Plăcintă cu mere 4 ouă. Charlotte luxuriantă se grăbește

06.09.2020

Rețeta pentru 4 ouă este cea mai populară versiune a preparatului său. La urma urmei, prăjiturile cu pandișpan sunt de obicei folosite pentru a crea prăjituri delicioase, produse de patiserie și, bineînțeles, rulouri. Pe rafturile supermarketurilor moderne găsești deja prăjituri gata făcute. Dar este mult mai interesant să le gătești singur. În plus, biscuiții coapți în casă sunt mult mai gustoși.

Este de remarcat faptul că fiecare gospodină poate stăpâni rețeta clasică. De fapt, nu este foarte greu. Principalul lucru este să alegeți produsele potrivite. Deci, modul de pregătire pentru 4 ouă include trei ingrediente principale. Cu toate acestea, pregătirea pare doar simplă. Aluatul este foarte capricios. Pentru a pregăti un biscuit, trebuie să observați câteva subtilități ale procesului, de care depinde rezultatul.

Doar produse de calitate

De reteta clasica ar trebui pregătit doar din produse de calitate. De exemplu, ouăle de pui trebuie să fie proaspete. Dacă nu sunteți sigur de cât timp au stat pe raftul magazinului, atunci puteți efectua un experiment simplu. Turnați apă într-un vas adânc, adăugați sare și puneți ouăle în el. Dacă se îneacă și nu se ridică de jos, atunci ouăle sunt proaspete. Dacă ies la suprafață, nu ar trebui să fie folosite. Merită să luați în considerare asta ou proaspăt bate mult mai bine.

În ceea ce privește făina, făina de grâu premium face cel mai bun biscuit clasic. Reteta pentru 4 oua este destul de simpla. Cu toate acestea, ar trebui să alegeți cu atenție produsele. Acestea nu sunt doar recomandări. Ingredientele de înaltă calitate produc creații culinare delicioase.

Câte produse sunt necesare?

Deci, de câte produse vor fi necesare pentru a coace? biscuit delicios. Reteta clasica pentru 4 oua consta in apelare simplă produse: făină, zahăr granulat și ouă. Pentru a face produse de patiserie de înaltă calitate, este necesar să calculați numărul exact de componente. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați un cântar de bucătărie.

Dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci îl puteți înlocui cu o ceașcă de măsurare. Dacă este necesar, puteți folosi orice recipient al cărui volum este cunoscut cu precizie. Puteți recurge la următoarele măsuri:

Un pahar cu un volum de 200-250 de mililitri deține de la 130 la 160 de grame de făină.
Exact același recipient conține de la 180 la 230 de grame de zahăr.
O lingură plină conține aproximativ 25 de grame de zahăr și 30 de grame de făină.

Pentru a face un pandișpan pufos, ar trebui să luați zahăr granulat și făină în cantități egale. În funcție de greutate, raportul lor ar trebui să fie de 1 la 1. În ceea ce privește ouă de găină, atunci totul este puțin mai complicat aici. În funcție de greutate, cantitatea acestui produs este foarte dificil de calculat. Dar există un anumit tipar. Pentru fiecare 40 de grame de făină ar trebui să luați un ou.

Pregătim produse

Începeți să pregătiți un pandișpan clasic pentru 4 ouă, reteta pas cu pas care este descris mai jos, urmează cu pregătirea tuturor componentelor. Faina trebuie cernuta bine inainte de a framanta aluatul. Cel mai bine este să faci asta de trei ori. Acest lucru va dura puțin timp. Cu toate acestea, datorită saturației aerului, produsele de copt vor fi mai pufoase.

Cel mai bine este să amestecați produsele la aceeași temperatură. Prin urmare, toate componentele aluatului trebuie scoase din frigider și lăsate în interior pentru ceva timp.

clasic pentru 4 oua

Cum să gătești delicios și pandișpan aerisit? Aceasta este o rețetă simplificată de gătit. În acest caz, nu este nevoie să separați gălbenușurile și albușurile. Este suficient să combinați toate componentele necesare și să puneți forma cu aluatul la cuptor. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Un pahar de făină.
Pahar parțial de zahăr.
4 ouă. Dacă sunt mici, atunci ar trebui să luați 5 bucăți.
O lingurita de praf de copt.

Procesul de gatire

1. Bateți ouăle într-un recipient adânc. Aici trebuie să adăugați un pahar de zahăr granulat. Componentele trebuie amestecate bine. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un tel obișnuit sau un mixer. Ca rezultat, masa ar trebui să se dubleze în dimensiune și să dobândească o nuanță deschisă.

2. Trebuie să adăugați făină în compoziția rezultată. Acest lucru trebuie făcut treptat, amestecând totul cu grijă, dar nu pentru prea mult timp. Da! Amestecați aluatul de biscuiți nu într-o mișcare circulară, ci în direcția de jos în sus. Acest lucru va menține aluatul aerisit.

3. Clasicul pandișpan se prepară fără adăugarea de aditivi. Dar praful de copt în acest caz nu va fi de prisos. Cel mai bine este să combinați această componentă cu făina și abia apoi să o adăugați în aluat. Acest lucru va permite ca componenta să fie distribuită uniform în întreaga masă.

Dacă nu există praf de copt

Dacă nu aveți praf de copt acasă, îl puteți înlocui cu praf de copt obișnuit. bicarbonat de sodiu, rambursat de cantină sau otet de mere. Puteți folosi și suc de lămâie în aceste scopuri. Când lingura cu sifon se acoperă cu bule, trebuie să-i turnați conținutul în aluat. În acest caz, trebuie luată în considerare o nuanță. Dacă sifonul nu se amestecă bine, atunci pandișpan gata făcut poate căpăta o nuanță verde în unele locuri. În plus, va exista un postgust caracteristic.

Pandișpan „cald”: rețetă clasică

Cum să gătești prajitura delicioasa sau tort? Un biscuit amestecat intr-o baie de apa este ideal pentru asta. Acesta este un alt mod de a găti pandișpan pufos, care durează puțin. Cu toate acestea, procesul este puțin mai complicat decât cel descris mai sus. Pentru a pregăti un astfel de pandișpan, nu trebuie să separați gălbenușurile și albușurile. Condiție obligatorie - baie de apă. Așadar, să pregătim un pandișpan din 4 ouă!

Reţetă

Cum să prepari desertul pentru întreaga familie fără prea mult efort? Pentru început, măcinați ouăle cu zahăr granulat. În acest caz, recipientul cu amestecul trebuie așezat peste o baie de apă. Desigur, puteți avea bolul sau cratița să stea direct în apă. Dar nu trebuie să fiarbă prea mult, este suficient să încălziți apa la o temperatură de 80 °C.

Amestecul ou-zahăr trebuie bătut și încălzit în același timp. Temperatura masei nu trebuie să depășească 45 ° C. După aceasta, compoziția trebuie îndepărtată din baia de apă. Bateți amestecul până se răcește.

Făina trebuie adăugată la amestecul finit. Acest lucru ar trebui făcut treptat și într-un flux foarte subțire. De asemenea, puteți adăuga condimente în aluat, cum ar fi scorțișoară sau vanilie. Compoziția trebuie frământată bine. În acest caz, biscuitul devine sfărâmicios.

Pregătirea pentru coacere

Cum se coace un biscuit? Chiar și un începător poate stăpâni rețeta clasică pentru 4 ouă, dar nu toată lumea știe că aluatul trebuie dat la cuptor imediat după gătit. Aceasta este o altă regulă importantă. Pentru început, ar trebui să pregătiți totul cu atenție. Forma în care va fi copt desertul nostru trebuie să fie unsă unt si apoi presarati pesmet, făină sau gris.

