În zilele reci, este timpul pentru mâncăruri încălzite, copioase și groase, precum supele de fasole. Mazarea si supa de fasole Tu și cu mine am gătit deja, iar astăzi vă propun să gătesc supă de linte pentru prânz. În același timp, să aruncăm o privire mai atentă la această cereală interesantă și sănătoasă - aflați de ce lintea este numită „regina tuturor leguminoaselor”? Supa de linte groasă, aromată, amintește de supa de mazăre, dar are un gust deosebit. Unii degustători detectează o notă de nucă în el. Va da supei un gust si mai interesant. număr mare cimbru parfumat (cimbru). Această plantă se potrivește bine cu lintea, iar împreună creează un gust și mai armonios decât cu tradiționalul dafin pentru supe.

Există multe opțiuni pentru supe de linte: vegetariene și cu carne; cu carnati italieni si bacon englezesc; cu adaos de dovleac sau rădăcină de țelină; roșii sau spanac; precum si tot felul de legume – conopida, broccoli, ardei dulci... iti propun sa faci supa de linte cu carne de vita.

Cu toate acestea, supa de linte va fi satisfăcătoare chiar și fără carne, deoarece lintea este foarte hrănitoare în compoziția sa. Conține o cantitate mare de proteine ​​vegetale și carbohidrați, dar practic fără grăsimi. Acesta este motivul pentru care se ia în considerare lintea cereale dietetice, din care o porție este echivalentă cu aceeași porție de carne, dar este mai ușor absorbită de organism. Mâncărurile făcute din „linte regina” sunt ușor de umplut și oferă suficientă energie pentru o lungă perioadă de timp.

Ați dori să aflați mai multe despre proprietăți benefice această cereală valoroasă? Oh, ele pot fi listate pentru o lungă perioadă de timp! Acestea includ un conținut ridicat de acid folic (vitamina B9, importantă în special pentru femeile care așteaptă un copil și pentru organismele în creștere - copii și adolescenți). Lintea îmbunătățește digestia datorită cantității mari de fibre; întărește sistemul imunitar și nervii, reduce nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. Această cereală uimitoare este utilă pentru toată lumea - copii de la 2 ani, femei și bărbați.

Este posibil să fi întâlnit cereale de diferite culori: verde, portocaliu-roșu, maro.

Lintea verde nu este boabe complet coapte. Prin urmare, nu fierbe și se gătește puțin mai mult decât alte tipuri - aproximativ 40 de minute. Boabele rămân intacte și arată bine în salate.

Lintea roșie este boabe care au fost curățate de coajă, se gătesc rapid - doar 15-20 de minute și sunt bine gătite, așa că sunt grozave pentru supe piure.

Lintea brună se mai numește și continentală. Acest soi durează aproximativ 20-25 de minute pentru a găti.

• Timp de preparare: 1 oră
• Numar de portii: 6

Ingrediente pentru supa de linte cu bulion de vita

Pentru 2,5 litri de apă vom avea nevoie de:

• 200-300 g carne;
• 1 cană de linte;
• 2-3 cartofi medii;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1-2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura rasa de sare (sau dupa gust, incercati);
• un praf de cimbru uscat;
• o grămadă de ierburi proaspete (mărar, pătrunjel).

Metoda de preparare a supei de linte cu bulion de vita

Dacă decideți să gătiți supa cu carne, atunci primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să fierbeți carnea de vită, deoarece carnea durează mult mai mult să se gătească decât cerealele și legumele. După ce clătiți carnea, o tăiați în cuburi mici, o puneți în apă și o puneți pe foc. După ce a adus la fierbere și a fiert 1-2 minute, se scurge prima apă. Luăm una nouă, pe care vom găti bulionul, și vom găti la foc mic sub capac timp de 40 de minute.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți celelalte ingrediente. Spălați lintea de 2-3 ori și adăugați curată apa rece: odată saturate cu ea, cerealele, precum mazărea sau fasolea, se vor găti mai repede.

Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați fâșii. Cu ajutorul unui tăietor de legume, am tăiat morcovii în bețișoare lungi: arată mai original în supă decât morcovii rasi sau felii.

Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se adauga ceapa tocata marunt. Amestecând, căliți timp de 2-3 minute până când se înmoaie.

Se adauga apoi batoanele de morcovi si se prajesc inca 2-3 minute, amestecand din cand in cand. Opriți prăjirea și lăsați-o deocamdată.

Când carnea este fragedă, este timpul să adăugați cerealele în supă. Între timp, lintea a absorbit aproape toată apa. Puneți-l într-o cratiță, amestecați și gătiți timp de 10 minute.

În timp ce cerealele se gătesc, tăiați cartofii în cuburi mici.

Se toarnă cartofii în supă și se amestecă.

După alte 5 minute, adăugați în tigaie amestecul de morcovi și ceapă. Lasam totul sa fiarba usor 2-3 minute, dar intre timp puteti spala si toca marunt verdeata.

Adăugați pătrunjel și mărar, cimbru uscat sau câteva crenguțe proaspete în supă, adăugați sare și amestecați. In 1-2 minute supa este gata.

Turnați supa de linte proaspătă și tentantă în boluri și serviți. În plus, puteți adăuga puțină ierburi proaspete în fiecare farfurie: va fi mai strălucitoare și mai sănătoasă!

Supa de linte pe supa de vita gata. Poftă bună!

Pasul 1: Pregătiți carnea de vită.

Clătim bine carnea de vită sub jet de apă caldă și o punem pe o masă de tăiat. În continuare, cu ajutorul unui cuțit, curățăm carnea de pelicule și vene care pot conține fragmente de oase. În general, avem nevoie de componenta pentru prepararea bulionului. Prin urmare, dacă se dorește, poate fi tăiat imediat în bucăți medii. Îmi place să fierb toată carnea de vită și abia apoi să o despart în fibre sau să o tai cubulețe. Acest lucru face bulionul de carne mult mai gustos și mai frumos. Și atunci este o chestiune de gust. În orice caz, transferați componenta pregătită într-o cratiță medie.

Pasul 2: pregătiți lintea.

Se toarnă lintea într-o sită și se clătește bine sub jet de apă caldă până devine transparentă. Apoi, lăsați fasolea deoparte pentru a scurge excesul de lichid.

Pasul 3: pregătiți morcovii.

Cu ajutorul unui tăietor de legume, curățați coaja de morcovi. Apoi clătim bine legumele sub jet de apă și o punem pe o masă de tăiat. Răzăm componenta pe o răzătoare grosieră și apoi o mutam pe o farfurie liberă.

Atenţie: Dacă vă place gustul morcovilor din supă, atunci vă sfătuiesc să-i tăiați pur și simplu în cercuri mari.

Pasul 4: pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și apoi clătiți bine sub jet de apă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi. Turnați ceapa tocată într-o farfurie curată.

Pasul 5: pregătiți cartofii.

Cu ajutorul unui curățător de legume, curățați cartofii. Apoi clătim bine tuberculii sub jet de apă caldă pentru a îndepărta orice pământ rămas și alte murdărie. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați-o în cuburi mici cu un cuțit. Puneți cartofii tăiați într-un castron mic și umpleți-i complet cu apă rece simplă, astfel încât bucățile să nu interacționeze cu aerul și să înceapă să se întunece.

Pasul 6: pregătiți usturoiul.

Așezați usturoiul pe o masă de tăiat și, apăsând ușor cu vârful unui cuțit, decojim. Acum tocați mărunt cuișoarele și turnați-le imediat într-o farfurie liberă.

Pasul 7: Pregătiți pătrunjelul.

Spălați pătrunjelul sub jet de apă, scuturați excesul de lichid și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, toacă mărunt verdeața și se toarnă într-o farfurie curată. Atenţie: componenta nu trebuie adăugată în supă. În principiu, poate fi înlocuit cu ușurință patrunjel uscat(pentru cantitatea de ingrediente indicată în rețetă, vom avea nevoie de aproximativ câteva ciupituri).

