reteta pas cu pas cu poze

Cartofii prăjiți în untură sunt un preparat simplu și sănătos care le-a permis strămoșilor noștri, care nu cunoșteau murăturile, să rămână productivi pe tot parcursul zilei.

Untura poate fi prăjită în prealabil, dar pentru a preveni arderea feliilor de cartofi, acestea trebuie puse într-o tigaie bine încălzită, sărate. Crusta puternică de culoare aurie care se formează va menține ulterior forma bucăților de cartofi aburite sub capac pentru ca vasul să nu se transforme în terci. Inelele mari de ceapa dau preparatului o aroma de nedescris si evidentiaza gustul unturii de porc.

Atingerea finală va fi introducerea de usturoi tocat și condimente.

Ingrediente

• cartofi 5-6 buc.
• untură 150 g
• ulei vegetal 3-4 linguri. l.
• ceapa 1 buc.
• usturoi 2-3 catei
• sare dupa gust
• piper negru măcinat 2-3 vârfuri
• verdeturi pentru decor

Pregătirea

1. Pentru a prepara cartofi prajiti dupa aceasta reteta, este potrivita untura proaspata sau sarata. Când folosiți un produs sărat, este indicat să îl clătiți bine pentru a elimina excesul de sare și să-l tamponați cu șervețele pentru a elimina excesul de umiditate. Tăiați în plastice mici de grosime medie. Luați o tigaie, adăugați ulei și încălziți bine. Pune untura tocata intr-o tigaie incinsa. Dați focul la mic și prăjiți bucățile până se rumenesc, 5-8 minute. În acest timp se va topi grăsimea, pe care se vor prăji cartofii. Cand bucatile de untura sunt rumenite, scoate-le din tava pe un servetel.

2. Între timp, curățați cartofii, clătiți și uscați. Tăiați în cuburi. Se adauga in tigaia cu grasimea fierbinte topita. Se pune la foc mare și se prăjește timp de 8-10 minute, amestecând din când în când, până se rumenesc. Asigurați-vă că felii de cartofi sunt rumeniți pe toate părțile.

3. Când toate piesele sunt rumenite, puteți trece la pașii următori.

4. Curățați ceapa mare. Tăiați în jumătate de inele subțiri. Adăugați la cartofi. Fără să reduceți focul, continuați să prăjiți timp de 3-5 minute, amestecând din când în când pentru a înmuia ceapa. Apoi dați focul la mic și prăjiți timp de 5-8 minute cu capacul pus.

5. Tăiați usturoiul decojit fâșii. Adăugați în tigaie untură aurie, usturoi, sare și piper măcinat. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 8-10 minute cu capacul închis.

6. Opriți focul și stropiți cu ierburi tocate. Vasul este gata. Serviți imediat cu legume proaspete sau murate.

Nu încetăm să fim uimiți de abundența de garnituri din bucătăria rusă, dar nu le puteți spune despre toate într-o singură recenzie. Cu toate acestea, este imposibil să treci pe lângă garnitura regală de cartofi. Astăzi avem un invitat de onoare la cină - cartofi prăjiți cu untură și ceapă. Cartofii gătiți în untură sunt al doilea stil rusesc din toate timpurile. În familia mea, chiar și copiii mănâncă cu mare plăcere cartofi prăjiți crocanți cu crosante și ceapă.

Ingredientele sunt incredibil de simple. Vom avea nevoie de cartofi noi, ceapă tânără și o bucată bună de untură răcită de casă, precum și condimente - sare și pătrunjel creț - pentru servire.

Tăiați untura în felii subțiri. Puneți într-o tigaie preîncălzită, răspândind uniform pe toată suprafața de prăjire.

Prăjiți untura la foc mediu până se formează trosnitori.

Curata cartofii si taiati fasii.

Puneți trosniturile din tigaie pe o farfurie.

Pune cartofii în untură clocotită. Gatiti cinci minute la foc mare.

Amestecați cartofii și prăjiți încă cinci minute la foc mediu.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

Adăugați ceapa la cartofi și amestecați.

Prăjiți cartofii și ceapa în untură încă cinci minute la foc mediu fără a acoperi cu un capac.