De asemenea, puteți pune hârtie specială de copt pe fundul recipientului. În acest caz, pereții sunt lubrifiați cu ulei. Asta este. Tot ce trebuie să faci este să completezi formularul aluat gata preparat. Ar trebui să ocupe doar ¾ din volumul recipientului. Acest lucru va împiedica scurgerea biscuitului peste marginile tigaii în timpul gătirii.

Cum se coace la cuptor

Asadar, aluatul este gata de copt, in curand vei putea incerca deliciosul biscuit clasic! Reteta pentru 4 oua descrisa mai sus este ideala pentru a face rulouri si prajituri acasa. Cu toate acestea, frământarea aluatului este doar jumătate din luptă. Biscuitul trebuie copt corect. Forma cu aluatul trebuie pusă într-un cuptor bine încălzit. În caz contrar, prăjiturile nu vor fi prea pufoase.

Biscuitul se coace de obicei la o temperatură de 180-200 °C. Acest lucru durează de la 30 la 45 de minute. Totul depinde de dimensiunea matriței, precum și de grosimea stratului. foarte capricios. Nu puteți deschide cuptorul în primele 20 de minute. Când verificați dacă prăjiturile sunt pregătite, nu trântiți ușile. La urma urmei, un astfel de aluat nu tolerează agitarea. Acest lucru va elimina doar bulele de aer care îl fac pufos.

Tort pandișpan gata făcut

Puteți verifica starea de pregătire a prăjiturii cu un chibrit sau o scobitoare. Puteți folosi și spaghete. Tot ce trebuie să faci este să bagi ceva în mijlocul prăjiturii și să-l scoți. Dacă aluatul nu se lipește, atunci biscuitul este gata.

Puteți verifica fără să străpungeți tortul cu nimic. Pentru a face acest lucru, apăsați partea superioară a produsului cu degetul. Când este copt bine, își recăpătă forma. Când prăjiturile sunt gata, nu vă grăbiți să le scoateți din cuptor. Doar opriți-l și deschideți ușa. La urma urmei, schimbările de temperatură afectează pufosul biscuitului. Trebuie să păstrați prăjiturile la cuptor timp de 1-8 ore. După aceasta puteți scoate biscuitul. Rețeta clasică pentru 4 ouă vă permite să economisiți mult timp și să vă pregătiți desert delicios. Principalul lucru este să respectați toate regulile.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Din punctul nostru de vedere, un pandișpan este un tort dulce, aerisit, care poate fi folosit ca bază pentru orice desert. Puțini oameni știu că biscuitul tradus literal din franceză înseamnă „fiert de două ori”. Dar, în acest sens, se pune întrebarea - de ce de două ori? Și ideea este că, cândva, marinarii englezi, plecând în călătorii lungi, își umpleau calele cu așa-numitul biscuit de navă. Acestea erau biscuiti special preparati din aluat care se prepara fara grasime, ci doar din oua si faina. De aceea, putea fi păstrat atât de mult timp fără să se strice, iar bucătarul navei a turnat apă și rom în biscuiți, apoi, după ce le-a încălzit, și-a pregătit felul de mâncare.
Acum există multe rețete pentru gătit aluat de biscuiti, majoritatea includ bicarbonat de sodiu pentru a ajuta aluatul să crească și să fie pufos. Dar, dacă coaceți un pandișpan conform clasicului reteta veche, în care nu există sifon, ci doar ouă și făină bătute cu zahăr, atunci nu se va dovedi mai puțin pufos și, cel mai important, mult mai gustos!
Acesta este un adevărat aluat de biscuiți, cu care lucrează atât de faimoși patiseri precum Pierre Hermé și Rachel Tofl pentru a-și crea capodoperele.
Așa că astăzi vă aduc în atenție un pandișpan, o rețetă clasică pentru 4 ouă. Să pregătim un pandișpan foarte gustos, și cel mai important, destul de ușor de preparat, din care vom pregăti apoi o prăjitură sau orice alt desert. Puteți să o întindeți pur și simplu cu gem sau să o turnați peste ciocolată și să o serviți cu ceai sau cappuccino.
Cel mai bine este să coaceți biscuiții springform, cu diametrul de 22 cm, dacă facem totul corect, pandișpanul nostru va crește cu 7-8 cm și poate fi tăiat în 3 straturi dacă se dorește.

Ingrediente:

- ouă de pui - 4 buc.,
- zahăr granulat - 180 g,
- făină de grâu- 150 g,
- vanilina - un praf.

Reteta cu poze pas cu pas:

Mai întâi, bate albușurile. Aceasta este o etapă foarte importantă, dacă vasele sunt umede sau cu grăsime reziduală, albusurile nu se vor biciui într-o spumă pufoasă. Incepem sa batem albusurile la viteza mica, adaugand zaharul granulat si vanilina putin cate putin. Pe măsură ce bateți, creșteți viteza până când masa crește în volum și devine densă.

">>
Acum, fără să te oprești din amestecat, adaugă cu grijă și gălbenușurile unul câte unul.

Toarnă toată făina cernută în amestecul de ouă.

Folosind o lingură de lemn, frământați aluatul de jos în sus.

Tapetați fundul tavii cu pergament și nu ungeți părțile laterale.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pune aluatul în tavă și coace 25 de minute. În același timp, nu deschidem ușa dulapului și nu facem zgomot în bucătărie.

Scoateți biscuitul finit din formă și răciți pe un grătar.

Folosind această rețetă puteți pregăti foarte gustoase

Cea mai simplă rețetă plăcintă cu mere.

Colegii de clasă

Toamnă. Zile reci. Frunze galbene pe copaci. Recolta a fost deja recoltată. Și o parte integrantă a acestuia sunt tot felul de mere și ranetkas - proaspete, aromate, mmm.... Se usucă, se fac dulceturi din ele, se fac compoturi, iar plăcintele sunt cu siguranță coapte. Care plăcintă este considerată rege în acest caz? Sau mai bine zis, o regină? Așa este - Charlotte! Se pare că nu este nimic mai simplu: patru ouă, un pahar de zahăr, un pahar de făină, amestecați totul, turnați aluatul peste merele tocate și gata! Dar, cu toate acestea, Charlotte a fost și rămâne un desert preferat pentru mulți.

Fiecare bucătar pregătește această plăcintă în felul lui și chiar dacă există o singură rețetă, rezultatele sunt surprinzătoare prin diversitatea lor. Acum voi împărtăși cu voi ce pot face. Aşa…

INGREDIENTE:

Ouă - 4 bucăți

Zahar – 1 pahar

Făină - 1 cană

Soda – 1/3 linguriță

Sare - 1 praf

METODA DE PREPARARE:

Pasul 1. Pregătiți tot ce aveți nevoie: spălați merele, măsurați ingredientele.

Pasul 2. a) ungeți matrița cu ulei vegetal

b) stropiți cu gris pentru a ușura separarea prăjiturii de tavă

c) merele tăiate

Pasul 3. a) spargeți 4 ouă într-un castron

b) bate ouăle cu un mixer / blender / lingură

c) se adaugă zahăr, sare, se amestecă bine

d) se adaugă sifon, făină, se amestecă

d) se toarnă aluatul rezultat peste mere

Pasul 4. Pune plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți la nivel mediu timp de o oră.

