Ingrediente:

1. varză - 4 kg,
2. morcovi - 1 bucată mare,
3. zahăr - 1 lingură,
4. sare - 1 lingura,
5. boabe de piper - 8-10 buc.,
6. frunză de dafin— 2 buc.

Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, fierbeți 1 litru de apă și turnați sare și zahăr în el (se toarnă doar în apă fiartă).

În timp ce saramura se răcește, pregătiți varza. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să tăiați varza. Acest lucru se poate face fie cu un dispozitiv special (tocator), fie cu un cuțit obișnuit.

Morcovii trebuie răzuiți pe o răzătoare grosieră.

Varza și morcovii trebuie amestecate împreună. Apăsați puțin varza ca să o înmoaie puțin.

Adăugați frunza de dafin și piper la varză și morcovi și amestecați din nou.

Puneți varza și morcovii într-un borcan de 3 borcan de litru. Compactăm varza strâns în sticlă, apăsând cu mâinile (sau cu un mașină de piure). Deși puteți folosi și butoaie ceramice speciale pentru decapare.

Umpleți varza cu saramură (dacă varza este împachetată foarte strâns, puteți străpunge varza cu un cuțit, astfel încât saramura să ajungă la fund și „îmbrățișează” toată varza).

Lăsați varza 1 zi într-o cameră caldă. Într-o zi - varza este gata!!! Varza va avea gust de varză de salată, dar cu siguranță nu va fi foarte moale ca și cum ar proveni dintr-un butoi de varză murată.

Varză rapidă cu oțet

Ingrediente:

1. varză - 2,5 kg,
2. morcovi - 0,75 kg,
3. chimion - 1 lingurita,
4. boabe de piper negru - 8-10 buc.
5. apă - 1 litru,
6. sare - 2 linguri,
7. zahăr - 1 lingură,
8. oțet (9%) - 8 linguri.

Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr în apa fiartă și fierbinte. Cand se raceste putin, adauga otet si lasa la racit. În timp ce saramura se răcește, pregătiți varza.

Maruntiti varza. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Amesteca.

Acum se framanta bine varza ca aluatul (se framanta) astfel incat varza sa scada in volum si chiar sa elibereze putina zeama.

Adăugați chimen în varză (chimenul este important!).

Acum punem varza (tașând-o) într-o sticlă de 3 litri. Așezați-l foarte strâns.

Ei bine, acum umplem varza din borcan cu saramură, străpungând-o periodic, astfel încât saramura să fie complet umplută.

Într-o zi varza va fi gata. Delicios!

Varză murată rapidă cu etapă pregătitoare

De fapt, acesta este cel adevărat varză murată, care se prepară fără sare, fără oțet și care este cel mai sănătos și util. Despre beneficiile unei astfel de varză poți citi în articol: 6 motive pentru care ar trebui să mănânci legume murate.

Dar există o nuanță în această rețetă - trebuie să pregătiți saramură murată, care durează 3 zile. Dar cu această saramură puteți găti varza în literalmente 1 zi.

Așa că mai întâi pregătim saramura murată:

1. maruntiti un cap de varza alba;
   se adauga varza 3 – 5 catei de usturoi tocati marunt;
   puneți ardei roșu dulce (nu chili) pe vârful linguriței;
   si un praf de chimen;
2. se amestecă și se umple cu apă fiartă la temperatura camerei;
3. Punem presiune pe varză și lăsăm varza însăși la fermentat timp de 3 zile într-un loc cald și întunecat;
4. După 3 zile, strecurați saramura și aruncați varza.

Varză murată cu 1 zi înainte:

• maruntiți varza (1 cap) și adăugați la ea 1 morcov mare, ras pe răzătoarea grosieră;
• umpleți cu saramură pregătită;
• pune-l într-un loc răcoros pentru o zi.

Vă rugăm să rețineți - nu există sare nicăieri în rețetă - acest lucru este corect. Varza va fi cu adevărat varză murată. După o zi, scoateți varza din borcan, sărați-o și turnați-o cu ulei vegetal.

Foarte gustos și cel mai important - incredibil de sănătos!!!

Reteta de varza marinata cu sfecla de gatit rapid

Reteta bucati de varza murata instant

1. varză - 1 cap mediu,
2. morcovi - 2-3 buc,
3. sfeclă - 1 bucată (dar nu mare),
4. usturoi - 2-3 catei,
5. boabe de piper,
6. frunză de dafin.

Pentru marinată aveți nevoie de:

1. apă - 1 litru,
2. oțet (9%) - 4 linguri,
3. ulei de floarea soarelui - 150 ml,
4. sare - 2 linguri,
5. zahăr - 100 de grame.

Mai întâi, tăiați varza în bucăți destul de medii. Aceste bucăți arată ca petale, motiv pentru care acest tip de varză este adesea numit „petale”.

Trei morcovi și o răzătoare. Astfel va fi mai frumos și mai gustos.

Amesteca varza cu morcovi si adauga: piper, dafin si usturoi. Înainte de a adăuga mirodenii, puteți zdrobi puțin varza.

