Pasul 1: pregătiți lintea.

Mai întâi, sortați lintea și îndepărtați orice fructe deteriorate. Se pune apoi lintea într-o sită fină și se clătește sub jet de apă. Puneți lintea într-o cratiță adâncă, adăugați apă, astfel încât să acopere complet fructele și să fie cu 2-3 degete mai sus decât ele. Pune tigaia cu ingredientul pe aragaz, aprins la un nivel ridicat. Pentru a preveni fierberea lintei, adăugați-o în apă. 1 lingurita otet si sare dupa gust. Gatiti lintea 30 de minute nu mai mult, in acest timp va atinge consistenta dorita si structura sa va deveni moale. Se scurge apoi apa, se pune lintea intr-o sita fina, se lasa lichidul ramas sa se scurga si se transfera intr-un vas adanc. Curățați cu un cuțit ceapa, clătiți-l sub jet de apă, așezați-l pe o masă de tăiat și tăiați-l într-un cub mediu cu diametrul aproximativ de 1 pe 1 centimetru. Cu aragazul aprins, puneți o tigaie la un nivel mediu, turnați ulei vegetal în ea și încălziți-l. Puneti ceapa in uleiul incins si fierbeti pt 4 – 5 minute pana devine transparent, apoi adaugam lintea si fierbem cele 2 ingrediente impreuna pentru altul 5-7 minute, apoi transferați-le înapoi în vasul adânc. Se condimentează carnea tocată cu negru după gust piper măcinat, hamei - suneli si boia macinata.

Pasul 2: pregătiți aluatul pentru plăcintele de linte.

Din care se pot face plăcinte de linte diferite tipuri aluat, dar tu și cu mine vom urma calea cea mai simplă și cea mai delicioasă, vom pregăti aluatul cu chefir. Pentru a face acest lucru, turnați făina de grâu cernută într-un castron adânc, faceți o mică adâncime în centru cu mâna și adăugați ulei vegetal, sare și zahăr. Apoi turnați chefir, bateți ou de gaina fără coajă și stingeți sifonul cu oțet direct în vasul cu toate ingredientele. Frământați aluatul cu o lingură sau cu mâna până devine cocoloase și suficient de gros pentru a fi frământat pe blat. Apoi adăugați mai multe 1 – 2 linguri ulei vegetal Pune aluatul pe blatul din bucătărie. Presărați în prealabil făină de grâu și frământați într-un aluat mediu ferm. Aluatul de înaltă calitate nu trebuie să se lipească de mâini și să fie fără cocoloașe și omogen. Aluat gata se pune in vasul adanc in care a fost preparat si se lasa sa se infuzeze 10 – 15 minute. Dacă plutește, frământați din nou aluatul până la consistența dorită.

Pasul 3: formați plăcinte cu linte.

Cu ajutorul unui cuțit, împărțiți aluatul finit în 2-3 părți, luați bucăți de aluat una câte una, rulați-le în funii cu mâinile și tăiați în bucăți mici cu greutate aproximativă 150 - 200 de grame. Rulați bucățile de aluat în bile și apăsați-le cu palma mâinii. Ar trebui să obțineți prăjituri plate cu aproximativ grosimea până la 1 centimetru. In mijlocul prajiturii rezultate, asezam aproximativ 2 linguri fiecare linte tocată și formează o chiflă, unind ușor marginile chiftei de-a lungul marginilor cu degetele. Înfășurați plăcintele astfel formate făină de grâu si asezati pe o tabla de taiat de lemn presarata cu faina. La fel, pregătiți toate plăcintele până când rămâneți fără carne tocată.

Pasul 4: prăjiți plăcintele de linte.

După ce ați format toate plăcintele, porniți aragazul la nivel mediu și puneți pe ea o tigaie cu ulei vegetal. Puneți cu grijă câteva plăcinte în uleiul încălzit și prăjiți-le pe ambele părți, întorcându-le periodic dintr-o parte în cealaltă cu o spatulă de bucătărie. Rumeniți chiftelele pe toate părțile până devin aurii sau prăjiți-le după cum doriți. Așezați plăcintele finite pe o farfurie mare și plată și gustați-le!

Pasul 5: Serviți plăcintele de linte.

