Multe națiuni au o tradiție minunată de a coace o mulțime de tot felul de produse de patiserie pentru Paște. După cum se spune: „Pâinea este capul tuturor!” Timp de multe secole, el a fost venerat, glorificat și protejat. Pâinea și, în consecință, toate produsele din aluat, este un simbol al prosperității, al bunăstării materiale și al abundenței.

Acesta este cel mai sacru tip de hrană, perceput exclusiv ca un dar de la Dumnezeu. Pâinea rotundă este asemănătoare cu Soarele și este un simbol al închinării. Prin urmare, la Învierea strălucitoare a lui Hristos, mesele sunt mereu pline de prăjituri de Paște, plăcinte, babkas, chifle și alte produse de patiserie delicioase.

Pentru această sărbătoare, se preferă, desigur, produsele din aluat de drojdie. Și nu este o coincidență, acest aluat este viu, „respiră”, „crește”, produsele finite devin pufoase și spongioase. Un astfel de aluat și toate produsele făcute din acesta sunt deosebit de indicative, deoarece sunt tocmai un simbol al învierii și renașterii la viață nu numai a lui Isus Hristos, ci și al naturii însăși - Mama.

5. Bateți încă 5 ouă împreună cu zahărul până se alb. Separat, bate albusurile rezervate intr-o spuma impreuna cu un praf de sare.

6. Adăugați amestecul de ouă cu gălbenușurile în aluatul crescut. Se adauga treptat toata faina, amestecand continuu.

7. Apoi adăugați albușurile trebuie amestecate nu cu un tel, ci cu o spatulă, încercând să o faceți într-o singură direcție. Se adauga si sofranul infuzat cu apa, se framanta pana se omogenizeaza.

8. Se amestecă apoi untul topit. Framantam 10 - 15 minute pana cand aluatul este omogen.

9. Dacă aveți forme speciale pentru chifle, atunci puneți aluatul în ele, după ce le ungeți cu unt și le stropiți cu pesmet.

Sau așezați chiflele pe o foaie de copt unsă, dându-le orice formă. Se lasa intr-un loc caldut sa creasca timp de 30 - 40 de minute. Și dacă camera este rece, atunci timp de o oră.

Cand aluatul a crescut, ungeti-l cu galbenus amestecat cu putin lapte.

10. Se coace apoi in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 - 40 de minute, in functie de marimea chiflelor si de caracteristicile cuptorului.

Chiflele finite pot fi decorate cu glazură albă sau ciocolată dacă se dorește. Sau le poți servi pur și simplu în forma în care au ieșit.

Sau le poți da o formă simplă, cum ar fi un iepure. Și coaceți chifle atât de interesante și delicioase.

La urma urmei, după cum știți, iepurele este unul dintre simbolurile vesele și misterioase ale sărbătorii, care depune ouă colorate.

Delicioasă plăcintă de Paște

Aceasta este o rețetă de plăcintă deschisă, care se savurează la masa de sărbători. Astfel de plăcinte pot fi, de asemenea, clasificate ca plăcinte, pot fi preparate și pentru această sărbătoare. Asigurați-vă că îi verificați rețeta.

Și pentru plăcinta de azi vom avea nevoie de ea.

Pentru test:

• făină - 3/4 cană
• unt - 50 g
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• migdale măcinate - 1/3 cană
• apă rece - 2 linguri. linguri
• zahăr pudră - 1 lingură. linguriţă

Pentru umplutura:

• brânză de vaci - 400 gr
• unt - 100 -150 g
• zahăr - 3/4 cană
• ou - 3 buc
• făină - 1 lingură. linguriţă
• afine congelate, afine, cirese – 100 gr

Preparare:

1. Cerne făina de două ori printr-o sită. Tăiați untul cubulețe și măcinați-l cu făină în firimituri.

2. Se adauga zaharul, migdalele macinate, se toarna apa rece, de preferat de la frigider, si se framanta aluatul. Rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 30 -40 de minute.

3. Apoi întindeți aluatul și rulați-l într-un strat rotund, astfel încât să fie mai mare ca dimensiune decât forma pregătită. Vom avea nevoie de un formular cu laturi.

4. Așezați stratul în formă și pliați marginile în sus. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace 15 minute.

5. Pregătiți umplutura. Bateți untul cu zahăr, ajustați singur cantitatea cu mai mult unt, plăcinta va fi mai hrănitoare. Rețeta recomandă adăugarea a 150 g, dar eu adaug 100.