Pasul 5. Se răcește, se scoate din matriță, se taie bucăți, sună pe cei dragi, toarnă ceai pentru toată lumea și bucură-te de căldura plăcintei și de sinceritatea companiei.

P.S. Asta este. Poate cineva va sfătui să adăugați smântână în aluat pentru a-l face mai fraged... Cineva vă va sugera să folosiți scorțișoară, pentru că merge de minune cu mere... Dar pentru mine nu mai este la fel, nu adevărata Charlotte. Dar cel adevărat este patru ouă, un pahar de zahăr, un pahar de făină. Asta e tot. Așa m-a învățat mama, așa gătește bunica. Pentru mine acesta este gustul copilăriei. Aceasta este una dintre puținele rețete pe care le amintesc pe de rost, precum Tatăl nostru. Patru ouă, un pahar de zahăr, un pahar de făină.

P.P.S. Nu contează ce metodă de gătit alegi în cele din urmă pentru tine. Principalul lucru este că este pregătit cu suflet.

Mananca pentru sanatatea ta!

Ați găsit o eroare în text? Selectați cuvântul și trimiteți-l nouă apăsând Ctrl+Enter. Multumesc.

Colegii de clasă

megatyumen.ru

Ce poți face cu făină, ouă și zahăr?

Făina, ouăle și zahărul sunt ingredientele cele mai importante și utilizate în mod obișnuit la coacere. Făina și ouăle sunt clasificate ca stabilizatori. La framantare, aceste produse se lipesc intre ele si aluatul devine o masa omogena. Ouăle dau o culoare și un gust plăcut gălbui. Zahărul aparține categoriei de îndulcitori.

Ce se poate face din făină, ouă și zahăr - pandișpan cu miere

Usor de preparat si foarte placinta delicioasa. Are o tentă de miere și este moale și suculent. Cantitatea tuturor acestor ingrediente poate varia în funcție de preferințele de gust.

Ouă crude - 5 buc.
Zahar - 1 pahar.
Miere - 6 linguri. l.
Făină 2 căni.
Sifon - 1 linguriță.

Pregătirea începe prin a încălzi mierea și sifonul la foc mic într-o cratiță până se dizolvă complet. În viitor, toate celelalte ingrediente vor fi amestecate în acest bol.

Toate ouăle și zahărul se adaugă la masa pregătită. Bateți până se omogenizează cu un tel, mixer sau furculiță.
Făina se cerne printr-o sită (saturată cu oxigen) și se toarnă treptat în masa de ou-miere. Ar trebui să obțineți o consistență care să amintească de smântână, fără cocoloașe.
Aveți nevoie de un silicon mare sau matriță de metal. Se pune hartie speciala unsa cu unt pentru ca aluatul sa nu se lipeasca si sa fie usor de indepartat dupa gatire. Forma din silicon nu necesită hârtie.
Placinta se coace in cuptorul preincalzit pana la 40 de minute. Trebuie să-l încerci cu o scobitoare sau un chibrit. Aluatul nu trebuie să lase urme umede.
După gătire, biscuitul nu este scos imediat din matriță. Este mai bine să faceți acest lucru după ce s-a răcit complet.
In loc de pudra se folosesc nuci tocate si stafide.

Ce puteți face din făină, ouă și zahăr - brioșe cu brânză de vaci și mere

Rapid și reteta delicioasa. Coace in forme de silicon, care sunt usor de folosit, usor de curatat si nu se ard. Merele pot fi înlocuite cu banane, coacăze, cireșe și merișoare.

Adăugați următoarele ingrediente într-un castron mare: ouă, brânză de vaci, zahăr, unt, mere, amidon, praf de copt. Bateți totul împreună.
Ouă crude - 2 bucăți.
Brânză de vaci grasă - 200 gr.
Zahar - 1 pahar.
Unt - 100 gr.
Amidon - 100 gr.
Praf de copt - 1 pachet.

Preparare:

Merele se dau pe răzătoare grosieră fără coajă sau tăiere. Dacă există cireșe în loc de mere, trebuie să scoateți semințele. Bananele sunt procesate ca merele.
Se prepară forme de silicon. Acestea trebuie spălate, uscate și așezate pe o foaie de copt, pe care vor rămâne până la fiert. Odata umplute cu aluat, recipientele nu se misca datorita flexibilitatii siliconului.
Amestecul de caș și mere se pune într-un cuptor încălzit. Timp de gătire până la 20 de minute. Testați cu scobitori sau chibrituri. Ieşi din forme de silicon după răcire.

Ce poți face din făină, ouă și zahăr - biscuiți din făină integrală cu umplutură dulce

Pentru a pregăti această plăcintă, ca umplutură dulce se va potrivi mere crude, zmeura, piersici amestecate cu migdale, nuc sau fructe uscate (stafide, caise uscate) cu dulceata.

Făină integrală grâu 200 gr.
Ou crud 1 bucată
Zahăr, sare după gust.
Unt 80 gr.
Scorțișoară ca praf.

Preparare:

Pentru a pregăti aluatul aveți nevoie de o farfurie mare adâncă în care turnați ingredientele necesare. Se amestecă bine zahărul, untul, sarea, făina, ouăle. Pune amestecul la frigider pentru 30 de minute.
Amestecul se scoate din frigider și se întinde cu grijă pe pergament de copt. Se dovedește a fi un cerc aplatizat frumos. Daca aluatul se varsa, orificiile sunt sigilate cu acelasi aluat pentru ca umplutura sa nu se scurga pe pergament.
Umplutura se pune in centrul cercului. De la margine la centru ar trebui să existe loc pentru părțile laterale. În acest moment puteți stropi cu scorțișoară și zahăr.
Apoi, cercul de aluat se transformă într-o pungă deschisă.
Placinta se aseaza pe o tava impreuna cu hartie de copt.
Se coace la cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Testați aluatul cu un chibrit sau cu o scobitoare.

Rețetele oferite sunt foarte simple, rapide și, cel mai important, delicioase! Fiecare gospodină are în casă ouă, zahăr și făină. Puteți adăuga în siguranță alte umpluturi care vă plac la rețete: fructe de pădure, nuci, produse lactate, ciocolată, fulgi de cocos. Plăcintele și cupcakes-urile proaspăt coapte sunt decorate manual creme de unt, ingredientele de bază sunt aceleași ouă, zahăr și făină.

sovetclub.ru

10 rețete de plăcinte delicioase ·

1. Plăcintă cu jeleu de afine

Foarte placinta delicioasa si foarte usor de preparat afinele pot fi inlocuite cu orice alta boabe. pentru aluat: -ou 2 buc. -zahăr 100 gr. - praf de copt 1,5 lingurite. cu tobogan - unt scurs 120 gr topit - faina 350-400 gr. pentru umplutura: afine 200-250 gr. Pentru umplutură: 2 ouă. - smantana 180 gr. -zahăr 100 gr.

Făină 2 linguri.

Aluatul se frământă, adăugând pe rând ingredientele. La sfârşit, aluatul trebuie să iasă ca plastilina moale. Umplutură Bateți ouăle, adăugați smântâna, zahărul, făina. Puneți aluatul într-o tavă cu arc (23 cm în diametru), faceți un fund și părțile înalte (deoarece în timpul coacerii se vor scufunda puțin pentru ca umplutura să nu se scurgă Așezați boabele și umpleți cu umplutură).

Se coace 25-35 de minute Lăsați plăcinta să se răcească complet și abia apoi tăiați.

