Tyurya - ce fel de fel de mâncare este acesta? Se referă la bucătăria națională rusă. Oamenii spun că acesta este un fel de mâncare al săracilor. Și totul pentru că prepararea lui necesită un set minim de produse simple. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, să ne uităm la cele mai comune.

Ce este închisoarea și cum să o pregătești?

„Mâncă închisoarea, Yasha! Nu există lapte!” Aceste linii Nekrasov sunt bine cunoscute bunicilor noștri. Închisoarea era pregătită atunci când în casă nu erau murături sau carne. Acest fel de mâncare de post, în ciuda simplității sale, este gustos și satisfăcător. Și se prepară în diverse moduri, dar pâinea rămâne o componentă neschimbată.

Acest lucru este interesant! Tyurya poate fi găsită în meniurile restaurantelor scumpe. Desigur, acest fel de mâncare este pregătit acolo nu din pâine obișnuită, ci din biscuiți fabricați folosind o tehnologie specială.

Așadar, cea mai simplă rețetă de turi presupune pesmet și apă. În această versiune, acest fel de mâncare a fost distribuit între țăranii ruși. Astăzi, bineînțeles, puțini oameni pregătesc o astfel de închisoare, pentru că acest fel de mâncare este un adevărat domeniu pentru zboruri ale imaginației culinare.

Turya cu ceapă și kvas se dovedește a fi deosebit de gustoasă și aromată. Puteți adăuga orice ceapă - ceapă sau verde. Și în loc de pesmet, multe gospodine folosesc biscuiți. Pentru sațietate, adăugați ulei de floarea soarelui în farfurie.

Pe lângă ceapă, la această supă puteți adăuga și alte legume. Deci, o închisoare este pregătită cu ridichi, castraveți, hrean și usturoi. Și dacă adăugați cartofi fierți, ouă și ierburi mărunțite la tyurya, se va asemăna cu okroshka, iubită de mulți. Adevărat, fără carne și cârnați.

Atenţie! Tyura este un fel de mâncare ideal pentru o dietă de post, dar cei care țin dietă trebuie să fie atenți la el, deoarece este destul de bogat în calorii.

O închisoare cu lapte și biscuiți se va potrivi perfect în dieta unui copil. Pentru dulceață, la acest fel de mâncare se adaugă zahăr granulat sau miere. Tyurya se prepară și cu suc de roșii cu adaos de rădăcină de țelină, căței de usturoi și pâine neagră feliată. O astfel de închisoare este asezonată cu ulei de măsline și mirodenii. Apropo, acest fel de mâncare amintește oarecum de supa italiană „Gazpacho”.

Reprezentanților sexului puternic le-a plăcut închisoarea cu vodcă. Desigur, se adaugă alcool în cantități mici.

Nota! Tyurya se servește rece, așa că se prepară în principal vara.

Închisoarea cu kvas este aproape un clasic!

Așadar, astăzi pregătim o supă simplă și destul de ieftină. Dar, în ciuda simplității sale, închisoarea se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare.

Compus:

• 2 felii de pâine de secară;
• 1-2 catei de usturoi;
• pene de ceapă verde;
• sare;
• ¼ parte rădăcină de hrean;
• verde;
• castravete;
• 1 lingura. l. uleiuri vegetale rafinate;
• ½ linguriță. cvas;
• piper măcinat.

Nota! Kvass poate fi înlocuit cu apă filtrată. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors după gust.

Preparare:

Sfat! Tyurya trebuie preparat imediat înainte de utilizare.

Și această închisoare este pregătită cu adaos de varză murată pe bază de kvas. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți, mai ales că întregul proces culinar vă va lua cel mult zece minute.

Compus:

• 150 g varză murată;
• 50 g pâine neagră veche;
• 2 lingurite uleiuri vegetale rafinate;
• 500 ml kvas;
• mărar;
• sare;
• piper măcinat.

