Ou de pui - 6 buc

Făină de grâu / Făină - 170 g

zahăr - 170 g

Cireșe - 170 g

Coaja de portocală - 1 lingură. l.

Sare - 1 praf.

Ulei vegetal-1 lingura

Se amestecă ouăle (C1) cu zahărul. Bateți la cea mai mare viteză a mixerului până când masa crește de 4-5 ori. Este mai bine să luați zahăr fin - procesul de biciuire va fi mai rapid și mai ușor.
Ouăle trebuie să fie reci. Dacă ouăle sunt mari (C0), cinci bucăți vor fi suficiente, dar dacă sunt foarte mici (C2), este mai bine să luați 7 bucăți.

Cerneți făina, amestecați cu sarea.
Se amestecă în amestecul de ou și zahăr în trei până la patru adăugiri. Amestecați aluatul cu o spatulă largă, folosind mișcări în sus, ca și cum ar fi pliat aluatul, ușor, dar temeinic și destul de repede.

Ungeți vasul MV cu ulei vegetal. Turnați cu grijă aluatul în el.
Se împrăștie coaja de portocală peste aluat. (îndepărtați coaja folosind un curățător de legume sau pur și simplu o rade)
Îndepărtați sâmburele de cireșe. Puneți fructele de pădure uniform pe aluat. Dacă doriți ca fructele de pădure să fie distribuite pe tot aluatul, rulați-le ușor în făină. Mă interesează când toate fructele de pădure ajung în partea de sus a plăcintei. În acest caz, plăcinta poate fi tăiată în jumătate fără a deteriora fructele de pădure și stratificată cu smântână.
În loc de cireșe, puteți face o plăcintă cu cireșe. Boabele congelate trebuie mai întâi dezghețate complet și uscate complet - excesul de umiditate va strica structura biscuitului.

Selectați modul BAKE și setați timpul la 60 de minute.

După semnalul sonor, deschideți vasul MV. Verificați gradul de pregătire a plăcintei cu o frigărui de lemn. Răciți tortul timp de 15 minute în bol.

Apoi scoate-l din bol și răcește-l complet.
Și apoi... este o chestiune de gust și imaginație. Puteți tăia plăcinta în două sau trei straturi (înălțimea plăcintei de 7 cm permite ușor acest lucru) și o ungeți cu crema preferată. Puteți înmui prăjitura în sirop, o umpleți cu zahăr sau glazură de ciocolată... Într-un cuvânt, există un spațiu imens de imaginație.

Savurați ceaiul dvs.

Placinta cu fructe de padure miroase mereu delicios a vara: ierburi de pajiște, roua proaspătă a dimineții... Rupeți o bucată de plăcintă care se topește în gură și deja pare că n-ai gustat nimic mai gustos în viața ta! Și dacă ieșiți în grădină și culegeți fructe de pădure proaspete din tufiș, amestecați-le cu umplutura de plăcintă - nu veți primi un pandișpan, ci o vacanță adevărată!
Reteta pe care o ofer astazi va fi utila nu numai vara: in sezonul rece poti folosi fructe de padure si fructe congelate. Ai grija de asta din timp: umple congelatorul cu vitamine proaspete, iarna iti vei multumi de multe ori!

Rețetă delicioasă de pandișpan

pentru pandișpan:

• Ouă mari - 4 buc.
• zahăr granulat - 200 g
• făină de grâu - 200 g
• Praf de copt - 1 linguriță.

pentru crema:

• Gălbenușuri de ou - 2 buc.
• zahăr - 20 g
• Făină -20 g
• lapte - 200 g
• Extract de vanilie - 1 linguriță. (optional)

Orice boabe și fructe coapte după gust (250-300 g)

Cum să gătești

Ideea plăcintei este următoarea: mai întâi coacem un pandișpan pufos, apoi îl răcim, scoatem mijlocul plăcintei, formând fundul și părțile laterale, amestecăm pesmetul de pandișpan cu fructe de pădure și smântână și umplem baza de plăcinta.