2. Placinta cu mac a bunicii

Ou - 1 buc - Drojdie - 1 lingura - Zahăr - 4 linguri - Chefir, lapte, apă - răzuit de-a lungul fundului și a primit un pahar - 1 lingură unt - 5 linguri floarea soarelui - Sare pe vârful unui cuțit

Făină - 500 gr.

Se amestecă totul și se frământă într-un aluat moale. Se lasă la dospit într-un loc cald. După o jumătate de oră, frământați și lăsați încă o jumătate de oră Împărțiți aluatul finit în 2 părți. Umplutura: -Seminte de mac - jumatate de pahar

zahăr - 3 linguri

Fierbe semințele de mac în apă, se zdrobește puțin și se adaugă zahăr, se amestecă 2 linguri de unt, 3 linguri de zahăr, fulgi de cocos - o jumătate de pahar Unt, deasupra se presară fulgi de cocos. Se rulează până la o grosime de 0,7 cm. Se pune umplutura și se netezește. Rulați într-o rolă și prindeți, tăiați capetele ruloului. Conectați capetele ruloului, transferați-le pe hârtie și tăiați în cerc petale, fără a ajunge la capăt. Facem taieturi la fiecare 1 cm Acum incepem sa formam prajitura. Întoarcem o petală spre interior, le lăsăm pe următoarele două afară, îndreptându-le frumos și desfăcându-le ușor. Următoarele trei sunt la fel - unul în interior, două în exterior și așa mai departe până la sfârșit. Se dovedește a fi un astfel de inel. Introducem bucățile tăiate de rulou, obținem un trandafir. Lasam sa se odihneasca, acoperind prajitura noastra cu un servetel, apoi ungem-o cu galbenusul batut si dam la cuptor pentru 20 de minute.

Plăcinta noastră este gata.

3. Plăcintă cu zebră

O reteta simpla, ce a placinta frumoasa-2,5 cani de faina -2 lingurite de praf de copt -2 cani de zahar -5 oua -1 cana de smantana -2 linguri de cacao pudra

1 lingurita zahăr vanilat

Ouă, zahăr și zahăr vanilat, bate cu mixerul. Continuand sa batem, adaugam smantana. Se adauga apoi faina cernuta si praful de copt, se amesteca, nu se mai bate. Pune jumatate din aluat intr-un alt bol, adauga cacao si amesteca. Apoi începem să o punem în formă. Turnați 2 linguri de aluat ușor în centru, apoi exact în centrul bălții rezultate 2 linguri de aluat închis la culoare, apoi din nou ușor și așa mai departe. La final, este mai bine să luați câte 1 lingură, astfel încât fâșiile să iasă aproximativ la fel.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit, coaceți la 180°C timp de 35-40 de minute, verificați cu un băț de lemn dacă este gata.

Simplu și reteta rapida Veți avea nevoie de: -1 pahar de gris -120 g smântână (15-20%) -1 pahar de zahăr -3 ouă -1 linguriță de praf de copt

1 cană de făină

Mannik este o plăcintă foarte ușor de preparat, dar în același timp foarte gustoasă. În ciuda faptului că conține griş, chiar și celor care nu o suportă le va plăcea. Ei bine, cel mai bun mod de a o găti este cu stafide, ceea ce o face și mai dulce. Deși puteți adăuga orice altă umplutură. Sau gătiți-l fără să umple deloc, după cum preferați.

Procesul de creare: Se amestecă smântâna cu gris și se lasă la fiert timp de 1 oră. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați amestecul de gris și smântână, amestecați bine. Adăugați praful de copt și făina, frământați într-un aluat liber. Se toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt, se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coace aproximativ 40-50 de minute.

Pentru a verifica dacă mana este gata, străpungeți-o cu o scobitoare... dacă chibritul este uscat, atunci mana este gata.

5. Tort „Pancho”

Ingrediente: - ouă - 6 buc., - zahăr - 2 căni, - sifon - 1/3 linguriță, praf de copt - cacao - 4 linguri, - suc de lămâie - 1/2 lingurițe, - făină - 2 căni, - nuci (nuci) - 1 cană, - smântână - 700 g,

Ciocolata neagra - 1/2 bar

Preparare: Aluat de biscuiti: Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile intr-o spuma puternica (10 minute cu un mixer). Apoi, continuând să batem, adăugați 1 cană de zahăr în porții mici. Intră gălbenușuri de ou(pe rând). Cerne cacao printr-o sita, astfel incat sa nu fie cocoloase, se toarna in aluat si se amesteca usor.

Apoi adăugați făină și bicarbonat de sodiu în mai multe adaosuri. suc de lamaie si praf de copt.

Ungeți forma cu ulei. Se toarnă aluatul și se dă la cuptor. Coaceți la 180 de grade până când este gata. Dacă suprafața este deja coptă, dar mijlocul nu este, acoperiți partea de sus a bazei cu pergament sau folie. Prajitura se coace aproximativ o ora.

Din pandișpanul răcit, tăiați stratul de prăjitură înălțime de 1,5-2 cm, iar restul se taie cubulețe de 3-4 cm. Bateți aproximativ 10 minute până devine pufoasă și pufoasă. Adăugați 1 cană de zahăr granulat și bateți timp de aproximativ 5 minute. Se unge crusta smântână, întindeți nucile zdrobite.

Înmuiați fiecare bucată de aluat în cremă și puneți-o pe tort. Îndoiți tortul într-o formă de movilă. Umpleți tortul cu smântână.

Topiți ciocolata într-o baie de apă și aplicați un design caracteristic.

6. Plăcintă cu carne de crocodil

Are gust normal plăcintă cu carne, iar priveliștea vorbește de la sine. Ingrediente: pentru aluat: -1 pachet de drojdie uscata (11 grame) -2 linguri. linguri de zahar -1 praf de sare -1 ou -250 ml. lapte cald - 6 linguri. linguri ulei vegetal- 500 gr. făină pentru umplutură: -1 turmă mică de varză -2-3 cepe -500 gr. carne tocată

sare, piper

7. Plăcintă cu păstrăv

Pentru aluat: - 100 ml lapte (incalzit la 30″) - 10 g drojdie vie - 1 ou - 2 linguri. zahăr - 1 linguriță. sare - 70 g sare moale. unt - 370 g faina Umplutura: - 600 g file proaspăt păstrăv (poate fi somon roz) - 120 g brânză mozzarella - 1 ardei roșu mic - 1 roșie medie, pătrunjel

Sare si piper dupa gust;

Se dizolvă drojdia în lapte, se adaugă zahărul, sarea, untul, oul, făina și se frământă aluatul. Se acopera si se da la frigider pentru cel putin 3 ore. Odată ce aluatul a crescut (se dublează volumul), se scoate din frigider și se lasă să stea aproximativ o oră, se întinde un cerc cu grosimea de 0,6 cm Dați înapoi la 3,5 cm de margine și puneți fâșii de păstrăv tăiate de 2,5 cm grosime incercuieste-l cu aluat si etanseaza-l bine, obtii o rola de genul asta. Tăiați rulada în bucăți de 4 cm lățime și întoarceți fiecare bucată astfel încât peștele să fie cu fața în sus. Peștele rămas se taie bucăți și se așează în centrul plăcintei, se așează deasupra roșiile feliate și piper, sare și piper și se acoperă totul cu felii de mozzarella. Se lasa la dospit 30 de minute la cuptorul preincalzit la 180″C timp de 30 de minute crusta aurie.

După 20 min. După ce începe coacerea, ungeți aluatul cu gălbenuș.

