Copiii moderni le poate fi greu să creadă că părinții și bunicii lor s-au familiarizat cu gustul fructelor tropicale deja la vârsta adultă, iar în urmă cu o sută de ani, ananasul, necunoscut pentru majoritatea populației țării, era considerat un semn de lux și exces. .

Astăzi, în aproape orice magazin se găsesc tot felul de fructe din țări tropicale și din cele mai îndepărtate colțuri ale lumii. Cum să alegi un ananas pentru a nu fi dezamăgit de gustul pulpei ascuns sub coaja groasă? Există tehnici și trucuri care vă permit să selectați dintr-o masă de fructe aparent asemănătoare pe cea care nu se dovedește a fi necoaptă sau, dimpotrivă, supracoaptă?

Cum arată un ananas care merită cumpărat?

Fructe frumoase, mari, încoronate cu un penaj de frunziș verde, dur, sunt cultivate în partea tropicală a globului. Ananasul vin în Rusia atât din America Centrală și de Sud, cât și din țările din Asia de Sud-Est.

De fapt, ananasul, care arata ca un singur fruct, este o infructescenta formata din multe fructe de padure dispuse in spirala, topite intre ele in stadiul de ovar. Faptul că în trecut erau „independenți” este amintit doar de suprafața caracteristică a cojii, pe care sunt vizibile urme de bractee și limitele fructelor individuale.

În interior, faptul că pulpa dulce-acrișoară a apărut în locul inflorescenței este amintit de miezul dur, adică tulpina care a crescut prin întreaga inflorescență. Și în vârful ananasului, o astfel de tulpină formează o rozetă verde.

Oricine a gustat un ananas care a crescut recent pe o plantație și nu a petrecut zile și săptămâni lungi pe drum știe răspunsul exact la întrebarea: „Care ananas sunt cele mai bune?” Fructele așezate pe masă trebuie să fie cât mai proaspete și coapte. Dar ce să faci dacă cea mai apropiată plantație se află la multe mii de kilometri distanță, iar magazinul din colț vinde ananas a căror experiență de călătorie este a doua după Fyodor Konyukhov?

Este posibil și cum se coace ananasul?

Deoarece consumatorul nu poate schimba viteza de livrare a fructelor de la locul de creștere la magazin, atunci când alege un ananas va trebui să se înarmeze cu anumite cunoștințe. Acestea vor ajuta la determinarea gradului de coacere a pulpei ascunse sub piele și a calității fructului.

Spre deosebire de banane, care sunt culese aproape verzi pe plantații și apoi, la sosirea la destinație, tratate cu un gaz special care provoacă coacerea de urgență a fructelor, ele încearcă să taie ananasul când sunt deja copți. Faptul este că în banane și alte fructe care se pot coace după cules, formarea zahărului are loc datorită substanțelor amidonoase acumulate. Ananasul nu le conține și este inutil să ne așteptăm ca fructele verzi și acrișoare să devină mai dulci după un timp. Prin urmare, la întrebarea frecventă: „Cum se coace un ananas cumpărat într-un magazin?” trebuie să fie răspuns negativ.

Dacă ananasul nu se distinge prin dulceața sa, nici întoarcerea fructului cu susul în jos, așa cum se recomandă uneori, nici menținerea lui caldă sau rece nu va ajuta să-i schimbe gustul.

Puteți păstra ananasul la frigider timp de 3–6 zile, iar temperatura în acest caz nu trebuie să fie mai mică de 6–8 °C, altfel pulpa va deveni apoasă. Nu puteți lăsa deloc fructele într-un loc cald, deoarece procesele de fermentație încep rapid sub piele, iar activitatea microorganismelor dăunătoare în astfel de condiții este puternic activată.

Un ananas lăsat să se coacă nu va deveni mai suculent sau mai dulce, ci doar va fermenta sau începe să putrezească.

Cum să alegi ananas de cea mai bună calitate?

Pentru a nu căuta modalități de a îndulci un fruct necopt, trebuie să faceți tot posibilul în magazin și să găsiți unul copt. ananas dulce. Înainte de a alege un ananas, este util să priviți în vitrină și să evidențiați fructele:

• cu coroana maximă a frunzișului verde;
• cu un „corp” neted, nu coș;
• cu predominanța tonurilor galben-aurii la culoare.

