timp liber, dintr-o dată sunt 100 de lucruri cele mai interesante pe care vrem să le facem în loc să stăm în bucătărie.

În ciuda acestui fapt, nu uitați de sănătate. Desigur, nimic rău nu se va întâmpla probabil dacă mâncăm supă făcută din pulbere de mai multe ori pe an, de exemplu, în vizită sau pe drum. Este important ca acest lucru să nu devină obiceiul nostru. Tentația confortului și a economisirii de timp nu ar trebui să fie mai mare decât preocuparea pentru sănătate și bunăstare.

Supele, care se găsesc adesea pe rafturi la un preț mic, sunt foarte ușor de preparat, și chiar și pe fiecare pachet puteți găsi întotdeauna o descriere a modului de preparare. O cratiță, apă și amestecul în sine, asta e tot pregătirea, nu ai nevoie de alte cheltuieli. Pulberea se toarnă în apă clocotită, timpul de așteptare este de aproximativ 20 de minute și puteți începe să mâncați.

Turnați apă într-o cratiță mică (trebuie să țineți cont, desigur, de câtă ciorbă și de câte pungi vă decideți să folosiți), apoi puneți-o pe foc și acoperiți cu un capac.
- în procesul de încălzire a apei, puteți curăța aproximativ 5 cartofi de mărime medie și puteți lua în proporție de 2 cartofi la 1 litru de apă și tăiați cubulețe îngrijite.

După aceea se taie untura, sau poți lua pieptul, și pune-l într-o tigaie cu apă și apoi acoperi-l înapoi.
- cand apa incepe sa fiarba, trebuie sa indepartati spuma si sa aruncati cartofii tocati.
- dupa aceea puteti adauga amestecul de supa si amestecati supa care se pregateste. Bulionul trebuie să aibă o culoare apetisantă, frumoasă, cu o tentă gălbuie și să aibă o aromă caracteristică.
- asigurați-vă că verificați ciorba pentru sare. În general, desigur, sarea este deja inclusă în praful de supă, dar dacă ai folosit mai multă apă decât este necesar, s-ar putea să nu fie suficientă sare și trebuie doar să adaugi cantitatea potrivită.

Această supă durează aproximativ 20 de minute să se gătească. Și înainte de a fi gata, pentru a-i da și mai multă aromă, puteți adăuga câteva frunze frunză de dafinși câteva boabe de piper negru. Apoi lăsați totul să fiarbă aproximativ 2 minute și acum supa este gata, puteți începe să mâncați. Livrarea prânzului este oferită aici la obedvoffice.spb.ru.

Există o altă opțiune pentru prepararea acestei supe. În al doilea caz, începutul procesului de gătit este similar, luați o cratiță și puneți-o pe foc până când apa fierbe, curățați cartofii în aceleași proporții și, de asemenea, tăiați-i cubulețe. Apoi trebuie să curățați morcovii și să-i tăiați în cuburi mici (nu are un gust atât de bun pe răzătoare). Curatam o alta ceapa si o tocam cat mai marunt pe tabla. Ceapa si morcovii se prajesc intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. După ce apa a fiert, turnați cartofii și ceapa și morcovii prăjiți. Amestecați încet bulionul și turnați supa din pungă. Gatiti aproximativ 15 minute, apoi puteti adauga patrunjel sau marar, oricare doriti. Supa este gata. Poftă bună!

Obiceiul de a începe masa de prânz cu un bol de supă fierbinte „din pungă” poate duce la probleme grave de sănătate, avertizează dr. Rachel Thompson, angajată a Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului. Potrivit acesteia, supe din seria „doar adăugați apă” (adică un amestec de pudră care într-un minut se transformă în borș, supă de varză, mazăre, pui, carne de vită sau mai întâi legume feluri de mâncare) nu pot fi numite alimente sănătoase, deoarece sunt lideri în rândul semifabricatelor în ceea ce privește conținutul de sare: o porție conține până la jumătate norma zilnică clorura de sodiu.

Între timp, după cum a arătat un studiu recent finalizat de oamenii de știință japonezi, excesul de sare dublează probabilitatea de a dezvolta cancer de stomac. Timp de 11 ani, oncologii au observat stilul de viață a 40 de mii de locuitori ai țării soarele răsărit, acordând o atenție deosebită preferințelor lor gastronomice și obiceiurilor proaste. Conform datelor obținute, în rândul bărbaților care au preferat alimentele sărate, o persoană din 500 a avut un risc crescut de a dezvolta cancer Aceasta este de două ori rata înregistrată în rândul celor care consumă sare în cantități minime. În ceea ce privește jumătatea dreaptă a umanității, riscul de îmbolnăvire în rândul iubitorilor de alimente sărate este de patru ori mai mic decât în ​​rândul bărbaților. Rețineți că cancerul de stomac este una dintre cele mai comune forme ale acestei boli periculoase. În ceea ce privește rata mortalității – în fiecare an, tumorile maligne din această locație pun viața a aproximativ 1 milion de oameni de pe planetă – se află pe locul doi, după cancerul pulmonar.

Apropo, primul produs semifinit de supă a apărut în America la începutul secolelor XIX și XX, când femeile mergeau la muncă în masă. Atunci unul dintre angajații companiei Joseph Campbell Canning a prezentat o invenție cu adevărat revoluționară - concentratul de supă uscată. Gospodinele ocupate, soldații și călătorii le-a plăcut foarte mult noul produs. În URSS, se produceau și primele feluri la pungi cu faimoasele paste vedete. Acum, ca și înainte, supele uscate sunt la mare căutare în rândul rușilor care nu au timp pentru gustări lungi la serviciu, precum și în rândul celor care fac des drumeții și călătoresc în trenuri.

