Sos de curmal pentru carne. Carne cu curmal Sos dulce-acru de curmal

19.11.2020

Sosul de curmal suculent și strălucitor este deosebit de relevant în toamnă, când poate fi achiziționat din orice magazin. Sosul merge bine cu copt sau prajit carne de porc, cotlete, lula kebab etc. Preparatul se pregateste in cateva minute, dar se serveste racit, nu cald, cu carne fierbinte sa se raceasca putin. Amintiți-vă că curkii nu au aromă proprie, așa că puteți completa cu ușurință sosul cu o cantitate mică de usturoi: proaspăt sau uscat. Alte ierburi sau condimente și condimente nu vor fi de prisos. Puteți experimenta de fiecare dată servind carnea cu sos de curmal cu note aromatice diferite: coriandru măcinat, usturoi, mentă uscată, ierburi provensale etc.

Ingrediente

1 curmal copt
0,5 linguriță. suc de lamaie
1 catel de usturoi
2 praf de sare
20 g unt
1 praf piper negru macinat
2-3 vârfuri de condimente de legume

Pregătirea

1. Opăriți ușor curmalul cu apă clocotită și curățați-l de coajă. Amintiți-vă că trebuie să cumpărați un sos moale pentru sos. fructe coapte, nu dens. Împărțiți curmalul decojit sau tăiați-l în jumătate și îndepărtați groapa. Apoi, puneți pulpa într-un recipient și zdrobiți cu o furculiță, transformând-o într-un piure. Puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie.

2. Transferați piureul de curmal într-o cratiță sau un ceaun mic, adăugați toate condimentele și ierburile preparate, precum și usturoiul tocat. Așezați recipientul pe aragaz, pornind la foc mediu. Să turnăm suc de lamaie sau stoarceți-l dintr-o lămâie, încercând să evitați adăugarea de semințe. Lasam piureul sa fiarba pe aragaz aproximativ 1-2 minute pana isi schimba culoarea.

3. Scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească ușor pentru a nu toci cuțitele blenderului de la căldură. Culoarea piureului se va schimba de la portocaliu strălucitor la galben.

Pregăti ingredientele necesare pentru sos de curmal pentru carne. Persimmons Trebuie să alegeți ușor moale, suculent, coapte și nu cu o textură densă. Dacă curmalul moale nu este disponibil, atunci va trebui să adăugați 1-1,5 lingurițe la lista de ingrediente. zahăr granulat pentru a spori gustul preparatului.

Clătiți fructele în apă, tăiați în jumătate și îndepărtați semințele. Apoi frecați jumătățile fiecărui fruct printr-o sită, îndepărtând coaja, deoarece nu va mai fi de folos.

Turnați piureul de curmal într-o cratiță sau un ceaun mic, un recipient cu fundul antiaderent.

Curățați cățelul de usturoi, clătiți și treceți-l printr-o presă într-un recipient. Adăugați sare, condimente pentru carne, piper negru măcinat. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Fierbeți aproximativ 1 minut, amestecând ușor.

Apoi turnați piureul într-un recipient adânc de sticlă sau blender și măcinați într-o masă omogenă timp de 1 minut. În această etapă, puteți adăuga alte mirodenii, ierburi sau condimente la sos, după gust.

După aceasta, turnați sosul într-un bol și adăugați unt. Puteți adăuga ulei într-un recipient adânc, principalul lucru este să îl amestecați bine în sosul iute.

Pune vasul cu continutul in frigider pentru a permite sosul sa se ingroase.

Ce poți găti din curmal? Nu vă rupeți capul - pregătiți o salată cu curki, mozzarella și rodie, serviți sos de curmal cu brânză sau carne pentru felul principal, iar la desert - curmal și sorbet de banane. Puteți chiar să le faceți pe toate odată, dacă nu aveți o aversiune față de curmali după o astfel de masă! Din punct de vedere istoric, curmalul crește din China și abia atunci a început să fie cultivat în țările asiatice și apoi în întreaga lume. Similar cu curmalul, compania chineză Xiaomi împărtășește cu întreaga lume produse de înaltă tehnologie care câștigă o popularitate din ce în ce mai mare: de la smartphone-uri și accesorii până la acestea, terminând cu aspiratoare robotizate și brățări de fitness, oferind nu numai electronice de înaltă calitate, ci și un preț relativ scăzut și Pentru a profita de toate beneficiile civilizației, vizitați site-ul web Xiaomi Ucraina la xiaomi-buy.com.ua și efectuați o achiziție în cel mai convenabil mod pentru dvs., cu sfaturi de la profesioniști, markupuri mici, livrare rapidă și fiabilitate mare!