Pasul 8: preparați supa de linte cu carne.

Turnați apă rece curată în tigaia cu carnea de vită, astfel încât să acopere carnea cu cel puțin două degete. Puneți recipientul la foc mare și așteptați ca lichidul să înceapă să fiarbă. Mai aproape de aceasta, va începe să se formeze spumă pe suprafața sa. Asigurați-vă că îl îndepărtați cu o lingură cu fantă și îl aruncați, altfel bulionul va deveni tulbure. Apoi aprindeți arzătorul și adăugați sare și piper negru în tigaie, după gust. piper măcinat. Acoperiți recipientul cu un capac și gătiți carnea de vită pentru 10–15 minute.
Se adauga apoi lintea spalata, se amesteca totul bine cu o lingura si se continua fierberea supei cca. 30 de minute. Intre timp, sa facem niste prajeli de legume.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. Când conținutul recipientului este bine încălzit, adăugați așchii de morcovi, precum și ceapa și usturoiul tocate. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți legumele până devin maro deschis. Important: Deoarece morcovii pot absorbi o cantitate suficientă de ulei vegetal, dacă este necesar, adăugați această componentă, concentrându-vă asupra ochiului. La final, stingem arzatorul si revenim la supa noastra.

Când carnea de vită și lintea sunt fragede, scoateți carnea din tigaie și puneți-o pe o masă de tăiat. Ținând-o cu o furculiță, folosiți un cuțit pentru a tăia componenta în bucăți mici. Aduceți cu grijă carnea de vită tocată în recipient și continuați să gătiți supa, mărind puțin căldura. Punem aici și bucăți de cartofi și, după ce am amestecat totul bine cu echipamentul disponibil, așteptăm până când tuberculii tăiați mărunt devin aproape moi. Imediat după aceasta se adaugă legumele prăjite, câteva foi de dafin, busuioc după gust și, dacă se dorește, pătrunjel proaspăt. Acoperiți cratita cu un capac și gătiți supa (după ce a fiert din nou) pentru altul 5 minute. La sfârșit, oprim arzătorul și începem să invităm pe toată lumea la cină.

Pasul 9: Serviți supa de linte cu carne.

Cu ajutorul unei călițe, turnați supa în farfurii adânci și serviți la masă. Preparatul se dovedește atât de gustos și de satisfăcător încât poate fi savurat doar cu felii de pâine sau bucăți de pâine pita.
Pofta buna tuturor!

În timpul procesului de gătire, puteți adăuga pătrunjel tocat uscat în supă, iar chiar înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi proaspete tocate mărunt;

Bulionul se poate face si cu carne de porc, vitel sau pui;

- Atenţie:În funcție de culoarea (varietatea) lintei, timpul de gătire va varia. De exemplu, fasolea portocalie durează 10-15 minute pentru a se găti, iar fasolea verde durează 40. În ceea ce privește lintea galbenă, va dura aproximativ 20-30 de minute pentru a se găti. În acest sens, este foarte important să adăugați fasolea la momentul potrivit pentru a nu găti prea mult carnea în bulionul clocotit.

Acest prânz este puțin dur, dar se dovedește foarte bogat și satisfăcător. Există mai multe opțiuni pentru a o pregăti. Vom lua în considerare doar cele mai simple și mai accesibile.

Gătitul supei de linte: o rețetă pentru un preparat clasic

Pentru a face singur un astfel de prânz, trebuie să vă aprovizionați cu toate ingredientele în avans. De asemenea, trebuie menționat că supa de linte nu durează mai mult decât de obicei pentru a fi pregătită. Pentru bază, puteți cumpăra pui, vițel, porc și chiar miel.

Aşa, supa clasica din linte cu carne necesită utilizarea următoarelor componente:

• supă de pui - aproximativ 600 g;
• linte verde - aproximativ 150 g;
• morcov mare - 1 buc.;
• roșii cărnoase - 2 bucăți mici;
• catei de usturoi - 3 bucati medii;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri mari;

Prelucrarea produsului

Să gătească supa de pui cu linte, carnea de pasăre trebuie bine prelucrată. Ar trebui spălat și apoi toate elementele inutile, inclusiv firele de păr, trebuie îndepărtate. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți. Dacă este înghețat și nu doriți să așteptați să se dezghețe, atunci îl puteți găti întreg.

