Glazura de ciocolata pentru un tort - aceasta este una dintre cele mai comune decoratiuni pentru desert. Multe gospodine cred în mod eronat că procesul de preparare a acestuia este prea lung și complicat. Cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. Vedeți singuri făcându-vă propriul glazur de prăjitură acasă!

Principalul avantaj atunci când faceți glazură de ciocolată este că puteți folosi aproape orice tip de ciocolată și pudră de cacao.

Gustul nu va fi afectat, dar va diferi ușor unul de celălalt.

Glazura de cacao poate fi preparată dacă nu aveți totul la îndemână ingredientele necesare, și anume, un baton de ciocolată și smântână.

Ce vei avea nevoie:

• cacao pudră - 2 lingurițe;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• scurgere unt - 50 g;
• lapte - ½ linguriță.

Se amestecă cacao și zahăr într-un castron mic. Apoi se adaugă lapte la ele, iar amestecul este bine amestecat din nou. Pregătiți untul în avans. Laptele, zaharul si cacao se pun pe aragaz si se incalzesc la foc mic pana se ingroasa. Când consistența devine mai lichidă, trebuie să adăugați imediat ulei, amintindu-vă să amestecați constant. Glazura este gătită până devine lipicioasă ca mierea.

Cum să gătești cu smântână?

Glazura preparată cu adaos de smântână se dovedește întotdeauna foarte gustoasă și se întinde ușor pe suprafața prăjiturii.

Ce vei avea nevoie:

• smântână 20% - 100 g;
• zahăr - 5 linguri. linguriţă;
• scurgere unt - 50 g;
• cacao pudră - 6 linguri. linguriţă;
• sare - ½ linguriță.

Luați o cratiță mică, puneți în ea smântână, unt, zahăr și sare. Aprindeți un foc mic pe aragaz și amestecați constant amestecul. De îndată ce smântâna și untul încep să se înmoaie și să se topească, adăugați în timp util pudră de cacao. Nu uitați să amestecați și să vă asigurați că glazura nu se arde. Focul ar trebui să fie întotdeauna scăzut.

În timpul gătirii, glazura începe să se îngroașe treptat. Pregătirea trebuie verificată cu o spatulă de lemn: dacă amestecul are o consistență similară cu smântâna groasă și lichidă, atunci putem presupune că glazura este gata. Înainte de a aplica pe tort, trebuie să-l lăsați să se răcească câteva minute la temperatura camerei.

Cu smântână adăugată

Glazura cremoasa de ciocolata este reteta traditionala, folosit de majoritatea cofetariilor moderni pentru a-și decora capodoperele culinare dulci.

Ce vei avea nevoie:

• ciocolată – 150 g;
• smântână - 50 g;
• scurgere unt - 30 g

Batonul de ciocolată se sparge în bucăți porționate, se pune într-un bol și se topește complet în baie de apă. După ce s-a topit complet, adăugați o bucată unt. Amestecați și așteptați până când untul se înmoaie, astfel încât să fie mai ușor de combinat ciocolata lichida. Apoi turnați crema în bol și aduceți amestecul la o masă omogenă. După scoaterea din baia de apă, glazura trebuie răcită înainte de a fi folosită pentru a decora tortul.

Reteta de batoane de ciocolata alba sau neagra

In primul rand, inainte de a folosi orice baton de ciocolata, asigura-te ca nu contine impuritati: nuci tocate, alune, caramel etc. În caz contrar, o astfel de ciocolată va fi nepotrivită pentru utilizare ulterioară pentru a face glazură.

Ce vei avea nevoie:

• orice ciocolată – 100 g;
• lapte – 1 pahar.

Pentru a ușura îndepărtarea glazurei din vasul în care va fi gătit, puteți unge batonul de ciocolată cu unt. Asigurați-vă că nu există apă. Rupeți ciocolata în porții, puneți-o în recipientul la alegere și adăugați lapte. Acest lucru este necesar pentru ca glazura să nu devină prea groasă. În caz contrar, se va întări foarte repede și neuniform pe tort.

