Spălați bine pepenele.

Spălați borcanele și sterilizați. De obicei sterilizez borcanele asa: turnam apa intr-o cratita, pun deasupra un cerc special pentru sterilizare si pun cratita pe foc Cand apa clocoteste pun borcanul pe cerc cu gatul in jos astfel incat borcanul nu atinge apa clocotita, reduceti focul la minim si sterilizati borcanul la abur in 3-5 minute.

Într-o cratiță separată se fierb capacele: se pun capacele pentru rulare într-o cratiță cu apă clocotită (nu uitați să verificați dacă există o bandă de cauciuc în capace) astfel încât să fie complet acoperite cu apă, se fierb 2- 3 minute la foc mic. Dacă nu umpleți imediat borcanele sterilizate, acoperiți-le cu un capac fiert.
Tăiați pepenele verde în bucăți. Dacă doriți, nu trebuie să curățați coaja, o închid întotdeauna cu ea. Piesele trebuie să fie astfel încât să se potrivească cu ușurință în borcan. De obicei tai pepenele în 4 părți și apoi tai pepenele în triunghiuri.

Fierbeți apa și umpleți borcanul cu pepene verde până la vârf, acoperiți cu un capac și înfășurați într-un prosop. Borcanele cu pepeni verzi trebuie tinute in aceasta pozitie timp de 40 de minute.

Calculați volumul de apă care a fost în borcan (nu vom mai avea nevoie de această apă). Luați aceeași cantitate de apă curată care era în borcanul cu pepeni și fierbeți-o împreună cu zahăr și sare, fierbeți câteva minute până când zahărul și cristalele de sare se dizolvă complet. Se ia apă curată, pentru că pepenele ar fi putut fi procesat, astfel ne vom proteja recolta. Aproximativ, un borcan de trei litri necesită 2 litri de marinată. Turnați 50 ml de oțet 9% în fiecare borcan de trei litri de pepeni verzi, apoi umpleți cu marinată până la vârf, astfel încât apa să curgă peste margine. Acoperiți borcanul cu un capac și rulați. Întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți-l timp de două zile.

Borcanele de pepeni murati pentru iarna dupa aceasta reteta se pastreaza perfect atat in apartament cat si in pivnita, verificate!

Nu mulți oameni pregătesc pepeni murați pentru iarnă - gustul acestei gustări savuroase este neobișnuit pentru majoritatea contemporanilor noștri, în timp ce pepenii sărați anterior erau un fel de mâncare tradițional. Cu toate acestea, chiar și astăzi există gurmanzi care pot aprecia pepenii murați. Fiecare gospodină are ocazia să surprindă oaspeții servind acest aperitiv neobișnuit.

Cum să murați pepenii verzi

Tehnologia de preparare a pepenilor murati nu este diferita de tehnologia de murare a majoritatii legumelor, cu toate acestea, unele puncte trebuie cunoscute si luate in considerare.

• Pepenii verzi sunt murați în borcane mari de sticlă, dar pentru a se potrivi bine în ele, de obicei sunt tăiați în bucăți. Cu toate acestea, există pepeni verzi foarte mici, nu mai mari în diametru decât roșiile și pot fi murați întregi. Nu este nevoie să scoateți coaja de pepeni, dar este mai bine când este subțire și nu ocupă mult spațiu util în borcan.
• Puteți mura atât fructele coapte, cât și cele necoapte - gustul gustării de iarnă finite depinde în proporție de 90 la sută de gustul marinatei cu care este înmuiat pepenele.
• Boabele crăpate și prea coapte nu sunt potrivite pentru conservare, nu trebuie să luați exemplare cu pielea deteriorată.
• Înainte de a găti pepenele, dacă nu este murat în întregime, se recomandă îndepărtarea semințelor - fără ele, conservele se păstrează mai bine, ceea ce este extrem de important pentru pregătirea pentru iarnă.

