Cum se prepară umplutura dulce de prune? - E simplu! Trebuie să luați fructe uscate, suc de portocale, puțină coajă și apă. Gătiți toate acestea pentru o perioadă scurtă de timp. La sfârșitul gătitului, amestecați zahărul pentru a se îngroșa și a îndulci pruna. Doar câțiva pași și veți avea o umplutură minunată pentru plăcinte dulci.

Această umplutură poate fi folosită nu numai pentru plăcinte. Se poate servi ca dulceata simpla pe paine prajita sau biscuiti. Încearcă-l pe o bucată prăjită pâine franțuzească cu brânză moale de nuci, o combinație de gust de neuitat. Sper sa va placa!

De asemenea, puteți găsi rețete pentru copt pe site-ul nostru.

Vezi și:

Reteta de umplutura de prune uscate

Ingrediente

1. Două căni de prune uscate
2. Un pahar de apă
3. Sfert de pahar suc de portocale
4. O lingurita coaja de portocala
5. Un sfert de lingurita de sare
6. O treime dintr-o cană de zahăr granulat

Veți avea nevoie și de:

1. O cratiță mică cu fund gros.
2. Maser sau mixer de cartofi.

Metoda de gatit

Amestecați ingredientele și începeți să pregătiți umplutura cu fructe uscate

• Într-o cratiță mică cu fund gros, turnați un pahar cu apă, un sfert de pahar de suc de portocale, un sfert de linguriță de sare, coaja de portocală și prune uscate. Nu adăugați zahăr încă! Se amestecă, se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Îndepărtați excesul de umiditate

• Reduceți căldura la mediu și acoperiți cu un capac. Lăsați lichidul să fiarbă încet. Fierbeți amestecul timp de aproximativ douăzeci de minute. Nu uitați să amestecați periodic.
• După douăzeci de minute, deschideți tigaia, măriți puțin căldura și fierbeți prunele uscate încă cinci minute, evaporând umezeala. Asigurați-vă că fructele de pădure nu se ard, amestecându-le des în tigaie. Când au mai rămas vreo trei linguri de lichid în tigaie, se ia de pe foc.

Se amestecă zahărul

• Este timpul să adăugați zahăr. Turnați o treime dintr-un pahar de zahăr granulat în fructele uscate și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.

Să pasăm prunele uscate

• Rămâne doar să zdrobim prunele uscate cu un zdrobitor până la omogenizare. Folosind o furculiță, zdrobiți bucățile care nu vor ceda la zdrobire. Dacă doriți un piure mai fin, folosiți un blender de imersie pentru a-l face piure.

Umplutura este gata, lasati-o sa se raceasca inainte de utilizare.

• Avem un minunat umplutură dulce din prune uscate. Care pot fi umplute în plăcinte, rulouri sau chifle. Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei înainte de a o folosi în produsele de copt. Puteți stoca umplutura borcan închisîn frigider.

Poftă bună!

Umpluturi de fructe uscate pentru Revelion coacerea de sărbători sunt pur și simplu sortite succesului. Gustul și aroma lor fac casa mai caldă și mai confortabilă. Vă oferim minunata reteta Plăcinte de sărbători ucrainene cu prune uscate pentru o masă de familie de casă și un răsfăț nobil la o masă primitoare.

Vă sugerăm să coaceți plăcintele de sărbători ucrainene cu prune uscate la cuptor din unt aluat de drojdie cu lapte si oua unt.

Pentru test:
- faina – 500 g + putina pentru adaugare
- lapte – 1 pahar
- zahăr - 3 linguri. linguri
- ouă – 3 buc.
- unt - 100 g
- drojdie proaspata - 20 g
- sare - 1 lingurita

Pentru umplutura:
- prune uscate – 400 g
- nuci zdrobite - aproximativ 1 cana
- miere - 3 linguri. linguri
- scortisoara macinata - dupa gust
- suc de lamaie– de la 1 lămâie

În plus:
- unt pentru ungerea tava de copt – 20 g
- ou pentru ungerea plăcintelor – 1 buc.

Plăcinte de sărbători ucrainene cu prune uscate

1. Mai întâi frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele până la cald (35-38 de grade), adăugați drojdie și lăsați timp de 15 minute. În acest timp, aluatul va fermenta și va spuma.

2. Topiți untul, răciți până se încălzește. Într-un castron mare, amestecați ouăle și untul topit. Adăugați aluatul potrivit și sare. Adaugam faina cernuta putin cate putin si framantam intr-un aluat moale.