Când te apropii de fructele coapte, poți simți aroma caracteristică fără semne de acid sau un indiciu de fermentație. La atingere, fructele coapte sunt dense, elastice, dar nu moi. Coaja de ananas pare aproape netedă, fără cocoloașe.

Deși aproape toate fructele au aproximativ același grad de coacere atunci când sunt culese pe plantații, atât fructele verzi, cât și cele supracoapte ajung pe rafturi.

Ananasul necoapt poate fi identificat prin:

• de-a lungul fragmentelor mai convexe de pe suprafața cojii;
• prin aroma mai degrabă de plante decât de fructe;
• pentru fructe tari, nu elastice.

Producătorii de ananas susțin că fructele care sunt complet verzi pot fi dulci, dar alegând un ananas cu o nuanță ușor galbenă, cumpărătorul este mai puțin probabil să fie dezamăgit. Aceste verdețuri se pot coace pe blat și capătă un gust diferit după depozitare.

Ananasul prea copt are un fund moale, un miros acru sau de drojdie și o schimbare a culorii de la galben la bronz. Odată ce ananasul a acumulat cât mai mult zahăr posibil, fructul devine vulnerabil la putregai. Deoarece ananasul este tratat cu fungicide și alte substanțe pentru a preveni deteriorarea înainte de a părăsi plantațiile, este posibil să nu fie detectate pete de mucegai sau înmuiere gravă pe coajă. Dar în interiorul unui fruct care este prea copt, deteriorat sau înghețat în timpul transportului, procesele distructive sunt deja în desfășurare.

Orice întunecare a scoarței, picături de sevă, zone moi sau crăpături sunt semne de avertizare care ar trebui să servească drept motiv pentru a refuza achiziția.

Maturarea unui ananas începe de la fundul său. În această parte, fructul este întotdeauna mai dulce, iar de aici culoarea fructului care se coace începe să se schimbe. La majoritatea soiurilor, un semn de coacere poate fi considerat nuanțe galben-aurii strălucitoare pe coajă, cel puțin cele prezente pe fragmentele sale din jurul bazei fructului. Cu cât culoarea galbenă se răspândește mai mare, cu atât dulceața ananasului va fi mai uniformă.

Este posibil să se determine maturitatea prin rozeta de frunze de pe un ananas?

Când vorbesc despre cum să aleagă un ananas, mulți oameni menționează posibilitatea de a scoate o frunză din penarul din vârful fructului. Dacă frunza este ușor hrănită și separată chiar și cu puțin efort, ananasul este considerat copt. Din păcate, această părere este greșită. Și scoaterea frunzelor de la tejghea va duce doar la probleme și nu la achiziționarea delicatesei dorite.

Frunzele de ananas tratate cu conservanți se usucă în mod natural în timpul călătoriei și depozitării, dar nu își schimbă culoarea.

Prin urmare, este ușor să strici produsul, dar acest lucru nu va oferi informații utile despre ananas. Dar o schimbare a culorii frunzișului de la verde la maro sau uscarea completă a smocului indică în mod elocvent că fructul a fost pe tejghea de o perioadă inacceptabil de lungă sau că regulile de păstrare a acestuia au fost încălcate.

Ce ananas sunt mai buni cu un penaj luxuriant sau cu o rozetă modestă de frunze? De regulă, se recomandă să cumpărați ananas cu o înălțime de rozetă de cel puțin 10 cm, dar nu mai mult de două ori lungimea fructului în sine. La urma urmei, plătind pentru un penar mare și luxuriant, cumpărătorul primește pulpă mai scumpă.

Uneori, rozetele de frunze de ananas sunt folosite pentru a decora masa la evenimente speciale sau la cină. În acest caz, puteți păstra prospețimea frunzișului timp de câteva zile dacă deșurubați cu grijă rozeta de pe fructe, o curățați de urme de pulpă și o înfășurați într-o pungă și o puneți la frigider.

