Pentru a pregăti compot de struguri pentru iarnă, nu aveți nevoie de mult efort. Iar rezultatul final este foarte gustos și băutură sănătoasă. De aceea este atât de popular în țara noastră. Dacă o faci vin de casă- este lung și necesită multă muncă, iar pentru compot trebuie să alocați doar o jumătate de oră de muncă. În plus, oricare dintre soiurile pe care le prezentăm sunt potrivite pentru aceasta. Acesta este cu adevărat preparatul perfect pentru desert.

Compot de struguri pentru iarnă - foarte simplu gol. Se pare, ce caracteristici ar putea avea? Doar amestecați fructele cu apă, zahăr și un conservant, gătiți și închideți. Dar asta nu este adevărat. Există multe trucuri care vor ajuta băutura să devină mai bună, iar prepararea ei va necesita mai puțin efort.

1. Dacă boabele sunt mici, atunci sunt conservate în ciorchini.
2. Fructele mari, dimpotrivă, sunt curățate de crenguțe și uneori chiar de semințe.
3. Pentru a preveni fierberea boabelor mari, acestea sunt străpunse.
4. Luați cele mai aromate soiuri.
5. Folosiți diferite condimente după gust. Deosebit de populare sunt scorțișoara, vanilina și cardamomul.
6. Acidul citric îmbunătățește culoarea.
7. La struguri se adaugă și alte fructe.

Cunoașterea acestor caracteristici vă va permite să obțineți un gust deosebit de interesant.

Ce soiuri sunt mai bine de ales?

Aproape toate soiurile de struguri comune în Rusia sunt potrivite pentru compot. Doar că gustul și culoarea produsului sunt diferite din cauza lor.

Deci, dacă aveți nevoie de o băutură limpede, atunci folosiți soiuri verzi și albe.

Cu toate acestea, un astfel de compot este uneori colorat cu coacăze sau frunze de cireș. Când adăugați alte fructe, culoarea se va schimba. Dar din strugurii negri și albaștri se obține un preparat roșu bogat, închis și dens. Roz deschis este făcut din struguri roșii. Soiurile Isabella, Kishmish și Lydia sunt deosebit de populare în țara noastră.

Pregătirea strugurilor înainte de a începe procesul

Pentru compot, fructele de pădure trebuie pregătite corect. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate temeinic și diverse resturi sunt îndepărtate. Îndepărtați toate fructele deteriorate sau uscate - selectați numai cele tari și întregi. Dacă este necesar, îndepărtați semințele.

Metode de preparare acasă a compotului de struguri

Există multe moduri de a pregăti o băutură de struguri pentru iarnă. Atat din aceasta boabe singure cat si asortate. Mai jos sunt cele mai populare.

O rețetă simplă pentru un borcan de 3 litri

Această rețetă este deosebit de simplă. Așa folosesc gospodinele, care mai au o mulțime de struguri potriviți pentru cules.

Pentru un astfel de compot, pe kilogram de fructe de pădure luați:

• de la 1 la 2 pahare de zahăr;
• o jumătate de linguriță de acid citric;
• 2 litri de apă.

Înainte de a găti compotul, fructele de pădure sunt turnate într-un borcan împreună cu zahăr și acid citric. Recipientele sunt umplute cu apă. Se pune intr-o cratita cu apa clocotita, se acopera cu un capac si se fierbe putin pentru ca strugurii sa nu fiarba. Produsul finit trebuie închis imediat.

Fara sterilizare

De asemenea, este posibil să se pregătească compot pentru iarnă fără sterilizare. Rețeta este destul de simplă și, în general, seamănă cu cea anterioară, cu excepția unui punct mic, dar semnificativ. Compotul nu se gătește în borcane pentru depozitare, ci separat, într-o cratiță, iar produsul finit se toarnă. Dar proporțiile sunt aceleași.

Dezavantajul acestei metode este că boabele devin prea fierte. Pentru a evita această problemă, alegeți soiuri de struguri fermi. De asemenea, borcanele sunt umplute pe jumătate cu lichid fără fructe de pădure, iar acestea din urmă sunt așezate după aceea.

