Alb, cald, pâine parfumată Cu crusta maro aurie– aceasta este o stare de spirit grozavă pentru întreaga familie dimineața. Totuși, gospodina nu își permite întotdeauna să se trezească la 4 dimineața să frământe aluatul, să-l lase să crească și să coacă pâine proaspătă la micul dejun. Vremurile noastre agitate, din păcate, nu ne permit să ne bucurăm pe deplin de responsabilitățile casnice ale femeilor. Cu toate acestea, există și „asistenți inteligenți” în bucătărie - un aparat de făcut pâine este unul dintre ei. Stăpânește asta aparate de bucătărie nu va fi dificil, și cel mai ușor și retete rapide pentru o mașină de pâine pe care am adunat-o în acest articol.

Pâinea Borodino este favorita a milioane de oameni din spațiul post-sovietic. Istoria rețetei sale s-a pierdut de secole, totuși, se știe că acest tip de pâine a fost copt în Mănăstirea Borodino. Este foarte bun pentru sănătate deoarece conține: produse naturale, bogat în vitamine și minerale. Pâinea Borodino într-o mașină de pâine este ușoară.

• 160 g faina de grau;
• 320 g făină de secară;
• 2 lingurite gluten;
• 1,5 lingurițe de drojdie uscată;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de miere;
• 4 linguri. linguri de malț;
• 400 ml apă;
• 1 lingura. o lingură de coriandru măcinat;
• 2 linguri. o lingură de boabe de coriandru;
• sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți malț și coriandru pentru a oferi viitoarei pâini acel gust și aroma de neuitat a lui Borodinsky.
2. Pentru a face acest lucru, turnați malț și coriandru măcinat în recipientul pentru aparatul de pâine și adăugați o jumătate de pahar de apă clocotită. Infuzia trebuie să se maturizeze aproximativ 30 de minute.
3. Apoi adăugați în această compoziție apa rămasă și alte produse - unt, zahăr, miere și sare. Se adauga apoi faina, glutenul si drojdia, care trebuie turnate direct peste faina. În continuare, trebuie să frământați aluatul, așa că trebuie să selectați programul potrivit pe unitatea dvs. De exemplu, "».
4. aluat de drojdie
5. Vor trece aproximativ douăzeci de minute, timp în care aluatul va fi deja format și va crește în volum cu o treime din recipient.

Apoi, ar trebui să frământați din nou puțin aluatul și să-l lăsați în sfârșit să crească, pornind programul corespunzător „Pâine Borodinsky”.

După o oră de funcționare a mașinii de pâine, trebuie să deschideți capacul și să decorați chifla cu semințe de coriandru. Pâinea este acum gata de coacere. Închidem unitatea și începem procesul.

Tot ce trebuie să faci este să aștepți semnalul sonor, care te va anunța că pâinea este gata. Aparatul de paine este versatil si puteti coace briose minunate in el. Mirositoare va incanta atat copiii cat si adultii. Astfel de produse de patiserie sunt potrivite pentru sărbători în familie și pentru tratarea oaspeților. Va fi potrivit si intr-o zi a saptamanii, cand vrei sa faci pe plac celor dragi cu ceva placut.

Ingrediente necesare pentru coacerea prajiturii:

• jumătate de pahar de smântână;
• un baton de unt;
• 4 oua;
• 140 g zahăr;
• 290 g faina;
• Artă. lingură de coniac;
• praf de copt;
• stafide, fructe confiate - dupa preferinta.

Pregătiți tortul într-o mașină de pâine astfel:

1. Untul topit moale trebuie bătut în spumă cu ouă și un pahar de zahăr. În acest caz, ar fi bine să folosiți un mixer pentru a vă ușura munca. Apoi, amestecați amestecul rezultat cu smântână și bateți din nou puțin.
2. Acum începeți să adăugați făina amestecată cu praful de copt în porții mici. Când aveți deja jumătate din făină intrat în aluat, adăugați coniac. Apoi adăugați din nou făina și continuați să frământați.
3. Apoi transferați masa rezultată în recipientul mașinii de pâine, adăugați stafide și fructe confiate și setați programul pentru a coace o prăjitură. Timp de gătire - cel puțin 1,5 ore.