Preparare:

1. Tocați mărunt varza.
2. Curățați ceapa și tocați-o cât mai fin.
3. Avem nevoie de pâine veche, o dam pe răzătoare.
4. Combinăm produsele preparate într-un recipient adânc.
5. Adăugați ulei vegetal și kvas.
6. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
7. Se presară vasul cu mărar tocat și se amestecă. Gata!

O altă versiune de turi cu kvas

Pregătiți turya cu ceapă folosind kvas și serviți-o cu murături. Crede-mă, gospodăria ta va aprecia acest fel de mâncare.

Compus:

• 500 ml kvas;
• ½ parte dintr-o ceapă;
• 3-4 felii de pâine neagră;
• 2 catei de usturoi;
• coriandru;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați crusta de pe pâine și tăiați carnea în felii.
2. Puneți bucățile de pâine pe o foaie de copt și uscate la cuptor.
3. Apoi frecați pâinea cu usturoi.
4. Curățați și tăiați ceapa.
5. Spălați coriandru și tocați-l mărunt cu un cuțit.
6. Combinați pâinea cu ceapa și coriandru.
7. Umpleți totul cu kvas și sare, amestecați. Gata!

Inchisoare de lapte pentru cei mici

Și copiilor le va plăcea acest fel de mâncare. Pentru a pregăti türi cu lapte, alegeți pâinea de grâu.

Compus:

• 200 g pâine;
• 3 linguri. lapte;
• 3-4 lingurite. zahăr granulat.

Atenţie! În loc de zahăr, puteți adăuga miere sau dulceață la amestec.

Preparare:

1. Tăiați crusta de pe pâine.
2. Tăiați pulpa de pâine în bucăți mici și puneți-o într-o farfurie adâncă.
3. Se încălzește puțin laptele și se toarnă peste pâine.
4. Când pâinea se înmoaie, adăugați zahăr granulat și amestecați. Gata!

Tyurya este un vechi fel de mâncare țărănească. În gătitul modern, puțini oameni au auzit acest nume. Nu este în meniul restaurantelor și cafenelelor. Dar bunicile noastre vă pot spune mai multe moduri de a o pregăti.

Ingrediente

Pâine de secară 200 de grame Usturoi 3 cuișoare Verde 1 buchet Ulei vegetal 4 linguri.

• Numar de portii: 2
• Timp de preparare: 15 minute

Ce este închisoarea ca fel de mâncare?

Tyurya este un fel de mâncare lichid, bogat în calorii, mai degrabă ca o supă rece. A apărut în satele din Belarus. Această ciorbă se prepara mai ales în casele țărănești sărace. Această tocană simplă era mâncată zilnic. Au pregătit o supă pe bază de kvas de secară, lapte sau lapte caș. Ingredientele principale au fost pâinea de secară, biscuiții din resturile de pâine sau crustele uscate și ceapa. Au pus în tocană orice legume care se aflau în casă în acel moment. Acestea au fost în principal: cartofi fierți, ridichi și verdeață.

Cum să pregătești o închisoare?

Pregătirea tocanei nu necesită mult timp sau efort. Baza lichidă se toarnă într-un bol și se adaugă legume și ierburi tocate mărunt. Totul se asezoneaza cu ulei si se serveste la masa. Suntem familiarizați cu acest fel de mâncare sub formă de okroshka. Se prepară în zilele toride de vară. Acesta este un fel de mâncare ideal în perioada de post. Există mai multe opțiuni pentru a o pregăti.

1. Tocană din Belarus. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 200 de grame de pâine de secară;
• 4 cartofi fierti;
• 1 litru de kvas rece;
• usturoi;
• verde;
• ceapa verde;
• 4 linguri de ulei vegetal.