Înainte de a cumpăra, merită să inspectați nu numai fructul în sine și smocul acestuia, ci și locul în care este tăiată tulpina. Dacă este neuniform, prea alungit sau are urme de mucegai, este mai bine să alegeți un ananas cu aspect mai demn.

Delicios și ananas sanatos Nu mai este o curiozitate pe masa noastră, dar mulți sunt încă speriați de exotismul ei. De fapt, să cauți fructe coapte, de înaltă calitate, într-un magazin sau piață, nu este deloc dificil dacă știi cum. Alegerea ananasului potrivit, curățarea și tăierea cu ușurință a acestuia pentru servire și păstrarea lui pentru utilizare ulterioară va fi posibilă fără probleme dacă țineți cont de câteva recomandări simple.

Principalul „bacsis” este prețul

Oricât de banal sună, în primul rând ar trebui să fii atent la cât costă un ananas. Cum să alegeți fructele proaspete și coapte potrivite poate fi determinat de prețul pe care vânzătorul îl cere.

Pentru a livra aceste fructe proaspete la rafturi, transportul lor se face de obicei cu avionul, iar acest lucru nu este ieftin pentru furnizor. În consecință, prețul ananas bun va fi la nivel.

În cazul în care importatorul a ales să comande transportul ananasului pe mare, acestea pot costa ceva mai puțin. Cu toate acestea, atunci trebuie să țineți cont de faptul că această metodă de transport durează considerabil. În timp ce sunteți pe drum, fructele pot deveni prea coapte. Prin urmare, dacă vânzătorul se concentrează exclusiv pe prețul favorabil al ananasului, ar trebui să le examinați foarte atent înainte de a ceda convingerii și de a cumpăra.

În același timp, afirmația „scump înseamnă bun” nu este întotdeauna adevărată. Este posibil ca vânzătorul să fi umflat pur și simplu prețul pentru un produs foarte mediocru.

Concluzia este evidentă: prețul va servi ca un indiciu bun despre cum să alegeți un ananas copt bun, dar nu ar trebui să vă concentrați orbește doar pe el. Nu ar strica să studiezi fructul în continuare.

Cum se determină maturitatea unui ananas prin miros

Puteți determina dacă un ananas este potrivit pentru mâncare prin miros, ținând fructul la distanță de braț. Fructele necoapte nu vor mirosi deloc. Dar aroma de bine ananas copt trebuie să fie plăcută, fragedă, ușor dulce.

Dacă fructul miroase prea bogat, chiar stânjenitor, cel mai probabil este prea copt. Nu poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp. Este mai bine să alegeți un alt ananas dacă nu intenționați să-l serviți imediat după cumpărare. În plus, este posibil ca fructul să fi început să fermenteze - în acest caz, nu este deloc potrivit pentru alimente.

Cum să alegi ananasul potrivit

Criteriile de alegere a acestui fruct exotic nu se limitează deloc la preț și miros. Există și alte secrete despre cum să determinați maturitatea unui ananas.

Merită să examinați cu atenție fructele care vă plac. Solzii unui ananas copt au de obicei o nuanță maronie, gălbuie sau gri portocaliu. O culoare verzuie poate indica faptul că ananasul nu este copt (cu toate acestea, nu întotdeauna). De asemenea, nu ar trebui să existe pete albicioase între solzii fructului - așa se manifestă mucegaiul. Un fruct de înaltă calitate va avea solzi elastici și denși, dar în același timp ușor moi la atingere. Vor fi prea tari pentru fructele verzi. Dacă sunt destul de moi și ușor de apăsat spre interior, ananasul este cel mai probabil putrezit.

O altă modalitate de a identifica un ananas copt este similară cu alegerea unui pepene verde copt. Pur și simplu bate ușor fructele cu palma. Un fruct copt cu pulpă suculentă va scoate un sunet plictisitor. Un sunet „gol” va indica faptul că ananasul este uscat.

In plus, fructe proaspete are frunze verzi frumoase. Dacă trageți ușor unul dintre ele, acesta ar trebui să se separe cu ușurință de tijă. Frunza unui ananas verde se va ține strâns, dar pe una putrezită va trage și coada fructului împreună cu ea. De asemenea, puteți încerca cu grijă să întoarceți coada în cerc, dar nu prea mult (dacă fructul este copt, coada poate fi ruptă ușor). Dacă se potrivește bine, înseamnă că este un ananas verde.

