De obicei, când vine vorba de primele feluri pe bază de leguminoase, gospodinele își amintesc în primul rând de tradiționalul supă de mazăre, cu afumaturi sau slabe. Cu toate acestea, înainte de revoluție, supa de linte roșie cu carne era mult mai populară. Acest fel de mâncare a fost mereu pe masa boierilor și nobililor, și a țăranilor de rând. O gospodină modernă ar trebui să pregătească cu siguranță un astfel de fel de mâncare.

Despre beneficiile lintei

Lintea este o plantă din familia leguminoaselor cu fructe de culoare roșiatică sau portocalie. ÎN epoca sovieticăîn locații domestice catering acest produs a fost uitat nemeritat: supa de linte, atât de răspândită înainte de revoluție, a fost complet înlocuită cu supa de mazăre. Cu toate acestea, recent lintea a reapărut la vânzare și este foarte populară. Cerealele sale sunt vândute în mari supermarketuri și piețe de fermieri, iar rețetele originale sunt adesea publicate pe ambalaj.

Lintea este unică prin faptul că fructele lor, fierte până când sunt fragede și pasate într-un piure, au gust de carne. Terciuri, plăcinte și piureuri de legume. Și, desigur, aceste fasole strălucitoare se adaugă la primele feluri. Experții spun că acest produs este foarte util deoarece:

Poti prepara supa de linte cu carne in orice perioada a anului folosind ingrediente diferite. Supa de linte, rețeta în turcă este, desigur, condimente picante cu aromă orientală. Varianta indiană implică o cantitate mare de legume și ierburi, iar în loc de cartofi, puteți folosi orezul de formă alungită, fierbe bine și absoarbe excesul de sare dacă vasul este suprasărat accidental; Versiunea rusă a supei de linte - supă fierbinte cu fasole (linte) si cartofi, desi unii iubitori de paste inlocuiesc cartofii cu produsul lor preferat.

Cum să gătești un fel de mâncare gustos și satisfăcător

Gătitul supei de linte nu este mai dificil decât supa de mazăre. Principalul lucru este să urmați succesiunea de acțiuni indicată în rețeta selectată și să o utilizați pentru gătit. produse de calitate. Unele gospodine preferă să gătească acest fel de mâncare într-un aragaz lent. Într-adevăr, un multicooker are avantajele sale: acest dispozitiv se oprește singur de îndată ce supa este complet gata. Cu toate acestea, puteți găti supa într-o cratiță obișnuită sau într-o oală de fontă într-un aragaz rusesc. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Linte sau fasole;
• Legume si radacini, la alegerea gazdei;
• Carne sau pește pentru gătit bulion (dar supa poate fi și slabă);
• Condimente pentru a da preparatului o aromă orientală.

Ingredientele sunt luate în cantități arbitrare, totul depinde de volumul tigaii și de numărul de porții. Nu trebuie să gătiți o cantitate mare de supă „pentru o utilizare viitoare”, deoarece are cel mai bun gust proaspăt, în ziua preparării. Pentru a face felul de mâncare gustos, se recomandă să-l gătiți mai mult, apoi toate ingredientele vor deveni moi.

Produsele se pun numai în apă clocotită (sau bulion preparat în prealabil din carne sau pește) pentru ca toate vitaminele să se păstreze în legume în timpul gătitului. Spuma care apare în timpul gătitului trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură cu fante - o lingură de metal cu găuri. Dacă folosești o lingură obișnuită, excesul de grăsime va dispărea odată cu spuma, ceea ce înseamnă că supa va deveni mai puțin aromată.

Supa piure de linte turcească sau indiană este în meniul multor cafenele și restaurante specializate în bucătăria orientală.

Procedura de gătit va fi după cum urmează:

Dacă supa se prepară cu bulion de carne sau pește, puteți pune în farfurii bucăți de carne sau pește mărunțite, demontate și dezosate complet, înainte de servire. Pentru a reduce timpul de gătire al bulionului, îl puteți folosi în loc de carne cârnați fierți fara grasime de bună calitate, de exemplu, „doctorat”. Dar în acest caz va trebui să adăugați mai multe condimente, din moment ce semifabricate din carne nu oferă un gust atât de strălucitor de aromă precum carnea naturală și poate avea, de asemenea, o aromă neplăcută care nu se potrivește bine cu gustul celorlalte ingrediente.

Caracteristici de design și prezentare

Ca garnitură pentru un prim fel de carne groasă sau pește de leguminoase, negru proaspăt pâine de secară, poate fi răspândit unt. Vă rugăm să țineți cont de următoarele când trimiteți:

Pentru varianta indiană a primului fel, puteți servi orez fiert cu condimente cu curry ca fel al doilea. În acest caz, trebuie respectată următoarea regulă: dacă supa este foarte picantă, orezul trebuie să fie neutru ca gust și invers.