După procesarea păsărilor de curte, ar trebui să începeți să pregătiți legumele. Acestea trebuie curățate și apoi zdrobite. Ceapa și cartofii trebuie tăiate în cuburi, morcovii și cățeii de usturoi răzuiți, iar roșiile cărnoase trebuie să fie albite, curățate și tăiate în bucăți mici. În ceea ce privește lintea verde, trebuie spălată bine într-o sită, pusă într-un recipient adânc, înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată în această stare câteva ore.

Soteți ingredientele într-o tigaie

Pentru a face supa de linte cu carne mai aromată, trebuie neapărat să adăugați legume sotate. Pentru a le pregăti, trebuie să luați o tigaie și să o încălziți la foc mediu împreună cu ulei (floarea soarelui). În continuare, trebuie să puneți morcovii și ceapa în castron, apoi să le prăjiți până devin aurii. La final, produsele trebuie asezonate cu usturoi ras, un amestec de ardei tocati si sare. De asemenea, este indicat să adăugați roșii cărnoase în legume înainte de a opri aragazul. Vor da felului de mâncare nu doar un gust deosebit, ci și o culoare plăcută.

Gătirea alimentelor pe aragaz

Ar trebui să începeți să pregătiți supa de linte cu carne prin fierberea păsărilor de curte. Trebuie pus într-o cratiță și apoi umplut cu apă obișnuită. După ce ați adus ingredientele la fierbere, îndepărtați spuma din bulion. După aceasta, puiul trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ 35 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, în bulion trebuie adăugate sare și linte înmuiată. Gătiți aceste componente timp de aproximativ 26 de minute. Apoi, trebuie să scoateți carnea din tigaie, să o răciți și să o tăiați în bucăți. În ceea ce privește bulionul, trebuie să puneți cartofii în el și să-l gătiți timp de 20 de minute. După ce legumele devin moale, adăugați un amestec de piper, precum și legumele sotate în prealabil și bucățile de pasăre.

După fierbere toate ingredientele timp de încă 3 minute, acestea trebuie scoase de pe aragaz și lăsate sub capac pentru un timp.

Serviți la masă un fel de mâncare gustos și satisfăcător

După cum puteți vedea, supa de linte, rețeta pentru care am analizat-o, nu necesită multă experiență sau ingrediente de peste mări pentru a fi preparată. În acest sens, poate fi realizat chiar și de o persoană care nu a întâlnit niciodată lucrări culinare.

După ce supa este gata, trebuie turnată în boluri și servită împreună cu smântână și pâine.

Supa piure de linte: foto, reteta

După cum am menționat mai sus, acest fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri. În această secțiune a articolului vă vom spune cum să faceți supa piure de linte. Pentru asta avem nevoie de:

• linte roșie - aproximativ 200 g;
• morcov mare - 1 buc.;
• cartofi nu foarte mari - 2 buc.;
• ceapă amară mare - 1 buc.;
• ulei rafinat de floarea soarelui - aproximativ 30 ml;
• bulion de porc - aproximativ 1,6 l;
• lapte plin de grăsime - un pahar plin;
• gălbenușuri crude de pui - 2 buc.;
• făină ușoară - lingură mare;
• sare, amestec diferite tipuri ierburi tocate - folosiți după gust.

Caracteristici de gătit

Supa de linte trebuie să fie gătită bulion de carne. La urma urmei, acesta este singurul mod în care veți obține cel mai satisfăcător și sățios prânz. ÎN aceasta reteta am decis să folosim carne de porc. Trebuie fiert în prealabil în 1,6 litri de apă. În continuare, carnea trebuie tocată și servită ca un fel de mâncare separat (din ea puteți face un fel de salată).

