Orice gospodină visează să petreacă un minim de timp pregătind o gustare delicioasă și să obțină efect maxim. Ca o modalitate de a realiza un astfel de vis, dovleceii prăjiți în aluat fără ou cu adaos de usturoi sunt perfecti. Aperitivul se dovedește gustos și satisfăcător, iar conținutul de calorii al dovleceilor prăjiți în aluat este scăzut. În același timp, vitaminele și microelementele sănătoase sunt conținute în dovlecei în cantități uriașe.

O sursă bogată de calciu, potasiu, fosfor și fibre, această legumă este o alternativă sănătoasă la un prânz complet sau o cină sățioasă. În ceea ce privește valoarea nutritivă, dovlecelul este aproape la același nivel cu salata verde, salata verde și castraveții. Conține o cantitate mare de săruri minerale, care ajută la îmbunătățirea metabolismului. Având în vedere că conținutul de calorii al dovleceilor prăjiți în aluat fără ouă, de regulă, nu depășește 100 kcal la 100 g, atunci parerea chiar si a celor mai severi nutritionisti este pe deplin justificata, permitand consumul acestora sub forma de tocana si aluat, ca produs dietetic.

Cu toate acestea, puteți pregăti multe feluri de mâncare culinare din dovlecei, care pot fi suplimentate, de exemplu, adăugând lapte, maioneză sau ouă în aluat în loc de apă și folosind mărar pentru decor. În acest caz, conținutul caloric al dovleceilor prăjiți în aluat fără ouă poate avea valori ușor diferite, dar totuși să nu depășească nivelul mediu, ceea ce face ca dovlecelul să fie inclus în cele mai stricte diete.

1879

Dovlecelul aluat este un aperitiv consistent, care durează doar câteva minute pentru a fi pregătit. Conținutul de calorii al felului de mâncare nu este mare, așa că nu trebuie să vă faceți griji pentru silueta.

Dovlecel prăjit în aluat

Adesea, înainte de prăjire, dovleceii sunt paniți în făină, dar puțini oameni le place această metodă, deoarece trebuie să schimbe constant uleiul și să se sufoce cu fumul. Prin urmare, cea mai bună opțiune este aluatul.

Pregătire pas cu pas:

Dovlecei prăjiți în aluat într-o tigaie cu usturoi

Pentru ca gustul dovlecelului să fie bogat și picant, se obișnuiește să se adauge în aluat ierburi, brânză, condimente sau usturoi. În cazul nostru, ultimul ingredient va fi suplimentar.

Rețeta nr. 1. Preparare tradițională

Produse necesare:

• piper negru măcinat – 5 gr.;
• dovlecel – 1 buc.;
• făină – 80 gr.;
• amidon de cartofi - 25 g;
• sare fină;
• ouă – 2 buc.;
• muștar (gata) – 4 g;
• apă filtrată – 50 ml;
• maioneză;
• ulei vegetal;
• usturoi – 3 catei.

Timp de preparare a gustării: 20 minute.

Conținutul caloric al gustării: la 100 g. 55,88 kcal.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Clătiți dovlecelul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați în cercuri;
2. Într-un castron adânc, bate muștarul, sarea și ouăle. Se toarnă apă și se amestecă;
3. Se amestecă amidonul cu făina și se adaugă la amestecul de ouă;
4. Scoateți aluatul timp de 10 minute pentru ca făina să aibă timp să elibereze glutenul;
5. Încinge uleiul într-o tigaie de fontă;
6. Înmuiați fiecare cană în aluat și prăjiți în ulei până când aperitivul capătă o crustă aurie caracteristică;
7. Se macină usturoiul și se amestecă cu maioneză. Ungeți fiecare dovlecel prăjit cu amestecul rezultat.

Rețeta nr. 2. Cu maioneză și usturoi

Ingrediente pentru gustare:

• dovlecei de mărime medie – 800 gr.;
• piper negru măcinat;
• usturoi - câțiva căței;
• sos de maioneză – 200 gr.;
• sare fină;
• pesmet;
• ulei – 120 ml;
• făină cernută – 50 g;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de pahar;
• ouă – 3 buc.

