Cremă de caș pentru tort

Te-ai săturat să alegi o umplutură pentru produsele tale de copt? Clasic crema de caș pentru tort vă va ajuta să rezolvați toate aceste probleme - vedeți rețeta pas cu pas

500 g

30 min

225 kcal

5/5 (5)

Aparate si ustensile de bucatarie: blender, mai multe boluri adânci de 300 - 700 ml, linguri (masă și ceai), ceașcă de măsurare, sită și tel.

Pe Internet găsești o mulțime de ghiduri pentru prepararea cremelor de caș pentru pandișpan, dar multe dintre ele conțin ingrediente suplimentare și sunt departe de a fi reteta clasica. Bunica mea a făcut cremă de caș pentru prăjituri de mulți ani folosind reteta pas cu pas din vechiul sovietic carte de bucate, și apelez mereu la experiența ei de mulți ani pentru a face rapid și ușor celebra umplutură pentru pandișpan sau plăcintă dulce, al cărei gust ne amintim cu toții de la grădiniță.

Astăzi am decis să scriu un ghid detaliat despre cum să pregătim acest pas cu pas. fragedă crema clasica , care vă va fi de folos pentru toate ocaziile din viața culinară - pentru înmuierea prăjiturilor, pentru umplerea produselor de patiserie mici și chiar pentru decorare produs de vacanta. În ghid vă voi spune cum să pregătiți crema pentru un tort pe baza brânză de vaci moale.

Asigurați-vă că ustensilele destinate preparării cremei sunt bine spălate cu un degresant și uscate. Soiurile clasice de cremă nu tolerează grăsime comestibilă, deoarece strică foarte mult gustul și mirosul umpluturii.

vei avea nevoie

Cele mai multe punctul principalîn lista ingredientelor unei creme de caș de succes este proaspăt și îndrăzneț brânză de vaci achiziționată numai din surse de încredere.

Componenta dvs. principală ar trebui să aibă și un nivel ridicat cel mai bine înainte de data, deoarece se va aplica la cofetărie, care ar trebui să stea ceva timp nu în frigider, ci într-o cameră caldă.

Cum să faci cremă delicioasă de caș pentru o prăjitură

Cașul tău uimitor crema de unt gata de mâncat! Luați-o timp de o orăîn frigider și apoi nu ezitați să-l folosiți pentru a vă umple dulciurile produse culinare. De obicei il folosesc imediat dupa racire pentru o reteta.

Nu uitați că crema rămasă după stratificarea prăjiturii poate fi folosită ca una dintre cele mai multe deserturi sanatoase pentru copii și adulți - pentru a face acest lucru, pur și simplu împărțiți crema în căni și stropiți cu stafide sau fructe confiate.

Rețetă video de cremă de caș pentru tort

Uite cât de groasă și voluminoasă s-a dovedit a fi crema de caș pentru umplerea prăjiturilor și a produselor din aluat dulce preparate după această rețetă:

Pentru cei curioși și cei cărora le place să experimenteze, remarc că există încă două soiuri populare ale acestei creme. Primul,

Astăzi o să ne dăm seama minunat crema delicioasa, care are multe variații de aromă, dar baza sa rămâne aceeași - brânză de vaci. făcut cu smântână, smântână, iaurt, unt

și chiar preparată cu lapte. Poate servi și ca desert separat, decorat cu nuci, ciocolată sau fructe.

Sincer, când l-am încercat, pur și simplu m-am îndrăgostit de gustul ei foarte plăcut și negras. Mi s-a părut că pregătirea lui necesită o mulțime de produse și câteva acțiuni complexe, dar s-a dovedit că nimic din toate acestea nu este adevărat.

Dar a fost momentul în care sora mea a făcut un tort cu această cremă pentru prima zi de naștere a nepotului meu care m-a captivat. Ei bine, dacă a reușit să pregătească o astfel de cremă cu un bebeluș de un an în brațe, atunci înseamnă că este destul de accesibilă. Să începem să ne uităm la rețete.

• Deci, pentru a face cremă de caș aveți nevoie doar de trei produse:
• brânză de vacă,

componenta laptelui lichid si zaharul. Daca esti pentru alimentatie sanatoasa

sau numărând caloriile, poți lua brânză de vaci cu 0% conținut de grăsimi și iaurt hipocaloric și vei obține totuși smântână!