Principalul secret al gătitului bun test pentru găluște este să o lași să stea bine. Mai mult, într-un loc cald și de preferință fără acces la aer.

Apoi fibra din făină va deveni activă, iar aluatul va dobândi proprietăți elastice și se va întinde foarte mult, dar nu se va rupe.

Trebuie să frământați foarte repede aluatul pentru găluște. Apoi va fi posibil să-l întindeți cât mai subțire, dar în același timp nu va deveni moale sau rupe în timpul gătirii. Găluștele vor fi foarte gustoase și, în plus, vor supraviețui perfect înghețului.

Acest aluat trebuie făcut fără ouă și fără sare. Prin urmare, pentru a-l pregăti ai nevoie doar de făină și apă.

Mașina de făcut pâine nu va putea frământa aluatul prea tare. Prin urmare, va trebui să lucrați puțin cu mâinile. În prima etapă, puteți frământa într-o mașină de pâine adăugând puțină făină în apă. Dar apoi, când se formează un bulgăre, va trebui să opriți procesul și să îndepărtați baza de găluște din recipient.

Acum, adăugând treptat făină, trebuie să frământați aluatul cu mâinile, astfel încât să devină elastic și dens. Și apoi îl trimitem înapoi la mașina de pâine să se așeze, pornind un program în care aluatul se va coace la căldură până la starea dorită.

Pâine fără drojdie într-o mașină de pâine

Drojdia, în special drojdia termofilă, are un efect negativ asupra corpului uman. Utilizarea constantă a drojdiei cu uscare rapidă are un efect negativ asupra sistemului digestiv. Acestea irită pancreasul și ficatul și provoacă creșterea tumorilor. Pâinea fără drojdie într-o mașină de pâine este o opțiune minunată care nu dăunează organismului.

Ingrediente pentru coacerea pâinii nedospite:

• 2 cani de faina de grau;
• 1 cană făină de secară;
• a treia lingura. linguri de aluat
• 1 pahar de apă
• un sfert de lingurita de sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți starterul. În aceste scopuri, 5 linguri. lingurile de făină de secară trebuie diluate cu apă caldă și așezate într-un loc cald.
2. Starterul trebuie să se coacă timp de câteva zile. Apoi poate fi păstrat la frigider.
3. Puneți starterul în recipientul mașinii de pâine, adăugați făină și apă. Setați un program pentru coacerea pâinii fără drojdie și așteptați până când totul este gata.

Mai simplu nu poate fi!

Gătit ciabatta

Ciabatta este o pâine italiană foarte gustoasă. Picant, crocant, moale și aerisit, întreaga familie îl va iubi, deoarece este perfect pentru mic dejun copiosși bea o gustare bună.

Ingrediente pentru copt ciabatta:

• un pahar de faina;
• 25 g drojdie vie;
• 180 ml apă;
• 1 lingura. lingura de ulei de masline;
• sare;
• Ierburi provensale;
• usturoi uscat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Turnați făină, drojdie, sare, ierburi uscate și usturoi în recipientul mașinii de pâine. Umple cu apă.
2. Apoi ar trebui să setați modul „aluat”, în care va avea loc frământarea, iar apoi viitoarea ciabatta se va coace timp de 2 ore.
3. După ce aluatul a crescut, va trebui să-l scoateți din recipient și să formați două pâini de mărime medie. Recipientul trebuie să fie bine acoperit cu ulei de măsline.
4. Puneți în ea ciabatta aproape terminată. Selectați modul „Coacere”, crusta „medie”, setați cronometrul pentru o oră.

Cum se prepară prăjitura de Paște

Puteți face o pâine grozavă într-un aparat de făcut pâine tort de Paște. Va fi moale, fraged și foarte gustos. În plus, îți poți face munca mult mai ușoară.