Rade ridichea pe răzătoarea grosieră, adaugă ulei, sare și amestecă bine. Trebuie să insiste. Frunzele de ridichi, ceapa verde și ierburile se toacă mărunt. Cartofii sunt tăiați cubulețe. Pâinea sau biscuiții sunt rupte în bucăți mici. Toate componentele sunt amestecate, se adaugă usturoi și se toarnă kvas. Tocana trebuie să stea timp de 15 minute, astfel încât pâinea să se înmoaie. Puteți servi felul de mâncare cu smântână.

2. Reteta de turi cu fotografii folosind lapte. Dacă felul de mâncare este pregătit pentru adulți, atunci întregul proces de gătit poate fi lăsat ca în rețeta belarusă, doar kvasul este înlocuit cu lapte sau iaurt. Tocănițele de lapte au mult mai multe calorii decât cele făcute cu kvas. Pentru copii se prepară un tratament dulce cu lapte.

Veți avea nevoie de:

• 200 de grame de pâine albă proaspătă;
• 1 litru de lapte;
• 6 lingurițe de miere sau gem.

Facem biscuiti mici din paine: taiem cubulete si uscam la cuptor. Încălziți laptele. Puneți biscuiți pe o farfurie și umpleți-i cu lapte cald, adăugați miere sau dulceață. Dacă copilului tău îi plac biscuiții crocanți, poți mânca preparatul imediat. Folosindu-vă imaginația, puteți transforma un preparat tradițional rusesc antic într-o gustare plăcută de vară sau un răsfăț pentru copii.

Conținut [Afișare]

Dragostea la nivel național pentru okroshka a devenit motivul uitării nemeritate a altor prime feluri reci din bucătăria antică rusească, în special turi. Strămoșii noștri l-au folosit nu numai la prânz ca supă, ci și ca o gustare rece lichidă, precum și un medicament util dimineața după o sărbătoare sau pentru a crește apetitul cetățenilor bolnavi.

În zilele noastre există multe concepții greșite despre painea de pâine bazate pe denaturarea rețetei originale. Vă prezentăm modalitățile străvechi de preparare a acestei supe pentru aperitive care vă vor ajuta să vă răzgândiți.

O impresie falsă despre fel de mâncare s-a format în mare parte datorită replicilor lui Nekrasov. Poetul a prezentat ciorba rece ca ultima ocazie pentru țăranii săraci, lipsiți de vaci, de a mânca. În zilele noastre există opinia că închisoarea rusă este primul fel de apă și pâine înmuiată în ea. Uneori, aceasta este ceea ce ei numesc terci de lapte și chiar terci făcut din coji de cartofi. O rețetă de supă autentică din bucătăria rusă nu are nimic de-a face cu astfel de concepții greșite.

Reguli de bază pentru gătit:

• Folosim doar pâini proaspete de secară: scoatem pâinea moale de pe crustă, o încălzești puțin la cuptor, tăiați-o cubulețe;
• Conform rețetelor antice, baza lichidă pentru turi nu este apa, ci kvas: selectăm o băutură acidă, ca și pentru okroshka;
• Asigurați-vă că aromați mâncarea rece cu ierburi, de exemplu, mărar;
• Preparam supa pentru 1 masa, nu este destinata depozitarii;

Radem legumele pe răzătoarea fină sau le tăiem în bucăți mici și subțiri: ceapă, ridichi, hrean - ingrediente suplimentare ale felului de mâncare, componentele principale ale turi sunt pâinea și kvas. Pentru supa rece de ceapă veți avea nevoie de 1 lingură. bucăți de pâine pregătite, 1 litru de cvas, un cap mare de ceapă și o grămadă de verde, 5 căței de usturoi zdrobiți, sare, mărar.

Se amestecă ingredientele și se toarnă băutura acidulată. Condimentam sosul cu ceapa cu smantana. Pentru a pregăti o supă rece de aperitiv cu ridichi, alegeți rădăcină neagră cu o greutate de 200–300 g Pătrunjelul și țelina sunt combinații ideale de verdeață cu ridiche. Nu adaugam ceapa si usturoiul. Conform acestei rețete străvechi, turyu nu se adaugă smântână.