Supa turcească piure de linte este bună servită cu pâine pita sau turte gătite în tandoor. stil oriental. Lavash sau pâine ar trebui să fie azime, deoarece primul fel de mâncare în sine este destul de picant. Pe langa paine plate, puteti servi rosii sau sos de smantana, precum și verdețurile.

Varianta de post a supei

Puteți pregăti și un prim fel slab din leguminoase un astfel de fel de mâncare poate fi preparat fără carne și chiar fără pește. De exemplu, supa vegetariană de linte vă va ajuta să vă umpleți în timpul Postului Mare, când creștinii ortodocși nu mănâncă carne și pește. Pentru a supă slabă a fost hrănitoare și satisfăcătoare, este indicat să adăugați cât mai mult posibil mai multe legume astfel încât consistenţa preparat gata preparat Nu era lichid, ci sub formă de piure. Următoarele ingrediente merg bine cu lintea:

• Cartof;
• Morcov;
• rădăcină de țelină;
• Ceapa si usturoiul.

Pentru a face varianta vegetariană a supei mai satisfăcătoare și hrănitoare, o puteți servi cu plăcinte sărate ca garnitură. aluat de drojdie umplute cu aceeași linte. Pentru a face acest lucru, fasolea, fiartă până se înmoaie, este piureată într-un piure și asezonată cu condimente. Umplere gata Are o culoare maro deschis și are un gust foarte asemănător cu carnea.

Dacă gospodina decide să facă supă de linte roșie, orice rețetă va fi potrivită. Dacă rețeta include carne sau bulion de peste, se înlocuiește cu apă, nu mai există diferențe fundamentale.

Cum să alegi alimentele de gătit

Înainte de a pregăti supa, trebuie să alegeți ingrediente de calitate pentru ea. Atunci când cumpărați leguminoase, trebuie să acordați atenție ambalajului și aspectului lintei. Cel mai bine este să cumpărați produsul într-un ambalaj transparent. Nu trebuie să existe obiecte străine în mijlocul boabelor de linte, deoarece acestea indică faptul că leguminoasele au fost depozitate în condiții necorespunzătoare. Boabele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, precum și aceeași culoare și formă.

Dacă nu ați putut cumpăra linte, le puteți înlocui cu fasole uscată acasă din propria dacha. Cea mai bună fasole pentru prepararea supei este fasolea „neagră rusească”, ale căror boabe coapte au o culoare bogată, violet închis. Acest soi gătește bine, făcând un prim fel de mâncare excelent, care amintește de piure sau smântână groasă ca consistență.

Condimentele pentru prepararea tocanei de linte indiană numită „masurdal” trebuie achiziționate din magazine specializate sau de pe piețele agricole, de preferință în pungi transparente. Atunci când cumpărați produse de acest fel în supermarketurile mari, ar trebui să studiați cu atenție informațiile de pe ambalaj, deoarece multe condimente conțin producție industrială include periculoase pentru sănătate aditiv alimentar„glutamat monosodic”.

Supa fierbinte de linte este o modalitate excelentă de a vă diversifica zilnic și meniu de sarbatori. Acest fel de mâncare va fi o alternativă excelentă la supa de varză rusească obișnuită, borș și rassolniki. Fructele de linte sunt bogate în vitamine și gustoase, așa că stăpânește pregătirea acestuia fel de mâncare originală cu siguranta merita. Membrii gospodăriei, GOST și, desigur, copiii vor aprecia cu siguranță eforturile gospodinei. Ce opțiune să alegeți - slabă, carne sau pește - depinde de situație, precum și de dorința bucătarului. Același lucru este valabil și pentru gama de condimente.

Atentie, doar AZI!

În antichitate, supa de linte era considerată o ciorbă de sărac. Cu toate acestea, alimentele simple și hrănitoare au beneficiat oamenii și, în curând, observând acest fapt, toată lumea, fără excepție, a început să o includă în dieta lor, pur și simplu suplimentând. reteta clasica ingrediente suplimentare. Datorită acestui fapt, există multe variante ale acestei tocane până în prezent.

Astăzi, nicio gospodină nu se poate descurca fără supa ei de linte, și totul datorită utilității, valorii nutritive și ușurinței de preparare. Pentru ca tu și familia ta să te mulțumești cu această supă, îți oferim mai multe rețete din care să alegi. Și pentru o mai mare claritate, le vom adăuga fotografii detaliate pas cu pas.