Fara zahar

Pentru diabetici și cei care își urmăresc greutatea, compoturile sunt făcute fără zahăr. Acest preparat este complet natural, conservă nu numai substanțe utile, dar și gustul natural al fructului. În același timp, zahărul este un conservant. Prin urmare, fie sunt depozitate pentru o perioadă scurtă de timp, fie recurg la adăugarea de acid citric.

Pentru ca compotul fără zahăr să stea în cea mai mare parte a sezonului rece, fructele de pădure sunt bine fierte. Alege doar acele fructe care nu sunt deteriorate sau bolnave. Cantitatea de acid citric este puțin mai mare decât în ​​cele două rețete anterioare. Restul proporțiilor sunt exact aceleași.

Metoda de umplere dublă

Multe gospodine pregătesc o băutură de struguri pentru iarnă fără a o steriliza, ci limitându-se la sterilizarea conservelor. Această metodă se numește turnare dublă. Presterilizarea consta in mentinerea borcanelor in cuptor la o temperatura de 150 de grade timp de un sfert de ora. Este important să puneți recipiente de sticlă în cuptor când este rece.

Pune fructele de padure in borcane sterilizate si toarna peste ele apa clocotita. Ar trebui să rămână în această stare aproximativ un sfert de oră. Această apă se scurge și se folosește la prepararea siropului prin fierbere cu zahăr și acid citric. Siropul se toarna peste fructe si preparatele se acopera cu capace. Sunt înfășurați într-o pătură și trimiși într-un loc pentru a se răcori.

Cu miere

A face compot cu miere este foarte simplu. Această băutură este, de asemenea, considerată foarte sănătoasă, deoarece mierea, spre deosebire de zahăr, se laudă cu o gamă întreagă de substanțe care întăresc organismul. Nu dăunează celor care încearcă să slăbească. Baza se bazează pe o rețetă standard pentru pregătirea piesei de prelucrat pe trei borcan de litru. Singura diferență este că zahărul este înlocuit cu miere. Ei pot folosi orice - tei, hrișcă sau ierburi. Scorțișoara este adesea folosită ca condiment.

Cu mere

Pentru o rețetă de compot cu mere, acest fruct este adăugat la setul de ingrediente standard, descris de mai multe ori, al cărui gust se potrivește perfect cu strugurii.

Merele se spala, se curata de coaja, se scot miezul si se taie felii subtiri. Pentru a preveni închiderea lor, se rulează într-un amestec de zahăr și acid citric. Este nevoie de puțin mai mult pentru preparare decât atunci când pregătiți o băutură numai din struguri.

Cu pere

Puteți face o băutură la fel de gustoasă adăugând pere târzii în loc de mere.

Pentru el, pe kilogram de fructe de pădure iau:

• același număr de pere;
• un pahar de zahar;
• un litru și jumătate de apă;
• o jumătate de linguriță de acid citric.

Fructele de pere se iau nu prea coapte, tari. Se curata de piele si seminte si se taie in felii subtiri. Se fierbe împreună cu strugurii, zahărul și acidul în apă. Se toarnă în borcane.

Cu ranetki

Merele ranetki sau de paradis sunt bune pentru compotul de struguri pentru că, datorită dimensiunii lor, se pun nu tăiate bucăți, ci întregi. Rezultatul este un produs cu gust de mere-struguri, dar cu costuri de manopera mai mici si un aspect neobisnuit.

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

• un kilogram de fructe;
• un litru și jumătate de apă;
• un pahar de zahar.

Băutura se prepară după același principiu ca și precedentul, doar că merele nu sunt tăiate, ci doar eliberate de tulpini.

Cu piersici

Compotul cu piersici nu este doar sănătos, ci are și un gust neobișnuit, bogat. Pentru a-l pregăti, pe kilogram de struguri trebuie să luați:

• până la 6 piersici mari;
• un pahar de zahar;
• 0,5 linguriță de acid citric;
• in functie de recipiente – apa.

Piersicile pot fi folosite fie intregi, fie tocate. Toate fructele se pun într-un borcan și se toarnă cu apă clocotită. Se lasă să se satureze cu sucuri până la un sfert de oră. După aceasta, turnați apa într-o cratiță și pregătiți siropul adăugând zahăr și acid. Borcanele se umplu din nou cu sirop clocotit și se închid. Se lasa sa se raceasca, acoperit.