3. Amesteca aluatul mai intai cu o lingura si la final cu mainile pe o masa infainata. Poate fi nevoie de un pic mai puțin sau mai multă făină. Aluatul rezultat nu trebuie să fie prea tare, dar nici lipicios.

4. Puneți aluatul înapoi în bol, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 2 ore până când crește și își dublează volumul. În acest timp, se frământă de 1-2 ori, apoi se crește.

5. În timp ce aluatul crește la căldură, pregătiți umplutura. Nuci se prăjește într-o tigaie uscată și se toacă până se face firimituri grosiere. Clătiți prunele fără sâmburi, acoperiți cu apă fierbinte și lăsați până se înmoaie. Apoi scurgeți apa și tăiați prunele în bucăți.

6. Într-un castron separat, combinați prunele tăiate cu nuci, scorțișoară, miere și suc de lămâie. Amestecați bine umplutura finită.

7. Întindeți ultimul aluat crescut, formați un rulou, tăiat în bucăți egale, din care întindeți în prăjituri plate. Puneți umplutura de prune uscate în mijlocul fiecărei pâine.

8. De făcut plăcinte deschise, pe ambele părți ale umpluturii, faceți tăieturi verticale nu până la capătul tortillei și îndoiți-i marginile peste umplutură, împingând o margine a tortillei în tăietura celei de-a doua margini.

9. Ungeți o tavă de copt cu unt, puneți pe ea plăcintele deschise formate și puneți la loc cald timp de 20-30 de minute pentru a se lipi.

10. Apoi ungeți blatul plăcintelor cu ou, și puneți foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, pentru 20-25 de minute, până când crusta devine maro aurie.

11. Transferați plăcintele de sărbători ucrainene finite cu prune uscate dintr-o foaie de copt într-un vas, într-un castron adânc sau makitra de lut. Acoperiți cu un prosop și lăsați 20-30 de minute până când crusta se înmoaie. Este mai bine să serviți plăcintele reci.

Pofta buna si placinte delicioase!

Privit 1442 dată

Plăcinte delicioase cu prune uscate făcute din aluat de drojdie

Iubesc plăcintele cu prune din copilărie! Întotdeauna erau mâncate primele. Printre alte produse de patiserie, acestea erau cele mai populare din familia noastră. Mama le gătea mereu - bogate și fragede. Oricine iubește prunele uscate va iubi aceste plăcinte delicioase, fragede și aerisite. Suculent și aromat.

De data aceasta am decis sa le fac dintr-un aluat diferit.

Folosim drojdie pentru plăcinte, dar este neobișnuit și rămâne mereu înăuntru cantitati mari după gătit. Nu se coace prea mult în el, nu există deloc unt, așa că nu există senzație de greutate după ce ai băut ceai cu acestea plăcinte delicioase cu prune uscate.

Aluatul este simplu, iar umplutura este aproape gata - cu efort minim.

Produse:

• 1 ou
• 150 ml zer
• 2 linguri de zahar
• 0,5 linguriță. linguri de sare
• 1 masă. linguri de ulei vegetal
• 5-10 g drojdie comprimată crudă (3 g uscată - 0,5 linguriță fără blat)
• 300 g faina
• un praf de vanilină
• pentru umplere
• 0,7 kg – 1 kg prune fără sâmburi
• Zahăr după gust
• 1 ou pentru periere aluat

Reteta de placinte cu prune uscate cu fotografie:

Să gătim mai întâi aluat de drojdie. Prefer să o fac cu drojdie proaspătă comprimată, dar poți folosi și drojdie uscată.

Drojdia uscată poate fi pusă imediat în făină atunci când se frământă drojdia crudă;

Turnați 50 ml de zer sau apă într-o cană, puneți drojdie crudăși 0,5 linguriță. linguri de zahăr

Se amestecă bine. Drojdie proaspătă Ei vor începe imediat să reacționeze - literalmente în 10 minute vor începe să crească în volum. Aceasta înseamnă că pot fi deja puse în aluat.

Turnați zerul cald în tigaie,

Adăugați zahăr, sare, ou de pui

Adăugați vanilina

Și ulei vegetal (am floarea soarelui).

Se amestecă, se adaugă făină

Se toarnă drojdia noastră pe făină. Sau adăugați-le uscate dacă le-ați ales pentru test.

Framantam aluatul cu mana sau cu un mixer. Aluatul trebuie framantat bine.

Se formează aluatul, se stropește cu făină și se lasă la crescut la loc cald, acoperind tava cu un capac sau un prosop.