Supa de linte

Ingrediente

Porții: - + 12

• file de pui 400 g
• linte 200 g
• cartof 2 buc.
• cartof 1 bucată
• ceapă 1 bucată
• morcov 1 bucată
• țelină 2 tulpini
• ardei gras (rosu si galben) buc.
• apă 2 l
• ulei de măsline 2 linguri. l.
• curcumă 1/2 linguriță.
• frunză de dafin 3 buc.
• verde câteva nuiele
• sare dupa gust
• amestec de ardei dupa gust

Per porție

Calorii: 124 kcal

Proteine: 11,6 g

Grasimi: 2,8 g

Carbohidrați: 13,2 g

1 oră 20 min. Reteta video Print

Primul pas este să clătiți bine lintea, să turnați apă rece peste ele și să lăsați să stea aproximativ 15 minute.

În timp ce fasolea se înmoaie, se lucrează la legume. Spălați și curățați totul. Scoateți miezul din ardeii grasi dulci. Ceapa și țelina se toacă mărunt, iar cartofii și ardeii sunt tăiate cubulețe.

Clătiți fileul de pui sub jet de apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați în bucăți mici.

Luați o cratiță cu fund gros în care veți găti supa și veți încălzi ulei de măsline. Când devine suficient de fierbinte, adăugați carnea și prăjiți timp de 10 minute, amintindu-vă să amestecați din când în când. După acest timp, scoateți carnea și puneți-o pe o farfurie.

Aruncați ceapa și morcovii într-o cratiță. Se caleste la foc mic aproximativ 5 minute. Apoi adăugați ardei gras și țelină la ele, prăjiți încă 3 minute.

Adăugați puiul prăjit în legume, condimentați după bunul plac și amestecați totul bine.

Turnați apă fierbinte într-o cratiță și puneți cartofii tăiați în prealabil.

Când dă în clocot, adăugați fasolea și foile de dafin în tocană și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.

Tăiați verdeața, aruncați-le în tocană și stingeți aragazul - simplu supa delicioasa gata!

Sfaturi: inainte de servire adaugati cate o lingura de smantana in fiecare bol – va fi si mai satioasa si mai apetisanta!

Supă de linte roșie

Timp de preparare: 2 ore

Numar de portii: 12




Valoarea energetică

• conținut de calorii - 118,4 kcal;
• grăsimi – 2,4;
• proteine ​​– 6,8;
• carbohidrați – 17,5.

Ingrediente

• linte (roșie) – 1,5 căni;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ardei gras – 4 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• apă – 2 l;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• coriandru – 1 buchet;
• sare - după gust;
• ardei roșu măcinat - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. În prima etapă, ne vom ocupa de ceapa - trebuie curățată bine de coajă, spălată și tocată în jumătăți subțiri de inele.
2. Apoi, încălziți două linguri de ulei de măsline într-un recipient pentru supă și căleți ceapa în el până devine aurie.
3. În timp ce se gătește ceapa, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare grosieră. Adăugați morcovii în tigaie și prăjiți la foc mic pentru încă aproximativ 5 minute.
4. Spalam doi ardei grasi, ii curatam de interior - seminte si membrane, si ii maruntim in brunoise (cuburi de marime medie). Se adaugă în legume, se amestecă și se călește încă 4 minute, asigurându-ne să nu se ardă nimic.
5. Se albesc roșiile, se scot coaja și se toacă pe răzătoare medie. Adăugați-i în tigaie împreună cu cățeii de usturoi, tăiați în prealabil în jumătate. Se condimentează totul cu condimente și se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute.
6. Umpleți friptura cu apă și gătiți aproximativ o oră, strecurați și pasați legumele într-un blender până când ajunge la o consistență de piure.
7. În timp ce bulionul se gătește, luați o foaie de copt și acoperiți-o cu folie. Puneți pe el cei doi ardei rămași și coaceți la cuptor până când pielea este ușor carbonizată. Apoi, puneți ardeii pe o farfurie și acoperiți cu folie pentru 15 minute. După acest timp, îndepărtați cu grijă pielea, îndepărtați interiorul și pisați într-un bol de blender.
8. Dacă bulionul se dovedește prea concentrat, diluați-l cu apă clocotită, adăugați puțină sare și lăsați din nou să fiarbă. Fasolea o spalam sub un jet rece si o aruncam in bulion. Gatiti aproximativ 30 de minute.
9. Cu cinci minute înainte ca supa să fie complet gata, adăugați friptura și ardeiul gras, zdrobiți în blender. Se presara deasupra coriandru tocat, se amesteca si se ia de pe foc - tocanita slaba este gata!

Sfaturi: astfel încât supa să se deschidă complet și să înceapă să se joace cu tot combinatii de arome, se lasa la fiert aproximativ 1 ora si abia apoi se toarna in farfurii si se serveste.

Supa de linte cu bulion de carne

Timp de preparare: 45 de minute

Numar de portii: 7

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 187,5 kcal;
• grăsimi – 8,5;
• proteine ​​– 17,3;
• carbohidrați – 10,4.