Acum să pregătim marinada. Se toarnă sare și zahăr în apă clocotită. Când apa s-a răcit puțin (puțin peste temperatura camerei), adăugați oțet și ulei de floarea soarelui.

Puneți varza și morcovii în borcane și umpleți cu marinată.

Pune varza într-un loc cald timp de 12 ore (este mai bine peste noapte). După aceasta, puneți-l la frigider pentru încă 12 ore.

În principiu, varza este gata, dar își va căpăta cea mai mare aromă în alte 1-2 zile. Dar pentru mine este varză zilnică perfect, este ca o salată proaspătă murată.

Reteta georgiana rapida de varza

Ingrediente:

1. varză - 1 mare,
2. sfeclă - 1 medie,
3. ceapa - 1 ceapa,
4. morcovi - 2 medii,
5. usturoi - 1 cap.

Pentru saramură:

1. apă - 1 litru,
2. sare - 2 linguri,
3. zahăr - 1/2 cană zahăr,
4. oțet de vin (9%) - 1/2 cană.

Ce rost are această rețetă? Tehnologia pare să fie aceeași. Secretul este în usturoi și otet de vin. Aceste 2 ingrediente dau acestei varze o aroma caucaziana foarte gustoasa.

Tocați varza așa cum ați face pentru varza obișnuită. Trei morcovi și sfeclă pe o răzătoare coreeană de morcovi.

Varză + sfeclă + morcovi + usturoi într-un borcan - stivuite în straturi!

Se toarnă marinada fierbinte peste varză.

Varza trebuie să stea la temperatura camerei timp de 12 ore. După 12 ore îl puteți încerca deja și îl puteți pune la frigider.

Se dovedește crocant, aromat și marinat!

Am renunțat complet la rețetele dulci: dacă te uiți la feedul Cook&Eat în ultimele săptămâni, nu există decât .

Dau imediat o cantitate mică de ingrediente pentru varza murată, astfel încât să puteți pregăti varza literalmente de una sau de două ori. Pentru prima dată, nu aș recomanda să pregătiți mult, este mai bine să vă jucați cu cantitatea de ingrediente mai târziu: unora le place mai mult zahăr, altora le place mai mult oțet, altora le place mai mult ulei de floarea soarelui. De exemplu, la prima rețetă pe care am încercat-o, părea să fie mult zahăr și unt, așa că apoi am adaptat rețeta după gustul meu. Îl aduc. Si deja experimentezi :)

În plus, rețeta este foarte simplă. Spre deosebire de varza murată, nu trebuie să zdrobiți varza, să o puneți sub presiune sau să așteptați săptămâni!

Reteta pentru varza murata rapida:

Ingrediente:

Metoda de gătit pas cu pas:

Pregătiți marinada: adăugați într-o cratiță cu jumătate de litru de apă: zahăr (5 linguri), unt (5 linguri), sare (1 lingură). Se pune pe foc, se acopera cu un capac si se aduce la fierbere. Imediat ce da in clocot, se opreste si se lasa sa astepte in aripi.

Taiem varza, cu cat mai subtire cu atat mai bine. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Se amestecă totul și se pune într-un borcan de jumătate de litru.

Se toarnă oțet în marinadă, se amestecă și se toarnă totul într-un borcan cu varză. Nu este nevoie să așteptați până se răcește marinada!

Lăsați-l peste noapte și îl puteți mânca dimineața! (Varza este marinată aproximativ 5 ore, pur și simplu o puteți gusta în timp ce se gătește)

Dacă doriți, puteți adăuga foi de dafin și boabe de piper, dar nu am simțit o mare diferență.

Salvați Salvați

Salvați Salvați

Marinați varza. Rapid, usor, delicios!

Cu cine e de trei ori Ghiciți care preparat de varză va necesita cel mai puțin timp și efort și atunci nu veți putea scăpa de farfurie? Da, da, asta este - varză murată! Crocant și aromat picant, aproape toată lumea îi place. Și nu numai ca gustare cu vodcă limpede, rece, ci și ca parte a salatelor, vinegretelor și ca adaos excelent la cartofi fierți, carne sau pește.

Orice tip de varză poate fi murată - albă și roșie, conopidă și varză de Peking, dacă aveți la îndemână dorința, starea de spirit și tot ce aveți nevoie. Muratul varzei este un preparat profitabil.

Rapid Pentru a mura varza, nu trebuie să așteptați 2-4 săptămâni pentru ca aceasta să fermenteze (ca atunci când pregătiți varza murată), nu trebuie să o sterilizați (ca atunci când pregătiți salate), ci trebuie doar să turnați marinata peste. acesta - și într-o zi sau două este gata de mâncat!

Ieftin Uite cât costă varza murată în magazin. Și va deveni imediat clar: făcut în casă te va costa mult mai ieftin, mai ales daca ai propria ta varza, din gradina!

Cu conținut scăzut de calorii 100 g de varză murată nici măcar nu ajunge la 50 de calorii; Mai mult, vasul contine vitaminele C si B9, aluminiu, zinc si potasiu, mangan, cupru si acizi organici.