Am folosit pandișpanul din rețetă, este ideal pentru această plăcintă, pentru că are un gust uscat, iar adăugarea de fructe de pădure și smântână la pesmet o face o delicatesă suculentă și uimitor de fragedă. În plus, pandișpanul își păstrează bine forma, așa că nu este dificil să faci o plăcintă înaltă.

Așadar, bateți 4 ouă folosind un mixer. Incepem cu viteza mica, crescand treptat (nu adauga inca zahar).

În același timp când începi să bati ouăle, pornește cuptorul pentru a se preîncălzi la 180°C. Aluatul de biscuiți trebuie pus într-un cuptor bine încălzit, altfel se va desprinde.

Când bate, masa de ou este inițial galbenă, dar devine mai deschisă în fața ochilor noștri în fiecare minut.

Nu va fi mai puțin impresionant pe masa ta și, apropo, se prepară foarte simplu și rapid!

Într-un mixer va dura 3-4 minute pentru a bate. Bate cu mana cel putin 10 minute.

Când ouăle devin la fel de ușoare ca în fotografie, adăugați zahăr granulat (200 g) în jet subțire.

Scopul nostru este să nu lăsăm zahărul granulat să stea pe fund, ar trebui să înceapă imediat să se combine cu ouăle. După adăugarea zahărului, va fi și mai ușor de bătut, ouăle se vor deschide, devin puțin mai groase și structura amestecului de ouă va fi mai mult ca spuma.

Dacă la un moment dat ți se pare că în castron sunt doar albușuri și bateți bezea pentru - atunci totul merge conform planului! Baza de biscuiti cu ou este perfect pregatita!

Acum că ouăle și zahărul sunt bine bătute, dați mixerul deoparte și adăugați făină.

Dar mai întâi, făina trebuie cernută printr-o sită (pentru a o satura cu aer). Adăugați 1 linguriță la el. praf de copt.

Amestecați amestecul uscat, încercând să distribuiți uniform praful de copt în făină.

Acum adăugați făina în amestecul de ouă în părți (este mai bine să faceți acest lucru din nou printr-o sită, cernându-l suplimentar cu praf de copt). Un alt semn că ouăle și zahărul sunt bine bătute este că făina trebuie să stea pe suprafața unei spume elastice până când o amesteci cu mâna.

Dacă făina se scufundă până la fund când intră în bol, ouăle nu se bat bine. Poate că de data aceasta nu veți obține un rezultat deosebit de pufos, data viitoare încercați mai bine la biciuire.

Folosind o spatulă sau o lingură de silicon, îndoiți ușor făina în aluat. Facem asta cu miscari usoare de jos in sus, parca ridicam aluatul. Această tehnică atentă de amestecare a făinii va asigura că aerul acumulat în albușurile bătute nu se va pierde.

Structura aluatului ar trebui să semene cu smântâna groasă de sat. Dacă ridicați o cantitate mică de aluat pe o spatulă, acesta va curge în jos într-o panglică groasă.

Se toarnă aluatul de biscuiți într-o formă pregătită (eu am o tavă elastică cu diametrul de 18 cm). Pregătesc forma astfel: mai întâi ung fundul și părțile laterale cu unt, apoi stropesc cu făină. Este și mai bine să tăiați un cerc din hârtie de copt în partea de jos, astfel încât să nu fie probleme cu îndepărtarea biscuitului.

Coaceți biscuiții în cuptorul bine încălzit timp de 30-35 de minute la 180°C. Timpul de coacere, desigur, depinde de puterea cuptorului dumneavoastră. Dacă ești prieten cu ea și o cunoști bine, concentrează-te pe caracteristicile ei individuale. Nu deschideti cuptorul in primele 25 de minute (aceasta este regula pentru toate cuptoarele), altfel aluatul de biscuiti se va aseza.

