Dovlecel murat pentru iarnă este un simplu și gustare delicioasă, care se potrivește bine cu orice fel de mâncare ca garnitură. Condiția principală în care legumele pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp este ca borcanele să fie păstrate într-o cameră răcoroasă. Acesta ar putea fi o pivniță sau un frigider. Puteți pregăti o astfel de gustare în zilele de zi cu zi pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu murături delicioase.

Dovlecel cu coacăze și frunze de cireș

Puteți fermenta legumele pentru fiecare zi fără sterilizare, când sezonul dovleceilor a început. Rețetele pentru această conservare sunt destul de simple.

Ingredientele necesare:

• 1 kg de dovlecel mic;
• 3 catei de usturoi;
• O grămadă de mărar proaspăt;
• frunze de coacăz;
• frunze de cireș;
• frunze de hrean;
• apă fiartă filtrată;
• 30 de grame de sare grunjoasă de masă.

Metoda de preparare fara sterilizare:

Legumele se fermentează după această rețetă, de obicei într-un butoi. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele și ierburile. Totul trebuie spălat bine sub jet de apă, dovlecelul tăiat în felii mari, mărarul tocat mărunt. Este mai bine să luați dovleceii tineri și fără semințe. Curățați usturoiul.

În continuare, pregătim în acest fel: mai întâi trebuie să pregătiți recipientul. Pe fund se pun frunze de coacaze si cirese, frunze de hrean si usturoi curatat. Apoi, trebuie să așezați bine dovlecelul tocat. Pune deasupra mararul tocat. Apoi adaugam sare si toarna peste tot apa clocotita.

Puneți butoiul în frigider. După 3 - 4 zile, aperitivul poate fi servit. Legumele conform acestei rețete vor deveni incredibil de gustoase.

Dovlecei la conserva cu morcovi

Dovlecelul murat este ideal ca garnitură pentru felurile principale, în special piure sau pește. Ce alte retete mai exista? De exemplu, metoda de preparare a acestei gustari de morcovi este destul de simpla.

Ingredientele necesare:

• 2 kg dovlecel;
• 200 g morcovi;
• Mărar proaspăt;
• 10 grame de rădăcină de hrean;
• Pod ardei iute;
• Cap de usturoi;
• 55 grame sare de masă;
• 1 litru de apă filtrată;
• Boabe de piper negru;
• Coacăză proaspătă și frunze de cireș.

Vezi de asemenea
Champignons sărați gătit instant acasăCitește

Legume murate instant:

Dovlecelul trebuie spălat bine și tulpina tăiată, apoi tăiată în inele mari. Curățați usturoiul, despărțiți cățeii unul de celălalt și tăiați-i felii. Spălați verdeața. Curățați rădăcina de hrean și dați-o pe răzătoare. Tăiați ardeiul iute în felii împreună cu semințele. Tăiați morcovii în inele.

Pentru a fermenta dovleceii în borcane, borcanele trebuie mai întâi sterilizate. Acest lucru este necesar pentru ca dovlecelul fermentat să reziste mai mult.

Puneți ierburi și ardei iute pe fundul borcanului. Puneți niște dovlecei. Apoi adăugați usturoi, morcovi și câteva dintre ierburi. Puneți din nou dovlecelul. Cand borcanul este plin adaugam radacina de hrean ras, mararul si acoperim totul cu sare. Se toarnă apă fiartă.

Acoperiți cu un capac și puneți deasupra ceva greu. Lăsați 10 zile. În acest moment, saramura va curge din borcan, așa că este recomandat să puneți o ceașcă adâncă sub ea. După 10 zile pot fi rulate și trimise în pivniță.

Această gustare crocantă este completarea perfectă pentru orice masă.

Dovlecel murat cu castraveți

Sunt diverse retete dovlecel murat, de exemplu, cu castraveți. Acest masa usoara, care va fi pe placul intregii familii.