6. Adăugați făină, zahăr și un ou. Se amestecă totul până la omogenizare.

7. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau puneți-o cu pumnul cu un blender, adăugați ouăle rămase în ea și amestecați.

8. Combinați ambele mase, amestecați din nou și puneți în forma coaptă, care nu trebuie îndepărtată din forma în care a fost coptă.

9. Așezați toate fructele de pădure congelate deasupra, fie un soi, fie amestecați două.

De asemenea, pot fi folosite conserve de caise, piersici, cireșe și prune. Sau cireșe fără sâmburi făcute din dulceață.

10. Setați cuptorul să se preîncălzească. Vom avea nevoie de o temperatură de 150 de grade. Coaceți plăcinta timp de 40 de minute.

11. Scoateți cu grijă plăcinta finită, lăsând-o să se răcească ușor. Iar odata racit se presara cu zahar pudra.

Noi am pregătit o plăcintă deschisă după această rețetă, iar dacă mai pregătiți puțin aluat, puteți face decorațiuni deasupra, fie răchită, fie figurine, fie flori.

Pâine de sărbători cu fructe confiate făcute cu drojdie

În ultimul articol am pregătit deja pâine obișnuită de Paște, dar astăzi îmi propun să o pregătim altfel, adică în greacă. Se dovedește nu numai gustos, ci și foarte frumos.

Vom avea nevoie de:

• făină - 600 gr
• lapte - 250 ml
• apă - 50 ml
• unt 82,5% - 125 g
• zahăr - 100 gr
• drojdie proaspătă - 40 g
• coaja de 1 lamaie
• fructe confiate – 100 gr
• anason stelat măcinat - 1 bucată
• ouă fierte - 5 buc
• gălbenuș - 1 bucată
• semințe de susan alb - linguriță. linguriţă
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Preparare:

1. Se sfărâmă drojdia proaspătă într-un castron și se toarnă apă caldă peste ea. Adăugați 1 lingură. lingura de zahar si amestecati cu un tel. Ar trebui să obțineți o masă lichidă omogenă.

2. Cerne toata faina de doua ori inainte. Adăugați două linguri de făină în aluat și amestecați bine cu un tel. Aluatul va avea consistența smântânii lichide.

Acoperiți-l cu un prosop și lăsați 15 - 20 de minute pentru ca aluatul să crească.

3. Între timp, curățați lămâia. Măcinați-l. Tăiați fructele confiate în cuburi mici.

4. Până când aluatul vine sus, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați untul înmuiat cu zahărul rămas și amestecați bine.

5. Adăugați aluatul și laptele cald, amestecați. Apoi adăugați anason stelat măcinat și amestecați bine cu un tel într-o masă omogenă, destul de lichidă.

6. Adăugați treptat făina în porții mici, amestecând conținutul după fiecare adăugare.

7. Apoi adăugați în aluat coaja și fructele confiate, apoi amestecați din nou și frământați aluatul. Mai întâi faceți acest lucru într-un bol, puteți adăuga puțină făină dacă este necesar. Apoi se aseaza pe masa si se framanta pana se omogenizeaza. Aluatul finit trebuie să aibă o structură plastică, plăcută.

8. Puneți aluatul înapoi în bol, acoperiți-l cu un prosop și lăsați o oră să crească și să crească. Aluatul finit trebuie să își dubleze volumul.

9. Așezați-l pe masă, frământați-l și împărțiți-l în 4 părți. Una dintre părți ar trebui să fie puțin mai mare decât celelalte. Rulați cârnații subțiri de 70 cm lungime din trei părți.

10. Conectați-le capetele și împletiți-le. Nu trebuie să-l țeseți foarte strâns, astfel încât aluatul să aibă loc să crească. Puneți împletitura finită pe hârtie de copt.

11. Rulați 4 părți din aluatul rămas într-un cârnați gros. Ar trebui să aibă aceeași dimensiune cu lungimea împletiturii împletite. Puneți deasupra și apăsați ușor.

12. Painea greceasca se coace impreuna cu ouale ouale trebuie deja fierte si racite in prealabil, fara fisuri in coaja. Ungeți-le cu ulei vegetal și puneți-le deasupra produsului primit, lipindu-le chiar de jos.

13. Lăsați pâinea 20 - 30 de minute până crește.

14. Adăugați 1 - 2 linguri în gălbenuș. linguri de lapte, amestecați. Ungeți amestecul rezultat pe pâinea crescută, cel mai bine este să folosiți o perie de silicon. Se presara apoi cu seminte de susan.