Ingrediente

• bulion (cel mai bine carnea de vită) – 1,5 l;
• linte (roșie) – 1/2 cană;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• ulei de măsline - 2,5 linguri;
• foi de dafin – 2 buc.;
• sare - după gust;
• amestec de ardei - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. Tăiați mărunt ceapa în sferturi de rondele, răzuiți grosier morcovii într-o feliătoare de legume și tăiați ardeiul gras în bucăți egale.
2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie groasă și căliți ceapa și morcovii la foc mic timp de aproximativ 7 minute.
3. În timp ce legumele se prăjesc, puneți un recipient cu bulion pe arzător și aduceți-l la fiert. Se toarnă fasolea prespălată.
4. Când lichidul fierbe din nou, adăugați în el legumele prăjite, ardeiul gras și foile de dafin. Acoperiți tocanita cu un capac și lăsați să fiarbă până când este complet gătită (aproximativ 15-20 de minute).
5. Inainte de a scoate supa de pe foc, adauga sare si asezoneaza dupa gust. Acest lucru trebuie făcut la sfârșitul gătitului, deoarece în timpul procesului supa se poate fierbe și apoi va fi prea sărată.

Sfaturi: dacă aveți lămâie întinsă în frigider, atunci înainte de servire, adăugați o felie și câteva picături de suc în fiecare farfurie, va fi și mai gustoasă.

• conținut de calorii - 215,7 kcal;
• grăsimi – 5,6;
• proteine ​​– 11,7;
• carbohidrați – 29,7.

Ingrediente

• linte – 1 cană;
• suc de roșii – 600 ml;
• bulion (de legume) – 250 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• sare - după gust;
• Ardei roșu iute măcinat - după gust.

Pregătirea pas cu pas

1. Înmuiați fasolea în apă rece în prealabil, adăugați puțină sare și gătiți până când sunt aproape complet gătite.
2. Spălați bine și curățați toate legumele. Se toaca ceapa cat mai fin, se rade morcovii pe razatoarea medie, ardei gras tăiate în cuburi mici.
3. Se incinge uleiul de masline intr-o cratita si se caleste ceapa pana devine translucida, aproximativ 3 minute. Apoi adăugați morcovi acolo și prăjiți la foc mic pentru aceeași perioadă de timp.
4. Aruncați ardeiul în cratiță, amestecați totul bine și fierbeți timp de 5 minute. Apoi turnați bulionul, așteptați să fiarbă și fierbeți la foc mediu până când legumele sunt complet fierte.
5. Adăugați linte și căței de usturoi pre-tocați în cratiță, asezonați după gust, turnați suc de rosiiși se amestecă.
6. Aduceți tocanita la fierbere, scoateți de pe arzător și acoperiți cu un capac. Se lasă încă douăzeci de minute la infuzat și se toarnă în farfurii.

Sfaturi: inainte de a pune masa, garnisiti supa cu busuioc tocat - acest lucru va da tocanei nu numai o aroma divina, ci va adauga si o nota picanta.

Sperăm că printre aceste minunate rețete ușoare supa de linte ai gasit unul care va deveni preferatul tau, iar acum ai chef sa mergi in bucatarie sa il gatesti. Vă dorim noi descoperiri culinare interesante și poftă bună!

În zilele reci, este timpul pentru mâncăruri încălzite, copioase și groase, precum supele de fasole. Mazarea si supa de fasole Tu și cu mine am gătit deja, iar astăzi vă propun să gătesc supă de linte pentru prânz. În același timp, să aruncăm o privire mai atentă la această cereală interesantă și sănătoasă - aflați de ce lintea este numită „regina tuturor leguminoaselor”? Supa de linte groasă, aromată, amintește de supa de mazăre, dar are un gust deosebit. Unii degustători detectează o notă de nucă în el. O cantitate mică de cimbru parfumat (cimbru) va da supei un gust și mai interesant. Această plantă se potrivește bine cu lintea, iar împreună creează un gust și mai armonios decât cu tradiționalul dafin pentru supe.

Există multe opțiuni pentru supe de linte: vegetariene și cu carne; cu carnati italieni si bacon englezesc; cu adaos de dovleac sau rădăcină de țelină; roșii sau spanac; precum si tot felul de legume – conopida, broccoli, ardei dulci... iti propun sa faci supa de linte cu carne de vita.

Cu toate acestea, supa de linte va fi satisfăcătoare chiar și fără carne, deoarece lintea este foarte hrănitoare în compoziția sa. Conține o cantitate mare de proteine ​​vegetale și carbohidrați, dar practic fără grăsimi. Acesta este motivul pentru care se ia în considerare lintea cereale dietetice, din care o porție este echivalentă cu aceeași porție de carne, dar este mai ușor absorbită de organism. Mâncărurile făcute din „linte regina” sunt ușor de umplut și oferă suficientă energie pentru o lungă perioadă de timp.