Gustos Varză proaspătă Toată lumea îl va avea „în apropiere” toată iarna, la subsol sau în cel mai apropiat magazin, dar nu există un murat delicios crocant în fiecare casă. Prin urmare, câștigătorii vor fi acele gospodine a căror masă este mai gustoasă.

Te-ai hotărât deja să faci câteva borcane de varză murată pentru iarnă? Atunci merită să vă reîmprospătați memoria cu privire la punctele principale ale acestui proces captivant.

PUȚIN DESPRE MARINADA

Ce îi conferă varzei farmecul dulce și acrișor și înțepătura? Marinada. Prin urmare, pregătirea lui trebuie luată în serios și cu toată responsabilitatea.

Principalele componente ale marinatei sunt apa, sarea, zahărul, oțetul și condimentele. Întrebați: „Dacă nu-mi place oțetul?” Există un răspuns la această întrebare și mai mult de unul: dacă aveți o aversiune față de oțetul de masă, înlocuiți-l cu oțet de mere sau de vin. Apoi, în orice rețetă în care se găsește oțet de masă, pur și simplu recalculați cantitatea necesară, ținând cont de diferitele concentrații (de exemplu, 100 ml oțet de masă 9% = 150 ml oțet de mere 6%);
daca esti in general impotriva otetului, il poti inlocui usor cu acid citric sau suc de lamaie proaspat stors;
adepții „vechilor” scoala culinara„Comprimatele de aspirină sunt încă folosite cu succes.

Condimentele vor adăuga un farmec specific marinatei: dafin, cuișoare, negru și ienibahar, ardei roșu, țelină. Unor gospodine le place să adauge puține semințe de coriandru, scorțișoară sau mărar. Diverse combinații ale acestor condimente te vor ajuta să nu te mai repete, iar apoi fiecare borcan de varză murată va fi o nouă sărbătoare a gustului și o descoperire plăcută.

CUM ESTE MARINATĂ VARZA
Totul începe cu un cuțit. Ne-am gândit la ce rețetă veți folosi pentru a face preparatul - și mergeți mai departe, sfărâmăți și tocați. Și iată ce este bun la varză: indiferent cum o tăiați - în 6 părți, în 8, în bucăți mici sau fâșii subțiri - toate vor fi bune la marinat!

CU CE ESTE MARINATĂ VARZA?
Ei bine, aici este - cine iubește ce. Varza este compatibilă cu multe legume, prietenoasă cu fructele de pădure și mirodeniile. Ce se poate folosi pentru murarea varzei: Morcovi Sfecla Ardei dulci Ardei iute Mere Ciuperci Usturoi Hrean Ingredientele alese se mai taie sau se rad: sfecla - in rondele, mere - in sferturi, ardei - in fasii sau felii, iar morcovii pot fi taiati in felii. cercuri, benzi ondulate sau chiar lăsate sub o răzătoare grosieră. Toate legumele preparate sunt fie amestecate, fie puse în borcane în straturi. Care are un gust mai bun? Și totul va fi delicios - principalul lucru este că vă place ceea ce faceți)

SFATURI DEGUSTOASE DE LA IUBITORII DE VARZA MURATĂ

Este bine când rețetele sunt transmise din generație în generație. Atunci secretele de familie nu se pierd și există o bază pe care poți experimenta, adăugând ceva nou și original la ceea ce a fost testat de mult. Iată o astfel de rețetă.



VARZA MARINATA “CLASICA, CU MORCOVI”

Varza preparată în acest fel este foarte „neutră” - poate fi servită iarna atât ca gustare, cât și ca parte integrantă a salatelor și vinegretelor. Culoarea naturală a felului de mâncare va da mesei o senzație tradițională și „casnicină”.

Pentru a pregăti un borcan de 3 litri aveți nevoie următoarele produse:
Varză albă - 1 furculiță medie
Morcovi – 1 bucată (medii)
Usturoi - 3 catei
Boabe de piper negru - 9-10 buc.
Frunza de dafin - 3 buc
Sare - 2 linguri
zahăr - 1 lingură
Acid acetic - 1 linguriță
apă - 1 l

Toacă varza atât în ​​fâșii, cât și în bucăți (va arăta foarte frumos pe masă), se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau se taie în felii subțiri. Pe fundul unui borcan sterilizat de 3 litri se pune catei de usturoi curatati de coaja si foi de dafin, apoi umple-l pana deasupra cu varza si morcovi, incercand sa-l presazi cat mai strans posibil. Marinada Adăugați sare și zahăr la 1 litru de apă, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic timp de 8-10 minute. Se toarnă marinada clocotită peste varză într-un borcan și abia acum adăugați oțet (dacă este necesar, puteți adăuga apă clocotită deasupra). Rulați sau răsuciți capac metalic, înfășurați până se răcește complet.

VARZA MARINATĂ „PROVENCEALĂ”
Și această rețetă va atrage iubitorii de culori strălucitoare. gust suculent. ardei gras și nucşoară Ele adaugă o originalitate unică preparatului dulce-acru.