15. Pâinea se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și se coace 40 - 45 de minute.

16. Apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească. Apoi scoateți ouăle și puneți ouăle precolorate în găurile libere. Există multe moduri de a colora ouăle,

Pâinea noastră grecească este gata și poate fi servită. Atât pâinea, cât și ouăle sunt toate într-un singur loc, este foarte convenabil să le mâncați pe ambele simultan.

miel de Paște (miel)

De regulă, copiii sunt de obicei complet încântați de astfel de miei. Ei sunt întotdeauna fericiți să ia parte la procesul de coacere în sine și apoi să le mănânce cu nu mai puțină plăcere.

Brichete tradiționale de Paște în formă de miel întunecat și deschis

O altă rețetă de copt care va necesita o formă specială. Mai mult, puteți coace miel fie alb, fie închis.

Pentru mielul ușor avem nevoie de:

• făină - 125 gr
• unt - 125 g
• ou - 2 buc
• zahăr - 125 gr
• zahăr vanilat - 1 plic
• coaja unei lămâi
• praf de copt - 1 lingurita
• glazură de lămâie - 1 pachet
• fulgi de cocos - 50 g
• perle de zahăr pentru ochi - 2 buc.
• pesmet

Pentru miel întunecat:

• făină - 125 gr
• unt - 125 g
• ou - 2 buc
• zahăr - 125 gr
• zahăr vanilat - 1 plic
• coaja unei lămâi
• praf de copt - 1 lingurita
• cacao - 2 linguri. linguri
• fulgi de cocos - 50 g
• chipsuri de ciocolată - 50 g
• pesmet

Preparare:

1. Scoateți în avans untul și ouăle din frigider. Untul trebuie să se topească ușor, iar ouăle să fie la temperatura camerei.

2. Cu ajutorul unui mixer, bate untul. Adăugați zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și ouăle.

3. Cerneți făina printr-o sită împreună cu praful de copt. Treptat, adăugând o lingură de amestec bătut în făină, frământați aluatul.

4. Ungeți tava cu unt și stropiți cu pesmet. Se umple cu aluatul preparat.

5. Vom avea nevoie de un cuptor preîncălzit la 175 de grade. Puneți tava în ea și coaceți aproximativ 50 de minute.

6. Scoateți forma, lăsați-o să stea și să se odihnească timp de 5 minute. Apoi scoateți mielul și răciți.

7. Topiți glazura într-o baie de apă și acoperiți silueta cu ea, lăsați-o să se usuce puțin, apoi stropiți cu fulgi de cocos pe toate părțile. Introduceți perle de zahăr în loc de ochi.

Pentru a pregăti carne de miel închis, adăugați cacao în făină, iar în rest faceți totul la fel ca în rețeta deja propusă.

Folosiți fulgi de cocos și ciocolată rasă pentru decor. Sau pur și simplu stropiți silueta cu zahăr pudră.

Dacă aveți o matriță din silicon cu imaginea unui miel, sau mici adâncituri metalice cu imaginea acestuia, atunci puteți coace produse de copt sub formă de fursecuri, aproximativ de dimensiunea unei turte dulce Tula. Deoarece de Paște, conform tradiției, sunt distribuite oaspeți, vecini și doar copiilor din cartier, atunci astfel de prăjituri vor fi la îndemână și se vor epuiza cu succes!

Cantitatea de ingrediente este dată pentru 2 miei mici de formă medie. Dacă faceți prăjituri, creșteți numărul.

Reteta de fursecuri simple in forma de ou

Vom avea nevoie de:

• făină - 2 căni
• praf de copt - 1 lingurita
• zahăr - 1 pahar
• unt - 100 g
• ou - 1 buc.
• zahăr vanilat - 2 plicuri

Preparare:

1. Cerneți făina printr-o sită împreună cu praful de copt de două ori într-un castron mare. Adăugați zahăr și zahăr vanilat.

2. Faceți o gaură mică în mijloc și adăugați un ou, amestecați cu o furculiță.

3. Scoateți în prealabil 82,5% unt din frigider, tăiați-l cubulețe și lăsați-l să se topească puțin. Apoi adăugați-l în făină și frecați-l în firimituri cu mâinile.

4. Framantam aluatul, inveliti-l in folie si dati la frigider pentru 1 ora.

5. Întindeți aluatul la o grosime de 1 cm Încercați să îl rulați uniform pe toată suprafața.

6. Folosiți o adâncitură specială sau o formă adecvată pentru a face semifabricate pentru prăjituri. Dacă nu există nișă, atunci puteți folosi o matriță de plastic de la Kinder Surprise, deși este rotundă, este flexibilă. Strângând-o ușor, puteți seta forma dorită.