Îmi doresc foarte mult să păstrez aromele verii pentru sezonul rece, iar rețetele de conservare oferă această oportunitate. Dintre toate felurile preparate delicioase Puteți selecta compoturi care nu sunt greu de preparat acasă. Dar o băutură sănătoasă fortificată va fi un plus excelent atât pentru prânz, cât și pentru masa festiva. În același timp compoturi de fructe de pădure va ajuta la menținerea imunității, iar strugurii sunt aproape cultura principală aici.

Înainte de conservare, strugurii trebuie sortați cu grijă, îndepărtând boabele șifonate, crăpate, ofilite. Ar trebui să fie tari, cărnoase și nu prea coapte.

Ciorchinii se pun într-o strecurătoare și se spală sub un jet rece. În continuare, fructele de pădure sunt fie rupte cu grijă de pe perie, fie lăsate pe ea - totul va depinde de rețeta aleasă.

ÎN conserve acasă Pentru compoturi, folosiți recipiente din sticlă de diferite capacități: 0,5 l, 1-3 l. Selectați borcane care sunt intacte, fără crăpături sau așchii pe gât. În acest caz, recipientul trebuie să fie perfect curat și fără mirosuri străine.

Imediat înainte de utilizare, borcanele trebuie spălate cu adaos de sifon, apoi clătite de 2-3 ori cu apă curată și așezați recipientul cu capul în jos pe un prosop pentru a se scurge orice lichid rămas.

Înainte de ambalare, borcanele sunt aburite în baie de apă sau prăjite în cuptor.

În unele cazuri, puteți face fără acest lucru - dacă utilizați o rețetă de umplutură dublă sau triplă.

Strugurii sunt atât de populari încât gospodinele au număr mare diverse retete conservarea acestuia. Nu este posibil să le acoperiți pe toate într-un singur articol, așa că doar o mică mostră este oferită aici ca exemplu de ceea ce puteți face pentru a le mulțumi pe cei dragi iarna.

Reteta pentru un borcan de 3 litri

Recipientele de 3 litri sunt cele mai potrivite pentru rularea strugurilor în ciorchini. Întreaga procedură include următorii pași:

• borcanele sunt umplute cu perii la jumătate din volum;
• fierbeți siropul în proporție de 0,5 kg de zahăr la 2 litri de apă;
• se toarnă siropul în borcane cu struguri și se lasă 5 minute;
• apoi siropul se scurge si se fierbe din nou;
• strugurii se toarnă a doua oară cu sirop fierbinte, adăugându-se în prealabil în recipiente acid citric(0,5 lingurite pentru fiecare borcan);
• Compotul se rulează imediat cu capace, borcanele sunt răsturnate și învelite într-o pătură caldă.

După o zi, capacul este îndepărtat de sub adăpost și transferat la depozitare.

Compot de struguri pentru iarnă: video

Reteta pentru un borcan de litru

Borcanele de un litru sunt perfecte pentru compoturile concentrate, care, după deschiderea recipientului, se diluează cu apă, dând 2-3 litri. băutură delicioasă. Acest compot se prepară după cum urmează:

• boabele se despart de ciorchine si se pun in borcane pline la 2/3;
• se fierbe siropul folosind următoarea proporție - 0,75 litri apă clocotită și 0,450 kg zahăr;
• se toarnă peste struguri sirop clocotit, se așează borcanele baie de apă pentru sterilizare în 10 minute.

După ce se rulează capacele, borcanele se răstoarnă și se lasă la rece.

Combinația de struguri și mere în compot este interesantă - aceste fructe se completează organic reciproc calitățile gustative. Pentru a sigila un astfel de compot pentru iarnă, pentru un borcan de 3 litri trebuie să luați 0,5 kg de struguri (puteți folosi ciucuri) și 4 buc. mere parfumate. Algoritmul de gătit este următorul:

• Mai întâi, merele sunt așezate pe fundul recipientului, apoi strugurii;
• într-o cratiță trebuie să fierbeți siropul (0,4 kg zahăr la 2 litri de apă) și să-l turnați peste fructe;
• Borcanele acoperite se pun într-o cratiță cu apă fierbinte (până la gât) și se sterilizează, evitând fierberea violentă, timp de o jumătate de oră.

