A pierdut multe! Acest cuvânt înseamnă ciuperci în franceză. Sunt foarte benefice pentru sistemul nervos, îmbunătățesc funcția inimii, întăresc mușchii și sunt bune pentru piele.

Champignons sunt o adevărată comoară naturală. Este o sursă de proteine ​​și acizi organici, mineraleși vitamine, fosfor, precum și fier, potasiu și zinc. Iar conținutul lor scăzut de calorii le face aproape un produs ideal. Ce fel de fel de mâncare nu se prepară cu aceste ciuperci? Acestea sunt cele mai multe diferite supe, aperitive, salate, sosuri... Champignons sunt deosebit de gustoase în sos de smântână.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați un kilogram de ciuperci, un cap ceapa, o grămadă de pătrunjel, puțin vin alb și smântână (câte trei linguri), frunză de dafin, cimbru proaspat si uscat (un praf), o lingura de faina, putina sare si piper. Pentru a găti ciuperci în sos de cremă, trebuie să curățați ciupercile, să le spălați și să le tăiați. Se spala patrunjelul, apoi se usuca si se toaca. Tăiați mărunt ceapa.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa in el pana devine translucida. Se adauga apoi patrunjel, se acopera cu un capac si se mai fierbe putin. Se adaugă o lingură de făină și se amestecă, se adaugă șampile și se amestecă din nou și se prăjește timp de trei minute, amestecând continuu. Adăugați piper și un praf de sare, vin și cimbru. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de opt minute. După aceasta, trebuie să adăugați smântână și să amestecați rapid. Imediat ce sosul dă în clocot, ia tigaia de pe foc.

Cand se serveste cu cimbru proaspat. Acest set de produse face patru portii. Champignons în sos cremos se pot servi cu chifle sau cu orice garnitură. Puteți folosi și acest fel de mâncare ca adaos la felul principal, de exemplu, pui.

Puteți găti șampile în smântână. Pentru a face acest lucru, trebuie să le cumpărați din magazin (1 pachet), să le dezghețați și să le puneți pe o tigaie încălzită. Trebuie să prăjiți șampioanele până când aproape tot lichidul s-a evaporat. apoi taiem ceapa rondele si o prajim in ulei clocotit intr-o alta tigaie.

Când ciupercile sunt gata, adăugați ceapa prăjită, 100 de grame de smântână (puteți folosi smântână sau maioneză), nucşoară, se presară cu piper și sare. Amestecul trebuie gătit, amestecând continuu, până se îngroașă. În loc de șampioane congelate, puteți folosi cele proaspete, dar în acest caz timpul pentru prepararea acestui fel de mâncare va crește.

Puteți găti acest fel de mâncare într-un aragaz lent. Puneți uleiul vegetal și ceapa tocată grosier într-o cratiță și porniți modul „coacere”. Cand ceapa s-a rumenit putin, adaugam ciupercile tocate si continuam sa prajim inca cincisprezece minute. Apoi adăugați smântână, sare și puțin piper și puneți multicookerul pe modul „tocană” timp de o jumătate de oră. Va ieși foarte gustos Pentru această rețetă trebuie să luați 500 de grame de șampioane proaspete, două capete de ceapă, ulei vegetal, 100 de mililitri de smântână, piper și sare după gust.

Puteți găti șampioane întregi cu smântână. Să o luăm următoarele produse: întreg ciuperci proaspete- 500 de grame, crema de lapte grea - 100 de grame, doua capete de ceapa, branza - la ochi (puteti folosi oricare), marar si sare si piper dupa gust. Aruncați ciupercile în apă clocotită și fierbeți timp de trei minute la foc mic. Apoi turnați ulei în tigaie și adăugați ceapa și ciupercile tocate. După cinci minute, trebuie să turnați crema, dar astfel încât să acopere complet ciupercile. Gatiti pana cand crema s-a evaporat aproape complet (ar trebui sa ramana putin in partea de jos) si presarati branza rasa deasupra. După ce s-a topit brânza, puteți stropi cu mărar și puteți pune pe masă.

Puteți pregăti multe alte feluri de mâncare delicioase cu șampioane. Poftă bună!

Sos de ciuperci champignons vor decora orice fel de mâncare. Merge bine atat cu carnea cat si cu pestele. Gustul sosului se armonizează bine cu pastele, cartofi, orez și hrișcă. Poate fi reumplut supe cremoase groase, turnați-l peste vase sau serviți separat.

Se poate face in diferite consistente, iar aroma ciupercilor poate fi imbunatatita cu diverse condimente. Toate acestea fac supa de ciuperci universal. În orice perioadă a anului puteți pregăti sos de ciuperci din șampioane. Aceasta este cea mai simplă și mai accesibilă opțiune, potrivită chiar și pentru gospodinele care nu au experiență culinară.

Caracteristici de preparare a sosului

Tehnologia de preparare a sosului de ciuperci din ciuperci nu este complicată, dar există câteva subtilități, cunoașterea cărora vă permite să intensificați aroma și gustul sosului.

