Varza contine multe vitamine, precum potasiu, calciu, fosfor, sulf, vitaminele U, P, K. Dar, mai ales, varza este bogata in vitamina C. In perioada vara-toamna, obtinerea de varza proaspata bogata in vitamine este nu la fel de greu ca iarna.

În acest articol vom vorbi despre cum să vă aprovizionați singur cu acest lucru. produs valoros pentru iarnă și cum să murați varza pentru iarnă.
Procesul de decapare nu elimină majoritatea vitaminelor benefice din legume, datorită tratamentului termic minim. În plus, varza murată conține mai puțin acid decât varza murată. Ceea ce are un efect benefic asupra absorbției acestui produs.
Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea varzei pentru iarnă.

Acesta este cel mai mult varianta clasica preparate, contine set minim produse care sunt întotdeauna disponibile în bucătărie. Și când este folosit, îl puteți tăia în diferite dimensiuni pentru orice fel de mâncare. O marinam intr-un borcan de trei litri.

Ingredientele necesare:

• varză - 1 kilogram;
• apă – 1 l.;
• acid acetic (soluție 70%) - 2 lingurițe;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal– 1 lingura. linguriţă.

Murat varză în borcane pentru rețetele de iarnă:

1. Pregătim legumele: îndepărtați frunzele stricate, spălați bine, uscați și tăiați în bucăți (voi alegeți singur dimensiunea bucăților, astfel încât să fie convenabil să le pliați strâns în recipientul pregătit).
2. Pune-l într-un borcan.
3. Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr granulat. După fierbere, adăugați oțet și ulei. Se amestecă totul bine, astfel încât uleiul să se răspândească bine în întregul recipient, se pune la foc mic și se fierbe timp de 3-5 minute.
4. Se toarnă marinada într-un borcan cu preparatele noastre, se sigilează bine cu capace și se lasă în cameră timp de 3 zile să se răcească și să se marineze.
5. După acest timp, piesa noastră de prelucrat poate fi plasată într-o cameră răcoroasă (pivniță, cămară, frigider).

Murat varză instant

Această rețetă este bună pentru că durează foarte puțin timp de la început până la pregătire completă, așa că te poți bucura de varză murată în aceeași zi. Această opțiune este foarte bună pentru mai târziu pregătirile de toamnă, sau dacă aveți o dorință imediată de a încerca marinate.

Ingrediente:

• capete tinere de varză – 2 kilograme;
• sare de masă - 2 linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• acid acetic (soluție 9%) - 100 mililitri;
• 7 catei de usturoi;
• boabe de piper negru – 7 mazăre;
• frunză de dafin– 4-5 frunze;
• morcovi - 2 buc;
• apă – 1 l;
• ulei vegetal - 150 ml.

Varză murată instantanee cu oțet:

1. Spălați bine legumele, uscați-le și îndepărtați frunzele stricate dacă este necesar.
2. Turnați apă într-o cratiță cu adaos de foi de dafin, piper și sare. Apoi adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic pana se dizolva sarea si zaharul (5-7 minute).
3. La ultima etapă adăugăm acid acetic. Apoi amestecați marinada și scoateți tigaia de pe aragaz. Lasă saramura la răcit.
4. Se amestecă varza cu morcovii. In continuare adauga usturoiul, trecut printr-o presa de usturoi (daca nu ai la indemana, il poti da si prin razatoarea fina).
5. Puneți bine toate legumele într-un borcan, turnați saramură caldă în ele. Închideți bine capacul și lăsați în cameră timp de 3 ore. Și acum produsul nostru este gata.
6. ÎN formă terminată se păstrează la frigider cu saramură.

Varza murată pentru iarnă este foarte gustoasă

Pentru iubitorii de alimente cu piper, puteți folosi următoarea rețetă. Produsul marinat are o aromă picant și se pretează bine ca garnitură la felurile principale, iar pentru cei cărora le plac alimentele condimentate, ca aperitiv.