Varză albă - 1 kg
Morcovi - 3 buc (medii)
Ardei gras dulce – 2 buc.
Mazăre dulce – 4 buc.
Nucsoara - 1/4 nuca
Frunza de dafin - 3 buc

Pentru marinadă: apă - 300 ml sare - 70 g zahăr - puțin mai puțin de un pahar (225 g) oțet de mere 4% - 300 ml Varza albă se toacă fâșii, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul în jumătate de inele. Amesteca totul intr-un castron sau tigaie emailat mare, adauga frunza de dafin, ienibahar si nucsoara rasa. Se toarnă sare și zahăr în apă clocotită, după un minut stinge focul și se toarnă oțet. Se toarnă marinada fierbinte pregătită peste varza pregătită și se presează cu o astfel de greutate, astfel încât toată varza să fie acoperită cu marinada.



După 6-7 ore, puneți varza murată în borcane pregătite și acoperiți cu capace de plastic. A se pastra la frigider sau in subsol la o temperatura de +3...+4°C. Acest aperitiv crocant și suculent nu va lăsa indiferent pe niciunul dintre invitații tăi!

VARZA MARINATA CU Sfecla

Varza preparată după această rețetă se dovedește frumoasă (roz) și picant.

Varză albă - 1 furculiță la 2-2,5 kg
Morcovi - 2 medii
Sfecla - 1 mare
Usturoi - 1 cap mare
Frunza de dafin - 2-3 buc.
Mazăre ienibahar - 2 buc.
Sare - 2,5 linguri. linguri
zahăr - 150 g
Oțet 9% – 150 g
Ulei de floarea soarelui - 150 g
apă - 1 l



Tăiați varza în felii sau dreptunghiuri de 3 x 3 cm, tăiați sfecla și morcovii fâșii sau puneți sub răzătoarea grosieră, tăiați usturoiul în felii subțiri sau zdrobiți într-o presă de usturoi. Amestecați legumele (cu excepția usturoiului) într-un castron mare sau într-o cratiță. Marinada Adaugati in apa untul, sare si zahar, dafin si piper, aduceti la fiert si fierbeti 1-2 minute. Opriți, turnați oțet și adăugați usturoi. Dacă vă place picant și piper, puteți adăuga piper după gust. Se toarnă varza pregătită cu marinată fierbinte și se lasă o zi sub presiune (pentru ca marinada să acopere legumele). Se pune apoi in borcane pregatite, se inchide cu capace si se da la frigider. Aceasta varza va fi gata in 3-4 zile, dar cu cat sta mai mult la rece, cu atat devine mai gustoasa.

Varza contine multe vitamine, precum potasiu, calciu, fosfor, sulf, vitaminele U, P, K. Dar, mai ales, varza este bogata in vitamina C. In perioada vara-toamna, obtinerea de varza proaspata bogata in vitamine este nu la fel de greu ca iarna.

În acest articol vom vorbi despre cum să vă aprovizionați singur cu acest lucru. produs valoros pentru iarnă și cum să murați varza pentru iarnă.
Procesul de decapare nu elimină majoritatea vitaminelor benefice din legume, datorită tratamentului termic minim. În plus, varza murată conține mai puțin acid decât varza murată. Ceea ce are un efect benefic asupra absorbției acestui produs.
Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea varzei pentru iarnă.

Acesta este cel mai mult varianta clasica preparate, contine set minim produse care sunt întotdeauna disponibile în bucătărie. Și când este folosit, îl puteți tăia în diferite dimensiuni pentru orice fel de mâncare. O marinam intr-un borcan de trei litri.

Ingrediente necesare:

• varză - 1 kilogram;
• apă – 1 l.;
• acid acetic (soluție 70%) - 2 lingurițe;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Murat varză în borcane pentru rețetele de iarnă:

1. Pregătim legumele: îndepărtați frunzele stricate, spălați bine, uscați și tăiați în bucăți (voi alegeți singur dimensiunea bucăților, astfel încât să fie convenabil să le pliați strâns în recipientul pregătit).
2. Pune-l într-un borcan.
3. Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr granulat. După fierbere, adăugați oțet și ulei. Se amestecă totul bine, astfel încât uleiul să se răspândească bine în întregul recipient, se pune la foc mic și se fierbe timp de 3-5 minute.
4. Se toarnă marinada într-un borcan cu preparatele noastre, se sigilează bine cu capace și se lasă în cameră timp de 3 zile să se răcească și să se marineze.
5. După acest timp, piesa noastră de prelucrat poate fi plasată într-o cameră răcoroasă (pivniță, cămară, frigider).

Murat varză instant

Această rețetă este bună pentru că durează foarte puțin timp de la început până la pregătire completă, așa că te poți bucura de varză murată în aceeași zi. Această opțiune este foarte bună pentru mai târziu pregătirile de toamnă, sau dacă aveți o dorință imediată de a încerca marinate.

Ingrediente:

• capete tinere de varză – 2 kilograme;
• sare de masă - 2 linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• acid acetic (soluție 9%) - 100 mililitri;
• 7 catei de usturoi;
• boabe de piper negru – 7 mazăre;
• frunza de dafin – 4-5 frunze;
• morcovi - 2 buc;
• apă – 1 l;
• ulei vegetal - 150 ml.

