Afară e primăvară, frumusețe, vremea cheamă natură... să nu negăm. 🙂 Este timpul pentru întreaga familie sau companie veselă adunați-vă pentru un picnic. Și în aer curat, toată lumea își dezvoltă un apetit sănătos. Prin urmare, când ieșiți în aer liber, aveți grijă cu ce să hrăniți pe toți.

Meniul de picnic include de obicei grătar. De exemplu, prefer puiul, și cel mai delicios și suculent kebab de pui provine din coapse. Săptămâna trecută am scris despre...

De asemenea, este foarte gustos să coaceți legume și ciuperci afară. Am mai scris deja despre cum să faci delicatese de ciuperci pe grătar. Dar am o altă temă de picnic în stoc - macrou copt pe grătar peste cărbuni. Crede-mă, acesta este ceva special!

Macroul în sine nu are oase mici, iar acesta este un argument puternic pentru coacerea lui în natură. De asemenea, este suculent, hrănitor, plin de vitamine și acizi grași Omega-3. în natură. Și cu fum este pur și simplu uluitor!

Îl poți marina în prealabil, îl poți umple cu ierburi și lămâie, sau îl poți freca cu condimente... poți... În general, notează-l!

În această rețetă vă aduc în atenție cel mai mult... marinada delicioasa pentru ca acest peste sa se gateasca la gratar. Nu este nevoie să marinați peștele cu o seară înainte, doar lăsați-l în condimente timp de 1 oră. Puteți turna marinada peste macrou chiar înainte de a ieși în natură sau o puteți face chiar pe loc în timp ce cărbunii sunt pregătiți.

Puteți stoarce puțin suc de lămâie pe peștele finit.

• Macrou – 4 buc.
• Ulei de măsline - 4 linguri. linguri
• Oregano, chimen, rozmarin, cimbru - câte 1 linguriță
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Sare - 1,5 lingurițe

1. Nu decongelăm complet peștele proaspăt congelat, astfel încât să fie convenabil să îndepărtați interiorul. Tăiați capul, coada, aripioarele.

2. Folosește un șervețel pentru a curăța pelicula neagră interioară din burtă, altfel peștele va avea un gust amar.

3. Amestecați condimentele preparate și sarea. Frecăm interiorul fiecărei carcase cu condimente.

4. Pentru a vă asigura că condimentele se lipesc bine de exteriorul peștelui, trebuie să îl frecați ulei vegetal.

5. Acum puteți stropi carcasele cu condimente deasupra, știind că nu se vor scurge din el și, în plus, datorită uleiului, condimentele își vor dezvălui mai bine aroma.

6. Lăsați peștele la marinat timp de 1 oră.

7. Ungeți în prealabil grătarul grătarului cu ulei vegetal, astfel încât pielea de macrou să nu se lipească de el.

8. Grăsimea va picura din pește pe cărbuni și acest lucru va face ca focul să se aprindă. Vom avea nevoie de apă pentru a o stinge.

9. Se prăjește, răsturnând la fiecare 3 minute. Ne asigurăm că căldura nu este puternică, pentru că... Peștele nu trebuie ars, ci prăjit înăuntru. Coacem macroul aproximativ 20 de minute.

Poftă bună!

Macrou la gratar cu sos de soia

Altul minunata reteta acest pește pentru copt pe un grătar. Il vom marina in sos de soia cu ceapa si usturoi verde.

Sosul de soia este un lucru interesant. El a venit la noi dinspre est împreună cu pământul și a început să pătrundă treptat în feluri de mâncare diferite pe mesele noastre. Acest sos este excelent pentru marinarea cărnii, ciupercilor și, bineînțeles, a peștelui.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Macrou – 2 buc.
• Ceapa – 1 medie
• Usturoi tânăr - pene
• Sos de soia - 30 ml.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• Piper negru - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Lămâie – jumătate

Mai jos puteți urmări o rețetă video detaliată:

Frigarui de peste fericite!

Reteta cu lamaie si ulei de masline

O rețetă foarte simplă pentru a face macrou. Peștele va fi marinat în condimente și lămâie. O vom umple cu ierburi.

Peștele gătit pe cărbuni miroase foarte gustos. Este mai bine să-l mănânci proaspăt preparat, fierbinte, așa că trebuie să te gândești cum să organizezi întregul festin, astfel încât peștele să nu aștepte să fie pregătite restul felurilor de mâncare. Începeți să faceți salate, sandvișuri și alte feluri de mâncare din timp și veți fi fericit :)

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Macrou – 6 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• Ulei de măsline
• Pătrunjel - buchet
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Sare - 1,5 lingurițe

1. Când cumpărați pește congelat, alegeți o carcasă strălucitoare, bine hrănită, frumoasă, cu pielea intactă.

2. Curățăm peștele nedecongelat complet de măruntaie, tăiem aripioarele și capetele.

3. Sarați și piperați peștele din interior, turnați 0,5 lingurițe de ulei de măsline în burtă.

4. Puneți 2 crenguțe de pătrunjel și o felie de lămâie în fiecare carcasă.

5. Pulverizați pestele deasupra suc de lamaie. Se lasa la marinat 3 ore.

6. Asezati pestele pe gratar si asezati-l pe gratar. Ne asigurăm că căldura nu este puternică. Întoarceți grătarul la fiecare 5 minute.

7. Timp total de gătire – 20 de minute.

Poftă bună!

Rețetă video pas cu pas pentru a găti macrou la grătar

În acest videoclip puteți vedea pas cu pas procesul de preparare a acestui pește pe grătar: de la tăiere până la prăjire pe cărbuni. Datorită acestui lucru instrucțiuni pas cu pasÎți poți surprinde oaspeții chiar dacă ești bucătar începător. Videoclipul arată în detaliu cum să îndepărtați scheletul osos și să obțineți file de peste, care se va topi în gură, așa că după ce îl vizionați vei primi imediat un master în artele bucătăriei).