Cei cărora le place mai dulce îi pot adăuga lapte condensat, unii adaugă fructe confiate și fructe uscate, altora le place gustul nucilor zdrobite. Toți aditivii sunt după gustul și imaginația dvs., dar baza rămâne aceeași.

Aceasta crema se prepara cu si fara gelatina. Gelatina permite ca masa să devină mai densă și să-și mențină bine forma, este de obicei folosită pentru decorare.

Pentru un strat este suficientă o cremă de consistență medie. Apropo, voi lua oricare brânză de vaci de casă

, sau o fac din chefir (în baie de apă). Dar puteți lua orice conținut de grăsime achiziționat într-un pachet și, cel mai adesea, vine fără cocoloașe și are o consistență uniformă. Apropo, în majoritatea rețetelor de preparare a cremelor se recomandă utilizarea zahăr pudră

, astfel este mai ușor să nu bateți prea mult crema pentru că așteptați să se dizolve boabele de zahăr. La 100 de grame de smântână sa dovedit a fi aproximativ 342 kcal, pe baza conținutului de calorii brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi

Această rețetă poate fi numită clasică deoarece vine fără aditivi. Și, apropo, luați toate alimentele din frigider. Frisca caldă nu trebuie bătută deloc, altfel vei ajunge cu unt și zară în loc de smântână. Iar brânza de vaci nu eliberează apă în timp ce se află la frigider.

Ingrediente:

• Pachet de brânză de vaci
• Un pahar de crema de la 30%
• Un pahar de zahar pudra, mai putin daca se poate

Preparare:

1. Brânza de vaci trebuie să fie fără umiditate și fără cocoloașe. Dacă aveți brânză de vaci de casă, atunci măcinați-o printr-o sită.
2. Întregul proces de gătit vă va dura aproximativ trei minute.
3. Se toarnă zahăr pudră și smântână în brânza de vaci și se amestecă totul.
4. Dacă aveți nevoie de o cremă mai groasă, atunci nu puteți folosi toată crema.
5. Amintiți-vă că este mai bine să începeți să utilizați mixerul la viteză minimă, crescând-o treptat.

Amestecând această cremă cu fructe sau fructe de pădure, puteți obține o prăjitură separată, fără nicio prăjitură de copt, deoarece crema își păstrează bine forma în frigider.

Am vazut ca unele gospodine nu ung prajiturile cu ea, ci taie prajitura si o amesteca cu smantana intr-un bol, apoi acoperă forma cu folie, pun acolo masa rezultata si o dau la frigider sa se umfle gelatina. În două ore veți obține un foarte neobișnuit și desert delicios, isi pastreaza forma ca in fotografie. Crede-mă, gospodăria ta va aprecia.

Dar cu ea poți și decora și înmuia prăjiturile. Apropo, este potrivit și pentru umplerea tuburilor.

Ingrediente:

• 900 g branza de vaci
• 20 g gelatină
• 250 ml lapte
• 200 g unt
• 9 linguri. Sahara
• Vanilină

Preparare:

1. Adăugați 150 ml de lapte în brânză de vaci și amestecați totul cu un blender.
2. Vom avea nevoie de restul de lapte la înmuierea gelatinei, ceea ce facem - pentru 20 de grame de gelatină luăm 100 ml de lapte.
   Se amestecă masa de caș cu vanilie și zahăr. Se amestecă până când zahărul se dizolvă în brânza de vaci umedă.
3. Dizolvați gelatina în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
4. Adăugați gelatina dizolvată în masa bătută și continuați să amestecați cu un mixer sau un aparat de bucătărie timp de aproximativ trei minute.
   Apoi luam untul, care se amesteca usor cu o lingura, si il adaugam in amestecul batut.
5. Nu trebuie să adăugați ulei, dar va face crema mai aerisită, ușoară și delicată.
6. Dacă nu aveți nevoie de masă pentru a sta pe tort, atunci puteți lua 10 grame de gelatină în loc de 20 de grame.

Trebuie să începeți să lucrați cu el imediat, înainte ca toată gelatina să preia controlul.

Smântâna este un produs foarte accesibil, așa că este cel mai des folosită la prepararea produselor de patiserie și a cremelor. Dar încercați să adăugați brânză de vaci la smântâna obișnuită și veți vedea cât de mult mai neobișnuită și mai gustoasă a devenit crema. De asemenea, veți avea nevoie de mai puțină smântână, ceea ce va reduce conținutul de calorii al prăjiturii.