Un aluat bun de drojdie pentru prăjitura de Paște trebuie preparat din ingrediente încălzite. Unt Ouăle trebuie să fie moi, ouăle să fie la temperatura camerei, iar laptele să fie cald.

Ingrediente pentru coacerea tortului de Paste:

• o jumătate de kilogram de făină;
• 4 oua;
• 150 g unt;
• 100 ml lapte;
• 2,5 lingurițe de drojdie uscată;
• 6 linguri. linguri de zahăr;
• sare;
• vanilină;
• stafide.

Ingrediente pentru prepararea glazurei:

• albus de ou;
• 7 linguri. linguri de zahăr;
• sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. În primul rând, punem produse lichide în recipientul mașinii de pâine - turnați lapte, spargeți ouăle. In continuare adaugam untul, zaharul, vanilina si sarea.
2. Puneți stafidele pregătite în prealabil într-un recipient înainte de a adăuga făina.
3. Acum adaugam deasupra faina si drojdia. Selectăm programul potrivit, în funcție de capacitățile și tipul mașinii de pâine. Pregatirea si coacerea aluatului de drojdie, crusta medie.
4. În total, timpul de gătire va dura aproximativ patru ore. Capacul nu trebuie deschis până când programul și-a încheiat activitatea. Apoi tortul va deveni foarte pufos și frumos.

Odată ce produsele de copt s-au răcit complet, puteți începe să le decorați. Pentru a prepara glazura, albusurile se bat cu sare si zahar pana devine spuma.

Sarea este necesară pentru mai mult decât pentru gust. Ajută spuma să se formeze rapid și să se țină bine.

Acoperiți tortul cu glazură proteică, care este frumos decorată cu stropi colorate deasupra.

Pâine franțuzească într-o mașină de pâine

Pâinea franțuzească este o baghetă moale, caldă și crocantă. Ce poate fi mai frumos la micul dejun? Acesta este un clasic de neuitat și o stare de spirit grozavă pentru întreaga zi lungă. Astăzi nu trebuie să alergi la cea mai apropiată brutărie pentru o baghetă. Îți poți face cu ușurință propria pâine franceză într-o mașină de pâine.

Ingrediente necesare pentru a face pâine franțuzească:

• 400 g faina;
• 230 ml apă;
• 1 lingurita drojdie;
• 1,5 lingurite ulei vegetal;
• sare;
• zahăr;
• Ierburi provensale.

Pentru a pregăti orice aluat de drojdie, toate ingredientele lichide trebuie să fie calde. bagheta frantuzeasca– nu face excepție. Prin urmare, apa care trebuie turnată în recipientul mașinii de pâine ar trebui să fie ușor încălzită.

1. Apoi trebuie să turnați puțină sare, ierburi provensale uscate, făină și apoi drojdie și zahăr.
2. Alegerea pentru gătit pâine franțuzească modul principal. Desemnăm crusta ca fiind medie.
3. Uleiul vegetal este adăugat în recipientul mașinii de pâine în ultimul moment, când s-a format deja un bulgăre de aluat.

Iaurt uimitor de delicios

Tot ceea ce ai nevoie pentru a face iaurt într-o mașină de pâine este starter de aluat și lapte. Un starter special este vândut în farmacii.

Dar garanția succesului este laptele. Nu trebuie păstrat mult timp, altfel iaurtul pur și simplu nu va funcționa. Cel mai bine este dacă este un produs fermier proaspăt.

Ingrediente pentru iaurt:

• 1,5 litri de lapte;
• 1 pachet de starter;
• gem, fructe tăiate felii, fructe uscate, miere - în funcție de starea ta.

Algoritmul acțiunilor:

1. Fierbem în prealabil laptele, iar când se răcește la aproximativ 40 de grade, îl puteți turna în recipientul mașinii de pâine.
2. Apoi pregătim starterul amestecând un pachet de praf într-o jumătate de pahar de lapte cald.
3. Apoi, turnați starterul într-un recipient cu cea mai mare parte a laptelui și amestecați. Putem adauga imediat dulceata sau fructe tocate marunt.
4. Setăm programul „iaurt”. Programul va dura aproximativ opt ore.