Ingredientele necesare:

• 4 dovlecei tineri de mărime medie;
• Castraveți mici;
• 2 crengute si radacina de patrunjel proaspat;
• O grămadă de mărar proaspăt;
• Țelină;
• frunze de hrean;
• Coacăză și frunze de cireș;
• O crenguță de tarhon;
• Boabe de piper negru;
• Cap de usturoi;
• ardei iute (optional);
• 2 litri de apă filtrată;
• 55 grame sare de masă;
• 10 grame de zahăr granulat.

Metoda de preparare a starterului de dovlecel pentru iarnă:

Dovleceii murati i-am pregatit astfel: clatiti bine legumele sub jet de apa. Tăiați castraveții din partea tulpinii. Tăiați dovlecelul în inele. Spalam verdeata, tocam patrunjelul si mararul. Tăiați mărunt rădăcina de pătrunjel. Tăiați usturoiul în felii.

Pentru a preveni să fie prea acru, puteți omite adăugarea lui în legume. acid acetic. Cum se prepară saramură? Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați zahărul și sarea în apă clocotită.

Pune pe fundul unei tigaii sau al oricărui alt recipient frunze de coacăz și cireș, câteva verdețuri, rădăcină de pătrunjel și usturoi. Apoi întindeți legumele la mijloc. Apoi adăugați verdeața rămasă, ardeiul iute și boabele de piper și așezați legumele. Când recipientul este plin, puteți turna marinata peste legume.

Vezi de asemenea
Rețeta delicioasă a bunicii pentru sărarea pepenilor verzi într-un butoi pentru iarnă Citiți

Acoperiți recipientul cu un capac sau o cârpă. Lăsați dovlecelul la fermentat timp de 4 zile. Dupa 4 zile, legumele pot fi puse in borcane si puse la frigider.

Conform acestei rețete, dovlecelul poate fi rulat pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, după 4 zile, scurgeți saramura, strecurați-o și fierbeți. Clătiți dovleceii și castraveții sub apă împreună cu condimentele, apoi puneți-i în borcane curate. Se toarnă marinada peste tot, după 7 minute se toarnă din nou și se fierbe din nou. Repetați încă de două ori. După aceasta, borcanele pot fi sterilizate. Cand borcanele s-au racit, pot fi trimise in pivnita.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Pregătirile sunt foarte necesare și dorite în fiecare familie. La urma urmei, cum poți să-ți petreci iarna fără adaosuri atât de gustoase la mâncarea principală, cum ar fi castraveții și diverse salate murate?
În această clasă de master, am decis să vă spun cum să pregătiți o gustare de legume foarte gustoasă - dovlecel murat pentru iarnă, alături de noi.
Nu vă voi distrage atenția cu conversațiile mele pentru mult timp și voi merge direct la rețetă în sine.



Deci, pentru a pregăti rapid dovlecel murat, vom avea nevoie de:
- dovlecel – 2 kg,
- usturoi - 3-4 capete,
- sare - 80 grame,
- zahăr granulat - 10 grame,
- frunză de dafin- 4-5 buc.,
- frunze de cireș,
- mărar,
- ienibahar - 10 mazăre,
- piper negru - 10 mazăre,
- seminte de coriandru - 1 lingurita. linguriţă,
- apa - 1l.

Reteta cu poze pas cu pas:

După ce am pregătit toate ingredientele menționate mai sus, trebuie să ne afundăm în procesul de gătit în sine și o vom face chiar acum.
Sortam dovleceii. Selectăm fructe tinere, nedeteriorate, cu pulpă densă. Clătiți dovlecelul în apă rece. Lăsați apa să se scurgă. Tăiați în cercuri de 1,5-2 cm grosime.




Apoi tăiați pielea de pe cercuri într-un strat subțire. Curățați și clătiți usturoiul. Tăiați în felii subțiri.




Într-o tigaie separată pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, dizolvați 80 de grame de sare și 10 grame de zahăr granulat într-un litru de apă. Se amestecă totul bine și se fierbe aproximativ 5 minute. Adăugați în soluție ienibahar și piper negru, dafin și coriandru. Se fierbe încă 5 minute. Marinada este gata. Se răcește până se încălzește.