Ingrediente:

• 500 g smantana
• 300 g branza de vaci
• 300 g zahăr granulat

Preparare:

1. Bateți smântâna rece până la omogenizare.
2. Adăugați zahăr sau zahăr pudră și amestecați mai întâi la viteză mică de mixer, apoi creșteți.
3. Când consistența smântânii devine mai groasă, amestecați-o cu brânză de vaci, care a fost frecată anterior printr-o sită de câteva ori pentru a o satura cu oxigen și a zdrobi cocoloașele.
4. La început, smântâna poate fi dificil de amestecat până când cașul este saturat cu smântână.
5. Și apoi vom crește viteza și vom continua să amestecăm încă două minute.

Combinația de fructe de pădure, brânză de vaci și smântână din rețetă conferă cremei un gust atât de magic, încât este foarte greu să reziste golirii imediate a matriței. Pe lângă faptul că este un desert de sine stătător, rețeta de cremă de caș cu zmeură este perfectă pentru biscuiți moi, clătite, brioșe și alte produse.

Ingrediente:

• Crema 25-30% – 400 g
• Branza de vaci – 200 gr
• Zmeura - 200 gr
• zahăr - 100-150 gr
• Vanilie - 15 gr. (2 plicuri)
• gelatină - 10 g
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Prepararea cremei de caș-zmeură:

1. Se toarnă smântâna în vasul mixerului și se adaugă suc de lamaie. Bateți la viteză mică timp de aproximativ 1 minut. Apoi, marind viteza la maxim, continuati sa bateti aproximativ 4-5 minute. Este important să nu exagerați cu procesul, altfel masa pufoasă (vârfurile încăpățânate) riscă să se transforme în ulei.
2. Într-un recipient separat, bateți ușor zmeura cu zahărul.
3. Se amestecă brânza de vaci frecata printr-o sită cu zmeura, se adaugă vanilie, se bate până se omogenizează.
4. Adăugați frișcă în amestecul de caș-zmeură și amestecați ușor, folosind mișcări de pliere.
5. Se toarnă 3-4 linguri de gelatină. apă, așteptați să se „umfle”. Pune vasul pe baie de apă, se încălzește, apoi se toarnă în smântână în jet subțire. Amesteca totul din nou, apoi pune crema la frigider pentru 30-60 de minute.
6. Boabele din compoziție pot fi înlocuite cu dulceață, dar apoi se recomandă reducerea cantității de zahăr. Dacă scazi gelatina din rețetă, obții o umplutură delicioasă pentru eclere. Citeşte mai mult:

O alternativă bună smântână: Rețeta se va descurca perfect cu funcțiile de umplutură și decor. Apropo, prepararea cremei de caș se bazează pe două metode: pentru a face masa pufoasă și omogenă, cașul trebuie frecat printr-o sită fină sau bătut într-un blender.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 400 gr
• Smântână - 200 gr
• apă – 100 ml
• zahăr - 3 linguri. linguri
• Gelatina - 1,5 linguri. linguri
• Vanilie - 0,5 linguriță
• Fructe (optional)

Cum se prepară crema de caș:

1. Înmuiați gelatina în apă caldă, amestecați cu o lingură până se dizolvă complet.
2. Într-un bol de mixer, amestecați brânza de vaci, smântâna, zahărul și vanilia. Bate până se omogenizează. Toate boabele de brânză de vaci trebuie zdrobite.
3. Combinați masa de gelatină cu caș. Se amestecă bine.
4. Pune crema de caș finită la frigider pentru o oră, apoi folosește-o la prepararea prăjiturii sau a altor delicatese.
5. După amestecarea tuturor ingredientelor, amestecul poate părea ușor lichid, dar nu trebuie să vă faceți griji: datorită gelatinei din compoziție, crema se va îngroșa și își va menține perfect forma. Aceasta reteta crema de caș are gust de umplutură pentru prăjitura cu lapte de pasăre.

Dacă nu doriți să faceți un pandișpan, o variantă elegantă și mai puțin calorică este să serviți crema de caș cu fructe, distribuindu-l pe porții printre boluri sau pahare. Pentru un gust mai bogat, trebuie să puneți pe fundul formei câteva din fructele tocate, deasupra turnați smântână, apoi încă un strat de fructe, iar ultimul este smântână. Pune paharele la frigider până se întăresc.