Se aruncă cartofii prăjiți cu ceapă și sare.

Se amestecă din nou. Acoperiți cu un capac doar un minut și opriți imediat aragazul. Dacă acoperiți tigaia chiar de la început, garnitura va fi fiartă și avem nevoie de cartofi crocanți.

Adăugați trosnitori.

Cartofii prajiti cu untura si ceapa sunt gata! Serviți garnitura pentru cină direct din tigaie.

Completați cartofii prăjiți cu untură cu pătrunjel și legume de vară. Poftă bună.

Este greu de imaginat prânzul sau cina în țările fostei URSS fără cartofi. Cartofii nu sunt nicidecum a doua pâine, iar numărul de rețete care folosesc acest produs depășește câteva sute.

Cartofii se potrivesc bine cu orice legume sărate și proaspete, carne, pește, produse lactate și ouă. Dar cel mai delicios fel de mâncare au fost cartofii prăjiți cu untură din cele mai vechi timpuri.

Cei care își urmăresc silueta, numără caloriile și în general încearcă să ducă un stil de viață sănătos ar trebui să fie atenți la acest fel de mâncare. Cartofii prajiti contin multa grasimi, asa ca consumul zilnic ar trebui limitat.

Ingrediente pentru cartofi cu untura si ceapa

Cea mai simpla si delicioasa reteta este cartofii prajiti cu untura si ceapa. Acest fel de mâncare poate fi pregătit de orice gospodină, chiar și de un neexperimentat și începător. Deci, pentru rețetă veți avea nevoie de:

• tuberculi de cartofi - 3 buc. dimensiune medie sau 6 buc. mic;
• grăsime de porc - 40-60 g;
• 1 ceapă medie;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare;
• verdeturi (marar).

Ingredientele prezentate sunt suficiente pentru 1 porție din felul de mâncare finit, așa că pe măsură ce numărul de invitați crește, trebuie să creșteți numărul de produse. Timpul aproximativ de gătire pentru rețeta de cartofi prăjiți în untură este de aproximativ 25-30 de minute. Dacă vorbim despre conținutul de calorii al felului de mâncare, acesta este destul de mare - 650 kcal, unde principala parte a caloriilor este untura de porc.

Pregătirea pentru a găti cartofii

Înainte de a începe să prăjiți, ar trebui să pregătiți cartofii, ceapa și slănina după cum urmează:

• Cartofii trebuie curățați de coajă cu un cuțit sau cuțit. Tăiați-o în felii sau fâșii (după gust). Principalul lucru este că piesele nu sunt foarte mari sau foarte mici. Dacă bucățile sunt mari, este posibil ca cartofii să nu fie gătiți și să rămână cruzi în interior. Dacă piesele sunt foarte mici, atunci probabilitatea ca vasul să se ardă sau să-și piardă forma crește de mai multe ori.
• Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate, după cum doriți. Puteți adăuga mai multă ceapă, deoarece nu va strica cartofii prăjiți cu untură, dar îi va îmbunătăți gustul.
• Tăiați grăsimea de porc în cuburi mici sau felii, astfel încât după ce ați făcut grăsimea să rămână crocante crocante.

Gatiti cartofi cu untura si ceapa

Odată ce mâncarea este pregătită pentru prăjire, puteți începe pașii principali. Primul pas este să redați grăsimea din slănină.

• Pune bucăți de grăsime de porc în tigaie și începe să se încălzească până când apare grăsimea și untura are o crustă aurie.
• De îndată ce grăsimea a apărut și untura a căpătat o culoare aurie, puteți așeza cartofii.
• Important: cartofii trebuie amestecați pentru ca nimic să nu ardă și să strice gustul.
• Prăjiți cartofii până capătă o nuanță aurie deschisă și abia apoi adăugați ceapa.
• Felul de mâncare este considerat gata atunci când atât cartofii, cât și ceapa capătă o nuanță aurie, iar bucățile de cartofi devin moi, fără gust crud.
• Etapa finală este decorarea unei farfurii de cartofi prăjiți cu untură și ierburi. Pentru aceasta este mai bine să folosiți mărar aromat.