Varză murată instantanee cu oțet:

1. Spălați bine legumele, uscați-le și îndepărtați frunzele stricate dacă este necesar.
2. Turnați apă într-o cratiță cu adaos de foi de dafin, piper și sare. Apoi adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic pana se dizolva sarea si zaharul (5-7 minute).
3. La ultima etapă adăugăm acid acetic. Apoi amestecați marinada și scoateți tigaia de pe aragaz. Lasă saramura la răcit.
4. Se amestecă varza cu morcovii. In continuare adauga usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi (daca nu ai la indemana, il poti da si prin razatoarea fina).
5. Puneți bine toate legumele într-un borcan, turnați saramură caldă în ele. Închideți bine capacul și lăsați în cameră timp de 3 ore. Și acum produsul nostru este gata.
6. ÎN formă terminată se păstrează la frigider cu saramură.

Varza murată pentru iarnă este foarte gustoasă

Pentru iubitorii de alimente cu piper, puteți folosi următoarea rețetă. Produsul marinat are o aromă picant și se pretează bine ca garnitură la felurile principale, iar pentru cei cărora le plac alimentele condimentate, ca aperitiv.

Ingrediente necesare:

• varză – 2,5 kilograme;
• usturoi – 3 capete nu foarte mari;
• morcovi – 5 buc. dimensiune medie;
• 1 litru de apă.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de:

• 250 de grame de apă;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• ardei iute macinat – 2 linguri;
• oțet 70% - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Rețete de varză murată pentru iarnă în borcane:

1. Tăiați varza spălată în bucăți și puneți-o într-un vas emailat.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Tăiați usturoiul.
4. Se amestecă toate legumele.
5. Se amestecă ingredientele rămase pentru marinată și se adaugă la legumele fierte.
6. Se fierbe 1 litru de apa intr-o cratita si se toarna peste mancarea gatita in lighean. Se amestecă bine toate produsele, apoi se lasă la infuzat timp de 3 zile.
7. Varza condimentată gata preparată poate fi transferată în borcane sau recipiente. Păstrați la rece. Dacă nu există suficient spațiu în frigider și există riscul de a strica produsul în interior, atunci puteți utiliza o metodă simplă de congelare. Puneți în pungi de plastic și puneți la congelator. Nu este indicat să congelați întregul preparat, deoarece produsul decongelat este mai potrivit pentru borș, ciorbă de varză și diverse supe.

Cum să murați varza în borcane pentru iarnă cu aspirină

Varză pregătită pentru iarnă aceasta reteta Se dovedește crocant și alb ca zăpada, ca proaspăt tăiat din grădină. Astfel de preparate pot fi păstrate mai mult de o singură iarnă. Această rețetă vă va permite, de asemenea, să diversificați preparatele clasice pentru iarnă și vă va surprinde atât oaspeții, cât și gospodăria cu gustul ei delicat.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg. varză albă proaspătă;
• 4 morcovi de marime medie;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 linguri. linguri pline de zahăr;
• 3 foi de dafin;
• piper negru într-o oală - 6-8 mazăre;
• 3 tablete de aspirină;
• 1 litru de apă.

Murat varză în borcane pentru rețetele de iarnă:

1. Maruntiti varza spalata si uscata. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii. Totul se amestecă.
2. Pune 1 lingură de zahăr și sare pe fundul borcanului, pune deasupra 1 tabletă de aspirină (acid acetilsalicilic), foi de dafin și piper.
3. Aplicați produsele mărunțite în straturi dense. Primul strat - condimente, a fost deja adăugat. Se adauga apoi varza cu morcovi, pana la mijlocul recipientului.
4. Repetați stratul de condimente. Și adăugați iar legumele.
5. Se fierbe apa si se toarna jumatate intr-un borcan.
6. Apoi continuăm să întindem varza. Când borcanul este umplut până la gât, adăugați sare, zahăr granulat și aspirină ca ultim strat. Puneți deasupra ardeiul rămas și frunzele de condimente. Se toarnă apă clocotită peste tot. Sigilați bine cu capac.
7. Acoperiți borcanele cu un prosop gros (sau altă cârpă caldă). După ce s-au răcit complet, puneți borcanele finite într-un loc răcoros.

Bucăți de varză murată instantanee

Această rețetă este potrivită special pentru o astfel de varietate precum conopida (sau broccoli) Când sunt fierte în saramură, inflorescențele absorb condimentele, rămânând crocante și albe ca zăpada după marinate în oțet. Dacă folosiți capete de varză tinere, nu foarte mari, atunci inflorescențele îngrijite vor arăta foarte originale pe masă cu orice fel de mâncare.
Puteți pregăti atât în ​​borcane de litri, cât și în alte borcane. Calculele de mai jos sunt potrivite pentru un borcan de trei litri.

Veți avea nevoie de:

• conopida tânără - 1 cap mare;
• boabe de piper negru – 4 bucăți;
• 4 cuișoare;
• 4-5 bucăți de dafin;
• un buchet de patrunjel;
• apă - un litru;
• 2 linguri sare;
• 3 linguri zahar;
• 1 lingurita de acid acetic;
• 10-15 gr. acid citric.