În caz contrar, tehnologia de preparare a pepenilor murați pentru iarnă va depinde de rețeta aleasă.

O reteta simpla de pepeni murati

• pepene verde – 2 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr granulat - 40 g;
• oțet de masă (9 la sută) – 70 ml;
• sare gema - 15 g.

Metoda de gatire:

• Sterilizați borcanele. O sticlă de trei litri ar trebui să fie suficientă pentru cantitatea de ingrediente indicată în rețetă.
• Pregătiți pepenii verzi spălându-i bine, tăiându-i bucăți și îndepărtând sâmburele.
• Fierbeți apă într-o cratiță, turnați oțet în ea, adăugați zahăr și sare. Se fierbe un sfert de oră.
• Puneți bucățile de pepene verde într-un borcan și turnați marinada fierbinte.
• Puneți un prosop într-o cratiță mare și puneți pe el un borcan sau borcane, dacă sunt mai multe. Turnați apă în tigaie, astfel încât să ajungă până la umerii borcanelor. Acoperiți-le cu capace și sterilizați timp de 20 de minute după ce apa fierbe în tigaie.
• Scoateți borcanele, sigilați-le, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură de iarnă.

Când borcanele s-au răcit complet, ar trebui să fie păstrate într-un loc răcoros iarna, dar nu neapărat în frigider - stau bine chiar și la o temperatură puțin sub temperatura camerei.

Pepeni verzi marinați după o rețetă clasică

• pepene verde – 2 kg;
• apă – 1 l;
• sare - 20 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• esență de oțet (70 la sută) – 20 ml;
• piper negru (mazăre) – 5 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• țelină – 2 crenguțe;
• foi de dafin – 3 buc.

Reteta video festiva:

Metoda de gatire:

• Tăiați pepenele verde spălat în bucăți mici.
• Sterilizați borcanele. Cantitatea de ingrediente din rețetă este calculată pentru o sticlă de trei litri. Dacă se dorește, pot fi dublate sau triplate - totul depinde de cât de mult vrei să prepari această gustare pentru iarnă.
• Puneți o crenguță de țelină, un cățel de usturoi fără a-l toca, frunze de dafin și boabe de piper pe fundul borcanului.
• Umple borcanul cu fructe de padure. Puneți deasupra crenguța de țelină rămasă.
• Se fierbe apa, se toarna peste pepenii verzi din borcan, umplundu-l pana la refuz. Așteptați 20 de minute, scurgeți apa înapoi în tigaie.
• Se amestecă sarea și zahărul în apă, se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de cinci minute.
• Turnați câte o lingură de esență în fiecare borcan de trei litri, dacă sunt mai mulți.
• Se toarnă marinada clocotită peste pepeni verzi și se sigilează. Lăsați să se răcească complet sub o pătură caldă.

Pepenii verzi marinați după această rețetă se păstrează bine toată iarna la temperatura camerei. Au gust dulce și sărat; sunt suculente și aromate.

Pepeni verzi în marinată picant

• pepene verde – 5 kg;
• apă – 2 l;
• sare - 30 g;
• zahăr - 30 g;
• oțet de masă (9 la sută) – 80 ml;
• miere - 100 g;
• frunze de coacăz – 10 buc.;
• frunze de cireș – 10 buc.

Metoda de gatire:

• Se spală pepenele, se taie în bucăți mici și se curăță.
• Spălați și sterilizați două borcane de trei litri.
• Puneți strâns bucățile de pepene verde în borcane.
• Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste pepeni verzi. După 10 minute, turnați lichidul înapoi în tigaie.
• Se fierbe din nou aceeași apă și se toarnă fierbinte în borcane. Așteptați 5 minute și întoarceți apa în tigaie.
• Pune în ea miere, frunze picante, sare și zahăr, se toarnă oțet și se fierbe un minut.
• Se toarnă marinada pregătită în borcane, se rostogolește capacele și se lasă să se răcească cu capul în jos sub ceva cald.