Secretele unei creme delicioase

Dacă pregătiți cremă de caș pentru o prăjitură acasă, trebuie să urmați câteva reguli:

• pentru a asigura uniformitatea, înainte de a amesteca brânza de vaci cu celelalte ingrediente, aceasta trebuie frecată printr-o sită;
• bateți crema de caș numai cu un blender sau un mixer, deoarece utilizarea unui tel nu poate obține consistența și aerul necesar;
• uleiul inclus in crema nu poate fi inlocuit cu altceva;
• Crema se pune la frigider pentru ceva timp (2-3 ore).

Crema pe baza de branza de vaci se prepara rapid si nu necesita tratament termic, dar se dovedește ușor și pufos. Brânza de vaci trebuie luată fără cereale cu un conținut de grăsime de 5% (de preferință de casă). Pentru a caa crema pentru cozonac s-a dovedit a fi cel mai aerisit, produse lactate, care sunt folosite in reteta, trebuie batute in blender in prealabil.

Pentru crema de caș tradițională ai nevoie doar produse disponibileși doar 15 minute de timp. Este important doar să urmați cu strictețe tehnologia de preparare a acestuia.

Necesar:

• 300 g brânză de vaci 9% grăsime;
• 440 g zahăr pudră;
• 2 g vanilină;
• 70 g unt.

Metoda de preparare.

1. Lăsați untul să se topească puțin conditii naturaleși combinați-l cu brânză de vaci și vanilină.
2. Folosind un mixer la viteza medie, bate ingredientele pana devin pufoase.
3. În continuare, amestecați compoziția cu o lingură, adăugând pudra în părți. Este mai bine să-l cerneți mai întâi printr-o sită fină.
4. Bateți din nou toate componentele cu un mixer la setarea minimă timp de 3 minute. Ar trebui să obțineți o cremă ușoară și aerisită.

Sfat util: dacă crema de caș este prea groasă, prăjituri pandispans trebuie să-l umeziți suplimentar cu impregnare (de exemplu, fructe, alcool, cafea).

Reteta cu gelatina

Crema cu gelatină este ideală pentru prăjiturile colorate multistratificate: atunci când sunt tăiate, un astfel de desert arată foarte impresionant.

Produse necesare:

• 480 g de brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5-8%;
• 80 g zahăr;
• 100 g zahăr pudră;
• 20 g gelatină granulată;
• 120 ml apă rece fiartă.

Tehnologia de gatit.

1. Granulele de gelatină se toarnă cu apă și se lasă la condițiile camerei timp de 40 de minute pentru a se îngroșa (metoda de umflare a gelatinei poate varia între diferiți producători, așa că trebuie să citiți informațiile de pe ambalaj).
2. Gelatina întărită se încălzește într-o baie de apă, apoi se răcește.
3. Combinați brânză de vaci, pudră, zahăr, gelatină. Se amestecă cu un tel.
4. Inainte de utilizare, pune crema de cheag cu gelatina la frigider pentru 20 de minute.

Caș și smântână

Pentru prepararea acestei creme sunt necesare doar 3 componente, dar este foarte important sa urmati tehnologia. Dacă bateți mâncarea mai mult decât este necesar, masa de aer se va transforma în lichid.

Smântâna va fi mai pufoasă dacă smântâna îndulcită este răcită în prealabil.

Ingrediente:

• 250 g brânză de vaci cu 8% grăsime;
• 400 g smantana mai groasa;
• 160 g zahăr granulat.

Metoda de preparare.

1. Luați brânza de vaci omogen sau frecați-o printr-o sită, astfel încât să nu rămână nici măcar un bob.
2. Zahărul se dizolvă în smântână.
3. Combinați smântâna dulce și brânza de vaci și bateți până devine pufoasă cu un mixer la foc mic timp de strict 8 minute.
4. Înainte de utilizare, răciți smântâna și caș timp de 40 de minute.

Sfat util: crema poate fi completată cu condimente după gust: cardamom, scorțișoară, vanilie naturală, precum și fructe confiate, fructe uscate și nuci prăjite.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Folosind un aragaz lent il poti prepara in 15 minute. cremă, care poate fi folosit nu numai pentru acoperirea prăjiturilor, ci și pentru decorarea deserturilor.

Ingrediente:

• 250 g branza de vaci;
• 0,5 l lapte;
• 200 g zahăr granulat;
• 3 oua;
• 50 g faina de grau;
• 100 g unt.

