Hrănitor, suculent, rulou festiv carne de vită umplută cu ciuperci, brânză, castraveți ușor sărați, fructe - foarte gustoase!

Neobișnuit din comun! Nu știi ce să gătești cu carne de vită?! Atunci aceste rulouri, preparate după vechea rețetă Ural, sunt ale tale. Necazul este minim, dar beneficiile și plăcerea sunt maxime. Și rețineți: nimic de lux, produsele sunt simple și accesibile. Apropo, smântâna poate fi înlocuită în siguranță cu smântână.

• Carne de vită 600 de grame
• Ceapa 1 bucata
• Usturoi 2 catei
• Unt 80 de grame
• Ulei vegetal pentru prajit
• Pesmet 4 linguri
• Sare dupa gust
• Praf de piper negru măcinat
• Zahar un praf
• Crema 23% 300 ml
• Mărar 5-7 crenguțe
• Pătrunjel (verde) pentru servire
• Cireșe pentru servire

Tăiați fileul de vită în straturi groase de aprox. 2 cm Se tine la temperatura camerei cel putin 15 minute, se bate bine cu un ciocan.

Se presară straturile de carne de vită tocate cu sare, zahăr și piper negru.

Tăiați ceapa fâșii subțiri, zdrobiți-o ușor cu mâinile, tocați usturoiul și mararul, amestecați legume condimentate cu unt, si asezati aceasta umplutura pe marginea bucatii de vita tocata.

Rulați un rulou strâns și paineți-l în pesmet.

Fără a curăța, zdrobiți un cățel de usturoi cu partea netedă a cuțitului și dizolvați-l în ulei vegetal fierbinte. Prăjiți rulourile pe ambele părți până se rumenesc ușor.

Se toarnă smântână în rulouri, se reduce focul și se fierbe până la fiert timp de 20-25 de minute. Dacă gătiți din carne de vită obișnuită, mai degrabă decât din carne de vită marmorată, creșteți timpul de fierbere.

Ornați rulourile de vită gata făcute legume proaspeteși verdeață. Se serveste putin racit.

Reteta 2, pas cu pas: rulada de vita la cuptor

Ruloa cu carne de vită este o delicatesă delicioasă și hrănitoare, care este destul de ușor de făcut cu propriile mâini la cuptor sau într-un aragaz lent. Simplu reteta pas cu pas susținute de fotografii pas cu pas, pe care le puteți găsi cu ușurință mai jos, vă vor spune clar și clar cum puteți pregăti rapid și ușor o masă copioasă acasă.

Această delicatesă din carne umplută este aperitivul perfect pentru o reuniune de familie sau un picnic la țară. Vasul va fi un înlocuitor minunat pentru kebabul obosit. Un răsfăț poate diversifica un prânz sau o cină obișnuite gătite în casă. Delicatesa din carne umpluta va fi o alternativa excelenta la cotlet sau cotlete. ÎN formă terminată Friptura se dovedește incredibil de suculentă și apetisantă. Deoarece carnea de vită este slabă și nu la fel de bogată în calorii ca, de exemplu, carnea de porc, felul de mâncare finit va atrage cu siguranță iubitorii de mâncare sănătoasă și sănătoasă.

În multe restaurante, bucătarii fac friptură din... carne de vită marmorată(crude sau gătite) și folosiți o varietate de părți ale animalului (flancul, peritoneul, mușchiul sau pulpa). În culinar harta tehnologica poti gasi idei pentru prepararea gustarilor din carne Carne de vită sau vițel fiert. Vom folosi prima metodă de gătit.

În varianta noastră a unui răsfăț copios și delicios, vom lua pulpă de vită si putin afumat burta de porc sau slănină. Pe langa gama de ingrediente propusa pentru umplutura, mai poti folosi branza, nuci, legume (morcovi, cartofi si ceapa), ciuperci, fructe uscate (caise uscate, prune uscate) si alte produse dupa gustul tau. După ce am gătit pentru prima dată rulou de casă carne de vită, cu siguranță vei aprecia această mâncare gustoasă și apetisantă și vei dori să-i mulțumești din nou pe cei dragi cu felul de mâncare.

• carne de vită – 500 gr
• piept afumat - 5 felii
• ceapa - 1 bucata
• ou de gaina— 1 bucată
• ouă de prepeliță— 5 buc
• castraveți ușor sărați – 14 buc.
• alb pâine învechită— 100 g
• lapte - 100 ml
• ardei iute - 1 buc.
• sare de masă - după gust
• piper negru măcinat - după gust

Pentru gătit rola originală ar trebui să cumperi o bucată de carne de vită carne proaspata vițel Produsul trebuie clătit bine sub jet de apă și apoi îndepărtat excesul de lichid cu un șervețel sau un prosop de hârtie de unică folosință. În varianta originală a preparatului, umplutura este măsline, dar am schimbat puțin componenta și am înlocuit fructele de măsline din conserve cu castraveți acri. Puteți folosi ingredientul pe care îl preferați.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați carnea de vită în bucăți mici de-a lungul fibrelor musculare, îndepărtând pleava și grăsimea.