Rețetele de varză murată sunt foarte gustoase:

1. Clătiți bine legumele sub robinet și desfaceți-le în flori.
2. Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare, zahăr și acid citric. Și adăugați, de asemenea, cuișoare și foi de dafin, apoi inflorescențele pregătite și aduceți totul la fiert. Reduceți focul și fierbeți timp de 5-7 minute.
3. Apoi, fiecare inflorescență trebuie scoasă individual și răcită, iar saramura trebuie fiartă încă 5 minute.
4. Pregătim borcanele. Dacă preparatele sunt planificate să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, atunci este mai bine să sterilizați borcanele (puneți o strecurătoare pe o tigaie cu apă și întoarceți borcanele peste ea; de îndată ce fundul borcanului este atât de fierbinte încât nu il poti atinge cu mana, borcanul este gata in timp dureaza 20 de minute pentru un borcan de litru, trei litri cam 30 de minute). Pentru consumul imediat al produsului, nu este nevoie să îl sterilizați.
5. Așezați ardeiul pe fundul borcanului și adăugați inflorescențele. Umpleți totul cu saramura noastră (pentru ca borcanul să nu crape, murătură fierbinte Este mai bine să turnați fără să-i atingeți pereții, ci direct în mijloc).
6. Înainte de a rula capacele, adăugați oțet. Doar coboară-l cu grijă deasupra cu o lingură. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească.
7. Conopida delicioasă este complet gata pentru iarnă. După ce s-a înmuiat timp de o săptămână, o poți gusta, dacă nu ai rezistat până iarnă.

Pe lângă principala legumă - varza, preparatele pot fi diversificate cu alți aditivi. Ardei gras, ciuperci, bucăți mari de morcovi (puteți experimenta și fructe întregi), mere etc. Astfel de preparate arată ca o salată și pot fi consumate ca un fel de mâncare separat.

Varză murată instant cu ardei gras

Este mai bine să tăiați legumele conform acestei rețete în bucăți mai mici, adică. Maruntiți varza și tăiați ardeiul în jumătate de rondele. De asemenea, puteți tăia ardeiul pe lungime în fâșii. Totul se gătește foarte repede (de la 2 la 3 ore), dar are un gust picant și crocant. Potrivit ca aperitiv, salată sau ca garnitură pentru felurile principale.

Ingrediente:

• varză - 1 cap mare;
• ardei gras dulce - 6 bucăți;
• patrunjel verde - 1 buchet;
• apă – 250 mililitri;
• zahăr granulat – 100-150 gr.;
• sare - 2 linguri;
• acid acetic (9%) - 100 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 60 gr.

Varză murată pentru iarnă sub capace de fier:

1. Legumele necesare trebuie spălate și uscate bine, iar după uscare, tăiate în felii subțiri. Se amestecă totul într-o cană sau un lighean separat, se adaugă pătrunjel. Lasam putin sa se infuzeze, iar in acest moment trecem la pregatirea saramurii.
2. Turnați apă în tigaie. Adăugați sare. Adăugați zahăr granulat și fierbeți câteva minute, apoi turnați ulei și acid acetic. Se amestecă bine și se stinge aragazul.
3. Se toarnă marinata rezultată peste mâncare și se lasă să se infuzeze cel puțin 2 ore.
4. După ce legumele s-au înmuiat, salata poate fi pusă în borcane. În recipiente nesterilizate, produsul trebuie refrigerat. Dacă sterilizezi vasele, le poți duce la cămară sau le poți pune în pivniță. Salata crocantă este gata pentru iarnă.

Articolul oferă mai multe opțiuni pentru cum să murați varza pentru iarnă. Puteți alege oricare dintre rețete după gusturile dvs. Aprovizionarea cu astfel de marinate pentru iarnă este foarte utilă. Aceasta este o opțiune indispensabilă pentru a vă susține imunitatea, iar până în primăvară este cel mai bun remediu în lupta împotriva deficienței de vitamine.

S-ar putea să fiți interesat și de rețete și.

Multe gospodine sunt adesea interesate de cum să gătească varză murată gătit instant. Există număr mare retete pentru aceasta delicatesa pe care sa le poti multumi familiei, oaspetilor si tie. În doar câteva ore poți servi asta gustare delicioasă. Vă oferim rețete de murat varză și caracteristicile acestui proces.

Varză murată instantanee: caracteristici de gătit

Marinat cel mai bun varză suculentă si de preferat toamna. Se taie bucati cu un cutit sau se rade, apoi se aseaza intr-un recipient mare si se zdrobeste cu mana pentru a reduce volumul.

Indiferent de rețeta de murătură, în aproape toate cazurile se adaugă următoarele ingrediente:

• morcov;
• sfeclă;
• usturoi;
• condimente;
• verde.

Marinada de obicei preparat cu ulei, oțet, zahăr și sare. Deoarece vorbim de preparare instantanee, marinada ar trebui să fiarbă. Când este rece, este mai potrivită pentru murarea pe termen lung a legumelor.