Se pune apoi usturoiul, frunzele de cireș și mărarul tocat gros, spălat pe fundul borcanelor pregătite uscate și curate. Așezați strâns dovlecelul pregătit. Umpleți borcanele umplute cu marinată caldă. Acoperiți cu capace și păstrați-le 2-3 zile la temperatura camerei. Apoi puneți borcanele într-o cratiță cu apă fierbinte pentru a le steriliza. Sterilizați borcanele cu o capacitate de 0,5 litri timp de 10 minute. Apoi le închidem cu capace din nailon. Se răcește și se păstrează la frigider.






Cu siguranță, tu și cu mine îl vom face foarte gustos. Între timp, vă doresc doar poftă bună!

Salata s-a dovedit a fi nu doar gustoasă, ci și foarte gustoasă! Dovlecelul, usturoiul și mărarul sunt o combinație uimitoare, greu de stricat. Adaugă aici notele dulci-acrișoare ale marinadei și vei obține un aperitiv excelent. Dovleceii din salată se dovedesc crocanti, în ciuda faptului că și-au pierdut ușor culoarea verde strălucitor după tratamentul termic.

Toată lumea din familia mea a evaluat lotul de probă de salată cu un bang și mi-a plăcut și mie personal, așa că îl pot recomanda cu siguranță pentru preparare.

Ingrediente:

• 1,5 kg dovlecel
• ½ cană (125 ml) ulei vegetal
• ½ cană (125 ml) 9% oțet
• 6 linguri. (80 gr.) zahăr
• 2 capete de usturoi
• 1,5 linguri. sare
• 1 buchet mare de verdeata (patrunjel/marar)

Preparare:

Spălați bine dovleceii în apă rece și tăiați în jumătăți subțiri, aproximativ 1-2 mm.

Spalam verdeturile sub apa rece si le tocam marunt cu un cutit.

Să pregătim toate ingredientele pentru marinadă: măsurați cantitatea necesară oțet, ulei vegetal, sare, zahăr și nu uitați de usturoiul, care trebuie curățat și trecut printr-o presă.

Într-un castron mare adânc, combinați dovleceii, ierburile și toate ingredientele marinatei. Amestecați bine salata cu o lingură.

Acoperiți vasul cu salata cu un capac, sau acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru cel puțin 12 ore. Am facut salata seara, iar dimineata am pus-o in borcane.

Borcanele de salată trebuie mai întâi sterilizate într-un mod convenabil pentru tine. Am scris mai multe despre modalități de sterilizare a borcanelor goale.

Când salata de dovlecei s-a înmuiat, a eliberat mult suc, iar aroma de usturoi și mărar umple toată casa, este timpul să păstrăm această frumusețe pentru iarnă. Umplem borcanele cu salata, iar la final le umplem pana la gat cu marinada ramasa.

Puneți un șervețel de pânză în tigaie, puneți borcane cu salată și turnați apa rece până la „umerașele” conservelor. Acoperiți borcanele cu capace și puneți pe foc. Se aduce la fierbere si se sterilizeaza 15 minute din momentul fierberii. Borcanele cu un volum de 0,7-1,0 litri trebuie sterilizate timp de 20-25 de minute.

Scoatem borcanele din apă, înșurubam capacele și le întoarcem. Nu este necesar să înfășurați borcanele. Păstrați salata finită într-un loc răcoros și întunecat.

Dovlecelul tânăr murat este un singur mod preparate din legume pentru iarnă. Acest produs este popular printre gospodine datorită ușurinței preparării gustărilor delicioase și disponibilității materiilor prime. După ce ai petrecut puțin timp, obții un produs natural fortificat. Pentru a lucra veți avea nevoie de dovlecei tineri, un set complet de ierburi și condimente după gust și sare grunjoasă simplă.