Când simți mirosul plăcut de copt, poți deschide ușor cuptorul și poți verifica cum se simte pandișpanul. Dacă este roșie, pufos, mijlocul primește și nu cade când este atins cu vârful degetelor, atunci este gata. Un alt test de gătit este să străpungeți centrul cu un băț de lemn. Ar trebui să iasă uscat, fără să se lipească bulgări de aluat.

Scoateți pandișpanul copt din cuptor și lăsați-l să stea puțin (10 minute) în tavă. De obicei, părțile sale „se îndepărtează” de pereții formei și apare un spațiu între biscuit și matriță. De asemenea, puteți trece un cuțit în jurul circumferinței tăvii pentru a slăbi tortul în locurile în care este posibil să se fi blocat puțin. Fotografia arată clar cum pandișpanul s-a îndepărtat singur de matriță.

Scoateți din tavă și răciți pe un grătar. De ce să folosiți un grătar când răciți produsele de copt? Totul este foarte simplu: fiecare centimetru de biscuit proaspăt copt trebuie să „respire” bine, să intre în contact cu aerul pentru a elibera rapid aburul/umiditatea acumulat în el. Dacă un pandișpan fierbinte se răcește pe o suprafață tare, fundul poate deveni umed, iar pesmetul din interior va deveni gumos. Pentru scopurile noastre, absolut orice grilă va fi potrivită: de la un cuptor cu microunde, o grilă de la un cuptor, de la un deshidratator de legume, un multicooker etc.

Dacă nu aveți un singur gratar în casă, răciți-l pe ochelari. Adică, așezați câteva căni mici goale una lângă alta și acoperiți cu un biscuit deasupra. Astfel, produsele de copt vor rămâne pe marginile cănilor, iar fundul se va răci în aer liber. Am citit despre această metodă pe Internet, mi se pare foarte simplă și de încredere).

În această fotografie, nu am scos încă pandișpanul de pe fundul tavii. Desigur, scoatem și fundul înainte de a răci produsele de copt pe un grătar.

Pentru a vă asigura că suprafața biscuitului este uniformă, îl puteți răci întorcându-l cu susul în jos. Umflarea de pe suprafața biscuitului se va netezi, va deveni perfect netedă. Dar în această rețetă, blatul lui nu contează pentru noi, deoarece îl vom tăia și, de asemenea, vom îndepărta toate interiorul biscuitului.

Pentru a face acest lucru, ne retragem la aproximativ 1,5-2 cm de marginea prajiturii, folosim un cutit ascutit pentru a face o depresiune, fara a ajunge la 1 cm pana in jos. Trecem cu un cuțit în jurul circumferinței biscuitului, apoi scoatem pesmetul pe părți. Puteți face acest lucru cu o lingură sau cu mâinile.

Obținem acest „bol de biscuiți”, pe care îl vom umple cu fructe de pădure și smântână amestecată cu pulpă de biscuiți.

Umplutură pentru pandișpan

Folosiți orice fructe de pădure și fructe vă plac. Sunt potrivite atât cele proaspete, abia aduse din piață sau din dacha, cât și fructele/fructele congelate sau conservate.

Astăzi voi avea o umplutură de coacăze negre și lingonberries.

Dezghețați boabele în avans. Scurgeți excesul de lichid și lăsați să se usuce pe un prosop de hârtie.

Crema

Pentru crema, puneti 200 ml lapte pe foc (trebuie sa o aduceti la o stare foarte fierbinte, dar nu o lasati sa fiarba).

Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile (2 buc.) și zahărul (20 g). Acest lucru se poate face folosind un tel sau un mixer.

Adăugați 20 g de făină.

Este convenabil să amestecați făina cu baza de gălbenuș a cremei folosind un mixer. Ar trebui să obținem o cremă groasă omogenă, fără un singur cocoloaș.

Turnați cu grijă laptele fierbinte în baza de gălbenușuri a cremei, fără a-l pune pe tel.