Pepenii verzi pregătiți pentru iarnă într-o marinadă picant se dovedesc a fi foarte fragezi și aromați, au un gust dulce și doar puțin sărat.

Video: Pepeni murati uimitor de deliciosi pentru iarna. Reteta de familie

Folosind același principiu, vă puteți crea propria rețetă de pepeni murați - principalul lucru este să nu exagerați cu condimente.

Pepenii verzi conservați sunt un preparat gustos și sănătos pentru iarnă. Se serveste racit in combinatie cu diverse legume si fructe murate, muraturi, sau ca aperitiv principal pentru preparate din carne si garnituri calde. Reteta pentru murarea acestei fructe de padure mari si suculente este simpla otetul de masa, sarea de masa si acidul citric sunt folosite ca conservanti naturali la conservare.

Reteta clasica de gustare suculenta cu pepene verde

Pepenii verzi proaspeți în marinată sunt o reamintire a verii în zilele reci de iarnă. Acest aperitiv are un gust revigorant, original, care se potrivește bine cu o mare varietate de preparate și alte preparate de pe masă.

Pentru a pregăti conserva de pepeni conform rețetei clasice pentru borcan de un litru, sunt necesare următoarele ingrediente:

• pepene verde copt, de mărime medie - aproximativ 0,25% din total;
• zahăr (1 lingură) și sare de masă (1 lingură);
• otet de masa si usturoi proaspat (3-4 catei).

În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare. Pepenele verde se spală și se taie felii mici, dintre care unele pot fi consumate proaspete, iar altele pot fi folosite pentru prepararea suculentă. Cutiile pentru etanșare sunt, de asemenea, spălate și sterilizate în apă clocotită sau sub abur împreună cu capacele.

Părțile mari rezultate ale boabelor mari sunt din nou tăiate în bucăți mici, aproximativ egale, de dimensiune triunghiulară (în această formă sunt cele mai bune și mai ușor de murat).

Grosimea fiecărei felii este de 2–3 cm, se îndepărtează semințele de deasupra, cele de lângă crustă pot fi lăsate, iar vârfurile ascuțite sunt ușor tăiate, astfel încât părțile să se potrivească mai bine în recipient.

Puneți usturoiul pre-curățat și cățel în fundul unui borcan de sticlă curat și steril. De asemenea, puteți trimite acolo câteva frunze proaspete de cireșe sau coacăze, dacă doriți. De sus, întregul volum este umplut cu grijă cu bucăți de pepene verde, fără a le apăsa prea strâns unul pe celălalt, astfel încât să își păstreze complet forma.

Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului și apoi lăsați-l să se infuzeze cu capacele închise lejer timp de 20-25 de minute. După acest timp, apa din conserve se toarnă înapoi în tigaie, se aduce din nou la fiert și se adaugă alternativ zahăr, sare și esență de oțet în proporțiile recomandate.

Marinada se fierbe încă 10-15 minute la foc mic, apoi, cât este fierbinte, se toarnă peste pepeni înmuiați în borcane, iar recipientele sunt imediat închise ermetic cu capace. Piesele de prelucrat sunt răsturnate, acoperite cu o cârpă caldă și asigurați-vă că sunt lăsate să se răcească la temperatura camerei în timpul zilei. După aceasta, gustarea suculentă pentru iarnă este gata, poate fi păstrată și servită în siguranță după 2 săptămâni.

Pulpa proaspata marinata cu ienibahar

O altă modalitate de a mura fructele de pădure proaspete este să rulați pulpa împreună cu ienibaharul și să turnați saramură clasică peste tot. Rezultatul final este o gustare foarte suculentă, dulce și acrișoară, cu un gust unic și răcoritor.

Pentru a pregăti această conservare, luați următoarele ingrediente:

• pepene verde – 3-4 felii mari;
• sare, zahăr și oțet (9%);
• ienibahar și ierburi aromatice dacă se dorește (mentă, coriandru sau pătrunjel).

