Vă sugerez să încercați plăcinte minunate cu semințe de mac. Iată 2 rețete și sfaturi pentru a face umpluturi. Totul este simplu, pas cu pas și clar.

Unii oameni iubesc semințele de mac și tot felul de produse de cofetărie și produse din făină cu el, ei bine, cineva nu poate suporta. Nu-mi place gustul. Sunt undeva la mijloc.

Vom folosi seminte de mac comestibile (seminte), care se gasesc in orice magazin alimentar. Sunt suficiente 1-2 pungi de 100-200 g fiecare.

Da, dacă vrei să încerci altceva foarte original, atunci pregătește-te. Gust minunat!

Rețete

Plăcinte cu semințe de mac făcute din aluat de drojdie

Unt parfumat plăcinte cu drojdie cu umplutură dulce de mac. Da, pe lângă semințele de mac, vor fi și stafide. Va face gustul mai luminos și mai memorabil. Încearcă și tu aceste plăcinte!

Ingrediente:

• făină de grâu - 640 g.
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• zahăr - 100 g.
• Sare - un praf;
• lapte - 200 ml.
• Ouă – 2 buc.
• Unt (margarină) – 100 g.
• Smântână - 100 g.

• Mac - 110 g.
• Stafide - 110 g.
• zahăr - 1-3 linguri. linguri;

Cum să gătești

Prima etapă este frământarea aluatului. Se amestecă drojdia în laptele cald. După 10 minute, turnați acest lapte în bol, adăugați sare, zahăr, ouă și unt. Da, si smantana. Se bate bine, se adauga faina si se amesteca din nou. Adăugați făina în porții mici până dispare totul.

Aluatul rezultat trebuie să se odihnească timp de 40-60 de minute.

Acum puteți începe să umpleți. Deoarece sămânța de mac de cofetărie este uscată și tare, trebuie să fie înmuiată. Hai să-l gătim!

În primul rând, clătiți cu apă pentru a vă asigura că nu există crenguțe sau resturi. Umpleți cu apă, astfel încât să fie cu 1-2 cm deasupra nivelului macului. Se pune pe aragaz, se da focul la maxim si se asteapta pana da in clocot. Apoi reduceți focul la mic și gătiți timp de 10-15 minute. Amestecați pentru a vă asigura că nu arde nimic.

Ca urmare, macul se va umfla, devine moale și parfumat. Dar asta nu este suficient! De asemenea, trebuie să-l treceți printr-o mașină de tocat carne. Ei bine, sau folosește un blender.

Combinați stafidele cu semințele de mac, adăugați încă o lingură sau trei de zahăr și amestecați. Masa trebuie să fie groasă, ca dulceața.

Și acum totul este conform schemei standard. Ciupiți bucăți de aluat și întindeți-le. Puneți 1-3 linguri de umplutură în fiecare pâine. Acoperiți-l în orice mod convenabil.

Se unge cu ulei o tava de copt. Postează-l pe el prăjituri cu semințe de mac, apoi le ungem cu ou batut si le dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

Apropo, aceste plăcinte pot fi prăjite și într-o tigaie. Fă ce îți place mai mult.

Plăcinte de foietaj cu semințe de mac

Un alt nume: foietaj cu mac. Sensul este simplu, luăm aceeași umplutură ca din rețeta de mai sus. Totul este exact la fel! Dar ușurința rețetei este că vom folosi foietaj gata făcut.

Trebuie doar să o dezghețați, să o întindeți și să o împărțiți în pătrate.

Ingrediente:

• Un pachet de foietaj – 300 g.
• praf de mac - 100 g.
• zahăr - 50-100 g.
• Miere sau orice dulceață – 50 g.

Pregătirea

1. În timp ce aluatul se dezgheță, pregătiți umplutura. Se toarnă 2 căni de apă clocotită peste semințele de mac și se adaugă zahăr. Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute până se îngroașă.
2. Acum trebuie să-l defilați printr-o mașină de tocat carne. Unii oameni nu-l macină, dar eu sfătuiesc să-l măcinați într-o pastă omogenă, astfel încât să nu scârțâie nimic pe dinți.
3. Aluatul a fost împărțit în pătrate de dimensiuni egale. Ungeți-le cu dulceață și puneți umplutura deasupra. Acum îl puteți înfășura într-un triunghi, ca o carte (plic), sau îl puteți rula într-o rolă.
4. Tapetați o foaie de copt cu pergament și preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
5. Am întins plăcintele, le-am băgat la cuptor și am așteptat 25 de minute.

Toate! Gata, te poți bucura.

Umplutură cu semințe de mac pentru plăcinte

Aici voi împărtăși doar câteva gânduri și voi transmite esența principală a pregătirii umpluturii cu semințe de mac.