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Macrou – 2 buc.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Oregano, chimen, rozmarin, cimbru, un amestec de ardei, sare - 1 lingura fiecare.
• Lămâie – 1 buc.

Poftă bună!

Coacem pestele pe gratar, marinat cu lamaie si ceapa

Știți că macroul gătit pe cărbuni are un gust mai bun decât carnea? Este mai moale, mai suculent și mai apetisant. Dar cel mai important este că este neobișnuit și original, deoarece în 90% din picnicuri, carnea este prăjită pe grătar.

Puteți găti orice alt pește, dar este macroul care se dovedește delicios datorită conținutului de grăsimi și absenței oaselor mici. Și este disponibil și în orice supermarket la un preț accesibil.

Acest lucru este foarte varietate utilă peşte! De obicei este sărat, copt la cuptor sau afumat. Nu-mi place peste sarat, pentru că este în esență crud, iar eu nu mănânc afumat pentru că nu este sănătos :) Peștele gătit pe cărbuni se dovedește mai gustos decât în ​​cuptor datorită mirosului delicios de fum. Așa că nu ratați ocazia de a găti în aer liber. mancare sanatoasaîntr-un mod uimitor de delicios.

Este convenabil să gătiți acest pește pe grătar. Timpul de gătire este de aproximativ 20 de minute.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Macrou – 1 buc.
• Lămâie – 0,5 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
• Pătrunjel - buchet
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• Usturoi – 3 catei

1. Curățăm peștele din interior, îndepărtam pelicula neagră din abdomen. Spălați și ștergeți în interior și exterior cu un prosop de hârtie. Sarați și piperați carcasa în interior și în exterior.

2. Tăiați ceapa și lămâia rondele. Pătrunjelul se toacă mărunt.

3. Zdrobiți lămâia și ceapa cu mâinile astfel încât să elibereze sucul. Se amestecă pătrunjelul, lămâia, ceapa și freacă macroul cu acest amestec în interior și în exterior.

4. Punem acelasi amestec in abdomen, ca si carnea tocata. Lăsați peștele la marinat timp de 40 de minute.

5. Pregătiți un sos pentru ungerea peștelui în timpul grătarului din ulei vegetal și usturoi tocat.

6. Ungeți grătarul cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea macroului.

7. Inainte de a trimite macroul la coacere pe gratar, este mai bine sa indepartati orice verdeata blocata de pe suprafata lui, pentru a nu se arde.

8. Pe cărbuni, întoarceți grătarul la fiecare 5 minute și ungeți cu ulei de usturoi.

9. Gatiti pestele timp de 20 de minute.

Poftă bună!

Kebab de macrou pe grătar va impresiona orice iubitor de pește suculent, copt. Vă vom spune cum să alegeți produs de calitate, cum să marinați peștele pentru grătar pe grătar, cu ce să serviți și lucruri mult mai interesante.

Desigur, cel mai hrănitor și fel de mâncare delicioasă obtinut prin prepararea lui din peste proaspat prins.

Da, o astfel de delicatesă poate fi servită cel puțin în fiecare zi, este foarte gustoasă și, cel mai important, sănătoasă.

Cu toate acestea, nu toată lumea își poate permite o asemenea plăcere să găsești macrou proaspăt prins chiar și în marile hipermarketuri, acest lucru se explică prin îndepărtarea oarecare de noi a locurilor în care se prinde acest pește.

Prin urmare, va trebui să gătiți shish kebab din pește proaspăt congelat.

Distinge produsul de bună calitate este adesea destul de dificil, mai ales dacă carcasele sunt învelite cu sârguință în numeroase straturi de folie alimentară.

Din păcate, captură de calitate scăzută este adesea ascunsă sub o astfel de acoperire.

Ar trebui să cumpărați macrou care poate fi ușor de văzut.

U produs bun, pește proaspăt prins și congelat, de obicei:

1. Spatele este strălucitor.
2. Nu există pete galbene.
3. Ochii sunt limpezi, fără pelicule.
4. Carcasa nu este deteriorată.

Dacă carcasele sunt galbene, aceasta indică faptul că produsul a fost decongelat și recongelat de mai multe ori.

Un astfel de pește ar trebui aruncat.

Procesul de prelucrare a peștelui

Înainte de a pregăti un kebab de pește gustos și aromat, peștele trebuie pregătit.

1. Clătiți bine în apă rece.
2. Îndepărtează-l.
3. Nu trebuie să tăiați toate măruntaiele și aripioarele, capul și coada, dar dacă doriți, atunci trebuie să tăiați tot excesul.

După procesarea completă, puteți marina și trimite carcasele la grătar.

Deci, am cumpărat și procesat macroul, acum să începem să gătim grătar și să luăm în considerare cele mai populare rețete.

Macrou în marinată de lămâie

Oricine poate găti kebab de pește, nu trebuie să fii profesionist.

Pentru gătit, trebuie să pregătiți următoarele produse:

1. Lămâie mare – 2 buc.
2. Carcase de pește macrou de mărime medie – de la 3 buc. (în funcție de numărul de invitați pentru care se pregătește preparatul).
3. Sare iodata – 2 linguri medii.
4. Usturoi - 5 catei.
5. Verdeturi proaspete.
6. Ardei roșu măcinat - după gust.
7. Ulei de măsline - 45 ml.

În rețeta, care va fi discutată mai jos, marinada va acționa și ca umplutură pentru un kebab suculent.

Intr-un vas de marime medie se rade cateii de usturoi, se adauga lamaie piure fara coaja, ierburi tocate marunt, piper, se adauga ulei de masline si sare iodata.

Apoi toate ingredientele trebuie amestecate bine, rezultatul va fi o marinadă foarte aromată.

Carcasele trebuie acoperite cu amestecul (după pre-tratament), iar burta trebuie umplută cu restul de marinadă.

În această stare, carcasele ar trebui să se marineze aproximativ o oră, dar dacă nu este timp, kebab-ul poate fi gătit imediat.