Ingrediente (pentru 2 persoane) Sorbet de curmal și banane:

2 curmali medii

1 banană mică

suc de lamaie 1 lingura.

un praf de scortisoara

menta sau ciocolata pentru decor la gust

Salată cu curmal, mozzarella și rodie:

2 curmale

maghiran uscat 1/4 lingurita.

balsamic sau suc de lamaie 1 lingura

ulei de susan 1 lingura. l.

jumătăți de semințe de rodie 0,25 buc.

brânză mozzarella 75 g

praf de sare

praf de zahar

frunze de salata de rucola la gust

Sos de curmal pentru brânză sau carne:

curmal foarte copt (puteți folosi mototolit). 1 bucată

miere 1 lingura. l.

otet de vin 1 lingura. l.

ulei de măsline 2 linguri. l.

o mână de semințe de susan

sare de mare dupa gust

Trei cele mai bune preparate reteta de curmal

Sorbet de curmal și banane

Fiecare porție conține 75 de calorii și 0 g grăsime | portii - 2 | timp - mai mult de 1 oră.

1. Tăiați banana decojită în bucăți și puneți la congelator timp de 3 ore.

2. Tăiați vârful curmalului și scoateți pulpa.

3. Puneți pulpa de curmal, banana și sucul de lămâie într-un blender.

4. Se aseaza in boluri, se presara scortisoara si se serveste, ornat cu o bucata de ciocolata sau frunze de menta.

Salată cu curmal, mozzarella și rodie

Fiecare porție conține 220 de calorii și 12 g grăsime | portii - 2 | timp - 10 minute.

1. Tăiați curmalul în felii, adăugați brânză.

2. Amestecați toate ingredientele pentru sos: maghiran uscat, suc balsamic sau de lămâie, ulei de susan, sare și zahăr.

3. Întindeți rucola, stropiți salata cu sosul și serviți, presărată cu semințe de rodie.

Sos de curmal pentru brânză sau carne

Fiecare porție conține 140 de calorii și 8 g grăsimi | portii - 5 | timp - 10 minute.

1. Scoateți cu grijă pulpa de curmal (aruncați pielea și semințele).

2. Se face piure de curmal într-un blender, adăugând miere și oțet de vin.

3. Se toarnă ulei de măslineși amestecați. Adăugați sare.

4. Se serveste presarata cu seminte de susan.

Vă sugerez să pregătiți câteva foarte neobișnuite și paste delicioase cu curmal. Rețetă neobișnuită Sosul de curmal va deschide noi fațete ale gustului de paste.

Ce ai nevoie pentru gătit

Orice pastă după gust -250 g.
Curmal, tăiat în cuburi mici - 4 bucăți
Planta de cimbru proaspătă și uscată - câte 1 lingură.
Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
Unt - 2 linguri. linguri
Ceapa - un singur cap
Rucola - 2 pumni mari
brânză cheddar rasă – 1 cană
Parmezan ras - 3 linguri
O jumătate de pahar de apă în care s-au fiert pastele
Piper macinat si sare dupa gust

Idee pentru bucatar:

De asemenea, pasta de curmal merge bine cu nuc, poți rupe o nucă bucăți miciși se adaugă în farfurie .

Reteta sos de curmal pas cu pas cu fotografie:

Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade.

Se amestecă curmele tăiate cubulețe cu ulei de măsline și se adaugă cimbru, sare și piper. Puneti totul intr-o tigaie si coaceti o jumatate de ora. După copt, curmalul trebuie să fie moale și să poată fi străpuns foarte ușor cu o furculiță. Pune curmele deoparte să se răcească.