Începeți să încălziți amestecul într-o baie de apă, amintindu-vă să amestecați constant pentru ca glazura să nu se ardă. Cel mai bine este să folosiți o lingură de lemn uscată în acest scop. Când capătă o consistență plastică, poți acoperi cu ea suprafața prăjiturii, fără a-l lăsa să se răcească complet.

Cu cacao si lapte

Încercați să gătiți original și glazura delicioasa din praf de cacao, folosind suplimentar lapte.

Ce vei avea nevoie:

• pudră de cacao - 2 linguri. linguri;
• lapte - ½ linguriță;
• scurgere unt - 30 g;
• zahăr pudră - ½ linguriță;
• vanilină – ½ linguriță.

Cacao și zahăr pudră se amestecă într-o cratiță. Adăugați lapte în amestec și amestecați bine. Puneti cratita pe aragaz la foc mic si gatiti pana glazura devine spumoasa. După aceasta, scoateți de pe aragaz, lăsând să se răcească puțin. Adăugați untul topit și bateți cu un mixer, astfel încât glazura să fie mai flexibilă și mai ușor de aplicat la desert.

Glazura in oglinda pentru tort

Glazura în oglindă pentru un tort poate transforma un desert într-o adevărată operă de artă culinară. Dar atunci când îl pregătiți, trebuie să mențineți în mod constant o temperatură ridicată, altfel glazura se va rostogoli de pe tort și nu veți obține un efect frumos.

Ce vei avea nevoie:

• zahăr - 250 g;
• melasă – 80 g;
• gelatină - 15 g;
• smântână – 150 ml;
• cacao pudră - 80 g.

În primul rând, trebuie să înmuiați gelatina în 30 ml de apă până se dizolvă complet. Apoi melasa si zaharul se pun la fiert in 100 ml apa. După aceasta, se adaugă separat frișcă fiartă. Se amestecă bine și se adaugă pudră de cacao la amestec. Poate fi înlocuit cu un baton obișnuit de ciocolată.

Până în acest moment, gelatina se va fi umflat bine și va fi gata să fie adăugată la glazură. Se încălzește și se adaugă la amestecul rezultat. După aceasta, bateți puțin glazura într-un blender de imersie și asigurați-vă că temperatura acestuia este de cel puțin 37 de grade. Acum dulceața este gata pentru a decora tortul.

Cu ulei adăugat

Glazura de ciocolata, care are unt printre ingrediente, este si ea traditionala si reteta rapida. Poate fi folosit atunci când aveți nevoie urgentă de a decora un tort sau o altă rețetă, dar toate ingredientele necesare nu sunt la îndemână.

Ce vei avea nevoie:

• scurgere unt - 50 g;
• lapte sau smântână – 30 ml;
• cacao pudră – 3 lingurițe;
• zahăr – 4 lingurițe.

Zahărul și cacao sunt amestecate într-o cană sau într-un bol separat, astfel încât ambele componente în vrac să se combine fără a forma cocoloașe. Apoi se adaugă lapte sau smântână și amestecul de glazură se amestecă din nou.

Vasul se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. După aceasta, se adaugă imediat untul și glazura se amestecă până se dizolvă complet. Cât timp glazura nu s-a răcit și nu s-a întărit, se toarnă peste stratul de prăjitură pregătit.

Ce vei avea nevoie:

• lapte - ¼ linguriță;
• ciocolată cu lapte – 1 baton;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• bucată de prună uleiuri

Ca și în cazul altor rețete, mai întâi trebuie să topești ciocolata folosind un boiler sau cuptor cu microunde. Puneți un vas pe aragazul încins, turnați lapte în el, adăugați zahăr și amestecați bine amestecul până când cristalele de zahăr granulat sunt complet dizolvate. După aceasta, li se adaugă ciocolată topită, iar glazura se amestecă din nou până se obține o masă omogenă.

Rezultatul este o glazură gustoasă și lichidă, care este foarte convenabilă pentru decorarea prăjiturilor și a altor produse de cofetărie. Se intareste aproape imediat dupa aplicare, dar nu va fi prea tare.