Metoda uscată de marinare a macroului

O modalitate ușoară de a obține cea mai fragedă și piquantă delicatesă de pește este să pregătiți o marinadă uscată din sare și condimente.

Pentru gătit trebuie să pregătiți:

1. Carcase de macrou eviscerat fără capete – 1,5 kg.
2. Sare grunjoasă – 1 mână mică.
3. Seminte de coriandru – 2 linguri.
4. Semințe de fenicul – 1 lingură.
5. Cuișoare – 6 buc.
6. Mazăre neagră și ienibahar – 12 buc.
7. Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.

Macroul trebuie spălat bine sub apa rece, apoi tăiați în porții - grosimea unuia este de aproximativ 3 degete.

Într-un mojar, combinați și zdrobiți toate condimentele cu sare și ulei de floarea soarelui pentru a obţine o masă aromatică omogenă.

Frecați bucățile de pește cu acest amestec, apoi puneți-le într-un recipient de sticlă, așezându-le strâns.

După 1,5 ore, bucățile porționate, marinate pot fi puse pe un uns ceapa gratar gratar.

Timp de gătire 7-10 minute pe ambele părți.

Marinada cu miere pentru peste

Combinația de pește și miere este unică. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

1. Ceapa – 2 buc.
2. Carcase de pește – 4 buc.
3. Oțet balsamic – 60 ml.
4. Miere lichidă naturală – 3 linguri.
5. Ienibahar și sare - după gust.
6. Cuișoare – 4 buc.

Se macină piperul, sarea și cuișoarele într-un mojar, se adaugă miere și balsamul.

Totul este bine de mutat.

Carcasele pot fi tăiate bucăți porționate sau marinați întreg, acoperit cu marinată atât în ​​exterior, cât și în interior.

Gatiti pe gratar.

Cum să prăjiți peștele pe grătar?

Delicatesa de peste poate fi coapta folosind orice tip de lemn de foc.

În special preparat aromat Se dovedește că dacă adăugați ramuri de plante fructifere pe grătar:

De îndată ce cărbunii sunt gata și începe prima căldură, se pune pe grătar un grătar din oțel, care trebuie acoperit bine în prealabil cu ceapă proaspătă.

Acest lucru se face astfel încât în ​​timpul prăjirii carcasele de pește să nu se lipească de grătar.

Timpul de pregătire pentru delicatesă este de aproximativ 30 de minute, dar nu uitați să rotiți periodic peștele folosind clești speciali sau două furculițe.

Cum se verifică gradul de pregătire al peștelui?

Majoritatea oamenilor care fac macrou pentru prima dată pe grătar nu înțeleg dacă vasul este gata înăuntru sau dacă este încă prea devreme pentru a scoate carcasele de pe cărbuni.

Pentru a verifica starea de pregătire, trebuie să faceți o tăietură mică cu un cuțit ascuțit și să aruncați o privire atentă la locul tăieturii: dacă carnea de pește este omogenă, ușoară și pielea este rumenită, atunci o puteți servi în siguranță.

Ce să servești cu kebab de macrou?

Delicatesa de kebab este de obicei servită fierbinte sau caldă.

În mod tradițional, peștele este combinat pe o farfurie cu legume proaspete.

Sucurile sau albul sunt potrivite pentru băuturi. vin sec. În plus, următoarele pot fi servite cu succes cu macrou la grătar:

1. Cartofi fierti sau copti.
2. Iubesc verdeturile.
3. Picant ketchup de roșii.
4. Pâine albă.

Orezul cu bob lung este potrivit ca garnitură pentru orice pește, inclusiv macrou.

Multora le place kebab-ul de macrou, iar dacă doriți să vă mulțumiți pe voi și pe cei dragi cu o nouă versiune a acestui fel de mâncare, atunci mergeți mai departe și marinați macroul și bucurați-vă de gust și aromă.

Macrou la gratar pe gratar

Macroul este foarte gustos și pește sănătos. Practic nu necesită curățare și nu conține multe oase. Prin urmare, vă sfătuiesc să gătiți kebab de macrou. Acesta este un fel de mâncare incredibil de gustos, care merită încercat. La urma urmei, ce ar putea fi mai gustos decât carnea pește suculent și o crustă crocantă, aromată la exterior, gătită în natură.

Carnea de macrou crește imunitatea, îmbunătățește metabolismul și conține multe vitamine. Acest pește este util în special pentru copii.

Ingrediente

• Macrou – 1 buc.
• Maioneză - 2 linguri
• Muștar - 1 linguriță
• Suc de lamaie – 1 desert. linguriţă
• Sare - un praf
• Busuioc - un praf
• Champignons - 200 g.
• Ardei gras - 1 buc.
• Conopida – 1 buc.
• Marinada pentru legume:
• Ulei de măsline - 100 ml.
• Sos de soia - 2 linguri
• Suc de lamaie - 1 lingura
• Usturoi – 2 catei
• Piper negru măcinat - un praf
• Busuioc proaspăt – 4 frunze

Cum să gătești kebab de macrou

Mai întâi dezghețați macroul, îndepărtați interiorul și clătiți bine sub jet de apă. Se pune intr-un bol: maioneza, mustar, suc de lamaie, sare, busuioc, amestec. Ungeți peștele cu marinată în interior și exterior într-un strat gros. Am mai adaugat putina sare si busuioc uscat deasupra. Înfășurați-l într-o pungă și marinați la frigider timp de 2 ore.

Pune macroul pe grătarul. Se adauga legumele tocate si pre-marinate in ulei vegetal, zeama de lamaie, sos de soia, condimente si usturoi stors. Așezați grătarul pe grătar și prăjiți timp de 3-5 minute, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și prăjiți cam la fel. Repetăm ​​această procedură de 3 ori În general, peștele trebuie gătit aproximativ 15 minute, în funcție de dimensiunea acestuia. Este ușor să verificați gradul de pregătire al peștelui: străpungeți-l cu un cuțit, lângă cap, iar dacă nu curge nici un suc cu sânge, atunci peștele este gata și poate fi servit.