Dovlecelul este una dintre cele mai populare legume printre grădinarii domestici. Un ingredient universal atunci când se prepară multe feluri de mâncare sau gustări cu legume, acestea nu sunt mai puțin solicitate pentru preparatele de iarnă. Consumul de dovlecel vă permite să eliminați substanțele nocive din organism, excesul de umiditate și scăderea nivelului de colesterol din sânge. Folosit la compilare nutriție alimentară, vă permite să obțineți rapid suficient, accelerează procesele digestive.

Legumele murate nu sunt potrivite persoanelor cu probleme gastro-intestinale, de aceea se recomanda prepararea de conserve murate sau sarate pentru iarna. Aceste rețete nu folosesc adaos de oțet.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Pentru conservare, este necesar să alegeți legume tinere cu pulpă fragedă și absența unui strat mare de semințe.

Fiecare dovlecel este spălat bine, îndepărtând murdăria și tăind cozile. După spălare, legumele trebuie să se usuce și apoi sunt tăiate în cercuri sau sferturi, în funcție de preferințele de gust ale familiei. Grosimea de feliere - maxim 10 mm. Pe lângă ingredientul principal, va trebui să pregătiți un set de condimente și ierburi. Alegerea depinde de rețetă și de gustul gospodinei. Se recomanda folosirea frunzelor de coacaze, struguri, hrean, cires sau zmeura.

Ca condimente se adaugă mazăre de ienibahar, usturoi, umbrele sau mărar și păstăi de ardei iute. Dovlecelul este bun în combinație cu morcovi, ardei gras, varză albă.

Important! Indiferent de setul de condimente și arome, acestea trebuie folosite strict conform rețetei. Acest lucru va păstra gustul natural al produsului.

Rețete pentru a face acasă dovlecel murat

Iată câteva rețete de bază pentru a face dovlecel murat. Puteți adăuga ingrediente suplimentare la ele, după propriul gust.

O reteta simpla pentru iarna

Acesta este modul de bază de a mura legume:

• Dovlecel 1500 g, daca sunt deja mari, spalati bine si indepartati pielea. Tăiați în cercuri de 20-30 mm grosime, îndepărtați miezul cu semințe.
• Se spală sub jet de apă 2 foi de dafin, o frunză de hrean, câteva umbrele de mărar. 3 buc. Caței de usturoi de mărime medie sunt curățați de coajă și tăiați în petale subțiri.
• Asezati feliile de dovlecel uniform, stratul de grosime 20-30 mm si stropiti cu sare si condimente. Pentru a face dovlecelul crocant, se recomandă să adăugați o frunză și rădăcină de hrean tocată.

• Pentru picant, puteți adăuga câteva păstăi de ardei iute.
• După umplerea recipientelor cu legume, acestea se umplu cu saramură. Pentru preparare, dizolvați 80-100 g de sare grunjoasă într-un litru de apă.
• După ce au umplut complet borcanele, acestea sunt sterilizate într-o baie de apă timp de 10-15 minute.
• Borcanele fierbinți sunt închise ermetic cu capace de oțel și, învelite într-o pătură, sunt lăsate să se răcească complet. Acum produsul finit este pus în cămară, poate fi încercat în 5-7 zile.

Dovlecel sărat rapid într-o pungă

Pentru a pregăti rapid o gustare cu câteva ore înainte de sosirea oaspeților, utilizați o rețetă specială fără procesare la cald:

• După pretratare, 1 kg de cilindri tineri sunt decojite și tăiate în cercuri de 10-20 mm grosime.
• 3-4 catei de usturoi, curatati de coaja si taiati petale subtiri.
• 1 buchet de marar sau 5-8 umbrele se spala sub robinet si se toaca marunt.
• Puneți dovleceii într-o pungă, adăugați 50-60 g de sare și condimente și amestecați bine, agitând pur și simplu punga.

Aperitivul va fi sărat în 6-8 ore, iar mancare de legume oaspeții îl vor aprecia.