7. Presărați o foaie de copt cu făină și transferați cu grijă piesele de prelucrat pe ea, ajustându-le ușor, astfel încât să fie un oval uniform. Este mai bine să-l transportați folosind o spatulă plată sau un cuțit cu lamă largă.

8. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute până devine ușor auriu. Apoi scoateți cu grijă cu un cuțit și lăsați să se răcească.

9. Decorați cu glazură pregătită, stropi și ciocolată. Puteți să o acoperiți pur și simplu cu glazură și să presărați cu diverse stropi, sau puteți realiza o astfel de operă de artă culinară, decorând-o cu dantelă.

Aici produsele sunt facute din aluat de turta dulce daca vrei, poti sa faci si oua de Paste; Sau poți doar să iei o lecție de pictură pentru tine. La urma urmei, nu contează deloc ce fel de aluat folosiți pentru a coace prăjiturile. Coaceți din orice, totul va fi delicios!

Rețetă rapidă de prăjituri fără coacere „Ouăle sunt o rapidă”

Și dacă nu aveți timp să coaceți, atunci nici măcar nu trebuie să o coaceți, ci să cumpărați totul de la magazin.

Vom avea nevoie de:

• fursecuri rotunde cu diametrul de 8 - 10 cm - 300 - 400 g
• conserve de caise sau piersici - 1 conserve
• glazură de vanilie - 1 - 2 pungi

Preparare:

1. Mărimea fursecurilor pe care le cumpărați va depinde de ceea ce cumpărați - caise sau piersici. În mod ideal, aveți nevoie de caise, jumătate dintre ele vor avea exact dimensiunea unui gălbenuș de ou.

Dar se întâmplă că este dificil să cumpărați caise, atunci puteți căuta piersici de mărime medie în jumătate. Sau poate ai niște provizii din vară, și ai făcut compoturi de caise pentru iarnă, apoi le poți folosi pentru această ocazie. Dacă nu le-ați pregătit, asigurați-vă că le pregătiți anul viitor. Deschis iarna!

2. Alegeți prăjiturile cu fulgi de ovăz mai groase; Și este, de asemenea, de dorit ca acesta să fie complet plat.

3. Deschide borcanul cu caise si aseaza-le pe un servetel pentru a scurge excesul de lichid.

4. Diluați glazura așa cum este scris pe ambalaj. Acest lucru durează de obicei doar câteva minute.

5. Asezati fursecurile pe un gratar si acoperiti blaturile cu glazura inca fierbinte. Lasam sa se raceasca si asezam jumatati de caise deasupra.

Conservele de caise și piersici se pot întuneca ușor atunci când sunt expuse la aer. Prin urmare, nu ar trebui să le puneți pe cookie-uri în avans. Este mai bine să faceți acest lucru înainte de a servi.

Aceste fursecuri arată ca ouă prăjite. Performanță originală, interesantă. Și sunt sigur că tuturor celor prezenți le va plăcea cu siguranță această idee.

Babka festivă cu miere în poloneză

Acesta este un alt tip de patiserie pe care ne dorim mereu pe masa de sarbatori.

Vom avea nevoie de:

• făină - 350 gr
• lapte cald - 150 ml
• unt - 120 g
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• drojdie uscată - 1 linguriță
• gălbenușuri de ou - 4 buc
• miere 4 linguri. linguri
• stafide – 120 gr
• coaja de 1 portocala
• sare - un praf

Preparare:

1. Cerneți făina într-un castron mare, adăugați sare și zahăr. Adăugați drojdia și amestecați.

2. Faceți o mică adâncitură în centru și adăugați în ea gălbenușurile de ou. Agitați cu o furculiță. Apoi turnați lapte cald și adăugați unt înmuiat, de preferință 82,5%. Amesteca.

3. Adăugați stafidele și coaja. Framanta mai intai aluatul intr-un castron. Apoi așezați-o pe o suprafață de lucru și frământați cel puțin 10 minute până când este netedă și elastică.

4. Ungeți o tavă de copt potrivită pentru copt și puneți aluatul în ea. Acoperiți cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să crească timp de 1 oră la loc cald.

5. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți babka pentru 40 - 45 de minute.

6. Scoateți-l și verificați dacă este copt sau nu străpungându-l cu o frigărui sau o scobitoare. Lasam sa stea in forma timp de 5 minute, apoi scoatem.