Procesul de gatire

Cu linte iese foarte bogată și gustoasă. Pentru a o pregăti, trebuie să tăiați mărunt ceapa, apoi să o prăjiți ușor în ulei (floarea-soarelui), să adăugați făină, o cantitate mică de apă decantată și să o amestecați bine. Apoi, trebuie să clătiți lintea roșie, să o adăugați într-o cratiță cu bulion de porc clocotit, să adăugați morcovii rasi și cartofii tăiați.

Toate componentele trebuie fierte la foc foarte mic timp de aproximativ 25 de minute. În acest timp, lintea trebuie să devină moale. La 20 de minute după începerea gătirii ingredientelor, trebuie să adăugați ceapa și, amestecând în mod regulat, să aduceți totul la pregătire.

În timp ce bulionul fierbe pe aragaz, se bat gălbenușurile cu laptele gras și se adaugă amestecul rezultat în bulion, apoi se fierbe supa de linte roșie pentru încă 5 minute.

Sare și alte condimente trebuie adăugate în vas după gust. Pentru a obține o consistență asemănătoare piureului, masa finită trebuie frecată printr-o sită sau amestecată cu un blender. După ce ați așezat primul fel de mâncare pe farfurii, trebuie să îl decorați cu crenguțe de ierburi și să adăugați crutoane făcute din pâine albă.

Să gătim împreună Merdzhimek Chorbasy

„Mercimek Chorbasi” este o supă de linte turcească, a cărei rețetă este cunoscută de aproape fiecare locuitor al statului menționat. Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

• linte roșie - un pahar plin;
• morcov mare - 1 buc.;
• ceapă amară mare - 1 buc.;
• roșie cărnoasă, nu foarte mare - 2 buc.;
• ulei de măsline - aproximativ 30 ml;
• bulion de vita - aproximativ 1,6 l;
• diverse afumaturi - folosiți după gust;
• ardei dulce - 1 buc.;
• sare, un amestec de diferite tipuri de piper măcinat, ierburi uscate - folosiți după gust.

Prepararea alimentelor

Înainte de a pregăti supa de linte turcească, trebuie să curățați toate legumele și apoi să le tăiați în bucăți mici. În acest caz, se recomandă să se radă morcovii. În ceea ce privește lintea roșie, trebuie spălată bine într-o sită, apoi înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată câteva ore.

Ingrediente înainte de prăjire

Supa de linte delicioasă reteta turceasca Va deveni mai bogat și aromat dacă toate legumele sunt prăjite în prealabil. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți o cratiță, să turnați în ea ulei de măsline, iar apoi întindeți ceapa, morcovii și ardei dulce.

După ce produsele sunt ușor acoperite crusta aurie, ar trebui să adăugați linte roșie înmuiată în prealabil, apoi turnați puțin bulion de vită și, amestecând regulat, gătiți până când produsul de fasole începe să se separe.

Tratament termic pe aragaz

Procesați ingredientele într-o cratiță, după care trebuie transferate într-o cratiță mare și umplute cu bulion de vită. Asezonați mâncarea cu un amestec de piper, sare și ierburi uscate, apoi aduceți-o la fiert și gătiți timp de ¼ de oră. După ce componentele devin complet moi, acestea trebuie scoase de pe aragaz și răcite ușor.

Mâncarea de linte turcească este o supă piure delicioasă și bogată. Pentru a finaliza pregătirea unui astfel de prânz, acesta trebuie bătut cu un blender până când devine o masă moale.

Cum ar trebui să fie prezentat „Merjimek Chorbasy”?

Am vorbit despre cum se prepară supa de linte turcească. Cu toate acestea, pentru el livrare corectă Există și alte trucuri pe care ar trebui să le cunoașteți. Înainte de a prezenta un astfel de prânz, preparatul trebuie împărțit în farfurii, apoi puneți în fiecare dintre ele puțină carne afumată (piept de pui, cârnați etc.), prăjită în prealabil pe grătar uscat. De asemenea, este indicat să garnisești supa de linte cu crenguțe de ierburi. Servi preparat turcesc Prietenii ar trebui să-l ia cu o felie de lămâie.