La cea mai mică viteză (pentru a nu stropi lichidul fierbinte), bateți amestecul de lapte și gălbenuș-făină. Veți vedea că se va îngroșa imediat - aceasta este făina care a preparat. Pentru a prepara gălbenușurile, readuceți crema la foc.

Gatiti crema pana devine groasa si omogena. Se transferă apoi într-un alt bol și se răcește la temperatura camerei. Dacă amestecați smântână fierbinte cu firimituri de biscuiți, acestea vor deveni ude.

În timp ce se răcește, amestecați crema astfel încât să nu se formeze o peliculă la suprafața ei.

Smântână

Smântâna se potrivește bine cu fructele și fructele coapte. Pentru a o prepara, amestecați 250 g de smântână grasă cu 50 g de zahăr pudră. Dacă doriți, adăugați 1 linguriță. extract de vanilie.

Asamblarea unui pandișpan cu fructe de pădure

Scoatem crustele din pesmetul de biscuiti (optional) pentru a fi si mai fraged.

Se amestecă firimiturile de biscuiți cu fructele de pădure uscate.

Puteți decora tortul cu bezele sau pur și simplu stropiți cu zahăr pudră. Pentru decor foloseste nuci tocate, fulgi de ciocolata etc. Puteti macina crustele de biscuiti (pe care le taiem cand am scos pesmetul) intr-un blender si prajim pesmetul. Se presară apoi deasupra plăcintei.

Poftă bună!

Dacă aveți întrebări, vă rugăm să le întrebați în comentarii. Mi-ar plăcea să văd poze cu prăjiturile tale. Arată și spune-ne ce umplutură ai folosit, ce combinații de fructe/fructe cu aluat de biscuiți ai încercat deja?! Sunt foarte interesat, voi fi bucuros să primesc orice feedback despre rețetă!

Dacă adăugați o fotografie a plăcintei pe Instagram, includeți eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi capodoperele culinare online și să vă împărtășesc bucuria =) Vă mulțumesc!

Am un canal pe You Tube! Vă invit să urmăriți cum să coaceți un pandișpan pufos pentru o plăcintă pe canalul meu!

26.10.2018

Astăzi ne vom uita la rețete de pandișpan cu fructe de pădure la cuptor. Diversitatea lor este cu adevărat impresionantă! De fiecare dată îți poți răsfăța gospodăria cu produse de patiserie cu noi note de aromă strălucitoare.

În timpul sezonului de coacere a căpșunilor, coaceți un pandișpan cu aceste fructe de pădure. Gustul său magic nu va lăsa pe nimeni indiferent! Puteți folosi și căpșuni congelate pentru această coacere.

Ingrediente:

• fructe de pădure – 0,2 kg;
• ou;
• sifon - o jumătate de linguriță;
• oțet - o masă. linguriţă;
• făină (cernută în prealabil) – 1,5 căni;
• zahăr granulat – 0,5 căni;
• vanilie.

Preparare:

Sfat! Puteți verifica dacă biscuitul este gata folosind o frigărui de lemn. Perforați produsele de copt cu ea și, dacă frigăruia rămâne uscată, opriți cuptorul.

deliciu de cirese

Rețeta de pandișpan cu cireșe la cuptor este simplă și accesibilă tuturor. Este atât de gustoasă încât se mănâncă într-o clipă. Să încercăm?

Ingrediente:

• ouă - două bucăți;
• unt moale – 125 g;
• făină (cernută în prealabil) – 250 g;
• praf de copt - o lingurita. linguriţă;
• zahăr granulat - un pahar;
• zahăr pudră - două linguri. linguri;
• fructe de cireș – 0,4 kg.

Nota! Avem nevoie de unt moale, așa că scoateți-l mai întâi din frigider.

Preparare:

Încercați să coaceți o prăjitură de biscuiți cu afine. Aceasta este o adevărată operă de artă a cofetăriei.

Ingrediente:

• ouă - șase bucăți;
• zahăr granulat – 0,3 kg;
• făină (cernută în prealabil) - două pahare;
• ulei vegetal purificat – șase linguri. linguriţă;
• afine - un pahar;
• praf de copt - o lingurita. linguriţă.