Ingredientele necesare:

• varză – 2,5 kilograme;
• usturoi – 3 capete nu foarte mari;
• morcovi – 5 buc. dimensiune medie;
• 1 litru de apă.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de:

• 250 de grame de apă;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• ardei iute macinat – 2 linguri;
• oțet 70% - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Rețete de varză murată pentru iarnă în borcane:

1. Tăiați varza spălată în bucăți și puneți-o într-un vas emailat.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Tăiați usturoiul.
4. Se amestecă toate legumele.
5. Se amestecă ingredientele rămase pentru marinată și se adaugă la legumele fierte.
6. Se fierbe 1 litru de apa intr-o cratita si se toarna peste mancarea gatita in lighean. Se amestecă bine toate produsele, apoi se lasă la infuzat timp de 3 zile.
7. Varza condimentată gata preparată poate fi transferată în borcane sau recipiente. Păstrați la rece. Dacă nu există suficient spațiu în frigider și există riscul de a strica produsul în interior, atunci puteți utiliza o metodă simplă de congelare. Puneți în pungi de plastic și puneți la congelator. Nu este indicat să congelați întregul preparat, deoarece produsul decongelat este mai potrivit pentru borș, ciorbă de varză și diverse supe.

Cum să murați varza în borcane pentru iarnă cu aspirină

Varză pregătită pentru iarnă aceasta reteta Se dovedește crocant și alb ca zăpada, ca proaspăt tăiat din grădină. Astfel de preparate pot fi păstrate mai mult de o singură iarnă. Această rețetă vă va permite, de asemenea, să diversificați preparatele clasice pentru iarnă și vă va surprinde atât oaspeții, cât și gospodăria cu gustul ei delicat.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 kg. varză albă proaspătă;
• 4 morcovi de marime medie;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 linguri. linguri pline de zahăr;
• 3 foi de dafin;
• piper negru într-o oală - 6-8 mazăre;
• 3 tablete de aspirină;
• 1 litru de apă.

Murat varză în borcane pentru rețetele de iarnă:

1. Maruntiti varza spalata si uscata. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii. Totul se amestecă.
2. Pune 1 lingură de zahăr și sare pe fundul borcanului, pune deasupra 1 tabletă de aspirină (acid acetilsalicilic), foi de dafin și piper.
3. Aplicați produsele mărunțite în straturi dense. Primul strat - condimente, a fost deja adăugat. Se adauga apoi varza cu morcovi, pana la mijlocul recipientului.
4. Repetați stratul de condimente. Și adăugați iar legumele.
5. Se fierbe apa si se toarna jumatate intr-un borcan.
6. Apoi continuăm să întindem varza. Când borcanul este umplut până la gât, adăugați sare, zahăr granulat și aspirină ca ultim strat. Puneți deasupra ardeiul rămas și frunzele de condimente. Se toarnă apă clocotită peste tot. Sigilați bine cu capac.
7. Acoperiți borcanele cu un prosop gros (sau altă cârpă caldă). După ce s-au răcit complet, puneți borcanele finite într-un loc răcoros.

Bucăți de varză murată instantanee

Această rețetă este potrivită special pentru o astfel de varietate precum conopida (sau broccoli) Când sunt fierte în saramură, inflorescențele absorb condimentele, rămânând crocante și albe ca zăpada după marinate în oțet. Dacă folosiți capete de varză tinere, nu foarte mari, atunci inflorescențele îngrijite vor arăta foarte originale pe masă cu orice fel de mâncare.
Puteți pregăti atât în ​​borcane de litri, cât și în alte borcane. Calculele de mai jos sunt potrivite pentru un borcan de trei litri.

Veți avea nevoie de:

• tineri conopidă– 1 cap mare de varză;
• boabe de piper negru – 4 bucăți;
• 4 cuișoare;
• 4-5 bucăți de dafin;
• un buchet de patrunjel;
• apă - un litru;
• 2 linguri sare;
• 3 linguri zahar;
• 1 lingurita de acid acetic;
• 10-15 gr. acid citric.