Cum să acoperiți un tort cu glazură de ciocolată?

Pentru a acoperi corect un tort cu glazură de ciocolată, trebuie să urmați câteva reguli care vor face desertul cel mai reușit:

1. Cel mai bine este să folosiți impregnare cu smântână, cireșe, caise sau căpșuni pentru prăjituri pandispans tort. Toate aceste arome completează cel mai bine ciocolata, iar desertul nu va părea atât de stânjenitor.
2. Nu există restricții speciale cu privire la ciocolata folosită. Ciocolata neagră adevărată de cea mai bună calitate este cea mai potrivită în acest scop, dar puteți folosi și un baton obișnuit de cofetărie. Dulciurile care conțin nuci, stafide, marmeladă, caramel și plăci poroase nu sunt strict potrivite.
3. Pentru a adăuga puțină coajă la glazură, puteți adăuga o picătură de rom, coniac, scorțișoară, portocală sau coajă de lămâie.
4. Tortul este acoperit cu glazura exclusiv lichida si calda. Se aseaza pe un gratar si se toarna deasupra dintr-un oala sau castron folosind o spatula culinara din lemn pentru a nivela suprafata.

Prin utilizarea ciocolată albă Puteți pregăti nu numai glazură gustoasă și dulce, ci și glazură originală. Glazura de ciocolată albă va ajuta chiar și cele mai tradiționale produse de patiserie, de exemplu, tort de Paște, fă-l memorabil și original. Glazura de ciocolată dintr-un baton de ciocolată se prepară în cel mai scurt timp.

Dar, ca în multe retete culinare, există câteva trucuri aici pe care trebuie să le știți. De exemplu, ciocolata albă pentru glazură trebuie topită, dar nu toată lumea reușește să stăpânească corect acest proces prima dată. Cu toate acestea, vom vorbi despre totul în ordine.

Ingrediente necesare(pentru coacere 23 de centimetri în diametru):
200 de grame de ciocolată albă;
175 de grame de zahăr pudră;
Două linguri de lapte;

Reteta de glazura de ciocolata alba este foarte simpla. Ciocolata trebuie ruptă în bucăți destul de mici și apoi topită într-un castron. Ciocolata alba trebuie topita exclusiv pe baie de apa, deoarece este un produs foarte delicat.

Adăugați o lingură de lapte în zahăr pudră. Turnați aceste ingrediente în ciocolată topită. Amestecați glazura de ciocolată albă până obțineți o masă groasă și omogenă. Mai rămâne doar să turnați restul de lapte și să bateți glazura cu un mixer.

Fiţi atenți! Glazura de ciocolată albă trebuie întinsă pe o prăjitură sau alt desert cât timp este încă caldă. Puteți presăra orice decorațiuni suplimentare pe el: topping de cofetarie, mac, susan, fulgi de cocos si altele.

Cum să topești corect ciocolata albă

Glazura de ciocolata din batoanele de ciocolata se prepara intotdeauna prin topire. Doar ciocolata topită corespunzător vă va permite să obțineți glazura perfecta. Ciocolata alba nu contine pudra de cacao, asa ca la topire este necesar sa se tina cont de conditiile de temperatura. Ele vor ajuta la obținerea unei topiri uniforme. Se toarnă apă în tigaie și se încălzește. Puneți batonul de ciocolată spart într-un recipient mai mic (nu topiți mai mult de 250 de grame de produse în același timp).

Acum aduceți apa la fiert, dar nu fierbeți. Imediat ce apa ajunge la fierbere, reduceți focul la mic. Acum puneți un vas de ciocolată și asigurați-vă că în bol să nu intre nici o picătură de apă, pentru că este produsul alb din această categorie foarte sensibil la apă. Se amestecă până se dizolvă complet, menținând o temperatură constantă.

Reteta de glazura cu unt de ciocolata alba

Este mai mult reteta complexa, vă va permite să obțineți un produs finit mai dens.