În continuare, carnea tocată trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne. Apoi trebuie să înmuiați pâinea albă veche în lapte. După câteva minute, trebuie să adăugați masa de pâine în unitate și să o răsuciți împreună cu carnea de vită.

Carnea tocată rezultată trebuie sărată și condimente adăugate după gust. Deoarece nu folosim măsline, ci castraveți acrișori, nu este nevoie să sărăm prea mult preparatul de carne.

Apoi trebuie să bateți oul în carnea tocată și să amestecați bine toate ingredientele.

Imediat înainte de coacere, ingredientele trebuie amestecate din nou. Între timp, trebuie să preîncălziți cuptorul, să luați o tavă de copt, să o tapeți cu folie alimentară și să puneți carnea tocată într-un strat uniform pe o tavă de copt. Puneți castraveții (exemplare mari) tăiați în jumătate sau în felii deasupra bazei de carne. Dacă folosiți acru mic legume conservate, atunci nu este nevoie să tăiați castraveții în felii. Ele pot fi așezate întregi. Post umplutură de legume este necesar în 2 rânduri în centrul masei de carne la mică distanță unul de celălalt. Apoi, trebuie să spargeți ouăle de prepeliță în golul dintre castraveți, așa cum se arată în imaginea acestui pas.

După aceasta, cu mișcări atente, trebuie să formați un rulou din carnea tocată.

Apoi, cu un cuțit ascuțit, trebuie să tăiați pieptul în straturi subțiri și să puneți bucăți din produs deasupra cărnii de vită tocate. Apoi, introduceți piesa de prelucrat la cuptor, preîncălzit la 200°C, timp de 40-45 de minute și coaceți delicatesa până când carnea este complet fiartă.

Scoateți vasul finit din cuptor, se răcește ușor, apoi se taie rulada în bucăți. Deliciul poate fi pus pe farfurii porționate și servit cald sau rece. Dacă se dorește, delicatesa din carne poate fi decorată frumos cu ierburi și legume proaspete tocate și apoi savurată aroma excelenta si gustul mancarii sanatoase din carne. Aperitivul se potriveste perfect cu delicate lavaș armenesc. Dacă vrei să-ți surprinzi plăcut oaspeții, atunci decorează vasul cu brânză rasă deasupra. Poate fi folosit ca garnitură piure, proaspăt sau legume înăbușite, hrișcă sau terci de orez sau versiunea dvs. a preparatului. Aperitivul se potrivește perfect cu vinul roșu sau alb. Delicios rulou umplut carne de vita, coapta la cuptor, gata.

Reteta 3: rulouri de vita cu umplutura (pas cu pas)

Vă aducem în atenție reteta detaliata pregătirea fripturii de carne reteta italiana. Gustul delicios, textura delicată și aroma mâncărurilor vor cuceri pentru totdeauna inima oricărui gurmand.

• muschi de vita – 1 kg;
• 1 ceapă;
• vin alb – 100 ml;
• suc de roșii – 350 ml;
• Usturoi – 2-3 catei;
• Ou de pui - 2 bucati;
• brânză tare - 200 de grame;
• Pesmet 30 gr.;
• patrunjel uscat, oregano, busuioc;
• Sare, piper negru măcinat.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Combinați usturoiul tocat într-un recipient adânc cu pesmet, ierburi uscate și sare. Apoi adăugați 2 ouă de pui, brânză rasă, amestecați bine până se omogenizează.

Clătiți bine pulpa în apă (cel mai bun mod de a ne pregăti felul de mâncare este muschiul, partea gâtului), uscați cu prosoape de hârtie. Tăiem bucata cu un cuțit ascuțit în straturi de cel mult 1 centimetru grosime (ideal, aveți nevoie de o bucată plată, lată conform fotografiei). Carnea trebuie sărată și piperată.

Distribuim uniform umplutura, astfel încât la un capăt să existe 2-3 cm de margine liberă (pentru cea mai bună „lipire” a cusăturii ruloului).

Rulați cu grijă, dar strâns, aluatul într-un rulou, asigurându-vă că umplutura nu se mișcă. Pentru a menține forma dorită, înfășurați carnea cu ață.

Curățați ceapa și tocați-o. Se încălzește o cantitate mică într-o tigaie ulei de floarea soarelui. Prăjiți ceapa pentru câteva minute, puneți rulada deasupra ei, cu cusătura în jos. După aceea se toarnă suc de rosiiși vin alb. Prăjiți piesa de prelucrat la foc moderat timp de 7-10 minute.

Se aseaza rulada pe o tava si se acopera cu folie, se da la cuptorul preincalzit la 180 o. Preparatul va dura cel puțin o oră și jumătate.

După ce a trecut timpul alocat, scoateți vasul din cuptor și lăsați-l să se răcească. După ce rulada s-a răcit complet, îndepărtați folia, îndepărtați sfoara și tăiați bucăți de 1,5-2 centimetri grosime.

Rulada de vita la cuptor cu umplutura este foarte gustoasa, picanta si fel de mâncare originală. Poftă bună!