Rețetele de varză murată sunt foarte gustoase:

1. Clătiți bine legumele sub robinet și desfaceți-le în flori.
2. Turnați apă într-o cratiță și adăugați sare, zahăr și acid citric. Și adăugați, de asemenea, cuișoare și foi de dafin, apoi inflorescențele pregătite și aduceți totul la fiert. Reduceți focul și fierbeți timp de 5-7 minute.
3. Apoi, fiecare inflorescență trebuie scoasă individual și răcită, iar saramura trebuie fiartă încă 5 minute.
4. Pregătim borcanele. Dacă preparatele sunt planificate să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, atunci este mai bine să sterilizați borcanele (puneți o strecurătoare pe o tigaie cu apă și întoarceți borcanele peste ea; de îndată ce fundul borcanului este atât de fierbinte încât nu-l poti atinge cu mana, borcanul este gata la timp; borcan de litru durează 20 de minute, trei litri durează 30 de minute). Pentru consumul imediat al produsului, nu este nevoie să îl sterilizați.
5. Așezați ardeiul pe fundul borcanului și adăugați inflorescențele. Umpleți totul cu saramura noastră (pentru ca borcanul să nu crape, murătură fierbinte Este mai bine să turnați fără să-i atingeți pereții, ci direct în mijloc).
6. Înainte de a rula capacele, adăugați oțet. Doar coboară-l cu grijă deasupra cu o lingură. Întoarceți borcanele și lăsați să se răcească.
7. Conopida delicioasă este complet gata pentru iarnă. După ce s-a înmuiat timp de o săptămână, o poți gusta, dacă nu ai rezistat până iarnă.

Pe lângă principala legumă - varza, preparatele pot fi diversificate cu alți aditivi. Ardei gras, ciuperci, bucăți mari de morcovi (puteți experimenta și fructe întregi), mere etc. Astfel de preparate arată ca o salată și pot fi consumate ca un fel de mâncare separat.

Varză murată instant cu ardei gras

Este mai bine să tăiați legumele conform acestei rețete în bucăți mai mici, adică. Maruntiți varza și tăiați ardeiul în jumătate de rondele. De asemenea, puteți tăia ardeiul pe lungime în fâșii. Totul se gătește foarte repede (de la 2 la 3 ore), dar are un gust picant și crocant. Potrivit ca aperitiv, salată sau ca garnitură pentru felurile principale.

Ingrediente:

• varză - 1 cap mare;
• ardei gras dulce - 6 bucăți;
• patrunjel verde - 1 buchet;
• apă – 250 mililitri;
• zahăr granulat – 100-150 gr.;
• sare - 2 linguri;
• acid acetic (9%) - 100 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 60 gr.

Varză murată pentru iarnă sub capace de fier:

1. Legumele necesare trebuie spălate și uscate bine, iar după uscare, tăiate în felii subțiri. Se amestecă totul într-o cană sau un lighean separat, se adaugă pătrunjel. Lasam putin sa se infuzeze, iar in acest moment trecem la pregatirea saramurii.
2. Turnați apă în tigaie. Adăugați sare. Adăugați zahăr granulat și fierbeți câteva minute, apoi turnați ulei și acid acetic. Se amestecă bine și se stinge aragazul.
3. Se toarnă marinata rezultată peste mâncare și se lasă să se infuzeze cel puțin 2 ore.
4. După ce legumele s-au înmuiat, salata poate fi pusă în borcane. În recipiente nesterilizate, produsul trebuie refrigerat. Dacă sterilizezi vasele, le poți duce la cămară sau le poți pune în pivniță. Salata crocantă este gata pentru iarnă.

Articolul oferă mai multe opțiuni pentru cum să murați varza pentru iarnă. Puteți alege oricare dintre rețete după gusturile dvs. Aprovizionarea cu astfel de marinate pentru iarnă este foarte utilă. Aceasta este o opțiune indispensabilă pentru a vă susține imunitatea, iar până în primăvară este cel mai bun remediu în lupta împotriva deficienței de vitamine.

S-ar putea să fiți interesat și de rețete și.

Varza murată este unul dintre preparatele populare, rețetele pentru care le vom pregăti împreună. Acum este momentul să-l marinați.