• Pentru a pregăti sosul, puteți folosi șampile congelate și conservate, dar totuși iese cele mai delicioase din ciuperci proaspete. În același timp, este mai bine să alegeți șampioane tinere, care nu sunt prea mari. Citeşte mai mult:
• Când spălați șampioanele, încercați să le țineți cât mai puțin în apă pentru a nu avea timp să o absoarbă. După aceea, asigurați-vă că ștergeți ciupercile cu un șervețel.
• Când prăjiți ciupercile într-o tigaie mică, puneți-le în loturi mici. Dacă șampioanele sunt rumenite și nu sunt înăbușite propriul suc, isi vor pastra mai bine gustul in sosul finit.
• Ceapa poate fi prăjită imediat împreună cu ciupercile sau înaintea lor. În primul caz, va fi moale, ca înăbușit, în al doilea caz, va căpăta o nuanță aurie.
• Făina este adesea folosită pentru a face un sos gros de ciuperci. Este indicat să-l prăjiți mai întâi până la culoarea caramelului, apoi să îl combinați cu alte ingrediente. În acest caz, va da sosului o nuanță plăcută și îi va îmbunătăți gustul.
• Daca sunt cocoloase in sos, acesta trebuie frecat printr-o sita sau amestecat cu un blender.
• Pentru a preveni ca sosul de champignon finit să fie acoperit cu o peliculă, după gătire poate fi acoperit cu hârtie de copt, umezindu-l în prealabil.

Sosul de ciuperci poate fi folosit fie rece, fie fierbinte in loc de sos.

Sos clasic de champignon

Ingrediente:

• ciupițe – 0,2 kg;
• ceapa - 100 g;
• făină de grâu - 20 g;
• smântână – 100 ml;
• apă – 100 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile, se usucă cu șervețele, se taie în felii subțiri.
2. Curățați ceapa și tocați-o mărunt cu un cuțit.
3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță, se adaugă ceapa tocată. Prăjiți-l până devine moale. De obicei, acest lucru nu durează mai mult de 3 minute.
4. Adăugați ciuperci la ceapă. Prăjiți-le până se rumenesc.
5. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până devine caramel, turnați-o într-o cratiță cu șampioanele. Continuați să le prăjiți câteva minute împreună cu făina.
6. Se amestecă smântâna cu apă fiartă curată, se toarnă acest amestec într-o cratiță cu ciuperci și se bate. Se adauga sare si piper dupa gust.
7. Se fierbe ciupercile în smântână aproximativ 5 minute. In acest timp sosul va avea timp sa se ingroase.
8. Transferați sosul într-un bol. Folosind un blender de imersie, se pasează ciupercile și ceapa până când sosul este omogen.
9. Transferați smântâna și sosul de ciuperci într-un sos.
10. Sos de ciuperci preparat conform aceasta reteta, se potrivește mai ales cu carne și cartofi. De obicei se servește rece cu carne de vită sau porc și fierbinte cu cartofi.
11. Cu toate acestea, dreptul de alegere finală rămâne în sarcina gazdei.

Sos Champignon cu smantana

Ingrediente:

• ciupițe - 150 g;
• smântână – 0,2 kg;
• unt - 50 g;
• ceapa - 100 g;
• brânză tare – 0,25 kg;
• usturoi – 1 catel;
• lămâie – 0,5 buc.;
• nucșoară - un praf;
• oregano, sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați șampioanele și uscați-le cu șervețele. Tăiați ciupercile în cuburi foarte mici. Cu cât primești mai puține dintre ele, cu atât mai bine.
2. De asemenea, toacă mărunt ceapa decojită.
3. Treceți un cățel de usturoi printr-o presă.
4. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, după ce spălați bine fructele.
5. Se amestecă sucul de lămâie cu usturoi, sare, nucșoară, piper și oregano.
6. Brânza se macină pe răzătoarea cu găuri mici.
7. Topiți untul într-o tigaie. În această rețetă, nu este recomandată înlocuirea acestuia cu ulei vegetal sau margarină, deoarece în acest caz sosul nu va avea un gust cremos pronunțat, pentru care mulți gurmanzi îl prețuiesc.
8. Se pune ceapa în ulei și se prăjește timp de 3 minute.
9. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți ceapa cu ele timp de aproximativ 5 minute.
10. Se toarnă smântâna, se amestecă bine și se fierbe până când lichidul s-a evaporat cu aproximativ o treime.
11. În același timp, adăugați suc de lămâie condimentat și brânza rasă, amestecați imediat. Continuați să gătiți, amestecând, până când sosul ajunge la o consistență netedă. Datorită brânzei, va fi destul de groasă.