Plăcintele de linte se servesc calde, îngrămădite pe o farfurie mare. În mod tradițional, mai multe boluri adânci cu diverse tipuri sosuri, cum ar fi aromatice sos de rosii, smantana, sos de iaurt, sos de castraveti sau orice alt sos iti place. Adesea, acest tip de plăcinte este servit cu smântână, smântână sau maioneză de casă. Este foarte plăcut să savurezi plăcintele de linte cu o salată de legume proaspeteși spală-l cu ceai proaspăt preparat și foarte dulce. Plăcintele delicioase, foarte sățioase și sănătoase vă vor surprinde și încânta în mod plăcut familia și prietenii!

Poftă bună!

- − Dacă vrei ca lintea ta tocată să aibă o textură de piure, nu adăugați oțet în timp ce gătiți lintea, iar după ce lintea este gătită, măcinați-o într-un blender sau folosind un zdrobitor de cartofi.

- − Uneori carne fiartă de orice fel, măcinată în prealabil în mașina de tocat carne, se adaugă la linte tocată. Puteți completa carnea tocată cu orice fel de carne sau organe preprocesate, de exemplu, puteți folosi inimă, plămâni, ficat, rinichi. - − Poți pune ce vrei în linte tocată condimente picante

- − Pentru a face plăcinte cu linte, puteți folosi orice tip de aluat. Poate fi drojdie dulce, drojdie nedospită, foietaj, pe bază de chefir sau pe bază de lapte.

- − Dacă prepari plăcinte de linte din aluat de drojdie, le puteți prăji într-o tigaie sau le puteți coace la cuptor.

Cititorul meu obișnuit, Olga Smirnova din Astrakhan, mi-a trimis-o alta reteta. De data aceasta este un 3-gonal sufla umplute cu linte.

Aluat foietaj umplut cu linte.

Urmând descrierea rețetei ei, am creat acest „miracol”. A ieșit foarte bine. Și are gust de... Pe scurt, după ce mi-am invitat fetele să încerce „următoarea mea capodopera”, le-am rugat să stabilească ce umplutură are aluatul foietaj. Au existat mai multe răspunsuri: ciuperci, carne, pate de ficat. Nimeni nu a ghicit bine. Când toată lumea a mâncat, le-am spus secretul - era lintea. Apoi a urmat o scenă tăcută, ca cea a lui Gogol din „Inspectorul general” și... dispute despre cine a fost cel mai aproape de răspuns. Dezbaterea s-a încheiat cu o cerere de rețetă.
Da, te rog, nu-mi pare rău! UTILIZAȚI-O!

Vom avea nevoie de produse:

(gata) aluat de drojdie puf - 500 g;

Linte - 300 g;

Morcovi - 1 mare;

Ceapa (medie) - 1 buc.;

Ou - 1 buc. (pentru lubrifiere).

Sa incepem prin a turna lintea intr-o cratita de 1-1,5 litri, turnand peste ele apa clocotita si lasand-o sa se umfle (30-45 minute). Cand apa s-a racit si lintea s-a umflat, absorbind o parte din apa, adauga apa ramasa. Adăugați suficientă apă la lintea umflată, astfel încât să acopere lintea cu aproximativ 2,0 - 2,5 cm și gătiți până când este complet fiartă. Apa trebuie să fiarbă complet, iar lintea să devină moale. Dacă lintea este deja înmuiată (gata) și încă mai există apă pe fundul tigaii, este în regulă - scurgeți lintea într-o strecurătoare.

Spălați și radeți trei morcovi pe o răzătoare medie. Curățați ceapa și tăiați-le în pătrate mici. Pune toate acestea într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Prăjiți până când este fiert - faceți-o ca la prăjirea cărnii. Puneți prăjirea terminată într-un bol emailat adânc și transferați lintea aici. Adăugați puțină sare, amestecați și zdrobiți ușor lintea. Toată umplutura este gata.

Acum despre aluat - aluat de drojdie puf „Star”. Nu puteți face acest tip de aluat acasă, dar coacerea cu el este o plăcere - ușor și simplu. Orice gospodină o poate face. Producator JSC Fazer, Sankt Petersburg. Este nevoie de 1-1,5 ore pentru a dezgheța aluatul; Am tăiat punga pe lungime și am pus ambele straturi pe ea separat. Întinderea aluatului este, de asemenea, ușoară datorită formei sale pătrate.
Aluat de drojdie „Star”.