Din copilărie, îmi amintesc cum mama mea a murat varza, era foarte crocantă și avea un gust picant când era tocată în bucăți mariși l-am strâns cu poftă de mâncare. Noastre varză cu vitamine Se va dovedi sănătos, plăcut crocant, cu gust dulce-acru. Această varză murată poate fi fie pregătită pentru iarnă, fie o puteți găti rapid și o puteți mânca a doua zi fel de mâncare gata Se toacă ceapa și se stropește cu ulei. Aceasta varza se pastreaza bine la frigider. Rețetele de preparare a varzei murate pot fi schimbate de mai multe ori în timpul iernii, dispare cu furie. Astfel poți găsi rețeta ta preferată de varză murată.

Reteta instant de varza murata

Ingrediente:

• varză - 2,5 kg
• usturoi - 3-4 catei
• morcovi - 5 buc.

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• zahăr - 1 pahar
• oțet - 0,5 căni (100 ml)
• ulei vegetal - 0,5 căni (100 ml)
• sare - 2 linguri

Preparare:

1. Spălați toate legumele.
2. Tocați mărunt varza.
3. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Amestecați ușor varza și morcovii cu mâinile, fără a fi nevoie să zdrobiți. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la morcovi si varza.
5. Pune totul într-o cratiță adâncă

Prepararea marinatei:

1. Pentru a-l prepara avem nevoie de: 1 litru de apa, zahar, sare, otet si ulei vegetal.
2. Fierbe apa intr-o cratita, adauga totul ingredientele necesare, amestecă.
3. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se acoperă cu un capac.
4. Dupa o zi puteti incerca varza. Se pune varza murată finită în borcane și se pune la frigider.

Poftă bună!

Varză murată în bucăți gustoase

Ingrediente:

• varză albă - 1 furculiță, 2 kg
• morcovi - 2 buc.
• ardei dulce - 1 bucată (opțional)
• usturoi - 3 catei

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• ulei vegetal - 1 cană (200 ml)
• oțet de masă - 1 cană (200 ml)
• sare - 3 linguri pline
• zahăr - 8 linguri. linguri
• foi de dafin 2 - 3 buc

Preparare:

1. Spălați toate legumele
2. Tăiați varza în bucăți mari
3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri. (Piper opțional.)
5. Se curata usturoiul, se toaca si se amesteca cu morcovii.
6. Puneți toate legumele într-o cratiță. Asezam legumele in straturi, un strat de varza, apoi un strat de morcovi si usturoi.

Prepararea marinatei:

1. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr, dafin în apă și fierbeți. Când apa cu condimente fierbe, se oprește marinada, se adaugă ulei vegetal și oțet.
2. Se toarnă marinada fierbinte peste varză și se pune o greutate deasupra, poate fi o farfurie inversată.

Când marinata s-a răcit, varza noastră murată va fi gata de mâncare în 2-3 ore.

Poftă bună!

Varză murată cu merișoare - rețetă pas cu pas

Este foarte usor sa prepari aceasta varza iese foarte gustoasa si apetisanta. Marinada îi dă crocant, iar merișoarele adaugă acru și picant.

Ingrediente:

• Varză - 2 kg
• Morcovi - 1-3 buc.
• Merișoare - 40 g (1 mână la 1 kg de varză)

Pentru marinata:

• Apa - 1 litru
• Sare - 1 lingura. l
• Zahar - 1 lingura. l
• frunze de dafin - 1-2 frunze
• ienibahar - 2-3 mazăre
• Oțet - 0,5 căni
• Ulei vegetal - 0,5 căni

Preparare:

Spălați varza și îndepărtați frunzele de deasupra. Se toaca si se pune intr-un castron adanc Pentru a pastra varza crocanta, toaca-o nu prea fin.

Curata morcovii. Tăiați-l în felii subțiri folosind un cuțit (puteți să îl dați pe răzătoare Varză coreeană). Adăugați 1-3 morcovi după gust.

Prepararea marinatei:

Turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Punem totul pe foc. Proporțiile de sare, zahăr și oțet pot fi modificate dacă se dorește și gust. Așteptăm ca marinada să fiarbă și zahărul și sarea să se dizolve. Adăugați oțet (foie de dafin și ienibahar dacă doriți) Se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.