Sos Champignon cu lapte

Ingrediente:

• ciupițe – 0,2 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• lapte – 100 ml;
• făină - 20 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ciupercile, spălate și uscate cu șervețele, în cuburi mici.
2. Curățați și tăiați ceapa cu un cuțit.
3. Topiți untul, adăugați ceapa și ciupercile, prăjiți-le la foc mic timp de 10 minute.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți făina până capătă o culoare de caramel.
5. Se toarnă laptele în tava cu făină într-un jet subțire, amestecând continuu. Gatiti putin pana se ingroasa.
6. Se toarnă laptele îngroșat peste ciuperci și ceapă, se amestecă.
7. Adăugați sare și piper și gătiți sosul încă un minut.
8. Dacă doriți, puteți da sosului o consistență uniformă, amestecându-l într-un blender.
9. Sosul poate fi servit fie rece, fie cald cu absolut orice fel de mâncare.

Sos Champignon cu bulion

Ingrediente:

• ciuperci – 0,25 kg;
• făină - 40 g;
• bulion (carne, ciuperci, legume) – 0,4 l;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți făina într-o tigaie uscată, turnați bulionul, amestecând continuu. Gatiti-l putin, amestecand continuu. Se ia de pe foc și se răcește. Strecurați sau bateți cu un blender pentru a evita cocoloașele.
2. Spălați șampioanele și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
3. Topiți untul într-o tigaie curată și prăjiți ciupercile în el.
4. Cand ciupercile s-au rumenit, se toarna bulionul peste ele, se adauga sare si condimente, se amesteca si se fierbe sosul aproximativ 5-10 minute.
5. Acesta este cel mai simplu și reteta universala sos de ciuperci, care poate fi făcut din șampioane. Se potrivește cu orice fel de mâncare și este delicioasă caldă sau rece.
6. Când folosiți ciuperci sau bulion de legume, ulei vegetal sau margarina, acest sos poate fi un excelent adaos la preparatele vegetariene.

Sos Champignon cu ouă

Ingrediente:

• ciupițe – 0,2 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• smântână – 80 ml;
• bulion sau lapte – 125 ml;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie;
• sare, nucsoara, piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ouăle, curățați-le. Scoateți gălbenușurile și zdrobiți-le cu o furculiță. Adăugați smântână la gălbenușuri și zdrobiți-le cu o furculiță.
2. Amestecați amestecul de smântână și gălbenușuri cu sare și condimente. Se diluează cu bulion cald sau cu lapte.
3. Tăiați mărunt ciupercile curate și uscate cu cârpă.
4. Prăjiți-le timp de 5 minute într-un foc preîncălzit ulei vegetal.
5. Se adauga sosul facut cu galbenusuri de ou si smantana. Se amestecă.
6. Gatiti inca 5 minute.
7. Sosul preparat dupa aceasta reteta este delicat si usor gust neobișnuit. Va atrage pe cei cărora nu le place ceapa, deoarece nu conține acest ingredient.

Sosul de ciuperci champignon este universal. Se poate servi cu orice fel de mâncare. Abundența de rețete vă permite să alegeți cea mai potrivită opțiune. Toate sunt destul de simplu de preparat. În plus, procesul de gătit nu durează mult.

Sos de ciuperci de bază

Ingrediente:

• ciuperci proaspete – 0,3 kg (sau 100 g uscate);
• apă – 2,5 l;
• ceapă - 0,2 kg;
• făină de grâu - 35 g;
• unt sau margarină – 50 g;
• smântână – 60 ml;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ciupercile și uscați. Daca folosesti cele uscate, acestea trebuie mai intai inmuiate in apa pentru a-si recapata forma si volumul.
2. Acoperiți ciupercile cu apă. Puneți ceapa curățată și tăiată în jumătate în tigaie.
3. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 2 ore. Cu jumătate de oră înainte de a fi gata, adăugați sare și condimente după gust.
4. Strecurați bulionul finit. Tăiați mărunt ciupercile sau tocați-le.
5. Ceapa rămasă se toacă mărunt și se prăjește în unt până se înmoaie.
6. Adăugați ciupercile și prăjiți-le cu ceapă timp de 5 minute.
7. Adăugați smântână, fierbeți timp de 2-3 minute.
8. Se încălzește făina într-o tigaie uscată, se fierbe 0,5 l bulion de ciuperci. Când adăugați bulionul, asigurați-vă că îl bateți astfel încât să nu fie cocoloașe.
9. Se toarnă bulionul peste ciuperci și ceapă, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
10. Acest sos de ciuperci poate fi servit cu preparate din carne ca sos sau să fie folosit ca bază pentru prepararea altor sosuri.
11. În special, poate fi amestecat cu ierburi, brânză rasă, pastă de ardei, piure de roșii, usturoi, adăugând de fiecare dată note noi la gustul sosului.

Sos champignon de ciuperci pentru carne

Ingrediente:

• ciupițe proaspete – 0,2 kg;
• unt - 40 g;
• făină de grâu - 45 g;
• ceapă - 0,2 kg;
• smântână – 50 ml;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile, se usucă și se taie în felii subțiri.
2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în bucăți mici.
3. Topiți untul și adăugați ciupercile și ceapa. Prăjiți-le până când excesul de umiditate se evaporă din tigaie.
4. Într-o tigaie separată se încălzește făina până când apare un miros de nucă și se toarnă în tigaia unde se prăjesc ciupercile și ceapa. Se prăjește un minut.
5. Adăugați sare și piper la smântână, turnați-o peste ciuperci. Fierbeți-le timp de 2-3 minute.
6. Măcinați ciupercile cu un blender dacă doriți și aduceți din nou sosul la fiert.
7. Sosul preparat dupa aceasta reteta este fraged, aromat si placut la gust. Va evidenția delicat gustul cărnii.