Ați dori să aflați mai multe despre proprietăți benefice această cereală valoroasă? Oh, ele pot fi listate pentru o lungă perioadă de timp! Acestea includ un conținut ridicat de acid folic (vitamina B9, importantă în special pentru femeile care așteaptă un copil și pentru organismele în creștere - copii și adolescenți). Lintea îmbunătățește digestia datorită un număr mare fibră; întărește sistemul imunitar și nervii, reduce nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. Această cereală uimitoare este utilă pentru toată lumea - copii de la 2 ani, femei și bărbați.

Este posibil să fi întâlnit cereale de diferite culori: verde, portocaliu-roșu, maro.

Lintea verde nu este boabe complet coapte. Prin urmare, nu fierbe și se gătește puțin mai mult decât alte tipuri - aproximativ 40 de minute. Boabele rămân intacte și arată bine în salate.

Lintea roșie este boabe care au fost curățate de coajă, se gătesc rapid - doar 15-20 de minute și sunt bine gătite, așa că sunt grozave pentru supe piure.

Lintea brună se mai numește și continentală. Acest soi durează aproximativ 20-25 de minute pentru a găti.

• Timp de preparare: 1 oră
• Numar de portii: 6

Ingrediente pentru supa de linte cu bulion de vita

Pentru 2,5 litri de apă vom avea nevoie de:

• 200-300 g carne;
• 1 cană de linte;
• 2-3 cartofi medii;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1-2 linguri ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura rasa de sare (sau dupa gust, incercati);
• un praf de cimbru uscat;
• o grămadă de ierburi proaspete (mărar, pătrunjel).

Metoda de preparare a supei de linte cu bulion de vita

Dacă decideți să gătiți supa cu carne, atunci primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să fierbeți carnea de vită, deoarece carnea durează mult mai mult să se gătească decât cerealele și legumele. După ce clătiți carnea, o tăiați în cuburi mici, o puneți în apă și o puneți pe foc. După ce a adus la fierbere și a fiert 1-2 minute, se scurge prima apă. Luăm una nouă, pe care vom găti bulionul, și vom găti la foc mic sub capac timp de 40 de minute.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți celelalte ingrediente. Spălați lintea de 2-3 ori și adăugați curată apa rece: odată saturate cu ea, cerealele, precum mazărea sau fasolea, se vor găti mai repede.

Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați fâșii. Cu ajutorul unui tăietor de legume, am tăiat morcovii în bețișoare lungi: arată mai original în supă decât morcovii rasi sau felii.

Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se adauga ceapa tocata marunt. Amestecând, căliți timp de 2-3 minute până când se înmoaie.

Se adauga apoi batoanele de morcovi si se prajesc inca 2-3 minute, amestecand din cand in cand. Opriți prăjirea și lăsați-o deocamdată.

Când carnea este fragedă, este timpul să adăugați cerealele în supă. Între timp, lintea a absorbit aproape toată apa. Puneți-l într-o cratiță, amestecați și gătiți timp de 10 minute.

În timp ce cerealele se gătesc, tăiați cartofii în cuburi mici.

Se toarnă cartofii în supă și se amestecă.

După alte 5 minute, adăugați în tigaie amestecul de morcovi și ceapă. Lasam totul sa fiarba usor 2-3 minute, dar intre timp puteti spala si toca marunt verdeata.

Adăugați pătrunjel și mărar, cimbru uscat sau câteva crenguțe proaspete în supă, adăugați sare și amestecați. In 1-2 minute supa este gata.

Turnați supa de linte proaspătă și tentantă în boluri și serviți. În plus, puteți adăuga puțină ierburi proaspete în fiecare farfurie: va fi mai strălucitoare și mai sănătoasă!

Supa de linte cu bulion de vita este gata. Poftă bună!

Pasul 1: Pregătiți carnea de vită.

Clătim bine carnea de vită sub jet de apă caldă și o punem pe o masă de tăiat. În continuare, cu ajutorul unui cuțit, curățăm carnea de pelicule și vene care pot conține fragmente de oase. În general, avem nevoie de componenta pentru prepararea bulionului. Prin urmare, dacă se dorește, poate fi tăiat imediat în bucăți medii. Îmi place să fierb toată carnea de vită și abia apoi să o despart în fibre sau să o tai cubulețe. Acest lucru face bulionul de carne mult mai gustos și mai frumos. Și atunci este o chestiune de gust. În orice caz, transferați componenta pregătită într-o cratiță medie.

Pasul 2: pregătiți lintea.

Se toarnă lintea într-o sită și se clătește bine sub jet de apă caldă până devine transparentă. Apoi, lăsați fasolea deoparte pentru a scurge excesul de lichid.