După turnarea marinatei Legumele se infuzează într-un loc cald timp de câteva ore, apoi se transferă într-un loc rece și se stoarce marinada rămasă, se adaugă ceapa, ierburile și uleiul. Când este pregătit, poate fi folosit ca ingredient pentru salate.

Varză murată instantanee: rețetă „de zi cu zi”.

Această rețetă este familiară pentru mulți, ea prefera sa foloseasca cei care nu vor să petreacă mult timp făcând o gustare și apoi încep să o mănânce a doua zi. Ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt:

• varză - 2,5 kg;
• apă - litru;
• unt - 100 g;
• zahăr - 100 g;
• sare -1,5 linguri;
• morcovi - 400 g;
• putin otet;
• usturoi – 3 catei.

Legumele sunt marinate dupa aceasta reteta:

Reteta de varza murata instant cu sfecla

Această rețetă presupune utilizarea sfecla suculenta si proaspata, care va colora frumos aperitivul într-o nuanță roșie. Va necesita:

Morcovii trebuie tăiați în jumătate pe lungime și tăiați în semicercuri. Feliile ar trebui să fie subțiri. Usturoiul trebuie tăiat în cercuri, varza trebuie tăiată în bucăți. Curățăm sfecla și le frecăm în fâșii. Combinați totul și amestecați.

Pentru a pregăti marinada Se fierb 300 ml de apă, se adaugă sare, se adaugă zahăr, se amestecă totul. La final se adauga ulei si otet, apoi se opreste totul. Legumele se toarnă cu această marinadă și totul se amestecă. Lăsăm gustarea într-un loc cald timp de 8 ore dacă nu o mâncați pe toată o dată, apoi o puneți în borcane și o puneți la frigider.

Reteta de varza murata coreeana

In aceasta reteta poti adauga sfecla, sau îl puteți omite, adăugând morcovi pentru culoare. Indiferent de reteta, aperitivul trebuie sa iasa aromat si bogat. Ingredientele sunt:

• varză - până la 2,5 kg;
• usturoi;
• sfeclă;
• frunză de dafin;
• o jumătate de lingură mică de coriandru;
• 2 cuișoare;
• o lingură de zahăr și sare;
• apă – 1 l;
• oțet – 100 ml.

Necesar din cap îndepărtați frunzele de sus, apoi se taie bucati mari si se pune intr-un recipient emailat. Acolo se adaugă și sfeclă decojită și rasă, este mai bine să le așezi în straturi. Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate și adăugați-l în tigaie.

Pentru marinată Se fierbe zahărul și sarea într-un litru de apă, adăugați ulei și gătiți încă cinci minute. După aceasta, trebuie să turnați oțet, coriandru și cuișoare. În timp ce fierbe, se ia marinata și se toarnă peste legume și sfeclă, apoi se acoperă totul cu o farfurie sau un capac și se pune greutatea deasupra. Apoi piesa de prelucrat este lăsată într-un loc cald timp de 15 ore. Apoi este mutat într-un loc rece.

Reteta instant de varza murata picanta

Această rețetă necesită verde sau roșu. ardei iute. Pentru a pregăti gustări va dura aproximativ o zi Cu cât stă mai mult timp, cu atât va deveni mai sărat și mai picant. Aveți nevoie de două păstăi de ardei, pregătiți și câteva kilograme de varză, 300 de grame de morcovi, 200 de grame de ulei, usturoi și 100 de grame de oțet de masă.

Saramura se prepară folosind un litru de apă, 3 linguri de zahăr și câteva linguri de sare. Este recomandabil să adăugați condimente, ierburi și sfeclă.

Preparatul arată astfel:

• curățați, radeți sau tăiați morcovii în fâșii mari;
• tăiați cuburile în bucăți mici, îndepărtați frunzele de sus și tulpina;
• curățați usturoiul, îndepărtați ardeiul din cozi și tocați mărunt;
• varza se pune in straturi intr-un borcan alaturi de morcovi si un amestec picant de piper si usturoi;
• Se fierbe sarea si zaharul in apa, se adauga otetul, uleiul si se raceste;
• Umpleți borcanul și lăsați la marinat într-un loc cald. Dupa o zi il mutam in frigider sau in pivnita.

Reteta instant de varza murata in doua ore

Această rețetă va permite pregătiți legume murateîntr-un timp record - în doar două ore. Trebuie să pregătiți 600 de grame din ele, ardei dulce, câțiva căței de usturoi, câteva boabe de piper, un morcov, un litru de apă, câteva linguri de sare, foi de dafin, 50 de grame de zahăr și 100 de grame de oțet.

Se prepară astfel:

Reteta rapida de conopida

Nu poți doar să marinați tradiţional varză albă , dar și colorată, care ajunge să fie și incredibil de gustoasă. Unii spun că această varză murată se dovedește mult mai gustoasă datorită ei gust delicat. Această varză poate fi servită la 6 ore după gătire.