Fara sterilizare

Puteți fermenta rapid dovleceii folosind această rețetă:

• Se prepară 1 kg de legume conform schemei de bază, se curăță suplimentar 4 căței de usturoi și se taie în petale subțiri.
• Tocați mărunt o grămadă de mărar.
• Pentru a adăuga o notă de condiment, se folosesc frunze de coacăze negre, hrean, cireș sau stejar.

Lucrările ulterioare se efectuează conform schemei de bază, dar pentru această rețetă se recomandă utilizarea butoaielor sau borcanelor mari din lemn, care sunt mai întâi spălate bine și opărite cu apă clocotită. Legumele sunt așezate în straturi, alternând cu condimente. Blatul este acoperit cu frunze de hrean, coacăz sau cireș. Apoi pun un șervețel din material natural și pun presiune.

Acum, timp de 7 zile, turnați apă clocotită peste tifon în fiecare zi și îndepărtați spuma. Produsul este apoi coborât în ​​pivniță și păstrat la rece.

Dovlecel cu coacăze și frunze de cireș

Aceasta este o rețetă pentru a face o gustare, care, pe lângă setul principal de condimente, folosește frunze de coacăze negre și cireșe. Legumele puse în borcane se toarnă de câteva ori cu saramură clocotită și capacele se rulează.

Important! Când pregătiți dovleceii pentru rulare în borcane, este mai bine să puneți usturoiul întreg.

Dovlecei la conserva cu morcovi

Pentru fiecare 2 kg de legume va trebui să pregătiți 200-250 g de morcovi. Legumele sunt tăiate în cercuri. O grămadă de mărar, 10 g rădăcină de pătrunjel, tocată mărunt. 1 pastaie de ardei iute, fara sa se decojeasca semintele, se taie in cercuri subtiri, se curata 6-7 catei de usturoi si se taie in petale subtiri. Ienibaharul se ia dupa gust, in reteta se folosesc cateva frunze de coacaze sau cirese.

Borcanele sunt sterilizate și legumele și condimentele sunt așezate în straturi. Vârful este acoperit cu frunze de coacăze. Deasupra se toarnă 2 linguri pline de sare și se toarnă apă clocotită peste el. O încărcătură este pusă deasupra și pusă în pivniță. După 10-12 zile, produsul este gata de utilizare.

Datorită acestei rețete devii delicios gustare rece din mai multe ingrediente cu adaos de condimente. 4-5 buc. Curățați dovlecelul, luați câțiva castraveți tineri și un set complet de condimente. Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți mărar, pătrunjel și țelină.

Fundul butoiului este acoperit cu frunze de coacăz și cireș. Se adauga apoi un strat de dovlecel si se presara condimente. Deasupra este un rând de castraveți tăiați în cercuri și stropiți din nou cu condimente. Conform acestei scheme, recipientul este complet umplut. Se dizolvă 60 g sare și 10 g zahăr granulat în 2 litri de apă și se aduce saramura la fierbere. După aceasta, borcanele sunt complet umplute cu marinată și se aplică presiune.

După 4-5 zile, produsul este gata de utilizare. Pentru depozitare, puneți-l într-un subsol răcoros sau la frigider.

Această rețetă vă permite să pregătiți rapid castraveți murați și dovlecei fără a folosi oțet. Acest produs este recomandat copiilor și persoanelor cu probleme cu stomacul.

Pentru această rețetă va trebui să tăiați 1 kg de dovlecel în cercuri și să curățați 4-5 căței de usturoi. Ingredientele se pun in borcane sterilizate.

Pentru a pregăti marinada, va trebui să adăugați mai multe foi de dafin, sare, zahăr și un set de condimente și ierburi după gust. Saramura se fierbe 15-20 de minute la foc mic si se toarna in borcane cu legume. Imediat după aceasta, acestea sunt sigilate ermetic cu capace sterilizate. După 3-4 zile, după răcire în pătură, produsul este coborât în ​​subsol.