Aluatul ar trebui „să se ridice”. Aceste. dubla în volum

O zdrobim cu mâinile și o lăsăm să iasă din nou.

De îndată ce aluatul crește a doua oară, puteți forma plăcintele noastre cu prune.

In timp ce aluatul crestea am facut umplutura pentru placinte - prune uscate.

Este foarte simplu, acum prunele se vând fără sâmburi.

Se toarnă apă clocotită peste el și se spală bine. Dacă prunele sunt uscate, nu umede. Se tine in apa clocotita timp de 15 minute pana se umfla.

Scurgeți apa.

Apoi trebuie derulat printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați zahăr după gust. Se amestecă bine.

Din aluat se formează un cârnați și se împarte în bucăți.

Rulați fiecare bucată într-un tort plat, puneți pe ea o linguriță de prune uscate,

Ciupiți marginile aluatului și formați o plăcintă

Se unge tava de copt ulei vegetal si asezati placintele la o distanta de 3-4 cm una de alta, pentru ca vor crește în continuare în volum.

Așezați foaia de copt cu plăcintele într-un loc cald pentru a se lipi. În acest moment, trebuie să porniți cuptorul pentru a-l încălzi.

După 15-20 de minute, când plăcintele au crescut în volum, le ungem cu ou bătut. Acest lucru se face simplu - spargeți oul într-o cană și bateți cu o furculiță până se omogenizează. Ungeți suprafața plăcintelor cu o perie de silicon.

Se da in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru a se coace pana se rumeneste.

ÎN cuptor pe gaz Temperatura mea nu este setată. Coc mereu la foc mare mai întâi și apoi când apare aromă delicioasă produse proaspete de copt, reduceți gazul la minimum și coaceți până când sunt gata. Timpul de coacere depinde întotdeauna de aluat.

Imediat ce plăcintele sunt rumenite la nuanța dorită, scoate-le din cuptor.

Se răcește ușor și se servește cu ceai aromat! Sunt bune atat calde cat si reci.

Asta este! Plăcinte delicioase și aromate cu prune uscate sunt gata! Poftă bună!

Fructele uscate sunt fructe de padure uscate obisnuite sau fructe care au un gust intens, de obicei zahar-dulce sau dulce-acrisor, precum si o aroma dulce placuta. Totodată, acestea pot fi uscate fie natural (opțional, la soare), fie prin metode industriale speciale (folosind un deshidrator).

În orice caz, fructele uscate au o compoziție pur și simplu unică de minerale și vitamine, ceea ce le dă dreptul de a le considera una dintre cele mai sănătoase. produse alimentare. Astfel, fructele uscate (în special caise uscate, prune uscate, stafide etc.) sunt bogate în vitamine precum A, B1, B2, B3, B5, B6, iar pulpa lor conține și multe microelemente utile (calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu etc.).

În același timp, unul dintre principalele avantaje ale acestui produs este termenul de valabilitate destul de lung (și nu neapărat într-un loc rece). Ele sunt, de asemenea, o alternativă convenabilă fructe proaspete(în special în sezonul de iarnă). In general, un produs foarte gustos, sanatos si versatil! Așa că haideți să folosim astăzi toate beneficiile acestei delicatese dulci pentru a face plăcinte uimitor de gustoase și neobișnuite!

Pentru a pregăti plăcinte cu caise uscate și prune uscate, vom avea nevoie de:

pentru testare:
făină de grâu - 3 linguri.
unt - 200 g
ouă de găină– 2 buc.
zahăr granulat - 3-4 linguri. l.
sare - 0,5 linguriță.
ulei vegetal - 2 linguri. l.
pentru umplere:
caise uscate - 1 lingura.
prune uscate - 0,5 linguri.
zahăr granulat - 0,5 linguri.
vanilină/scorțișoară/mac – după gust

Cum să faci plăcinte cu caise uscate și prune uscate:

