Odelinde/Depositphotos.com

Ingrediente

• 250 g faina + pentru presarat;
• 1 ou;
• un praf de sare;
• 1 lingura ulei vegetal + pentru uns;
• 100 ml apă;
• 2 kg mere;
• 1 lamaie;
• 100 g zahăr;
• zahăr vanilat- după gust;
• 2 lingurite scortisoara;
• 150 g stafide;
• 100 g unt;
• 100 g pesmet;
• zahăr pudră - după gust.

Ingredientele sunt pentru doua strudeluri.

Pregătirea

Cerneți făina într-un bol. Faceți o fântână în mijloc, spargeți oul în el, adăugați sare și ulei vegetal. Se toarnă apă călduță și se amestecă. Când aluatul începe să se unească, continuați să-l frământați cu mâinile. Aruncă-l pe masă de mai multe ori și amintește-ți bine din nou. Aluat gata ar trebui să devină elastică, moale și „catifelată”.

Tăiați-o în două părți egale. Formați fiecare o minge și periați ulei vegetal. Așezați bilele pe o farfurie la mică distanță una de alta. Clătiți un castron mare cu apă clocotită, ștergeți-l și acoperiți aluatul cu el. Acest lucru îl va menține cald în interior. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.

Merele se curăță și se decupează de miez și se taie în felii foarte subțiri. Adaugati la ele coaja rasa fin, zeama de jumatate de lamaie sau intreaga, zahar obisnuit si vanilat, scortisoara si stafide. Stafidele pot fi înmuiate în apă clocotită în prealabil și lăsate să se umfle. Se amestecă bine umplutura. Deoarece cantitatea de ingrediente este pentru două strudeluri, puteți face doar jumătate din umplutură la început.

Prăjiți ușor biscuiții pe un uscat tigaie fierbinte, amestecand continuu.

Așezați o bucată mare de cârpă de bumbac pe masă și stropiți cu făină. Puneți acolo o parte din aluat. Ar fi posibil să nu împărțiți aluatul în jumătate, dar atunci ar fi mai greu să-l întindeți. Aplatizați mingea lovind-o cu palma și răsturnând-o de mai multe ori. Apoi întindeți aluatul cu un sucitor, răsturnându-l și el de mai multe ori.

Apoi ridicați-l cu atenție, drapându-l peste dosul mâinii. Formează ambele palme în pumni. Întoarceți aluatul în cerc pe pumni, întinzându-l în lateral. Ar trebui să devină foarte subțire, literalmente transparentă. Așezați aluatul pe o cârpă și încercați să-i dați forma unui dreptunghi, întinzându-l în direcțiile potrivite.

Topiți jumătate din unt și ungeți aluatul cu el. Se presara cu jumatate de biscuiti si pudra, fara a ajunge la margini la cativa centimetri. Întindeți jumătate din umplutură peste o margine a aluatului.

Folosind mâinile sau o cârpă, întindeți-o peste părțile laterale ale aluatului. Folosind o cârpă, rulați ștrudelul așa cum se arată în videoclipul de mai jos. Așezați bucata pe pergament, cu cusătura în jos.

Unge ștrudelul cu ulei vegetal și pune-l împreună cu pergamentul pe o tavă de copt. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 30-40 de minute pana cand aluatul devine maro auriu. Faceți același ștrudel din ingredientele rămase.

Ingrediente

• 3 mere;
• ½ lămâie;
• 80 g stafide;
• 2 linguri de unt;
• 5 linguri de zahar;
• zahăr vanilat - după gust;
• 500 g;
• 3 linguri migdale macinate.

Pregătirea

Merele decojite și fără miez, tăiate cubulețe mici și turnate peste suc de lamaie. Puteți înmuia stafidele în apă clocotită în prealabil și le puteți lăsa să se umfle în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.

