Caviar albastru într-un aragaz lent pentru iarnă. Icre de vinete delicioase pentru iarnă
Ingrediente:
- vinete – 2-3 buc.
- ceapa– 3 buc.
- roșii – 0,5 kg
- ardei gras– 2-3 buc.
- morcovi – 2 buc.
- sare - după gust
- ulei vegetal– 3 linguri.
- usturoi – 3 capete
Randament: 1,5 litri, conținut de calorii la 100 de grame de caviar.
Vinetele este o legumă uimitoare. Dacă știi să-l gătești, poți obține o varietate de feluri de mâncare incredibil de gustoase. Pentru a păstra toate vitaminele din această legumă și chiar pentru a se bucura de gustul ei chiar și iarna, multe gospodine congelează vinetele, le sarează, le murează, le usucă, fac diverse salate din ele și pregătesc caviar...
Vinetele conțin o mulțime de acizi organici, vitamine, minerale și proteine. Au un efect benefic asupra sistemului digestiv. De îndată ce sosește toamna, toate tarabele din piață sunt pline cu vinete. Caviarul de vinete este considerat unul dintre cele mai populare aperitive, are un aspect unic și foarte bun gust. În plus, caviarul de vinete este și destul de sănătos. Nutriționiștii îl apreciază pentru conținutul de potasiu și fibre, precum și pentru conținutul scăzut de calorii, desigur, cu condiția să se folosească o cantitate mică de ulei vegetal.
Metoda de gatit
Mai întâi trebuie să curățați vinetele și să le tăiați în cuburi.
Pune apoi toate vinetele tocate intr-un bol si umple cu apa. Acest lucru se face astfel încât toată amărăciunea să iasă din vinete. Lăsați vinetele timp de o jumătate de oră. În acest moment, vom pregăti produsele rămase.
Tăiați ardeiul în cuburi.
Tăiați ceapa în felii. Eu folosesc ceapa tanara.
Luați roșiile și tăiați-le cubulețe. Este indicat ca cuburile să fie mici. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea de pe roșie. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ele și lăsați timp de 5-10 minute. Apoi scoateți roșiile din apă și coaja poate fi îndepărtată cu ușurință.
Apoi trecem la morcovi. După curățarea și spălarea morcovilor, trebuie să-i radeți pe răzătoarea medie sau fină.
Turnați ulei în vasul multicooker și puneți vinetele tocate, după ce le-ați stors umiditatea în exces. Setați modul de „stingere”. Eu aleg timpul de gătire pentru caviar să fie de 1 oră și 30 de minute. Închideți capacul multicookerului și fierbeți vinetele timp de 15 minute.
Imediat ce au trecut 15 minute, deschidem capacul, amestecam vinetele si vezi ca au fost putin inabusite.
Adăugați la ele ceapa tocată.
Și morcovi rasi.
Închideți capacul pentru încă 15 minute pentru a fi mai fiert.
După aceasta, adăugați roșiile.
Se amestecă totul bine și se continuă gătitul în același mod de „fierbere” timp de 10-15 minute.
Mai rămâne doar să adăugați ardeiul gras. Dacă iubești ardei iute, apoi îl puteți adăuga, va da caviarului un gust suplimentar. Se sare, se piperează și se fierbe timp rămas.
Cu aproximativ cinci minute înainte de a fi gata, tăiați usturoiul și adăugați-l în bol. Caviarul de vinete într-un aragaz este gata. Dacă se dorește, caviarul finit poate fi făcut piure folosind un blender sau într-un robot de bucătărie. Personal, familiei mele îi place caviarul în cuburi, iar eu nu îl toc.
Deoarece pregătim caviar de vinete într-un aragaz lent pentru iarnă, trebuie să-l punem în borcane și să-l sigilăm. Borcanele pentru răsucire trebuie sterilizate împreună cu capacele și abia apoi aplicați caviarul și rulați-l. Îmbătrânirea caviarului va depinde de cât de bine sterilizați borcanele. Și totuși, la prepararea caviarului, nu este necesar să adăugați oțet exact când borcanele sunt bine aburite - astfel caviarul poate rezista toată iarna, chiar și la temperatura camerei. Puteți steriliza borcanele într-un aragaz lent. Cum - întrebi? Foarte simplu. Setați modul „aburire” și puneți un bol de plastic pentru aburi în cuptorul multiplu. Puneți deasupra borcane și capace bine spălate. Setați timpul la 20 de minute și îndepărtați-vă calm de multicooker. După 20 de minute, se va auzi un semnal care indică sfârșitul programului.