Pepenii verzi pentru această rețetă trebuie să fie ușor necoapți, cu pulpă densă și în același timp suculentă. Boabele selectate sunt spălate bine cu apă, apoi tăiate în mai multe bucăți mici. Acum scoateți semințele și tăiați cu grijă crustele verzi cu un cuțit ascuțit, îndepărtând un strat cât mai subțire.

Înainte de sigilare, borcanele sunt sterilizate și lăsate să se usuce. În același timp, puneți pe aragaz o tigaie cu apă curată și pregătiți saramura. În lichid se adaugă sare, zahăr și doar puțin oțet.

Aduceți totul la fiert și fierbeți timp de 5-7 minute, apoi adăugați alte ierburi și condimente, cum ar fi ardei roșu măcinat sau frunze de mentă proaspete, zdrobite sau tulpini de țelină.

Bucățile de pepene verde decojite și tăiate proporțional sunt așezate cu grijă în recipiente de sticlă pregătite, acolo se adaugă mazăre de ienibahar și se toarnă cu marinată clocotită.

Pepene verde sarat in borcane pentru iarna - reteta cu ierburi

Pepenele verde murat corespunzător își păstrează toate proprietățile benefice, iar feliile crocante și suculente din această boabe vă vor înveseli în serile reci de iarnă. Aceasta reteta fara sterilizare face gustul ruloului mai bogat, cu note picante si aromate datorita folosirii ardeiului iute si condimentelor populare.

Pentru a pregăti preparatul pentru iarnă, utilizați următoarele ingrediente:

• pepene proaspăt (2-3 kg);
• usturoi – 7–10 căței mari;
• ardei cayenne amar – 1–2 păstăi;
• rădăcină de hrean, pătrunjel și mărar;
• sare, piper macinat, scortisoara si otet de masa.

Turnați apă într-o cratiță mare și adăugați sare, zahăr și puțin vin sau oțet de masă. În timp ce lichidul este infuzat, ei pregătesc pepenele. Fructul mare este tăiat felii, apoi în bucăți și mai mici de formă dreptunghiulară sau triunghiulară și coaja se taie cu un cuțit ascuțit, lăsând doar pulpa suculentă.

Rădăcina de hrean, pătrunjelul proaspăt și mararul se spală cu apă, se zdrobesc și se amestecă toate ierburile. La ele se adaugă usturoi tocat mărunt. Puneți feliile de pepene verde într-un recipient adânc împreună cu ierburi și usturoi, alternând straturi. Apoi, totul se toarnă cu saramură fiartă, care a fost infuzată într-o altă tigaie timp de 30-40 de minute. Puteți presăra bucăți mici de ardei iute deasupra pentru a da murăturii un gust mai picant.

Nu este nevoie să-l puneți sub presiune, deoarece pulpa boabelor poate fi deteriorată și poate produce prea mult suc. Lăsați pepenele verde în această saramură condimentată timp de câteva zile, acoperind tigaia cu folie alimentară sau un capac ușor de plastic. La fiecare 3-4 ore, amestecați ușor întregul conținut cu o lingură de lemn.

După 2-3 zile de infuzie, muratul este transferat în borcane curate și sterile de trei litri la fiecare dintre ele se pot adăuga câteva mazăre de ienibahar și cuișoare uscate, apoi capacele sunt sigilate și preparatele rezultate sunt trimise la depozitare; .

Pepeni verzi în marinată de miere - un preparat luminos și aromat

Turnarea cu miere face ca gustul fructelor din conserve să fie fraged, suculent și neobișnuit. Se poate servi atat ca desert cat si in combinatie cu carne prajita si alte preparate calde.

Următoarele tipuri de produse sunt folosite pentru a prepara pepenele verde murat:

• fructe de pădure verzi proaspete de mărime medie (2-3 kg);
• miere naturală - 3-4 linguri. linguri;
• condimente pentru marinată - sare, zahăr, oțet și alte condimente după gust.