În mod ideal, tipul de pulpă vă poate spune cum să alegeți fructul potrivit. Dacă este posibil, este mai bine să ceri vânzătorului să facă o mică incizie. Pulpa unui ananas copt va avea o culoare aurie bogată. În fructele necoapte, nuanța acestuia va fi palidă.

Cum se păstrează ananasul

După ce v-am dat seama cum să alegeți ananasul copt potrivit, nu strica să aflați puțin despre regulile de depozitare.

Dacă fructele achiziționate se dovedesc a fi necoapte, nu contează. Ananasul se poate coace cu ușurință acasă. Trebuie doar să-l păstrezi într-un loc uscat la temperatura camerei. Două până la trei zile vor fi suficiente pentru ca fructele să se coacă.

Ananasul copt trebuie păstrat la frigider. Există o părere că în acest caz fructul își pierde inevitabil beneficiul și calități gustative, cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. Și nu mai rămâne de ales: dacă sunt păstrate în alte condiții, fructele coapte se vor strica pur și simplu. Prin urmare, cel mai bine este să puneți un ananas cumpărat pentru utilizare ulterioară într-o pungă de hârtie și să îl puneți în compartimentul frigiderului destinat depozitării fructelor. Punga este necesară pentru a preveni ca alte produse de pe rafturi să dobândească o aromă de ananas. Periodic, fructele vor trebui răsturnate, astfel încât să nu înceapă să putrezească. Puteți păstra fructele coapte la frigider nu mai mult de o săptămână.

Dacă doriți să păstrați ananasul mai mult timp, este recomandat să îl curățați și să îl tăiați mai întâi în bucăți miciși apoi înghețați. Fructele preparate în acest fel pot fi în congelator până la trei luni.

Cum să cureți un ananas

Există, de asemenea, unele particularități în modul în care ar trebui să fie curățat ananasul. „Cum să alegi corect acest fruct?” - nu este singura întrebare care uneori ne perplex.

Cel mai simplu mod de a curăța este să tăiați pur și simplu fructele în „pucuri” rotunde, folosind un cuțit ascuțit, apoi să curățați fiecare dintre ele. De asemenea, este indicat să îndepărtați mijlocul din fiecare cerc - este necomestibil.

Cu toate acestea, multor oameni nu le place această opțiune din cauza faptului că își pierde destul de mult gustos și suc sanatos. Pentru a evita acest lucru, se recomandă să tăiați cu grijă coaja țepoasă din fructe, apoi să îndepărtați miezul cu un cuțit special și abia apoi să tăiați carnea în cercuri. Cu toate acestea, această metodă necesită nu numai dispozitive speciale, ci și experiență.

Mod thailandez de a curăța ananasul

Cel mai eficient mod de a curăța un ananas este considerat a fi thailandez. În primul rând, ar trebui să tăiați partea inferioară a fructului, astfel încât să poată fi așezat convenabil pe o placă sau o farfurie. Apoi, ținând ananasul de frunzele superioare, trebuie să tăiați cu grijă coaja fructului în felii subțiri, mutând un cuțit îngust și ascuțit de sus în jos. Dacă în același timp „ochii” rămân ici și colo, nu este o problemă. După tăierea pielii, ar trebui să îndepărtați cu grijă toate celelalte excrescențe dense cu un cuțit - dacă vă uitați cu atenție, veți vedea că se află pe linii curbe continuu. Ținând fructele de o grămadă de frunze, trebuie să faceți mici tăieturi chiar deasupra și sub această linie la un unghi ușor față de „ochi”. După aceasta, puteți îndepărta cu atenție „pana” cu spinii rămași. Același lucru ar trebui să se facă și cu creșterile rămase.

Un mic ananas preparat in acest fel poate fi servit ca decor. Cu toate acestea, pentru a face convenabil să mănânci acest fruct, trebuie să mai lucrezi puțin și să-l tai.