Acești cartofi pot fi consumați ca un fel de mâncare independent sau folosiți ca garnitură. Pentru aperitiv este potrivită o salată de legume proaspete cu pătrunjel, ceapă verde și mărar.

Rețetă ucraineană de cartofi prăjiți

Deoarece cartofii prăjiți sunt considerați un fel de mâncare al țărilor din Europa de Est, fiecare țară are propria sa rețetă tradițională. Rețeta ucraineană de cartofi prăjiți cu untură nu a făcut excepție. O fotografie a preparatului finit poate fi văzută mai jos.

Pentru a găti cartofi în ucraineană, veți avea nevoie de:

• cartofi - 1 kg;
• crosante topite gata preparate - 50-70 g;
• untură pentru prăjit - 50 g;
• 3 cepe de marime medie;
• sare - 1-2 vârfuri;
• untură proaspătă.

Preparatul preparat din produsele enumerate este suficient pentru 4 portii. Timpul aproximativ de gătire este de aproximativ 30 de minute.

Etapele gătirii cartofilor ucraineni

Pentru a face cartofi prajiti cu untura, trebuie mai intai sa pregatiti legumele si untura pentru prajit.

• Spălați tuberculii de cartofi și curățați-i de coajă.
• Tăiați cartofii fâșii sau batoane.
• Spălați și curățați ceapa.
• Tăiați-o în inele, jumătate de inele sau cuburi mici.
• Luam untura proaspata, o taiem cubulete si o prajim intr-o tigaie. Tava trebuie să fie fierbinte.
• Bucățile de cartofi și ceapă se prăjesc separat în untură topită pentru prăjit.
• Amesteca apoi cartofii, ceapa si crapaturile intr-o tigaie.
• Se adauga sare, se amesteca si se da la cuptor pana se fierbe. Veți avea nevoie de o temperatură de 120 de grade și timp de 5-7 minute.

Preparatul finit poate fi servit, ornat cu ierburi sau o salată de legume proaspete. Sau ce îți place să mănânci împreună cu cartofi prăjiți cu untură, a cărei rețetă cu o fotografie a fost descrisă mai sus.

Reteta neobisnuita de cartofi cu untura afumata

O rețetă foarte interesantă pentru aceiași cartofi prăjiți într-o tigaie sunt cartofii cu untură afumată. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• aproximativ 8 cartofi mici;
• 8 bucati de marime medie de untura afumata;
• sare dupa gust.

Pregătirea felului de mâncare va dura doar 30 de minute. Deoarece untura afumata are mai multe calorii decat untura proaspata, 100 g de cartofi cu untura vor avea 680 kcal.

Deci, vom împărți întregul proces în etape:

• Cartofii se curata de coaja si se taie felii subtiri.
• Bucățile de cartofi decojite și tăiate se spală sub apă rece.
• Pentru ca piesele să se usuce, acestea sunt așezate pe șervețele de hârtie sau prosoape.
• Untura afumată, care va da preparatului o aromă și un gust rafinat, trebuie tăiată în fâșii lungi.
• Puneți cu grijă untura într-o tigaie fierbinte, reduceți focul la mediu și topiți grăsimea până când bucăți de untură afumată plutesc în grăsime.
• Turnați apoi feliile de cartofi într-o tigaie cu untură și prăjiți la foc iute. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac, astfel încât umiditatea să se evapore mai repede.
• De îndată ce cartofii sunt prăjiți și aurii pe o parte, amestecați și răsturnați pe cealaltă parte.
• Se prăjește până devine uniform maro auriu, amestecând constant.

Toate! Reteta de cartofi prajiti in untura este simpla, iar rezultatul este pur si simplu delicios. Felul de mâncare poate fi servit. Dacă doriți, puteți decora o farfurie cu cartofi cu o crenguță de mărar și ou prăjit.

Cartofi prajiti in untura este un preparat copios si apetisant, o reteta simpla pentru iubitorii de cartofi prajiti aromati, gustosi. Nu aveți nevoie de multe ingrediente sau timp pentru a o pregăti. Untura din aceasta reteta poate fi folosita fie proaspata, fie sarata. Dacă folosiți cartofi sărați, atunci cel mai probabil nu va trebui să sărați cartofii, altfel adăugați sare după gust.