Topiți jumătate din unt într-o tigaie la foc mediu. Pune merele acolo. Adăugați 3 linguri de zahăr și amestecați. Fierbe fructele, amestecând ocazional, timp de câteva minute, până când lichidul se evaporă. La final se adauga zaharul vanilat si stafidele.

Întindeți aluatul într-un dreptunghi. Combinați zahărul rămas, scorțișoară și migdale. Topiți untul rămas și folosiți-l aproape tot pentru a peria aluatul, lucrând puțin departe de marginile dreptunghiului. Stropiți cu amestec de scorțișoară.

Postează umplutură cu mere de-a lungul marginii scurte a aluatului, evitând părțile neunsate. Rulați cu grijă ștrudelul, ciupind marginile pe măsură ce mergeți.

Asezam aluatul pe o tava tapetata cu pergament. Ungeți aluatul cu ulei și faceți câteva găuri cu o furculiță. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute.

Themediterraneandish.com

Ingrediente

• 50 g stafide;
• 2 lingurite de unt;
• 3 linguri ulei de masline;
• 50 g zahăr brun+ pentru stropire;
• 1 lingurita scortisoara macinata;
• ¼ lingurita nucsoara macinata;
• 2 linguri suc de portocale;
• 50 g nuci tocate;
• 10 foi de aluat filo.

Pregătirea

Tăiați merele decojite în felii subțiri. Dacă se dorește, stafidele pot fi turnate în prealabil cu apă clocotită și lăsate să se umfle în timp ce pregătiți umplutura.

Se încălzește untul și 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Puneți merele acolo, adăugați zahăr, scorțișoară, nucşoarăŞi Suc de portocaleși se amestecă. Se fierbe 2-3 minute, se adauga stafidele si se ia de pe foc.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Scurgeți sucul de la mere și combinați-l cu restul ulei de măsline. Asezati o foaie de filo pe o tava de copt, ungeti cu amestec de unt si presarati usor zahar. Faceți același lucru cu foile rămase.

Asezati umplutura in mijlocul aluatului, asezand-o in forma de dreptunghi. Îndoiți marginile scurte ale aluatului peste umplutură și ungeți blaturile cu amestecul de unt. Apoi, începând de la marginea lungă, rulați ștrudelul.

Ungeți blatul cu un amestec de unt și suc. Se da la cuptorul preincalzit la 190°C pentru aproximativ 35 de minute.

yommy8008/Depositphotos.com

Ingrediente

• 200 g faina + pentru presarat;
• un praf de sare;
• ½ lingură suc de lămâie;
• 75 ml apă;
• 100–150 g unt;
• 3 mere;
• 100 g stafide;
• 3 linguri de zahar;

Pregătirea

Combinați făina, sarea, sucul de lămâie și oul. Se toarnă treptat apă călduță, frământând într-un aluat elastic omogen. Topiți untul.

Împărțiți aluatul în mai multe bucăți și aplatizați ușor fiecare cu un sucitor. Ungeți aluatul cu unt topit. Așezați pe o farfurie, stivuind piesele una peste alta și formând două turnuri. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 2 ore.

Merele se curăță și se curăță de miez și se taie în cuburi mici. Adăugați stafidele, zahărul și mai puțin de jumătate din pesmet și amestecați. Stafidele pot fi pre-înmuiate în apă clocotită și lăsate să se umfle.

Se pune amestecul racit pe o masa presarata cu faina. Ungeți din nou bucățile cu unt topit. Stivuiți toate piesele una peste alta și întindeți-le într-un strat foarte subțire.

Ungeți stratul cu ulei și stropiți cu restul de pesmet. Se intinde umplutura peste aluat, fara a ajunge putin la margini. Formați o rolă, începând de la marginea lungă.

Tapetați o tavă de copt cu pergament uns cu ulei. Se aseaza strudelul si se asezoneaza cu unt. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute. Apoi reduceți temperatura la 130 °C și gătiți încă 25 de minute. În timpul coacerii, ungeți ștrudelul cu ulei de încă 2-3 ori.