Sos cremos de ciuperci pentru pui

Ingrediente:

• ceapa - 0,3 kg;
• unt - 100 g;
• ciupițe – 0,3 kg;
• făină - 30 g;
• smântână – 100 ml;
• smântână – 0,3 l;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați și tăiați ceapa în bucăți mici.
2. Tăiați șampioanele spălate și uscate cu șervețel în cuburi mici.
3. Prăjiți ciupercile și ceapa cantitati mari untîn 20 de minute, transferați într-un bol blender.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți făina până devine cremoasă.
5. Se amestecă cu ciuperci și ceapă.
6. Se adauga sare, piper, smantana si 150 ml smantana. Se amestecă totul împreună pentru a obține o masă omogenă.
7. Se pune intr-o cratita, adaugand smantana ramasa. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere.
8. Dacă vrei un sos mai gros, cantitatea de smântână din rețetă poate fi redusă de o dată și jumătate.

Sos de roșii picant

Ingrediente:

• 1 rosie
• 1 ceapa,
• 6-7 champignon,
• 10 g unt,
• 6-7 măsline,
• 3 linguri. l. sos de soia,
• 1 pană de ceapă verde.

Preparare:

1. Se spala rosiile si se toaca marunt. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o mărunt. Apropo, în loc de roșii proaspete Puteți folosi roșii gata făcute pe răzătoare, roșii întregi decojite, suc de rosii sau pasta de tomate(prealabil usor diluat cu apa).
2. Spălați bine șampioanele, răzuiți capacul și tulpinile și tocați mărunt. Poate fi folosit champignon regali. Cu toate acestea, deși au un aspect mai pronunțat gust de ciuperci, dar sunt mai dense și sosul nu va fi la fel de fraged.
3. Pentru a vă asigura că sosul are o aromă delicată, cremoasă, cel mai bine este să prăjiți legumele și ciupercile în unt topit. Dați focul la mic și adăugați în tigaie roșia, ceapa și ciupercile. Se caleste la foc mic timp de 5-7 minute, amestecand.
4. Adăugați în tigaie sos de soia Cu gust clasic. Nu este nevoie să adăugați sare în sos, deoarece sosul în sine este sărat. Taiati maslinele in jumatati si adaugati si in tigaie. Se amestecă și se fierbe încă 5-7 minute.
5. Când ciupercile și ceapa sunt moi, transferați toate ingredientele într-o ceașcă mare sau într-un pahar mare și amestecați cu un blender până la omogenizare.
6. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt. Puneți sosul într-un sos și presărați deasupra înainte de servire. ceapa verde. Puteți servi sosul ca atare sau îl puteți turna peste el fel de mâncare gata, cum ar fi friptura sau cotlet.

Sos de ciuperci cu smântână

Ingrediente:

• CAMPIGNONI PROASPE 150 g
• CREMA 10% 200 ml
• UT 50 g
• CEAPA 1 bucata
• BRÂNZĂ TAREA 1 lingură
• Nucsoara dupa gust
• Usturoi 1 cap
• SUC DE LAMAIE 1 lingura
• SARE după gust
• PIPER NEGRU MASINAT dupa gust

Preparare:

1. Untul bun este cheia unui sos cremos delicios, așa că alegem untul pentru sosul de ciuperci cu un gust cremos distinct.
2. Înmuiați ceapa în unt și adăugați imediat sare și piper. Se caleste pana devine transparent. Topiți untul într-o tigaie și în acest moment tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Ștergeți șampioanele cu o cârpă umedă și tăiați-le în felii. Il poti toca foarte marunt ca sosul sa fie mai omogen, dar imi place mai mult cand ciupercile in sos sunt destul de mari.
4. Mai adaugati putina sare si piper dupa gust, usturoi si un praf de nucsoara rasa. Este întotdeauna indicat să adăugați nucșoară la sosurile de smântână, ajută la dezvoltarea mai bună a aromei cremei.
5. Dacă faci acest sos, ghidează-te după gustul tău. Nu este necesar să adăugați toate ingredientele specificate dacă nu vă plac, usturoi, de exemplu, sau ierburi, sau suc de lămâie.
6. Oricum, sosul va fi delicios!

Sos Champignon

Acest sos este considerat cel mai delicios dintre toate sosurile de ciuperci. Și asta nu este în zadar. Are un gust surprinzător de delicat sărat-acru și strălucitor aroma de ciuperci. Se serveste cu orice fel de mancare - fiert sau carne prajita, cotlet. Va face pastele banale sau terci incredibil de gustoase. Puteți chiar să o răspândiți pâine de secarăși mănâncă-l sub formă de sandviș.