Unele mașini de pâine au o caracteristică specială numită dozator. Este perfect pentru a face iaurt. Pentru că cu ajutorul lui poți adăuga umpluturi (gem, miere sau fructe) nu chiar la începutul preparării, ci mai târziu, când iaurtul este aproape gata.

Iaurtul proaspăt poate să nu fie prea gros. Prin urmare, este mai bine să-l puneți la frigider, unde se va îngroșa complet.

Reteta de paine cu kefir

Pâinea cu chefir într-o mașină de pâine este rapidă, gustoasă și foarte sănătoasă. Dacă nu este posibil să se pregătească aluat, atunci chefirul va ajuta la înlocuirea acestuia în combinație cu sifon. Când aceste două produse vin în contact, are loc o reacție acido-bazică cu eliberarea de dioxid de carbon. Aceste bule de gaz sunt cele care vor face pâinea moale și pufoasă. În acest caz, sifonul nici nu va avea gust.

Ingrediente pentru prepararea pâinii cu chefir:

• 2,5 căni de făină;
• 1 pahar de chefir;
• ou;
• 1 lingurita de sifon;
• sare;
• zahăr.

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi, turnați chefirul în recipientul mașinii de pâine, adăugați sifon, sare, zahăr și bateți oul.
2. Apoi adăugați făină, care trebuie mai întâi cernută și îmbogățită cu oxigen.
3. Acum nu mai rămâne decât să alegeți un program.

Aluatul de chefir nu trebuie să crească prea mult timp, altfel bulele de dioxid de carbon se vor evapora pur și simplu. Prin urmare, trebuie să alegeți cel mai rapid mod de coacere. Aceasta ar putea fi „coacere super-rapidă” sau „ pâine fără drojdie" Principalul lucru de reținut este că aluatul trebuie frământat timp de cel mult 10 minute și imediat copt timp de o oră. Depinde mult de tipul de mașină de pâine. Dacă după o oră pâinea este încă umedă, o puteți pune suplimentar în modul „coacere” timp de cincisprezece minute.

Pâinea Borodino îmi este familiară încă din copilărie. Îmi amintesc că bunica m-a trimis la magazin și mi-a spus să cumpăr pâine albă și neagră și, de asemenea, a spus că dacă pâinea neagră obișnuită nu este disponibilă, atunci ia pâine Borodino. Din anumite motive, atunci nu îmi plăcea această pâine, dar de-a lungul anilor gusturile se schimbă și acum a sosit momentul când pot coace pâine Borodino acasă. Nu sunt străin de coacerea pâinii în cuptor, dar continui să experimentez cu o mașină de făcut pâine. Vă propun, dragi cititori, să coaceți pâinea Borodino folosind o mașină de făcut pâine. Pâinea iese foarte parfumată - adevărată, Borodino!

Primul pas este prepararea malțului. În unele rețete, malțul este adăugat sub formă uscată, dar mi se pare că atunci când este preparat dezvăluie mai bine aroma deplină, iar gustul produsului finit este mai bogat. Malțul trebuie turnat într-un castron mic și turnați apă clocotită peste el, amestecați bine și răciți.

Turnați malțul preparat în găleata mașinii de pâine, adăugați miere, otet de vin si ulei de floarea soarelui.

Cerneți grâul deasupra și făină de secară. Adăugați chimen.

Apoi adăugați sare, coriandru măcinat și drojdie în centru.

Setați modul " produse de patiserie franțuzești", greutate 750 g, culoare crusta - medie. Durata programului 4 ore 10 minute.

La sfârșitul programului, scoateți pâinea din găleată și răciți pe un grătar.

Pâinea feliată când s-a răcit complet, dar a trebuit să o tai cât era încă caldă. Aroma este incredibilă!

Poftă bună!

Această îndrăgită pâine de secară are o istorie romantică destul de tristă. Nu știu dacă este adevărat sau doar o legendă frumoasă, dar povestea este cu adevărat interesantă.