Etape de gătit.

1. Scoateți untul în avans pentru a-l face mai moale.
2. Se amestecă ouăle bătute, făina cernută, untul topit și zahărul. Bateți brânza de vaci separat și combinați cu masa totală.
3. Turnați laptele în vasul multicooker și porniți modul „Încălzire”. Se încălzește până se încălzește.
4. Se toarnă laptele în compoziția principală într-un jet subțire. Se amestecă bine.
5. Amestecul rezultat este turnat în multicooker și setat pe modul „Tocană” timp de 5 minute (dacă este necesar crema groasa- timp de 8 minute).
6. Crema gata Se răcește mai întâi pe masă, apoi la frigider.

Cremă de caș de ciocolată

Această cremă atrage prin gustul ei rafinat și memorabil: cu acrișiunea din brânză de vaci, cu o ușoară amărăciune din ciocolată.

Componente necesare:

• 600 g brânză de vaci grasă (de preferință de casă);
• 100 g ciocolată cu lapte sau neagră;
• 400 ml smantana pentru frisca;
• 100 ml lapte gras;
• 20 g gelatină instant;
• 1 g vanilie;
• 50 ml de cafea tare preparată;
• 60 g zahăr granulat.

Reteta de gatit.

1. Crema se raceste in prealabil si apoi se bate cu jumatate din zaharul preparat intr-o spuma tare.
2. Gelatina este înmuiată în apă și încălzită într-o baie de apă.
3. Brânza de vaci se măcina cu zahărul rămas și vanilie. Strecurați cafeaua și turnați-o în masa de cheag, amestecați bine.
4. Ciocolata se sparge felii, se toarna cu lapte si se topeste in cuptorul cu microunde sau in baie de apa.
5. Combinați toate ingredientele într-un bol mare și amestecați ușor.

Cu lapte condensat

Datorită adaosului de lapte condensat, crema capătă un aspect plăcut gust cremos. Pentru a preveni ca stratul să devină excesiv de dulce, componentele sunt diluate cu suc proaspăt de lămâie.

Produse necesare:

• 350 g brânză de vaci;
• 100 g lapte condensat (nefiert);
• 50 g zahăr pudră;
• 1 g vanilie;
• 180 g unt.

Reteta de gatit.

1. Într-un castron mare, folosește un blender de imersie sau un mixer pentru a bate bucățile de unt cu zahăr pudră.
2. Continuând să bată la mic, adăugați laptele condensat pe părți (câte o lingură).
3. Brânza de vaci se măcina printr-o sită fină și se adaugă la prima masă. Continuați să bateți cu mixerul la viteză mică.
4. Crema rezultată se pune la frigider timp de 30 de minute înainte de a stratifica tortul.

Cremă de caș și iaurt

Produsul este foarte ușor, are un gust delicat și un conținut scăzut de calorii. Este de preferat să luați iaurt fără aditivi și să îl completați cu sucuri naturale.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 500 g brânză de vaci fără cereale 5% grăsime;
• 400 g iaurt natural;
• 20 g gelatină ambalată;
• 80 g zahăr granulat;
• 120 ml apă;
• 40 ml suc concentrat de a alege.

Tehnologia de gatit.

1. Se toarnă gelatina apa rece timp de 40 de minute.
2. Bateți brânza de vaci cu un mixer, adăugați iaurt și continuați să bateți. În timpul procesului se adaugă zahăr.
3. Gelatina umflată se încălzește într-o baie de apă până când granulele se dispersează.
4. Continuând să batem masa de caș-iaurt, adăugați gelatina și sucul.
5. După o amestecare temeinică, crema se pune la frigider pentru 30 de minute pentru a se întări.

Strat de caș și banane pentru tort

Banana poate îmbunătăți consistența cremei, așa că dacă compoziția nu este suficient de groasă din cauza conținutului scăzut de grăsimi al brânzei de vaci, ar trebui să adăugați acest fruct.

Veți avea nevoie de:

• 0,5 kg brânză de vaci;
• 3 banane medii coapte;
• 2 galbenusuri crude;
• 50 g unt;
• 200 g smantana;
• 100 ml lapte;
• 70 g zahăr;
• 10 g zahăr vanilat.

Metoda de preparare.