Într-un butoi

Pentru fermentarea în butoaie, puteți folosi oricare dintre rețetele date cu un set de condimente selectate după gust. Principalul lucru este să clătiți bine recipientul cu pudră de muștar și să turnați apă clocotită peste toate suprafețele. Această metodă de preparare a murăturilor va necesita instalarea produsului într-un loc rece, așa că înainte de a începe lucrul ar trebui să decideți cu siguranță unde să depozitați gustarea.

Conservarea va necesita o experiență vastă în păstrarea murăturilor și asigurarea îngrijirii zilnice. legume murate, neînchis cu un capac sigilat. Astfel de produse pot fi depozitate doar într-o pivniță rece sau într-un frigider mare. Întreținerea constă în stoarcerea și clătirea unui șervețel de tifon la fiecare 2-3 zile și opărirea acestuia cu apă clocotită, îndepărtarea spumei și a excesului de saramură.

Familia mea iubește dovlecelul sărat crocant chiar mai mult decât castraveții. Prin urmare, încerc să rulez anual dovlecelul sărat în borcane pentru iarnă. Conservând vara, economisesc semnificativ la murături iarna. Și se dovedește delicios și aveți întotdeauna murături la îndemână - există ceva pentru a vă răsfăța gospodăria și oaspeții în zilele reci de iarnă. Vă voi spune despre cele mai reușite rețete ale mele de murat dovlecel pentru iarnă în borcane pentru depozitare într-un apartament în acest articol.

Dovlecel sărat pentru iarnă în borcane fără sterilizare „Crospy”

Această rețetă de gătit rapid a dovleceilor va atrage acele gospodine cărora nu le place să se deranjeze cu sterilizarea. În total, nu petrec mai mult de 60 de minute sărând dovleceii.

Dovlecelul este o legumă foarte sănătoasă. Dacă mănânci asta în mod regulat produs deliciosși mâncărurile preparate din acesta, compoziția sângelui se îmbunătățește, procesul de îmbătrânire a pielii și părului încetinește, iar deșeurile și toxinele sunt îndepărtate din organism. Toate acestea se pot realiza prin consumul zilnic de muraturi delicioase de casa cu usturoi.

Să luăm următoarele produse:

• Dovlecel – un kg și jumătate;
• Usturoi – 4 catei;
• Pătrunjel - 4 crenguțe;
• Sare și zahăr - câte trei linguri;
• Oțet - 6 linguri;
• Piper - mazăre;
• Frunza de dafin – 2-3 buc.

Inițial, spăl bine legumele și le tai în felii de până la 1 cm grosime Nu este nevoie să cureți dovleceii tineri.

1. Turnam apa de baut peste legume si le las cateva ore la macerat. Apoi scurg apa.
2. Până la fundul unui litru sau borcan de trei litri Am întins verdeața, câteva foi de dafin, căței de usturoi și boabe de piper. Deasupra puneți felii de legume într-un strat gros, turnați peste ele apă clocotită și acoperiți cu un capac de plastic.
3. După douăzeci de minute, scurg apa din borcan într-un vas separat, adaug zahăr și sare după gust. Aduc viitoarea marinată la fierbere și adaug oțet în apa clocotită.
4. Turnam saramura in borcan si apoi o rulez pe dedesubt capac de fier. Învelesc muratul în căldură și îl țin cu capul în jos până se răcește complet.

Notă pentru gospodină: puteți adăuga frunze de pomi fructiferi, precum și hrean (frunze și rădăcină) la borcanul cu murături. Totul depinde de preferințele tale.

Dovlecelul sărat este gata pentru depozitare în apartament. Se dovedește rapid și delicios!

Metoda rece sub un capac de nailon

Când oaspeții vin pe neașteptate la noi, pregătesc dovlecei tineri sărați pentru masă. Legumele sunt sărate la rece fără sterilizare doar câteva ore, astfel încât seara pot fi servite în siguranță la masa festivă.

Pentru a pregăti un amestec de sare pentru dovlecel, luați doar zahăr și sare în proporții egale. Apoi dovlecelul iese ușor sărat.