Pregătiți în același mod o supă răcoritoare cu hrean proaspăt ras. Dacă nu vă place kvasul, nu ar trebui să refuzați un fel de mâncare rece. Cu toate acestea, vă recomandăm să nu experimentați cu turnarea apei peste pâine: doar păsările vor putea mânca astfel de terci.

Încercați supa de roșii tyurya - o interpretare modernă a felului de mâncare. Trei jumătate de rădăcină de țelină, 5-7 căței de usturoi. Adăugați un pahar de bucăți de pâine de secară, puțin coriandru și sare. Se toarnă 1 litru. suc rece de roșii.

Necesar: 6 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 500 g conopidă, rădăcină de pătrunjel, 0,5 cană smântână, 4 linguri. l. unt, sare, ierburi, crutoane de pâine de grâu.

Metoda de preparare. Se curata morcovii, patrunjelul si ceapa, se taie in jumatati de cercuri subtiri si se prajesc in ulei. Tăiați cartofii mari în felii, împărțiți varza în bucăți. Pune cartofii în apă clocotită cu sare, gătește timp de 10 minute, adaugă rădăcini sotate, conopida și gătește până se înmoaie. Înainte de servire, turnați smântâna în sos și amestecați. Servește crutoanele separat.

Următorul capitol >

Tyurya - ce fel de fel de mâncare este acesta? Se referă la bucătăria națională rusă. Oamenii spun că acesta este un fel de mâncare al săracilor. Și totul pentru că prepararea lui necesită un set minim de produse simple. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, să ne uităm la cele mai comune.

„Mâncă închisoarea, Yasha! Nu există lapte!” Aceste linii Nekrasov sunt bine cunoscute bunicilor noștri. Închisoarea era pregătită atunci când în casă nu erau murături sau carne. Acest fel de mâncare de post, în ciuda simplității sale, este gustos și satisfăcător. Și se prepară în diverse moduri, dar pâinea rămâne o componentă neschimbată.

Acest lucru este interesant! Tyurya poate fi găsită în meniurile restaurantelor scumpe. Desigur, acest fel de mâncare este pregătit acolo nu din pâine obișnuită, ci din biscuiți fabricați folosind o tehnologie specială.

Așadar, cea mai simplă rețetă de turi presupune pesmet și apă. În această versiune, acest fel de mâncare a fost distribuit între țăranii ruși. Astăzi, bineînțeles, puțini oameni pregătesc o astfel de închisoare, pentru că acest fel de mâncare este un adevărat domeniu pentru zboruri ale imaginației culinare.

Turya cu ceapă și kvas se dovedește a fi deosebit de gustoasă și aromată. Puteți adăuga orice ceapă - ceapă sau verde. Și în loc de pesmet, multe gospodine folosesc biscuiți. Pentru sațietate, adăugați ulei de floarea soarelui în farfurie.

Pe lângă ceapă, la această supă puteți adăuga și alte legume. Deci, o închisoare este pregătită cu ridichi, castraveți, hrean și usturoi. Și dacă adăugați cartofi fierți, ouă și ierburi mărunțite la tyurya, se va asemăna cu okroshka, iubită de mulți. Adevărat, fără carne și cârnați.

Atenţie! Tyura este un fel de mâncare ideal pentru o dietă de post, dar cei care țin dietă trebuie să fie atenți la el, deoarece este destul de bogat în calorii.

O închisoare cu lapte și biscuiți se va potrivi perfect în dieta unui copil. Pentru dulceață, la acest fel de mâncare se adaugă zahăr granulat sau miere. Tyurya se prepară și cu suc de roșii cu adaos de rădăcină de țelină, căței de usturoi și pâine neagră feliată. O astfel de închisoare este asezonată cu ulei de măsline și mirodenii. Apropo, acest fel de mâncare amintește oarecum de supa italiană „Gazpacho”.