Timp de preparare: 30-40 minute.

Conținutul caloric al gustării: la 100 g. 215,3 kcal.

Pregătirea pas cu pas a gustărilor:

1. Scoateți coaja de pe fructe și tăiați-le în cuburi;
2. Bate ouale cu faina. Adăugați sare și piper;
3. Turnați pesmet într-un castron plat;
4. Înmuiați fiecare dovlecel în aluat, apoi rulați în pesmet și prăjiți pe ambele părți;
5. Pune ingredientul prajit pe un prosop de bucatarie de hartie;
6. Amesteca usturoiul tocat cu maioneza si asezoneaza amestecul cu condimente;
7. Sosul rezultat poate fi folosit în două moduri: servit într-un sos sau turnat peste un aperitiv.

Rețeta nr. 3. Dovlecel în aluat de smântână

Ingrediente necesare pentru gustare:

• dovlecel de mărime medie – 1 buc.;
• condimente – 3 gr.;
• verdeață – 1/3 legătură;
• făină cernută – 50 g;
• usturoi – 2 catei;
• sifon – 3 gr.;
• ulei – 50 ml;
• ouă – 3 buc.;
• smantana 20% - 100 gr.;
• apă filtrată – 50 ml.

Timp de pregătire a gustării: jumătate de oră.

Conținutul caloric al gustării: la 100 g. 48,19 kcal.

Pregătire pas cu pas:

1. Tăiați fructele în inele subțiri, stropiți cu sare, piper și amestecați;
2. Se amestecă făina și sifonul;
3. Bateți smântâna cu ouăle și adăugați treptat amestecul de făină;
4. Pune puțină făină într-un alt bol;
5. Încinge uleiul:
6. Rulați mai întâi feliile de dovlecel în făină, apoi în aluat și prăjiți pe ambele părți;
7. Într-un castron adânc, amestecați uleiul vegetal cu apă. Adăugați ierburi tocate și usturoi în amestecul de ulei;
8. Înmuiați dovleceii prăjiți unul câte unul în marinată și îndepărtați pentru a infuza;
9. După o jumătate de oră, aperitivul poate fi servit.

Reteta de gatit dovlecel in aluat de bere

În ciuda prezenței unei cantități mici de ingrediente simple, aperitivul se dovedește a fi savuros și delicios.

Lista produselor solicitate:

• dovlecel mare – 2 buc.;
• făină cernută;
• bere – 150 ml;
• verdeață – ½ buchet;
• usturoi – 2 catei;
• brânză feta – 150 gr.;
• maioneză – 30 gr.;
• ouă – 2 buc.;
• smântână – 60 gr.;

Timp de preparare: 45-50 minute.

Conținut caloric: la 100 g. 56,5 kcal.

Pregătire pas cu pas:

1. Tăiați dovlecelul în cercuri de 0,5 cm grosime;
2. Într-un castron adânc, bate ouăle cu berea. Continuând să batem, adăugați făina. Consistența aluatului ar trebui să fie ca clătitele;
3. Se înmoaie fiecare bucată în aluatul pregătit, se prăjește și se așează pe un șervețel de hârtie;
4. Amesteca branza rasa cu maioneza, smantana, ierburile tocate si usturoiul;
5. Ungeți fiecare bucată de dovlecel prăjit cu sos și serviți.

Dovlecel copt cu brânză tocată și brânză la cuptor

„Bărcile umplute” nu sunt doar gustoase, ci și un decor eficient pentru masa de sărbători.

Produse necesare pentru gustări:

• dovlecel – 6 buc.;
• carne tocată – 600 gr.;
• morcovi de mărime medie – 1 buc.;
• brânză – 200 gr.;
• roșii tari – 4 buc.;
• orez fiert - 1 cană;
• ceapă mică – 1 buc.;
• condimente, piper, sare;
• maioneză și sos de ketchup (poate fi înlocuit cu roșii) - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal pentru prajit.