Sfat: dacă vă plac legumele mai sărate, atunci zahărul și sarea pentru prepararea amestecului trebuie luate în proporție de 2/3.

Din condimente, puteți lua orice amestec pe care îl folosiți pentru a pregăti alte preparate pentru iarnă.

Adaug ierburi uscate macinate:

• Fenicul;
• Busuioc;
• coriandru;
• Mărar.

Pentru ca legumele să absoarbă uniform sarea și condimentele, amestecul de sare pregătit trebuie amestecat bine.

Voi avea nevoie și de dovlecei tineri, ale căror semințe nu s-au întărit încă.

Pentru 1 kg de dovlecel iau cam un pahar de amestec de sare.

Pe langa sare, zahar si ierburi, voi avea nevoie de usturoi (mai multi catei), dafin si ardei rosu iute. Dozez condimente după gust.

Trebuie să luați puțină apă, doar pentru a umezi puțin legumele.

Veți avea nevoie și de orice recipient adânc care poate fi închis ermetic cu un capac: o cratiță sau un recipient din plastic pentru alimente reci.

Preparare:

1. Turnam putina apa curenta intr-un vas, iar in altul amestec zaharul, sarea si condimentele.
2. Dovleceii prespălați i-am tăiat în felii de până la trei centimetri grosime, le-am scufundat în apă, apoi le-am rulat în amestecul sărat.
3. Așez bucățile de legume împachetate într-un recipient curat și uscat. Între straturile de felii de dovlecel trebuie să puneți ierburi, piper și căței de usturoi.
4. După aceasta, închid ermetic capacul recipientului sau cratiței și îl pun la frigider pentru câteva ore.

Sfat: cu cât sunt mai multe straturi de zahăr, sare și condimente pe legume, cu atât vor fi mai condimentate când sunt gătite.

Rețetele pentru murarea uscată la rece a dovleceilor sunt foarte convenabile, deoarece murăturile pot fi servite la masă în câteva ore. În plus, nu există oțet în dovlecel, așa că chiar și copiii mici îi pot mânca.

Poftă bună!

Reteta de dovlecel sarat cu aroma de ciuperca de lapte

Cel mai simplu și cale rapidă pentru a face față unui volum mare de dovlecei - rulați dovlecelul sărat în borcane pentru iarnă.

O vecina mi-a recomandat o reteta de dovlecel sarat cu gust de ciuperci din lapte. După ce am pregătit legumele după sfatul ei, am rămas plăcut surprins: legumele au ieșit ca ciupercile de lapte. Foarte gustos!

Acest lucru nu este reteta complexaÎți voi împărtăși acum.

Să luăm următoarele produse:

• Dovlecel – 2 kg;
• Morcovi – 0,5 kg;
• Verdeturi (patrunjel, marar) - dupa gust;
• Ulei vegetal - jumătate de pahar;
• oțet – 70 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• Piper - după gust;
• Usturoi - 1 buc.

Am tăiat dovleceii prespălați ca ciupercile - în sferturi sau jumătate de rondele. Un tocator ajuta la asta.

1. Cureț usturoiul și îl tai în felii transversale. Il adaug in legume. Tocam marunt verdeata si le torn intr-o cana cu dovlecel.
2. Am tăiat rădăcinile de morcov în felii și apoi le-am prăjit până se rumenesc. ulei vegetal. La restul ingredientelor adaug morcovi. Apoi sare după gust.
3. După ce legumele s-au înmuiat puțin, le adaug oțet, zahăr și ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga și piper negru măcinat în legume. amestec totul.
4. Dovlecelul se sare timp de aproximativ opt ore la temperatura camerei. Apoi, dacă trebuie să fac provizii pentru iarnă, pun legumele în borcane și le sterilizez.
5. Dar puteți servi murături la masă fără conservare. Asez legume murate in borcane sub un capac de nailon intr-un loc rece si in decurs de o zi pot fi servite.