Ingredientele necesare:
125 de grame de ciocolată albă;
50 de grame de unt;
Trei linguri de smântână groasă sau smântână;

Glazura cu unt și ciocolată se face amestecând toate ingredientele. Acestea trebuie puse într-un bol și gătite într-o baie de apă. Amestecați constant. Înainte de a folosi această glazură, trebuie să fie răcită.
Ciocolata alba este ideala pentru glazura. Pentru ca face posibila prepararea unei glazura foarte frumoasa pentru orice coacere si cofetărie alte categorii.

Glazura de ciocolata poate decora si transforma orice desert. Doar la prima vedere poate părea că gătitul este prea dificil, dar de fapt nu este cazul. Există diferite opțiuni pentru a pregăti acest lucru decor delicios, fiecare poate găsi o opțiune pentru sine.

Cum se face glazura de ciocolata?

Cum se topește ciocolata pentru glazură este o întrebare care îi interesează pe toți cei care urmează să realizeze acest decor pentru prima dată. Recomandările de mai jos vă vor ajuta să faceți față perfect sarcinii și să faceți o adevărată capodopera de cofetărie.

1. Este mai bine să topești ciocolata folosind baie de apă. Dacă neglijezi această regulă și încerci să-l îneci direct peste foc, există riscul ca acesta să se îndoaie.
2. Recipientul în care se topește ciocolata trebuie să fie complet uscat.
3. Dacă doriți o glazură strălucitoare, trebuie să adăugați unt la ea.
4. Pentru a preveni curbarea sau separarea glazurii, trebuie să utilizați un singur tip de ciocolată.
5. Dacă a mai rămas glazură, o puteți îngheța, apoi o puteți topi într-o baie de apă și o puteți folosi din nou.

Glazura de ciocolata neagra - reteta

Glazura de ciocolată neagră rezistă bine la o varietate de deserturi. Îl poți folosi și pentru a face dulciuri excelente de casă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scufundați în el caise uscate, prune uscate sau nuci și așteptați până când se întărește complet. În acest scop, este mai bine să folosiți ciocolată amară fără diverși aditivi.

Ingrediente:

• ciocolată neagră rasă – 150 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• smântână 20% grăsime – 250 g.

Pregătirea

1. Se macină zahărul cu smântână, se amestecă bine, se pune la foc mic și se aduce până se dizolvă.
2. Adaugam ciocolata rasa si asteptam pana se topeste si ea.
3. Se ia amestecul de pe foc si se amesteca pana se ingroasa.
4. Glazura de ciocolata neagra se aplica imediat pe desert.

Glazura de ciocolata cu lapte

Glazura de tort de ciocolată prezentată mai jos este de culoare maro deschis. Dacă doriți să obțineți o masă mai închisă, puteți adăuga cacao împreună cu zahăr. Apoi culoarea va deveni mai închisă și gustul va fi mai intens. Dacă se dorește, glazura poate fi aromată cu vanilie.

Ingrediente:

• ciocolată cu lapte - 100 g;
• lapte – 60 ml;
• zahăr granulat - 50 g.

Pregătirea

1. Topiți ciocolata.
2. Se toarnă lapte.
3. Se aduce la fierbere la foc mic.
4. Se adauga zaharul, se amesteca si se aduce din nou la fiert si se fierbe la grosimea dorita.

Glazura de ciocolata alba

Glazura de tort cu ciocolata alba este rapid si usor de facut. Pentru ca ciocolata sa se topeasca bine, se sparge bucăți miciși încălzit exclusiv în baie de apă. Este o necesitate pentru un produs atât de delicat. Glazura finită trebuie aplicată pe produs imediat, cât este încă cald.

Ingrediente:

• lapte – 50 ml;
• ciocolată albă - 200 g;
• zahăr pudră - 180 g.

Pregătirea

1. Batonul de ciocolată se sparge în bucăți mici și se topește într-un vas pus peste o baie de apă.
2. Se toarnă jumătate din lapte în zahărul pudră, se amestecă bine și se toarnă amestecul în ciocolata topită.
3. Se amestecă până se obține o masă groasă omogenă.
4. Se toarnă laptele rămas și se bate amestecul cu un mixer.
5. Glazura de ciocolata alba se aplica imediat pe tort cat este inca calda.