8. Prajitura cu smantana cu fructe

Ingrediente: - 500 gr. smântână - 1 lingură. zahăr - 3 linguri. linguri de gelatină - 300 gr. biscuit (cumpărat sau preparat după orice rețetă)

Căpșuni, struguri, coacăze, kiwi (sunt posibile alte fructe de pădure)

Mod de preparare: 1. 3 linguri. linguri de gelatina se toarna o jumatate de pahar de apa rece fiarta pentru aproximativ 30 de minute (pana la umflare). 2. Bateți smântâna cu zahărul. Se încălzește gelatina până se dizolvă (fără să dea în clocot) și se adaugă în jet subțire la smântână, amestecând. 3. Acoperiți un vas adânc cu folie alimentară și puneți pe fund fructe de pădure, apoi un strat de pandișpan rupt în bucăți mici, din nou un strat de fructe de pădure etc. Umpleți totul cu amestec de smântână și gelatină. Pune la frigider pentru 2 ore. 4. Întoarceți cu grijă tortul pe o farfurie. Dacă vasul este foarte adânc, umpleți straturile pe măsură ce le așezați.

Pentru cei cu dinte de dulce: presara fructe de padure zahăr pudră.

9. Pâine dulce „Miel”

Aici aș dori să arăt o formă interesantă de aluat, iar tu poți folosi aluatul tău preferat (dulce aluat de drojdie)… oricine este interesat de ce fel de aluat a fost folosit aici, iată-l, vă puteți calcula singur de cât aluat aveți nevoie și de câte ingrediente aveți nevoie... Ingrediente: - făină (grad premium) - 200 g, - unt - 10 g, - drojdie uscată - 2 g, - ou - 1 buc., - zahăr - 25 g, - lapte - 100, puteți frământa aluatul în aparatul de paine în modul de bază și lăsați încă 20 de minute în aparat de paine, impartim aluatul in mai multe parti egale, dintr-o parte vom face capul si urechile, pentru cap vom forma un oval dintr-o bucata mai mare, iar din bucati mai mici vom forma urechi... Restul le impartim din aluat în bile mici... rulați biluțele în flageli subțiri (flagelele pot fi unse ușor cu ulei și stropiți cu fulgi de nucă de cocos), care apoi sunt rulate în spirale și așezate suprapuse, astfel încât mielul să fie voluminos și nu uitați să introduceți pulpele sub lână când formați partea din față, puneți capul și urechile deasupra... Lăsați mielul într-un loc cald și umed timp de 20 de minute la fermentat, apoi ungeți cu ou (puteți unge doar cu gălbenuș, va fi mai frumos, sau laptele cu gălbenuș va fi puțin mai palid, dar se vor cheltui mai puține ouă... se preîncălzește cuptorul la 200 de grade și se pune aluatul crescut la cuptor, se coace la 200 de grade timp de 10 minute, apoi se reduce temperatura la 180 de grade și se coace pana gata, in functie de marimea mielului. timpuri diferite coacere... Ei, asta e tot... ma bucur daca va place!!!

Savurați ceaiul vostru!!! Succes tie!!!

10. Kurnik

Ingrediente pentru 6 portii: - aluat foietaj 500 g - ou pentru unge 1/2 buc. pentru clătite: - făină 40 g - zahăr 2 g - ou 1/2 buc. -lapte 100 g -ghee 2 g -sare pentru carne tocata: -pui 450 g -orez 60 g -oua fierte 2 buc. - ciuperci proaspete 150 g sau uscate 50 g - unt 50 g

patrunjel tocat 10 g

Metoda de gătire 1 Pregătiți carnea tocată. Pentru pui tocat Se fierbe puiul, se separă carnea de oase, se taie și se condimentează cu ulei. Pentru orez tocat bucătar orez pufos, umpleți-l cu ulei, adăugați 1/4 ouă tocate, parte din verdeață, sare, piper. Pentru ciuperci tocate prăjiți felii de ciuperci uscate proaspete sau fierte. Ouă tocate se pregateste din tocat ouă fierte, uleiuri și ierburi cu condimente adăugate. 2 Pentru clătite se pisează oul cu zahăr și sare, se diluează cu lapte și se adaugă făina cernută. Frământați aluat si coace 4 clatite. 3 Aluat foietaj Se intinde intr-un strat de 4-5 mm grosime si se taie 2 prajituri plate. Asezati clatita pe o paine de diametru mai mic. 4 Puneți diferite carne tocată pe clătită, punându-le cu clătite. 5 Ungeți marginile tortului de jos cu ou, acoperiți-l cu al doilea tort, apăsați bine marginile, dar nu ciupiți. Ungeți kurnik-ul cu ou, decorați cu figuri de aluat, ungeți din nou cu ou și coaceți până se rumenesc la 210-230 °C. 6 Serviți puiul, tăindu-l în porții. Puteti servi separat ciuperci sau supa de pui.

Poftă bună!

Pandișpan după rețeta clasică pentru 4 ouă, un pahar de zahăr, un pahar de făină

Acum există multe rețete pentru a face aluat de biscuiți, majoritatea includ bicarbonat de sodiu pentru a face aluatul să crească și să fie aerisit. Dar, dacă coaceți un pandișpan după rețeta clasică veche, în care nu există sifon, ci doar ouă și făină bătute cu zahăr, atunci va deveni nu mai puțin pufos și, cel mai important, mult mai gustos!

Biscuitul iese foarte gustos. Nu este nimic de prisos aici. Doar curat compoziție clasică. Este important să folosiți cele mai proaspete ouă, făină cele mai bune soiuri. Atunci totul se va rezolva în cel mai bun mod posibil. Baza ta de tort va fi uimitoare.

Cea mai simplă rețetă pentru un pandișpan clasic pentru 4 ouă un pahar de zahăr un pahar de făină la cuptor

Oricine dorește poate pregăti un pandișpan clasic pufos, moale și parfumat din 4 ouă un pahar de zahăr un pahar de făină la cuptor - este important să faceți totul conform rețetei.

Ingrediente:

Făină de grâu - 1 cană
Zahar - 1 pahar
Ouă de pui - 4 buc
Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura. l

Preparare:

Spargeți cele mai proaspete ouă de pui într-un castron. Adăugați zahăr.

Vă rugăm să vă asigurați că vasele sunt curate și uscate. Nici o picătură de apă nu ar trebui să intre

Bateți foarte bine conținutul vasului cu un tel de metal. Puteți folosi un mixer. Bateți până când fiecare bob de zahăr este complet dizolvat. Ar trebui să fie puțină spumă.

Cerneți făina printr-o sită fină de câteva ori. Se toarnă treptat și foarte atent în masa bătută. Se amestecă totul fără probleme. Volumul nu trebuie să dispară.

Forma de copt o alegi singur. Principalul lucru este să acoperiți fundul cu hârtie de copt, să ungeți foarte bine pereții cu unt și să stropiți cu mălai.

Transferați masa rezultată în acest recipient.

Este bine sa incalziti cuptorul la 200 de grade. Se pune tava cu aluatul la copt pentru aproximativ 30 - 40 de minute.

Timpul necesar pentru coacere depinde în întregime de mărimea tavii și de puterea aragazului.

Determinați gradul de pregătire al tortului folosind o scobitoare de lemn. Dacă se lipesc firimituri de el, biscuitul ar trebui să continue să se coacă.

Nu vă grăbiți să scoateți produsele de copt din matriță, în special din cuptor. Doar deschide puțin ușa cuptor. Lăsați în această poziție 10 - 20 de minute Doar după aceasta, îndepărtați forma și eliberați-o de biscuit.