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Ingrediente

• 3 mere;
• 1–2 lingurițe suc de lămâie;
• 100 g stafide;
• 80 g unt;
• 3 linguri zahar + pentru stropire;
• zahăr vanilat - după gust;
• 1 lingurita scortisoara;
• 1 pâine pita mare subțire;
• 3-4 linguri pesmet.

Pregătirea

Tăiați merele fără miez în bucăți mici și stropiți cu suc de lămâie. Puteți înmuia stafidele în apă clocotită în prealabil și le puteți lăsa să se umfle în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.

Topiți jumătate din unt într-o tigaie la foc mediu. Acolo se pun merele, se presară zahăr obișnuit și vanilat, se adaugă stafidele și se amestecă. Se fierbe, amestecând, timp de câteva minute, până când lichidul s-a evaporat. Se ia de pe foc si se amesteca cu scortisoara.

Topiți untul rămas și ungeți-l peste tava întinsă. Se presară cu pesmet. Lăsați aproximativ 1–2 cm pe marginile late și 5–7 cm pe marginile înguste Distribuiți amestecul de mere peste pesmet.

Acoperiți umplutura cu marginile înguste ale pâinii pita. Apoi, începând de la marginea largă, rulați ștrudelul. Transferați-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Ungeți pâinea pita cu unt topit și stropiți cu zahăr. Se coace aproximativ 20 de minute la 190°C.

NatashaBreen/Depositphotos.com

Ingrediente

• 125 g unt;
• 3 linguri smantana;
• 50 g zahăr pudră;
• ½ linguriță de sifon;
• 180 g faina;
• 2 mere;
• 50 g stafide - optional;
• 2 linguri zahar;
• 1 lingurita scortisoara.

Pregătirea

Tăiați untul în cuburi mici și puneți-l într-un castron. Adăugați smântână, zahăr pudră și sifon. Adăugați treptat făina și frământați cu mâinile într-un aluat omogen. Se formează o bilă și se dă la frigider pentru 1 oră.

Întindeți aluatul răcit într-un strat dreptunghiular subțire. Merele se rad pe răzătoarea grosieră și se întinde peste aluat, fără a ajunge la margini. Adăugați stafide dacă doriți. Se presară cu zahăr și scorțișoară.

Începând de la marginea lungă, răsuciți stratul. Ciupiți marginile și puneți aluatul pe o foaie de copt tapetă cu pergament, cu cusătura în jos. Se coace la 180°C timp de 35-40 de minute.

Pasul 1: Pregătiți aluatul foietaj.

Din moment ce aluatul nostru este deja gata și, bineînțeles, congelat. Prin urmare, îl scoatem congelator si asezati pe o farfurie plana sa se raceasca.

Pasul 2: Pregătiți migdalele.

Pune migdalele într-un bol de blender și măcinați componenta la viteză mică în bucăți mici. 30 - 40 de secunde. Atenţie: Dacă nu aveți un blender la îndemână, nu vă faceți griji. Pentru a face acest lucru, puneți pur și simplu nuca într-o pungă de plastic și bateți-o de mai multe ori fie cu un sucitor, fie cu un ciocan de carne.

Pasul 3: pregătiți stafidele.

Puneți stafidele într-un bol și umpleți ingredientul cu apă fierbinte. Pune fructele uscate deoparte pt 5-10 minuteîn lateral astfel încât să se înmoaie și să se desprindă murdăria și praful. După aceasta, scurgeți apa din recipient, ținând stafidele cu mâinile, apoi clătiți componenta de mai multe ori sub jet de apă caldă. Iar pentru a elimina excesul de lichid din fructele uscate, asezati ingredientul pe un prosop de hartie de bucatarie si puneti-l deoparte.

Pasul 4: pregătiți portocala.

De fapt, nu avem nevoie doar de o portocală, ci de suc de portocale proaspăt stors. Prin urmare, clătim ingredientul sub jet de apă și apoi îl punem pe o masă de tăiat. Tăiați citricele în două jumătăți și apoi stoarceți sucul din feliile de portocale una câte una folosind un storcator.