Se amestecă varza cu morcovii și se adaugă merișoare, câte o mână la kilogram de varză.

Se toarnă marinada peste varză și se pune sub presiune timp de două zile. Aperitivul de varză murată cu merișoare este gata.

Poftă bună!

Varza murata cu sfecla cu o zi inainte

Această varză se prepară foarte repede și ușor într-o zi. Atrage prin culoarea sa frumoasă și strălucitoare. Nu este recomandat să păstrați o astfel de varză pentru o perioadă lungă de timp.

Salutare dragi cititori. Ne-am pregătit multe astăzi salata delicioasa din varză, e varză gătit instant cu otet si ulei vegetal. Varza se prepară rapid și foarte simplu. Ei vând acest fel de varză la piața noastră. La un moment dat mi-a plăcut acest fel de varză și o cumpăram des, dar recent un prieten ne-a împărtășit o rețetă de varză rapidă. Am decis să fac această salată acasă. A ieșit destul de gustos.

Am făcut asta mai devreme, dar rețeta nu este rapidă; Articolul oferă trei rețete din care puteți alege, astfel încât să puteți alege oricare. Această varză se folosește ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, găluște, pentru borș (dacă cuiva îi place borșul cu varză murată) și alte feluri de mâncare.

Reteta de astazi este o salata de legume suculenta, picanta, care poate fi mancata ca mancare independenta, cu paine neagra, de exemplu, sau servita cu gratar, carne, terci, cartofi si alte feluri de mancare. Aceasta este varza instant cu otet, reteta cu fotografii pas cu pas, Ca întotdeauna.

Timpul de gătit pentru varză este mai mare de 15 minute.

Ingredientele de care vom avea nevoie sunt destul de simple si accesibile, insa gustul varzei va va surprinde placut, deoarece varza dupa aceasta reteta se dovedeste a fi cu adevarat gustoasa.

Ingrediente:

• 1 kg. varză
• 1 ardei rosu dulce mic
• 1 morcov mic
• 1 catel de usturoi

Pentru marinata:

• 150 ml. apa calda fiarta
• 50 de grame de zahăr
• 2 linguri. linguri 9% oțet
• 70 ml. ulei vegetal
• 1,5 lingurite sare

Daca doriti puteti adauga orice condimente, frunza de dafin, boabe de piper, cuisoare etc. Am pregatit varza instant fara condimente.

Avem nevoie de 1 kg de varză, am tocat și cântărit varza. Am pregatit si 1 rosu ardei dulce, soiul „Ratunda”. Ne-am gândit că în varză este mult piper, așa că ne putem limita la jumătate. Morcovii mei sunt mici.

Acum referitor la marinată. Am fiert apa si am racit-o am nevoie de apa calda, dar nu fierbinte. Am preparat si ulei vegetal rafinat, daca va place gustul uleiului, atunci luati ulei vegetal nerafinat. Otetul trebuie folosit la 9%, eu am folosit otet de mere la 6% si am luat dublu (4 linguri). Dar când varza a stat un timp, nu aveam suficient acid în ea, cel mai probabil, legumele au absorbit oțetul, iar acidul nu s-a simțit deloc;

Pentru condimente, eu folosesc doar usturoi, am luat 1 catel mare, daca va place mai picant puteti lua 2-3 catei, dar 1 ne-a fost suficient.

Luați varză albă, suculentă și nu tare. Tocam varza dupa comoditatea dumneavoastra. Am făcut asta folosind un tocător special.

Ardeiul l-am taiat fasii subtiri, iar dupa ce am curatat morcovii i-am dat pe razatoare pt morcovi coreeni, dar morcovii se pot tăia în fâșii subțiri, sau pe răzătoarea obișnuită.

Am asezat varza intr-o cratita, asta va fi mai usor de amestecat. Adaug sare si zahar la varza.

Am cântărit cantitatea de zahăr folosind un cântar și am luat 1,5 lingurițe de sare.

Am amestecat varza cu mana, doar nu prea mult, ca varza sa dea zeama si sa devina putin mai moale. Varza va scădea ușor în volum și va deveni mai moale. Așa arată varza cu sare și zahăr.