Ingrediente:

• 200 g champignon proaspete
• 1,5 căni de orice bulion sau apă
• 2 lingurite suc de lamaie
• 20 g unt
• 2 linguri. l. făină
• 0,5 linguriță sare

Preparare:

1. Puneti tigaia la foc mare si turnati in ea faina. Se prăjește cu amestecare constantă până la maro deschis și aromă puternică, apoi se toarnă făina prăjită într-o farfurie.
2. Tăiați ciupercile foarte mărunt sau dați-le pe răzătoare medie. Topiți o bucată mică de unt într-o tigaie și adăugați ciupercile. Se fierbe timp de 3 ~ 5 minute. Ciupercile ar trebui să piardă din volum și să devină moi, dar NU se rumenesc.
3. Se toarnă zeama de lămâie, se adaugă făină și se amestecă bine. Se toarnă bulionul. Adăugați sare după gust. Gatiti la fierbere mic timp de 2 ~ 7 minute.
4. Cand sosul s-a redus la grosimea dorita, se ia tigaia de pe foc.
5. Pentru a obține un sos omogen asemănător unei paste, sosul finit poate fi frecat printr-o sită sau amestecat într-un blender. Răciți sosul la temperatura camerei înainte de servire.

Ingrediente:

• Champignons proaspete - 100 de grame
• Ceapa - 60 de grame
• Unt - 50 de grame
• Sare - 1 praf
• Crema - 300 mililitri
• Făină - 1 lingură. linguriţă
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
• Piper, condimente - - După gust

Preparare:

1. Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește.
4. Adaugam ciupercile tocate in tigaie si prajim, acoperite, pana se evapora toata umezeala.
5. Prăjiți făina într-o altă tigaie. Făina prăjită va da sosului tău o culoare subtilă, cremoasă. Apoi adăugați untul în făină. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe în sos.
6. Se toarnă smântâna în făină. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic, fără să fiarbă.
7. Adăugați ciupercile prăjite în sos și fierbeți la foc mic încă 3 minute. Daca vrei un sos mai subtire, subtiaza-l cu lapte.
8. Se toarnă sosul finit într-un sos, se ornează cu ierburi proaspete și se servește cald.

Sos champignon de ciuperci pentru pui

Sosul de ciuperci cu smântână este un adaos excelent la multe feluri de mâncare, făcându-le nu doar gustoase, ci și uimitor de delicioase. Se serveste cu paste, peste, carne, cotlet de cartofi. Se prepară rapid și ușor.

Ingrediente:

• 150 g champignon proaspete
• 200 ml smântână 10% grăsime
• 50 g unt
• 1 ceapă mică
• 1 lingura. l. brânză tare rasă
• 1 praf de nucsoara rasa
• 1 catel de usturoi sau usturoi uscat pe varful unei lingurite
• 1 lingura. l. suc de lamaie
• sare, piper dupa gust
• un praf de cimbru, oregano (optional)

Preparare:

1. Untul bun este cheia unui sos cremos delicios. Prin urmare, alegem ulei pentru sos de ciuperci din ciuperci cu un gust cremos distinct.
2. Topiți untul într-o tigaie și în acest moment tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Înmuiați ceapa în unt și adăugați imediat sare și piper. Se caleste pana devine transparent.
4. Ștergeți șampioanele cu o cârpă umedă și tăiați-le în felii. Il poti toca foarte marunt ca sosul sa fie mai omogen, dar imi place mai mult cand ciupercile in sos sunt destul de mari. Citeşte mai mult:
5. Se prajesc ciupitele cu ceapa, amestecand pana se rumenesc putin. După aceasta, turnați crema.
6. Mai adaugati putina sare si piper dupa gust, usturoi si un praf de nucsoara rasa. Este întotdeauna indicat să adăugați nucșoară la sosurile de smântână, ajută la dezvoltarea mai bună a aromei cremei.
7. În aceeași etapă, puteți adăuga un vârf de ierburi italiene uscate la sosul de ciuperci dacă vă place aroma lor.
8. Se amestecă conținutul tigaii și se ține la foc mic timp de 15-20 de minute, lăsând sosul să se evapore puțin și să se îngroașe.
9. Răziți puțină brânză pe o răzătoare fină, literalmente 1 lingură. l. și se adaugă în sos.
10. Amesteca rapid pana se topeste branza, adauga inca 1 lingura. l. sucul de lămâie proaspăt stors și stingeți aragazul.
11. Sosul de ciuperci din ciuperci cu smântână se dovedește a fi fraged, foarte aromat, cu un gust cremos uimitor și orice fel de mâncare cu el devine mult mai apetisant.
12. Dacă faci acest sos, lasă-te ghidat după gustul tău. Nu este necesar să adăugați toate ingredientele specificate dacă nu vă plac, usturoi, de exemplu, sau ierburi, sau suc de lămâie. Oricum, sosul va fi delicios!