7. Asezati babka pe gratar si ungeti cu miere.

8. Este foarte gustos să-l servești, tăiat în bucăți, și mereu cu unt și ceai dulce iute.

Această rețetă este potrivită și pentru a coace prăjituri parfumate cu miere. Aluatul devine fraged și aerisit.

Glazura pentru vopsit prajituri de Paste, turte dulce si prajituri

După cum am observat astăzi, multe produse de patiserie de sărbători pot fi decorate cu glazură. O sărbătoare este o sărbătoare, așa că cu cât masa este mai colorată, cu atât va fi mai bună și mai gustoasă.

Și așa am decis să includ în articol un videoclip cu o clasă de master despre cum să prepari această glazură, cum să o colorez și cum să o folosești.

Astfel de cunoștințe vor fi utile nu numai pentru Paște, ci și pentru alte ocazii când trebuie să decorați produse de patiserie.

Toate rețetele oferite astăzi sunt coapte pentru o sărbătoare la biserică, atât împreună cu prăjiturile de Paște, cât și în locul lor. Dacă te-ai săturat să coaci prăjituri de Paște în fiecare an, atunci adoptă o variantă alternativă. Decorând astfel de produse de patiserie conform sărbătorii, cu siguranță vei încânta toți oaspeții tăi și toată familia.

De exemplu, de sărbătoare coac o mulțime de tot felul de produse de patiserie și doar trei mici prăjituri de Paște. Am pus unul pe masă, așezând ouă colorate în jurul ei și le-am copt pe celelalte două pentru a le oferi mamei și familiei fiicei mele.

Produsele de patiserie alternative coapte sunt atât de gustoase și frumoase încât sunt întotdeauna consumate primele. Kulich, de regulă, este mâncat ultimul. La început, toată lumea îl prețuiește ca pe un simbol al sărbătorii, dar apoi reușesc să mănânce atât de mult din toate produsele de copt încât nu-l mai doresc. Dar ceea ce este interesant este că, dacă se folosește aluat bun pentru a-l pregăti, acesta poate fi păstrat până la 3 zile. Și chiar și după aceea rămâne foarte gustos.

Coacetul este o necesitate de Paște. Nu fi leneș, nu cumpăra lucruri din magazin chiar în ultima zi și nu spune că nu știi cum. Trebuie să urmăm o tradiție bună, să coacem noi înșine de sărbătoare și să învățăm asta fiicelor și nepoatelor noastre.

Pentru ca casa sa miroase a paine proaspata, arome delicioase de vanilie si condimente. Toate acestea aduc confort, bunătate, bucurie, prosperitate și prosperitate casei. Prin urmare, luați notă de rețete, folosiți-le și lăsați să fie întotdeauna așa și nu altfel în casa dvs.

Paște fericit ție! Și toate cele bune pentru tine!

Una dintre cele mai strălucitoare și mai grozave sărbători este Paștele. Mulți oameni aderă la Postul Mare, motiv pentru care se obișnuiește ca în Duminica Paștelui să se pună masa plină cu preparate generoase. Centrul sărbătorii festive este Paștele.

Tehnologiile de coacere a prăjiturii de Paște sunt practic aceleași, dar unele gospodine îl fac neobișnuit de gustos. Unii folosesc un număr mare de ouă la preparare, unii adaugă smântână, unii îmbunătățesc gustul și aspectul cu migdale, fructe confiate și diverse pudre. Apare întrebarea: cum să pregătiți corect Paștele?

Paștele are de obicei o formă rotundă sau cilindrică. Este decorat cu simbolul „XV”, cruci, crenguțe, boabe și flori din glazură multicoloră. Să dezvăluim și secretul modului de a găti Paștele delicios.

Ce trebuie făcut mai întâi

Separat, trebuie spus despre pregătirea pentru procesul de coacere în sine. Desigur, trebuie să începi munca într-o dispoziție bună. Puteți citi și o rugăciune.

Ingrediente necesare

Înainte de a pregăti Paștele, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

Kilogram de făină

Cincizeci de grame de drojdie

Două sute de grame de unt (unt)

Un pahar și jumătate de lapte

10 gălbenușuri

Trei veverițe

Două sute cincizeci de grame de zahăr

O sută de grame de stafide

25 de grame de coniac și fructe confiate

Trei lingurițe de coajă de lămâie (pot fi înlocuite cu o linguriță de cardamom măcinat)

O jumătate de linguriță de nucșoară (răzuiți-o)

gram de sare

Un pachet sau două de zahăr vanilat.

Tehnologia de preparare a aluatului

Acum să aruncăm o privire mai atentă la întrebarea cum să pregătim Paștele. Mai întâi trebuie să cerneți făina. Apoi ar trebui să puneți aluatul.