Cum să tai un ananas

Pentru livrare eficientă Pentru masă, se recomandă împărțirea pe lungime a fructelor nedecojite în patru părți. Toată pulpa trebuie tăiată cu grijă din fiecare dintr-o singură bucată, lăsând deasupra o zonă cu frunze.

Sferturile trebuie îndepărtate cu grijă, iar miezul fibros dur trebuie îndepărtat. După aceasta, bucățile de pulpă prelucrate trebuie să fie plasate înapoi în „bărci” din piele, așezate cu grijă pe un vas și așezate pe masă. Ananasul servit în acest fel arată foarte impresionant, iar bucățile de pulpă sunt complet gata de mâncat.

Dacă știți, când mergeți să cumpărați un ananas, cum să alegeți, să curățați și să tăiați corespunzător acest fruct, atunci la orice sărbătoare nu va trece cu siguranță neobservat.

În ciuda faptului că ananasul se vinde în țara noastră tot timpul anului și la prețuri destul de accesibile, oamenii încă cred cu tărie că un astfel de exotism este un semn de lux și prosperitate. Dar nu este suficient să apuci primul fruct pe care îl întâlnești în magazin, trebuie să știi și pe care să apuci.

De coadă

Primul lucru pe care îl învață majoritatea surselor este să trageți așa-zisul sultan. Adică frunze. Sau chiar rotește întreaga pălărie. Se spune că dacă frunza este în mâinile tale, atunci ananasul este cu siguranță copt pentru masă.

Așa că nenorocoșii cumpărători întorc sultana în toate direcțiile, verificând maturitatea fructului. Abia acum se poate întâmpla ca, cu un zel deosebit, întreaga grămadă să ajungă în mâinile tale. Atunci veți avea nevoie de picioare rapide sau de o limbă lungă. Pentru a scăpa de vânzător sau pentru a încerca să scape.

Secret. O frunză scoasă cu ușurință nu este un semn de coacere. Acesta poate fi începutul procesului de putrezire a ananasului, care începe tocmai în vârful fructului.

Cum să alegi un ananas copt pe baza frunzelor sale:

1. Blaturile verzi suculente semnalează imaturitatea fructului. Acest ananas va fi uscat, dur și amar.
2. Vârfurile sunt de culoare verde închis, iar vârfurile frunzelor sunt ușor uscate? Aceasta înseamnă că acesta este genul de ananas care trebuie târât la masă fără întârziere.
3. Frunzele sunt uscate, de culoare verde maronie, ceea ce indică supramaturarea completă a fructului. Înăuntru vei găsi o masă împuțită, apoasă, cu un gust urât și, eventual, cu semne de putrezire.

Asta e tot. Și nu trebuie să trageți sau să răsuciți nimic. Dacă cu adevărat abia așteptați să încercați metoda de torsiune, atunci faceți-o cu atenție. Legănați ușor pana dintr-o parte în alta. Ar trebui să cedeze ușor, dar să nu cadă complet. Acesta este un semn de coacere excesivă. Și cu siguranță nu ar trebui să stea ca o mănușă. Un astfel de fruct ar trebui să se coacă pentru o lungă perioadă de timp.

Sfaturi. Inspectați cu atenție locul în care vârfurile sunt atașate de fructe. Uneori un ananas pare a fi copt, dar deodată apare mucegai. Refuzați să cumpărați. Alege alt fruct.

După culoarea pulpei

„Ananasul copt are o culoare galbenă caracteristică...” și bla bla. Ei bine, spuneți-mi, ce magazin vă va permite să tăiați fructele pentru a evalua culoarea pulpei? Sau vânzătorii de la piață toacă și ei fiecare fruct? Dacă nu îl cumperi? Cu siguranță vei primi un ananas deasupra. Sau câteva afectuoși. Sau poate nici măcar un cuplu. Și cine îți va oferi garanția că ananasul pe care l-ai cumpărat este la fel de copt ca și fructele tăiate? Nici unul.

Prin urmare, vom lăsa această metodă de determinare a maturității persoanelor care iubesc sporturile extreme. Și ne vom uita la culoarea... solzilor. Da, da, nuanța și starea lor sunt destul de demne de a fi un indicator.