Pasul 3: pregătiți morcovii.

Cu ajutorul unui tăietor de legume, curățați coaja de morcovi. Apoi clătim bine legumele sub jet de apă și o punem pe o masă de tăiat. Răzăm componenta pe o răzătoare grosieră și apoi o mutam pe o farfurie liberă.

Atenţie: Dacă vă place gustul morcovilor din supă, atunci vă sfătuiesc să-i tăiați pur și simplu în cercuri mari.

Pasul 4: pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și apoi clătiți bine sub jet de apă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi. Turnați ceapa tocată într-o farfurie curată.

Pasul 5: pregătiți cartofii.

Cu ajutorul unui curățător de legume, curățați cartofii. Apoi clătim bine tuberculii sub jet de apă caldă pentru a îndepărta orice pământ rămas și alte murdărie. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați-o în cuburi mici cu un cuțit. Puneți cartofii tăiați într-un castron mic și umpleți-i complet cu apă rece simplă, astfel încât bucățile să nu interacționeze cu aerul și să înceapă să se întunece.

Pasul 6: pregătiți usturoiul.

Așezați usturoiul pe o masă de tăiat și, apăsând ușor cu vârful unui cuțit, decojim. Acum tocați mărunt cuișoarele și turnați-le imediat într-o farfurie liberă.

Pasul 7: Pregătiți pătrunjelul.

Spălați pătrunjelul sub jet de apă, scuturați excesul de lichid și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, toacă mărunt verdeața și se toarnă într-o farfurie curată. Atenţie: componenta nu trebuie adăugată în supă. În principiu, poate fi înlocuit cu ușurință patrunjel uscat(pentru cantitatea de ingrediente indicată în rețetă, vom avea nevoie de aproximativ câteva ciupituri).

Pasul 8: preparați supa de linte cu carne.

Turnați apă curată în oala cu carne de vită apa rece astfel încât să acopere carnea cu cel puţin două degete. Puneți recipientul la foc mare și așteptați ca lichidul să înceapă să fiarbă. Mai aproape de aceasta, va începe să se formeze spumă pe suprafața sa. Asigurați-vă că îl îndepărtați cu o lingură cu fantă și îl aruncați, altfel bulionul va deveni tulbure. Apoi aprindeți arzătorul și adăugați sare și piper negru în tigaie, după gust. piper măcinat. Acoperiți recipientul cu un capac și gătiți carnea de vită pentru 10–15 minute.
Se adauga apoi lintea spalata, se amesteca totul bine cu o lingura si se continua fierberea supei cca. 30 de minute. Intre timp, sa facem niste prajeli de legume.

Se toarnă o cantitate mică în tigaie ulei vegetal si pune pe foc mediu. Când conținutul recipientului este bine încălzit, adăugați așchii de morcovi, precum și ceapa și usturoiul tocate. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți legumele până devin maro deschis. Important: Deoarece morcovii pot absorbi o cantitate suficientă de ulei vegetal, dacă este necesar, adăugați această componentă, concentrându-vă asupra ochiului. La final, stingem arzatorul si revenim la supa noastra.

Când carnea de vită și lintea sunt fragede, scoateți carnea din tigaie și puneți-o pe o masă de tăiat. Ținând-o cu o furculiță, folosiți un cuțit pentru a tăia componenta în bucăți mici. Aduceți cu grijă carnea de vită tocată în recipient și continuați să gătiți supa, mărind puțin căldura. Punem aici și bucăți de cartofi și, după ce am amestecat totul bine cu echipamentul disponibil, așteptăm până când tuberculii tăiați mărunt devin aproape moi. Imediat după aceasta se adaugă legumele prăjite, câteva foi de dafin, busuioc după gust și, dacă se dorește, pătrunjel proaspăt. Acoperiți cratita cu un capac și gătiți supa (după ce a fiert din nou) pentru altul 5 minute. La sfârșit, oprim arzătorul și începem să invităm pe toată lumea la cină.

Pasul 9: Serviți supa de linte cu carne.

Cu ajutorul unei călițe, turnați supa în farfurii adânci și serviți la masă. Preparatul se dovedește atât de gustos și de satisfăcător încât poate fi savurat doar cu felii de pâine sau bucăți de pâine pita.
Pofta buna tuturor!

În timpul procesului de gătire, puteți adăuga pătrunjel tocat uscat în supă, iar chiar înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi proaspete tocate mărunt;

Bulionul se poate face si cu carne de porc, vitel sau pui;

- Atenţie:În funcție de culoarea (varietatea) lintei, timpul de gătire va varia. De exemplu, fasolea portocalie durează 10-15 minute pentru a se găti, în timp ce fasolea verde durează 40 de minute. linte galbene, apoi va dura aproximativ 20-30 de minute pentru a-l găti. În acest sens, este foarte important să adăugați fasolea la momentul potrivit pentru a nu găti prea mult carnea în bulionul clocotit.

