Peștele de merlan albastru, cu aspect discret, poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri minunate. De exemplu, îl puteți prăji, puteți face cotlet aromate și chiar original și incredibil rulouri delicioase.

Rulouri de pește de merlan albastru

cotlet de merlan albastru

Veți avea nevoie de: - 500 g de merlan - 100 g de ceapă - 1 morcov; făină de grâu pentru pane - ulei vegetal pentru prajit.

Merlanul se vinde congelat, așa că mai întâi dezghețați-l corespunzător. Pentru a face acest lucru, nu folosiți un cuptor cu microunde, gustul peștelui se va deteriora. Este mai bine să lăsați merlanul să se dezghețe singur la temperatura camerei sau să îl puneți într-o pungă și să-l umpleți cu apă rece.

Eviscerați peștele decongelat, tăiați capul, îndepărtați oasele, puteți lăsa pielea. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați o pâine albă înmuiată în lapte.

Curata morcovii si ceapa. Răziți morcovii pe răzătoarea medie, tăiați ceapa în cuburi. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă masa rezultată cu peste tocat, sare si piper.

Pentru a preveni cepele să provoace lacrimi, umeziți cuțitul în apă.

Se toarnă făină într-o farfurie, se formează cotlet, se rulează în făină și se prăjește ulei vegetal până gata. Serviți-le cu o garnitură de legume sunt deosebit de bune vinete prajite, prajit sau cartofi fierti sau piure.

Merlan albastru înăbușit cu legume

Veți avea nevoie de: - 1 kg de merlan - 1 ceapă - 1; frunză de dafin;- boabe de piper negru - sare dupa gust.

Dezghețați și curățați merlanul așa cum este scris în prima rețetă, dar nu îl fileți, ci tăiați peștele în bucăți. Curățați legumele, tăiați morcovii în rondele, iar ceapa. Puneți peștele într-o tigaie adâncă, puneți deasupra legumele, adăugați sare, aruncați câteva boabe de piper negru și o frunză de dafin. Se toarnă o cantitate mică de apă și se fierbe. O poți face preparat dietetic. Puteți tocăni peștele în cuptor, nu va fi mai puțin gustos.

Rulouri de merlan albastru

Veți avea nevoie de: - 1 cartof - 4–5 carcase de merlan;

50 g brânză - pătrunjel - ulei vegetal pentru prăjit - sare și piper;

Dezghețați și curățați peștele, îndepărtați coloana vertebrală, dar nu tăiați capul, ci asigurați-vă că îndepărtați branhiile. Tăiați fileul pe lungime până la cap în două părți, frecați cu piper și sare, stropiți suc de lamaie. Titlurile pentru rolă sunt gata.

Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare. Strângeți ușor pentru a elimina excesul de lichid. Răziți și brânza. Se amestecă cu cartofii, se adaugă sare, condimente de pește și pătrunjel tocat. Se amestecă din nou.

Începeți să pregătiți rulourile de pește. Pentru a face acest lucru, rulați carnea tocată în bile mici și puneți-le pe o jumătate de file. Rulați și înfășurați cealaltă jumătate de file. Asigurați structura cu o scobitoare. Prăjiți rulourile în ulei vegetal. Se dovedește foarte original și gustos.

Merlanul albastru, ale cărui rețete de preparare sunt simple și originale, satisface pe deplin dorințele consumatorilor. Este sănătos, bogat în compoziție și nu vă va răni portofelul, ca mulți locuitori marini. Peștele, lipsit nemeritat de atenție pentru o lungă perioadă de timp, este capabil de o diversitate de rețete, o prezentare armonioasă și un gust rafinat.

Cum să gătești merlan albastru?

Prin varietatea lor, mâncărurile de merlan pot satisface chiar și mâncătorii răsfățați. Peștele este bun atât prăjit, cât și înăbușit, iar când este fiert nu are mai mult de un procent de grăsime și este perfect atunci când urmează o dietă. Coaptă întreg la cuptor sau la grătar, este ușor de preparat și nu îngreunează bucătarii cu nicio complicație.

1. Fiecare fel de mâncare începe cu ingrediente bine pregătite, așa că tăiați peștele, eliminând aripioarele, capul și pelicula din interior și tăiați, ținând cont de metoda de gătire.
2. Pentru a obține o crustă crocantă la prăjire, trebuie să ștergeți peștele cu un șervețel.
3. Nu puteți sărați peștele în avans - își va pierde sucul și gustul. Este mai bine să-l păstrați în marinată și să stropiți cu suc de lămâie.
4. Puteți evita uscarea peștelui gătindu-l cu sosuri de roșii sau smântână.

Cotlet de merlan albastru - reteta

Cotlet de merlan - tradițional fel de mâncare de casă, diferit gust impecabil, textură suculentă, delicată și proprietăți alimentare de neegalat. O modalitate excelentă de a procesa peștele osos cu o conservare maximă proprietăți utile, care va fi imediat apreciat de părinții care doresc să-și diversifice meniul copiilor.

• merlan albastru - 900 g;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• lapte - 80 ml;
• felie pâine albă— 3 buc.;
• făină - 60 g;
• ulei vegetal - 35 ml.

1. Fileați peștele.
2. Înmuiați feliile de pâine în lapte.
3. Se macină fileul, pâinea și ceapa într-un blender, se bate oul și se frământă amestecul.
4. Formați cotlet, rulați-le în făină și puneți-le într-o tigaie și prăjiți.
5. Merlanul albastru - retete potrivite pentru orice garnitura.

Merlan albastru înăbușit cu morcovi și ceapă

Una dintre modalitățile de a păstra suculenta și calitățile naturale ale peștelui este tocănirea. O rețetă care este deosebit de comună atunci când se prepară pește cu conținut scăzut de grăsimi și destul de uscat este merlanul. Această tehnologie economisește proprietăți alimentare pește și legume, adăugând aromă și evitând adăugarea de sosuri nocive bogate în calorii.

• merlan albastru - 450 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• apă - 250 ml;
• pătrunjel - o mână;
• frunză de dafin - 1 buc.

1. Înainte de a găti merlanul albastru, scoateți oasele din pește și tăiați-le în bucăți.
2. Tăiați morcovii și jumătate de ceapă.
3. Puneți peștele într-o tigaie, adăugați apă, dafin și jumătate de ceapă și fierbeți timp de 10 minute.
4. Scoateți condimentele, asezonați peștele, adăugați legumele și fierbeți.
5. Merlan albastru, retete preparat dietetic care sunt populare, decorează cu verdeață.

Merlan albastru copt la cuptor

Merlanul albastru la cuptor continuă tradițiile alimentație adecvată fără grăsime adăugată. Tratament termic păstrează proprietățile naturale ale peștelui și este considerat unul dintre modurile corecte reținerea aromei și adaosul clasic de sos de vinŞi unt subliniază-l. Un fel de mâncare creat în 40 de minute va decora o cină gătită în casă.

• merlan albastru - 4 buc.;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• negru piper măcinat- ciupit;
• unt - 40 g;
• vin alb - 200 ml;
• suc de lamaie - 30 ml.

1. Se condimentează peștele cu usturoi și piper.
2. Stropiți cu zeamă, puneți în tigaie, adăugați vinul și untul.
3. Coaceți timp de 30 de minute la 180.
4. Merlan albastru, retete gătit sănătos care necesită o prezentare frumoasă, se servesc pe un vas plat.

Merlan albastru în aluat

Merlan albastru prajit - simplu si fel de mâncare rapidă, permițându-vă să vă bucurați într-un sfert de oră pește suculent. Creatura marine va dobândi astfel de caracteristici cu ajutorul aluatului, care nu numai că va acționa ca protecție împotriva uscării, ci va adăuga și o crustă crocantă produsului. Serviți cu sos de smantana va da aperitivului o aromă picant.

• merlan albastru - 1,2 kg;
• lapte - 100 ml;
• ou - 2 buc.;
• făină - 150 g;
• smântână - 50 g;
• ulei vegetal - 100 ml.

1. Fileați peștele și tăiați în felii.
2. Bate ouale cu faina si laptele.
3. Înmuiați bucățile în aluat și prăjiți.
4. Serviți merlanul, rețetele pentru care sunt originale, cu sos de smântână.

Merlan albastru la roșii

Un clasic al gătitului sovietic, peștele în roșii, este și astăzi relevant. Acest lucru se datorează faptului că acest fel de mâncare de casă la preț accesibil nu necesită multe ingrediente și este preparat o remediere rapidăși se potrivește bine cu aceleași garnituri tradiționale din acea epocă - piure sau terci de hrișcă. Un deliciu deosebit este sosul gros de rosii.

1. Înainte de a prăji merlanul, file, feliați-l și rulați-l în făină.
2. Prăjiți ceapa, combinați cu peștele, turnați zeama și fierbeți timp de 10 minute.

Conserve de merlan albastru acasă

Merlan albastru conservat de casă bucătărie acasă — inlocuitor demn preparate cumpărate din magazin, adesea improprii consumului. Pregătirea unui produs decent este la fel de ușoară precum decojirea perelor - toate ingredientele sunt disponibile și ieftine, iar cele patru ore de timp petrecute vor fi uitate rapid odată ce deschideți conserva aromatică de pește.

• merlan albastru - 1,3 kg;
• pasta de tomate- 70 g;
• apă - 500 ml;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• zahăr - un praf;
• oțet - 1 lingură. linguriţă.

1. Tăiați peștele îmbrăcat.
2. Se toaca legumele si se prajesc, adaugand pasta si zahar.
3. Pune bucățile de pește în legume, adaugă apă și fierbe timp de 3 ore.
4. Adăugați oțet cu 10 minute înainte de sfârșit.
5. Puneți preparatul în borcane sterile și rulați.

Merlan albastru într-un aragaz lent

Merlan albastru înăbușit propriul suc fără participarea apei și a grăsimilor - acest lucru este posibil numai cu ajutorul unui gadget. Tehnologia modernă nu numai că va economisi timp, dar vă va permite și să vă bucurați de delicioase, pește sănătos si satisfacator garnitură de legume. gatit in acelasi timp. Cincisprezece minute - iar asistentul dvs. de acasă vă va servi o cină minunată pentru doi.

• merlan albastru - 550 g;
• cartofi - 3 buc.;
• mărar proaspăt - o mână;
• ulei vegetal - 30 ml.

1. Separați peștele și tăiați-l în porții.
2. Curata cartofii si taiati bucatele.
3. Se unge vasul cu ulei si se aseaza mancarea.
4. Gătiți în modul Pește/Orez timp de 15 minute.

Supă de merlan albastru

Supa de merlan este fierbinte, necesitând respectarea proporțiilor, așezarea pas cu pas, calendarul precis și un set de condimente aromate, cu ajutorul cărora se creează aroma populară și preferată a tuturor. Ukhu este o băutură tradițională deschide focul- Il poti prepara acasa, dupa ce ai achizitionat ierburile si radacinile necesare.

• merlan albastru - 650 g;
• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• apă - 2,5 l;
• rădăcină de țelină - 1/2 buc.;
• boabe de piper negru - 3 buc.;
• frunză de dafin - 2 buc.

1. Tăiați peștele curățat și gătiți, adăugând condimente.
2. Se toacă legumele și se combină cu peștele după fierbere.
3. Gătiți vasul timp de 15 minute și lăsați-l în același timp.

Merlanul este un pește gustos și sănătos, din care puteți pregăti multe interesante și feluri de mâncare neobișnuite. Rețetele de delicii pentru tigaie sunt de care au nevoie gospodinele care vor să-și surprindă gospodăria cu un răsfăț parfumat și satisfăcător. Poate fi folosit număr mare o varietate de ingrediente care vor face carnea de pește mai suculentă.

Cum se prepară peștele?

Pentru ca felul de mâncare să iasă perfect și să fie plăcut de gazdă și oaspeți, să aibă un gust incredibil și aromă uimitoare, ar trebui să pregătiți corect ingredientele înainte de a le găti. Merlanul albastru trebuie tăiat, îndepărtat de pe cap și aripioare, iar pelicula neagră din interior trebuie îndepărtată cu grijă. Apoi carcasele sunt tocate (dacă rețeta o cere).

Dacă gospodina dorește să obțină o crustă crocantă frumoasă atunci când prăjește produsul, ar trebui să manipuleze cu grijă merlanul albastru cu un șervețel. Nu trebuie să-l sărați în avans, deoarece acest lucru îl poate face să-și piardă calități gustativeși suc. Opțiune grozavă pentru rețete într-o tigaie este o marinadă în care ar trebui să păstrați peștele o vreme și apoi să-l stropiți cu zeamă de lămâie.

Pentru ca carnea să fie mai puțin uscată, cel mai bine este să o gătiți în sos de roșii sau smântână.

Rețete de gătit

Manifold opțiuni simple Gătitul peștelui într-o tigaie permite gospodinelor să surprindă membrii familiei cu mâncăruri interesante și hrănitoare.

Clasic

Prăjirea merlanului este ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un număr minim de produse:

• 500 de grame de pește;
• câteva linguri de făină;
• sare;
• condimente;
• piper;
• ulei vegetal;
• suc de lamaie.

Merlanul se prelucreaza, se stropeste cu zeama de lamaie, se pipereaza, dar nu se sare. Ar trebui să lăsați carnea pentru un timp la marinat. După 10 minute puteți începe să prăjiți produsul. În tigaie se toarnă o cantitate mică de ulei, la care se adaugă sare. Acest lucru previne lipirea peștelui de suprafață. Carcasele se panesc in faina si se pun intr-o tigaie, se prajesc ambele parti. Nu este nevoie să acoperiți piesa de prelucrat cu un capac.

În smântână

Pentru a găti pește delicios, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 600 de grame de pește procesat;
• 300 de mililitri de smântână;
• ulei vegetal;
• suc de lamaie;
• piper;
• condimente;
• sare.

Peștele se stropește cu zeamă, se freacă cu condimente și se pune într-o tigaie încinsă (uleiul trebuie să fiarbă). Se prăjește timp de 5 minute. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele si se aseaza cu carnea. Ingredientele se toarnă cu smântână și se fierb o jumătate de oră.

În sos de maioneză

Felul de mâncare iese foarte fraged și gustos. Pentru pregătire, trebuie să utilizați următoarele componente:

• 250 mililitri de sos de maioneză;
• 500 de grame de pește preparat;
• 3 oua;
• 4 linguri faina;
• ulei vegetal;
• bec;
• sare;
• piper.

Spargeți ouăle într-un recipient mare și bateți bine folosind un tel sau un mixer. Adăugați sare, piper, amestecați. Făina se trimite acolo, totul se frământă bine. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, fără bulgări. Ceapa se curăță de coajă și se taie în mai multe bucăți, care se trimit la blender sau se dau pe răzătoare. Masa de ceapă trebuie stoarsă și adăugată la ouă și făină. Pe o farfurie se toarnă o cantitate mică de făină. Peștele se taie în bucăți medii și se pane, apoi se pune în amestecul de ouă, astfel încât fiecare bucată de carne să fie acoperită uniform.

Se toarnă ulei în tigaie, ar trebui să se încălzească. După ce fierbe, peștele se pune în el și se prăjește timp de 8 minute (trebuie prăjit ambele părți). Merlanul albastru ar trebui să devină auriu. Înainte de a găti, agitați ușor fiecare bucată de pește pentru a îndepărta excesul de aluat.

Garnitura ideală pentru acest fel de mâncare ar fi legume proaspete sau orez Tratamentul finit poate fi stropit cu suc, astfel încât carnea să capete note aromatice interesante.

În lapte

Pentru stingere pește delicios trebuie sa iei:

• kilogram de pește procesat;
• 4 cepe;
• 450 mililitri de lapte;
• sare;
• condimente;
• ulei vegetal (insipid și inodor).

Peștele este tăiat în mai multe părți. Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie in jumatati de rondele (se pot folosi si mai mari). Se încălzește tigaia și se toarnă ulei în ea, apoi se adaugă cu grijă ceapa pregătită, care trebuie să fie fiertă până la jumătate fiartă. Nu acoperiți cu un capac. Deasupra se pune pestele, se sare si se pipereaza, se condimenteaza cu condimente si se amesteca bine cu ceapa. Mâncarea se fierbe timp de 2-3 minute, ocazional amestecând ușor pentru ca merlanul să nu se destrame. Laptele se toarnă în preparat. Trebuie să așteptați până când fierbe și apoi să reduceți focul. Tigaia este acoperită cu un capac. Bucățile se fierb încă 3-5 minute.

Cu ceapă și morcovi

Ingrediente necesare pentru prepararea merlanului albastru aromat:

• 450 de grame de pește;
• morcov;
• bec;
• ulei vegetal;
• 250 mililitri de apă;
• piper;
• verde;
• frunză de dafin.

Peștele se scoate de pe oase și se taie bucăți. Se curăță legumele, se toacă morcovii și jumătate de ceapă. Merlanul se pune intr-o tigaie incalzita, umpluta cu apa, si se adauga o frunza de dafin si a doua jumatate de ceapa. Ingredientele se fierb timp de 10 minute. Condimentele sunt îndepărtate, piper, sare și legume sunt adăugate în tigaie. Vasul se fierbe pe foc o vreme.

Când peștele este fiert, îl puteți orna cu ierburi tocate mărunt.

În roșii

Să gătească pește înăbușitîn roșii, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500 de grame de pește;
• morcov;
• 2 cepe;
• roșii sau pastă de tomate;
• ulei vegetal.

Peștele se taie în mai multe bucăți și se prăjește până când apare o crustă aurie. Ceapa și morcovii se curăță de coajă și se toacă, se călesc într-o tigaie separată. La ele se adaugă pastă de tomate sau roșii, zdrobite cu o mașină de tocat carne. Sosul se prăjește câteva minute și se trimite la pește. Piesa de prelucrat fierbe timp de 10 minute cu capacul închis.