Se presară desertul cu zahăr pudră și se decorează cu fructe de pădure sau fructe. Aici depinde de tine. Puteți trece la ceremonia ceaiului.

Vă doresc un ceai bun!

Cum să coaceți un pandișpan clasic pentru 4 oua?

Coacerea produselor din aluat de biscuiți este atât dificilă, cât și simplă în același timp: în primul rând, trebuie să urmați cu strictețe rețeta, în al doilea rând, să faceți totul rapid și, în al treilea rând, să credeți că biscuitul se va dovedi!

Biscuiții sunt foarte ușori și pufoși, se folosesc pentru a face prăjituri, rulouri etc. În plus, pandișpanul în sine este un produs gata preparat dacă îl stropiți cu zahăr pudră, de exemplu.

Dicționarele culinare definesc în unanimitate cozonac ca „pâine făcută din făină, zahăr și ouă”.
Factorul determinant pentru biscuiți este raportul dintre o bază mică de făină (uneori 50-100 g de făină) și o masă mare de ouă (de la 10 la 100 și chiar 200 de ouă, albușuri, gălbenușuri).

Dacă o rețetă din 1805 sfătuia să se pregătească un pandișpan „se bate gălbenușurile a 13 ouă până devine spumos”, astăzi se poate face un pandișpan excelent din mai puține ouă, dar pentru a frământa un astfel de aluat cel mai bine este să folosiți un robot de bucătărie sau un mixer, astfel încât ca masa să devină cât mai pufoasă.

Urmați câteva reguli simple și rezultatul vă va mulțumi:

Înainte de a începe să frământați aluatul, preîncălziți cuptorul la temperatura specificată și pregătiți formele. Este posibil ca aluatul pregătit din timp să nu crească suficient în timpul coacerii.
Ouăle trebuie bătute cu zahăr la cea mai mare viteză a mixerului și suficient de lung pentru ca masa să crească de cel puțin 3 ori. Uneori, albușurile sunt bătute separat, dar acest lucru nu este cu adevărat necesar. Aerul și volumul aluatului depind mai degrabă de timpul de batere și de temperatura produselor.
Faina se amesteca doar cu mana (suma se va depune de la mixer!), incet, timp de 3-5 minute; spuma ar trebui să o absoarbă în întregime, iar masa să fie omogenă.
Forma sau foaia de copt trebuie unsă cu ulei și stropite cu făină sau gris. Nu trebuie să ungeți pereții laterali ai formei, altfel în timpul coacerii aluatul se va ridica doar în centrul formei.
Forma se umple cu aluat la 3/4 din înălțime, deoarece crește în volum în timpul coacerii.
Aluatul de biscuiți trebuie copt imediat după preparare.
Așezați tigăile cu aluatul în centrul cuptorului. Dacă trebuie să utilizați două niveluri de cuptor în același timp, comutați tigăile la jumătatea coacerii.
Nu deschideți ușa cuptorului decât dacă este absolut necesar. Dacă trebuie să faceți acest lucru, deschideți ușa scurt și cu grijă.
Tortul pandispans este gata daca a crescut bine si marginile s-au desprins de pe marginile tavii. Sub o presiune ușoară cu degetul, prăjitura ar trebui să se întoarcă și să-și recapete forma.
Când o scoateți din cuptor, puneți imediat tava pe un prosop umed - acest lucru va face mai ușor ca pandișpanul să se desprindă de margini.
Un pandișpan proaspăt copt nu se taie bine și se udă de la înmuiat în sirop, așa că se recomandă să-l lași să stea cel puțin 8-12 ore după coacere.
Puteti adauga in aluatul de biscuiti: zahar vanilat, condimente - sofran, turmeric, coriandru si scortisoara, etc., unt de cacao natural, pudra de cacao, fructe uscate: stafide, prune uscate, caise uscate, curmale, smochine, fructe confiate, coaja de lamaie, nuci

Deci, să începem.

Pentru un biscuit adevărat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ouă– absolut proaspete, prespălate, în funcție de rețetă, se pot împărți în gălbenușuri și albușuri, ba chiar se pot lua întregi (separarea nu este deloc necesară, unele gospodine susțin că așa iese și mai bine);

Făină– calitate premium, uscat cu gust usor proaspat. Cel mai bine este să cerneți făina astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen. Pentru unele retete, faina trebuie amestecata cu praful de copt (praful de copt);

Zahăr– curat, ar trebui să existe o cantitate suficientă. Când pregătiți pandișpanul, acesta trebuie dizolvat complet;

Amidon (optional)- unii cărți de bucate Aceștia insistă să folosească amidon de cartofi la prepararea aluatului de biscuiți (în special pentru aluatul de biscuiți încălzit). La folosirea amidonului, biscuitul va fi mai poros și nu se va sfărâma la tăiere;

Unt(doar pentru pandișpan cu unt) - trebuie să fie înmuiat pentru a putea fi bătut cu ușurință, și suficient de gras - cel puțin 72%.

Ingrediente: 1 cana zahar, 1 cana faina, 4 oua si un pachet de vanilie.

Pentru pandișpan clasic vom avea nevoie de 1 pahar de zahar, 1 pahar de faina, 4 oua si o punga de vanilina.

Separam albusurile de galbenusuri.

Incepem sa batem albusurile la cea mai mica viteza a mixerului. Adăugați încet zahăr, câte o lingură, și adăugați vanilie.

Când masa proteică devine albă și destul de densă, se adaugă gălbenușurile câte o lingură, continuând să bată.

Scoatem mixerul si incepem sa cernem faina in vasul cu albusurile, framantand usor cu o lingura de jos in sus.

Se toarnă aluatul finit într-o formă unsă și se da la cuptorul preîncălzit la 190-200 de grade pentru 20-25 de minute.

Principala regulă atunci când coaceți pandișpanul este să nu deschideți ușa cuptorului - altfel se va desprinde. De asemenea, am ordonat gospodăriei mele să nu calce în bucătărie sau să vorbească tare. Cand este timpul, scoatem forma si rasturnam pandispansul pe o farfurie (raft, prosop) si il lasam sa se raceasca.

Dacă sunt respectate toate regulile, pandișpanul devine înalt și foarte aerisit. Poate fi o bază excelentă pentru prăjituri. Acest specimen a fost distrus cu ceai fără nicio impregnare.

Pandișpan: o rețetă foarte gustoasă și simplă. 14 rețete de pandișpan
Cum să gătești un biscuit într-un aragaz lent

Pandișpan clasic de ciocolată pentru 4 ouă

Principiul de baza al prepararii nu se schimba doar pentru ca desertul este ciocolata. Este necesară aceeași compoziție clasică de ingrediente. Diferența este că aici se adaugă pudră de cacao în făină. Schimbă gustul în bine. Așa că încercați singuri și tratați-i pe ceilalți. În rețeta clasică de pandișpan de ciocolată, făina este calculată pentru 4 ouă mari sau 5 mici.