Timp de gătire: o oră și jumătate.

Conținut caloric: la 100 g. 53,66 kcal.

Pregătirea gustării:

1. Se toacă mărunt și se prăjește ceapa până devine transparentă;
2. Adăugați morcovii tăiați la ceapă;
3. Amesteca orezul si legumele prajite cu carnea tocata;
4. Adăugați condimente la umplutură și amestecați;
5. Împărțiți dovlecelul pe lungime și îndepărtați miezul;
6. Stropiți fructele cu sare, umpleți „bărcile” cu carne tocată și puneți deasupra rondele de roșii;
7. Se amestecă roșia și maioneza într-un castron;
8. Ungeți aperitivul cu sosul rezultat;
9. Preîncălziți cuptorul și coaceți bărcile umplute;
10. După un sfert de oră se scoate aperitivul, se stropește cu brânză și se da la cuptor până la gata;
11. Se presară dovlecelul gata în aluat cu carne tocată cu ierburi și se servește.

Trucuri de bucătar

Cheia pentru un fel de mâncare delicios este alegerea corectă a ingredientelor. Prin urmare, pentru a pregăti o gustare aveți nevoie de:

• Pentru umplutură, alegeți fructe cu coajă subțire. În acest caz, nu va trebui să pierdeți timpul cu curățarea, iar dovlecelul în sine nu își va pierde densitatea în timpul tratamentului termic;
• Cumpărați fructe coapte, dar nu mari. Dimensiunea optimă a dovleceilor pentru aperitive este de 12 cm, iar diametrul este de 8 cm;
• vara, cumpărați dovlecei tineri. De regulă, pulpa acestor fructe este foarte moale și gustoasă;
• iarna, când există lipsă de vitamine în organism, puteți pregăti o salată ușoară și gustoasă cu adaos de castraveți și diverse condimente;
• bețișoarele fierte în aluat pot fi servite ca garnitură și servite cu sos iute;
• Gustarea poate fi combinată cu nuci. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți brânza tare, rozmarinul și nucile într-un blender;
• Poți surprinde gurmanzii pretențioși cu dovlecei copți în aluat cu Mozzarella;
• pe langa carnea de vita, fructele sunt umplute cu pui si nuca;
• Pentru a pregăti o gustare suculentă și condimentată, trebuie mai întâi să prăjiți dovleceii, apoi să adăugați puțin bulion și să lăsați să fiarbă.

După cum puteți vedea, dovlecelul nu este mai puțin popular în gătit decât rudele sale apropiate - dovleac și castraveți. Prin urmare, nu vă fie teamă să experimentați și să faceți plăcere celor dragi cu gustări delicioase și frumoase.

Dovlecei prăjiți în aluat bogat în vitamine și minerale precum: colină - 11,4%, vitamina E - 15,1%, cobalt - 22,2%, seleniu - 12,9%

Beneficiile dovleceilor prăjiți în aluat

• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor și a mușchiului inimii și este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Dovlecelul este cunoscut în țara noastră de mult timp, iar în acest timp au apărut un număr mare de rețete pentru prepararea lui. Una dintre cele mai apetisante si delicioase feluri de mancare este o legume prajite intr-un aluat facut din faina cu adaos de oua. În ciuda faptului că conținutul său de calorii va fi mai mare decât în ​​forma sa crudă, nu trebuie să refuzați un fel de mâncare atât de gustos, deoarece este foarte sănătos și are un gust rafinat.