Sfaturi pentru gospodină: Se recomandă să gătiți dovlecelul conform acestei rețete nu imediat după recoltare, ci la câteva luni după depozitare. Dacă dovleceii sunt pregătiți pentru iarnă, bucățile ar trebui să fie mai groase (se vor marina mai bine în timpul depozitării).

Dovlecelul crocant delicios, care nu se distinge de ciuperci ca gust, este gata. Poftă bună!

Dovlecel sărat în poloneză

O altă rețetă delicioasă de murături pe care m-a învățat-o mama mea se numește Polish Salted Zucchini.

Pentru a pregăti cusăturile folosesc următoarele produse:

• Dovlecel – 1 kg;
• sare – 70 g;
• Usturoi – 1/3 cap;
• apă – 1 l;
• coriandru – 15 g semințe;
• Lavrushka - după gust;
• zahăr – linguriță;
• Piper – negru și ienibahar.

Spal bine dovleceii tineri si, dupa ce i-am curatat in prealabil, ii tai in cercuri de pana la trei centimetri grosime.

1. Am pus legumele intr-un vas emailat, stropind fiecare strat cu usturoi zdrobit.
2. Acum este momentul să începem pregătirea marinatei. Am turnat un litru de apă într-o cratiță, adaug sare, zahăr și condimente incluse în aceasta reteta. Fierbem umplutura la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute.
3. Astept sa se raceasca marinada si apoi o toarn peste dovlecel. Asez o farfurie cu presiune deasupra legumelor si pun vasele emailate la loc cald timp de trei-patru zile. Acest timp este suficient pentru a fermenta dovlecelul.
4. Cand dovleceii sunt sarati ii transfer in borcan de sticlă sub capacul de nailon și puneți-l la frigider. Daca fac pregatiri pentru iarna, sterilizez dovleceii.

Sfat: murăturile pot fi sterilizate și la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, adaug legume și turnăm marinata până la umerase în borcane. Îl aduc la fierbere la cuptorul cu microunde la putere maximă, apoi îl acoper cu un capac sterilizat ca de obicei.

Dovlecelul crocant delicios în stil polonez este gata. Îl poți servi la masă!

Dovlecel sărat rapid într-o pungă

În zilele caniculare zile de vara Nu-mi place să tratez gospodăria mea cu salate de maioneză grasă, dar încerc să pregătesc ceva ușor și sănătos. Dovlecelul ușor sărat gătit în pungă este foarte gustos, ușor și comod. Nu trebuie să vă agitați cu conservele în bucătărie. Pregătește-l și în câteva ore îl poți servi. Deci, să începem!

Produse necesare:

• Dovlecel - 1 kg;
• Piper - după gust;
• Verdeturi – patrunjel, marar;
• sare – 35 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi – ½ cap;
• Suc de lămâie - o lingură.

Sfat: daca vrei ca dovleceii sa se sarasca mai repede, taie-i cat mai subtiri.

1. Legumele le spăl bine și le tai în cercuri subțiri (nu mai mult de 5 milimetri grosime).
2. Apoi iau o pungă obișnuită de mâncare și pun legume în ea. Pentru a preveni scurgerile de saramură, puteți lua 2 pungi deodată (unul în celălalt) pentru a fi în siguranță.
3. Legume adaug usturoiul si ierburile tocate marunt. Dacă vă place picant, puteți adăuga câteva rondele de ardei iute.
4. Apoi turnam zahar, sare si zeama de lamaie direct in punga.
5. Scutur bine punga legată și apoi o pun într-un loc răcoros timp de șase până la șapte ore.
6. În timp ce dovleceii se sărează, punga va trebui să mai fie agitată de câteva ori.
7. Dupa 8 ore se pot servi dovleceii usor sarati cu cartofi sau pui. Linge-ți degetele!

În acest articol, am descris cele mai comune rețete de dovlecel sărat în borcane pentru iarnă, pe care le pregătesc în fiecare an. Dar puteți oricând să experimentați și să adăugați ingrediente noi. Deci de ce să nu încerci?!