În prima etapă, luând o jumătate de pahar de lapte clocotit, adăugați o sută de grame de făină, amestecând-o constant cu o lingură de lemn pentru a nu forma cocoloașe. Păstrați amestecul la foc mic până când după amestecare se formează o masă elastică.

În etapa următoare, diluați drojdia cu o jumătate de pahar de lapte ușor încălzit și adăugați 100 de grame de făină. Amesteca totul din nou si lasa zece minute.

Apoi combinăm ambele amestecuri, acoperim și punem într-un loc cald timp de una până la două ore, astfel încât amestecul să fermenteze și să crească. Acesta este primul secret despre cum să gătești Paștele delicios.

Procesul de bază de preparare al aluatului

Dacă vorbim despre cum să pregătiți corect Paștele, trebuie remarcat: trebuie să respectați cu strictețe rețeta și succesiunea acțiunilor.

Așadar, pentru a pregăti aluatul, în stadiul inițial, amestecați gălbenușurile, sarea și zahărul într-o masă omogenă, apoi bateți-l până devine alb. Împărțiți această masă în jumătate, turnați una dintre ele în aluatul potrivit, adăugați 250 de grame de făină, frământați bine și apoi lăsați să crească timp de o oră.

După o oră, adăugați a doua jumătate, 500 de grame de făină și amestecați bine. Aluatul nu trebuie să se întindă în spatele mâinilor și să se lipească de ele. Apoi adăugați treptat untul topit și răcit, adăugați condimente și adăugați coniac.

Lăsați aluatul să „crească”. După ce „crește” a doua oară, zdrobește-l. Apoi trebuie să puneți 2/3 din stafidele întregi (înainte de aceasta trebuie să le stropiți bine cu făină). După aceasta, dă posibilitatea aluatului să crească din nou. Acum știi deja pe jumătate să gătești Paștele.

Ce să faci chiar înainte de coacere

Mai întâi, împărțiți aluatul în jumătate, puneți-l în forme, umplându-le pe jumătate. Apoi turnați deasupra fructele confiate și restul stafidelor și lăsați aluatul să crească, crescând 2/3 din timp.

După aceasta, ungeți ouăle de Paște crescute cu gălbenușul, bătute cu o furculiță și puneți la cuptor (puterea ar trebui să fie de aproximativ 150 de grade). Notă importantă: preîncălziți bine cuptorul. Coaceți timp de 45 de minute.

Acum știi să gătești Paștele, aerisit și cu gust neobișnuit. Paște Fericit și Fericit și Sărbători Fericite!

Paștele „Fluffy” este ușor și gustos

Fiecare dintre noi își dorește să guste un Paște simplu și gustos pentru o sărbătoare strălucitoare și veselă, iar alegerea unei rețete demne pentru acest eveniment este o chestiune responsabilă! Vă invităm să coaceți Paștele, care vă va încânta cu ușurința sa incredibilă... este la propriu aerisit și lipsit de greutate, fantastic de gustos, aromat, foarte pufos și se remarcă prin ușurința sa de invidiat în preparare! Setul de produse este standard, dar unele subtilități și meticulozitate în tehnologia de preparare a prăjiturii de Paște fac ca produsele de copt să fie deosebit de fragede și pufoase. Nu pierdeți niciun minut și pregătiți un atribut de Paște dulce și pufos, gustos și bogat - tort de Paște „pufos”!

Sa incepem de la inceput, si anume, batem ouale de pui de marime medie, si jumatate de pahar de zahar granulat cu un praf de sare si cateva picaturi de zeama de lamaie. Bateți până când amestecul își schimbă culoarea (totul devine alb) și începe să crească ușor în dimensiune. Când toate cristalele de zahăr s-au dizolvat, poți să nu mai bati. Am pregătit ouă și zahăr pentru a crea un aluat din care se va coace un Paște festiv, delicios.

Apoi turnați lapte fierbinte (fiert, dar răcit la o temperatură de aproximativ 60 de grade) în ouăle bătute într-un flux subțire. Amestecați ușor și constant amestecul cu un tel sau o spatulă în timp ce turnați, fără a lăsa laptele fierbinte să se lege de ouăle bătute. Când masa de ou-lapte s-a răcit la temperatura camerei (acest lucru se întâmplă rapid), diluați drojdia proaspătă presată (puteți folosi și drojdie uscată) și turnați-o în amestecul cald, adăugând două căni de făină. După ce am frământat masa bine creată, obținem un aluat cald, pe care îl lăsăm, acoperit cu un prosop de bucătărie, într-un loc cald timp de 1,5-2 ore pentru a se maturiza. Aluatul se maturizează treptat, începe să clocotească și să sfârâie, adică totul crește bine, iar principalul lucru este căldura și pacea!