Beneficia

Dovlecelul este diferit prin faptul că componenta sa principală este apa. Pulpa conține și o mulțime de fibre, care au un efect benefic asupra intestinelor. În plus, este bogat în vitaminele B, A, C, E, minerale fier, magneziu, fosfor, potasiu Este extrem de utilă includerea acestui produs în alimentația persoanelor în vârstă, în special a celor care au probleme cu inima și sângele vasele. De asemenea, este util să-l consumi pentru a normaliza funcționarea stomacului. Acest produs este utilizat pentru prima hrănire a copiilor mici, precum și pentru hrănirea persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală datorită faptului că se absoarbe rapid. Leguma este cu adevărat unică, deoarece este un excelent preventiv împotriva cancerului Mai mult, după tratamentul termic, se păstrează toate proprietățile benefice ale produsului.

Ouăle care compun aluatul sunt bogate în proteine, vitamine, colină, calciu și fosfor. Aluatul se prepară și cu adaos de făină. Acest ingredient conține vitaminele A, PP, H, E și un număr mare de micro și macroelemente. De asemenea, conține fibre, gluten și zahăr. Cu cât se folosește făina de calitate mai mică, cu atât conține mai multe fibre și vitamine.

Contraindicatii

Dovlecelul prăjit, folosind și aluat, nu este tocmai un fel de mâncare dietetic. Cu toate acestea, uneori îl poți consuma chiar și în timp ce ești la dietă, de preferință în prima jumătate a zilei, astfel încât să ai timp să arzi calorii în cantități rezonabile. Merită să ne amintim că nu ar trebui să abuzați nici măcar de un produs foarte util.

Nu trebuie să mâncați legume prăjite dacă aveți boală hepatică sau gastrită. Sub această formă, legumele nu sunt folosite în mâncarea pentru copii, deoarece se prepară cu adaos de ulei.

Valoare nutritivă

Digestibilitatea ușoară o face o legumă de dorit pe masă. Dar este destul de dificil să judeci conținutul de calorii al dovleceilor prăjiți în făină sau aluat. Calculele trebuie făcute pe baza tuturor ingredientelor. O legumă crudă conține doar 25 kcal la 100 g, dar una deja prăjită în aluat va avea aproximativ 90 kcal la 100 g. Acest lucru se datorează, desigur, absorbției sale de ulei în timpul procesului de gătit. Indicatori similari sunt tipici pentru clătitele cu dovlecei.

100 g de vas finit conțin:

• calorii - 90 kcal
• carbohidrați - 6,5 g
• proteine ​​- 1,2 g
• grăsimi - 6,1 g

Cum să reduceți caloriile

Pentru a reduce puțin valoarea energetică, cantitatea de ulei utilizată trebuie redusă la minimum. Uleiul de floarea soarelui poate fi, de asemenea, înlocuit cu ulei de măsline mai sănătos și mai dietetic.

Este de remarcat faptul că nu numai uleiul crește conținutul caloric al dovleceilor prăjiți, ci și aluatul în sine, format din ouă și făină. Valoarea nutritivă a acestor din urmă produse poate fi de 200 de kilocalorii. Prin urmare, ar trebui să selectați cu atenție ingredientele atunci când pregătiți orice fel de mâncare.

Nu trebuie să renunți la cultura de dovleac gustoasă și sănătoasă, bogată în microelemente și vitamine B. Dacă nu sunteți mulțumit de conținutul ridicat de calorii al dovleceilor prăjiți în aluat, atunci schimbați metoda de gătire. Așa că îl puteți fierbe în bulion, îl puteți fierbe la abur, îl puteți coace în cuptor sau utilizați un aragaz lent. În astfel de cazuri, valoarea energetică va fi cu un ordin de mărime mai mică, iar beneficiile vor fi mai mari, datorită conservării maxime a substanțelor necesare în ea.

Dovlecelul este cunoscut în țara noastră de mult timp, iar în acest timp au apărut un număr mare de rețete pentru prepararea lui. Una dintre cele mai apetisante si delicioase feluri de mancare este o legume prajite intr-un aluat facut din faina cu adaos de oua. În ciuda faptului că conținutul său de calorii va fi mai mare decât în ​​forma sa crudă, nu trebuie să refuzați un fel de mâncare atât de gustos, deoarece este foarte sănătos și are un gust rafinat.