Acest prânz este puțin dur, dar se dovedește foarte bogat și satisfăcător. Există mai multe opțiuni pentru a o pregăti. Vom lua în considerare doar cele mai simple și mai accesibile.

Gătitul supei de linte: o rețetă pentru un preparat clasic

Pentru a face singur un astfel de prânz, trebuie să vă aprovizionați cu toate ingredientele în avans. De asemenea, trebuie menționat că supa de linte nu durează mai mult decât de obicei pentru a fi pregătită. Pentru bază, puteți cumpăra pui, vițel, porc și chiar miel.

Aşa, supa clasica din linte cu carne necesită utilizarea următoarelor componente:

• supă de pui - aproximativ 600 g;
• linte verde - aproximativ 150 g;
• morcov mare - 1 buc.;
• roșii cărnoase - 2 bucăți mici;
• catei de usturoi - 3 bucati medii;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri mari;

Prelucrarea produsului

Să gătească supa de pui cu linte, carnea de pasăre trebuie bine prelucrată. Ar trebui spălat și apoi toate elementele inutile, inclusiv firele de păr, trebuie îndepărtate. Apoi, produsul trebuie tăiat în bucăți. Dacă este înghețat și nu doriți să așteptați să se dezghețe, atunci îl puteți găti întreg.

După procesarea păsărilor de curte, ar trebui să începeți să pregătiți legumele. Acestea trebuie curățate și apoi zdrobite. Ceapa și cartofii trebuie tăiate în cuburi, morcovii și cățeii de usturoi răzuiți, iar roșiile cărnoase trebuie să fie albite, curățate și tăiate în bucăți mici. În ceea ce privește lintea verde, trebuie spălată bine într-o sită, pusă într-un recipient adânc, înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată în această stare câteva ore.

Soteți ingredientele într-o tigaie

Pentru a face supa de linte cu carne mai aromată, trebuie neapărat să adăugați legume sotate. Pentru a le pregăti, trebuie să luați o tigaie și să o încălziți la foc mediu împreună cu ulei (floarea soarelui). În continuare, trebuie să puneți morcovii și ceapa în castron, apoi să le prăjiți până devin aurii. La final, produsele trebuie asezonate cu usturoi ras, un amestec de ardei tocati si sare. De asemenea, este indicat să adăugați roșii cărnoase în legume înainte de a opri aragazul. Vor da felului de mâncare nu doar un gust deosebit, ci și o culoare plăcută.

Gătirea alimentelor pe aragaz

Ar trebui să începeți să pregătiți supa de linte cu carne prin fierberea păsărilor de curte. Trebuie pus într-o cratiță și apoi umplut cu apă obișnuită. După ce ați adus ingredientele la fierbere, îndepărtați spuma din bulion. După aceasta, puiul trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ 35 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, în bulion trebuie adăugate sare și linte înmuiată. Gătiți aceste componente timp de aproximativ 26 de minute. Apoi, trebuie să scoateți carnea din tigaie, să o răciți și să o tăiați în bucăți. În ceea ce privește bulionul, trebuie să puneți cartofii în el și să-l gătiți timp de 20 de minute. După ce legumele devin moale, adăugați un amestec de piper, precum și legumele sotate în prealabil și bucățile de pasăre.

După fierbere toate ingredientele timp de încă 3 minute, acestea trebuie scoase de pe aragaz și lăsate sub capac pentru un timp.

Serviți la masă un fel de mâncare gustos și satisfăcător

După cum puteți vedea, supa de linte, rețeta pentru care am analizat-o, nu necesită multă experiență sau ingrediente de peste mări pentru a fi preparată. În acest sens, poate fi realizat chiar și de o persoană care nu a întâlnit niciodată lucrări culinare.

După ce supa este gata, trebuie turnată în boluri și servită împreună cu smântână și pâine.

Supa piure de linte: foto, reteta

După cum am menționat mai sus, acest fel de mâncare poate fi preparat în diferite moduri. În această secțiune a articolului vă vom spune cum să faceți supa piure de linte. Pentru asta avem nevoie de:

• linte roșie - aproximativ 200 g;
• morcov mare - 1 buc.;
• cartofi nu foarte mari - 2 buc.;
• ceapă amară mare - 1 buc.;
• ulei rafinat de floarea soarelui - aproximativ 30 ml;
• bulion de porc - aproximativ 1,6 l;
• lapte plin de grăsime - un pahar plin;
• gălbenușuri crude de pui - 2 buc.;
• făină ușoară - lingură mare;
• sare, amestec diferite tipuri ierburi tocate - folosiți după gust.