Glazura de ciocolata si unt

Ciocolata și untul îl fac strălucitor și arată grozav pe toate deserturile. Dacă masa iese prea groasă, turnați puțină apă caldă sau lapte în ea. Cantitatea specificată de ingrediente nu va da prea multă glazură, care va fi suficientă pentru a acoperi o prăjitură cu diametrul de 24-28 cm.

Ingrediente:

• ciocolată cu lapte - 100 g;
• unt - 50 g;
• apă de băut - 20 ml;
• cacao pudră - 30 g.

Pregătirea

1. Ciocolata se topește în orice mod convenabil.
2. Adăugați untul și cacao la masa fierbinte și amestecați bine.
3. Dacă este necesar, turnați puțină apă caldă, amestecați și aplicați glazură de ciocolată pe tort.

Glazura de ciocolata si lapte

Glazura de tort cu ciocolata si lapte este cel mai usor de preparat. Doar asigurați-vă că utilizați ciocolată de înaltă calitate, altfel produsul s-ar putea pur și simplu să nu se topească. Această glazură trebuie aplicată pe tort imediat cât este fierbinte, apoi suprafața va fi mai uniformă și tortul va fi înmuiat suplimentar.

Ingrediente:

• ciocolată neagră – 100 g;
• lapte – 50 ml.

Pregătirea

1. Ciocolata se rupe în bucăți mici, se pune într-un bol uscat și se topește.
2. Se toarnă laptele și se amestecă, se ține pe baie de apă până când masa devine omogenă.

Glazura de ciocolata si crema

Glazura de ciocolata si crema pentru un tort este o solutie excelenta pentru decor. delicii de casă. Iese fraged și aerisit, iar structura sa seamănă cu ganache-ul. Această glazură este grozavă pentru decorarea altor deserturi. Un punct important în acest caz este alegere corectă cremă. Acestea trebuie să fie proaspete și conținutul lor de grăsime nu trebuie să fie mai mic de 35%.

Ingrediente:

• ciocolată albă – 100 g;
• unt natural – 40 g;
• smântână groasă - 3 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Ciocolata se pune intr-un bol si se topeste pe baie de apa.
2. Se adauga uleiul si se amesteca pana se dizolva.
3. Bateți smântâna până la grosimea dorită, amestecați cu grijă amestec de ciocolatăși se amestecă.
4. Folosind o pungă de patiserie sau o pungă strânsă obișnuită cu vârful tăiat, aplicați pe tort. Glazura este ideală pentru picături de ciocolată albă și smântână.

Glazura de ciocolata alba pentru cake pops

Recent au devenit din ce în ce mai populare. Aceste mici prăjituri pe un băț vor fi potrivite pentru orice eveniment și vor zbura foarte repede. petrecere pentru copii. Glazura colorată de ciocolată albă va adăuga și mai mult interes acestor deserturi. Iar pentru a iesi omogen, ingredientele uscate trebuie cernute.

Ingrediente:

• ciocolată albă - 4 linguri. linguri;
• zahăr pudră - 4 linguri. linguri;
• făină de grâu - 4 linguri. linguri;
• lapte - 4 linguri. linguri;
• unt 82,5% grăsime – 50 g.

Pregătirea

1. Ingredientele uscate sunt amestecate.
2. Laptele se pune pe aragaz, se adauga untul si se aduce pana se dizolva.
3. Se adauga ciocolata si se amesteca.
4. Amestecul de făină se introduce treptat în masa rezultată și se amestecă rapid, astfel încât să nu existe cocoloașe.
5. Adăugați colorant și aduceți la un luciu la foc mic, scoateți glazura de ciocolată de pe aragaz și răciți la 30 de grade cu amestecare constantă.

Glazura cu oglinda de ciocolata alba

Reteta de glazura de ciocolata prezentata mai jos poate parea prea complicata la prima vedere. De fapt, totul este mult mai simplu. O astfel de decorare va transforma chiar și cea mai delicioasă capodopera. Aplicați glazura pe tort imediat după gătire, înainte de a avea timp să se răcească.