Se spune că pâinea Borodino a fost coaptă pentru prima dată de soția generalului Alexander Tuchkov, Margarita, care căuta trupul iubitului ei soț pe câmpul de luptă, dar nu l-a găsit niciodată. Apoi a avut ideea de a ridica o biserică pe locul bătăliei de la Borodino, care s-a transformat în timp în Mănăstirea Spaso-Borodinsky. În 1820, când s-a terminat construcția bisericii, femeia a suferit o altă nenorocire - singurul ei fiu a murit. Atunci pâinea Borodino a fost coaptă pentru prima dată în brutărie, care a fost construită pe teritoriul bisericii. Această pâine a fost mult timp un fel de mâncare memorial, simbolizând soldații ruși uciși în 1812.

Principalele ingrediente ale pâinii Borodino sunt malțul de secară, mierea sau zahărul, secară și făină de grâu, precum și coriandru. Pâinea Borodinsky preparată prin metoda cremei nu se învechește foarte mult timp și are un gust foarte bogat. Astăzi vă voi arăta o rețetă de pâine Borodino pentru o mașină de făcut pâine.

Etape de gătit:

E timpul să gătești Pâine Borodino într-o mașină de pâine. Mult timp m-am uitat atent diverse retete. L-am găsit pe acesta. Am fost foarte multumit de gust.

Pentru a pregăti pâinea Borodino într-o mașină de pâine, vom avea nevoie de:

220 de grame de apă clocotită,

2,5 linguri de malț (poate fi înlocuit cu kvas uscat),

3/4 linguri coriandru macinat,

0,5 lingura de otet de mere,

0,5 lingura de zahar,

1,5 linguri de miere,

1 lingurita sare,

2,5 linguri ulei de măsline sau alt ulei vegetal,

1,5 lingurite drojdie Saf-moment,

185 grame de făină de secară decojită,

125 grame de făină de grâu,

90 de grame de stafide (optional),

seminte de susan, chimen sau anason pentru stropire.

Rețetă pentru a face pâine Borodino într-o mașină de pâine.

Se spală și se usucă stafidele. Adăugarea de stafide este opțională, dar îmi place foarte mult pâinea Borodino cu stafide. Prima dată când am încercat asta a fost când am cumpărat un amestec de pâine gata făcută.

Se toarnă apă clocotită peste malț și se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați coriandru, amestecați și lăsați această soluție să se răcească la temperatura camerei.

Adăugați sare, zahăr, miere (poate fi înlocuit cu 1,5 linguri de zahăr), ulei de măsline, oțet. În general, în reteta clasica Pâine Borodino, nu există oțet în compoziție, deci când următoarea pregătire Voi încerca să gătesc fără el.

Cerneți făina de secară în ingrediente lichide, apoi făina de grâu. Adăugați drojdia deasupra.

Puneți găleata în mașina de pâine, selectați modul „Secară” sau „Pâine Borodinsky”. Dacă nu aveți un astfel de regim, atunci nu vă faceți griji, ne putem descurca fără el. Selectăm un mod precum „De bază”, dar cu un beep pentru adăugarea ingredientelor.

Nu uitați să fiți cu ochii pe kolobok, astfel încât să nu fie lichid (în acest caz, adăugați făină) și să nu fie prea gros (în acest caz, adăugați apă). Cocul meu a iesit grozav, dupa parerea mea.

Când se aude un bip pentru a adăuga ingrediente, adăugați stafidele. Așteptăm până se termină al doilea lot și scoatem lama mixerului de aluat. Formăm o chiflă frumoasă cu mâinile înmuiate în apă, stropim cu susan, chimen sau anason. Fabrica de pâine nu mai are nevoie de controlul nostru. O putem lăsa cu liniște sufletească.

Când se aude un bip în jurul sfârșitului programului, scoateți pâinea. Se lasa sa se raceasca complet si abia apoi se taie.

Pâine Borodino cu semințe de chimen