1. Solzii sunt suculenți, de culoare deschisă. Canelurile dintre ele sunt galbene sau verde deschis. Un astfel de ananas este încă necopt, o să-ți pară rău pentru banii pe care i-ai cheltuit pe el.
2. Solzii sunt maro auriu, suculenți în sine, dar vârfurile s-au uscat deja puțin. Canelurile dintre ele sunt cu o nuanță mai închisă sau verzuie. Nu rata această frumusețe! Aruncă imediat acest ananas în coș, nu vei regreta.
3. Solzii sunt de culoare închisă sau visiniu, tari, aproape uscati. Canelurile dintre ele sunt maro cu pete albicioase. Din nou o pierdere de bani și timp. Un astfel de ananas se pregătește deja să plece în siguranță într-o altă lume. Nu-l deranja și lasă-l în pace.

Totodata, putem mentiona elasticitatea crustei. Acesta este un indicator indirect. Desigur, nu oferă o garanție de 100% că vei obține un fruct copt. Dar și alte semne sunt indirecte numai tăierea va da un rezultat absolut. Prin urmare, doar apăsați cântarul cu puțină forță. Ar trebui să fie flexibil, dar elastic, ca un arc. Tare indică imaturitate, iar moale indică supramaturare.

Prin miros

Simțiți-vă liber să simțiți mirosul de ananas. Chiar și fără a deteriora integritatea cojii sau a pulpei, fructele coapte emană o aromă caracteristică. Ar trebui să fie plăcut și discret. Mirosul puternic, cu gust chimic, care vă lovește nasul ar trebui să vă descurajeze să cumpărați. Absența aproape completă a aromei ar trebui să provoace, de asemenea, îngrijorare sănătoasă.

După preț

Deși ananasul este de mult obișnuit pe rafturile noastre, un fruct copt bun nu poate fi ieftin. Cert este că a ajuns la tine cu avionul, iar biletele sunt acum scumpe. Dar un astfel de fruct a fost cules la apogeul carierei și trimis la tine într-o călătorie de afaceri în plină coacere și în floarea vârstei.

Fructe ieftine au ajuns în țara noastră pe mare. Fără îndoială că biletele sunt mult mai ieftine, dar înotul durează mai mult decât zborul. Prin urmare, un astfel de ananas a fost cules complet necopt pentru a ajunge la starea pe drum. Dar numai martorii oculari, care nu sunt cumpărători obișnuiți, știu în ce condiții a avut loc o astfel de înot.

Deci nu fi lacom, cheltuiește mai mult pe ananas. Dar cu siguranță nu vei greși și nu vei arunca banii. După cum se spune: avarul plătește de două ori.

După sunet și greutate

Nu, bineînțeles, ananasul nu vă va cânta aria lui Rigoletto pentru a-și demonstra maturitatea. Dar chiar poți să aplaudați. Doar nu în mâinile tale, ci pe marginea fructelor. În funcție de sunet, puteți determina gradul de maturitate cu o probabilitate de 70%:

1. Sunetul gol indică faptul că ananasul a fost pe raft de foarte mult timp. S-a micșorat. Nu există nicio senzație de greutate pe mână.
2. Un sunet plictisitor, ca cel al unui pepene verde, semnalează maturitatea completă a fructului. Când este cântărit pe mână, ananasul se simte mai greu decât pare.
3. Un zgomot indică faptul că fructul este complet necoapt. Pe mână cântărește aproximativ la fel ca aspectul său.

După cum puteți vedea, totul este destul de simplu. Adulmecă, bat, apasă. Și încă un lucru. Nu vă fie teamă să examinați ananasul din toate părțile. Mai ales în magazine. Există un păcat acolo - întoarcerea fructelor către cumpărător în partea cea mai frumoasă. Prin urmare, fii atent.

Sfaturi. Încercați să alegeți un ananas conform recomandărilor noastre. Dacă faci o greșeală, vei obține imediat o experiență vizuală. Nu vei mai face greșeli.