Beneficia

Dovlecelul este diferit prin faptul că componenta sa principală este apa. Pulpa conține și o mulțime de fibre, care au un efect benefic asupra intestinelor. În plus, este bogat în vitaminele B, A, C, E, minerale fier, magneziu, fosfor, potasiu Este extrem de utilă includerea acestui produs în alimentația persoanelor în vârstă, în special a celor care au probleme cu inima și sângele vasele. De asemenea, este util să-l consumi pentru a normaliza funcționarea stomacului. Acest produs este utilizat pentru prima hrănire a copiilor mici, precum și pentru hrănirea persoanelor care au suferit o intervenție chirurgicală datorită faptului că se absoarbe rapid. Leguma este cu adevărat unică, deoarece este un excelent preventiv împotriva cancerului Mai mult, după tratamentul termic, se păstrează toate proprietățile benefice ale produsului.

Ouăle care compun aluatul sunt bogate în proteine, vitamine, colină, calciu și fosfor. Aluatul se prepară și cu adaos de făină. Acest ingredient conține vitaminele A, PP, H, E și un număr mare de micro și macroelemente. De asemenea, conține fibre, gluten și zahăr. Cu cât se folosește făina de calitate mai mică, cu atât conține mai multe fibre și vitamine.

Contraindicatii

Dovlecelul prăjit, folosind și aluat, nu este tocmai un fel de mâncare dietetic. Cu toate acestea, uneori îl poți consuma chiar și în timp ce ești la dietă, de preferință în prima jumătate a zilei, astfel încât să ai timp să arzi calorii în cantități rezonabile. Merită să ne amintim că nu ar trebui să abuzați nici măcar de un produs foarte util.

Nu trebuie să mâncați legume prăjite dacă aveți boală hepatică sau gastrită. Sub această formă, legumele nu sunt folosite în mâncarea pentru copii, deoarece se prepară cu adaos de ulei.

Valoare nutritivă

Digestibilitatea ușoară o face o legumă de dorit pe masă. Dar este destul de dificil să judeci conținutul de calorii al dovleceilor prăjiți în făină sau aluat. Calculele trebuie făcute pe baza tuturor ingredientelor. O legumă crudă conține doar 25 kcal la 100 g, dar una deja prăjită în aluat va avea aproximativ 90 kcal la 100 g. Acest lucru se datorează, desigur, absorbției sale de ulei în timpul procesului de gătit. Indicatori similari sunt tipici pentru clătitele cu dovlecei.

100 g de vas finit conțin:

• calorii - 90 kcal
• carbohidrați - 6,5 g
• proteine ​​- 1,2 g
• grăsimi - 6,1 g

Cum să reduceți caloriile

Pentru a reduce puțin valoarea energetică, cantitatea de ulei utilizată trebuie redusă la minimum. Uleiul de floarea soarelui poate fi, de asemenea, înlocuit cu ulei de măsline mai sănătos și mai dietetic.

Este de remarcat faptul că nu numai uleiul crește conținutul caloric al dovleceilor prăjiți, ci și aluatul în sine, format din ouă și făină. Valoarea nutritivă a acestor din urmă produse poate fi de 200 de kilocalorii. Prin urmare, ar trebui să selectați cu atenție ingredientele atunci când pregătiți orice fel de mâncare.

Nu trebuie să renunți la cultura de dovleac gustoasă și sănătoasă, bogată în microelemente și vitamine B. Dacă nu sunteți mulțumit de conținutul ridicat de calorii al dovleceilor prăjiți în aluat, atunci schimbați metoda de gătire. Așa că îl puteți fierbe în bulion, îl puteți fierbe la abur, îl puteți coace în cuptor sau utilizați un aragaz lent. În astfel de cazuri, valoarea energetică va fi cu un ordin de mărime mai mică, iar beneficiile vor fi mai mari, datorită conservării maxime a substanțelor necesare în ea.