• În primul rând, sămânța de mac trebuie să fie aburită. Îl poți găti direct în același lapte.
• În al doilea rând, trebuie să adăugați o umplutură dulce la semințele de mac: gem, dulceață, miere, lapte condensat, un fel de siropuri etc.
• A treia este bunătăți suplimentare. Poate fi stafide, caise uscate, nuci, fructe de padure si tot felul de fructe.
• Da, puteți adăuga brânză de vaci, smântână, smântână.

Flori roșii cu petale delicate au fost plantate în grădinile din față doar pentru aceste semințe negre minuscule. Cina festivă țărănească se încheia întotdeauna cu plăcinte cu mac. Această delicatesă rurală unică a supraviețuit mai mult de un secol și rămâne încă o delicatesă de dorit pentru adulți și copii. Puteți pregăti plăcinte cu semințe de mac folosind tehnologia accelerată și puteți adăuga produse de patiserie cu semințe de mac pe lista mâncărurilor preferate din meniul de acasă.

TIMP: 3 ore 30 minute.

Medie

Porții: 6

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 600 g,
• lapte - 1,5 cani,
• unt– 100 de grame,
• zahăr 2/3 cană,
• ouă - 1 bucată,
• sare - 1 lingurita,
• drojdie uscată – 1 plic (11 grame).
• Produse pentru umplutura cu mac:
• mac - 120-150 grame,
• lapte - 1 pahar,
• zahăr - 50 de grame,
• unul galbenus de ou si doua linguri de lapte pentru ungerea placintelor.

Pregătirea

1. Mai întâi, să ne pregătim aluat de drojdie pentru plăcinte. Zahărul și drojdia se toarnă în lapte cald și se amestecă. Timp de expunere - 15 minute.


2. Topiți untul și răciți la temperatura camerei. Combinați făina cu sarea și oul.


3. Amestecați lapte de drojdie, făină, unt. Framantam partea moale, o rulam intr-o bila si o asezam pe o masa pudrata cu faina. Există o tehnică de frământare interesantă - bateți aluatul cu pumnul. Când aluatul devine elastic, transferați-l într-un bol și acoperiți cu un prosop, lăsați 1 oră într-o cameră caldă.


4. Acum vă vom spune cum să pregătiți umplutura pentru plăcintele cu mac. Încălziți laptele și adăugați-i semințele de mac. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 10 minute. Laptele poate fi înlocuit cu apă plată. Scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți cu un capac și fierbeți semințele de mac la abur timp de o jumătate de oră. Excesul de lichid este filtrat printr-o sită. Ca ultimă soluție, folosiți tifon împăturit în jumătate. Mărunțim semințele de mac într-o mașină de tocat carne și le amestec cu zahărul. Umplutura va fi moale și gustoasă.
Aluatul se împarte în porții, se întinde în prăjituri plate alungite, iar în mijloc se pun semințele de mac.

5. Marginile plăcintelor sunt ciupit și plasate cu cusătura în jos. Puteți decora plăcintele cu fâșii diagonale subțiri de aluat.


6. Se bate galbenusul cu o furculita si se amesteca cu doua linguri de lapte. Lichidul rezultat este folosit pentru lubrifierea plăcintelor. Tava de copt este acoperită cu hârtie de copt dacă nu este disponibilă, tava de copt poate fi unsă pur și simplu cu margarină. Temperatura cuptorului – 180 de grade, timp până la gata – 1 oră. Pentru a preveni arderea fundului plăcintelor, puneți un mic recipient cu apă sub tava de copt.


7. Gata plăcinte coapte cu mac se aseaza pe o farfurie, pana se racesc se tin sub un prosop gros pentru ca crusta de sus sa fie moale.
Acum puteți prepara ceai și puteți invita pe toată lumea la masă.

Plăcinte cu semințe de mac - tratarea preferată adulti si copii. Cel mai adesea, plăcintele sunt coapte cu semințe de mac. Oferim o rețetă de neobișnuit, prăjit plăcinte cu semințe de mac.

Va trebui să te joci puțin cu ele. Dar tuturor celor care le încearcă le va plăcea rezultatul. Oricine iubește plăcintele care nu sunt făcute cu aluat de drojdie va fi deosebit de încântat. Copiii, adulții și bătrânii vor fi cu toții pur și simplu îndrăgostiți de creația ta.

Veți avea nevoie de:

Produse pentru test:

• chefir - 250 ml;
• ouă de pui - 1 buc.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• făină de grâu - 350 g + 2 linguri. l. pentru stropirea mesei;
• sare - 1 praf.

Produse pentru umplere:

• semințe de mac - 1 cană;
• zahăr - 0,33 căni;
• unt moale - 50 g;
• stafide sau alte fructe uscate - 0,5 cană;
• nuci (migdale, nuci etc.) - 120 g;
• coniac sau altele alcool puternic- 2 linguri. l.;
• coaja de 1 portocală.

În plus, veți avea nevoie ulei vegetal a prăji plăcintele.