Servim peștele la masă. Poftă bună!

Sfat

1. Peștele poate fi copt întreg sau capul îndepărtat, spatele tăiat, coloana vertebrală îndepărtată și copt întins. Dacă coaceți în jumătate, trebuie să țineți cont de faptul că timpul de gătire se va înjumătăți. Pregătirea va fi vizibilă imediat.
2. Maioneza poate fi înlocuită cu smântână sau smântână.
3. Puteți alege orice muștar: picant, blând, boabe.
4. Este suficient să marinați peștele de la 30 de minute la 4 ore.
5. Puteți lua orice condimente, în special pește, cum ar fi ierburi proaspete.
6. Căldura pe grătar nu trebuie să fie puternică și uniformă. Carnea de pește este foarte fragedă și nu trebuie gătită prea mult la temperaturi ridicate, altfel va fi uscată.
7. Macroul poate fi umplut cu ceapă, ierburi, legume și lămâie.
8. Asigurați-vă că întoarceți frecvent macroul pe grătar, altfel se va arde.
9. Garnitura se servește de obicei cu legume sau bucăți de pâine prăjită.
10. Pentru a vă asigura că legumele se gătesc rapid, în special conopida, nu le tăiați piese mari, pentru că peștele se gătește foarte repede.
11. Asigurați-vă că marinați legumele la grătar, altfel vor deveni fade și uscate. Principalele componente ale marinadei sunt uleiul vegetal, sucul de lămâie, condimentele și usturoiul.
12. Un pește mare este suficient pentru 4 persoane.

Asa ca, v-am impartasit reteta mea preferata de picnic: macrou la gratar la gratar, sper sa va placa, astept cu interes feedback-ul vostru!

Macrou la gratar

Foto reteta

Îți voi spune cum să gătești macrou la grătar. În vremurile îndepărtate ale copilăriei noastre, când abundența era un lux pedepsit, meniul de pește al unei persoane sovietice, de regulă, consta din hamsii sărate, hering ivasi, merluciu și macrou afumat. Uneori, toamna au apărut purtători de pește cu crap. Ei bine, și alte lucruri mărunte.

La întrebarea: „Ce fel de pește prăjiți?” - privire surprinsă. La naiba, desigur.
macrou proaspăt a fost ceva poate exotic. Ca, într-adevăr, acum. Înghețată - măcar sunt grămezi. Și costă mai puțin decât crapul local.

Ca adult, am învățat că macroul și macroul sunt același lucru.
Nu am fost învățați asta la școală. Cu toate acestea, rețetele de macrou prăjit, macrou în aluat și macrou umplut ne sunt familiare încă din copilărie.

Macroul este un pește comercial. Poate chiar numărul 1 în lume. Carnea ei este grasă, fortificată și, cel mai important, fără oase mici.

Spate negru și albastru cu un model ondulat frumos. Foarte usor de curatat. Este prins atât în ​​Atlantic, cât și în Marea Neagră. Interesant este că macroul de la Marea Neagră înoată pentru a depune icre în Marea Marmara, de parcă nu ar fi suficient loc pentru el aici.

Macrou la gratar

Despre reteta

• Ieșire: 2 porții
• Preparare: 10-60 min
• Preparare: 20 min
• Pregătit pentru: până la 1 oră 20 de minute

Macrou la gratar, reteta de gatit.

Ingrediente

• 2 bucăți macrou
• 1 lingura. Ulei vegetal
• dupa gust Condimente: piper negru, sare, coriandru, ierburi aromatice uscate
• Lămâie după gust
• dupa gust Legume proaspete pentru garnitura

Reteta pas cu pas pentru peste delicios - macrou la gratar

1. Macroul se vinde peste tot. Cumpărăm carcase cu o greutate de 400-500 de grame. Acestea sunt cele mai comerciale. Asigurați-vă că carcasele sunt nedeteriorate și congelate corespunzător. Culoarea este aproape neagră deasupra și argintiu deschis dedesubt.
2. Este mai bine să nu decongelați în apă clocotită sau în cuptorul cu microunde. Merită dezghețat în mod natural. Ideal in frigider, sau in camera de carne. La o temperatură de +2...+4 grade.

Uscați peștele cu un șervețel și tăiați-l în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale

Ungeți fileul pe ambele părți cu o cantitate mică de ulei vegetal. Și imediat la baruri

Este mai bine să începeți să prăjiți din partea pielii

Acum macroul de pe gratar este gata

Macrou la gratar

Macrou la grătar acasă. Rețetă incomparabilă și delicioasă

Cum să marinați macroul pentru grătar

Altul opțiune excelentă pentru grătar - macrou. Un peste cu putine oase, aromat si frumos. Usturoiul orneaza foarte bine macroul. Gătiți macrou pe grătar fără întârziere, pentru că vara se termină atât de repede!

Necesar:

(luați câte bucăți aveți nevoie, eu dau doar proporțiile pentru 3 bucăți.)

• Macrou - 3 buc.
• Usturoi - 6-7 catei mari
• Ulei vegetal (măsline) - 3 linguri. l.
• Lămâie - 1/2 buc.
• Sare - 1 linguriță.
• Condimente pentru pește - după gust

Preparare:

Tăiați capul și tăiați fiecare pește de-a lungul spatelui.

Îndepărtează-l. Scoateți filmul.

Macroul meu nu a fost complet dezghețat, așa că nu am îndepărtat osul central, dar, după părerea mea, este mai bine să-l scot.

Tăiați mărunt usturoiul sau zdrobiți-l într-o presă.

Stoarceți sucul de la lămâie, adăugați ulei, condimente și sare. Amesteca.

Distribuiți masa de usturoi în interiorul carcasei (împărțiți aproximativ egal în 3 bucăți)

Se lasa putin amestec sa se intinda deasupra.