Reteta 4: Rulada de vita la cuptor cu ciuperci

Rulada pregătită se dovedește gustoasă și satisfăcătoare. Desigur, este nevoie de puțin efort pentru ao pregăti, dar merită. Carnea în sine este fragedă datorită ingredientelor de marinată folosite.

• Ciuperci congelate 300 gr.
• Branza tare 150 gr.
• Ceapa 2 buc.
• Carne de vita 2 kg.
• Maioneza 2 linguri. l.
• Muștar franțuzesc picant 2 lingurițe.
• Miere 1 lingura.
• Ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
• Sare dupa gust
• Amestec ardei macinati la gust

Atunci când alegeți carnea pentru acest fel de mâncare, acordați atenție formei acesteia; Trebuie să eliminați toate filmele inutile din el, dintre care există destul de multe pe carne de vită.

După aceasta, tăiați carnea pe lungime, pe orizontală, dar nu până la capăt. Adică ar trebui să se deschidă ca o carte.

Dezghețați ciupercile, stoarceți-le din apă și tăiați-le bucăți. Nu trebuie să fie mari.

Curatam, spalam si tocam ceapa. Prăjiți-l apoi împreună cu ciuperci într-o tigaie. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Deci, puneți ciuperci cu ceapă, brânză și maioneză într-un singur recipient și amestecați, masa rezultată va acționa ca umplutură pentru vas.

Carnea trebuie batuta foarte bine ca sa nu fie tare la terminare. Presărați-l cu piper și sare pe toate părțile preparate.

Puneți umplutura pe carne strat bun, dar la margini o facem mai subtire.

Când ați terminat cu umplutura, trebuie să rulați carnea într-un rulou strâns.

După aceea, îl legăm pe tot perimetrul cu fir, astfel încât să nu se destrame.

Vom folosi muștar preparat, miere și ulei vegetal ca marinadă și în același timp ca glazură. Toate acestea se amestecă bine într-un recipient.

Porniți cuptorul să se încălzească, apoi puneți rulada pe o tavă unsă cu unt și puneți-o la cuptor pentru 45 de minute la 190 de grade. Când au mai rămas 15 minute în timpul de gătire, ungeți rulada cu glazura rămasă și puneți-o înapoi la cuptor.

Cel mai bine este să lăsați rulada pregătită să se răcească, timp în care carnea va deveni mai moale, înmuiată în marinată. Tăiați-l în bucăți și serviți-l în siguranță la masă.

Reteta 5: Friptura de vita si porc

Acest platou cu carne de porc si vita poate fi servit ca fel principal cu orice garnitura sau ca aperitiv. Potrivit atât pentru un sandviș de dimineață, cât și pentru o masă de sărbători.

• muschi de porc - 1,3 kg;
• muschiu de vita (parte subtire) - 300 g;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• sare, boia de ardei, piper negru măcinat după gust.

Se spală carnea și se usucă cu prosoape de hârtie. Pe cealaltă parte muschi de porc unde există un strat subțire de grăsime, faceți tăieturi ușoare cu un cuțit sub formă de plasă. Apoi tăiați coapsa în straturi ca la carte.

Bateți ușor carnea cu un ciocan. Este mai probabil să nu o învingă, ci să o răspândești ușor. Tăiați muschiul în jumătate pe lungime și aplatizați-l și el.

Frecați carnea preparată cu condimente și ulei de măsline. Așezați muschiul în mijlocul muschiului, rulați-l strâns, legați-l cu ață alimentară și înveliți-l în pergament. Puneți la frigider și marinați timp de două zile.

Cu 2-3 ore înainte de coacere, scoateți rulada din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei.

Scoateți rulada de pe pergament și transferați-o într-o manșon de copt. Mai întâi se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute, astfel carnea se încălzește. Apoi, reduceți temperatura cuptorului la 100 de grade. Deschideți manșonul, introduceți un termometru în mijlocul ruloului și, pe baza citirilor acestuia, coaceți carnea până când temperatura din interiorul piesei este de 70 de grade (aceasta este aproximativ încă 100 de minute).

Înveliți carnea finită într-o bucată de folie, puneți-o sub presiune (puneți-o pe o masă de tăiat de lemn, apăsați-o deasupra cu o altă scândură pe care să puneți o greutate) și puneți-o la loc răcoros. După câteva ore, pune rulada răcită la frigider.

Această carne trebuie consumată în 3-5 zile. Dacă coaceți carne de porc până la 77 de grade în interiorul piesei (20-30 de minute mai mult), atunci pe de o parte carnea va fi uscată și densă, dar pe de altă parte se va păstra mai mult timp, până la 10 zile la frigider. .

Reteta 6: carne de vita la cuptor cu rulada de pere la cuptor

Cred că pe o masă de sărbătoare, friptura de carne trebuie gătită la cuptor. Și mai ales acesta, din carne de vită, și chiar cu o umplutură originală de pere și brânză. Uită-te doar la el și îți lasă gura apă la vedere.

Vă puteți imagina ce gust are? Mmmm - o să-ți lingi degetele, această chiflă de carne iese atât de delicioasă la cuptor. Perele se potrivesc de minune cu carnea de vită. Încearcă și vezi singur!