Pasul 5: pregătiți merele.

Clătim merele sub jet de apă și apoi le așezăm pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fructele în două jumătăți și tăiați miezul. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea. După ce jumătățile de măr s-au curățat de semințe și de coajă, tăiați-le în felii mici și apoi tăiați-le pe fiecare în continuare. bucăți mici. Puneți componenta zdrobită într-un bol adânc.
Turnați zahăr și scorțișoară într-un castron după gust. Folosind o lingură, amestecați bine toate ingredientele.
Apoi puneți untul într-o tigaie și puneți recipientul la foc mai mic decât mediu. Cand untul se topeste, asezam feliile de mere in tava si amestecam totul bine cu o lingura. După aceasta, turnați stafidele în recipient și adăugați-le acolo 2 linguri suc de portocale proaspat stors. Din nou, amestecați totul bine cu echipamentul disponibil și fierbeți merele încă ceva timp până devin moi. Și acum stingeți arzătorul și lăsați recipientul deoparte, astfel încât umplutura cu mere să se răcească ușor.

Pasul 6: pregătiți oul.

Rupeți ouăle cu un cuțit și turnați gălbenușul și albusul într-o farfurie adâncă. Folosind un tel de mână, bate ingredientele până se omogenizează.

Pasul 7: pregătiți un ștrudel rapid cu mere cu stafide, migdale și scorțișoară.

Asadar, aluatul s-a dezghetat deja, asa ca il punem pe o masa de bucatarie presarata cu faina. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți puțin aluatul.
După aceasta, întindeți migdalele tăiate pe jumătate din aluat de pe partea mai lungă. Atenţie: trebuie lăsat pe marginea aluatului 6-7 centimetri spațiu gol, astfel încât mai târziu să fie convenabil să rulați stratul de testare într-o rolă. Întindeți uniform umplutura de mere pe așchii de nuci folosind o lingură.
Și acum, cu mâinile curate și uscate, înfășurați cu grijă marginea stratului de aluat pe partea unde umplutura este cea mai apropiată.
După aceasta, continuăm să răsucim umplutura în aluat, ridicând baza vasului cu palmele mâinilor.
Și așa mai departe de mai multe ori până obținem un rulou. Apăsați cu degetele marginile ștrudelului, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul coacerii.
La sfârșit, îndoiți marginile și transferați cu grijă vasul pe o tavă de copt. Atenţie:În prealabil, cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți foaia de copt cu ulei vegetal și apoi, dacă doriți, acoperiți cu hârtie de copt.
Pentru ca rulada noastră să iasă frumos la aspect cu o crustă rumenită, ungem suprafața copturilor cu ou bătut, folosind aceeași pensulă de patiserie.
Înainte de a coace ștrudelul, faceți tăieturi transversale cu un cuțit pe toată lungimea ruloului. Important: Pentru a preveni deschiderea ruloului în timpul gătitului, asigurați-vă că îl așezați cu cusătura și marginile curbate în jos pe o tavă de copt. Coace ştrudel cu mere in cuptorul preincalzit la temperatura 180°С pentru 20-30 minute până când pe suprafața de copt se formează o crustă aurie.

Pasul 8: Serviți ștrudel rapid cu mere cu stafide, migdale și scorțișoară.

După gătit, scoateți ștrudelul din cuptor si se lasa deoparte la racit timp de 15 minute. Când coaptele sunt calde, stropiți-le cu zahăr pudrăși îl putem servi la masă. Transferăm parfumul și foarte rulada delicioasă pe un platou de servire. Dacă doriți, puteți tăia produsele de copt în bucăți sau puteți prezenta ștrudelul oaspeților tăi în toată gloria și abia apoi îl tăiați în bucăți mici.
Te poți bucura de ștrudel cu mere cu înghețată sau cu prune bătute.