Să rezumam

Acum știi cum poți prepara delicioase și supa copioasa din linte. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare are o specialitate valoare nutritivă. În acest sens, se recomandă să-l gătiți în cazurile în care trebuie să vă hrăniți foarte satisfăcător pe cei dragi și rude.

De obicei, când vine vorba de primele feluri pe bază de leguminoase, gospodinele își amintesc în primul rând de tradiționalul supă de mazăre, cu afumaturi sau slabe. Cu toate acestea, înainte de revoluție, supa de linte roșie cu carne era mult mai populară. Acest fel de mâncare a fost mereu pe masa boierilor și nobililor, și a țăranilor de rând. O gospodină modernă ar trebui să pregătească cu siguranță un astfel de fel de mâncare.

Despre beneficiile lintei

Lintea este o plantă din familia leguminoaselor cu fructe de culoare roșiatică sau portocalie. ÎN epoca sovieticăîn locații domestice catering acest produs a fost uitat nemeritat: supa de linte, atât de răspândită înainte de revoluție, a fost complet înlocuită cu supa de mazăre. Cu toate acestea, recent lintea a reapărut la vânzare și este foarte populară. Cerealele sale sunt vândute în mari supermarketuri și piețe de fermieri, iar rețetele originale sunt adesea publicate pe ambalaj.

Lintea este unică prin faptul că fructele lor, fierte până când sunt fragede și pasate într-un piure, au gust de carne. Terciuri, plăcinte și piureuri de legume. Și, desigur, aceste fasole strălucitoare se adaugă la primele feluri. Experții spun că acest produs este foarte util deoarece:

Poti prepara supa de linte cu carne in orice perioada a anului folosind ingrediente diferite. Supă de linte, rețetă turcească - aceasta este, desigur, condimente picante cu aromă orientală. Varianta indiană implică o cantitate mare de legume și ierburi, iar în loc de cartofi, puteți folosi orezul de formă alungită, fierbe bine și absoarbe excesul de sare dacă vasul este suprasărat accidental; Versiunea rusă supa de linte - supă fierbinte cu fasole (linte) si cartofi, desi unii iubitori de paste inlocuiesc cartofii cu produsul lor preferat.

Cum să gătești un fel de mâncare gustos și satisfăcător

Gătitul supei de linte nu este mai dificil decât supa de mazăre. Principalul lucru este să urmați succesiunea de acțiuni indicată în rețeta selectată și să o utilizați pentru gătit. produse de calitate. Unele gospodine preferă să gătească acest fel de mâncare într-un aragaz lent. Într-adevăr, un multicooker are avantajele sale: acest dispozitiv se oprește singur de îndată ce supa este complet gata. Cu toate acestea, puteți găti supa într-o cratiță obișnuită sau într-o oală de fontă într-un aragaz rusesc. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Linte sau fasole;
• Legume si radacini, la alegerea gazdei;
• Carne sau pește pentru gătit bulion (dar supa poate fi și slabă);
• Condimente pentru a da preparatului o aromă orientală.

Ingredientele sunt luate în cantități arbitrare, totul depinde de volumul tigaii și de numărul de porții. Nu trebuie să gătiți cantități mari de supă „pentru o utilizare viitoare”, deoarece are cel mai bun gust proaspăt, în ziua preparării. Pentru a face felul de mâncare gustos, se recomandă să-l gătiți mai mult, apoi toate ingredientele vor deveni moi.

Produsele se pun numai în apă clocotită (sau bulion preparat în prealabil din carne sau pește) pentru ca toate vitaminele să se păstreze în legume în timpul gătitului. Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură cu fante - o lingură de metal cu găuri. Dacă folosești o lingură obișnuită, excesul de grăsime va dispărea odată cu spuma, ceea ce înseamnă că supa va deveni mai puțin aromată.

Supa piure de linte turcească sau indiană este în meniul multor cafenele și restaurante specializate în bucătăria orientală.