Reprezentanților sexului puternic le-a plăcut închisoarea cu vodcă. Desigur, se adaugă alcool în cantități mici.

Nota! Tyurya se servește rece, așa că se prepară în principal vara.

Așadar, astăzi pregătim o supă simplă și destul de ieftină. Dar, în ciuda simplității sale, închisoarea se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare.

Nota! Kvass poate fi înlocuit cu apă filtrată. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors după gust.

Sfat! Tyurya trebuie preparat imediat înainte de utilizare.

Și această închisoare este pregătită cu adaos de varză murată pe bază de kvas. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți, mai ales că întregul proces culinar vă va lua cel mult zece minute.

Preparare:

1. Tocați mărunt varza.
2. Curățați ceapa și tocați-o cât mai fin.
3. Avem nevoie de pâine veche, o dam pe răzătoare.
4. Combinăm produsele preparate într-un recipient adânc.
5. Adăugați ulei vegetal și kvas.
6. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
7. Se presară vasul cu mărar tocat și se amestecă. Gata!

O altă versiune de turi cu kvas

Pregătiți turya cu ceapă folosind kvas și serviți-o cu murături. Crede-mă, gospodăria ta va aprecia acest fel de mâncare.

Preparare:

1. Tăiați crusta de pe pâine și tăiați carnea în felii.
2. Puneți bucățile de pâine pe o foaie de copt și uscate la cuptor.
3. Apoi frecați pâinea cu usturoi.
4. Curățați și tăiați ceapa.
5. Spălați coriandru și tocați-l mărunt cu un cuțit.
6. Combinați pâinea cu ceapa și coriandru.
7. Umpleți totul cu kvas și sare, amestecați. Gata!

Inchisoare de lapte pentru cei mici

Și copiilor le va plăcea acest fel de mâncare. Pentru a pregăti türi cu lapte, alegeți pâinea de grâu.

Atenţie! În loc de zahăr, puteți adăuga miere sau dulceață la amestec.

Suntem dispuși să pariez că pentru majoritatea oamenilor moderni cuvântul „închisoare” evocă o singură asociație - ceva din trecutul feudal dificil, hrana iobagilor care trăiau de la pâine la apă. În bucătăria rusă originală există supă de varză, okroshka (inclusiv pâine) și botvinya și diverse terci complexe, iar tyurya, de fapt, a fost cel mai simplu și mai ieftin fel de mâncare. Au mâncat această supă dacă nu aveau timp să pregătească murături sau în vremuri de dezastru. Dacă ignorăm imaginile triste ale colapsului financiar și privim obiectiv acest fel de mâncare, închisoarea nu este atât de rea și destul de comestibilă. Adaugă câteva ingrediente suplimentare și multă dragoste la rețeta tradițională de pâine türi și vei obține un aperitiv rece de vară plăcut, precum okroshka.

Tyurya, numită și murtsovka, a fost un fel de mâncare obișnuit țărănesc până în secolul al XIX-lea. Amintiți-vă de renumitele versuri ale lui Nekrasov despre Yasha, care nu a primit lapte pentru închisoare pentru că stăpânul rău a furat vaca. Se pare că acest fel de mâncare este un simbol al inevitabilității revoluției, când clasele de jos nu mai vor... să mănânce închisoare.

Clasicul gătitului rusesc, William Pokhlebkin, a descris închisoarea ca pe un fel de mâncare lichid rece, precum okroshka, a cărui preparare nu necesită tratament termic. Un preparat foarte simplu, fără grăsimi și carne, uitat și disprețuit nemeritat. Da, această supă neobișnuită nu se servește în restaurante, dar vă sugerăm să încercați să o faceți acasă. Dacă respectați toate regulile și adăugați ceva propriu, veți obține o masă gustoasă, ușoară și răcoritoare, care poate fi folosită uneori pentru a diversifica masa. Trebuie să pregătiți tyura imediat înainte de a mânca;

În serile reci de iarnă, nu vă sfătuim să ne gătiți criza-okroshka, dar vara, la căldură, când nu aveți poftă de mâncare și doriți doar să mâncați ceva fără prea multă pregătire, închisoarea este exact lucrul. Ei spun că s-au obișnuit să-l folosească ca aperitiv și după baie. De ce nu?..