Caracteristici de gătit

Supa de linte trebuie să fie gătită bulion de carne. La urma urmei, acesta este singurul mod în care veți obține cel mai satisfăcător și sățios prânz. ÎN aceasta reteta am decis să folosim carne de porc. Trebuie fiert în prealabil în 1,6 litri de apă. În continuare, carnea trebuie tocată și servită ca un fel de mâncare separat (din ea puteți face un fel de salată).

Procesul de gatire

Cu linte iese foarte bogată și gustoasă. Pentru a o pregăti, trebuie să tăiați mărunt ceapa, apoi să o prăjiți ușor în ulei (floarea-soarelui), să adăugați făină, o cantitate mică de apă decantată și să o amestecați bine. Apoi, trebuie să clătiți lintea roșie, să o adăugați într-o cratiță cu bulion de porc clocotit, să adăugați morcovii rasi și cartofii tăiați.

Toate componentele trebuie fierte la foc foarte mic timp de aproximativ 25 de minute. În acest timp, lintea trebuie să devină moale. La 20 de minute după începerea gătirii ingredientelor, trebuie să adăugați ceapa și, amestecând în mod regulat, să aduceți totul la pregătire.

În timp ce bulionul fierbe pe aragaz, se bat gălbenușurile cu laptele gras și se adaugă amestecul rezultat în bulion, apoi se fierbe supa de linte roșie pentru încă 5 minute.

Sare și alte condimente trebuie adăugate în vas după gust. Pentru a obține o consistență asemănătoare piureului, masa finită trebuie frecată printr-o sită sau amestecată cu un blender. După ce ați așezat primul fel de mâncare pe farfurii, trebuie să îl decorați cu crenguțe de ierburi și să adăugați crutoane făcute din pâine albă.

Să gătim împreună Merdzhimek Chorbasy

„Mercimek Chorbasi” este o supă de linte turcească, a cărei rețetă este cunoscută de aproape fiecare locuitor al statului menționat. Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

• linte roșie - un pahar plin;
• morcov mare - 1 buc.;
• ceapă amară mare - 1 buc.;
• roșie cărnoasă, nu foarte mare - 2 buc.;
• ulei de măsline - aproximativ 30 ml;
• bulion de vita - aproximativ 1,6 l;
• diverse afumaturi - folosiți după gust;
• ardei dulce - 1 buc.;
• sare, un amestec de diferite tipuri de piper măcinat, ierburi uscate - folosiți după gust.

Prepararea alimentelor

Înainte de a pregăti supa de linte turcească, trebuie să curățați toate legumele și apoi să le tăiați în bucăți mici. În acest caz, se recomandă să se radă morcovii. În ceea ce privește lintea roșie, trebuie spălată bine într-o sită, apoi înmuiată în apă clocotită răcită și lăsată câteva ore.

Ingrediente înainte de prăjire

Supa de linte delicioasă reteta turceasca Va deveni mai bogat și aromat dacă toate legumele sunt prăjite în prealabil. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți o cratiță, să turnați ulei de măsline în ea și apoi să așezați ceapa, morcovii și ardeiul gras.

După ce produsele sunt ușor acoperite crusta aurie, ar trebui să adăugați linte roșie înmuiată în prealabil, apoi turnați puțin bulion de vită și, amestecând regulat, gătiți până când produsul de fasole începe să se separe.

Tratament termic pe aragaz

Procesați ingredientele într-o cratiță, după care trebuie transferate într-o cratiță mare și turnate supa de vita. Asezonați mâncarea cu un amestec de piper, sare și ierburi uscate, apoi aduceți-o la fiert și gătiți timp de ¼ de oră. După ce componentele devin complet moi, acestea trebuie scoase de pe aragaz și răcite ușor.

Mâncarea de linte turcească este o supă piure delicioasă și bogată. Pentru a finaliza pregătirea unui astfel de prânz, acesta trebuie bătut cu un blender până când devine o masă moale.

Cum ar trebui să fie prezentat „Merjimek Chorbasy”?

Am vorbit despre cum se prepară supa de linte turcească. Cu toate acestea, pentru el livrare corectă Există și alte trucuri pe care ar trebui să le cunoașteți. Înainte de a prezenta un astfel de prânz, preparatul trebuie împărțit în farfurii, apoi puneți în fiecare dintre ele puțină carne afumată (piept de pui, cârnați etc.), prăjită în prealabil pe grătar uscat. De asemenea, este indicat să garnisești supa de linte cu crenguțe de ierburi. Preparatul turcesc trebuie servit prietenilor cu o felie de lămâie.

Să rezumam

Acum știi cum poți prepara delicioase și supa copioasa din linte. Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare are o specialitate valoare nutritivă. În acest sens, se recomandă să-l gătiți în cazurile în care trebuie să vă hrăniți foarte satisfăcător pe cei dragi și rude.