Ingrediente:

Ouă de pui – 4 buc
zahăr granulat - 150 g
făină de grâu - 100 g
cacao pudră - 60 g

Preparare:

Împărțiți ouăle proaspete în albușuri și gălbenușurile în boluri diferite. Bateți conținutul fiecăruia separat cu cantitatea necesară de zahăr. Masa de gălbenuș ar trebui să devină pufoasă și ușoară. Și proteine - spumă albă stabilă.
Cerneți făina printr-o sită fină de 2-3 ori. Turnați cacao în el și amestecați bine ingredientele uscate.
Cernerea făinii este necesară pentru ca aluatul să fie bine îmbogățit cu oxigen. Aceasta este principala garanție a ascensiunii sale.
Adăugați 1/3 din masa proteică în gălbenușuri. Se amestecă foarte atent de sus în jos. Pentru ca masa să nu piardă din volum. Adaugati faina si cacao si amestecati din nou.
Amestecăm treptat spuma proteică rămasă în aluat, în 2 – 3 adăugiri.
Pregătiți o tigaie arcuită. Nu este nevoie să-l lubrifiați deloc. Rearanja aluat crud, netezeste-l bine pe toata suprafata. Apoi aluatul va crește uniform.
Coaceți desertul într-un cuptor bine încălzit la 180 de grade. Aproximativ aproximativ 35 – 40 de minute.
Prajitura iese neteda, fara o singura umflatura la suprafata.
Este strict interzisă deschiderea ușii cuptorului în timpul coacerii. Aluatul va cădea imediat din cauza unei schimbări bruște a temperaturii.
După ce v-ați asigurat că prăjitura este gata, lăsați-o să se răcească în cuptorul ușor deschis. După aceea, scoateți-l din formă pe o tavă frumoasă.
Pandișpanul de casă poate fi folosit pentru a forma un tort, doar tăiați-l în cruce în două prăjituri plate. Sau o poti unge pe intreaga cu crema si o decorezi deasupra.
Lasă-l să se înmoaie puțin. Vă rog tuturor celor care s-au adunat la voi acasă. Serviți exclusiv cu ceai fierbinte proaspăt preparat.

Pofta buna si o zi insorita si calda!

Acesta este un adevărat aluat de biscuiți, cu care lucrează astfel de cofetari celebri pentru a-și crea capodoperele.

Reteta clasica pentru 4 oua

Așa că astăzi vă aduc în atenție un pandișpan, o rețetă clasică pentru 4 ouă. Să pregătim un pandișpan foarte gustos, și cel mai important, destul de ușor de preparat, din care vom pregăti apoi o prăjitură sau orice alt desert. Puteți să o întindeți pur și simplu cu gem sau să o turnați peste ciocolată și să o serviți cu ceai sau cappuccino.

Cel mai bine este să coacem pandișpanul într-o tavă arcuită cu diametrul de 22 cm dacă facem totul corect, pandișpanul nostru va crește cu 7-8 cm și poate fi tăiat în 3 straturi dacă se dorește.

- ouă de pui - 4 buc.,
- zahăr granulat - 180 g,
– făină de grâu – 150 g,
- vanilina - un praf.

Mai întâi, bate albușurile. Aceasta este o etapă foarte importantă, dacă vasele sunt umede sau cu grăsime reziduală, albusurile nu se vor biciui într-o spumă pufoasă. Incepem sa batem albusurile la viteza mica, adaugand zaharul granulat si vanilina putin cate putin. Pe măsură ce bateți, creșteți viteza până când masa crește în volum și devine densă.
Acum, fără să te oprești din amestecat, adaugă cu grijă și gălbenușurile unul câte unul.
Toarnă toată făina cernută în amestecul de ouă.
Folosind o lingură de lemn, frământați aluatul de jos în sus.
Frământați foarte încet și cu grijă.
Tapetați fundul tavii cu pergament și nu ungeți părțile laterale.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pune aluatul în tavă și coace 25 de minute. În același timp, nu deschidem ușa dulapului și nu facem zgomot în bucătărie.
Scoateți biscuitul finit din formă și răciți pe un grătar.
Folosind această rețetă puteți pregăti un simplu foarte gustos cozonac. Poftă bună!

Pregătirea pas cu pas

Fiecare gospodină știe la ce se folosește clasicul pandișpan. Rețeta pentru 4 ouă este cea mai populară versiune a preparatului său. La urma urmei, prăjiturile cu pandișpan sunt de obicei folosite pentru a crea prăjituri delicioase, produse de patiserie și, bineînțeles, rulouri. Pe rafturile supermarketurilor moderne găsești prăjituri gata făcute. Dar este mult mai interesant să le gătești singur. În plus, biscuiții coapți în casă sunt mult mai gustoși.

Este de remarcat faptul că fiecare gospodină poate stăpâni rețeta clasică. De fapt, nu este foarte greu. Principalul lucru este să alegeți produsele potrivite. Deci, cum se prepară un pandișpan clasic? Rețeta pentru 4 ouă include trei ingrediente principale. Cu toate acestea, pregătirea pare doar simplă. Aluatul este foarte capricios. Pentru a pregăti un biscuit, trebuie să observați câteva subtilități ale procesului, de care depinde rezultatul.

Doar produse de calitate

Un pandișpan simplu, conform rețetei clasice, trebuie pregătit numai din produse de înaltă calitate. De exemplu, ouăle de pui trebuie să fie proaspete. Dacă nu sunteți sigur de cât timp au stat pe raftul magazinului, atunci puteți efectua un experiment simplu. Turnați apă într-un vas adânc, adăugați sare și puneți ouăle în el. Dacă se îneacă și nu se ridică de jos, atunci ouăle sunt proaspete. Dacă ies la suprafață, nu ar trebui să fie folosite. Merită să luați în considerare că un ou proaspăt bate mult mai bine.

Câte produse sunt necesare?

Deci, de câte ingrediente sunt necesare pentru a coace un biscuit delicios? Rețeta clasică pentru 4 ouă constă dintr-un set simplu de produse: făină, zahăr granulat și ouă. Pentru a face produse de patiserie de înaltă calitate, este necesar să calculați numărul exact de componente. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați un cântar de bucătărie.

Un pahar cu un volum de 200-250 de mililitri deține de la 130 la 160 de grame de făină.
Exact același recipient conține de la 180 la 230 de grame de zahăr.
O lingură plină conține aproximativ 25 de grame de zahăr și 30 de grame de făină.

Pentru a face un pandișpan pufos, ar trebui să luați zahăr granulat și făină în cantități egale. În funcție de greutate, raportul lor ar trebui să fie de 1 la 1. În ceea ce privește ouăle de pui, totul este puțin mai complicat. În funcție de greutate, cantitatea acestui produs este foarte dificil de calculat. Dar există un anumit tipar. Pentru fiecare 40 de grame de făină ar trebui să luați un ou.

Pregătim produse

Ar trebui să începeți să pregătiți un pandișpan clasic pentru 4 ouă, a cărui rețetă pas cu pas este descrisă mai jos, prin pregătirea tuturor componentelor. Faina trebuie cernuta bine inainte de a framanta aluatul. Cel mai bine este să faci asta de trei ori. Acest lucru va dura puțin timp. Cu toate acestea, datorită cernerii, făina va fi saturată cu aer, iar produsele de copt vor fi mai pufoase.

Cel mai bine este să amestecați produsele la aceeași temperatură. Prin urmare, toate componentele aluatului trebuie scoase din frigider și lăsate în interior pentru ceva timp.

Pandișpan: rețetă clasică pentru 4 ouă

Cum să faci un pandișpan delicios și aerisit? Aceasta este o rețetă simplificată de gătit. În acest caz, nu este nevoie să separați gălbenușurile și albușurile. Este suficient să combinați toate componentele necesare și să puneți forma cu aluatul la cuptor. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Un pahar de făină.
Pahar parțial de zahăr.
4 ouă. Dacă sunt mici, atunci ar trebui să luați 5 bucăți.
O lingurita de praf de copt.