Din ce este făcută închisoarea?

Puteți experimenta, dar principalele produse care trebuie să fie prezente în rețetă ar trebui să rămână pâine și kvas. Desigur, este mai bine să faceți kvas de pâine de casă - va fi acru și ușor și este exact ceea ce aveți nevoie pentru turi și okroshka. De preferință pâine de secară, dar dacă nu vă place, o cărămidă gri va fi potrivită.

Pe o abatere de la rețeta clasică, puteți condimenta tocanita cu legume. Legumele fierte sau crude, după gust, trebuie tocate foarte fin sau rase pe răzătoarea grosieră. Un gust interesant se obține prin adăugarea de hrean sau ridichi, dar în acest caz trebuie să-l dați pe răzătoare fină. Reteta este foarte decorata cu condimente: marar, patrunjel, piper, coriandru si alte ierburi aromatice.

Ca opțiune, puteți pregăti o okroshka simplificată folosind suc de legume - roșii sau morcovi.

Reteta de preparare a turi cu ceapa

• 4 portii
• Timp de gătire - 5 minute

Va oferim o varianta usor rafinata de turi - cu ceapa si smantana. Este secolul 21 în afara ferestrei și nu suntem iobagi - ne putem permite.

Probabil că aveți tot ce aveți nevoie pentru rețeta noastră acasă sau la magazinul dumneavoastră alimentar „curte”. :

• Kvas (ușor și acru) – 1 litru.
• Ceapă verde - jumătate de pahar.
• Ceapa – 1 ceapa
• Pâine de secară - jumătate de pâine.
• Usturoi – 4 catei mari.
• Mărar tocat - 1 lingură.
• Smântână - 3-4 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe.
• Sare, piper - după gust.

După cum puteți vedea, nu este necesară nicio pregătire specială pentru rețeta noastră de pesmet. De la început până la sfârșit, pregătirea va dura doar câteva minute.

1. Pâinea o tăiem felii și apoi cubulețe, nu foarte mici, pentru ca pâinea să nu se ude instantaneu. O dimensiune de aproximativ 2x2 cm pare optimă.
2. Asezam cuburile de paine pe o tava si dam la cuptorul preincalzit pentru 5 minute. Stropiți pâinea cu ulei vegetal - gustul felului de mâncare va deveni imediat nobil (spre invidia iobagilor). Nu puteți usca deloc pâinea sau pregăti biscuiții în avans.
3. Tăiați mărunt ceapa și mararul.
4. Presați usturoiul și măcinați-l cu sare.
5. Așezați pâinea pe farfurii, adăugați ceapa și usturoiul.
6. Umpleți cu kvas.
7. Adăugați smântână.
8. Amestecați și mâncați.

Poftă bună!

P.S. Dacă nu adăugați pâine în închisoare, ci ridichi, cârnați, ouă și castraveți, obțineți okroshka.

Tyurya este un fel de mâncare de tip supă, format în tradițiile culinare ale celor mai sărace segmente ale populației din satele rusești și belaruse. Aceasta este o tocană simplă și nepretențioasă, relativ bogată în calorii. În familiile sărace din sate, închisoarea a fost adesea un fel de mâncare de zi cu zi până în secolul al XIX-lea. De obicei, kvasul este folosit ca bază pentru prepararea turi. Puteți găti tyurya cu lapte sau iaurt. Componentele rămase sunt pâinea (în mare parte secară, deși acest lucru nu este esențial) sau pesmet, crustă și ceapă. La toate acestea s-au adăugat ridiche rasă și ierburi. Se condimentează cu ulei vegetal. La turyu s-au adăugat și cartofi fierți și alte legume tocate mărunt (dacă astfel de produse erau disponibile în fermă în momentul pregătirii).