1. Să începem cu pregătirea aluat praf. Pentru a face acest lucru, scoateți în prealabil untul din frigider și lăsați-l să stea puțin la temperatura camerei, astfel încât să se înmoaie bine. Apropo, în loc de unt, poți folosi și ulei obișnuit. margarina crema. Transferați untul moale într-un castron adânc și adăugați făină la el, măcinând totul împreună în firimituri fine.
2. Acum adăugați ouăle de pui, sarea și zahărul granulat la pesmeturile cremoase de făină. Frământați aluatul într-un aluat tare și în același timp moale, care să nu se lipească de mâini. O dam la frigider in timp ce pregatim umplutura.
3. Clătiți bine prunele uscate și caisele uscate în apă caldă și lăsați-le în apă timp de 15-20 de minute până devin moi. După aceasta, stoarceți excesul de apă din fructele uscate și tocați totul foarte fin. Se amestecă fructele uscate zdrobite cu zahărul, semințele de mac, vanilia și scorțișoara (opțional) într-un recipient mic. Apropo, pentru a accelera acest proces, puteți pur și simplu să măcinați toate ingredientele pentru umplutură într-un blender.
4. Acum să revenim la testul nostru. Stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină și întindeți pe ea aluatul într-un strat subțire. Apoi, tăiem din el semifabricate pentru plăcinte (rotunde sau dreptunghiulare, este orice doriți). Umplem o tortilla cu umplutura pregatita, iar deasupra o acoperim cu cealalta jumatate. Legăm strâns marginile și acum avem o plăcintă aproape terminată! Procedăm la fel cu restul preparatelor și umpluturii.
5. Așezați plăcintele cu caise și prune uscate pe o foaie de copt pregătită (unsă cu puțin ulei sau acoperită cu hârtie de copt), apoi puneți-le la cuptorul bine încălzit pentru 25-35 de minute (la temperatura de 200°C). -220 de grade, până se rumenesc). crusta delicioasa mai sus).
O scoatem plăcinte gata făcute de la cuptor, lasati-le sa se raceasca, apoi puneti-le pe un vas mare frumos si serviti-le cu ceai sau cafea la masa cat sunt inca calde. Acestea sunt toate secretele de a face plăcinte delicioase, neobișnuite și sănătoase!

Vom găti plăcintă cu prune la cuptor. Rețeta este destul de simplă, chiar și bucătarii tineri, fără experiență, pot efectua pași simpli fără erori. Spălați prunele, încercând să îndepărtați mai bine învelișul uleios, turnați apă fierbinte, astfel încât să se umfle puțin. Spargeți toate ouăle într-un castron adânc, adăugați tot zahărul granulat și zahărul vanilat prevăzute în rețetă.

Bateți toate ingredientele, puteți folosi un mixer electric. Zahărul granulat ar trebui să se dizolve complet, veți observa acest lucru, cristalele de zahăr vor dispărea.

Într-un castron cu masa rezultată, se toarnă făina și praful de copt, cernute printr-o sită.

Se amestecă totul bine și se bat din nou până când cocoloașele dispar;

Este timpul să pregătim umplutura pentru plăcintă. Se scurg prunele la inmuiat in apa clocotita intr-o strecuratoare, se aseaza pe un servet, se usuca usor si se taie in bucati mici. Măcinați nucile cu un cuțit sau un pistil într-un mojar special.

Pune ingredientele tocate intr-un bol cu ​​aluatul.

Folosind o lingură sau o spatulă de lemn, amestecați umplutura adăugată în aluat.

Ungeți cu unt o tavă frumoasă de copt sau o tigaie obișnuită cu părțile înalte, turnați făină pe fundul și părțile laterale ale recipientului, agitați tava astfel încât să fie pudră cu făină, îndepărtați făina în exces. Puneți în tigaie aluatul umplut cu prune și nuci.

Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180 de grade. Puneti tava cu aluatul la cuptor si coaceti 30-35 de minute. Verificați starea de gătit prin străpungerea plăcintei în mijloc cu un cuțit cu lama curată. Dacă lama rămâne uscată, atunci tortul este gata. Dar restul aluat pe cuțit indică faptul că ar trebui să prelungești puțin timpul de coacere.

Scoateți cu grijă tava din cuptor fără a scoate tortul, lăsați să se răcească puțin și abia apoi scoateți desert gata. Daca se doreste, sau pentru a decora produsele de copt, se presara prajitura cu zahar pudra.

Servește-ți minunata capodopera, făcuți-vă singur, cu ceai, lăsați-i pe cei dragi să se bucure de ea și spuneți mulțumesc.

Sfat:

• Pentru a face plăcinta și mai pufoasă, puteți adăuga 1 linguriță în aluat. bicarbonat de sodiu stins cu o solutie de otet 9% (lingura).
• Nu este nevoie să măcinați nucile în puf, atunci când sunt coapte, ar trebui să-și păstreze gustul unic, dar dacă sunt zdrobite în praf, își vor pierde toată „coaja”.
• Dacă nu aveți suficiente prune în provizii, puteți umple golul cu stafide sau caise uscate.

• De asemenea, asigurați-vă că încercați să gătiți.