1. Se bat galbenusurile mai intai separat, apoi cu zaharul. Se macină bine până se dizolvă nisipul.
2. Se încălzește laptele, se adaugă gălbenușuri dulci și, după ce l-ai adus la fierbere, se stinge aragazul. Amestecul este răcit la temperatură normală.
3. Separat combinați brânza de vaci, smântâna, untul ușor topit, zahăr vanilat. Bateți totul într-un blender.
4. Adăugați amestecul de lapte-gălbenuș și amestecați.
5. Crema finită se pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Cremele pe bază de brânză de vaci sunt ideale pentru orice biscuiți. Se potrivesc perfect cu prăjiturile ușoare, de ciocolată, atât simple, cât și cu umpluturi variate.

Crema de caș se distinge prin prezența unei acrișe ușoare (deși mult depinde de brânza de vaci în sine și de alte ingrediente), textura ușoară și uimitoare. gust delicat. Pe lângă prăjituri, la deserturi (de exemplu, ca dressing) se poate adăuga crema de caș, umplută cu coșuri de vafe, profiterole și prăjituri cu cremă. Ideal ca desert de sine stătător - crema se pune într-un castron și se decorează cu orice topping de la ciocolata rasa la sosuri exotice. Cred că asta este cel mai bun desert, pe care îți poți aminti din copilărie!

Există mai multe rețete de cremă de caș și toate sunt delicioase în felul lor. Tot ce trebuie să faci este să alegi varianta care ți se potrivește cel mai bine. Mai jos sunt 4 opțiuni. Aș dori să observ că este mai bine să reglați singur cantitatea de zahăr, concentrându-vă pe propriul gust.

1. Cremă delicată de caș cu smântână

Această rețetă este cea mai potrivită ca desert independent. În plus, îl poți îngheța ușor și vei obține o înghețată moale minunată! Încearcă-l, este incredibil de delicios!

Ingredientele necesare pentru a face crema de caș sunt:

• 400 g branza de vaci
• 150 g smantana 20%
• 100 g zahar pudra
• Vanilina dupa gust
• 20 g ciocolată neagră

Rețetă pentru a face cremă de caș pentru un tort: ​​instrucțiuni detaliate despre cum să o faci corect

Sfaturi

Indiferent de rețeta de gătit, este întotdeauna recomandat să ștergeți brânza de vaci (sită, blender) pentru a scăpa de micile cocoloașe. Această tehnică este cea care va oferi cremei acea aeritate.

Puneți smântâna, vanilina și pudra într-un bol de blender. Daca doriti puteti adauga diferite condimente: scortisoara, seminte naturale de vanilie, un praf de cardamom sau sofran macinat pentru culoare.

Pentru a face smântâna pentru caș mai groasă, puteți folosi agenți de îngroșare speciali sau o faceți altfel: puneți smântâna în mai multe straturi de tifon și agățați-o puțin pentru a se scurge excesul de zer.

Adăugați brânză de vaci rasă la acest amestec și bateți totul din nou. Transferați crema pregătită în recipient de sticlă si pune-l la frigider.

Puteți face un desert simplu excelent pe bază de cremă de brânză de vaci. Rade ciocolata.

Puneți crema de caș în recipiente de servire și puneți la frigider. Inainte de servire se presara crema cu ciocolata rasa.

Poftă bună!

Olga a împărtășit o rețetă pas cu pas pentru cremă de caș.

2. Crema de caș: rețetă clasică

Potrivit pentru umplerea tuburilor, eclerelor și profiterolelor. Are o textura delicata si un gust cremos.

Ingrediente:

• 300 g branza de vaci 9-18%
• 70 g unt
• 100-150 g zahăr pudră
• 1 lingura extract de vanilie

Cum se face cremă clasică de caș

Nu uitați să radați brânza de vaci așa cum este menționat în prima rețetă.

Adăugați extract la temperatura camerei și unt în brânză de vaci. Bateți cu mixerul la viteză mică pentru a obține o consistență omogenă. Când obțineți textura dorită, începeți să adăugați pudra puțin câte puțin, continuând să bateți crema până când masa devine omogenă.

3. Crema de caș cu smântână: combinația perfectă de tandrețe și gust

Poate că acest tandem pentru a face prăjituri, profiterole și plăcinte cu cremă poate fi numit cel mai bun. Crema se dovedește aerisită în adevăratul sens al cuvântului, are un gust cremos și o structură uimitoare.