Este mai bine să luați boabe mari pentru prepararea acestui rulou, care sunt ușor necoapte, cu pulpă densă și o cantitate mică de semințe. Nu este necesar să tăiați coaja, dar dacă utilizați borcane mici, puteți elimina stratul verde pentru a economisi spațiu.

Înainte de a tăia pepenele, acesta trebuie clătit cu apă rece. Apoi, feliile mari rezultate sunt din nou tăiate în mai multe părți sub formă de triunghiuri sau dreptunghiuri, principalul lucru este că sunt aproximativ egale ca mărime. Dacă este necesar, tăiați vârfurile, astfel încât feliile să se potrivească mai bine în borcan.

Recipientele pentru conservare sunt pre-spălate într-o soluție cu sifon și tratate cu abur. Feliile tocate se pun bine in borcane pregatite, astfel incat sa fie cat mai putine goluri in interiorul recipientului. Bucățile întinse se toarnă cu apă fiartă fierbinte și se lasă 10-15 minute.

Apoi apa se scurge si se pune din nou pe foc, adaugand condimentele necesare sub forma de sare, zahar si otet. Fierbeți marinada încă 10-15 minute, amestecând-o din când în când.

La final, adăugați 1 lingură de oțet proaspăt și cantitatea recomandată de miere naturală. Se amestecă totul din nou bine și se fierbe la foc mic timp de cel mult 5-7 minute.

Cât este caldă, marinada se toarnă în borcane cu felii de pepene verde, capacele se închid ermetic, preparatele se înfășoară într-o cârpă caldă și se lasă să se răcească cu capul în jos, după care se păstrează până la iarnă.

Dulceata de pulpa de pepene verde - un desert delicios si sanatos

Pepenii verzi pot fi sărati sau murați pentru iarnă, dar nu uitați de posibilitatea de a conserva dulceață gustoasă și sănătoasă din pulpa de pepene, care poate rămâne după prepararea altor preparate conservate. Se dovedește a fi foarte delicat la gust și moderat dulce.

Pentru a prepara rapid dulceata de pepene verde dupa aceasta reteta, vei avea nevoie de un minim de ingrediente, si anume pulpa suculenta de pepene verde, zahar granulat si acid citric.

În locul acestora din urmă, puteți folosi sucul natural de lămâie sau alte citrice proaspete, precum portocala sau grapefruitul.

In plus, poti combina pulpa de pepene verde cu alte fructe de padure, rezultand un preparat si mai suculent si mai gustos.

Pepenele verde spălat este tăiat în felii, apoi se îndepărtează semințele și coaja, iar pulpa este tăiată în felii sau cuburi subțiri, de mărime medie. Într-un castron adânc, amestecați bucățile de fructe de pădure cu zahăr și lăsați la infuzat câteva ore până când apare o cantitate suficientă de suc.

Apoi transferați pulpa într-o cratiță și puneți-o pe aragaz, gătiți timp de 20-25 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn, îndepărtați spuma dacă apare. În mijlocul gătitului, adăugați suc proaspăt de lămâie, portocale sau grapefruit, puteți adăuga și câteva afine proaspete.

Amestecul fierbinte din tigaie este transferat cu grijă în borcane de sticlă curate, închise ermetic, învelit într-o pătură și lăsat să se răcească, apoi trimis la rafturi până la iarnă. Acest desert de pepene verde poate fi servit cu clătite, produse de patiserie proaspete sau adăugat la diferite sosuri.

Pepenele verde parfumat și suculent s-a bucurat de mult și pe drept de dragostea în întreaga lume. Pulpa dulce a fructului unic te salvează de sete și hrănește corpul cu microelemente esențiale. Artiștii culinari au încorporat pepenele în băuturi, dulciuri și gustări încă din cele mai vechi timpuri. De asemenea, gospodinele moderne nu ignoră preparatele de pepene verde pentru iarnă. Boabele dungate sunt sărate și murate, se face vin și miere, iar din coajă se prepară fructe confiate și dulceață. Combinația neobișnuită de dulceață și amărăciune picant de pepene verde conservat pentru utilizare ulterioară va decora chiar și o sărbătoare festivă. Rețetele simple, pas cu pas, vă vor spune cum să pregătiți cel mai bine această delicatesă minunată acasă.