Comentariu

Semyon Rapoport, doctor în științe medicale, profesor al Academiei de Medicină din Moscova numită după I.M. Sechenova, vicepreședinte al Asociației Gastroenterologilor din Rusia, om de știință onorat al Federației Ruse:

Nu trebuie să fii un expert pentru a înțelege: cu cât un produs conține mai multe substanțe chimice, cu atât este mai puțin sănătos. Dacă te uiți la compoziția mâncărurilor sub formă de pudră, este ușor de observat că acestea conțin un minim de ingrediente naturale, totul în rest sunt conservanți (sunt folosiți pentru a crește durata de valabilitate), coloranți, potențiatori sintetici de aromă și aromă, emulgatori și alte „ amelioratori.” Prin urmare, desigur, ar trebui să acordați preferință supelor de casă, iar ciorbe „din pungă” sunt consumate ocazional.

În ceea ce privește conținutul crescut de sare, acesta încă dă lovitura principală nu stomacului, ci altor organe și sisteme. Excesul de clorură de sodiu stă la baza unui număr de procese patologice. Este deosebit de periculos pentru persoanele cu boli renale și cardiovasculare, în special pentru pacienții hipertensivi (se știe că sarea crește tensiunea arterială). Aportul zilnic de sare nu trebuie să depășească 5-6 grame (înălțime linguriță). Mai mult, aceasta include nu doar sarea pe care o adăugăm la prepararea alimentelor, ci și cea conținută în produsele finite - pâine, cârnați, brânză, chipsuri, maioneză etc.

Supele care se vând pentru bănuți la pungi sunt ușor de preparat, mai ales că metoda de preparare este întotdeauna descrisă pe ambalajul propriu-zis. Apă, o cratiță și, de fapt, supa în sine. Nu sunt necesare cheltuieli mari. Am turnat praful în apă clocotită, am așteptat 20 de minute și ai fost gata de mâncat...

Dar asta este pentru cetățenii leneși sau mai ales grăbiți. Iar pentru cei cărora le place să gătească cu poftă sau doar doresc să adauge o aromă deosebită gustului preparatului, vă pot sfătui să pregătiți supa astfel:

Se toarnă apă într-o cratiță mică (bine, în funcție de câtă ciorbă vrei... Bazăm pe un litru de apă pe plic), o punem pe foc și închidem capacul.

În timp ce apa se încălzește, se curăță 4-5 cartofi de mărime medie (în proporție de 2 cartofi medii la un litru de apă) și se taie cubulețe.

Apoi taiati untura (daca este cazul) in felii sau maruntiti pieptul.

Puneți untura sau pieptul tocat într-o tigaie cu apă și acoperiți din nou cu un capac.

Când apa fierbe, îndepărtați spuma și adăugați cubulețele de cartofi în bulion.

Apoi turnați amestecul de supă în cratiță și amestecați supa pe jumătate gata. Bulionul trebuie să aibă o culoare galbenă frumoasă, apetisantă și să aibă o aromă adecvată.

Verificați cantitatea de sare după gust. În principiu, sarea este inclusă în praful de supă, dar dacă există o cantitate în exces de apă, bulionul se dovedește a fi puțin sărat, așa că adăugați-l singur - atât cât credeți că este necesar.

Supa se gătește aproximativ 15-20 de minute. Și cu câteva minute înainte de a fi pregătiți să ne dăm bulionul mai mult aromă strălucitoare si adauga 1-2 foi de dafin si 2 boabe de piper negru pentru gust. Lasam totul la fiert inca 2-3 minute si gata – supa este gata! Poftă bună!

Există o a doua opțiune supa delicioasa din geanta:
Turnați apă într-o cratiță. Din nou, după proporția de 1 litru de apă per pungă de supă.
Pune o cratiță cu apă pe foc și acoperă cu un capac.
In timp ce apa se incalzeste, curatati cartofii (din nou in aceeasi proportie) si taiati-i, pe o tabla sau in maini, cubulete.
Apoi curatam un morcov mic si il taiem cubulete mici (are un gust mai bun decat ras).
Curata ceapa ceapa si se toaca marunt pe o tabla.
Prăjiți ceapa și morcovii ulei de floarea soareluiîntr-o tigaie.
Imediat ce apa fierbe, adauga cartofii, ceapa si morcovii.
Amestecați încet bulionul, turnați supa din pungă în tigaie.
Gustam cantitatea de sare, adaugam daca nu este suficienta, dupa parerea ta.
Gatiti 15-20 de minute, cu 2 minute inainte de pregatire adaugati marar proaspat sau uscat, puteti adauga si patrunjel - orice aveti la indemana.
Mai fierbeți câteva minute și supa este gata!
Poftă bună!

P.S.: Acest fel de mâncare nu este pentru a economisi bani în vremuri de criză și nu este un aliment dietetic, ci doar o supă pentru cei care s-au săturat de monotonie, iar în casă nu există carne pt. bulion bogat. Ar fi o dorinţă şi creativitatea. Baza de supă în sine din pungă poate trece pentru un condiment universal sau ca un cub de bulion: își adaugă propriul său gust original si aroma.