Dacă vă place varza mai picantă, atunci nu trebuie să vă limitați la un cățel de usturoi.

Acum adaug otet la varza instant cu otet si ulei. Am decis să experimentez și am adăugat 4 linguri. linguri de otet de mere.

Dar am ajuns la concluzia că cantitatea de oțet din salată trebuie ajustată după gustul tău. Această cantitate de oțet nu a produs nicio aciditate, dar a dat varzei un gust dulce și interesant.

La varză adaug ulei vegetal, așa cum am menționat mai sus, am luat ulei rafinat, inodor, dar poate fi înlocuit complet cu unul nerafinat. Totul depinde de preferințele tale de gust.

Adăugați 150 ml. apa fiarta. Apa trebuie fiartă în prealabil și răcită. Apa trebuie folosită caldă, dar nu fierbinte.

Am făcut în mod deliberat o mulțime de fotografii și am descris rețeta în detaliu, astfel încât să puteți pregăti cu ușurință varza instant.

In aceasta etapa amestecati salata de varza cu mana, totul este foarte bun si dupa ce o amestecati bine puteti gusta varza. După gustul și preferința dvs., puteți adăuga mai multă sare, oțet sau alte condimente.

Nu sări peste acest pas, deoarece acest pas este în care poți ajusta aroma verzei instant cu oțet și ulei. După părerea mea, sarea și zahărul sunt suficiente. În ceea ce privește oțetul, folosește-ți gustul personal ca ghid. Așa arată varza.

Dacă doriți, puteți adăuga la varză frunze de dafin, ienibahar, boabe de piper, cuișoare și alte condimente.

În această etapă, după părerea mea, varza poate fi deja consumată, dar conform rețetei trebuie să puneți și o farfurie și o greutate deasupra varzei, lăsând-o la frigider 2-3 ore.

Am acoperit varza cu o farfurie si am pus deasupra un borcan de 1,5 litri cu apa. Varza trebuie pusă într-un loc răcoros. Il poti pune la frigider, in cazul meu este un balcon, deja e frig afara.

Adevărat, după câteva ore nu am putut să încercăm varza, din moment ce am plecat în oraș pentru afaceri, ne-am întors târziu, așa că varza a petrecut noaptea pe balcon, așa arată varza instant cu oțet pe a doua. zi.

Varza a scos destul de mult suc. Deci nu ar trebui să lași varza atât de mult timp. Tot asta varză rapidă, nu zilnic. Este mai bine să mănânci varză imediat sau la câteva ore după gătit.

În general, cred că trebuie să mănânci această varză aproape imediat, nu trebuie să o pui sub presiune, pentru că atunci când am amestecat varza și am gustat-o, varza era deja ceea ce aveam nevoie. Dar am decis să urmez rețeta și să o pun sub opresiune. Dar, în orice caz, a ieșit delicios.

Puneți varza într-un bol și serviți. După cum a spus prietenul meu, care ne-a împărtășit rețeta de varză instant, cu cât varza stă mai mult timp, cu atât devine mai gustoasă. Dar dintr-un kilogram de varză nu iese mult produs finit.

Serviți varza fără saramură. Dar puteți păstra varza pregătită într-un borcan la frigider. Nu recomand să pregătiți varza ca preparat pentru iarnă, deoarece este o varză de gătit rapid cu oțet și puteți face oricând o porție proaspătă de salată. Și are mai mult gust de varză murată decât varză murată.

Salata poate fi stropită cu ierburi proaspete, puteți folosi mărar, pătrunjel sau ceapă verde.

Acum cat despre gustul salatei. Gustul este cu adevărat interesant și destul de picant se simte gustul și aroma ardeiului dulce.

După părerea mea, varza instant a ieșit foarte gustoasă. Aș spune chiar că varza nu are gust de legumă, ci chiar de fructe. Varza a iesit foarte suculenta.

Nu trebuie să așteptați mult; îl gătiți și îl serviți aproape imediat. Acest lucru este minunat aperitiv rece La feluri de mâncare diverseși ca un fel de mâncare independent. Această varză este destul de potrivită pentru cei care postesc sau vegetarieni, legumele conțin multe vitamine utile.