• muschi de vita - 800 gr.,
• pere (mare) - 2 buc.,
• ceapă (mare) - 1 buc.,
• brânză ( soiuri de dur) - 150 gr.,
• verdeață - o grămadă,
• sare, piper - după gust,
• ulei de măsline - 2-3 linguri. l.

Să vă spun imediat, gătitul nu este deloc dificil. Consider că singurul proces dificil de aici este tăierea unei bucăți de carne într-un strat, astfel încât să rămână intactă. Oricine a avut-o în mâini, fără îndoială, se va putea descurca cu ușurință. Ei bine, pentru gospodinele începătoare, acum voi încerca să explic acest proces.

Principalul lucru este să nu vă fie frică de nimic, iar cuțitul pentru tăierea cărnii ar trebui să fie ascuțit. Așa că luăm o bucată de carne și o punem pe margine, ca să spunem așa. Începem să tăiem de la margine în centru, de sus în jos pe toată lungimea, dar în partea de jos lăsăm aproximativ 1,5 centimetri netăiați.

Deci, o tăiem, acum deschidem carnea, ca la carte. Dar carnea noastră este încă groasă, ceea ce înseamnă că mai trebuie să o desfacem. Pentru a face acest lucru, de la mijlocul fiecărui strat (cartea a fost desfășurată, s-a dovedit a fi 2 straturi), facem tăieturi la stânga și la dreapta aproape până la capăt, nu tăind doar 1 cm.

Pe fiecare strat sunt 2 taieturi in lateral, facand patru, acum carnea este desfasurata. După cum puteți vedea, s-a dovedit a fi un strat destul de impresionant. Este în regulă dacă sunt niște denivelări. Acolo unde este prea gros, tăiați excesul.

Acum trebuie să înlăturăm acest strat de carne. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu o pungă de plastic și bateți-l pe ambele părți. Acest lucru se face astfel încât carnea să fie mai moale și să se gătească mai repede. Și acoperind-o cu o pungă, când bate, carnea nu zboară în direcții diferite. Sarați și piperați carnea deja măcinată pe ambele părți după gustul dvs.

Ei bine, acum vom pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, perele spălate curat trebuie să fie răzuite pe o răzătoare grosieră (fără miez). Răziți și brânza pe aceeași răzătoare. Curăță ceapa și toacă mărunt. Tăiați verdeața, puneți totul într-un bol și amestecați bine.

Luam un strat de carne, punem pe el toata umplutura, nivelam, dar lasam cam 1,5 cm de margini pentru ca la rularea ruloului sa nu cada umplutura. Începem de la o margine și rulăm cu grijă rulada, de preferință cât mai strâns posibil.

Apoi o învelim cu ață culinară și o legăm. Ungeți partea de sus a ruloului cu ulei de măsline și înveliți-o în folie. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1-1,2 ore. Uită-te la cuptorul tău, toate sunt diferite și toată lumea își cunoaște perfect cuptorul.

Dar avem nevoie ca friptura să fie frumoasă la cuptor. crusta maro aurie. Pentru a face acest lucru, derulăm folia și luăm 20 de minute, poate 15 minute sunt suficiente pentru cineva, și lăsăm rulada să se rumenească.

Acesta este practic întregul proces de gătire a chiflei de carne la cuptor. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca putin, se taie firul. Se taie bucati, se aseaza pe un platou, se decoreaza dupa preferinta si se serveste.

Această friptură de vită la cuptor, cu umplutură originală de pere și brânză, va mulțumi cu siguranță pe toată lumea din zonă. masa festiva. Poftă bună!

Reteta 7: Rulouri de vita cu umplutura la cuptor

Există o varietate incredibilă de fripturi. Aceasta este o rețetă foarte simplă care vă va decora masa de sărbători sau pur și simplu vă va surprinde familia la prânzul de duminică.

• Carne de vită - 270 g
• morcovi coreeni - 100 g
• Champignons - 100 g
• Ceapa – 1 ceapa
• roșie - 1 buc.
• brânză tare - 60 g
• Maioneză - 1 lingură. l.
• Ou - 4-5 buc.
• Pesmet - 100 g
• Făină - 50 g
• Sare, piper - după gust

Mai întâi, să prăjim ciupercile și ceapa.

Tăiați ceapa cubulețe mici și căliți-o într-o cantitate mică de ulei până se rumenește, apoi adăugați ciupercile tocate. Se prăjește până când este gata.

Această trecere trebuie să se răcească.

Intre timp pregatim carnea.

Cel mai bine este să luați balyk de vită. Se vinde in macelarii sub forma prezentata in fotografie.

Folosind un cuțit ascuțit, trebuie să tăiați tot excesul și să obțineți ceva similar cu acesta.

Ne tăiem balyk-ul în porții de aproximativ 90 g.

Bateți carnea până la o grosime de aproximativ 3-5 mm. Apoi veți putea răsuci strâns ruloul.