Ingrediente

• Cartofi - 600 g
• Untură proaspătă de porc- 130 g
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - după gust
• Piper - după gust

Informaţii

Al doilea fel
Porții - 2
Timp de gătire - 0 h 40 min

Cum să gătești

Mai întâi, tăiați untura în cuburi sau fâșii mici, puneți-o într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mediu, amestecând din când în când, până când grăsimea se scoate din ea.

In timp ce untura se prajeste, curatati ceapa si taiati-o fasii subtiri sau dupa preferinta. Puneti ceapa intr-o tigaie cu untura prajita si caliti la foc mediu, amestecand continuu, pana ce ceapa se rumeneste. Sare si piper usor.

De îndată ce ceapa s-a rumenit, trebuie să îndepărtați trosniturile cu ceapa folosind o lingură cu fantă într-un castron separat. Untura coapta ar trebui sa ramana in tigaie in viitor vom praji cartofi in ea.

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe subțiri. Uscați cartofii tăiați cu un prosop de hârtie sau un șervețel pentru a îndepărta excesul de umiditate. Pune cartofii într-o tigaie cu untură fierbinte topită și, fără a amesteca, lasă-i să se rumenească. Apoi se rastoarna cu grija cu o spatula si se prajeste pana se rumeneste la foc mediu. Nu este nevoie să amestecați des cartofii, este important să se rumenească pe toate părțile și să nu se transforme într-o masă de cartofi. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați sare și piper după gust.

Puneți coji de porc și ceapa în cartofii prăjiți și amestecați ușor.

Felul de mâncare trebuie servit fierbinte cu ierburi și legume proaspete.

Cartofi cu untură, prăjiți într-o tigaie (cel mai adesea astfel), este un fel de mâncare din bucătăria ucraineană, ca tot ceea ce conține untură. Singurul său adaos modern (și unul foarte gustos) este adaosul de rozmarin, care a început să fie folosit ca condiment (sub formă de frunze) relativ recent. De regulă, cartofii sunt prăjiți în untură, tăiați în bucăți. În acest proces, se transformă în trosnitori și apoi nu este îndepărtat, servit ca atare. Ceapa se adauga optional, dar va fi mai gustoasa cu ea.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de cartofi cu untură sunt:

Procesul de gătit este cam așa:

1. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
2. Ceapa (optional) taiata in jumatati de rondele.
3. Untură - în farfurii mici.
4. Se arunca untura intr-o tigaie incinsa si se prajeste pana elibereaza grasimea.
5. Pentru a preveni prea multă untură, puteți adăuga ulei vegetal în această etapă (dar este mai bine să nu faceți acest lucru).
6. Adăugați cartofii și prăjiți până când cartofii încep să își schimbe culoarea.
7. Adăugați ceapa și controlați procesul astfel încât ceapa să fie prăjită și nu înăbușită - ar trebui să devină aurie.
8. Rezultatul: cartofi aurii, aceeași ceapă, aceeași untură.

De asemenea, este posibil să fierbeți și să coaceți vasul în cuptor. Dar untura trebuie prajita ca sa sfaraie - cu crusta crocanta este mai apetisanta. Puteți coace un acordeon frumos cu untură: cartofii cruzi sunt tăiați într-un acordeon, în verigile cărora se introduc farfurii cu untură. Deasupra se poate presara branza, dar spre finalul coacerii, si se presara cu unt.

Cinci dintre cele mai hrănitoare rețete de cartofi cu untură:

Un alt mod interesant de a găti cartofii cu untură: cartofii tăiați cubulețe se înfășoară într-o fâșie de slănină (sau o fâșie subțire de untură) și apoi se coace.

• Cu cât untura este tăiată mai subțire, cu atât va deveni mai crocantă după prăjire.
• Dacă tăiați untură gros, aceasta poate deveni cauciucoasă
• Verificați starea de pregătire a cartofului copt cu o scobitoare: poate fi străpuns ușor, ceea ce înseamnă că este gata
• tăiați crusta din untură înainte de gătire