Cum să pregătești o închisoare?

Procesul de preparare a turi nu ar putea fi mai simplu: baza lichidă (kvas sau lapte, iaurt) se toarnă într-un bol și toate celelalte ingrediente sunt sfărâmate în ea. Se condimentează apoi cu ulei și sare, se amestecă și se mănâncă. Tyurya modernă poate fi preparată și servită ca o gustare lichidă în zilele fierbinți (în loc de okroshka). Este o idee destul de bună să pregătiți acest fel de mâncare în zilele de post.

Versiunea belarusă

Deci, pentru cunoscători și iubitori de închisoare în belarusă.

Ingrediente:

• 1 ridiche (cu blaturi);
• 100-200 de grame de pâine de secară veche;
• 3-4 cartofi fierți de mărime medie;
• aproximativ 1 litru de kvas de pâine tradițională (fără aditivi chimici) sau apă rece (de preferință fiartă);
• 3-4 linguri de ulei vegetal;
• 1-2 catei de usturoi;
• ceapa verde, marar, patrunjel, sare - dupa gust.

Preparare:

Curățați ridichea și dați-o pe răzătoare grosieră. Adăugați sare, adăugați ulei și amestecați. Să-l lăsăm să stea puțin. Intre timp se toaca marunt frunzele de ridichi, ceapa verde si restul verdeata. Tocați mărunt cartofii fierți. Se sfărâmă pâinea (sau se rupe biscuiții în bucăți destul de mici). Presă usturoiul printr-o presă. Se amestecă totul într-o cratiță și se adaugă kvas sau apă, se amestecă. Lăsați să stea 10-15 minute până când pâinea se înmoaie. Închisoarea din Belarus este gata. Ar fi bine, desigur, să mai adăugați puțin condimente (de exemplu, piper negru măcinat), dar acest lucru este opțional. Puteți folosi napi sau rutabaga în loc de ridichi. O lingură de smântână groasă de țară nu va strica această supă simplă.

Închisoare cu lapte

Puteți pregăti o închisoare de lapte. Această rețetă este bună pentru alimente și alimente pentru copii. Există 2 opțiuni aici. Daca ne pregatim pentru adulti, facem totul la fel ca in reteta cu kvas sau apa, doar ca baza lichida folosim lapte, sau mai bine zis, iaurt. Puteți pregăti o tocană dulce de lapte - acest fel de mâncare este potrivit pentru copiii sub 4-5 ani, precum și pentru amatori. Trebuie remarcat faptul că laptele türi are mai multe calorii decât cele preparate cu kvas sau apă.

Ingrediente:

• 200 g pâine neîndulcită (grâu, grâu-secara sau tărâțe), este mai bine să luați pâine proaspătă și fără cruste;
• 3-4 pahare de lapte (de preferat pasteurizat pentru copii);
• 3-6 lingurițe de miere naturală de flori sau gem.

Preparare:

Să facem biscuiți: mai întâi tăiați pâinea în felii și tăiați crusta, apoi tăiați-o în bucăți mai mici - în cuburi sau batoane și uscate pe o foaie de copt uscată la cuptor. Clătiți tigaia cu apă rece, turnați laptele și încălziți la foc mic. Dacă laptele este crud, în general este mai bine să-l încălziți într-o baie de apă. Turnați laptele încălzit peste biscuiți într-o farfurie sau o ceașcă de supă. Adăugați miere sau dulceață în farfurie. Il poti asezona cu cardamom, sofran, scortisoara si vanilie, dar nu prea mult. Amestecați și așteptați până când biscuiții se înmoaie. Dacă hrănim un copil, închisoarea nu ar trebui să fie fierbinte, ci caldă.