Scoatem borcanele și punem caviarul pregătit în cele încă fierbinți. Închideți bine capacele (eu folosesc capace cu șurub) și, răsturnând borcanele cu susul în jos, puneți-le într-un loc răcoros.
Din cantitatea specificată de ingrediente am obținut trei jumătate borcane de litri caviar. Dacă doriți să obțineți mai mult caviar în final, atunci creșteți cantitatea de ingrediente când gătiți.
Aș dori să vă urez o recoltă grozavă, astfel încât, folosind rețeta mea, să puteți pregăti caviar de vinete delicios în slow cooker și să vă bucurați familia gustare de legume toată iarna.
Adaugati ceapa taiata cubulete mici si bulgareasca ardei dulce.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie roșiile cubulețe. Adăugați morcovi și roșii în vasul cu mai multe gătite. Vasul (5 litri) va fi plin.
Puneți bolul cu legume în multicooker și setați modul „Tocană” pentru 20 de minute. Turnați puțină apă în vas. În acest timp, legumele vor deveni moale. Apoi adăugați în legume sare, zahăr, piper negru, ardei iute tocat mărunt, usturoi tocat, turnați ulei vegetal. Se amestecă totul puțin, astfel încât condimentele să fie sub legume. Setați din nou programul „Stingere” timp de 20 de minute. 
Apoi, turnați oțetul, amestecați caviarul de vinete și setați multicookerul la „Coacere” timp de 20 de minute. Amestecați caviarul periodic.
Pune caviarul de vinete fierbinte preparat în borcane sterilizate.
Dacă caviarul este păstrat la temperatura camerei, este mai bine să îl sterilizați în apă clocotită timp de 10 minute (se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se pune un șervețel sau un prosop pe fund, se așează cu grijă borcanul astfel încât apa să fie pana la umerase se acopera borcanul cu un capac si cand apa revine in clocot se sterilizeaza la foc mediu 10 minute). Dacă depozitați acest delicios caviar de vinete într-un loc răcoros, sterilizarea nu este necesară. Rulați capacele, răsturnați și înfășurați. Caviarul de vinete gătit într-un aragaz lent va deveni o amintire minunată a zilelor luminoase de vară în timpul iernii.
Astăzi m-am hotărât să gătesc caviar de vinete într-un aragaz lent, și am gătit atât de mult încât am închis chiar și câteva borcane pentru iarnă.
Suntem obișnuiți să facem zeci de borcane deodată, dar aici se pare că nu există niciun efort, multicooker-ul pregătește chiar din vinete icre de legume și, fără să ne grăbim, două borcane sunt deja gata pentru iarnă!
Caviar de vinete într-un aragaz lent pentru iarnă
Ceea ce îmi place la caviarul de legume într-un aragaz lent este că îl poți găti cu o cantitate minimă de ulei.
Aș dori să notez că rețeta caviar de vineteîntr-un aragaz lent poate fi transformat într-o rețetă de dovlecel, înlocuind doar vinetele cu dovlecel. Sau folosește acest principiu pentru a pregăti un aperitiv de dovlecei-vinete. Caviarul se prepară cu sterilizare ulterioară, dar fără oțet.
Din volumul de ingrediente indicat în rețetă s-au obținut 2 cutii de caviar, câte 0,7 litri fiecare. si un vas cu un volum de 250 ml.
Ingrediente:
Procesul de gatire:
Se toarnă ulei vegetal în fundul vasului multicooker, pornește modul BAKE timp de 40 de minute și începe să prăjești morcovii tăiați fâșii și jumătate de rondele de ceapă. Adăugați puțină sare.
Adăugați ardeiul dulce tocat mărunt. Amesteca.
Vinetele le taiem in limbi, apoi le taiem fasii si le asezam in vasul multicooker. Amestecați toate ingredientele pentru caviar și continuați să prăjiți legumele.
Apoi tăiați roșiile fâșii sau cubulețe și adăugați-le în vinete.
Până la această oră, timpul programului BAKE în multicooker se termină.
Setați programul STEW pentru 2 ore și 30 de minute.
În acest timp, toate legumele vor fi bine înăbușite și pot fi transferate în borcane pentru iarnă.
În timp ce sterilizăm borcanele cu capace.