Ingrediente:

• apă – 80 ml;
• ciocolată albă – 180 g;
• zahăr fin cristalin – 180 g;
• gelatină - 20 g;
• sirop de glucoză – 180 ml;
• lapte condensat - 120 g;
• dioxid de titan - 10 g.

Pregătirea

1. Gelatina se toarnă cu o cantitate mică de apă și se lasă să se umfle timp de un sfert de oră.
2. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă dioxid de titan, zahăr și sirop de glucoză.
3. Se pune recipientul pe aragaz, se aduce la fierbere si se fierbe, amestecand, timp de 2 minute.
4. Se ia recipientul de pe foc, se adauga laptele condensat cu ciocolata tocata si se amesteca pana se dizolva.
5. Se toarnă gelatina umflată.
6. Bateți toate acestea cu un mixer și, dacă este necesar, adăugați colorant.
7. Ciocolata se aplica imediat pe suprafata desertului.

Glazură cu gogoși de ciocolată

Ciocolata este incredibil de usor si simplu de preparat. Principalul lucru este să alegeți ingrediente de înaltă calitate și să le topiți. Puteți face acest lucru într-o baie de apă sau puteți folosi un cuptor cu microunde. Pentru ca componentele folosite să se topească mai repede, acestea trebuie mai întâi zdrobite.

Ciocolata este numită pe bună dreptate delicatesa preferată a zeilor. În plus, ciocolata este o băutură energizantă gustoasă și sănătoasă. Ciocolata este, de asemenea, un minunat calmant de stres. Puteți face o mare varietate de feluri de mâncare și garnituri din ciocolată. Această glazură va fi un decor minunat pentru orice fel de mâncare dulce, de exemplu, tort sau prăjitură de Paște. De asemenea, puteți înmuia fructele în glazură și în câteva secunde obțineți deserturi gourmet.

Principalul lucru de luat în considerare atunci când pregătiți glazura este că ciocolata trebuie să fie de înaltă calitate și bună, astfel încât glazura să fie gustoasă și groasă. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga o varietate de arome la glazură, coloranti naturali, ceva alcool (cognac, rom) etc. Exista multe retete pentru a face glazura de ciocolata, in acest articol vom vorbi despre cateva dintre ele.

Foarte nuanță importantă, trebuie să știi cum să topești corect ciocolata pentru glazură. La urma urmei, ciocolata poate forma cocoloase sau poate deveni foarte lichidă, iar apoi o glazură de înaltă calitate nu va funcționa. Acest lucru este valabil mai ales pentru ciocolata albă, deoarece nu conține cacao și acest lucru îngreunează procesul de topire. De aceea este foarte important să acordați atenție temperaturii de topire a ciocolatei.

1. Mai întâi, umpleți o cratiță cu puțină apă și puneți-o pe foc.
2. Apa trebuie adusă la fierbere, dar în niciun caz nu trebuie să fiarbă. După aceasta, puneți un recipient mic cu ciocolată pre-ruptă în interiorul tigaii și reduceți arzătorul la cea mai mică temperatură.
3. În același timp, trebuie să urmăriți foarte atent, astfel încât apa să nu intre în bol și să nu strice toată ciocolata.
4. În timp ce încălziți, amestecați constant amestecul cu o lingură de lemn pentru a asigura o încălzire uniformă.
5. Odată ce ciocolata s-a topit complet, opriți arzătorul și lăsați-l să se răcească ciocolata.

Videoclipul arată cum să topești corect ciocolata:

Se prepară glazură albă

Simplu

Pentru ca tortul să aibă mai mult aspect festiv Puteți să o gătiți și să o acoperiți cu glazură de ciocolată albă. Există o rețetă atât de simplă:

1. Pentru preparare, aveți nevoie de 125 de grame de ciocolată albă topită, plus 50 de grame de unt topit și trei linguri de smântână sau smântână.
2. Amestecați ușor și uniform ingredientele într-o baie de apă la foc mic.
3. Odată ce ingredientele sunt complet amestecate, lăsați glazura să se răcească complet înainte de a putea îngheța tortul sau cupcake-ul. Această glazură se va potrivi perfect pe tort și va fi un decor minunat și delicat.