Cele mai bune retete cu poze

Ce este mierea de pepene verde? Este simplu - este suc de pepene verde condensat și evaporat. În sud, unde există întotdeauna o recoltă bună a acestor fructe de pădure dulci și aromate, gospodinele folosesc această metodă simplă de casă pentru a pregăti gem delicios din suc de pepene verde pentru iarnă. Această „miere” are un nume scurt special - nardek.

Pe tot parcursul lunii august și septembrie, oamenii se bucură de pepeni verzi copți și dulci. Pentru a te bucura de această boabe în timpul sezonului rece, ar trebui să studiezi rețetele de pepeni deliciosi murați în borcane pentru iarnă.

Pentru a mura pepenii, veți avea nevoie de următorul preparat:

1. Alegeți boabele potrivite - ar trebui să fie coapte, proaspete și suculente. Dulceața pepenului verde pentru conservare are o importanță secundară.
2. Pregătiți borcane de diferite capacități, atât borcane de litri, cât și de 3 litri. Acestea trebuie spălate cu detergent sau săpun, clătite bine cu apă și sterilizate. Acest lucru se poate face într-un cuptor, cuptor cu microunde, multicooker sau pe gaz peste apă clocotită.
3. Sterilizați capacele metalice și pregătiți cheia pentru etanșare.

Boabele trebuie spălate bine și tăiate în bucăți nu foarte mari, toate semințele trebuie îndepărtate - fără ele, preparatul va fi mai bine păstrat. Dacă pielea pepenei este subțire, atunci nu trebuie să o tăiați, va putea absorbi și reține toate componentele necesare din umplutură. Dar acest lucru va necesita o creștere a intervalului de sterilizare cu o treime de oră. Dacă coaja este groasă, atunci trebuie să o tăiați.

Datorită pulpei fragede și casante, plasarea în recipiente trebuie făcută cu grijă, fără compactare.

Cerințe pentru ingredientul principal

Pentru a alege un pepene verde proaspăt și sănătos, fără coloranți și aditivi, veți avea nevoie de:

• cumpărați fructe de pădure în sezon;
• întrebați vânzătorul despre disponibilitatea certificatelor necesare și a certificatelor de laborator;
• acordați atenție locului în care sunt depozitate boabele - acestea nu trebuie așezate pe pământ sau în apropierea drumului;
• Pe coaja de pepene nu ar trebui să existe daune, pete sau vânătăi. Fructul trebuie să fie rotund sau oval, cu o coajă lucioasă;
• culoarea dungilor trebuie să fie strălucitoare, nu încețoșată, coada fructului trebuie să fie uscată. Când atingeți cu degetul, ar trebui să auziți un sunet de apel.

Dacă aveți nevoie de un pepene dulce, atunci trebuie să alegeți o femelă. Ele se disting prin prezența unei pete rotunde, maro, pe fundul boabei.

Cele mai bune moduri de a conserva pepeni verzi

Există multe rețete pentru murarea fructelor de pădure. Merită să alegeți o metodă mai potrivită, deoarece caracteristicile de gust ale piesei de prelucrat vor depinde de componentele marinatei.

Rețetă clasică pentru un borcan de trei litri

Pentru a conserva pepenii verzi folosind această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru 1 borcan:

• 2 kilograme de pepene verde;
• 1 litru de apă;
• 20 de grame de sare;
• 40 de grame de zahăr;
• 20 mililitri esență de oțet 70%;
• 5 boabe de piper negru;
• 1 catel de usturoi;
• 2 ramuri de telina;
• 3 foi de dafin.