Poftă bună! - – Dacă ai timp liber, atunci aluat foietaj

Îl poți pregăti singur acasă. Singurul lucru este că va trebui să te chinui cu el. Dar dintr-o lovitură puteți pregăti mai multe ștrudele deodată și le puteți servi chiar de la căldură. - – Orice tip de mar este potrivit pentru a face strudel cu mere. Singurul lucru este dacă îți place foarte mult produse de patiserie dulci

, iar merele s-au dovedit acru, atunci trebuie să mai adăugați puțin zahăr la discreția dvs. - – În loc de nuci, cum ar fi migdalele, puteți adăuga altele la ștrudel, după gust. De exemplu, produsele de copt ies și ele foarte gustoase dacă le pui tocate nuc

sau nuci caju.

- - Pe lângă zahărul brun, puteți adăuga zahăr obișnuit în umplutură, precum și zahăr vanilat, în orice cantitate, deoarece nu are gust amar în preparate.

- – Dacă vă este incomod să înfășurați ștrudelul într-o rolă cu mâinile pe masa din bucătărie, atunci acest lucru se poate face folosind hârtie de copt. Doar acoperiți blatul de bucătărie cu el și lucrați cu stratul de aluat, înfășurându-l într-o rolă și transferându-l pe o tavă de copt.
Vom coace ștrudel cu mere, aceasta este una dintre cele mai caracteristice și obișnuite umpluturi, iar pentru noi cea mai familiară - combinația preferată a tuturor de mere-stafide-scorțișoară cu un gust incredibil, pur și simplu fabulos - însorită, caldă, de vară, indisolubil legată de un sentiment copilăresc de fericire și seninătate absolută. Și în procesarea „europeană”, când frumusețea și concizia sunt combinate cu tradiții vechi de secole, acest gust capătă un farmec nesfârșit. Chiar și procesul de preparare a ștrudelului cu mere este o plăcere incredibilă; arome, gusturi și texturi încântă, te cufundă într-o atmosferă aparte, un vârtej amețitor de dulce...

Pentru a pregăti ștrudel cu mere cu stafide și scorțișoară, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Aluat:
300 g faina,
100 ml apă,
1 ou,
2 linguri. l. ulei rafinat de floarea soarelui,
1 lingura. l. coniac,
0,5 linguri. l. oţet,
un praf de sare.
Umplere:
700 g mere (de preferință cele acre și tari, cum ar fi renet verde Simirenko, de exemplu),
200 g stafide,
100 g unt,
suc de o jumătate de lămâie,
50 g pesmet alb,
3 linguri. l. Sahara,
1 lingura zahăr vanilat,
1 lingura scortisoara macinata,
1 lingura. l. amidon,
2 linguri. l. coniac
Pentru a peria aluatul în timpul coacerii:
40 g unt.

Cum se prepară ștrudel cu mere cu stafide și scorțișoară:

Deci, să trecem la procesul de preparare a ștrudelului de mere cu stafide și scorțișoară.

Să începem cu testul. Cerne 200 g de făină într-un recipient adânc, adaugă apă, ou, ulei de floarea soarelui, oțet, coniac și sare.

Frământați bine aluatul, puneți-l pe o suprafață de lucru și frământați cu mâinile timp de 5-10 minute, adăugând treptat făina rămasă (100 g). Aluatul finit este foarte plăcut la atingere - moale, catifelat, plastic.

Înfășurați strâns aluatul în folie alimentară și lăsați să se odihnească 1-2 ore.

Acum puteți începe să umpleți. Se toarnă stafidele bine spălate și uscate cu două linguri de coniac.

Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în bucăți.

Și turnați zeamă de lămâie peste mere pentru a nu se rumeni.

Adăugați zahăr, zahăr vanilat, scorțișoară, amidon la mere, pesmet si stafide presate.

Amesteca totul.

Și acum trecem la cea mai interesantă etapă - vom forma ștrudelul.
Întindeți un prosop curat de in pe suprafața de lucru și pudrați-l uniform cu făină.