Fierbe orice pastă - poți folosi rigatoni. O jumătate de pahar de apă de gătit este rezervată pentru prepararea sosului.

Topiți untul într-o tigaie la foc mic. Se așează ceapa tocată mărunt. Se prăjește până când bucățile devin transparente.

Amestecați amestecul rezultat cu pasta și curkii copți la cuptor. Brânza ar trebui să se topească. Amestecând bine, adăugați treptat apa din pastele fierte. Pastele trebuie amestecate bine cu sosul. Farfurie gata Ar trebui servit imediat.

Mâncarea zeilor, prune portocale, boabe de inimă și multe alte nume au fructul de curmal oriental. Este util și proprietăți medicinale folosit de multe secole.

Printre popoarele slave, această boabă a câștigat deja popularitate ca produs independent și ca ingredient excelent în diferite rețete culinare.

Astăzi am primit o mare simpatie în rândul experților culinari preparate din carne cu curmal.

Datorită aromei delicate și proprietăților nutritive ale curmalului, carnea capătă un gust cu adevărat divin. Carne cu curmal este un fel de mâncare căruia niciun gurmand nu îi poate rezista.

Gospodinele moderne, care pregătesc curmali pentru utilizare ulterioară prin congelare sau conserve, își încântă familia cu acest lucru. fel de mâncare delicioasă tot timpul anului.

Carne de porc cu curmal

Compus: Carne de porc - 600 g, curmal - 2 buc, boia de ardei - 0,5 linguriță, piper negru măcinat - 0,5 linguriță, măr tare - 1 buc, ceapă - 1 buc, miere - 2 linguri, ulei de măsline - 1 lingură, sare - după gust.
Metoda de gatit: Curatati curkii si merele si taiati-le in felii subtiri. Tăiați ceapa în opt felii.
Prăjiți bucățile de carne pe toate părțile într-o tigaie până se rumenesc.
Se amestecă boia de ardei, piper, scorțișoară și sare.
Faceți tăieturi puțin adânci în bucățile de carne de porc. Frecați tăieturile cu condimente și introduceți în ele felii de curmal, mere și ceapă. Se aseaza pe o tava de copt, se stropeste cu ulei de masline, se unge cu miere si se acopera cu folie.
Acest fel de mâncare se prepară timp de 40 de minute la temperatura de 2000C cu folie, iar apoi încă 20 de minute fără folie pentru a obține crusta maro aurie.

Carne de vită marinată în curmal

Compus: Curmal moale - 2 bucati, carne de vita - 500 g, morcovi - 1 marime mare, sare, piper, ulei vegetal - jumatate de pahar.
Metoda de gatit: Rade curmalul. Se amestecă piureul de curmal preparat cu sare, piper și ceapa tocată mărunt. Ungeți bucățile de carne tăiate grosier cu acest amestec.
Lăsați carnea în această marinadă timp de 2 ore la frigider.
Prăjiți carnea în ulei vegetal, adăugați ceapa din marinată, morcovii tăiați în cercuri și fierbeți totul cu adaos de apă timp de 10-15 minute.

Carne cu curmal și gutui

Compus: Carne de vită - 700 g, gutui - jumătate de fruct, curmal - 1 bucată, ceapă - 1 bucată, sare Orsk - 0,5 linguriță, piper negru măcinat, salvie, ulei de măsline - 2 linguri, muștar - 1 lingură .l.
Metoda de gatit: Marinați carnea de vită într-un amestec de ulei de măsline și muștar timp de o zi.
Tăiați curmele și gutuile în felii, ceapa în rondele.
Acoperiți o tavă de copt cu folie, ungeți cu ulei și puneți rondele de ceapă. Pune bucăți de carne de vită marinată, sare sare de mare, piper, adăugați frunze de salvie. Puneți deasupra curmalul și gutuia tocate.
Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 30 de minute la 2000C. Reduceți temperatura la 1500C și coaceți timp de 30-40 de minute. Se lasa la racit in cuptor.