Să începem cu umplutura. Toate componentele de umplutură (brânză rasă, ciuperci prajite, morcovi coreeni, roșii și maioneză) se amestecă bine.

Puneți umplutura pe carnea bătută.

Înfășurați strâns într-o rolă.

Apoi - în ou

Și rulați în pesmet.

Faceți această procedură de 2 ori.

Cel mai bine este să prăjiți rulourile. Astfel vei realiza o crusta prajita uniform, dar in lipsa acesteia, poti folosi o tigaie cu mult ulei.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, nu veți putea prăji un semifabricat atât de mare până când este complet gătit. Prin urmare, este necesar să terminați vasul în cuptor timp de 5-7 minute la o temperatură de 160 ° C.

Totul este gata! Puteți tăia și savurați.

Rețeta 8: rulada de prune de vită (cu fotografie)

Rulada de vită cu prune uscate este delicioasă, carne de vită suculentă cu aromă de prune picante. Această rețetă aparține vechiului bucătărie orientală. Am pregătit deja acest fel de mâncare de mai multe ori și i-am corectat treptat toate deficiențele. Acum această rețetă este una dintre preferatele mele și voi fi bucuros să o împărtășesc cu voi. Carnea rezultată este foarte suculentă și fragedă.

• Carne de vită 600 de grame
• Prune uscate (de preferință fără sâmburi) 150 grame
• Ceapa 2 bucati
• Apă (minerală) 150 grame
• Sos de soia 100 grame
• Suc de lamaie 2 linguri
• Zahăr (puteți folosi miere) 0,5 lingură
• Sare de masa dupa gustul tau

Pentru început, luați o bucată de carne de vită proaspătă, clătiți-o bine sub jet de apă. apa rece, apoi uscați cu un prosop de bucătărie din bumbac. Așezați carnea pe o masă de tăiat și tăiați-o în felii nu prea subțiri, ca niște cotlete. Acum bate fiecare bucată de carne cu un ciocan de bucătărie.

Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți fiecare jumătate. suc de lamaie. Se toarnă peste carnea tocată, se adaugă sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper negru măcinat. După aceasta, acoperiți farfuria cu carnea și puneți-o la frigider, de preferință peste noapte, pentru ca carnea să fie bine marinată.

Peste prune se toarnă apă clocotită într-un vas adânc, se acoperă cu o farfurie deasupra, astfel încât să se aburească bine. Lăsați aproximativ 30 de minute Apoi scurgeți apa rămasă și tăiați prunele în bucăți lungi. Acum, pentru fiecare bucată de carne de vită, puneți mai multe bucăți de prune și rulați cu grijă într-un rulou.

Puneți o tigaie uscată la foc mediu, turnați marinada rămasă din carne în ea, adăugați zahăr sau miere. Adăuga ceapa, pre-tocate in inele. Aranjați frumos chiflele peste ceapă. Dacă au mai rămas prune uscate, puneți-le deasupra rulourilor. Se prăjește pe fiecare parte aproximativ 5-10 minute. Se rastoarna cu grija folosind o spatula de lemn, apoi se toarna apă minerală, se adauga putina sare. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când carnea este complet fiartă. Reduceți căldura la aproape minim.

Pasul 1: Procesați carnea.

Pentru început, luați o bucată de carne de vită proaspătă, clătiți-o bine sub jet de apă rece, apoi uscați-o cu un prosop de bucătărie din bumbac. Așezați carnea pe o masă de tăiat și tăiați-o în felii nu prea subțiri, ca niște cotlete. Acum bate fiecare bucată de carne cu un ciocan de bucătărie. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul de lămâie din fiecare jumătate. Se toarnă peste carnea tocată, se adaugă sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper negru măcinat. După aceasta, acoperiți farfuria cu carnea și puneți-o la frigider, de preferință peste noapte, pentru ca carnea să fie bine marinată.

Pasul 2: Formați rulourile.

Peste prune se toarnă apă clocotită într-un vas adânc, se acoperă cu o farfurie deasupra, astfel încât să se aburească bine. Lăsați aproximativ 30 de minute Apoi scurgeți apa rămasă și tăiați prunele în bucăți lungi. Acum, pentru fiecare bucată de carne de vită, puneți mai multe bucăți de prune și rulați cu grijă într-un rulou.

Pasul 3: Pregătiți rulada.

Puneți o tigaie uscată la foc mediu, turnați marinada rămasă din carne în ea, adăugați zahăr sau miere. Adăugați ceapa, tăiată în prealabil în rondele. Aranjați frumos chiflele peste ceapă. Dacă au mai rămas prune uscate, puneți-le deasupra rulourilor. Se prăjește pe fiecare parte aproximativ 5-10 minute. Se rastoarna cu grija cu o spatula de lemn Apoi se toarna apa minerala si se adauga putina sare. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când carnea este complet fiartă. Reduceți căldura la aproape minim.

Pasul 4: Serviți rulada de vită cu prune uscate.