Ingrediente:

• 300 g brânză de vaci cu orice conținut de grăsime
• 300 g smantana 30%
• 100-150 g zahăr
• vanilină - după gust

Cum se face crema de unt

Combinați smântâna cu zahărul și vanilia, bateți (crema trebuie să devină mai groasă). Combinați piureul de brânză de vaci cu amestecul de smântână, amestecați și gata!

4. Cremă de caș și iaurt

Această cremă este cea mai potrivită ca pansament pentru salate de fructe, pentru prajiturile cu vafe cumparate din magazin si pentru prajiturile cu crusta subtire.

Ingrediente:

• 300 g smantana 35%
• 300 g branza de vaci 5-9%
• 200-250 g iaurt natural
• zahăr - după gust
• vanilină - după gust

Prepararea cremei de caș și iaurt

Ștergeți brânza de vaci. Turnați iaurt în el, adăugați un praf de vanilină. Se toarnă zahărul în smântână (într-un castron separat), se bate cu un blender până devine mai groasă. Apoi combinați smântâna cu brânză de vaci și bateți din nou. Puneți crema finită la frigider și răciți înainte de utilizare.

Cantitatea de iaurt natural poate fi modificată în funcție de cât de groasă este crema de care aveți nevoie pentru a pregăti un anumit fel de mâncare.

Rețete de copt cu cremă de caș

1. Clatite subtiri cu lapte

Clatitele subtiri cu branza de vaci sunt un clasic al genului. De obicei, la brânza de vaci se adaugă stafide, prune uscate sau alte fructe uscate și zahăr. Dar transformă un mic dejun obișnuit în capodopera culinara Puteți adăuga caș la umplutură. Oricare dintre retetele propuse ti se va potrivi, insa cea mai delicioasa este varianta clasica.

Ingrediente pentru clătite subțiri cu branza de vaci:

• 500 ml lapte
• 3 oua
• 200 g faina de grau
• 30 g unt
• 2 linguri. Sahara
• 1 lingura praf de copt
• 0,5 linguriță sare
• crema de caș clasică

• sos de ciocolata pentru servire

Preparare:

Adăugați praful de copt și vanilina în făină și amestecați. Topiți untul și răciți. Sparge ouăle într-un castron, adaugă zahăr și sare, bate până la spumă ușoară. Continuând să batem, adăugați câte puțin făină de grâu. Cand aluatul este gata se adauga untul si se amesteca.

Încinge tigaia și coace clătite. Pentru a face clătite subțiri, trebuie să le coaceți dintr-o cantitate mică de aluat, iar aluatul în sine nu trebuie să fie prea gros (aproximativ la fel ca 1% chefir).

Înveliți crema clasică de caș în clătite pregătite, puneți-le pe o farfurie și turnați peste sosul de ciocolată.

2. Coșuri de vafe cu fructe și cremă de caș

Dacă aveți un fier de călcat electric de vafe, nu vă nega plăcerea de a savura coșuri de vafe cu fructe proaspeteși cremă delicată de caș cu iaurt.

Ingrediente:

• 300 g faina de grau
• 200 g zahăr
• 200 g unt
• 5 ouă
• vanilină - după gust
• 1 baton de ciocolata neagra sau lapte
• orice fructe și fructe de pădure (proaspete)
• crema de cheag cu iaurt

Cum să faci coșuri de vafe:

Lăsați untul pe blatul din bucătărie 2 ore pentru a se înmuia puțin. Asezati intr-un bol in care veti framanta aluatul, adaugati zaharul si vanilia si tocati cu un cutit. Bateți ouăle într-un castron cu unt, amestecați până când amestecul devine omogen (este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer). Adăugând treptat făină în unt, frământați aluatul de grosime medie (aproximativ la fel ca smântâna groasă).

Coaceți vafele pe un fier de vafe preîncălzit. Așezați fiecare vafe, cât este încă fierbinte, pe un pahar răsturnat, formați părți laterale și lăsați până se răcește complet.

Pentru a face umplutura, tocați fructele, puneți-le în coșuri de vafe și puneți deasupra 1-2 linguri. linguri de caș cu iaurt și stropiți cu ciocolată rasă. Alege fructe pentru vafe care nu sunt prea suculente, altfel vafele vor deveni ude. Merele, bananele, strugurii și altele asemenea vor fi de folos.

3. Tort turtă dulce

Cel mai simplu tort de turtă dulce cu cremă de caș, care poate fi preparat în câteva minute din cele mai simple ingrediente. Crema de caș cu smântână este perfectă pentru acest tort.