Procedura de gătit va fi după cum urmează:

Dacă supa se prepară cu bulion de carne sau pește, puteți pune în farfurii bucăți de carne sau pește mărunțite, demontate și dezosate complet, înainte de servire. Pentru a reduce timpul de gătire al bulionului, îl puteți folosi în loc de carne cârnați fierți fara grasime de bună calitate, de exemplu, „doctorat”. Dar în acest caz va trebui să adăugați mai multe condimente, din moment ce semifabricate din carne nu oferă un gust atât de strălucitor de aromă precum carnea naturală și poate avea, de asemenea, o aromă neplăcută care nu se potrivește bine cu gustul celorlalte ingrediente.

Caracteristici de design și prezentare

Ca garnitură pentru un prim fel de carne groasă sau pește de leguminoase, negru proaspăt pâine de secară, poate fi răspândit unt. Vă rugăm să țineți cont de următoarele când trimiteți:

Pentru varianta indiană a primului fel, puteți servi orez fiert cu condimente cu curry ca fel al doilea. În acest caz, trebuie respectată următoarea regulă: dacă supa este foarte picantă, orezul trebuie să fie neutru ca gust și invers.

Stilul turcesc este bine servit cu paine pita sau cu paine plate gatite in tandoor, in stil oriental. Lavash sau pâine ar trebui să fie azime, deoarece primul fel de mâncare în sine este destul de picant. Pe langa paine plate, puteti servi rosii sau sos de smantana, precum și verdețurile.

Varianta de post a supei

Puteți pregăti și un prim fel slab din leguminoase un astfel de fel de mâncare poate fi preparat fără carne și chiar fără pește. De exemplu, supa vegetariană de linte vă va ajuta să vă umpleți în timpul Postului Mare, când creștinii ortodocși nu mănâncă carne și pește. Pentru a supă slabă a fost hrănitoare și satisfăcătoare, este indicat să adăugați cât mai mult posibil mai multe legume astfel încât consistenţa preparat gata preparat Nu era lichid, ci sub formă de piure. Următoarele ingrediente merg bine cu lintea:

• Cartof;
• Morcov;
• rădăcină de țelină;
• Ceapa si usturoiul.

Pentru a face varianta vegetariană a supei mai satisfăcătoare și hrănitoare, o puteți servi cu plăcinte sărate ca garnitură. aluat de drojdie umplute cu aceeași linte. Pentru a face acest lucru, fasolea, fiartă până se înmoaie, este piureată într-un piure și asezonată cu condimente. Umplere gata Are o culoare maro deschis și are un gust foarte asemănător cu carnea.

Dacă gospodina decide să facă supă de linte roșie, orice rețetă va fi potrivită. Dacă rețeta include carne sau bulion de peste, se înlocuiește cu apă, nu mai există diferențe fundamentale.

Cum să alegi alimentele de gătit

Înainte de a pregăti supa, trebuie să alegeți ingrediente de calitate pentru ea. Atunci când cumpărați leguminoase, trebuie să acordați atenție ambalajului și aspectului lintei. Cel mai bine este să cumpărați produsul într-un ambalaj transparent. Nu trebuie să existe obiecte străine în mijlocul boabelor de linte, deoarece acestea indică faptul că leguminoasele au fost depozitate în condiții necorespunzătoare. Boabele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, precum și aceeași culoare și formă.

Dacă nu ați putut cumpăra linte, le puteți înlocui cu fasole uscată acasă din propria dacha. Cea mai bună fasole pentru prepararea supei este fasolea „neagră rusească”, ale căror boabe coapte au o culoare bogată, violet închis. Acest soi gătește bine, făcând un prim fel de mâncare excelent, care amintește de piure sau smântână groasă ca consistență.

Condimentele pentru prepararea tocanei de linte indiană numită „masurdal” trebuie achiziționate din magazine specializate sau de pe piețele agricole, de preferință în pungi transparente. Atunci când cumpărați produse de acest fel în supermarketurile mari, ar trebui să studiați cu atenție informațiile de pe ambalaj, deoarece multe condimente conțin producție industrială include periculoase pentru sănătate aditiv alimentar„glutamat monosodic”.