Combinați jumătățile și lăsați la marinat cel puțin 2-3 ore, sau peste noapte.

Gătiți peste cărbuni încinși.

ATENŢIE! Se prepară rapid, 7-10 minute.

Dacă gătiți mult timp, macroul se poate usca.

Acesta este un macrou atât de delicios pe grătar!)))

Se serveste cu cartofi si legume proaspete.

Atenție la alte rețete de preparare a macroului - afumat și marinat.

Macrou la gratar: reteta, foto. Macrou în folie pe un grătar pe un grătar

Macroul la grătar se dovedește foarte gustos și suculent. Acest fel de mâncare poate fi făcut la grătar peste cărbune. în moduri diferite. Unii oameni folosesc un grătar pentru asta, în timp ce alții pun peștele direct pe frigărui. În orice caz, un fel de mâncare preparat din macrou trebuie servit doar cu o garnitură și o felie de pâine.

Macrou la gratar: reteta de kebab de peste

Nu este nimic dificil în a pregăti o astfel de cină. Pentru a putea vedea acest lucru din propria experiență, vă recomandăm să o faceți singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți în avans următorul set de produse:

• macrou mare proaspăt – 3 pești;
• maioneza nu este foarte grasă – aproximativ 150 g;
• sare de mare, piper măcinat - după gustul tău;
• roșii mici proaspete, ceapă - pentru frigarui.

Prelucrarea peștelui

Macroi prajiti destul de repede pe gratar. Dar înainte ca un astfel de pește să fie supus unui tratament termic, ar trebui să fie bine procesat. Pentru a face acest lucru, produsul este spălat bine, curățat de aripioare, măruntaie, cap și piele. Fileul ramas se taie bucati mari, se aromatizeaza cu condimente si maioneza nu foarte grasa. În această formă, peștele este lăsat la temperatura camerei timp de 25 de minute.

Modelarea și prăjirea vasului

Odată ce vasul este format, se pune peste cărbuni încinși și se fierbe aproximativ ¼ de oră (este posibil puțin mai mult). Pentru a vă asigura că macroul este prăjit uniform pe toate părțile, acesta este răsturnat în mod regulat.

Servirea de pește prăjit la prânz

După cum puteți vedea, pregătirea macroului pe grătar este foarte ușoară și simplă. După ce peștele devine moale și bine rumenit, se pune pe o farfurie și se servește imediat. Pe lângă acest prânz, se servesc o felie de pâine și niște garnituri.

Se prăjesc fripturi pe foc

Gătitul macroului pe grătar nu este mai complicat decât vasul pentru care s-au folosit frigăruile. Cu toate acestea, peștele pentru o astfel de cină ar trebui să fie procesat ușor diferit. Dar mai întâi lucrurile.

Deci, macroul pe grătar necesită utilizarea următorului set de produse:

• pește mare proaspăt – 3 buc.;
• suc de lamaie proaspat stors – aproximativ 80 ml;
• sare de mare, piper măcinat - după gustul tău;
• verdeturi, legume proaspete - pentru servire.

Pregătirea macroului

După ce ați procesat bine peștele, puneți-l într-un castron și apoi condimentați-l cu condimente și suc de lămâie. După ce amestecați componentele, acoperiți-le cu un capac și lăsați în această stare timp de ¼ de oră.

Procesul de prăjire

Macroul la gratar, reteta pentru care ne gandim, iese foarte suculent si fraged. După ce peștele a fost marinat în suc de lămâie, începeți să-l gătiți. Pentru a face acest lucru, fripturile sunt așezate cu grijă pe grătar și puse peste cărbuni foarte încinși.

Gătitul macroului în acest fel nu ar trebui să dureze mai mult de 20 de minute. În același timp, este răsturnat în mod regulat cu ajutorul cleștilor culinari. Această procedură va ajuta la asigurarea unei rumeniri uniforme a produsului și, ca urmare, la producerea unui fel de mâncare foarte gustos.

Servirea fripturii la masă

Odată ce macroul de pe grătar este complet fiert, se scoate cu grijă de pe grătar și se pune pe o farfurie mare. Tabelul este atât de simplu, dar foarte prânz delicios prezentat împreună cu legume proaspete, ierburi și o felie de pâine gri.

Cum să gătești macrou în folie pe grătar?

Am vorbit mai sus despre cum se prăjește peștele pe frigărui și pe grătar. Cu toate acestea, trebuie menționat că puteți găti macrou pe grătar în alte moduri. De exemplu, unii bucătari umplu produsul cu legume, apoi îl înfășoară în folie de gătit și îl pun peste cărbuni. Acest tratament termic vă va permite să obțineți mai suculent și fel de mâncare delicată, care poate fi servit în siguranță chiar și pentru o sărbătoare festivă.

Deci, pentru a pregăti macroul în folie, vom avea nevoie de:

• pește proaspăt mare – 2-3 buc.;
• lămâie mare – 1 buc.;
• morcovi mari – 2 buc.;
• ceapa dulce – 3 capete;
• patrunjel - un buchet mare;
• sare, condimente, piper - folosiți după dorință;
• maioneza cu putine calorii - pentru servire.

Pregătirea peștelui pentru tratament termic

Este indicat sa achizitionati macrou pentru copt in folie de dimensiuni mari. Se spală bine, aripioarele sunt tăiate și eviscerate. După aceasta, peștele se condimentează cu condimente, se stropește cu o cantitate mică de suc de lămâie, se acoperă cu un capac și se lasă în această formă timp de 25 de minute. Apoi, încep să proceseze legume și fructe. Lămâia, morcovii și ceapa dulce se curăță de coajă și se toacă în cercuri sau felii foarte subțiri. Cât despre pătrunjel, clătiți-l și despărțiți frunzele de ramuri.