Cum să alegi un ananas copt nu mai este o întrebare pentru tine. Și este puțin probabil ca vânzătorii vicleni să vă poată înșela pentru a vă vinde fructe necoapte.

Video: cum să alegi, să cureți și să tai un ananas

Rar masa festiva fara ananas. Chiar dacă nu ai cumpărat ananas proaspăt, probabil că ai adăugat bucăți dintr-un produs conservat de peste mări, mai ales că se potrivește foarte bine cu pieptul de pui fiert.

Dar dacă alegerea conservelor de ananas constă mai ales în citirea etichetei, atunci alegerea celui potrivit atunci când cumpărăm ananas proaspăt este o întreagă știință.

La urma urmei, dacă cumpărați un fruct prea copt, pur și simplu nu îi veți simți subtilitatea. gust rafinat, iar cele necoapte nu numai că sunt absolut lipsite de gust, ci și dăunătoare organismului.

Pulpa sa conține potasiu, calciu, fier, fosfor, caroten, număr mare vitamine (vitamine A, E, PP, B). Ananasul este deosebit de bogat în vitamina C, așa că poate fi folosit nu doar ca o delicatesă, ci și ca un remediu gustos, care este deosebit de important pentru copii.

La urma urmei, ce este cel mai important pentru sănătatea copiilor? Activitate fizică, gustări sănătoase și buna dispozitie:) Dacă primii doi factori sunt prezenți, al treilea va apărea automat!

Ananasul este, de asemenea, creditat cu proprietăți aproape magice datorită prezenței bromelainei. După cum știți, acest element este și el care îl face. Dar, pe lângă aceasta, bromelaina menține pielea tânără, ne menține vitalitatea și curăță pereții vaselor de sânge. Consumul de ananas este recomandat pentru vene varicoase și ca agent antiinflamator.

Desigur, efectul acestui produs este foarte ușor și acest fruct singur nu este suficient pentru a vindeca vreo boală, totuși, ca un plus gustos și înălțător la tratamentul principal, este foarte eficient :)

Calitatea ananasului achiziționat depinde în mare măsură de metoda de livrare. Deci, fructele coapte sunt livrate cu avionul, cu siguranță sunt mai gustoase, dar costul lor este corespunzător. Ananasul adus pe uscat este cules în verde și se coace pe drum. Desigur, acest lucru îi privează de aroma și dulceața lor unică.

La ce să cauți atunci când cumperi ananas

Topuri

Ananasul proaspăt este decorat cu vârfuri verzi groase. Dacă fructul este deja „condimentat”, frunzele lui devin galbene și nu arată atât de atractiv.

Trageți o frunză - dacă se smulge ușor din tulpină, atunci fructul este copt.

Crustă

Un ananas copt delicios are o coaja usor moale, dar elastica. Dacă rămâne o adâncitură când este apăsată, aceasta este supracoaptă. Poate fi gustos, dar trebuie să îl mănânci imediat. Dacă crusta este acoperită cu pete întunecate, asigurați-vă că acest fruct este prea copt și, cel mai probabil, a început să putrezească.

Ananasele necoapte sunt foarte tari.

Pulpă

Un ananas nu este un pepene verde și nu se obișnuiește să-l tai atunci când îl cumperi. Cu toate acestea, dacă vânzătorul nu îl deranjează, cereți-i să taie ușor fructele până la pulpă: un exemplar copt are o culoare galben-aurie bogată. Fructele necoapte au pulpa palida, aproape albă.

În ciuda faptului că acesta nu este un pepene verde (cum am aflat deja 😉), puteți determina gradul de coacere a acestuia în același mod ca un pepene verde - prin lovire. Un sunet plictisitor înseamnă că carnea subiectului de testat este coaptă și destul de suculentă, iar un sunet „gol” va indica că fructul este deja uscat.

Un alt semn al unui ananas copt de calitate este că ar trebui să pară greu în comparație cu volumul său.

Aromă

La fel ca și cu, atunci când îl cumpărați, este indicat să îl mirosiți. Aroma ar trebui să fie delicată și dulce. Un miros prea bogat indică cel mai probabil că este prea copt și cel mai probabil putrezit.