Acest fel de mâncare este, de asemenea, bun pentru că poate fi servit ca un fel de mâncare fierbinte separat sau în combinație cu o garnitură. Puteți folosi piure de cartofi sau orez fiert ca garnitură. Puteți folosi frunze de salată verde și măsline pentru a decora vasul. Aranjați frumos frunzele de salată verde pe o farfurie de servire, aranjați rulourile și decorați cu măsline între noi. Poftă bună!

Aceleași rulouri pot fi preparate nu numai din carne de vită. Puteți folosi orice altă carne preferată (porc, pui, vițel).

Ca umplutură pentru rulada, puteți folosi și caise uscate, care trebuie aburite în apă clocotită înainte de a le înveli într-un rulou, la fel ca prunele uscate.

Dacă doriți, puteți asezona carnea tocată cu condimente speciale destinate cărnii de vită. Gustul rulourilor va beneficia doar de asta.

Dacă nu aveți prea mult timp și nu puteți marina carnea toată noaptea, atunci acoperiți farfuria cu carnea de vită și lăsați la marinat cel puțin o oră la temperatura camerei.

Puteți verifica starea de pregătire a rulourilor folosind un cuțit de bucătărie. Treceți-l prin mijlocul ruloului, iar dacă cuțitul trece ușor, atunci carnea este gata.

Pentru multe gospodine, pregătirea rulourilor cu umplutură pare o sarcină imposibilă. Conținutul trebuie să fie gustos, să nu se scurgă în timpul coacerii și să se combine cu carnea. Și, la rândul său, este important să-l învingeți bine. Bucata de carne în sine este de mare importanță, trebuie să o luați suficient de mare, fără vene. Umplutura poate fi aproape orice, ciuperci, ceapă, brânză, bastoane de crab, morcov, castraveți murați si multe altele.

Astăzi vom pregăti rulouri cu prune uscate și nuci, va fi foarte gustos. Felul de mâncare va câștiga suculent suplimentar dacă este învelit bucată mică untură Este interesant să faci rulouri cu diferite umpluturi pe o singură farfurie, apoi mâncarea se va transforma într-o loterie interesantă.

Rulouri de vita cu prune uscate si nuca: reteta pas cu pas

Ingrediente:

• Carne de vită – 500 g;
• Prune uscate – 8-10 buc.;
• brânză tare – 70 g;
• Miez de nucă – 8-10 buc.;
• Maioneză - 1 lingură. l.;
• Sare, un amestec de ardei macinati;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Cum să gătești rulouri de carne cu prune și nuci la cuptor

Pregătiți tot ce aveți nevoie. Carnea ar trebui să fie aleasă fără vene; Se toarnă apă clocotită peste prune și se lasă câteva minute să se umfle.

Tăiați carnea de vită în bucăți lungi de aproximativ un centimetru grosime.

Folosind un ciocan sau sucitor, bate-l cât mai subțire posibil. Sare si asezoneaza. Dacă timpul vă permite, este mai bine să îl puneți într-un recipient și să îl puneți la frigider peste noapte.

Pentru umplutură, puneți într-un castron prunele uscate și sâmburii tăiați mărunt. nuci.

Adăugați maioneză și brânză rasă. Este foarte important să nu exagerați cu brânză, altfel umplutura se poate scurge.

Amesteca.

Întindeți amestecul pregătit pe carne într-un strat subțire, dând puțin înapoi de la margini.

Rulați într-o rolă strânsă. Dacă se derulează, îl puteți asigura cu o scobitoare.

Se încălzește o cantitate mică într-o tigaie ulei vegetal, întindeți bucățile de carne și prăjiți pe toate părțile până când apare o crustă. Aşa sucuri de carne„sigilat” în interior.

Transferați într-un bol ignifug și gătiți rulourile de carne la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute. Aici trebuie să vă concentrați pe dimensiunea rulourilor mari;

Se serveste fierbinte ca preparat cu carne, iar dupa racire, rulourile cu prune uscate si nuca pot fi taiate felii si oferite ca parte a unei farfurii cu carne.