Procesul de formare

După ce macroul este marinat, începeți să îl umpleți. Pentru a face acest lucru, puneți peștele pe folie de gătit și deschideți burta. În el se pun alternativ felii de morcov, rondele de ceapă și felii. lamaie proaspata. Peste umplutură se pun petale de pătrunjel proaspăt și se acoperă strâns peștele cu folie.

Cum să faci corect grătarul?

Cum și cu ce să-l prezinți la masă?

După ce întregul macrou este copt complet pe grătar, se scoate cu grijă de pe grătar și se pune pe o farfurie. După ce a desfăcut peștele și a format un fel de farfurie din folie, vasul este decorat cu o plasă de maioneză și prezentat la masă.

Macroul copt trebuie consumat împreună cu garnitura care a fost gătită în interiorul acestuia.

Macrou - gras pește de mare, perfect pentru a găti shish kebab folosind un grătar sau grătar. Este foarte posibil să-l coaceți pe frigărui, dar este mult mai convenabil să faceți acest lucru folosind un grătar. În acest fel, va rămâne calm deasupra cărbunilor și va fi posibil să-l gătiți nu întreg, ci sub formă de fileuri.

Pentru a face cel mai fraged kebab din macrou, acesta trebuie marinat. Deci caracteristica ei gust grozav se va deschide complet la grătar peste cărbune.

Să ne uităm la o varietate de moduri de a marina macroul pentru grătar pe grătar, precum și la caracteristicile preparării acestuia. Acest lucru va face peștele cu adevărat gustos, transformându-l într-o adevărată delicatesă.

Pe scurt despre macrou

Acest pește este cunoscut și sub numele de „Scrumbie”. Este extrem de bogat în microelemente, vitamine și acizi grași Omega-3 necesari oamenilor. Contine vitaminele A, B, D, elemente precum fosfor, zinc, potasiu si mangan. Au un efect benefic asupra metabolismului în corpul uman, întăresc oasele și dinții și îmbunătățesc pielea. Acizii Omega-3 reduc nivelul de colesterol și previn dezvoltarea aterosclerozei și a oncologiei.

Nuanțe de pregătire

Aritmetica culinară folosind macroul ca exemplu este simplă: un pește este una sau două porții de kebab. Conținutul caloric al felului de mâncare este de aproximativ 300 kcal la 100 g.

Marinarea carcaselor întregi ar trebui să dureze aproximativ o oră. Când tăiați, marinați fileurile de pește sau fripturile timp de o jumătate de oră. Nu este nevoie să păstrați macroul în marinadă mai mult de o oră. Poate lua cu ușurință o formă nepotrivită pentru utilizare ulterioară ca grătar.

Când lucrați la marinată, trebuie să aveți în vedere că ingredientele tari, precum oțetul de masă sau vinul, nu sunt potrivite pentru macrou. Își va pierde din densitate, va deveni apos și va începe să se destrame. Nu va fi posibil să-l montați corect pe frigărui sau să-l prăjiți corespunzător. În cele din urmă shish kebab bun nu va merge.

Prin urmare, merită să utilizați ingrediente blânde - suc de lămâie sau alte fructe, oțet balsamic ușor. Există rețete când viitoarea marinată este complet lipsită de orice ingrediente acide.

Aplicarea sucuri de fructe sau alte produse similare, nu folosiți ustensile de aluminiu pentru marinare. Pur și simplu se va oxida. Compușii dăunători pentru oameni pot ajunge în vas.

Macroul marinat corespunzător se gătește peste cărbuni relativ repede. Peștele întreg se prăjește pe grătar timp de cel mult 20 de minute. Frigăruile de friptură de pește vor fi gata și mai repede - în 10-15 minute. Fileul va dura 10 minute.

Gustul viitorului kebab depinde în mare măsură de marinată. Puteți folosi o varietate de condimente pentru el, astfel încât, în urma experimentelor, puteți găsi o opțiune potrivită pentru dvs.

Marinade pentru kebab de macrou

Se crede că următoarele condimente sunt cel mai bine combinate cu pește, cum ar fi macroul:

• piper negru;
• frunză de dafin;
• ghimbir;
• chimion;
• usturoi;
• coriandru.

Marinada clasică

Veți avea nevoie de:

• coaja, zeama de la jumatate de lamaie;
• doi căței de usturoi;
• o lingurita de chimen;
• o grămadă de coriandru proaspăt;
• sare;
• piper negru măcinat.

Pentru a pregăti marinada, trebuie să tăiați usturoiul, să tăiați mărunt câteva fire de coriandru, apoi să amestecați cu alte ingrediente. Peștele întreg sau bucățile de file ar trebui ținute în această marinată timp de cel mult o oră.

Când înșiră bucăți de pește pe frigărui, acestea pot fi subțiate cu grosime inele de ceapă, roșii cherry. Când prăjiți pește întreg pe grătar, puteți pune restul de coriandru și felii subțiri de lămâie în interiorul peștelui.

Marinada clasică nr. 2

Veți avea nevoie de:

• 50 ml ulei de măsline;
• 25 ml suc de lamaie;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• doi căței de usturoi;
• jumătate de lămâie;
• sare, piper alb macinat.

Procedura de gatire:

1. Împărțiți lămâia în jumătate.
2. Tăiați o jumătate în felii subțiri, stoarceți sucul din a doua.
3. Se amestecă cu ulei de măsline.
4. Se spala patrunjelul, apoi se toaca marunt si se adauga in marinada.
5. Trimiteți acolo usturoiul zdrobit folosind o presă.
6. Se adaugă sare, se condimentează cu piper alb măcinat, se amestecă.

Se toarnă amestecul pregătit peste macrou. Așezați felii de lămâie deasupra peștelui. Marinați la frigider timp de 20 până la 60 de minute, în funcție de dimensiunea bucăților de pește.

Versiunea uscată a marinadei

Pentru 2 kg de macrou veți avea nevoie de:

• 50 ml ulei vegetal;
• o lingură de semințe de fenicul;
• o linguriță de semințe de coriandru;
• o jumătate de duzină de muguri de cuișoare;
• câte o duzină de mazăre neagră și ienibahar;
• sare.