Nu este deloc necesar să așteptați până în perioada de toamnă pentru a culege ciuperci pentru a pregăti ceva gustos din ele. De exemplu, șampioanele preferate cu smântână pot fi puse pe masă în orice moment al anului. Aceste corpuri fructifere sunt întotdeauna disponibile deoarece sunt cultivate la scară de producție.

Este de remarcat faptul că puteți găti șampioane cu smântână nu numai într-o tigaie sau în cuptor multe gospodine folosesc echipamente moderne - un multicooker. Pentru gătit folosesc proaspete, congelate, conserve și chiar ciuperci uscate, și de fiecare dată când obțineți un gust unic.

Champignons prajiti cu smantana intr-o tigaie, serviti cu cartofi fierti. Acest fel de mâncare delicioasă foarte neobișnuit și cu siguranță va atrage membrii familiei tale.

• 1 kg de ciuperci;
• 300 ml crema 15%;
• Sare – se potrivește după gust;
• 3 cepe;
• 10 boabe de piper negru;
• 2 catei de usturoi;
• Ulei vegetal;
• Verzi - optional.

Se sugereaza sa se pregateasca ciupercile cu smantana intr-o tigaie dupa reteta cu descriere detaliată pentru a face mai ușor de făcut față procesului.

1. Taiati capetele pulpelor fiecarui champignon, indepartati pelicula si taiati cubulete.
2. Tăiați ceapa fâșii subțiri, puneți-o în ulei turnat într-o tigaie încinsă și prăjiți până devine ușor auriu.
3. Folosind o lingură cu fantă, puneți fără ulei într-o farfurie separată și adăugați cuburi de ciuperci în tigaie.
4. Se prăjește la foc mare până când lichidul se evaporă.
5. Se adauga sare dupa gust, se adauga boabe de piper si catei de usturoi tocati marunt.
6. Se amestecă și se prăjește până când crusta maro aurie, se toarnă smântână, se adaugă ceapa prăjită.
7. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și prăjiți timp de 10 minute.
8. In 2 min. Înainte de sfârșitul procesului, adăugați ierburi tocate și amestecați.

Rețetă de gătit șampioane cu smântână într-un aragaz lent

Opțiunea de a găti șampioane cu smântână într-un aragaz lent este un must have în tine carte de bucate. Un fel de mâncare atât de delicios poate fi pregătit în doi pentru o seară romantică sau pentru mesele de familie - formale și obișnuite.

• 700 g ciuperci;
• 2 cepe;
• 400 g file de pui;
• 300 ml crema;
• 50 g unt;
• Sarea, ierburile și condimentele sunt ajustate după gust.

Oferim reteta detaliata gătirea șampiilor cu smântână într-un aragaz lent.

1. Porniți multicookerul în modul „Prăjire”, lăsați-l să se încălzească timp de 2-3 minute. și puneți untul în bol.
2. De îndată ce untul se topește, puneți ceapa curățată și tăiată în jumătate de rondele într-un castron și prăjiți până se rumenește timp de 5-7 minute.
3. Tăiați șampioanele pregătite în prealabil și curățate în cuburi, file de pui paie subțire.
4. Adăugați ciupercile și carnea la ceapă în aragazul lent și prăjiți timp de 15 minute.
5. Adăugați smântână, sare după gust, adăugați condimente la discreția dvs. și amestecați.
6. Activați modul „Stingere” timp de 40 de minute. iar primele 20 min. nu închideți capacul.
7. Apoi inchideti si dupa semnal, stropiti vasul cu ierburi tocate. Serviți cu orez cu bob lung sau cu piure de cartofi netezi.

Champignons cu smantana, fierte la cuptor

Champignons cu smântână, gătite la cuptor, au o aromă uimitoare și un gust unic. Acest fel de mâncare copioasă cu siguranță își va găsi fanii la masă. Pregătiți ciupercile în vase ceramice sau în aparate de cocotte porționate.

• 1 kg de ciuperci;
• 300 ml crema;
• 3 cepe;
• Sare și negru piper măcinat;
• Ulei vegetal.

Curățați ciupercile de coajă, clătiți și tăiați fâșii, curățați ceapa și tăiați-le în jumătate.

Prăjiți ciupercile și ceapa împreună în ulei vegetal, adăugați sare și piper.

Se amestecă, se pune în oale, se toarnă smântână și se da la cuptorul rece.

Porniți la 200°C, setați pentru 40-60 de minute. in functie de marimea recipientelor.

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu o salată legume proaspete, de exemplu roșii.

Champignons cu ardei dulci, smântână și brânză

În această versiune, șampioanele sunt coapte cu smântână și brânză. Sos cremos delicat și crusta de branza va adăuga rafinament preparatului.

• 1 kg de ciuperci;
• 3 cepe albe;
• 2 ardei dulci;
• 300 ml crema;
• 200 g brânză tare;
• Pătrunjel și mărar - după gust;
• Sarea și boia de ardei se potrivesc după gust.