Cotlete de porc cu curmal

Compus: Cotlete de porc - 7 buc., curki - 2 buc., rodie - 1 buc., ceapa verde - optional, menta proaspata tocata - 2 linguri, busuioc proaspat, suc de lamaie - 2 linguri, piper negru, piper cayenne, ghimbir .uscat, sare dupa gust.
Metoda de gatit: Curățați cotletele de porc de pe filme și faceți tăieturi mici în stratul de grăsime. Sare, piper, asezonați carnea cu ghimbir uscat. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc. Se condimentează carnea de porc cu piper cayenne în timp ce se prăjește.
Sos: Curatati curkii si taiati cubulete. Amesteca curmalii cu semintele de rodie tocate ceapa verde, menta si busuioc. Se condimenteaza cu suc de lamaie si aceleasi condimente in care a fost marinata carnea. Adăugați puțină apă pentru a face amestecul mai umed. Amesteca.
Serviți cotletele finite cu curmal și sos de rodie.

Carne fragedă de porc cu curmal și roșii

Compus: 1,5 kg pulpă de porc, 750 g curmal tare, ceapă - 1 buc, ardei dulce - 1 buc, țelină - 1 buc, usturoi - 1 cățel, roșii - 400 g, chimion măcinat - 1 lingură, coriand măcinat - 2 lingurițe , piper cayenne - un praf, ulei vegetal, sare.
Metoda de gatit: Se spala carnea de porc, se usuca, se freaca cu sare si se taie bucati de aproximativ 3 cm grosime Se incinge 1 lingura intr-o cratita cu fund gros. l. ulei vegetalși prăjiți carnea de porc în loturi până se rumenește, aproximativ 5 minute fiecare. Transferați într-un castron cu o lingură cu fantă. Dacă puneți toată carnea de porc într-o tigaie deodată, nu va fi prăjită, ci tocănită.
Curățați și tăiați ceapa și usturoiul. Se spală țelina și ardeiul și se toacă mărunt, eliminând miezul ardeiului. Curățați curmalul și tăiați-l în felii subțiri, îndepărtând semințele. Ceapa verde se spala, se usuca si se toaca marunt.
Din tigaia în care s-a prăjit carnea se scurge grăsimea, lăsând aproximativ 1 lingură. l. Adăugați ceapa, țelina și ardeiul și gătiți la foc mediu, amestecând, timp de 5 minute. Adăugați usturoiul, chimenul, coriandru și ardeiul cayenne. Gatiti, amestecand, 1 minut.
Puneți carnea de porc prăjită într-o cratiță împreună cu toate sucurile eliberate, turnați 2 căni de apă și aduceți la fierbere.
Adăugați roșiile și sare, amestecați și aduceți din nou la fiert. Acoperiți lejer și gătiți la foc mediu timp de 1 oră și 15 minute. Se amestecă constant.
Adăugați curmali la carnea de porc și gătiți încă 10 minute. Se presara ceapa verde inainte de servire.

Chutney de curmal

Chutney este un condiment indian (sos) care poate adăuga un gust unic la o mare varietate de feluri de mâncare. Ea se pregătește din cele mai multe diferite legume si fructe. Vă oferim o rețetă de chutney de curmal.
Compus: Curmal - 2 buc., ceapa - 1 buc., radacina de ghimbir - 1 cm.
Pentru sos: suc de lamaie - 2 linguri. l, ulei de măsline - 1 lingură. l, boia de ardei - 1/2 linguriță, sare - 1/4 linguriță, negru piper măcinat- 1/4 lingurita.
Metoda de gatit: Curatati curkii, taiati cubulete mici, indepartand semintele.
Curățați ceapa, tocați mărunt.
Curățați rădăcina de ghimbir, tocați-o foarte fin cu un cuțit sau dați-o pe răzătoare.
Pregătiți sosul chutney: amestecați uleiul de măsline, zeama de lămâie, boia de ardei, sare și piper. Se toarnă amestecul de curki, ceapă, ghimbir peste sosul rezultat și se amestecă.
Chutney-ul de curmal preparat poate fi servit imediat și cu siguranță va adăuga o nouă senzație de gust preparatelor dumneavoastră.

Articole înrudite