Întindeți aluatul pe un prosop cât mai subțire. Aluatul potrivit Este ușor de întins, este moale și ușor de gestionat, nu strâns și nu va tinde să se strângă înapoi într-o minge.

Acum întindeți aluatul cu mâinile până când stratul devine foarte subțire. Modelul de pe prosop ar trebui să fie vizibil prin aluat.

Ungeți stratul de aluat cu înmuiat unt(100 g), lăsând neatinsă o fâșie de aluat de aproximativ 10 cm lățime (de-a lungul părții lungi a stratului). Aceasta va fi mai târziu cusătura ștrudelului.

Întindeți umplutura uniform pe aluat, lăsând din nou aceeași fâșie de zece centimetri goală. Îndoiți marginile laterale ale aluatului spre interior. Și rulează-l, ridicând prosopul. Începem din partea în care se află umplutura aproape de margine.

Transferați cu grijă rulada rulată pe o tavă de copt tapetată cu pergament.

Se coace la cuptor la 200°C timp de 30 de minute. Scoatem strudelul copt din cuptor, il ungem cu unt (40 g) si il dam din nou la cuptor.

Coacem cam jumatate de ora, pana crusta maro aurie. O scoatem complet din cuptor, o lasam sa se infuzeze si sa se raceasca putin. Și te poți răsplăti pentru eforturile și răbdarea ta - bucură-te în sfârșit de rezultatul eforturilor tale, tăiați o felie caldă și parfumată de ștrudel cu mere. Are cel mai bun gust cu o lingură de înghețată: înghețata adaugă un contrast de temperatură și scoate în evidență acrișiunea plăcută a mărului cu dulceața sa. Iar inghetata se topeste foarte apetisant pe crusta calda de strudel subtire... Dar ce sa va spun, trebuie sa o incercati curand!

Acest strudel este foarte asemănător cu baklava uzbecă, dar mai puțin dulce. Dulceața sa poate fi ajustată prin adăugarea unei anumite cantități de dulceață și zahăr pudră la sfârșitul gătitului.

Am fost surprins că puteți obține o crustă subțire și crocantă din aluat foietaj obișnuit fără să vă deranjați cu test de tragere. Vă sfătuiesc cu insistență să o încercați, deoarece această umplutură este o bombă cu vitamine.

Pentru a prepara ștrudel cu stafide, pregătiți ingredientele conform listei.

Se toarnă apă fierbinte peste fructele uscate și se lasă câteva minute să se umfle. Apoi clătiți sub jet de apă.

Pune pe un prosop pentru a se usuca.

Tăiați nucile în bucăți, prăjiți și răciți.

Întindeți foaia de foietaj foarte subțire, adăugând făină acolo unde este necesar.

Se unge suprafata aluatului dulceata de prune. Mi-au fost suficiente câteva linguri, dar puteți face ștrudelul mai suculent și mai dulce adăugând mai multă dulceață. Dar gemul trebuie să fie dens, ca marmeladă, nu curgător. În caz contrar, pur și simplu se va scurge în timpul coacerii.

Întindeți umplutura pe suprafața aluatului.

Și rulează-l cu grijă. Asigurați-vă că ciupiți și înfundați marginile, astfel încât să nu se scurgă nimic.

Puneți ștrudelul pe pergament și ungeți suprafața cu gălbenuș.

Faceți mai multe tăieturi transversale pe suprafața ștrudelului. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute. Verificați cuptorul dacă este pregătit. Gradul de rumenire vă va spune când să o scoateți.

Așa iese barul. Se răcește strudelul complet, apoi se stropește cu zahăr pudră.

Ștrudelul cu stafide este gata.

Se serveste taiate felii, cu fructe de padure sau inghetata. Puteți vedea cât de subțire este aluatul în interior, nici măcar nu se observă. Delicios servit simplu cu ceai sau cafea.