Poftă bună!

Desigur, varza murată nu poate concura cu varza murată în ceea ce privește cantitatea de vitamina C. Dar iată gustul... Chiar dacă nu se dispută gusturile, varza murată va ieși foarte bine câștigătoare într-o astfel de dezbatere. Viguros, suculent, crocant! În plus, acest proces este rapid, iar rezultatul este rapid. Iar rețetele pentru murarea verzei sunt aparent invizibile! Iată doar câteva dintre nenumăratele rețete.

Varză murată

Această metodă de gătit a fost probabil inventată de iubitorii deosebit de nerăbdători ai varzei murate. Este într-adevăr foarte rapid: unu, doi - și gata!

Ingrediente:

• Furculițe de varză albă
• esență de oțet (1 lingură)
• Litru de apă
• sare (2 linguri)
• zahăr (4 linguri)
• Boabe de piper negru
• Frunza de dafin

Preparare:

Maruntiți varza sau tăiați-o în bucăți mari (după cum doriți) și puneți-o în borcane curate, deasupra cu o frunză de dafin și 4-5 boabe de piper. Pregătiți marinada din apa rece prin dizolvarea sării și zahărului în el și adăugând esență de oțet. Se toarnă marinada peste varză și se închide borcanele cu capace de nailon. Chiar a doua zi, varza este gata - puteți lua o probă.

Varză murată provensală

Francezii, destul de ciudat, se consideră nu doar gurmanzi și iubitori de bucătărie rafinată, ci și admiratori ai mâncărurilor simple (dar gustoase). Așa că iubesc varza murată, totuși, o marinează într-un mod special: cu chic franțuzesc.

Ingrediente:

• Furculițe de varză albă
• Morcovi (o jumătate de kilogram)
• zahăr (linguriță)
• Sare (jumatate de pahar)
• Oțet de masă (jumătate de pahar)
• Roşu piper măcinat(jumatate de lingura)
• Usturoi (3 catei)
• Laur (2 frunze)
• apă (o jumătate de litru)

Preparare:

Se toaca varza (cu cat este mai subtire cu atat mai bine) si se amesteca cu morcovii rasi si usturoiul tocat. Adauga ardei rosu si dafin. Se prepară marinada din apă cu oțet, sare, zahăr și ulei. Facem saramura in ritm de: un litru de apa, doua linguri de zahar si o lingura de sare si se fierbe. Se toarnă marinada încă fierbinte peste varză. Lasă-l pentru o zi. După o zi, se poate mânca varza provensală.

Varză murată cu conopidă

Din păcate, acest fel de mâncare nu este foarte comun printre noi. Mulți oameni se feresc de murarea conopidă, iar rețetele pentru prepararea acesteia nu sunt deosebit de cunoscute. Dar nu se dovedește mai puțin gustos. Vă oferim opțiunea de a mura varza, atunci când se dovedește crocantă, moderat picant și chiar neobișnuit de frumoasă.

Ingrediente:

• Cap de conopidă (aproximativ un kilogram și jumătate)
• Morcov mare
• Sfecla medie
• cap de usturoi
• Ulei vegetal (jumatate de pahar)
• zahăr (jumătate de pahar)
• sare (2 linguri)
• Oțet de masă (sticlă parțială)
• apă (litru)
• Ardei roșu iute
• Paprika

Preparare:

Pentru a marina conopida, alegeți un cap proaspăt, dens, de culoare albă. Îl dezasamblam în inflorescențe și le coborâm în apă cu sare timp de zece minute pentru a spăla și a alunga orice insecte (cum ar fi furnicile). Apoi clătiți cu apă curată. Trei morcovi și sfeclă spălate și decojite pe o răzătoare grosieră. Tocați mărunt cățeii de usturoi. Amesteca morcovii si sfecla cu usturoi. Pentru marinadă, dizolvați zahărul și sarea în apă fiartă, adăugați ulei și oțet. Nu fierbem marinada. Asezati varza in straturi intr-un bol, acoperind-o cu un amestec de morcovi, sfecla si usturoi si presarati cu un amestec de ardei. Turnați marinata și puneți-o la frigider timp de cinci zile. În acest timp, varza va avea timp să se marineze corespunzător și să dobândească o culoare roz bogat și un gust plăcut înțepător.