Compoturile finite se mai tin inca 10-12 ore cu capul in jos sub o patura calda.

Compot de struguri și mere: video

Reteta cu mere nr 2

O rețetă interesantă folosind nu numai mere, ci și portocale. Băutura se dovedește gustoasă și fortificată. Și pentru a-l face extraordinar de frumos, este mai bine să luați ciorchini întunecați de struguri și mere roșii. Pregătiți compotul în felul următor:

• merele si portocalele se curata de coaja, se taie felii, indepartand semintele;
• boabele de struguri sunt îndepărtate cu grijă din perie;
• turnați apă clocotită peste fructe, adăugați zahăr și fierbeți siropul timp de 3 minute;
• După ce se ia de pe foc, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă fructele să se infuzeze timp de 20 de minute, apoi se toarnă în borcane.

Pentru a prepara această băutură, veți avea nevoie de 200 g de zahăr și 100 g de fructe la 3 litri de apă.

Fara sterilizare

Strugurii și merele pot fi sigilate fără sterilizare. Pentru a face acest lucru, fructele puse în borcane se toarnă mai întâi cu apă clocotită și se lasă timp de 5-7 minute. Apoi apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr (1 pahar pentru fiecare borcan de 3 litri) și siropul se fierbe. Siropul fierbinte se toarnă înapoi în borcane, dintre care unele sunt imediat sigilate cu capace. Conservarea este păstrată o zi sub pătură, apoi trimisă în subteran sau cămară.

Compoturile pot fi închise din soiuri diferite struguri și chiar să-i combină între ei. Dar băutura făcută din fructe negre este deosebit de atractivă. Dacă luați soiul „Isabella”, compotul vă va încânta nu numai cu el calități gustativeși nuanță rubin, dar și o aromă surprinzător de îmbătător. Puteți pregăti compot în diverse moduri, dar merită încercată această rețetă:

• turnați 6 litri de apă în tigaie, adăugați 8 linguri. zahăr și aduceți siropul la fiert;
• Înmuiați strugurii în sirop și fierbeți timp de 3 minute, îndepărtând orice spumă care apare;
• stinge focul de pe aragaz, acoperă tigaia cu un capac și o pătură caldă, astfel încât boabele să fie aburite;
• dupa 1 ora se verifica - daca strugurii s-au asezat pe fund, se lasa cratita deschisa si compotul se raceste natural la temperatura camerei;
• Băutura este filtrată, eliminând boabele și turnată în borcane.

După ce s-au rulat capacele, compotul este depozitat într-un loc răcoros. Este recomandat să completați această rețetă cu încă un ingredient - în timpul procesului de gătire a compotului, puteți adăuga sucul de la 1 lămâie.

Strugurii merg bine cu prunele. Dacă luați ciorchini de soiuri albe și le completați cu prune închise la culoare, compotul va căpăta o nuanță interesantă și gust neobișnuit. Este mai bine să pregătiți această băutură fără sterilizare, astfel încât fructele să nu spargă.

• Un borcan de 3 litri se umple ¼ plin cu prune, iar deasupra se pun strugurii (fără ciucuri), astfel încât recipientul să fie umplut pe jumătate;
• umple borcanul pana la refuz cu apa clocotita si lasa la infuzat 5-7 minute;
• se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă 0,25 kg de zahăr (la 1 sticlă) și se fierbe siropul;
• Între timp, fructele se toarnă cu o altă porție de apă clocotită;
• Scurgeți cu grijă apa din borcane, turnați sirop peste fructe și sigilați borcanele.

Trebuie să păstrați compotul sub o pătură timp de 2-3 zile, apoi să-l transferați în pivniță.

Compoturile de pere sunt intotdeauna foarte aromate, iar daca combinati aceste fructe cu strugurii, rezultatul este destul de original gust picant. Pregătește o băutură mod mai bun umplutură dublă, ținând cont de câteva nuanțe:

• trebuie doar să alegi perele soiuri de dur ca să nu se târască departe de apa fiartă;
• Fructele nu trebuie puse întregi într-un borcan - ele trebuie împărțite în 4 părți, îndepărtând testiculele;
• În acest caz, este mai bine să folosiți strugurii nu în ciorchini, ci în fructe de pădure individuale.