1. Ciupercile se spală, se taie felii, se pun într-o tavă de copt, se sărează deasupra și se stropesc cu boia de ardei.
2. Apoi, întindeți un strat de ceapă albă tăiată în jumătate de rondele, apoi ardei tăiat fâșii.
3. Smântână amestecată cu jumătate brânză rasă, turnat pe suprafața viitorului vas.
4. Forma se introduce in cuptorul preincalzit, temperatura se seteaza la 180°C si se coace 40 de minute.
5. In 15 min. Înainte de timpul stabilit, scoateți tigaia, stropiți cu brânza rămasă și ierburile tocate.
6. Se da la cuptor si se asteapta sa apara o crusta aurie.

Reteta de sampioane cu carne, smantana si branza

Această rețetă de preparare a șampioanelor cu smântână și brânză presupune adăugarea unui alt ingredient - carnea. Delicatesa gătită într-o tigaie se dovedește a fi satisfăcătoare și apetisantă și nu necesită nicio garnitură suplimentară.

• 700 g carne de porc (pulpa);
• 500 g ciuperci;
• 2 cepe;
• 100 ml apă gazoasă;
• 300 ml smântână 15%;
• 150 g brânză tare;
• 50 ml ulei vegetal;
• 2 frunze de dafin;
• ½ linguriță. piper negru măcinat;
• 1 cuișoare;
• Sare.

1. Spălați carnea, tăiată în fâșii peste bob, de cel mult 5 cm lungime.
2. Se spală ciupercile și se taie în bucăți mari, se pun pe o farfurie.
3. Se incinge o tigaie adanca cu fund gros, se adauga ulei si se adauga carnea.
4. Se prăjește până când carnea de porc devine maro aurie.
5. Adăugați ciupercile, ceapa tocată și foile de dafin, amestecați și prăjiți timp de 10 minute.
6. Se toarnă apă spumoasă și se fierbe carnea și ciupercile la foc mic, cu capacul deschis, timp de 30 de minute.
7. Se toarnă smântâna, sare, se adaugă cuișoare și piper măcinat, se amestecă.
8. Fierbeți în sos de smântână timp de 15 minute, adăugați brânză rasă grosier și fierbeți din nou sub capac închis 15 min.

Champignons cu cartofi in crema

Dacă aveți smântână și ciuperci în frigider, vă sugerăm să vă pregătiți propriul fel de mâncare pentru cină - ciuperci champignon coapte cu smântână și cartofi.

• 600 g cartofi;
• 700 g ciuperci;
• 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 300 ml crema;
• 100 g brânză topită;
• 2 linguri. l. apă;
• 2 crengute de cimbru;
• Sarea și piperul negru măcinat sunt ajustate după gust.

Pentru mai multă comoditate, folosiți rețeta cu fotografii de preparare a șampiilor cu smântână și cartofi.

1. Curățați ceapa, clătiți cu apă și tăiați-o cubulețe.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste 5 minute, amestecand continuu.
3. Spălați ciupercile, uscați-le puțin, așezați-le pe un prosop și tăiați-le în fâșii mari.
4. Se adaugă la ceapă, se prăjește timp de 10 minute, se adaugă sare după gust și piper negru măcinat, se amestecă.
5. Se prăjește 5 minute, se adaugă usturoiul presat printr-o presă, se amestecă din nou.
6. Curățați, spălați și tăiați cartofii în felii subțiri, adăugați sare și piper, turnați puțină apă ulei de măslineși se amestecă.
7. Puneți cartofii uniform pe fundul unui vas de copt uns, turnați 2 linguri. l. apă.
8. Deasupra se aseaza ciupercile si ceapa, se toarna smantana, se adauga cimbru si se acopera tava cu folie.
9. Se da la cuptor si se coace 40-50 de minute. la 180°C.
10. In 10 min. Inainte de sfarsit se indeparteaza folia, se presara cu un strat de branza rasa si se continua coacerea pana la finalul programului.

Champignons cu smantana si legume

Champignons gătiți cu smântână și legume nu sunt doar gustoase, apetisante, aromate și strălucitoare, ci și sănătoase.

Oricine a gătit vreodată șampioane poate înțelege ce aromă emană atunci când sunt gătite și cât de gustos este un fel de mâncare cu participarea lor. Aceste ciuperci sunt foarte benefice pentru sistemul cardiovascular atunci când sunt consumate, starea pielii se îmbunătățește și mușchii devin mai puternici. Dar să revenim la caracteristicile gastronomice. Puteti folosi champignon in supe, sosuri, garnituri etc. In combinatie cu smantana, ciupercile isi dezvaluie mai bine savoarea, rezultand un aspect destul de gustos si preparat aromat. Există multe moduri de a pregăti acest produs astăzi vom dezvălui o rețetă în mai multe versiuni.

În primul rând, vă vom spune cum să pregătiți șampile cu smântână într-o oală. Pentru preparare vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• smântână groasă – aproximativ 250 ml;
• ciupițe (poate fi mici) – 500 g;
• brânză - aproximativ 100 g;
• unt, piper si sare dupa gust.