Oglindă

Glazura cu oglindă va oferi desertului tău unicitate și frumusețe. În plus, această rețetă este excelentă pentru a adăuga o varietate de culori. Iată-l:

1. Pentru preparare ai nevoie de: colorant (optional), 180 de grame de zahar granulat, aceeasi cantitate de ciocolata alba, 20 de grame de gelatina, 80 de grame de apa, 120 de grame de lapte condensat, 180 de mililitri de sirop de zahar si 2 lingurite de alb uscat colorant.
2. Mai întâi, turnați gelatina cu apă și lăsați-o să stea 20 de minute. Apoi amestecați apa cu gelatină, colorant uscat, sirop de zahar si sirop.
3. Se aduce la fierbere, se fierbe putin timp de 2-3 minute, apoi se ia de pe foc.
4. Lasam amestecul deoparte putin si amestecam laptele condensat cu ciocolata rasa. După aceasta, amestecați toate ingredientele și bateți până la omogenizare folosind un mixer. Dacă doriți, adăugați colorant în această etapă și aplicați amestecul finit pe desert. Voila!

Videoclipul arată cum se face glazură în oglindă:

Cu lapte condensat

1. Pentru a pregăti această glazură aveți nevoie de 75 de grame de ciocolată albă, 1 cutie de lapte condensat, puțină sare și jumătate de linguriță zahăr vanilat. Se amestecă toate ingredientele și se topesc uniform pe foc.
2. După ce aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și amestecați la foc timp de 10 minute. Apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Gata, glazura este gata!

Alege rețete și decorează-le pe ale tale capodopere culinare! vei gasi retete mousse de ciocolată pentru tort.

Glazura alba va transforma orice tort si ii va conferi originalitate, unicitate si farmec aparte. Îl poți prepara fie pe bază de zahăr pudră obișnuit, fie cu adaos de ciocolată albă, care, desigur, o îmbunătățește calități gustative, și, de asemenea, îl face mai fin, mai mătăsos și, în consecință, îmbunătățește aspectul produsului finit.

Glazura de tort cu ciocolata alba - reteta

Ingrediente:

• ciocolată albă – 420 g;
• lapte – 85 ml;
• vanilina - un praf;
• zahăr pudră – 325 g.

Pregătirea

Cel mai important lucru în prepararea acestei glazură este să topești corect ciocolata albă. Pentru a face acest lucru, rupeți-l în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță adâncă sau într-o tocană și puneți-le într-o baie de apă într-un castron cu apă fierbinte. Se amestecă până se topesc complet feliile de ciocolată, se toarnă imediat laptele, amestecat în prealabil cu zahăr pudră, se adauga un praf de vanilina si se amesteca in continuare pana se omogenizeaza complet.

Acum scoateți amestecul din baia de apă și bateți cu un mixer până devine pufos și aerisit. Glazura de ciocolata alba pentru tort este gata, putem incepe sa o folosim in scopul propus cat este inca calda si nu a avut timp sa se intareasca.

Glazura alba de oglinda pentru tort - reteta

Ingrediente:

• ciocolată albă – 135 g;
• crema 33-35% – 110 ml;
• lapte – 110 ml;
• vanilina - un praf;
• – 1/2 lingura. linguri.

Pregătirea

Înmuiați gelatina într-o porție mică de apă purificată și turnați laptele și smântâna groasă într-o oală sau o cratiță și lăsați la foc mediu. Se incinge amestecul de lapte la fierbere, se ia de pe foc, se adauga ciocolata alba rupta in prealabil in bucati mici si se amesteca pana se dizolva complet. Se adauga apoi putina vanilina, gelatina inmuiata si se amesteca pana se dizolva si ea complet. Lăsați glazura albă lucioasă de tort să se răcească la o temperatură de patruzeci de grade și acoperiți produsul cu ea, după ce mai întâi strecurați amestecul printr-o strecurătoare.