Varză roșie murată

Această varză nu este mai rea decât varza albă. Și experții spun că este și mai bine atunci când este marinat. Încercați și vedeți singur.

Ingrediente:

• Cap de varză
• Boabe de piper negru (15-20 buc.)
• Mazăre ienibahar (7-10 buc.)
• Laur (3 frunze)
• Cuișoare (3 buc.)
• baton de scortisoara
• Sare (o lingura si jumatate)
• zahăr (3 linguri)
• Oțet de masă (o jumătate de litru)
• Apa (3 pahare)

Preparare:

Se toacă mărunt varza și se pune (strâns!) înăuntru borcan de trei litri. Se fierbe apa, otetul, zaharul si condimentele pentru marinada. Se toarnă marinada fierbinte peste varză. Asta este. Varza este gata în câteva zile.

Varză marinată cu ceapă

Aproape toate rețetele de varză murată includ morcovi, dar puține adaugă ceapă la varza murată. Cu toate acestea, există și astfel de rețete.

Ingrediente:

• Varză albă
• Ceapa
• Zahăr
• Oțet de masă
• Piper negru
• Frunza de dafin

Preparare:

Pentru a marina varza cu ceapa, se ia un cap dens de varza, aproximativ un kilogram, in doua si trei capete. ceapa. Tocați mărunt varza și tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri (aproape transparente). Asezati legumele intr-un borcan sau tigaie (piper si dafin pe fund) si umpleti cu marinata. Pentru prepararea marinatei, fierbeți un litru de apă cu o lingură de sare și două linguri de zahăr, adăugați un pahar incomplet de oțet de masă (6%). A doua zi poți mânca varză.

Varză marinată cu sfeclă

Ingrediente:

• Varză albă
• Morcov
• Sfeclă
• Strugurii
• Ulei vegetal
• Oţet
• Usturoi
• Zahăr

Preparare:

Tocați furculițele de varză. Rade o sfeclă și doi morcovi (spălați și curățați de coajă). Scoateți boabele dintr-un ciorchine de struguri (de preferință fără semințe). Tăiați usturoiul (opt până la zece căței). Amestecă toate acestea și pune-le într-o cratiță mare. Se prepară marinada: trei pahare de apă, un pahar de ulei nerafinat, un pahar de zahăr, două linguri de sare, un pahar de oțet (9%). Se amestecă toate acestea și se fierbe. Se toarnă marinada peste varză, se răcește și se pune la frigider. Puteți lua o probă după trei zile, dar cu cât această varză stă mai mult, cu atât devine mai gustoasă.

Varză marinată cu turmeric

Cunoașteți un astfel de condiment oriental precum turmericul? Oferă preparatelor nu doar un gust specific, ci și o culoare galben-aurie. Rețetele cu acest condiment se referă în principal la bucătărie orientală. Dar varza murata cu turmeric este ceva nou. Sau unul vechi bine uitat?

Ingrediente:

• Furculițe de varză albă
• 1 morcov
• 1 lingurita turmeric
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura sare
• O jumătate de pahar de zahăr
• O jumătate de pahar cu apă
• O jumătate de pahar de ulei vegetal
• O jumătate de pahar de oțet de masă

Preparare:

Tocați furculițele pentru varză. Se toaca usturoiul si se rade morcovii. Turnați toate acestea într-o tigaie, stropiți cu turmeric și amestecați. Pentru marinada se fierbe apa cu otet, ulei, zahar si sare. Se toarnă varza cu marinada încă fierbinte și se pune sub presiune. O zi mai târziu, frumoasa varză „însorită” este gata.

Acestea sunt atât de interesante și diferite rețete varză murată. Și alb, și roșu, și colorat. Cu marinata atat rece cat si calda. Și cu sfeclă și ceapă și chiar cu struguri și turmeric. Alege si gateste cu placere!