Asigurați-vă că clătiți bine șampioanele mai întâi și îndepărtați orice deteriorare existentă. În continuare, trebuie să fie prăjite într-o cantitate mică de unt până când tot lichidul s-a evaporat. Se rade o parte din brânză pe răzătoarea fină, se amestecă cu smântână, sare și condimente. Așezați șampioanele în straturi în oale și turnați smântâna amestecată cu brânză și condimente. Acoperiți cu a doua bucată de brânză rasă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți vasul timp de aproximativ 15 minute.

Nume	Ce să ia	Diagrama de gătit
Champignons cu fasole verde și smântână	Pentru început, luați o jumătate de kilogram de ciuperci, 250 ml smântână (cât mai grasă), câțiva căței de usturoi, mai aveți nevoie de 200 g de fasole verde, aproximativ 100 g de brânză și sare după gust.	Pentru a elimina excesul de umezeală din ciuperci, tăiați-le în bucăți mici și puneți-le pe o foaie de copt, apoi puneți-le la cuptor pentru 10 minute la 200 C. După ce ciupercile s-au uscat acolo, adăugați-le. Fasole verde(dacă este înghețat, mai întâi dezghețați-l). Se toarnă smântână deasupra, se rade brânza, se adaugă usturoi tocat și sare puțin. Coacem la 200 C timp de aproximativ 10 - 15 minute pana cand branza devine maro aurie.
Versiunea cremoasă a gătitului de șampioane cu ierburi	Pentru a face felul de mâncare aromat și gustos, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente: o jumătate de kilogram de ciuperci; 25 g ulei de floarea soarelui; usturoi – aproximativ 1 – 2 căței; 100 ml crema; 1 sau 2 bucati de ceapa; o grămadă de ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, ceapă verde).	Mai întâi trebuie să spălați bine șampioanele și apoi să le tăiați bucăți mici. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Înmuiați în prealabil verdeața în apă pentru cel puțin 10 minute, apoi puneți-le pe prosoape de hârtie, uscate și tocați mărunt. Busuiocul poate fi folosit și ca adaos aromat. Se încălzește uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, se adaugă ciupercile și, de îndată ce încep să scape de lichid, se adaugă imediat ceapa și se amestecă bine. Pe măsură ce se gătește, toacă usturoiul, amestecă-l cu smântână și, dacă se dorește, condimente. De îndată ce șampioanele sunt gata, puneți-le într-o tavă de copt, turnați smântână deasupra și decorați cu ierburi tocate mărunt. Preîncălziți cuptorul la 200 C, puneți tava de copt timp de 10 minute Puteți servi vasul frunza proaspata salată

Ce garnitură este ideală pentru șampile în sos de smântână?

Champignons cu smântână sunt un fel de mâncare foarte gustos, dar cel mai bine este servit ca garnitură. În acest scop varianta ideala combinatii cu ciuperci cremoase vor exista astfel de produse:

• piure;
• hrișcă sau orez;
• fasole roșie sau verde;
• vinete înăbușite;
• pui, porc, curcan;
• legume înăbușite etc.

Oricare ar fi alegerea ta, iti vor satisface perfect foamea datorita continutului lor ridicat de proteine. Pentru cei care vor să slăbească, acest fel de mâncare este sărac în calorii, dar este totuși recomandat să respecte măsura.

Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos și aromat, vă sfătuim să fiți atenți la aceste recomandări:

1. Trebuie să selectați cu atenție ciupercile pentru gătit în cuptor. Ar trebui să se acorde preferință elasticului șampioane proaspete fara pete intunecate.
2. Este mai bine să tăiați ciupercile imediat înainte de tratamentul termic, altfel se vor întuneca.
3. Puteti spori gustul preparatului preparat adaugand urmatoarele produse: usturoi, boia de ardei, nucsoara, smantana, ceapa, piper negru, smantana, cimbru, smantana.
4. Timpul de gătire în cuptor depinde de mărimea șampiilor (dacă aveți de gând să fierbeți proaspăt). De regulă, acest lucru durează de la 15 la 25 de minute. Ciupercile preprăjite nu durează mult să se gătească în cuptor.
5. Pentru a pregăti șampile fierte în smântână, puteți folosi ca garnitură ciuperci mici. Dacă umpleți capete, cumpărați șampioane mari din magazin.
6. Depozit gata farfurie cu ciuperci Se da la frigider nu mai mult de 12 ore.
7. Urmăriți cu atenție crema în timp ce se gătește. Ar trebui să fiarbă încet, dar în niciun caz să nu fiarbă.
8. Acordați o atenție deosebită condimentelor. Alegerea și cantitatea lor ar trebui să completeze și să ajute la dezvăluirea gustului ciuperci cremoase, și nu-l blocați.
9. Ei bine, nu trebuie să uităm că atunci când serviți un fel de mâncare, trebuie să vă asigurați că cei prezenți nu au hipersensibilitate individuală la șampioane sau alte ingrediente. De asemenea, ciupercile nu sunt recomandate copiilor sub 7 ani.