Carnea de vită cu prune uscate este o combinație plăcută, surprinzătoare de gust, potrivită mai ales pentru ocaziile speciale. Dar, după cum știți, la masa festivă contează nu numai gustul preparatului, ci și design original. Carnea cu adaos de prune negre se dovedește a fi gustoasă, dar nu foarte elegantă dacă o tocăniți într-o oală sau într-o cratiță. Dar poți face un fel de mâncare nu doar gustos, ci și frumos, doar cu puțină imaginație. Tot ce aveți nevoie este să serviți carnea cu prune sub formă de rulou, iar sarcina dumneavoastră va fi rezolvată cuprinzător.
Desigur, gustul cărnii de vită la cuptor cu prune uscate este ceva special, astfel de feluri de mâncare sunt potrivite pentru cunoscătorii de tot ce este neobișnuit, pentru cei cărora le place să amestece lucruri incompatibile, ca în acest caz - condimente, gust; carne consistentăși fructe uscate dulci. Combinația nu este pentru toată lumea, dar cu siguranță îți va plăcea dacă ești unul dintre acei cunoscători. Pe lângă coacere, multora le place tocană de vită cu prune uscate.
Nu durează mult să gătești carne de vită cu prune uscate - totul depinde de cât de mare ai o bucată de carne. Și nu aveți nevoie de abilități speciale - chiar și un începător care nu înțelege în mod special gătitul poate pregăti un astfel de fel de mâncare. Pe langa ingredientele pentru pregatirea vasului, veti avea nevoie si de pergament si fire aprinse - este obligatoriu, altfel rulada de vita cu prune uscate va fi cam uscata, in plus, se va desprinde daca nu este legata.
Ingrediente pentru preparatul „Vită cu prune uscate”: - muschi de vită - 500 grame - prune uscate - 200 grame; sos de soia- la gust - piper proaspat macinat - dupa gust - lingurita de mustar de masa - lingurita de vita cu prune uscate la cuptor; , pentru Începeți prin procesarea corectă a mușchiului de vită.
Vom avea nevoie de un strat dreptunghiular de carne, așa că muschiul va trebui tăiat special, de-a lungul unui astfel de contur, de parcă ai derula un rulou deja rulat. Nu încercați să tăiați prea adânc, altfel carnea se poate rupe. Dar dacă există încă mici lacune, nu contează, poate fi remediat. Un cuțit pentru a tăia carnea în acest fel trebuie să fie ascuțit. Și încă o subtilitate - nu trebuie să dezghețați complet carnea de vită pentru această sarcină - blocul de carne ar trebui să se dezghețe literalmente 1,5 centimetri, mijlocul ar trebui să rămână înghețat - acest lucru vă va face mult mai ușor să tăiați carnea cu grijă. obține un dreptunghi destul de decent.


După ce ați terminat sarcina, trebuie să eliminați carnea. Desigur, în aceste scopuri aveți nevoie de un ciocan, sau puteți face același lucru cu dosul unui cuțit, sau folosiți o presa masivă de usturoi. Înainte de a bate, cel mai bine este să acoperiți carnea cu folie sau o pungă, astfel încât să nu stropească nimic. Este necesar să se bată pe ambele părți - chiar dacă carnea de vită cu prune uscate are gust rafinat, carnea este cam uscată, așa că trebuie să o bateți conștiincios, principalul lucru este că nimic nu se rupe nicăieri.


Acum pregătiți marinada - amestecați sosul de soia, muștarul și mierea într-o pastă uniformă.


Ungeți carnea pe fiecare parte. Carnea de vită cu prune uscate va fi mult mai fragedă dacă carnea stă cel puțin o jumătate de oră în această marinadă înainte de a începe să o gătiți.


Acum prunele uscate. Trebuie spălat, împărțit în două jumătăți și așezat în jurul întregului perimetru al dreptunghiului de carne.


Rulați cu grijă rulada, nu prea strâns - carnea se va micșora puțin în timpul tratamentului termic, dar nu lejer.


Acum trebuie să legați ruloul cu fire dure, dacă nu faceți acest lucru, se va destrăma.


Pe de o parte, presara totul cu piper macinat.

Înveliți carnea de vită și prunele uscate în pergament.


Pune totul la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Poftă bună!

22.03.2018

Probabil că nu există pe lume o gospodină care să nu pregătească friptură cu prune uscate la cuptor. Acest fel de mâncare va decora în mod corespunzător orice masă. Și datorită imaginației tale culinare, poți crea capodopere unice, limitându-te doar la preferințele personale ale gusturilor.

Rulourile de vită cu prune uscate la cuptor ocupă un loc special în lumea culinară. Combinația uimitoare de carne și fructe uscate nu a lăsat pe nimeni indiferent.

Sfat! Bucătarii profesioniști sfătuiesc să aleagă fructele uscate uscate, deoarece prunele afumate vor îneca gustul original al cărnii, iar cele uscate, dimpotrivă, îl vor sublinia doar.

Ingrediente:

• muschi de vita rece – 1 kg;
• ceapa - 2 bucati;
• prune uscate – 100 g;
• sos de soia - 1 lingurita. linguriţă;
• cap de usturoi – 1 bucată;
• zahăr granulat – 1 linguriță. linguriţă;
• sare, amestec de ardei măcinați;
• suc de lamaie proaspat stors - 1 masa. linguriţă;
• ulei de măsline rafinat – 1 masă. linguriţă;
• muștar - 1 masă. linguriţă;
• sare, nucșoară măcinată, amestec de piper.

Preparare:

1. Pentru un preparat atât de aromat și incredibil rulada delicioasă avem nevoie de o bucată muschiu de vita fara straturi grase.
2. Mai întâi îl vom dezgheța, îl vom clăti sub jet de apă și îl vom usca bine.
   
3. De-a lungul conturului, așa cum se arată în figură, trebuie să tăiem piesa intreagaîntr-un singur strat. Nu ar trebui să ai dificultăți cu asta.
   
4. După ce lucrăm cu cuțitul, o bucată groasă de muschi de vită se va transforma într-un strat.
   
5. Așezați carnea pe o masă de tăiat și stropiți-o cu suc de lămâie proaspăt stors.
   
6. Să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, într-un castron convenabil, amestecați ulei de măsline rafinat, un praf de sare, sos de soia și zahăr granulat.
7. Amestecați activ toate ingredientele până la omogenizare.
   