Când timpul de gătire a caviarului a trecut, pune caviarul de vinete în borcane și pune-l într-o cratiță cu apă pentru a se steriliza timp de 40 de minute (după fierbere). Capacele abia acoperă borcanele, nu se înșurubează!
Apoi răsuciți-l strâns capac filetat si lasam borcanele de vinete cu capul in jos pana se raceste complet caviarul, acoperite cu o patura.
Verificați etanșeitatea capacelor (capacul ar trebui să se retragă) și depozitați într-un loc răcoros.
Am transferat caviarul de vinete rămas din aragazul lent într-un bol de salată (prezentat în fotografia principală) și l-am servit ca aperitiv. Acest caviar de vinete din borcane va fi gustare grozavă sau ca adaos la cina într-o seară rece de iarnă.
Le dorim tuturor pofta buna din cel mai delicios caiet al nostru!
Pentru rețetă și fotografii pas cu pas pentru prepararea caviarului de vinete, îi mulțumim Svetlanei Burova.
Toate fotografiile se pot face clic și pot fi vizualizate atunci când se face clic.
Puteți vedea în rețetă cum pregătește Anyuta dumneavoastră caviar de vinete. Adaug putin zahar in legume. Astfel gustul legumelor se dezvăluie mai mult. Și gătesc caviar din legume într-un multicooker Panasonic ca aperitiv sau garnitură în doar 40 de minute.
Ca întotdeauna, așteptăm feedback-ul și discuțiile dvs. despre rețetă în sine în comentarii.
S-a scris mai mult de un tratat despre deliciile și avantajele unui multicooker. Un asistent de bucătărie modern pentru orice gospodină, în special pentru cele cu copii mici, precum și pentru cele care sunt ocupate cu treburile casnice. Pe scurt și simplu, am pus mâncarea, am pornit-o și am uitat. Când totul este gata, multicooker-ul va emite un bip. De asemenea, sunt multe despre beneficiile, gustul și caracteristicile culinare ale vinetelor. Dar ceea ce atrage gospodinele este varianta de a prepara caviar de vinete intr-un aragaz lent. Un pic despre vinete. Venind din Orientul Mijlociu, India și Asia de Sud, și-a câștigat pe bună dreptate faima legumei originale cu caracteristicile gustativeși o gamă largă de aplicații (în sens culinar). Deși este de remarcat faptul că pentru bucătari este o legumă. Pentru oamenii de știință - o boabă. Și recent, am învățat și am văzut direct varietatea de soiuri. " Ou alb", "Oul de aur", "Degetele de Paște" - acestea sunt toate soiurile de vinete. Și câte beneficii aduc organismului nostru din punct de vedere medical. Bun pentru menținerea echilibrului de sare, util pentru menținerea sistemului cardiovascular. Iar numărul de preparate care pot fi preparate din această minunată legumă este nenumărate. Cu toate acestea, unul dintre preparate clasice, pe care l-au pregătit și bunicile și mamele noastre, este caviar de vinete.
L-am preparat într-un slow cooker marca Supra. Un asistent de bucătărie nu numai că va ușura procesul de creare a unei gustări delicioase, dar o va face și mai sănătoasă și mai puțin calorică. Caviarul din cadourile de vară va completa perfect orice garnitură, fie că este vorba de carne sau paste. Și dacă întindeți gustarea pe o bucată de pâine proaspătă, veți obține un sandviș minunat care vă va servi drept gustare în orice jumătate a zilei.
TIMP: 60 min.
Uşor
Porții: 4
Ingrediente
- vinete – 3 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- morcovi – 2 buc.;
- ardei gras – 2 buc.;
- roșii – 3 buc.;
- ulei de floarea soarelui – 30 ml;
- usturoi – 2 dinți;
- sare - după gust;
- zahăr - după gust.
Pregătirea
Curățați, spălați și tăiați trei vinete mari după dorință, dar nu foarte mari. Puneți în orice recipient mare, bol, tigaie. Apoi transferați toate legumele din el în vasul cu mai multe gătite. 
Se curata, se spala si se toaca morcovii. Adăugați în vinete. 
Curățați, spălați și tăiați ceapa după cum doriți. Adăugați în tigaie. 
Se curăță ardeiul gras din capsula cu semințe, se spală, se taie și se pune împreună cu toate celelalte legume. 