Supa fierbinte de linte este o modalitate excelentă de a vă diversifica zilnic și meniu de sarbatori. Acest fel de mâncare va fi o alternativă excelentă la supa de varză rusească obișnuită, borș și rassolniki. Fructele de linte sunt bogate în vitamine și gustoase, așa că stăpânește pregătirea acestuia fel de mâncare originală cu siguranta merita. Membrii gospodăriei, GOST și, desigur, copiii vor aprecia cu siguranță eforturile gospodinei. Ce opțiune să alegeți - slabă, carne sau pește - depinde de situație, precum și de dorința bucătarului. Același lucru este valabil și pentru gama de condimente.

Atentie, doar AZI!

Un bol cu ​​supă de linte roșie. Foarte gustos!

Într-o zi, nu aveam acasă cereale tradiționale, tăiței, tăiței sau paste care să poată fi adăugate în supă. Am rămas fără orez și gris, dar au rămas resturi de linte roșie (știți, cea portocalie care fierbe repede, și este foarte sfărâmicioasă).

Practic nu erau legume și nu erau deloc cartofi. Prin urmare, am adunat tot ce era valoros în casă și l-am gătit foarte supa delicioasa aproape din nimic. Din fericire, am avut bulion de vită delicios.

Ce ai nevoie pentru supa de linte cu bulion de carne

pentru o tigaie de 2-2,5 litri

• Bulion de vită (puteți folosi bulion de miel, pui sau porc) – 1,5 litri (dacă nu aveți bulion gata preparat, gătiți 500 g de carne la 1,5 litri, de preferință cu os);
• Linte rosie (eu am avut Mistral) - 0,5 cani;
• Ceapa – 2-3 capete;
• Morcovi (mici) – 1 bucată;
• Ardei gras - 1 (am avut);
• Frunza de dafin– 1-2 bucăți;
• Sare dupa gust;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Cum se prepară supă de linte roșie

Faceți dressingul pentru supă

• Se toacă ceapa mărunt și mărunt (eu am tăiat-o rondele subțiri sferturi, ca vermicelli, și nu era percepută ca o ceapă în supă).
• Prăjiți și înăbușiți ceapa și morcovii (răzătoarea grosieră). ulei vegetal. Legumele trebuie să se înmoaie, dar să nu se ardă sau să se prăjească..

Asezonați supa cu cereale și legume

• Aduceți bulionul la fiert și adăugați în el linte (spălată în apă rece).
• Cand bulionul fierbe din nou, adaugam dressing de legume si ardeiul dulce taiat bucatele (1x1 cm, ca sa aiba un gust mai bun in supa). Se fierbe la foc mic, acoperit, până când este gata, 15-20 de minute.

Supă de linte cu sare

• La sfârșitul gătitului, adăugați sare. Dacă o sărați mai devreme, supa se poate fierbe (suprasare), iar lintea va dura mult să fiarbă în mediul sărat.

Serviți supa de linte

Inainte de a servi supa de linte puteti adauga marar tocat marunt, patrunjel sau busuioc. Supa va deveni și mai gustoasă.

Iar dacă ai lămâie sau smântână acidifică puțin (câteva picături suc de lamaie sau o lingură de smântână). Va fi și mai gustos. Lintea își dezvăluie gustul atunci când este combinată cu ceva acru.

Supă delicioasă de casă cu bulion de vită cu linte roșie

In plus, in supa de linte puteti adauga carnea din care ati gatit bulionul (taiat cubulete). Si usturoi tocat marunt (sau putin ardei iute tocat). Va fi absolut grozav!

Supa de linte cu linte rosie este foarte usoara si frageda. Agrement. Mai ales în iarna rece.

Nu confundați lintea roșie cu cea obișnuită (verde-maro), lintea închisă la culoare nu devine piure (ca și cea roșie-portocalie), rămân boabe și le puteți folosi pentru a găti o altă supă delicioasă de linte maro grecească - rețetă și video.

Cum se gătește lintea roșie și cu ce se servește - poveste video