Această marinadă este bună atunci când ai puțin timp. În acest caz, este mai bine să tăiați peștele în fripturi pentru prăjire folosind un grătar. Grosimea pieselor este de 3-4 cm.

Toate condimentele trebuie măcinate împreună cu ulei vegetal într-un mojar. În continuare, frecă fripturile de macrou cu amestecul pregătit, apoi pune-le într-un bol, strâns una peste alta. Marinați timp de cel mult 20 de minute, apoi prăjiți peste cărbuni.

Marinada pe baza de miere

Shish kebab cu gust grozav se poate face din macrou marinat intr-un amestec de miere, otet balsamic si alte condimente.

Veți avea nevoie pentru 2 kg de pește:

• o pereche de ceapă medie;
• 50 ml otet balsamic;
• 75 ml miere;
• 20 ml sos de soia;
• câțiva muguri de cuișoare;
• piper negru măcinat.

Pentru marinată, amestecați mierea topită cu otet balsamic. Tăiați ceapa cât mai fin. Măcinați condimentele într-un mojar. Se amestecă toate ingredientele marinada picant. Se toarna peste peste si se da la frigider pentru o ora.

Imediat înainte de gătire, îndepărtați orice ceapă rămasă din bucățile de macrou.

Marinada de cocos

Veți avea nevoie pentru 1 kg file de macrou:

• 200 ml lapte de cocos;
• 30 ml sos de soia;
• rădăcină de ghimbir de mărime medie;
• un ardei iute;
• trei căței de usturoi;
• 75 g zahăr brun.

Puteți adăuga puțin exotism în viața aspră de zi cu zi a grătarului cu ajutorul unei marinate cu lapte de cocos, care, fără îndoială, va atrage toți fanii bucătăriei panasiatice.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Rada radacina de ghimbir si trece usturoiul printr-o presa. Spălați ardeiul iute, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați-l în bucăți mai mici.

Ghimbir, ardei iute, usturoi amestecat cu zahăr brunîntr-un mojar, apoi se macină. Se diluează amestecul rezultat cu sos de soia.

Transferați într-o cratiță, adăugați lapte de cocos, amestecați totul.

Pune macroul în marinadă și pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Kebab-ul de macrou gata trebuie servit fierbinte. O garnitură potrivită ar fi legume proaspete,verzi, cartofi fierti sau orez, ketchup de roșii. Băutura ideală este vinul alb sec.

Nimic nu are un gust mai bun și mai repede decât o rețetă macrou fiert la gratar cu condimente de peste. Mai mult, indiferent cum ai marina macroul, acesta iese mult mai gustos decât afumatul. Conform rețetei propuse de astăzi, macroul pe grătar iese nu foarte gras, aromat, și chiar și un școlar îl poate găti. Desigur, dacă pregătiți un astfel de pește, atunci nu strica să diversificați masa cu untură. Mâncarea este, de asemenea, destul de ieftină, simplă și gustoasă.

Ingrediente pentru gătitul macrou la grătar:

• Carcase de macrou proaspăt congelat - 3 buc.;
• Lămâie - 1/2 parte;
• sare - 1 linguriță;
• Condimente pentru pește fără sare - 2 linguri. l.;
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.

Cum să gătești macrou la grătar, rețetă cu fotografie:

1. Prima regulă de a găti macrou delicios la foc este să dezgheți corespunzător peștele și să scoți măruntaiele.

Dezghețați peștele în frigider pe jumătate și scoateți-l pentru curățare. Macroul nu are coji, așa că deschidem burta. Nu scoatem capul, ci facem o incizie pana la jumatate de cap. Dacă în carcasă există caviar sau lapte, lăsați-l în cavitatea abdominală. Asigurați-vă că îndepărtați măruntaiele și branhiile rămase. Clătiți macroul curățat sub jet de apă. Facem acest pas cu fiecare pește.

2. Puneți condimentele într-un castron. A doua regulă pentru prepararea delicioasei macrou coapte pe grătar este: alegere corectă condimente Acordați atenție compoziției condimentelor. Am scris deja despre asta în file. Nu trebuie să conțină sare. Glutamatul este adesea adăugat cu sare. Prin urmare, dacă sunteți îngrijorat de sănătatea dvs., atunci este mai bine să alegeți o colecție de ierburi uscate special pentru pește și, de preferință, cu adaos de susan. Puteți adăuga orice ulei, acesta va ajuta la îmbunătățirea aromei condimentelor peștelui.
Combina uleiul cu condimente, ca la cuptor.

3. Adăugați sare și amestecați. Veți obține o pastă groasă.

4. Frecați macroul cu amestecul de condimente rezultat în interior și în exterior.
Legăm toți cei trei pești împreună și îi învelim în folie alimentară. Le puteți pune într-o pungă rezistentă în loc de folie. Puneți peștele marinat la frigider peste noapte.

4. Și deja, fiind în natură, prăjim macroul pe grătar peste cărbuni încinși. Pentru a face acest lucru, utilizați o grilă. Este mai bine să nu puneți peștele pe frigărui. Carnea este prea moale și poate cădea în grătar.


5. Când peștele este gata și degajă o aromă incredibilă, turnați peste el suc de lămâie și țineți-l pe cărbuni încă câteva minute.

Timpul de gătire pentru macrou va depinde de căldură și de poziția peștelui deasupra acestuia. În acest caz, carcasa a fost așezată la o înălțime de 20 de centimetri peste cărbuni încinși și gătită în 15 minute.

Macroul preparat la gratar dupa aceasta reteta iese mai gustos decat afumat! Încercați doar să pregătiți un astfel de răsfăț și veți aștepta cu nerăbdare următoarea călătorie în natură!

Macroul la gratar se dovedeste foarte suculent si gustos. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că un astfel de pește are multă grăsime. În timpul tratament termic eliberează mult suc, ceea ce îl face mai fraged și mai aromat.