Ingredientele necesare sunt:

Colorat varza este dezasamblată în inflorescențe mici. Apoi se pun într-un borcan bine spălat. În ea se aruncă ardei, dafin, usturoi decojit tocat. Se toarnă apă, se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet și se fierbe timp de un minut. Cât este fierbinte, se toarnă marinada peste varză, se acoperă și se lasă să se răcească.

Reteta de clatite cu varza murata

Varza murată instant poate fi folosită nu numai ca gustare sau ingredient pentru salate, ci și pentru prepararea de clătite delicioase.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

plecă și ardei gras taiati marunt, se adauga varza storsa si verdeata. La sfârșit, dați pe răzătoare cartofii. Spargeți oul, adăugați sare, piper și amidon. Se amestecă totul cu o lingură și se prăjește ulei vegetal pe ambele părți până când apare o crustă. Draniki se servesc fierbinti cu smantana.

Aceasta reteta este perfecta pentru cei care doresc diversificați-vă meniul pe Anul Nou. Aceasta varza murata, spre deosebire de varza murata, nu va avea un gust pronuntat, dar este buna pentru salate.

Pentru acest aperitiv, pregătiți:

Varză stoarceți marinadași puneți într-un castron. Procedați la fel cu ciupercile, tăiați-le pe cele mici fâșii sau felii. Tăiați ardeii și castraveții în cuburi și adăugați la varză. Tăiați usturoiul și ierburile și le aruncați în salată puteți adăuga usturoi pentru picant. La final, stropiți cu piper negru, zahăr și unt.

Cum să gătești varză murată rapidă cu mazăre

Aceasta reteta este pentru cei care vor sa mureasca legumele rapid si gustoase. Veți avea nevoie de 500 g, mai aveți nevoie de:

• 1 ceapă;
• afine sau lingonberries - 2 linguri;
• mazăre conservată – 100 g;
• pătrunjel.

Ceapă necesară tăiate în inele subțiri, apoi puneți într-o strecurătoare și turnați peste apă clocotită, așteptați până se răcește. Scurge apoi marinada din mazăre și o adaugă în varză, apoi pe rând, lingonberries, ceapa, untul, amestecă totul. La final, pune totul într-un bol de salată și stropește cu ierburi.

Reteta de murat varza cu mere

Astfel de aperitiv preparat cu maioneza, dar nu se recomandă înlocuirea cu smântână, deoarece nu se combină cu sărată. Trebuie să luați mere verzi.

Totul este pregătit astfel:

Se toacă mărunt ceapa și castraveții, se pun într-un bol, apoi se adaugă varza murată și se stoarce lichidul. Merele se curata si se taie in fasii mici, apoi se adaugă la restul ingredientelor pentru salată și se condimentează totul cu maioneză. Adăugați piper negru și zahăr dacă doriți.

Cum se prepară salată de varză murată rapidă cu cârnați afumati

Această rețetă de salată îi va atrage pe cei care... care deja s-a săturat de toate, și care trebuie să aducă rapid ceva gustos la masă. Desigur, dacă aveți preparat de varză murată. E mai bine să iei cârnați de vânătoare, dar pot fi înlocuiți cu alți cârnați și chiar cu cârnați afumati.

Ingredientele necesare sunt:

Bucăți mici tăiați o roșie sau castraveți, combinați cu legume murate, apoi adăugați ierburi și usturoi tocat. La final se adauga carnati, taiati in cercuri subtiri. Se condimentează cu maioneză, se amestecă și se servește.

Reteta instant varza murata si fasole

Pentru această rețetă trebuie să pregătiți varză murată ușor sărată și fasole conservată. Alternativ, îl puteți fierbe. Fasolea are nevoie de o cutie, 400 g de varza, o legatura de ceapa verde, ardei gras si putin unt.

Ceapa verde se toaca marunt si se amesteca cu legumele. CU conserve de fasole scurgeți marinada si se adauga in varza. Se scot semintele de pe ardei, se taie cubulete sau fasii subtiri si se adauga la aperitiv. La final se condimenteaza cu ulei si se serveste pentru picant, se poate adauga mustar diluat sau piper macinat.

Sfaturi utile pentru prepararea varzei murate instant

Amintiți-vă că varza va dura mai mult până la sare dacă saramura este rece, dar în același timp va fi suculent și crocant. O turnare fierbinte Va scurta timpul de gătire, dar bucățile nu vor fi la fel de crocante. Capul de varză poate fi împărțit în două și umplut parțial cu marinată fierbinte și răcit parțial.

Murat aperitivul va fi deosebit de frumos, dacă dai morcovii pe răzătoare coreeană. Un ingredient obligatoriu în marinată este oțetul. Dacă nu vă place aroma lui, atunci oțetul de masă poate fi înlocuit cu oțet de cidru de mere. Acest oțet are mai mult gust blând si mult mai util.

Asigurați-vă că adăugați zahăr în marinadă și necesită mai mult decât sare.

Există multe rețete pentru a găti varză murată, de asemenea sunt câteva feluri de mâncare, care se prepară pe baza unui astfel de preparat. Le poți găti dacă vrei să-ți mulțumești familia cu ceva nou.