La final, când aluatul s-a extins și este gata, adăugați în el unt topit, apoi ulei vegetal, adăugați zahăr, stafide aburite, zahăr vanilat și fructe confiate după dorință. Se amestecă totul bine până la omogenizare completă, cu grijă și încet. Adăugați făina cernută după cum este necesar, astfel încât să obțineți un aluat neted, moale, elastic. Ungeți ușor partea de sus a aluatului finit cu ulei vegetal și lăsați-l să crească într-un loc cald, izolat (fără curenți). Într-un loc constant cald și calm, aluatul trebuie să își dubleze volumul. După întindere, frământați aluatul și pregătiți-l pentru copt.

Aluatul este gata, și să începem să pregătim forme pentru coacerea prăjiturilor de sărbători de diferite dimensiuni, forme și aspect (se pot face chiar și din hârtie de copt)! Asigurați-vă că ungeți formele cu orice ulei (floarea-soarelui) și încărcați 1/3 din volumul total al formei cu aluat, lăsați-l să crească în forme. Se unge blatul cu galbenus (1 galbenus + 2-3 linguri apa) si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30-40 minute, in functie de marimea Pastelui. Tigăile mai mici se coace mai repede, așa că controlați procesul și nu lăsați produsele de copt să ardă! Pentru a face ouăle de Paște mai moi și cu siguranță să nu se ardă, puneți un vas cu apă pe fundul cuptorului. După coacere, Paștele trebuie răcit și decorat cu glazură. Pofta buna si Paste fericit pufos!

Ingrediente:

• Lapte 0,5 l.
• Unt 60 gr.
• Ouă 5 buc.
• Ulei vegetal 0,5 cani
• Drojdie 50 gr.
• Zahăr 1 cană
• Un praf de sare
• Stafide 1 cană
• Vanilie
• Făină 1 ½ cană

De obicei, strălucitoarea Înviere a lui Hristos este sărbătorită cu cercul familiei. Toată lumea își rupe postul cu delicatese de casă după un post lung. Și toată lumea va fi de acord că nu există nimic mai gustos decât Paștele de casă. Sper ca aceasta reteta simpla de Paste cu stafide facute in lapte, cu fotografii pas cu pas, sa va ajute sa faceti fata usor si simplu la pregatirea acestui ritual de coacere de sarbatoare.

Ingrediente:

• 500 ml lapte;
• 200 g unt;
• 150 de grame de smantana;
• 4 oua;
• 1,5 kg făină;
• 20 de grame de drojdie uscată;
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 600 g zahăr;
• 1 lingurita sare;
• glazură;
• vanilie;
• stafide;
• decor de caramel.

Cum să coaceți Paștele acasă

În primul rând, să pregătim aluatul. Adăugați drojdia în laptele cald, 3 linguri. linguri de zahăr și făină.

Intr-un loc linistit si cald aluatul creste repede.

ATENŢIE: Amintiți-vă că înainte de a pregăti aluatul ținem toate produsele calde cel puțin câteva ore nu este recomandat să le serviți reci în aluat;

Separam albusurile de galbenusuri pentru glazura (doua sunt suficiente). Puneți albusurile separate la rece, astfel încât să se bată mai ușor.

Adăugați restul de zahăr la gălbenușuri.

Bateți cu o furculiță până face spumă ușoară.

Se toarnă apă clocotită peste stafide timp de 2 minute și se scurge.

Nu uitați să o parcurgeți mai întâi și să îndepărtați crenguțele și alte resturi dacă există acolo.

Aluatul formează un cap luxuriant ca în fotografia de mai sus - adăugați unt topit și ulei vegetal, smântână și sare. Se amestecă puțin și se adaugă ouăle și făina.

Înmuiați stafidele în făină și amestecați, de asemenea, în aluat.

Acum, să luăm putere, pentru că frământarea aluatului de Paște durează cel puțin 30 de minute.

Puneți aluatul bogat de drojdie într-un castron timp de o oră și jumătate. De obicei, în acest timp crește de aproximativ trei ori. Cum arată aluatul de Paște proaspăt amestecat și crescut se vede clar în fotografia de mai jos.

Framantam si lasam din nou sa creasca.

Umpleți formele unse la ⅓ din înălțime.