Ingrediente:

• 500 g turtă dulce de ciocolată
• 3 banane
• 1/4 cană zahăr
• caș cu smântână
• cacao - optional
• 1 faianta ciocolată cu lapte pentru decorare

Cum se face prăjitură de turtă dulce cu cremă de caș

Se prepară caș cu smântână conform rețetei de mai sus (este mai bine să adaugi mai multă smântână pentru a face crema mai lichidă și a satura mai bine tortul). Tăiați fursecurile de turtă dulce pe lungime în trei părți. Taie banane. Tapetați un bol potrivit cu folie alimentară. Înmuiați bucăți de turtă dulce tăiată în cremă și puneți-le într-un castron, aranjandu-le periodic cu felii de banană. Tort gata Acoperiți partea de sus cu folie alimentară, apăsați cu grijă într-un castron și dați la frigider pentru 1 zi.

O zi mai târziu, puneți tortul pe o farfurie și îndepărtați folia. Se rade ciocolata pe razatoarea fina si se presara prajitura de turta dulce.

Mulți oameni iubesc deserturile cu cremă de caș nu sunt doar incredibil de gustoase, ci și sănătoase. Deserturile cu caș vor ajuta să transforme o cină obișnuită într-o adevărată vacanță cu delicii delicioase. Această cremă poate fi folosită pentru a face plăcinte, prăjituri, diverse produse de patiserie și chiar prăjituri și alte dulciuri. Puteți pregăti singur desertul cu brânză de vaci și este destul de simplu.

1) Beneficiile brânzei de vaci

Brânza de vaci are un conținut destul de mare de proteine ​​și, deoarece este obținută ca urmare a fermentației, este bine absorbită de organism. Acest produs este incredibil de util atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este dificil de supraestimat importanța sa în dietă, conține nu numai calciu, ci și un număr mare de diverse substanțe utile și importante pentru sănătate.

2) Rețetă clasică de preparare a cremei de caș

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 de grame de brânză de vaci grasă;
• 50 de grame de unt la temperatura camerei;
• 300 de grame de zahar pudra (daca ai pofta de dulce, mai poti adauga putin zahar pudra);
• vanilie

Pentru ca crema să fie corectă și gustoasă, nu trebuie doar să pregătiți ingredientele necesare, ci este important să urmați o anumită tehnologie de preparare.

• Amesteca branza de vaci preparata cu vanilie si unt la temperatura camerei. Folosind un mixer, amestecați ingredientele până la omogenizare.
• Adăugați treptat zahărul pudră și amestecați amestecul. Pentru a vă asigura că nu există cocoloașe în cremă, este indicat să cerneți mai întâi pudra.
• Cu ajutorul unui mixer, bateți smântâna până se omogenizează.

Crema ta de caș după rețeta clasică este gata și o poți folosi în capodoperele tale culinare.

3) Crema de caș

Această cremă este ușor modificată, dar asta o face unică. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g brânză de vaci;
• 100 g unt;
• 50 de grame de zahăr pudră;
• 2 buc gălbenușuri de ou;
• 0,5 linguriță.
• vanilie

bicarbonat de sodiu;

• Prepararea cremei de caș:
• Pentru a face acest lucru, este necesar să pregătiți brânza de vaci, frecați-o printr-o sită. Adăugați toate ingredientele în afară de zahăr în brânza de vaci pregătită. Lăsați timp de trei ore.
• Pregătiți o baie de apă și puneți amestecul în ea timp de 10 minute, adăugați zahăr, amestecați bine. Se lasa putin la racit.

4 ) Se toarnă amestecul pregătit într-un recipient și se lasă peste noapte. Dimineata puteti folosi crema preparata.

Cremă de caș cu smântână

• Această cremă se dovedește incredibil de fragedă și gustoasă, este cu adevărat ușoară și aerisită. Pentru a prepara această cremă aerisită veți avea nevoie de următoarele produse:
• 200 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 200 ml smântână groasă;
• vanilie;

100 de grame de zahăr pudră.

• Prepararea cremei de caș și unt:
• Se macină brânza de vaci pentru a obține o masă omogenă. Puteți folosi o sită sau un blender, ceea ce este mult mai convenabil.
  Amesteca complet crema, o poti folosi pentru preparatele tale. Dacă stropiți oricare dintre aceste creme cu ciocolată rasă,.