Preparare:

Pandișpan + fructe de pădure și fructe + cremă moale de caș = produse de patiserie rafinate și cu un gust incredibil. Pregătirea lui nu vă va cauza prea multe probleme și nu va dura mult timp, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Ingrediente:

• ouă - șase bucăți;
• făină (cernută în prealabil) - un pahar;
• zahăr granulat - un pahar;
• smântână - un pahar;
• caș – 0,4 kg;
• zahăr pudră - o treime dintr-un pahar;
• kiwi și căpșuni.

Nota! De asemenea, puteți folosi brânză de vaci granulată obișnuită pentru cremă. Mai întâi trebuie să-l măcinați bine printr-o sită.

Preparare:

Sfat! Pregătiți tortul cu o zi înainte de sărbătoare astfel încât să fie bine înmuiat în crema de caș.

Produse:

• Pregătiți ouăle dacă sunt mari, 4 dacă sunt mici, 3.
• Un pahar de făină
• un pahar de zahar.
• Nu un bol mare de fructe congelate, am adăugat coacăze negre, dar aici vă puteți folosi imaginația.

Toată lumea din familia mea iubește biscuiții!!! Odată cu venirea primăverii, îmi doresc ceva făcut din fructe de pădure proaspete. Va sugerez sa incercati acest biscuit, nu va lasa pe nimeni din familia dumneavoastra indiferent! Și sper că va lua un loc printre ai tăi.

Pandișpan cu fructe de pădure - Preparare cu fotografie:

1. Separam albusurile de galbenusuri si batem la cea mai mica viteza.

2. Continuând să batem, adăugați treptat zahărul, câte o lingură.

3. Continuați să bateți până la spumă groasă. Adăugați treptat gălbenușurile.

4. Se toarnă făina într-o cană de cernere. Cerneți făina și frământați de jos în sus.

5. Ungeți forma cu unt și turnați fructele de pădure uniform.

6. Turnați aluatul deasupra fructelor. Pune tava cu aluatul la cuptor, incins la 200 de grade. Coaceți până se rumenesc.

7. Așezați cu fața în jos.
Poftă bună!!!

Dar tot nu pot merge la dacha... e prea frig și umed, așa că iată altceva delicios În mod surprinzător, am descoperit câteva rețete inedite, iată una dintre ele. Pentru această plăcintă, trebuie să coaceți un pandișpan, să faceți un coș din el, să amestecați pesmetul cu smântână și apoi să adăugați fructe de pădure. Uimitor de delicios! Apropo, această plăcintă ar fi bună cu piersici sau caise, există o variantă similară.

Pentru pandișpan se iau 4 ouă, 120 de grame de zahăr și 120 de grame de făină.
Mai întâi, bateți gălbenușurile cu zahărul (două treimi) într-o cremă ușoară vâscoasă. Albusurile se bat spuma pana se formeaza varfuri tari, se adauga zaharul ramas si se bat bine pana se taie.

Și amestecați albușurile cu gălbenușurile.

Se adauga faina cernuta. Amestecați cu mișcări de jos în sus de la margine la centru.

Puneți aluatul într-o tavă unsă și unsă cu făină și nivelați-l.

Coacem la 200C aproximativ 25-30 de minute, verific starea de pregătire cu un chibrit dacă străpungeți mijlocul plăcintei cu el, va rămâne curat.
Lăsați biscuitul să se răcească și să stea timp de 8-10 ore.

Se prepară smântână: 250g smântână, 50g zahăr pudră, se amestecă miezul păstăii de vanilie și se lasă puțin.

Tăiați crusta de deasupra de la biscuiți.

Scoateți pesmetul pentru a forma un coș și adăugați-l în smântână. Amesteca.

Umpleți coșul cu firimituri în smântână, puneți fructe de pădure deasupra. Este delicios să adaugi câteva nuci prăjite.