Este foarte convenabil să folosiți forme de hârtie sau silicon. Prăjiturile de Paște de casă din ele se dovedesc netede și frumoase și sunt ușor de îndepărtat.

O oră mai târziu, prăjiturile de Paște au urcat în vârf, ceea ce înseamnă că este timpul să intri la cuptor! Se coace la 180°C, de obicei durează 20 de minute. De fapt, timpul de coacere depinde de volumul matriței.

In timp ce se coac, bateti albusurile din pachet, puteti adauga putin acid citric. Dacă nu aveți o astfel de glazură uscată, atunci pur și simplu bateți-le cu zahăr pudră.

Decorați ouăle de Paște răcite cu glazură și topping de caramel.

Poftă bună! Hristos a înviat!

Prăjiturile de Paște au un loc de cinste pe masa de Paște. În această zi nu se obișnuiește să se servească alte dulciuri. Un tort adevărat trebuie să fie ușor și poros. Aluatul este generos aromat cu stafide. Masa începe cu binecuvântatul tort de Paște, gustul ei trebuie să rămână în memorie până anul viitor. Vă invităm să pregătiți o masă delicioasă de Paște. Aceasta reteta cu fotografii pas cu pas prezinta tehnologia clasica de a face aluatul de Paste prietenii si rudele va aprecia cu siguranta eforturile;

Ingrediente

• făină - 2 kg,
• drojdie - 100 g,
• unt - 300 g,
• zahăr - 600 de grame,
• lapte - 500 ml,
• ouă - 10 buc.,
• zahăr vanilat - 1 linguriță,
• stafide - 150 de grame.

Cum se prepară drojdia de Paște cu fotografii pas cu pas

Se încălzește laptele, se dizolvă în el două linguri de zahăr și șase linguri de făină. Adăugați drojdia zdrobită. Produsele de copt vor fi fragede și poroase dacă drojdia este proaspătă. Batonul de drojdie ar trebui să se rupă ușor. Un semn de „bătrânețe” a produsului este „întinderea” drojdiei la pauză.


Drojdia este agitată, deși nu este necesară dizolvarea completă. După ceva timp, ei se vor „împrăștia”. Acoperiți vasul cu un prosop.


După doar 15 minute, aluatul va crește de câteva ori. Așteptați încă 5-10 minute. De îndată ce aluatul „crește” până la marginile vasului, aluatul este turnat într-o cratiță mare. Uită-te la fotografie, așa ar trebui să arate aluatul de Paște.


Untul trebuie topit, dar nu adus la fierbere. Untul topit răcit se toarnă în aluat.

Adăugați ouăle într-un castron cu zahăr. Se aruncă șapte bucăți în întregime și doar gălbenușurile sunt separate de trei ouă. Trei albusuri se toarna intr-un bol curat si se pun la frigider vor fi utile pentru glazura de Paste. Bateți ouăle cu zahărul timp de 2-3 minute, apoi turnați lichidul în aluat.
Cerneți făina, amestecați-o treptat în aluat, adăugând câte un pahar. Procesul de framantare dureaza aproximativ 15 minute Iti poti unge mainile cu ulei de floarea soarelui, apoi aluatul nu se va lipi de palme. Aluatul finit nu trebuie să fie strâns.


Pentru prăjiturile de Paște, ouăle de piață sunt de obicei folosite pentru a obține o culoare strălucitoare și caldă a aluatului. Acoperiți strâns cu un prosop și lăsați timp de o oră. Aluatul de unt este infuzat în liniște absolută. Chiar și sunetul vaselor și a ușilor care trântesc poate „sperii” aluatul și se va prăbuși.
După o oră, aluatul se frământă. Stafidele spalate si uscate se presara cu o mana de faina pentru a se distribui uniform in aluat. Puneti stafidele in aluat si amestecati. Se acoperă din nou tigaia cu un prosop și se lasă o oră și jumătate.


Următorul pas este să ungeți vasele de copt cu ulei de floarea soarelui și să le umpleți pe o treime cu aluat. Acoperiți formele cu un prosop. Dați-le la cuptor când aluatul a crescut și a umplut două treimi din tavă. De regulă, acest lucru se întâmplă după o jumătate de oră.


Cuptorul se încălzește la 180 de grade. Ei sărbătoresc Paștele. Timp de coacere - 40 de minute.
În timp ce prăjiturile se răcesc, puteți face glazura. Bate albusurile racite, adaugand treptat o cana si jumatate de zahar sau zahar pudra.
Paștele este acoperit cu glazură de zahăr și presărat cu decorațiuni colorate.