Într-un borcan de 3 litri care a suferit sterilizare se pun o ramură de țelină, un cățel întreg de usturoi, o frunză de dafin și piper. În continuare, componenta principală pregătită și tăiată în felii triunghiulare și a doua ramură de țelină deasupra se pun în recipient.

Recipientul cu piesa de prelucrat trebuie umplut cu apă clocotită până la gât și îndepărtat timp de o treime de oră.

Apoi, umplutura din recipient este turnată într-o tigaie, iar componentele vrac sunt dizolvate în ea. Soluția se fierbe timp de 5 minute. Între timp, esența este adăugată în recipient și umplută cu o soluție de barbotare. Boabele delicioase, sărate-dulci, preparate prin această metodă, sunt păstrate acasă.

Se rulează într-un borcan de litru

Pentru cusătură veți avea nevoie de:

• 1 recoltă de pepene galben;
• 50 de grame de acid citric;
• 3 frunze de hrean;
• 2 umbrele de marar;
• 80 de grame de zahăr;
• 65 de grame de sare;
• 2 foi de dafin.

Componenta principală trebuie tăiată în bucăți, astfel încât să se potrivească cu ușurință într-un recipient de un litru. Fiecare bucată trebuie eliberată de coajă. Puneți produsul în recipiente în care au fost adăugate în prealabil frunze de dafin.

Acum trebuie să pregătiți umplutura. Trebuie să dizolvați sarea și zahărul într-un litru de apă, apoi să fierbeți soluția timp de cel puțin ½ oră, apoi este turnată în recipiente. Trebuie să adăugați 40-50 de grame de acid citric în fiecare recipient și să-l rulați.

Reteta instant fara sterilizare

Pentru conservare veți avea nevoie de:

• 2,5 kilograme din componenta principală;
• 1 litru de apă;
• 60 mililitri oțet 6%;
• 3 linguri zahar;
• 2 linguri sare;
• 5 boabe de piper negru;
• 2 foi de dafin.

Pune bucăți de pepene verde în recipiente care au fost sterilizate; straturile trebuie să fie stratificate cu foi de dafin și piper. Turnați apă clocotită în recipientul umplut și acoperiți cu capace timp de 5 minute. Apoi, turnați apă de pepene verde în tigaia cu ingredientele vrac și amestecați. Țineți soluția pe foc timp de 5 minute după începerea fierberii, apoi turnați oțet în ea și amestecați. Începeți imediat să turnați soluția în recipiente cu produsul și să etanșați capacele.

Într-o marinadă picant

Pentru a mura fructele de pădure conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• 5 kilograme de pepene verde;
• 2 litri de apă;
• 30 de grame de zahăr și sare;
• 80 mililitri de oțet 9%;
• 100 de grame de miere;
• 10 frunze de coacaze si cirese.

Pentru a pregăti, trebuie să sterilizați două borcane de 3 litri. Tăiați componenta principală în bucăți, tăiați coaja și puneți în borcane. Turnați apa clocotită în recipiente timp de 10 minute. În continuare, ține din nou umplutura de pepene pe aragaz până dă în clocot și repetă operația anterioară.

După ce ați trimis din nou umplutura în tigaie, va trebui să adăugați toate ingredientele rețetei. Se amestecă soluția și se lasă să fiarbă un minut. În etapa finală, umplutura este turnată în recipiente cu fructe de pădure. Produsul trebuie rulat cu capace.

Fara crusta

Pentru persoanele cărora le este frică să pregătească un produs cu coajă, se propune această metodă. Pentru a mura o cultură fără coajă, vor fi utile următoarele (componentele sunt calculate pe litru de soluție):

• boabe;
• 1 lingurita sare;
• 2 linguri zahar;
• 3 linguri otet 9%.

Tăiați componenta principală în bucăți, îndepărtați coaja și puneți-o în recipiente. Puneți ingredientele rămase în ele, turnați apă de la robinet, rulați și sterilizați timp de 1/4 oră.