8. Folosind o perie de silicon, ungeți muschiul de vită cu marinada pregătită.
   
9. Curățați două cepe și tăiați-le în jumătate sau sferturi de rondele subțiri.
10. Distribuiți uniform ceapa tocată peste stratul de carne.
    
11. Puneți prunele uscate, de preferat uscate, într-un bol și turnați peste ele apă clocotită.
12. După 10 minute, scurgeți apa și uscați fructele uscate pe un prosop de cârpă.
13. Tăiați prunele în fâșii și puneți-le pe un pat de ceapă.
    
14. Pentru ca vasul să fie aromat, stropiți totul deasupra cu un amestec de ardei și nucșoară măcinată.
    
15. Acum înfășurați rulada strâns. Nu este nevoie să-l reparăm cu nimic, deoarece vom coace rulada în folie.
    
16. Înfășurați strâns rulada de vitaîn folie de aluminiu. Este mai bine să luați mai multe foi de folie.
17. In aceasta forma il punem la frigider pentru 12 ore.
18. Pune rulada bine marinată la cuptor pentru 1-1,5 ore. Temperatura optimă pentru coacere este de 190°.
    
19. După aproximativ 40 de minute, puteți deschide folia și turnați sucul eliberat deasupra ruloului, astfel încât să nu se dovedească uscat.
    
20. Îi verificăm pregătirea cu frigărui. Sucul eliberat trebuie să fie limpede.
21. Odată deschis, este indicat să mai coaci rulada încă un sfert de oră până când apare o crustă de culoarea chihlimbarului.
    
22. Răciți rulada de vită cu prune uscate înainte de a tăia felii.

Carnea de porc și prunele uscate sunt compania perfectă!

Mulți au încercat probabil rulada de porc cu prune uscate la cuptor. Chiar și scepticii culinari au fost plăcut surprinși de gustul divin al unui astfel de răsfăț. Pregăti rulada de porc Fiecare gospodină poate găti prune uscate în cuptor, iar principalul lucru este că veți petrece doar puțin mai mult de o oră pentru asta.

Ingrediente:

• ceafă de porc – 700 g;
• maioneză – 2 mese. linguri;
• prune uscate – 100 g;
• sare, amestec de piper macinat.

Preparare:

1. Spălați bine ceafa de porc dezghețată sub jet de apă.
2. Tăiem excesul de grăsime, scoatem pelicula, apoi uscăm bucata de carne cu șervețele.
3. Tăiați o bucată de ceafă de porc, astfel încât să obțineți un strat uniform care poate fi rulat.
4. Frecați-l bine muschiu de porc sare, un amestec de piper măcinat. Ungeți blatul cu maioneză.
5. Tăiați prunele uscate și aburite în cuburi sau fâșii.
6. Distribuiți uniform prunele uscate peste carne.
7. Facem un rulou și îl legăm cu sfoară de bucătărie.
8. Înfășurați rulada în folie de aluminiu și puneți-o într-o tavă ceramică refractară.
9. Asigurați-vă că turnați puțină apă fiartă în formă.
10. Se da la cuptor pentru 1,5 ore. Vom coace la temperatura de 200°.

O rețetă simplă de preparare a chiflei nu este greu de găsit, important este ca să corespundă așteptărilor tale. După ce ai pregătit un rulou de carne tocată cu fructe uscate și nuci, vei fi plăcut surprins de gustul delicios și aroma sa unică.

Ingrediente:

• amestec de carne tocată – 0,8 kg;
• lapte de vacă pasteurizat – 75 ml;
• pâine - 1 felie;
• brânză rusească - 100 g;
• miez de nucă – 50 g;
• prune uscate – 100 g;
• ou de pui – 1 bucată;
• pesmet - 5 masa. linguriţă;
• sare;
• unt

Preparare:

1. Porniți imediat cuptorul și încălziți-l la o temperatură de 180°.
2. Umpleți o felie de pâine, poate învechită, cu lapte de vaca pasteurizat și lăsați să se înmoaie.
3. Se spală bine prunele și se usucă.
4. Măcinați prunele uscate împreună cu miezul de nucă într-un robot de bucătărie sau blender. Dacă nu există astfel de dispozitive, tăiați mărunt aceste ingrediente cu un cuțit.
5. Răziți brânza rusească pe o răzătoare fină.
6. Adăugați brânză la amestecul de nuci și prune uscate și amestecați bine.
7. Transferați carnea tocată într-un recipient convenabil. Adăugați pâine înmuiată, ou de pui crud și sare.
8. Se amestecă aceste ingrediente până la omogenizare. Se condimenteaza cu un amestec de ardei macinati.
9. Întindem folie de plastic pe masă. Punem carnea tocata peste el si facem un strat din ea.
10. Puneți umplutura deasupra și rulați rulada.
11. Se presară cu pesmet.
12. Transferați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
13. Deasupra facem câteva tăieturi, în care punem untul înmuiat.
14. Vom coace rulada timp de 40-45 de minute.