Pentru 1 borcan de 3 litri veți avea nevoie de 200 g de zahăr pentru sirop și 2 vârfuri de acid citric, care se adaugă direct în recipient înainte de a turna siropul.

Această băutură este preparată oarecum diferit de retete traditionale, dar se dovedește nu numai gustos, ci și destul de tonic. Pentru a-l pregăti, parcurgeți următorii pași:

• strugurii (0,2 kg) de soiuri albe (de preferință fără sâmburi) se separă de ciorchine și fiecare boabă se taie în jumătăți;
• portocala se spala si se taie si felii;
• adăugați condimente în apă clocotită - pentru 1 litru de lichid trebuie să luați 2 muguri de cuișoare și 1 baton de scorțișoară;
• după 5 minute se toarnă în apă clocotită ceai verde(1 lingură) și puneți tigaia deoparte pentru a lăsa băutura să se infuzeze;
• intre timp se framanta strugurii si feliile de portocale, apoi se toarna in bautura;
• adaugand putina miere sau zahar (dupa gust), amestecati compotul si turnati in borcane.

Înainte de rulare, băutura trebuie să fie supusă sterilizării termice într-o baie de apă timp de 10-20 de minute (în funcție de capacitatea borcanului de sticlă).

Această băutură vă va oferi energie în zilele de iarnă și vă va ajuta să evitați răceala. Dar rețetele de compoturi de struguri descrise mai sus vor umple corpul de vigoare și vor proteja împotriva multor boli.

Compoturile de casă delicioase și sănătoase pentru iarnă sunt făcute dintr-o mare varietate de fructe și fructe de pădure. Astăzi am decis să fac compot de struguri din struguri negri (sau albaștri). Pentru acest preparat iau soiurile Golubok sau Isabella.

Dintre acestea, compotul de struguri se obține întotdeauna cu o culoare bogată și un gust subtil plăcut. Rețeta mea foto pas cu pas vă va spune în detaliu cum să pregătiți rapid, ușor și simplu o băutură sănătoasă conservată pentru iarnă.

Pentru un borcan de 3 litri ai nevoie si de un pahar cu zahar si apa. Iau destui struguri pentru a umple o treime din volumul borcanului.

Cum se închide compotul de struguri pentru iarnă

Așadar, vă voi spune în detaliu cum pregătesc compotul de struguri pentru iarnă. Spălați fructele de pădure bine, dar cu grijă. O separ de ramuri. Fac acest lucru cu grijă pentru a nu zdrobi strugurii delicati.

Pun la fiert 2,5 litri de apă.

De exemplu, umplu cu o treime un borcan în cuptor cu struguri.

Turnam apa clocotita peste fructe de padure. Mai intai turnam putin, apoi pana sus. Acoperiți cu un capac metalic curat. Astept vreo 13-15 minute.

Turnam apa in tigaie. Pentru a face acest lucru, utilizați un capac de plastic cu găuri. Am pus tigaia pe foc.

In timp ce apa scursa din struguri da in clocot, in borcanul cu struguri adaug zahar.

Turnam apa fiarta inapoi in borcan. Este indicat ca apa să curgă puțin prin gât. Capac metalic Sterilizez prin fierbere si rulez un borcan cu compot de struguri. Îl întorc și îl înfășuresc, așteptând o zi.

Acum, trimit un compot rapid și gustos din soiuri de struguri de culoare închisă pentru a fi depozitat într-un loc răcoros. Am pus mereu aceste preparate de casă la subsol. Iar iarna, in frigul geros, ofer o bautura foarte gustoasa, aromata, dulce si usor acra pentru adulti si copii. Ne amintește tuturor de zilele calde ale verii târzii!

Odată cu debutul sezonului rece, organismul nostru începe să sufere din cauza lipsei de fructe, fructe de pădure și legume. Dar datorită pregătirilor, puteți corecta această situație, pentru aceasta trebuie doar să lucrați puțin la ea în toamnă.

Și acum toți iubitorii de struguri au o rețetă special pentru tine compot delicios din struguri. Pentru preparare, puteți folosi orice soi de struguri, dar este mai bine să cumpărați negru sau violet, acesta va da o culoare frumoasă și o aromă deosebită compotului. Puteți folosi și aditivi după gust, de exemplu, scorțișoară, cardamom etc. Nu am folosit arome suplimentare, doar struguri cu aroma lor subtilă, spun imediat că a ieșit foarte gustos. De asemenea, aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că culoarea compotului de struguri va deveni mai saturată cu fiecare zi de depozitare. Prin urmare, nu vă fie teamă că imediat după coasere, compotul va fi în continuare transparent. În timp, se va întuneca și va căpăta o culoare închisă frumoasă. Cantitatea de zahăr depinde și de dulceața fructelor de pădure, puteți varia cantitatea. Rețeta este pentru un borcan de doi litri.

Ingrediente pentru prepararea compotului de struguri:

• struguri (negri) - 500 de grame,
• zahăr granulat - 250 de grame,
• apă – 2,3 – 2,5 litri.

Reteta de compot de struguri fara sterilizare

Sortați strugurii, culegeți boabele din ramuri și selectați numai struguri întregi. Clătiți bine fructele de pădure în apă rece.

Puneți strugurii curați și uscați în borcane curate și sterilizate. Cantitatea de struguri poate fi mărită în funcție de dorința dumneavoastră.

Fierbe apa si dizolva zaharul in ea. Aduceți siropul la fierbere și turnați siropul care clocotește în borcanele cu struguri. Se acopera cu capace, care trebuie sterilizate, si se lasa la infuzat 15 - 20 de minute.

Apoi scurgeți apa în tigaie, folosiți o sită sau un capac cu găuri. Se fierbe din nou siropul, se fierbe câteva minute și se toarnă din nou în borcane.

Închideți borcanele cu capace și rulați-le strâns cu o mașină sau cheie specială. Întoarceți borcanul pentru a verifica dacă capacul este bine înfășurat; dacă borcanul rămâne uscat lângă gât, atunci totul este în ordine, puteți trimite borcanele pentru depozitare ulterioară.

Depozitați compotul de struguri preparat fără sterilizare într-o cameră răcoroasă timp de cel puțin o lună, timp în care strugurii își vor da complet aroma și culoarea băuturii. Datorită acestei băuturi, o bucată de vară va fi pe masa ta de iarnă.

Oricine a gustat măcar o dată în viață strugurii Isabella nu va uita niciodată gustul și aroma lor.

Compotul nu este doar gustos, ci și incredibil de aromat.

Compot de struguri Isabella pentru iarnă - principii de bază de preparare

Compotul de la Isabella are un gust acru și o frumoasă culoare rubin închis.

Prepararea compotului începe cu prepararea recipiente din sticlă. Se spală bine și se sterilizează la abur timp de 20 de minute.

Între timp, strugurii sunt sortați cu grijă, examinând fiecare boabă pentru a preveni cele putrezite, altfel compotul va fermenta rapid. Apoi boabele selectate sunt spălate în mai multe ape și în cele din urmă stropite cu apă clocotită.

Siropul se prepară în cratita mare prin amestecarea apei cu zahărul. Lichidul se aduce la fierbere. Fiecare își determină individual cantitatea de zahăr. Unora le plac băuturile foarte dulci, în timp ce altora preferă dulceața moderată. Dar totuși, este mai bine să rămâneți la cantitatea indicată în rețetă.

Boabele sunt puse în borcane sterile, umplându-le aproximativ o treime. Strugurii se toarnă cu sirop clocotit și se lasă o jumătate de oră. Apoi lichidul se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou timp de două până la trei minute. Strugurii se toarnă cu sirop clocotit și se închid ermetic cu o cheie specială.

Borcanele trebuie împachetate și lăsate o zi.

Compotul de struguri Isabella poate fi diversificat prin prepararea lui cu adaos de alte fructe de padure si fructe.

Reteta 1. Compot de struguri Isabella pentru iarna

Ingrediente

struguri copți – kilogram;

apă purificată – 4,5 litri;

zahăr granulat - două pahare.

Metoda de gatit

1. Aceste ingrediente vor face două borcane de trei litri de compot. Spălați borcanele bicarbonat de sodiu. Clătiți bine sub robinet și puneți-l pentru a se steriliza la abur. 20 de minute vor fi suficiente.

2. Scoateți strugurii de pe ramuri și sortați, îndepărtând boabele stricate. Clătiți strugurii sortați, înlocuind apa de mai multe ori. Apoi transferați-le într-o sită și turnați peste ele apă clocotită.

3. Adăugați zahăr în apă și fierbeți. Gatiti siropul, amestecand pana cand zaharul este complet dizolvat.

4. Puneți strugurii în borcane, umplându-i până la o treime din volum. Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure, se acoperă cu capace și se lasă o jumătate de oră.

5. Se toarnă siropul din borcan într-o cratiță folosind un capac cu orificii, se fierbe din nou și se toarnă din nou peste struguri. Sigilați bine borcanele cu o cheie. Întoarceți cu grijă, acoperiți cu o jachetă veche și lăsați o zi.

Reteta 2. Compot de struguri Isabella pentru iarna in ciorchini intregi

Ingrediente

zahăr - 700 g;

ciorchini de struguri - patru kilograme;

apă purificată - doi litri.

Metoda de gatit

1. Pune ciorchini de struguri într-o găleată și umple cu apă. Clătiți, în timp ce îndepărtați boabele putrezite și uscate. Schimbați apa de mai multe ori până când devine limpede. Se toarnă apoi apă clocotită peste ciorchinii de struguri, punându-i pe o sită.

2. Se toarnă zahărul în apă purificată, se amestecă și se pune pe foc. Gatiti aproximativ trei minute din momentul in care fierbe. Apoi se ia de pe foc și se răcește complet siropul.

3. Spală două borcane de doi litri cu bicarbonat de sodiu. Clătiți sub jet de apă și uscați. Pune strugurii în borcane și umple-i cu sirop răcit.

4. Fundul este lat, tigaie înaltă acoperiți cu un prosop de vafe. Puneți borcane cu compot în el și turnați apă până la umerii recipientului de sticlă. Sterilizați timp de 20 de minute la fierbere scăzută.

5. Scoateți cu grijă borcanele și rulați strâns capacele cu o cheie specială. Se răcește împachetându-l într-o cârpă caldă.

Reteta 3. Compot de struguri Isabella pentru iarna cu acru

Ingrediente

jumătate de kilogram de struguri copți în ciorchini;

5 g acid citric;

500 g zahăr;

doi litri de apă purificată.

Metoda de gatit

1. Examinați cu atenție toate ciorchinii pentru a nu rata nicio boabă stricat. Îndepărtați toate fructele supracoapte și putrezite. Clătiți ciorchinii de struguri sub robinet.

2. Se toarnă zahărul în apă, se amestecă și se fierbe siropul pentru câteva minute din momentul în care fierbe. Dacă la suprafață apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură.

3. Spălați recipientele de sticlă cu un agent de curățare. Clătiți bine și sterilizați la abur timp de 20 de minute.

4. Pune ciorchini de struguri în borcane, umplându-i până la jumătate. Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure și se acoperă cu capace. Lăsați compotul să se infuzeze timp de cinci minute.

5. Apoi se inchide borcanul cu un capac cu gauri si se toarna siropul intr-o cratita si se fierbe din nou.

6. Pune acidul citric în borcane cu struguri și toarnă imediat peste ei sirop fierbinte. Se rulează cu capace de tablă și se răstoarnă. Se răcește împachetându-l într-o cârpă caldă.

Rețetă 4. Compot de struguri Isabella pentru iarna „Cascada de struguri”

Ingrediente

două ciorchini de struguri;

apă filtrată;

zahăr - jumătate de pahar;

o felie de lămâie sau lime;

o crenguță de melisa sau mentă.

Metoda de gatit

1. Din ingredientele indicate veți obține borcan de trei litri compot. Uitați-vă bine la ciorchinii de struguri. Îndepărtați boabele stricate și tăiați ramurile uscate care nu sunt ocupate de struguri. Clătiți strugurii, schimbând apa de câteva ori. Apoi puneți-le pe o sită pentru a scurge apa.

2. Spălați borcanul cu bicarbonat de sodiu. Apoi clătiți bine și sterilizați timp de 20 de minute la abur. Se fierb capacele timp de cinci minute.

3. Pune ciorchini de struguri în borcane uscate, adaugă o crenguță de mentă și felii de lămâie.

4. Puneți o cratiță cu apă pe foc. Adăugați zahăr în apă clocotită și fierbeți timp de trei minute.

5. Peste strugurii într-un borcan se toarnă sirop clocotit și imediat etanșați-i bine cu o cheie specială. Răciți compotul acoperind borcanele cu o haină veche și depozitați-l în pivniță.

Reteta 5. Compot de struguri Isabella pentru iarna cu mere

Ingrediente

doi litri de apă purificată;

jumătate de kilogram de struguri copți;

400 g zahăr alb;

cinci mere.

Metoda de gatit

1. Examinăm cu atenție ciorchinii de struguri și îndepărtăm boabele supracoapte și putrezite. De asemenea, tăiem ramurile care nu sunt ocupate de struguri. Se pune intr-un bol si se clateste in mai multe ape.

2. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le și sterilizați-le la abur. Pune ciorchini de struguri în recipiente de sticlă pregătite.

3. Luam mere mici pentru compot, pentru ca le vom pune intregi in borcane. Spălați fructele și puneți două sau trei fructe pe borcan.

4. Turnați zahărul într-o cratiță cu apă și gătiți, amestecând până se dizolvă complet.

5. Umpleți fructele și strugurii cu sirop clocotit până la vârf. Dacă nu este suficient sirop, adăugați apă clocotită din ibric.

6. Acoperiți fundul unui recipient mare cu un prosop de bucătărie și puneți în el borcane de compot. Se toarnă apă fierbinte în recipient, astfel încât nivelul acesteia să ajungă la umerii recipientului de sticlă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute până la jumătate de oră, în funcție de volumul borcanelor.

7. Scoateți cu grijă borcanele și rulați-le cu capace de tablă. Înfășurați într-o jachetă veche și răciți complet.

Reteta 6. Compot de struguri Isabella pentru iarna cu prune

Ingrediente

apă filtrată;

cinci ciorchini medii de struguri;

300 g zahăr alb;

o jumătate de kilogram de prune.

Metoda de gatit

1. Recipiente din sticlă, in care vom conserva compotul, spalam bine cu bicarbonat de sodiu. Apoi clătiți sub robinet și puneți la abur pentru sterilizare.

2. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Puneți jumătățile de fructe pe fundul borcanelor, umplându-le un sfert.

3. Căutăm prin ciorchinii de struguri prezența boabelor putrezite. Îndepărtați-le cu grijă. Spălăm strugurii, înlocuind apa de câteva ori. Puneți ciorchinii deasupra prunelor. Nu trebuie să existe mai mult de jumătate de borcan de fructe cu struguri.

4. Fierbeți apă într-o cratiță separată și turnați-o peste fructe și struguri. Se lasă o jumătate de oră, acoperind cu capace.

5. Scurgeți apa din borcan folosind capacul cu orificii înapoi în cratiță, turnați zahăr în ea și gătiți siropul, amestecând până se dizolvă complet.

6. Încă o dată, umpleți fructele cu struguri cu sirop și sigilați capacele cu o cheie specială. Întoarceți cu grijă, acoperiți cu o jachetă veche și lăsați până se răcește complet.

Când puneți ciorchini de struguri într-un borcan, verificați-i cu mare atenție, astfel încât să nu rămână o singură boabă stricat, altfel compotul va fermenta rapid.

Dacă aveți o lipsă de recipiente de sticlă, puteți umple borcanele până la vârf cu struguri. Ulterior, va trebui să diluați compotul cu apă fiartă până la consistența necesară.

Nu numai că poți bea compot de struguri, ci și să-l folosești ca bază pentru a face jeleu sau jeleu.

Nu puneți prea mult zahăr în compot, va fi suficient un conservant natural, acidul de struguri.