Macroul la gratar poate fi copt in diferite moduri. Unii îl gătesc în folie, în timp ce alții îl umplu cu diverse legume și îl gătesc pe cărbuni fără echipament suplimentar.

Macrou pe foc la gratar: reteta

Pentru o mai satisfăcătoare și masă hrănitoare Un astfel de pește trebuie gătit împreună cu legume. Puteți folosi ceapă, morcovi și ierburi proaspete. Dar vă vom spune despre totul în ordine.

Deci de ce componente veți avea nevoie pentru a obține cele mai bune rezultate? macrou delicios pe focul pe gratar? Pentru a face acest lucru trebuie să aveți:

• ceapa mare - 2 buc.;
• macrou proaspăt congelat - 2 bucăți mari;
• roșii mici proaspete - 2 buc.;
• morcov de mărime medie - 1 buc.;
• sare de masă, piper negru - după gust;
• pătrunjel, mărar proaspăt - câte o grămadă.

Pregătirea peștelui și a legumelor

Cum se gătește macroul la foc pe grătar? În primul rând, peștele este procesat. Este complet dezghețat, apoi părțile interne sunt îndepărtate și aripioarele laterale sunt tăiate. După aceasta, peștele este asezonat cu un amestec de sare și piper măcinat, iar apoi stropiți cu suc de lămâie și ulei vegetal.

După ce ați frecat bine ingredientele în carcasă, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o la temperatura camerei timp de 90 de minute. Între timp, începeți să pregătiți legumele.

Ceapa, morcovii și roșiile mici sunt bine spălate și curățate de coajă. După aceasta, acestea sunt tăiate în inele subțiri și, respectiv, cercuri.

De asemenea, se clătește separat mararul și pătrunjelul, apoi se toacă foarte fin cu un cuțit.

Procesul de formare

Înainte de coacere, ar trebui să-l umpleți cu legume. Pentru a face acest lucru, burta este deschisă cât mai mult posibil, apoi se pun în ea felii de morcov, verdeață, rondele de ceapă și roșii. După sărați umplutura și condimentați-o cu piper, închideți ermetic legumele, apoi puneți-le pe un grătar și apăsați ferm.

Tratament termic

Macroul la grătar, a cărui fotografie este prezentată în acest articol, nu durează foarte mult să se gătească. Peste cărbuni încinși peste umplut trebuie păstrat aproximativ o jumătate de oră. Totodată, trebuie răsturnat regulat (împreună cu grătarul) astfel încât să se rumenească pe toate părțile și să devină cât mai moale.

Cum să servești corect peștele?

După ce macroul umplut cu legume capătă o culoare aurie, devine fraged și suculent, se ia de pe foc și se scoate cu grijă de pe grătar.

După ce a pus peștele pe o farfurie mare, acesta este imediat servit la masă împreună cu o bucată de pâine. Legumele coapte în interiorul macroului vor servi ca garnitură pentru acest fel de mâncare. Le puteți elimina mai întâi sau le puteți lăsa așa cum sunt.

Cum se coace macroul pe foc pe un grătar în folie?

Această metodă de gătit este cea mai populară. Folosind folie culinară, veți obține cu siguranță cel mai suculent și fraged preparat.

Deci să gătesc prânz copios pe miză, avem nevoie de:

• pătrunjel, mărar proaspăt - o grămadă;
• ceapa mare - 1 buc.;
• macrou proaspăt congelat - 2 bucăți mari;
• lămâie proaspătă - 1 fruct de mărime medie;
• sare de masă, piper negru - după gust;
• ulei vegetal - aproximativ 15 ml;
• busuioc, cimbru uscat - 1/3 lingura de desert fiecare.

Prelucrarea ingredientului principal

Macroul copt la foc pe grătar va fi deosebit de gustos dacă îl gătiți folosind folie de gătit. Dar înainte de a începe să gătiți peștele, acesta ar trebui să fie preprocesat.

Macroul proaspăt congelat este dezghețat, apoi spălat bine, iar interiorul este îndepărtat. După aceasta, aripioarele sunt tăiate de pește (puteți îndepărta și capul). Apoi, produsul se freacă cu sare și se stropește cu suc de lămâie. Pentru ca macroul să absoarbă aromele marinatei, se ține la temperatura camerei 50-80 de minute.

Dacă se dorește, peștele poate fi marinat peste noapte. Dar în acest caz este mai bine să-l puneți la frigider.

Cum ar trebui să se formeze?

Pentru a forma un astfel de fel de mâncare, trebuie să folosiți folie groasă de gătit. Se așează pe o suprafață plană, se unge cu o cantitate mică de ulei, apoi se așează peștele. Dupa stropirea produsului cu ceapa tocata marunt si ierburi proaspete, se aromatizeaza cu busuioc uscat si cimbru. După aceasta, macroul se înfășoară strâns în folie.

Coacerea peștelui la foc

Imediat ce vasul se formează, se pune pe un grătar și se pune pe grătarul acoperit cu folie și se fierbe aproximativ 25 de minute. În același timp, este răsturnat în mod regulat. Doar așa vei obține cel mai suculent și mai fraged preparat.

Cu ce ​​să servești la masă?

Dupa tratamentul termic, pachetul cu peste se scoate cu grija de pe gratar. Este așezat pe o farfurie, apoi marginile sunt deschise și servite la masă împreună cu o felie de pâine. Dacă decideți să serviți macroul cu o garnitură, mai întâi trebuie să îl scoateți din folie. Acest pește se potrivește perfect cu fraged și aerisit piure, precum și mazăre și terci de hrișcă.

Să rezumam

După cum puteți vedea, puteți coace macrou pe foc în diferite moduri. Folosind rețetele prezentate, veți reveni la ele din nou și din nou. Acest lucru se datorează faptului că peștele gătit pe grătar se dovedește incredibil de suculent, fraged și gustos.