Cu aspirină

Pentru a închide boabele conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• componenta principala;
• 1 ramură de pătrunjel;
• 2 catei de usturoi;
• 2 lingurite zahar;
• 1 lingurita sare;
• 1 tabletă de aspirină.

Recipientul nu trebuie sterilizat. În primul rând, ar trebui să puneți pătrunjelul și usturoiul în recipiente și să începeți să așezați componenta principală. Se toarnă ingredientele vrac și Aspirina zdrobită deasupra. În etapa finală, recipientul este umplut cu apă clocotită și rulat. Produsul trebuie agitat și împachetat puțin.

Cu usturoi

Pentru a pregăti boabele, aveți nevoie de:

• 2,5 kilograme de pepene verde;
• 150 de grame de miere;
• 12 catei de usturoi;
• 90 de grame de sare;
• 3 linguri otet 9%;
• 2,5 litri de apă.

Componenta principală trebuie tăiată în bucăți, astfel încât să poată fi așezate cu ușurință în borcane. În etapa următoare, bucățile din produsul preparat se pun în recipiente pentru conservare, alternând cu căței de usturoi. Apoi piesa de prelucrat este umplută cu apă clocotită până la refuz, acoperită cu un capac sterilizat și lăsată timp de un sfert de oră.

Apoi, trebuie să turnați umplutura de pepene verde într-o cratiță, să adăugați ingredientele rămase fără oțet și să fierbeți. Marinada clocotită se toarnă într-un recipient cu preparatul, se adaugă oțet. În etapa finală, trebuie să puneți un prosop pe fundul unei tigăi mari, să puneți piesele de prelucrat pe el, să le umpleți cu apă la temperatură înaltă până la începutul gâtului borcanelor și să sterilizați de la un sfert de oră. până la 30 de minute, în funcție de volumul recipientului.

Cu miere

Pentru 8 kilograme din componenta principală, pregătiți:

• 7,5 litri de apă;
• 5 linguri de zahar;
• 10 linguri de miere;
• 300 de grame de oțet 9%;
• 5 linguri de sare.

Componenta principală, tăiată în bucăți triunghiulare, se pune într-un recipient sterilizat și se umple cu apă clocotită. După 8 minute, umplutura de pepene verde trebuie turnată în tigaie. Din nou, apă clocotită este turnată în recipientul cu piesa de prelucrat, iar după 5 minute este scursă până la prima umplere. Trebuie tinut pe aragaz pana da in clocot.

Restul de ingrediente se adauga in recipiente de 3 litri cu produsul: 2 linguri de miere, 60 de grame de otet, cate 1 lingura de zahar si sare. În etapa finală, va trebui să turnați soluția de fierbere în recipientul cu produsul și să o strângeți.

Cu acid citric

Pentru 2 kilograme din componenta principală veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 1 lingura sare;
• 2 linguri zahar;
• ½ linguriță acid citric;
• boabe de piper negru după gust.

Tăiați componenta principală în felii și puneți-le într-un recipient sterilizat, în care a fost adăugat în prealabil piper. Componentele sunt turnate cu apă clocotită și îndepărtate timp de o treime de oră pentru a se infuza. După turnare se toarnă în tigaie. Turnați alte ingrediente în el, cu excepția acidului citric și fierbeți soluția. Ultima componentă este turnată în recipiente cu alte ingrediente, care sunt apoi umplute cu soluție clocotită și înșurubate cu capace.

Cu mere cerești

Pentru 1,5 kilograme din componenta principală veți avea nevoie de:

• 300 de grame de fructe ale paradisului;
• 2 linguri sare;
• 1 lingurita zahar;
• 30 de grame de oțet 9%;
• 1,5 litri de apă.

Pregătiți ingredientele principale: tăiați-le felii și îndepărtați semințele, scoateți tulpinile din mere. Se pun pepenii într-un recipient de sticlă și se adaugă mere deasupra. Componentele se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute.