Mâncărurile din carne tocată și pește sunt populare în toate bucătăriile lumii. În primul rând, sunt gustoase, iar în al doilea rând, nutrienții conținuti în ele sunt absorbiți mai repede și mai bine după măcinare. Chiftele nu sunt doar sănătoase, aspectul lor îi atrage chiar și pe copii, care refuză adesea alte preparate din carne. În plus, chiftelele dietetice pot fi date bebelușilor care au mai puțin de un an.

Chiftele cu orez, preparate după rețete pas cu pas, sunt potrivite pentru meniurile de prânz și de seară. Vasul este chiftele, înăbușită în sos. Spre deosebire de alte feluri de mâncare din carne tocată, la chiftele se adaugă orez și legume, opțiunile de sos sunt diferite, dar cele mai populare sunt sosurile de roșii.

Principii generale pentru prepararea chiftelelor cu orez folosind rețete pas cu pas

În mod tradițional, chiftelele sunt gătite pe aragaz sau înăbușite la cuptor există multe rețete adaptate pentru un astfel de fel de mâncare pentru un slow cooker. Indiferent de opțiunea de gătit preferată, trebuie luată în considerare condiția principală - nu este de dorit să plasați chiftelele pe mai mult de două rânduri, astfel încât felurile de mâncare trebuie selectate adânc și lat. Este de dorit ca acesta să fie cu pereți groși sau cu un fund cu mai multe straturi. Recipientele emailate nu sunt potrivite; sosul din ele arde ușor. Dacă decideți să gătiți la cuptor, luați o foaie de copt cu acoperire antiaderent sau o matriță de sticlă ignifugă. Gosling, poate preparate perfecte pentru ambele metode.

Chiftele tocate pot fi făcute din orice carne; alegerea depinde de preferințele personale. Chiftele de porc sunt populare, dar cele mai delicioase sunt făcute din carne tocată amestecată, când carnea de porc și cea de vită sunt luate în proporții egale. Pentru opțiunea dietetică, este mai bine să folosiți păsări de curte: pui sau curcan. Pentru îndrăgostiți preparate din peste, se pot servi chiftele cu orez din peste mare de mare. Este important ca acesta să fie uniform, așa că răsuciți-l produse din carneîntr-o mașină de tocat carne de două ori, folosind cel mai fin grătar.

Gătitul chiftelelor ar trebui să înceapă cu pregătirea orezului. Cel mai bine este să luați cereale cu cereale rotunde. Acest orez absoarbe rapid și reține umezeala, făcând chiftelele suculente. În plus, cerealele cu cereale rotunde, chiar și după o spălare minuțioasă, nu își pierd adeziunea, care este necesară pentru a menține carnea tocată împreună.

Orezul trebuie sortat înainte de utilizare; boabele pot conține gunoi și coji. După aceasta, trebuie clătit de mai multe ori cu un jet. apa rece, și abia apoi se fierbe. Nu există un raport exact între orez și apă, dar rețineți că cerealele cu cereale rotunde necesită mult lichid. Chiftele nu necesită fierberea orezului până la fierbere, este suficient să fiarbă la foc mic nu mai mult de un sfert de oră. Nu este necesar să clătiți orezul fiert. Pentru a se răci și pentru a elimina tot excesul de umiditate, trebuie doar să-l aruncați într-o strecurătoare.

La carnea tocată se adaugă ceapa pentru ca carnea sau chiftelele de pește să fie suculente. Se măcina într-o mașină de tocat carne sau răzătoare. Pe lângă orez și ceapă, se pot adăuga și alte componente care se îmbunătățesc calități gustative: brânză, usturoi, condimente și ierburi. Pentru o legare mai bună, în carnea tocată se amestecă ouăle, pesmetul sau pane albă de biscuiți măcinați.

Formați chiftelele cu mâinile, umezindu-vă palmele cu apă pentru comoditate. Mărimea chiftelelor poate fi diferită, totul depinde de dorințele bucătarului.

Toate tipurile de chiftele sunt fierte sau coapte în sos. Cel mai adesea pregătit sos de roșii, în care, a înmuia gust de rosii adauga smantana sau smantana. Sosul pentru chifteluțe poate fi preparat după gustul dvs. ar trebui să fie suficient pentru a acoperi chiftelele complet.

Chiftele cu orez: reteta pas cu pas cu sos de rosii

Ingrediente:

Carne tocată - jumătate de kilogram;

Morcov mic;

60 gr. cereale de orez;

2 linguri de roșii groase, nesărate;

Ouă - 2 buc.;

ceapa mare;

Patru linguri de ulei;

o jumătate de litru de apă;

50 gr. smantana, grasime medie.

Metoda de gatire:

1. După sortarea orezului, clătiți apa rece, apoi se fierbe un sfert de ora la foc mic. Puneți cerealele semifabricate într-o strecurătoare, clătiți ușor cu apă caldă și uscați.

2. Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoare grosieră. Adăugați puțin ulei în tigaie și prăjiți legumele la foc mediu până se înmoaie. Încercăm să amestecăm mai des, să gătim sub capac, să transferăm pe o farfurie și să răcim complet.

3. Folosind un castron larg, amestecați ouăle în carnea tocată, stropiți cu piper, adăugați orezul, prăjiți răcit, adăugați puțină sare și amestecați bine.

4. Cu mâinile umezite se formează chiftele rotunde, de mărimea unei mandarine mici. Puneți în recipientul pregătit pe unul sau două rânduri.

5. Se amestecă roșia cu smântână, se diluează cu apă clocotită, se adaugă puțină sare și se toarnă sosul rezultat peste chiftele. Facem acest lucru extrem de atent, încercând să nu intrăm în semifabricate. Se toarnă chiftelele astfel încât să fie acoperite complet cu sosul și se pune recipientul la foc mare.

6. Imediat ce sosul fierbe, pune focul la minim. Fierbeți chiftelele acoperite cu sos de roșii-smântână timp de cel puțin 40 de minute.

Chiftele delicioase cu orez: reteta pas cu pas cu branza Adyghe (la cuptor)

Ingrediente:

Pui tocat, poate fi înlocuit cu orice, chiar și pește - 700 gr.;

80 de grame de orez;

Două linguri de roșii, calitate GOST;

Un pahar de smântână, cu conținut scăzut de grăsimi;

Branza adyghe- 200 gr.;

150 de grame de brânză proaspătă „rusească”;

Busuioc uscat.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Sortam boabele, le clătim și le umplem cu apă rece și le punem la căldură maximă. Așteptați să fiarbă, amestecați pentru ca boabele de orez care s-au așezat pe fund să nu se prindă în apă; Apoi, reduceți puțin focul și gătiți timp de un sfert de oră. Este important să nu o lași să fiarbă intens, altfel coaja boabelor va sparge și orezul va fierbe, dar pentru scopurile noastre acest lucru este de nedorit. Pune orezul intr-o strecuratoare si lasa deoparte pana se raceste complet.

2. Brânza Adyghe se macină grosier folosind o răzătoare și se pune într-un castron. Adăugați carnea tocată și orezul fiert, adăugați sare, piper și amestecați bine.

3. Cu mâinile umede, formați chiftelele de dimensiunea dorită, așezați-le în rânduri dese într-o formă ignifugă, încercând să faceți acest lucru într-un singur strat.

4. Pregătiți sosul. După ce curățați trei căței mici de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit și transferați într-un castron. Se adauga busuiocul, rosiile, smantana, se adauga putina sare si se amesteca. În loc de paste, ketchup-ul va face, suc de rosii sau rosii proaspete rase, condimentati cu piper si sos dupa gust. Dacă aveți nevoie de aceeași cantitate de ketchup ca și pastă, atunci cel puțin 120 de grame de suc de roșii sau piure.

5. Brânză tare se rade in chipsuri fine, se amesteca sosul preparat si se toarna peste chiftelele asezate in forma. Presărați brânză tare deasupra.

6. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci de minute.

Chiftele aburite cu orez: reteta pas cu pas cu sos ca la gradinita

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de ceafă de porc și muschi de vită;

Ou crud;

Un pahar de orez cu bob scurt;

Cap de ceapă amară;

50 gr. pesmet alb măcinat grosier, de preferat de casă.

În sos:

Două linguri de făină de grâu și una de secară;

50 de grame de smântână de casă congelată;

20 gr. ulei vegetal;

Două linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Metoda de gatire:

1. Se spală orezul sortat și se pune la fiert în 700 ml apă rece. După fierbere, se ține la foc mediu până când toată apa a intrat în cereale. Se pune intr-o sita sau o strecuratoare si se lasa la racit.

2. La asamblarea mașinii de tocat carne, instalați o grilă cu cele mai mici găuri. Răsucim de două ori carnea spălată, apoi trecem ceapa decojită.

3. Puneti amestecul intr-un bol si amestecati bine astfel incat carnea de porc si vita sa fie distribuite uniform. Adăugați orezul răcit, adăugați puțină sare și adăugați un sfert de lingură de piper măcinat. Se toarnă oul în carnea tocată și se amestecă din nou bine.

4. Carnea tocată pentru chiftele este aproape gata, tot ce trebuie să faci este să o adaugi pesmet. Nu adăugați totul deodată, amestecați în jumătate din cantitate, apoi încercați să formați o minge. Dacă nu este dificil să-l modelezi și își păstrează bine forma, nu mai este nevoie să introduci biscuiți.

5. Împărțiți amestecul de carne în 24 de bile și puneți-l într-un recipient de abur al unui multicooker sau al unui boiler dublu. Umpleți vasul de gătit sau recipientul inferior al cuptorului cu abur până la jumătate cu apă clocotită și puneți deasupra un recipient cu chifteluțe. Se fierbe la abur o jumătate de oră, apoi se pune într-o cratiță și se acoperă cu un capac pentru a se menține cald. Nu turnăm apă, turnăm jumătate de litru într-un vas separat, ne va fi la îndemână.

6. Pregătiți sosul. Resemănați și amestecați făina de grâu cu făina de secară. După ce încălziți tigaia, turnați uleiul vegetal și adăugați fără întârziere untul în el. De îndată ce acesta din urmă este complet topit, adăugați amestecul de făină, amestecând-o bine cu grăsimea. Adaugam smantana si amestecam totul bine din nou. După ce ați atins omogenitatea, turnați o jumătate de litru de apă rămasă de la gătirea chiftelelor și amestecați din nou totul bine, evitând formarea de cocoloașe. Se condimentează cu piper, se adaugă puțină sare și se aduce la fierbere. După ce am turnat sosul peste chiftele, se fierbe, acoperind cu un capac, timp de cinci minute la foc mic.

Chifteluțe de pește cu orez: o rețetă pas cu pas pentru un preparat copt în sos cremos

Ingrediente:

File mare pește de mare(se poate folosi cod, somon roz, pollock sau merluciu) - 400 gr.;

Două linguri pline de orez;

70 de grame de brânză ușor uscată;

1/3 lingura de piper;

20% smântână - două treimi dintr-un pahar;

O lingură de amestec de condimente preparat pentru pește;

Lapte sau apă - 100 ml;

ceapa mica;

50 gr. pesmet de pâine albă;

Două linguri de ulei rafinat, de înaltă calitate;

Un ou (gălbenuș).

Metoda de gatire:

1. Umpleți pâinea cu apă sau lapte și lăsați-o la macerat.

2. Clătiți fileul de pește dezghețat, verificați dacă există oase mici și tăiați în bucăți mari si macina de doua ori. Măcinați pesmetul și ceapa bine presate în același castron cu o mașină de tocat carne. Amestecați bine amestecul de pește.

3. Spălați orezul sortat, fierbeți în apă puțin sărată, ca în rețetele anterioare pas cu pas de chiftele cu orez, până se fierbe pe jumătate. Se scurge intr-o strecuratoare, se clateste bine cu apa rece si se lasa putin pentru ca lichidul sa se scurga.

4. Rupeți oul. Scoateți albusul și turnați gălbenușul în peste tocat. Se condimenteaza cu piper si se adauga putina sare foarte atent. Adăugați jumătate din condimente, orez și amestecați din nou bine. Formăm chiftele rotunde, de până la 5 centimetri în diametru.

5. Turnați puțin ulei într-un vas refractar și puneți-l într-un singur strat. chiftele de peste. Timp de un sfert de oră am plasat cuptor fierbinte, iar intre timp pregatim sosul.

6. Se toarnă smântâna într-un bol, se rade grosier brânza în el, se adaugă restul de condimente și puțin piper. Adăugați ușor sare, amestecați și turnați peste chiftele coapte. Puneți tava înapoi la cuptor, încălziți chiftelele sos de smântână un sfert de oră, nu mai mult.

Trucuri pentru a face chiftele cu orez folosind rețete pas cu pas

Chiftele cu orez, preparate după rețete pas cu pas din colecția noastră, sunt sfărâmicioase și moi. Dacă vă plac dense, prăjiți ușor biluțele în ulei vegetal înainte de a turna sosul.

Sosul trebuie turnat în recipientul cu chiftelele cu extremă precauție, deoarece integritatea acestora poate fi deteriorată. Când turnați sosul, încercați să direcționați fluxul între chiftele.

Dacă sunt multe chifteluțe și dimensiunea recipientului nu permite așezarea lor pe un rând, prăjiți semifabricate în prealabil. Datorită celor formate la suprafață crusta maro aurie, chiftelele își vor păstra bine forma, chiar dacă deasupra primului strat există un al doilea strat.

Hranitoare si fel de mâncare hrănitoare– chiftelute cu orez sos de rosii– merge bine cu aproape toate garniturile. Datorită consistenței lor, sunt destul de ușor de digerat și nu provoacă senzație de greutate. Iar sosul de rosii completeaza armonios gustul oricarei garnituri si face mancarea mai suculenta.

Pe Internet, reviste și cărți de bucate Puteți afla cu ușurință cum să gătiți chiftele în sos de roșii. Dar ce rețetă va face felul de mâncare cu adevărat gustos rămâne adesea un mister.

Există mai multe reguli de bază pentru toate rețetele, după care veți obține cu siguranță rezultatul dorit:

• înainte de a pregăti chiftelele, este necesar să fierbeți orezul până se sfărâmiciază, dar nu trebuie să fie complet fiert și fiert;
• daca chiftelele cu orez nu isi pastreaza bine forma, trebuie prajite intr-o tigaie si abia apoi bagate la cuptor;
• sosul de chiftele trebuie să fie gros și să conțină diferite condimente pentru a-l spori bun gust. În plus, ar trebui să fie sos număr mare– suficient pentru a acoperi complet chiftelele.

Am pregatit retete de chiftele cu orez in sos de rosii care indeplinesc toate cerintele. Diferite variante ale acestui fel de mâncare vă oferă posibilitatea de a alege ceva special care vă va plăcea.

Chiftele cu orez in stil bulgaresc

Nu e greu să prepari chiftele cu orez în sos de roșii, rețeta pentru care ne-a venit din Bulgaria. Dar totuși, ar trebui să rămâneți la descrierea de mai jos și să nu vă abateți prea mult de la ea.

Pentru a pregăti chiftelele veți avea nevoie de:

• 600 g carne tocata de porc sau vita
• 400 g roșii conservate ov
• 200 g orez rotund
• 150 g ceapa
• 1 ou
• 4 linguri. l. ulei rafinat de floarea soarelui
• un praf de piper negru
• alte condimente după gust

Clătiți bine orezul de câteva ori. Se fierbe până se fierbe pe jumătate.

Curățați capetele de ceapă, tăiați-le în pătrate foarte mici și prăjiți-le într-o tigaie mare deasupra ulei de floarea soarelui până când culoarea legumei devine aurie. Tăiați roșiile în mai multe părți. Adăugați-le în tigaie cu ceapa și sare, piper măcinat si alte condimente. Se prăjește, amestecând timp de 3 minute. Se adauga apoi o jumatate de pahar de apa fierbinte si se fierbe rosiile si ceapa inca 7-8 minute la foc mediu-mic.

Într-un recipient separat, amestecați carnea tocată, orezul fiert și ou proaspăt. Formați amestecul în chiftele de dimensiune medie.

Puneți cu grijă toate biluțele în sosul de roșii. Fierbeți chiftelele în sos de roșii timp de 30-35 de minute la foc mic. După ce a trecut timpul specificat, acestea vor fi gata.

Chifteluțe în sos de roșii, coapte la cuptor

Ingrediente necesare pentru reteta:

Pentru carnea tocata:

• 400 g carne de vita
• 400 g carne de porc
• 1 lingura orice orez
• 150-200 g ceapă
• 2 oua de gaina
• 2 catei de usturoi

Pentru sos:

• 400 ml smantana 15-20% grasime
• 100 ml maioneză (de preferință de casă)
• 80 g pasta de tomate
• piper măcinat

Pentru această rețetă, trebuie mai întâi să pregătiți chiftelele tocate. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa, carnea de porc și carnea de vită în bucăți mici și măcinați într-o mașină de tocat carne. Clătiți bine orezul până când apa devine limpede. Se toarnă apă peste orez, se adaugă puțină sare, se aduce apa la fiert și se fierbe până la jumătate de fiert (aproximativ 10-12 minute). Scurgeți lichidul și amestecați orezul cu carnea răsucită. Se adauga sare si piper dupa gust in carnea tocata, se bat ouale si se amesteca toate produsele pana se omogenizeaza.

Formați carnea tocată în chiftele de mărimea nuc, poate un pic mai mare. Pune toate chiftelele cu orez într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal.

Pentru a prepara sosul, amestecați pur și simplu maioneza, pasta de roșii și smântâna în cantitatea indicată în rețetă. Turnați chiftelele în formă smantana si sos de rosii. Ar trebui să acopere complet chiftelele. Dacă nu este suficient sos, diluați-l cu 50-100 ml apă fierbinte.

Preîncălziți cuptorul și puneți în ea tava cu chiftele. Coacem chiftele cu orez in sos de rosii la 180 de grade. într-o oră. După acest timp, vasul va fi gata. Aceste chiftele se potrivesc cel mai bine cu spaghete și altele paste.

Chiftele de porc cu bacon in stil italian

Condimentele folosite adesea în această rețetă joacă un rol important. Bucătăria italiană. Prin urmare, nu trebuie să le omiteți sau să le înlocuiți cu alte condimente. Chiftele de porc cu orez în sos de roșii, a cărei rețetă este prezentată mai jos, sunt deosebit de populare în patria pastelor și a pizza. Astfel de chiftele pot fi adesea găsite pe masă într-o familie italiană obișnuită.

Produse necesare pentru gătit:

Pentru chiftele:

• 700 g carne de porc tocata
• 120 g orez
• 100 g slănină feliată subțire
• 2 oua proaspete
• 50 g pesmet
• 1 lingura oregano uscat
• ½ linguriță. ardei roșu măcinat

Pentru sos:

• 700 g roșii conservate
• 150 g ardei dulci conservați
• 100 ml bulion de carne
• 1 ceapă mare
• 2 lingurite oregano uscat
• 2-3 catei medii de usturoi
• 2 vârfuri de ardei roșu măcinat
• 2 linguri. l. ulei de măsline rafinat

Cum să gătesc?

Fierbeți orezul până este ușor fiert. Tăiați baconul în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie timp de 2 minute. Se amestecă cu ingredientele rămase pentru chifteluțe. Se amestecă bine.

Din carnea tocată pregătită se formează 16-20 de chiftele. Se aseaza chiftelele cu orez pe o tava de copt si se dau la cuptor la 200 C timp de 20 de minute.

Intre timp pregatim sosul de rosii. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa conform rețetei. Prăjiți-l ulei de măsline până devin aurii. Apoi stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi, adăugați-l în tigaie și prăjiți încă un minut. Apoi, tocați roșiile din conserva și ardei dulce, se adauga la ceapa impreuna cu toate condimentele si bulionul. Se fierb legumele încă 5-6 minute.

După aceasta, scoateți chiftelele din cuptor și mutați-le cu grijă în tavă. Fierbeți chiftelele în sos la foc mic timp de 10-12 minute.

Serviți chiftelele de bacon cu paste sau piure de cartofi.

Chifteluțe de pui în sos de roșii

Dacă chiftelele de porc sau de vită sunt cel mai bine servite cu o garnitură, atunci chiftelele de pui cu orez în sos de roșii pot servi ca un fel de mâncare complet independent. Au un gust mai delicat.

Ingredientele necesare:

• 500 g file de pui
• 120 g orez uscat
• 2 cepe medii
• 1 ou
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri. l. făină de grâu pentru pane
• unt pentru prăjit
• sare, condimente după gust

Pentru sos:

• 1 cană supă de pui
• 150 g pasta de tomate
• 150 g morcovi (2 bucăți medii)
• 100 g ceapa (1 cap mare)
• 3 linguri. l. făină
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• condimente la alegere

Sudați pe bulion de carne sau udați orezul, ca de obicei, fără a-l aduce pe deplin pregătit. Scurgeți apa.

Tăiați fileul de pui și ceapa curățată bucăți miciși măcinați în carne tocată împreună cu usturoi folosind o mașină de tocat carne. Se toarnă orezul în carnea tocată, se bate oul, se adaugă toate condimentele selectate și sarea. Se amestecă bine.

Formular din pui tocat bile rotunde identice de aproximativ 5-6 cm diametru.

Trage fiecare chifteluță în făină. Prăjiți toate chiftelele la foc fierbinte unt timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Rearanja chiftele de puiîntr-o cratiță sau ceaun.

Acum pregătiți sosul de roșii.

Mai întâi, turnați făina într-o tigaie uscată și fierbinte. Prăjiți-l timp de 5 minute, amestecând continuu pentru a nu se arde. Apoi transferați făina într-un recipient adânc.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați morcovii rasi. Prăjiți legumele până se rumenesc. Apoi adăugați pasta de roșii, amestecați și fierbeți încă câteva minute. După aceasta, turnați făina supa de pui, se amestecă până când cocoloașele dispar complet. Se toarnă bulionul peste legumele din tigaie, se condimentează sosul după gust, se acoperă și se fierbe la foc mic încă 15 minute. Asigurați-vă că sosul nu arde.

Apoi turnați sosul pregătit peste chiftelele din cratiță. Se fierbe chiftele de pui cu orez în sos de roșii la foc mic, cu capacul acoperit, timp de 30 de minute.

Când serviți, puteți decora vasul cu ierburi proaspete.

Chifteluțe de pui în sos de smântână

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 600 g pui tocat
• 100 g orez (orice alegere)
• 150 g pâine
• lapte (pentru înmuierea pâinii)
• sare, piper dupa gust

Pentru sos:

• 250 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 100 g pasta de tomate
• 100 ml apă caldă sau bulion
• sare condimente, după gust

Ca in alte retete, fierbeti putin orezul pana se fierbe. Scurgeți apa și răciți orezul. Se amestecă cu carnea tocată.

Se toarnă lapte peste pâine și se lasă 5 minute. În continuare, scoateți pâinea, stoarceți-o ușor, adăugați puiul și orezul împreună cu condimentele selectate. Se amestecă totul bine.

Formați chiftele mici din pui tocat. Puneți-le într-o tavă de copt.

Pentru sos, amestecați smântâna, pasta de roșii, condimentele și apa. Se toarnă smântână și sos de roșii peste chiftele de pui și orez. Dați tava în cuptorul preîncălzit la 180 C. Coaceți la această temperatură timp de 40-50 de minute.

Poftă bună!

Acum tot ce trebuie să faci este să decizi ce rețetă să folosești pentru chiftele cu orez în sos de roșii. Orice ai alege, ai garantat un rezultat delicios.

Cum să gătești chiftele delicioase

Cum să gătești chiftele cu sos de roșii. Opțiuni de gătit în cuptor, în ceaun sau într-un aragaz lent. Reteta detaliata cu fotografii și videoclipuri.

1 h 10 min

180 kcal

5/5 (1)

Care preparat cu carne poate concura cu cotlet? Acestea sunt, bineînțeles, chiftele cu pastă de roșii! Spre deosebire de cotleturile care ne-au venit din Franța, chiftelele sunt reprezentanți tipici ai bucătăriei turcești. Ideea de a găti chifteluțe în sos vine din vremurile în care poporul nomazi turc își gătea toată mâncarea într-o oală deodată. Dar până astăzi, chiftelele au primit deja propriul sos, care este cel mai potrivit pentru gustul lor.

Aparate de bucătărie: aragaz, cuptor sau aragaz lent.

Ingrediente

Chiftele:

Sos de rosii:

• Pastă de roșii - 3 linguri. l.;
• Smântână - 2 linguri. l.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Apă sau bulion – 2-3 pahare;
• Făină - 1-2 linguri. l.;
• Sare, piper, condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Pentru a preveni răspândirea cărnii tocate la formarea chiftelelor și, de asemenea, pentru a preveni ca vasul să devină prea gras, alegeți carne de porc sau carne de porc tocata cu putina grasime. Orezul poate fi folosit fie rotund, fie lung.

Reteta de chiftele cu orez in sos de rosii

Chiftele cu sos de rosii poate fi gătit la cuptor, într-o tigaie sau folosind un aragaz lent. Pregătirea chiftelelor în sine și a sosului este practic aceeași, deci fiecare metodă tratament termic Voi descrie pe scurt preparatele la sfârșit și voi indica toate nuanțele posibile ale rețetei pe măsură ce voi continua.

Procesul de pregătire ulterioară depinde de ce aparate de bucătărie folosesti.
Multicooker:
Distribuiți uniform peste vasul multicooker ulei vegetal. Fixăm bolul în dispozitiv, setăm modul „Prăjire” sau „Multi-cook” și așezăm chiftelele.
Se prăjește pe toate părțile până se formează ușor crustă, se oprește modul, se toarnă sosul peste chiftele, se adaugă puțină apă în cazul în care sosul este prea gros, se închide capacul și se fierbe în modul „Tocană” timp de 50 de minute.

Cuptor:
Puneți chiftelele prăjite într-o tigaie pe o foaie de copt, turnați sosul deasupra și gătiți timp de 40 de minute la o temperatură de 200 ºC.

Aragaz:
Pune chiftelele preprajite intr-un ceaun adanc, se toarna sosul si se fierbe la foc mic aproximativ 50 de minute.

Reteta video

Videoclipul arată pas cu pas procesul de gătire a chiftelelor într-un aragaz lent folosind orez nefiert.

Cu ce ​​se servesc aceste chiftele?

Dacă chiftelele de roșii conțin boabe, acestea pot fi considerate pe bună dreptate un fel de mâncare independent. De asemenea, va merge bine cu piureși fiert terci sfărâmicios sau chiar paste si legume. Spălați-vă masa cu orice băutură la alegere.

Dacă suferiți de arsuri la stomac, puneți ceapa la fiert înainte de a o adăuga la carnea tocată.
Puteți adăuga roșii tăiate cubulețe la carnea tocată. Acest lucru va da chiftelelor mai multă suculentă.
Orezul tocat poate fi preparat mai repede folosind cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puneți orezul cu apă (1:1) în cuptorul cu microunde într-un vas special cu capac timp de 2-3 minute până când lichidul este complet absorbit.

Posibile alte opțiuni de preparare și umplere

Orezul în chiftele poate fi ușor înlocuit cu hrișcă sau fulgi de ovăz, dându-le astfel un gust specific deosebit. Puteți include ouă în carnea tocată, ardei gras, verdeturi sau ciuperci. Puteți face și un sos pentru chiftele din pastă de roșii fără smântână, deși asta o va „simplifica” oarecum. paleta de gust preparat cu carne. Dacă doriți, puteți include usturoi ras sau zdrobit în sos.

Concluzie

Pe lângă chiftele cu sos de roșii, puteți găti și foarte delicat la gust - Chifteluțe în sos de smantana—. Chiftele sunt preparate nu numai din carne tocata de porc si vita, pot fi și gătite și sunt potrivite pentru iubitorii pasionați de pește. Diversifică-ți meniul de prânz al familiei tale - te asigur, gospodăria ta o va aprecia!

Chiftele obișnuite pot fi diversificate nu numai diverși aditiviîn carne tocată Schimbând compoziția sosului, este ușor să obții o nouă aromă pentru preparatul tău preferat. Chiftele cu orez in sos de rosii sunt bogate si armonioase la gust. Folosit la prepararea sosului de roșii sos clasic„Krasnodar”, care se caracterizează printr-un gust dulce și moderat picant. Doar câteva linguri sos aromat din roșii coapte și fel de mâncare delicioasă esti garantat.

Cu toate acestea, sosul de roșii poate fi preparat pe baza altor sosuri și ketchup-uri (la discreția dvs.) sau gătit independent de roșiile coapte. Acesta din urmă este convenabil din punctul de vedere al reglementării clarității și picantei necesare viitorului sos pentru chiftele. Fierbinte sau moale, dulce sau pur și simplu picant - propriul tău gust știe mai bine despre toate acestea. La fel și dacă merită să adăugați usturoi la sos.

Vom coace chiftelele cu orez in sos de rosii la cuptor. Această metodă menține chiftelele întregi și apetisante. Sosul de roșii, evaporând excesul de umiditate cu încălzire blândă, capătă concentrația necesară și gust strălucitor. Gătitul chiftelelor durează puțin peste treizeci de minute. Acesta este un rezultat minunat pentru un fel principal consistent de carne tocată.

Ingrediente

• carne de vită 200 g
• carne de porc 100 g
• ou 1 buc.
• orez 4 linguri.
• verdeturi (patrunjel, marar, ceapa verde) 3 linguri. l.
• sare 2/3 linguriță.
• piper negru măcinat după gust
• Sos "Krasnodar" 3-4 linguri. l.
• apa 350 ml
• făină 1 lingură. l.
• sare (pentru sos) ½ linguriță.

Cum să gătești chiftele cu orez în sos de roșii

Astăzi am un fel de mâncare de fiecare zi cu carne, dar într-o nouă variantă - chiftele cu orez în sos de roșii, reteta pas cu pas cu o fotografie îi va ajuta pe începători să facă totul corect și pt gospodine cu experienta Imaginile vor fi un acompaniament plăcut pentru rețetă. ÎN carne tocată Pe langa orez am adaugat legume, diferite, dar te poti limita doar la ceapa si morcovi. Eu fac sos de rosii din rosii proaspete (iarna din rosii conservate propriul suc), despre cum să faceți acest lucru

va fi scris si in detaliu in reteta.

Cumpăr carne bucăți, nu folosesc carne tocată gata preparată. Vă sfătuiesc să faceți la fel: cumpărați carne slabă de porc și tocați-o. Durează doar un minut, dar ești încrezător în prospețimea produsului, calitate și proprietăți gustative carnea tocată dintr-o bucată bună de carne este mult mai mare decât un semifabricat gata preparat.

Pentru chifteluțe folosesc orez cu bob scurt, cel mai comun. In acest caz, cu cat orezul se lipeste mai bine de celelalte ingrediente, cu atat va fi mai usor sa faci chiftelele. Orezul rotund este doar consistența lipicioasă și lipicioasă de care avem nevoie. Fierbem cerealele până când se înmoaie, reducând astfel timpul de gătire pentru chiftele la jumătate.

Legumele mele sunt diferite (le-am gătit în sezon): conopidă, ardei dulce, ceapa si morcov. Dar nu insist asupra acestei alegeri, puteți înlocui ceva sau simplifica rețeta și adăugați doar morcovi și ceapă.

Eu fac sos de rosii vara din rosii proaspete, iarna din rosii in suc propriu. Sunt suficiente legume în chiftele, așa că sosul meu este „neted”, fără morcovi și ceapă prăjiți. Dacă nu aveți roșii, diluați trei linguri de sos de roșii într-o jumătate de pahar de apă. Adăugați sare și piper - veți obține o bază de roșii, dar va trebui să fie îngroșată cu făină.

Pentru a pregăti chiftele cu orez în sos de roșii veți avea nevoie de:

• Carne de porc (pulpă slabă) – 350-400 g;
• orez fiert – 2/3 cană (sau 1/3 cană cereale de orez);
• ceapa – 1 cap;
• morcovi - 0,5 buc;
• conopida – 8-10 inflorescențe;
• ardei dulce - 1 bucată;
• usturoi – 2 catei;
• sare - după gust (aproximativ 2/3 linguriță);
• ou - 1 buc;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l;
• roșii proaspete – 5-6 bucăți (sau 0,5 conserve de conserve, sau 3 linguri sos de roșii);
• făină - 1 lingură. l + pahar cu apă (pentru opțiunea cu roșii gata făcute);
• pătrunjel (mărar, orice verdeață) - o grămadă.

Reteta de chiftele cu orez in sos de rosii, fotografii pas cu pas

Dacă trebuie să fierbeți orezul, faceți asta mai întâi. Clătiți cerealele, umpleți-o cu apă (proporțiile sunt de o treime dintr-un pahar de orez și două treimi dintr-un pahar de apă, adică una la două). Gatiti la foc mic pana ce cerealele sunt gata; orezul va absorbi apa in 15-20 de minute si va deveni moale. În timp ce orezul se fierbe, vom pregăti legumele pentru carnea tocată și sosul. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul gras și ceapa în cuburi mici. Tăiați o bucată de conopidă în buchețe, tăiați roșiile proaspete în felii.

Pentru a prăji ceapa și morcovii, turnați o lingură de ulei într-o tigaie și prăjiți legumele până se înmoaie. Hai să-l răcim.

Fierbeți apa, puneți inflorescențele de varză în apă clocotită, gătiți timp de trei minute. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și turnați peste apă rece. Tăiați varza răcită în bucăți mici.

Rulați carnea în carne tocată. Adăugați legume prăjite, bucăți ardei proaspăt si varza fiarta. Sa adaugam sare si piper.

Se amestecă carnea tocată, legumele, usturoiul ras și orez fiert. Bateți oul și adăugați-l în bolul cu carnea tocată. Amestecă totul, vei obține o masă vâscoasă groasă, lipicioasă, dar densă.

Din carne tocată gata Să facem chiftele, mărimea și forma sunt arbitrare. De obicei, acestea sunt turnate rotunde, ca koloboks, de dimensiunea unui măr, sau modelate în pâine plinuță. Se prajesc pe ambele parti in ulei bine incalzit, se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc deschis.

Conservele de roșii vor trebui să fie piureate cu o furculiță (piure) sau făcute piure într-un blender. Roșii proaspete Se pune intr-un blender si se macina intr-o masa omogena. Adăugați o jumătate de pahar de apă.

Transferați kolobok-urile prăjite într-un castron adânc sau lăsați-le în aceeași tigaie cu părțile înalte. Se toarnă roșiile tocate, sare și piper după gust. După fierbere, gătiți timp de două minute, evaporând excesul de lichid. Acoperiți și fierbeți timp de 12-15 minute la foc foarte mic. Dacă pregătiți sos din sos de roșii gata preparat, atunci diluați-l cu apă (0,5 căni) și turnați-l în chiftele. Se toarnă două linguri de apă în făină și se pisează într-o pastă omogenă. Adăugați treptat restul de apă (aproximativ o jumătate de cană). Se amestecă și se toarnă în vasul în care sunt înăbușite chiftelele. Dacă nu vă place sosul gros, atunci nu îl îngroșați cu făină, ci doar diluați roșia cu apă și fierbeți chiftelele în ea timp de aproximativ 15 minute.

Ei bine, totul este gata! Pentru această rețetă de chiftele cu orez în sos de roșii este potrivită orice garnitură: hrișcă, orez, piure, cartofi fierti, legume înăbușite, terci de grâu sau mei, paste. Fără garnitură, sunt foarte gustoase la cald, cu ierburi și pâine proaspătă cu crustă crocantă, sunt pur și simplu delicioase!

Deși se spune că chiftelele cu orez în sos de roșii necesită orice garnitură în afară de orezul fiert, pentru mine este invers - cel mai adesea le mâncăm așa, cu o grămadă de orez și legume proaspete.