S-a dezghețat și a întins aluatul. Acum fac crestături pe straturi transversal (împărțit în pătrate), apoi împart aceleași pătrate în două 3-gon-uri - fac o crestătură în diagonală. Am pus umplutura pe o parte a pătratului (într-unul din 3-gon-uri) și-l acopăr cu celălalt 3-gon. Se dovedește ca o eșarfă. Marginile le zdrobesc cu capătul ascuțit al unui cuțit. Așezați pe o foaie de copt.

Turnați 1 ou într-un recipient mic și bateți cu o furculiță - avem nevoie de acesta pentru a unge partea de sus a plăcintelor noastre. Din 500 g de aluat iau 8 foietaj mari.

Am pus foaia de copt in cuptorul neincalzit si am pus temperatura la 200 C, timp (la mine) 20-25 minute. Coaceți până se rumenesc complet.

După 20-25 de minute, verificați dacă plăcintele sunt gata: sunt rumenite și se desprind bine de tava de copt. Scoatem foaia de copt, transferam foietajele inca fierbinti intr-un vas si punem la racit. După 30-45 de minute, îți poți suna familia pentru a bea ceai și a lua o probă.

Poftă bună!

Încă o dată vreau să îi mulțumesc Olgăi Smirnova pentru că mi-a trimis rețeta. foietaj umplut cu linte...

Rețeta de plăcinte de post cu linte verde le va veni la îndemână persoanelor care postesc și vegetarienilor. Lintea verde conține mult fier, proteine, fibre și alte substanțe. Este foarte gustoasă și sănătoasă. Umplutura moale de linte cu ierburi este perfect completată de aluatul crocant al plăcintelor.

Postul Mare plăcinte cu linte Vă sugerăm coacerea la cuptor din aluat frământat dintr-un amestec de alb și făină integrală pe apa cu ulei vegetal.

Pentru test:
- faina alba - 2 cani
- faina integrala – 1 cana
- apă caldă – 1 pahar
- ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
- sare - ½ linguriță

Pentru umplutura:
- linte verde uscată – 1 cană
- ceapa - 1 buc.
- varză(sau alte verdețuri din amestec) - o grămadă mare
- sos de soia- aproximativ 1 lingura. linguri (dupa gust)
- savuros – un praf
- coriandru - dupa gust
- sare, piper negru macinat - dupa gust

În plus:
- ulei vegetal pentru ungerea tava de copt - 2 linguri. linguri

Gătit plăcinte de post cu linte verde

1. Turnați apă clocotită peste linte verde uscată timp de 30 de minute, apoi scurgeți apa. Se toarnă 2 pahare apa rece, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecând din când în când. Cu aproximativ 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust.

2. Puneți lintea fiartă într-un castron mare, adăugați ierburi tocate, ceapa tăiată în bucăți mici, sos de soia, ciuroase și coriandru. Asezonați cu sare și piper. Folosind un blender de imersie, amestecați umplutura într-un amestec omogen.

3. Pentru aluat, amestecați ambele tipuri de făină și cernați. Faceți o adâncitură în tobogan, adăugați sare și ulei vegetal. Adăugați puțin câte puțin apă caldă și frământați într-un aluat neted, elastic.

4. Rupeți bucăți de dimensiunea aluatului nucși se întinde în cercuri subțiri. Puteți întinde tot aluatul deodată și puteți tăia cercuri folosind o ceașcă de dimensiunea potrivită. Dar apoi resturile vor trebui să fie rulate din nou.

5 .Puneți umplutura pe fiecare cerc și faceți plăcinte în formă de semilună.

6. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați plăcintele pe ea la o oarecare distanță una de alta.

7. Asezam foaia de copt cu placintele in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem aproximativ 15 minute. Dacă porniți modul de convecție cu 5 minute înainte de sfârșit, atunci datorită aerului cald suflat, plăcintele vor căpăta un fard mai frumos.

8. Gata Plăcinte de post cu linte verde, transferați într-un fel de mâncare și serviți cu salata preferată.

Pofta buna si placinte delicioase!

Privit 3394 dată