Acum puneți toate legumele în vasul multicooker. Spălați roșiile și tocați-le într-o mașină de tocat carne sau pe răzătoare. Puteți îndepărta mai întâi pielea de pe ele, dar acest lucru nu este necesar. Adăugați roșii la legume. Se toarnă 50-60 ml apă și ulei de floarea soarelui. 
Gătiți legumele în modul „Tocană” timp de 30-35 de minute.
Dupa caviar, sare dupa gust si adauga zahar. Continuați să fierbeți legumele încă 20-25 de minute.
Se curata usturoiul si se adauga la legume. Cu toate acestea, nu este necesar să-l tăiați, deoarece legumele vor fi tocate cu ajutorul unui blender.
Se macină cu un blender de imersie legume înăbușiteși usturoiul în caviar de consistență uniformă.
Transferați caviarul de vinete pregătit din vasul multicooker într-un castron.
Caviarul de vinete într-un aragaz este gata. Se serveste ca aperitiv cu paine proaspata.
Caviar de vinete și dovlecel într-un aragaz lent Redmond
Dovleceii și vinetele sunt cadouri ale verii, care conduc printre alte legume în conținutul de fibre, vitamina B și potasiu, care este atât de benefic pentru funcționarea inimii. Pe lângă aceste calități minunate, fructele sunt în perfectă armonie între ele. De aceea se pot prepara o multime de afine si dovlecei mâncăruri delicioase. Desigur, primul lucru care îmi vine în minte este tocană de legume. Totuși, trebuie să recunoașteți că până la sfârșitul sezonului estival, acest preparat, minunat din toate punctele de vedere, devine destul de plictisitor. Ce mai poți pregăti din așa util și fructe delicioase ca vinetele si dovleceii? Ei bine, de exemplu, gustare delicioasă, pe care atât adulții, cât și copiii îi plac - caviarul. Toată lumea știe că acest fel de mâncare poate fi făcut din dovlecei; puțini știu că este făcut din vinete. Și doar câțiva sunt conștienți că cel mai delicios, aromat și satisfăcător caviar se obține atunci când aceste legume sunt combinate într-o singură compoziție. Vrei să vezi asta pentru tine? Apoi încercați să faceți caviar de vinete cu dovlecei într-un aragaz lent.
Ingrediente:
- ardei dulce - 300 g;
- Dovlecel – 700 g;
- vinete – 700 g;
- Morcovi – 150 g;
- Usturoi – 5-6 catei;
- roșii coapte – 450 g;
- ceapa - 200 g;
- Ulei vegetal - 2-3 linguri;
- Sare și piper negru măcinat - după gust.
Pregătirea
Pregătiți ingredientele principale: dovleceii și vinetele trebuie eliberate de cozi și apoi curățate. Nu trebuie să îndepărtați pielea, dar apoi caviarul nu va fi la fel de fraged.
Tăiați legumele în bucăți de orice formă. De exemplu, vinetele și dovleceii pot fi tăiate în sferturi de inele sau cuburi de mărime medie. Puneți vinetele într-un bol adânc și stropiți cu sare. Se amestecă și se lasă 20 de minute, apoi se clătește legumele sub jet de apă și se lasă să se scurgă tot lichidul.
Curățați morcovii și ceapa și apoi clătiți. Tăiați legumele în inele subțiri.
Tăiați ardeiul dulce în jumătate. Curățați fiecare parte a semințelor și îndepărtați cozile. Clătiți ingredientul apa rece. Se taie ardeiul în bucăți mici orice formă.
Clătiți roșiile, îndepărtați miezul și tăiați pulpa în cuburi mici.
Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Pune în ea ceapa, ardeiul gras și morcovii. Gătiți în modul „prăjire” până când este transparent. Adăugați dovleceii și vinetele la prăjirea legumelor. Amestecați bine amestecul cu o spatulă de silicon.
Continuați să prăjiți legumele încă 10 minute.
Asezati rosiile tocate intr-un bol cu legumele prajite. Asezonați cu sare și piper după gust. Amestecați bine toate ingredientele de caviar cu o spatulă. Închideți capacul dispozitivului, setați modul „stingere”, timp 30 de minute.
După timpul specificat, toată umezeala din legume se va evapora și acestea vor deveni foarte moi. Tot ce trebuie să faci este să faci piure de caviar cu un blender de imersie.
Răciți caviarul de vinete cu dovlecel în slow cooker, transferați-l într-un recipient cu capac etanș și păstrați-l la frigider. Poftă bună!