Strudel este un desert din bucataria austriaca, care este o rulada de foietaj cu fructe sau umplutură de fructe de pădure. Inițial a fost fel de mâncare de sărbătoare, care a fost pregătit de toată familia în sărbători speciale, iar rețeta sa a fost transmisă de la generația mai în vârstă la cea mai tânără. „Strudel” este tradus din germană prin „vârtej, vârtej”. Acest lucru se poate datora faptului că la început ștrudelele erau făcute sub formă de rulouri lungi și coapte în formă de spirală (acest lucru a făcut mai ușor să le așeze pe foi de copt). Ulterior, acest produs de patiserie a câștigat popularitate în întreaga lume, iar opțiunile de umplutură au devenit mai diverse. Vă vom spune cum să coaceți ștrudel cu stafide și mere. Rețeta propusă este destul de simplă și poți face față cu ușurință pregătirii acestui preparat delicios.

Componente necesare

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 300 de grame de făină;
• 100 de grame de unt;
• 1 ou;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 4 linguri de apă;
• un praf de sare;
• 700 de grame de mere, este mai bine să folosiți soiul dulce și acru;
• 200 de grame de stafide - este mai bine dacă sunt un amestec de soiuri întunecate și deschise;
• 3 linguri pesmet;
• 0,5 lămâie;
• scortisoara dupa gust.

Cum să gătești

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Cerneți făina printr-o sită și tăiați untul în bucăți mici. Combinați ingredientele de mai sus și măcinați bine. Ar trebui să obțineți firimituri mici și moi. Trebuie să faceți o mică gaură în el și să introduceți un ou în el, apoi adăugați ulei de floarea soarelui, apă și un praf de sare. Se framanta un aluat elastic nu foarte tare. Dacă este necesar, adăugați puțină făină. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați să se odihnească o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru a facilita lansarea.
2. În acest moment, trebuie să începeți să umpleți. Spălați, curățați de coajă, miez și tăiați merele în felii mari. Stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea lor. Se sortează stafidele, se spală bine și se amestecă cu merele. Pentru a obține un gust deosebit, stafidele pot fi înmuiate o vreme în coniac. Adăugați pesmet și scorțișoară la mere și stafide. Se amestecă ingredientele. Ar trebui să existe multă umplutură în produsele de patiserie, așa că nu vă zgâriți cu ingrediente. Puteți adăuga rom și nuci măcinate la aceste ingrediente.
3. Întindeți aluatul pregătit foarte subțire și ungeți-l cu unt. Aluatul ar trebui să fie aproape transparent, este în regulă dacă se rupe puțin nu va fi vizibil în timp ce rulați rulada. Puneți deasupra un strat subțire de umplutură. Rulați cu grijă rulada. Pentru a ușura rularea ștrudelului, puneți aluatul pe un prosop de in presarat cu făină. Rula este rulată, trăgând materialul spre sine. După rulare, ungeți din nou produsul cu ulei.
4. Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt și așezați rulada rezultată pe ea, cu cusătura în jos. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de 20 de minute. Scoateți produsul finit din cuptor, stropiți cu zahăr pudră și tăiați în porții.

Puteți face acest fel de mâncare și mai ușor folosind aluat foietaj cumpărat din magazin. Strudelul preparat în acest fel va fi puțin mai gras și mai tare, dar se gătește mult mai repede.

De asemenea, puteți lua ca bază lavaș armenesc. De la el aluat subțire Este ușor să rulați o rolă cu orice umplutură. Este suficient să păstrați astfel de produse de copt în cuptor până când se rumenesc.

Puteti servi strudel cu stafide si mere fie calde, fie reci. Acest produs de patiserie se potrivește de minune cu cafea. Înghețata sau frișca ar fi, de asemenea, un plus grozav la desert.

Un avantaj deosebit al acestui fel de mâncare este că este suficient să stăpânești o singură rețetă, iar improvizând cu umpluturi, îi poți răsfăța pe cei dragi cu diverse delicatese.