Procesul de gatire

Dacă nu există praf de copt

Dacă nu aveți praf de copt acasă, îl puteți înlocui cu bicarbonat de sodiu obișnuit, stins cu oțet de masă sau de mere. Puteți folosi și suc de lămâie în aceste scopuri. Când lingura cu sifon se acoperă cu bule, trebuie să-i turnați conținutul în aluat. În acest caz, trebuie luată în considerare o nuanță. Dacă sifonul nu este bine amestecat, biscuitul finit poate căpăta o nuanță verde în unele locuri. În plus, va exista un postgust caracteristic.

Pandișpan „cald”: rețetă clasică

Cum să faci o prăjitură sau un produs de patiserie delicios? Un biscuit amestecat intr-o baie de apa este ideal pentru asta. Acesta este un alt mod de a face un pandișpan pufos care durează puțin timp. Cu toate acestea, procesul este puțin mai complicat decât cel descris mai sus. Pentru a pregăti un astfel de pandișpan, nu trebuie să separați gălbenușurile și albușurile. O condiție prealabilă este o baie de apă. Așadar, să pregătim un pandișpan din 4 ouă!

Pregătirea pentru coacere

Cum se coace un biscuit? Chiar și un începător poate stăpâni rețeta clasică pentru 4 ouă, dar nu toată lumea știe că aluatul trebuie dat la cuptor imediat după gătit. Aceasta este o altă regulă importantă. Pentru început, ar trebui să pregătiți totul cu atenție. Forma in care va fi copt desertul nostru trebuie unsa cu unt, iar apoi presarata cu pesmet, faina sau gris.

De asemenea, puteți pune hârtie specială de copt pe fundul recipientului. În acest caz, pereții sunt lubrifiați cu ulei. Asta este. Mai rămâne doar să completați formularul cu aluatul finit. Ar trebui să ocupe doar ¾ din volumul recipientului. Acest lucru va împiedica scurgerea biscuitului peste marginile tigaii în timpul gătirii.

Cum se coace la cuptor

Biscuitul se coace de obicei la o temperatură de 180-200 °C. Acest lucru durează de la 30 la 45 de minute. Totul depinde de dimensiunea matriței, precum și de grosimea stratului. Aluatul de biscuiti este foarte capricios. Nu puteți deschide cuptorul în primele 20 de minute. Când verificați dacă prăjiturile sunt pregătite, nu trântiți ușile. La urma urmei, un astfel de aluat nu tolerează agitarea. Acest lucru va elimina doar bulele de aer care îl fac pufos.

Tort pandișpan gata făcut

Puteți verifica fără să străpungeți tortul cu nimic. Pentru a face acest lucru, apăsați partea superioară a produsului cu degetul. Un pandișpan bine copt își recăpătă rapid forma. Când prăjiturile sunt gata, nu vă grăbiți să le scoateți din cuptor. Doar opriți-l și deschideți ușa. La urma urmei, schimbările de temperatură afectează pufosul biscuitului. Trebuie să păstrați prăjiturile la cuptor timp de 1-8 ore. După aceasta puteți scoate biscuitul. Rețeta clasică pentru 4 ouă vă permite să economisiți mult timp și să pregătiți un desert delicios. Principalul lucru este să respectați toate regulile.

Tort pandișpan clasic pentru 4 ouă

Rețetă clasică de pandișpan pentru 4 ouă

Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Se macină gălbenușurile cu jumătate din cantitatea totală de zahăr și zahăr vanilat. Se toarnă albusurile (trebuie să fie reci) într-un bol curat și uscat și se bat cu mixerul sau bate până se formează o spumă ușoară. Adăugați o cantitate mică de zahăr și continuați să bateți.

Așteptați până când tot zahărul este în bolul cu albușurile. Masa trebuie să devină albă și foarte groasă, astfel încât atunci când răsturnați placa, aceasta să nu curgă și să nu cadă. Adăugați cu grijă 1/3 din masa de proteine în gălbenușuri și amestecați bine. Apoi adăugați făina și amestecul de proteine rămas. Framantam aluatul, ridicand-l strat cu strat.

Odată ce ați învățat să coaceți biscuiți, puteți stăpâni multe rețete! Ungeți o tavă de copt cu legume sau unt și tapetați cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul în formă și se netezește cu grijă. Coaceți biscuiții la cuptor la 180 de grade timp de 30-35 de minute. Scoateți cu atenție shortcake-ul finit din formă și folosiți-l pentru a face prăjituri.

Sfaturi utile:

Aluatul nu trebuie amestecat pentru o perioadă foarte lungă de timp, altfel bulele de aer îl vor părăsi, ceea ce face ca pandișpanul să fie aerisit și liber.
Puteti adauga in aluat coaja de lamaie sau portocala, cacao, nuci, stafide, fructe uscate, fructe confiate, nuca de cocos sau ciocolata.

Poftă bună!

Preparare:

Ingrediente:

4 ouă
1 cană de zahăr (puteți folosi mai puțin dacă dulceața este dulce)
1 pahar de făină (pahar de două sute de grame ~ 170 g)
1 lingura praf de copt
1 pachet zahar vanilat
200 g dulceata
tava mare de copt
pergament de copt
10 g unt

Uneori se întâmplă că trebuie să pregătiți rapid ceva pentru ceai, fie că au sosit oaspeții, fie pur și simplu nu există timp. În astfel de cazuri, această rețetă pentru o rulada fragedă și aerisită de burete vă va ajuta.
Într-adevăr, vei petrece 20 de minute pregătind acest rulou vei avea nevoie de foarte puțini bani, având în vedere că folosești dulceață sau conserve, pregătite cu grijă vara; Rețeta este foarte simplă și ușoară, iar rulada va funcționa cu siguranță dacă respectați câteva reguli de bază.
telul si vasele in care vei bate ouale trebuie sa fie fara grasime, adica ai grija sa le speli cu detergent si sa le stergi.
Ouăle trebuie să fie reci; scoateți-le din frigider imediat înainte de a le bate.
Adăugați zahăr treptat când bateți ouăle.
Cerneți făina de biscuiți printr-o sită pentru a o satura cu oxigen.
Și cel mai important, nu gătiți prea mult prăjitura în cuptor pentru a nu se rupe când este răsucită.
Asta e toată rețeta, tot ce trebuie să faci este să începi.
1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și ungeți-o cu unt (în acest caz, este indicat să ungeți pergamentul pentru ca prăjitura fierbinte să se despartă mai repede).
3. Bateți ouăle într-un mixer, adăugând treptat zahărul până când cresc în volum până la marca de 400 de grame, adică bateți ouăle timp de 3-5 minute.
4. Cerneți făina într-un castron, adăugați praful de copt, zahărul vanilat, amestecați, adăugați ouăle bătute în făină, amestecați ușor de jos în sus, turnați aluatul pe o tavă de copt, neteziți cu o spatulă, coaceți 7-8 minute până când se îngălbenește, scoateți foaia de copt din cuptor.
5. Ridicați imediat tortul puțin, ținând marginile pergamentului, astfel încât să se onduleze ușor. Apoi ungeți tortul cu dulceață, înveliți-l cu o rolă, decorați cu zahăr pudră sau ciocolată topită și lăsați-l să stea 1 oră.

Dacă se dorește, ungeți pandișpanul cu smântână și apoi cu dulceață sau gem, pandișpanul va fi mai suculent, și lăsați-l să fiarbă 2 ore.
Dacă ouăle sunt foarte mari, pentru rețetă sunt suficiente 3 ouă.

Articole înrudite