Cum se depozitează

Ananasul trebuie păstrat la temperatura camerei timp de până la 10 zile. Dacă ai cumpărat un fruct ușor verzui, acesta se va coace puțin, va deveni mai moale și mai suculent, dar nu va deveni mai dulce. Acest fruct capricios nu-i place frigul si la temperaturi scazute (sub 7 grade) isi pierde aroma. Prin urmare, nu este indicat să-l puneți la frigider (cu excepția cazului în care este tăiat în bucăți). Dar acest lucru nu se aplică la coapte fructe suculente, pentru că va începe imediat să putrezească în cameră. Păstrați acest ananas la frigider timp de 2-3 zile, sau cel mult, nu mai mult de o săptămână.

Ksenia Poddubnaya

Un ananas copt are o formă ovală, o tulpină uscată și un lăstar gros (sultan) lung de 10–12 cm. Ochii sunt galben-maronii cu vârfurile ușor uscate. Între ele ar trebui să existe șanțuri de culoare verde închis sau maronie.

Coaja verde indică imaturitatea fructului, iar coaja maro sau visiniu indică deteriorarea acestuia.

Nu luați ananas cu pete maroniiși șanțuri albicioase. Acestea sunt semne de putregai și mucegai.

Pasul 2: Apăsați și atingeți

După ce ai ales cu ochii un fruct apetisant, ia-l în mâini. Coaja unui ananas copt este tare și elastică. Când sunt apăsați, ochii ar trebui să se prăbușească și să-și revină imediat. Dacă l-ai apăsat și a rămas adâncitura, fructele au început să se deterioreze. Dacă ananasul este mai tare decât nuca de cocos, nu este încă copt.

Ananasul cântărește de la 1 la 2 kg.

Ai luat fructele în mâini și nu ai simțit greutatea? Ați dat peste niște fructe învechite care au început deja să se usuce și, în consecință, slăbesc. Pune-l înapoi și aruncă o privire mai atentă la o altă copie.

saostar.vn

Odată ce găsiți un ananas consistent, atingeți-l. Ca și în cazul, un sunet plictisitor indică maturitatea și suculenta fructelor. Una sonoră, dimpotrivă, este despre imaturitate.

Pasul 3. Răsuciți penul

Poți găsi adesea ananas smuls în magazine. Se presupune că maturitatea unui ananas poate fi determinată de frunza interioară a lăstarului. Acest lucru este greșit. De exemplu, frunza interioară a unui fruct putred se separă fără efort.

Aspectul sultanului este mult mai revelator. U ananas copt lăstar verde închis cu vârfurile ușor uscate. Un sultan verde strălucitor indică imaturitatea fructului - pulpa va fi tare, uscată și fără gust. Frunzele rumenite sunt un semn de deteriorare.

Luați penul de la bază și încercați să îl întoarceți puțin. cedează? Ai un fruct copt în mâini. Nu? Ananasul a fost tăiat prea devreme. Doar nu exagerați: lăstarul unui ananas copt poate fi rupt cu ușurință cu mâinile și, probabil, alți cumpărători au încercat deja să facă acest lucru înaintea dvs.

Pasul 4: Miros

Țineți ananasul la distanță de braț. Simți o aromă dulce și plăcută? Ai ales un fruct grozav!

Un ananas verde nu are miros; unul stricat miroase a putred.

ej-ka.net

Se poate coace ananasul acasă?

Ananasul se cultivă în Centru și America de Sud, precum și Asia de Sud-Est. Recoltarea pe plantații are loc de trei ori pe an. Și, spre deosebire de banane, ananasul nu supraviețuiește după ce este tăiat.

Pulpa de ananas necoaptă îți arde buzele, te doare gura și poate provoca tulburări de stomac.

Nu are sens să atârnați fructele cu capul în jos, să-l păstrați cald sau rece. Dacă ananasul este tăiat verde, nu i se poate conferi dulceață și suculenta.

Cum se păstrează ananasul

Păstrați ananasul la frigider nu mai mult de o săptămână.

Pentru a prelungi termenul de valabilitate, curățați, tocați și înghețați carnea. Ananasul se va păstra în liniște în congelator timp de două până la trei luni.