Cu legume

Dacă gospodina trebuie să facă mai mult fel de mâncare copioasă,va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• kilogram de pește;
• 3 cepe;
• 2 morcovi;
• 2 roșii;
• suc de lamaie;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Ceapa și morcovii se curăță de coajă și se toacă mărunt. Mai intai adaugam ceapa intr-o tigaie cu ulei incins si o prajim pana devine aurie. Apoi se adaugă morcovi, mâncarea este acoperită cu un capac și se fierbe timp de 10 minute. Roșiile se scot de pe coajă (deasupra trebuie tăiată, iar legumele în sine trebuie puse câteva secunde) și se toacă mărunt, se pun într-o tigaie.

Peștele preparat se taie în bucăți mici și se prăjește într-o tigaie preîncălzită. Prăjiți ambele părți până când carnea devine maro aurie. Piesa de prelucrat se stropește cu suc, se adaugă piper și sare. Cand merlanul este prajit, deasupra se pun legumele. Trebuie să turnați 2-3 linguri de apă, să adăugați cuișoare și foi de dafin. Vasul este fiert timp de 30 de minute, capacul trebuie închis.

Pentru a afla cum să prăjiți merlanul în maioneză, urmăriți videoclipul de mai jos.

• Curățați și eviscerați peștele, tăiați capul și aripioarele. Se spală și se taie bucăți porționate. Dacă peștele nu este mare, atunci nu trebuie să-l tăiați.
• Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal.
• Dacă dimensiunea tigaii permite, atunci ceapa nu poate fi îndepărtată, ci mutată pe o margine.
• Se sarează și se piperează peștele după gust (aproximativ 1 linguriță de sare și 0,5 lingurițe de ienibahar), se rulează în făină și se prăjește pe ambele părți.
• Dacă prăjiți pește fără a îndepărta ceapa, atunci nu uitați să-l amestecați pentru a nu arde.
• Când peștele este prăjit crusta aurie, se amestecă cu grijă cu ceapa și se toarnă smântână.
• Se sare si se pipereaza usor (optional) si se acopera cu un capac. Fierbeți aproximativ 10 minute, apoi întoarceți peștele, închideți din nou capacul și gătiți până când este complet fiert. Mai sunt 5-7 minute. la foc mic.
• Daca va place aroma de usturoi, atunci tocati marunt 1-2 catei, adaugati putina sare, zdrobiti cu cutitele sau cu furculita si adaugati pestele la finalul tocanei.
• Se serveste cu cartofi sau cu orez fiert.
• Pofta buna si bucurati-va de gatit!

• Timp total de gătire: 40 min.
• Categorie:

Acest pește nu este deosebit de popular pe masa noastră, dar în zadar. Carnea sa este gustoasă, nu are miros neplăcut, iar prețul este cel mai mic. Cel puțin am reușit să cumpăr un pachet de 800 de grame de la magazinul Magnit pentru 50 de ruble.

Nu este prima dată când cumpăr și gătesc merlan albastru;

Desigur, acest pește este adesea vândut neviscerat, așa că vor fi multe deșeuri. Dacă aveți o familie numeroasă, este mai bine să luați două pachete deodată. Copiii mei sunt mari mâncători, așa că avem doar unul pentru cină.

Am grijă să scot toate aripioarele, acestea ies foarte ușor, trebuie doar să le tragi cu forță împotriva creșterii. După prăjire, oasele mici nu se simt deloc, iar peștele este foarte convenabil de mâncat - rămâne doar osul coloanei vertebrale.

Deci, pentru rețetă avem nevoie de:

Merlanul albastru- 1 pachet

Maioneză- 3 linguri.

Făină- 3 linguri.

Ulei vegetal pentru prăjit

Sare, piper

Pregătiți peștele și uscați-l puțin, nu este nevoie să adăugați sare. Pe o farfurie amestecam faina cu sare si piper. Nu vă fie teamă să adăugați mai multă sare, o parte din ea va intra în continuare în ulei. Tocmai am rămas fără piper și am presărat niște khmeli-suneli. Se toarnă maioneza în altă farfurie, dacă este groasă, o poți dilua puțin cu apă, dar eu nu am diluat-o.

Fiecare peste trebuie mai intai scufundat in maioneza si apoi tavalit in faina cu sare si condimente. Se pune în ulei încins și se prăjește pe fiecare parte până când este gata.

Rețeta este foarte simplă, dar se dovedește incredibil de gustoasă. Peștele pare să aibă o blană crocantă și pufoasă.