Tehnologia de gatit:

Ei bine, toate produsele sunt pregătite și, dacă nu toate, atunci nu vă supărați: plăcinte cu semințe de mac va fi tot delicios, chiar dacă nu aveți nuci, stafide, coniac sau coajă la îndemână. Prin urmare, simțiți-vă liber să începeți ritul sacru.

1. Pregătiți umplutura pentru plăcinte cu semințe de mac. Mai întâi, umpleți semințele de mac cu apă fierbinte (veți avea nevoie de 1 cană) și fierbeți la foc mic după fierbere timp de aproximativ 7 minute. Opriți focul și lăsați încă 15 minute fără a scoate capacul. Scurgeți apa.

Se fierb stafidele timp de 10-15 minute cu apă fierbinte (apă clocotită). Pune stafidele într-o sită pentru a scurge excesul de apă.

Se amestecă stafidele, semințele de mac și nucile, se pisează într-o mașină de tocat carne sau un blender.

Adăugați acolo coaja tocată. Înainte de a face acest lucru, spălați bine portocala cu apă fierbinte, uscați-o și îndepărtați coaja cu o răzătoare fină. Se toarnă zahăr în amestec, se adaugă unt, se toarnă coniac și se amestecă totul bine.

2. Începeți să pregătiți aluatul pentru plăcinte. Bateți ușor oul cu zahărul și un praf de sare, adăugați ulei vegetal și chefir.

Faina trebuie cernuta si combinata cu praful de copt. Se toarnă treptat în lichidul rezultat și rapid O framanta un aluat gros.

3. Împărțiți aluatul în porții, formați-le în bile îngrijite, rulați în făină și întindeți prăjiturile plate de dimensiunea unei farfurii mici.

Așezați o lingură de umplutură în mijlocul unui astfel de cerc, apoi prindeți cu grijă, dar cu grijă, marginile.

4. Prăjiți plăcintele la foc mediu pe diferite părți. Un semn de pregătire va fi o crustă frumoasă, apetisantă, de culoare aurie.

Servi plăcinte cu semințe de mac cu lapte, ceai sau alte băuturi. Principalul lucru este să faci totul cu dragoste.

Savurați-l! Poftă bună!

Produsele de copt cu umplutură de semințe de mac au fost întotdeauna extrem de populare. Cu siguranță toată lumea își amintește de paturile de mac din grădina bunicii. Toți s-au uitat acolo în secret în speranța de a fura măcar un cap de mac. Și nu contează deloc că macul nu este încă copt. Principalul lucru este că am reușit să alegem un fel de mâncare atât de delicios și să-l mâncăm departe de supravegherea bunicii. Fără îndoială, macul din grădină este foarte gustos și dulce. Dar are un gust și mai bun în plăcinte și rulouri calde. Și cum au reușit bunicile să coacă un fel de mâncare atât de delicios într-un cuptor obișnuit! În zilele noastre, nu orice gospodină se simte confortabil cu cuptorul, iar apoi există aluat de drojdie.

Să începem cu faptul că plăcintele sunt preparate din aluat de drojdie. Se știe de mult că aluatul de drojdie necesită atenție și buna dispozitie. Fără o bună dispoziție, este posibil să nu începeți să coaceți.

Pentru a face plăcinte cu semințe de mac aveți nevoie de:

1. un pahar cu apă și aceeași cantitate de lapte;
2. un praf de sare;
3. 100 de grame de zahăr sau mai mult dacă ai un dinte de dulce;
4. drojdie activă la 1 kilogram de făină;
5. aproximativ un kilogram de făină;
6. 100 de grame de semințe de mac;
7. 100 de stafide;
8. o lingură de miere;
9. unul ou de gaina sau doar galbenusul.

Mai intai amestec laptele cu apa si incalzesc acest amestec la foc mic. Adaug zahăr și puțină sare, literalmente un praf, în acest amestec. Și împrăștie peste lapte și apă drojdie uscată. Am lasat sa stea un minut si amestecam totul bine cu o lingura.

Framant aluatul exclusiv cu mainile. Acesta este singurul mod de a determina cu exactitate cantitatea exactă de făină. Am amestecat făina până când aluatul devine flexibil și moale. În acest moment, arunc aluatul din vas pe blat și îl frământ bine. Cu cât aluatul este frământat mai bine, cu atât plăcintele vor deveni mai magnifice în final.

Acoperi recipientul cu aluatul cu folie alimentara si il invelesc cu un prosop cald. L-am pus la loc cald timp de o ora. În acest timp, puteți pregăti umplutura pentru plăcinte. Semințele de mac și stafidele funcționează bine împreună pentru a crea o umplutură dulce și aromată. Și pentru a da plăcintelor mai mult gust delicat, turnam apa clocotita peste mac si stafide. O las asa 30 de minute.

Scurg apa din stafide și storc excesul de lichid cu mâinile. În 30 de minute, macul absoarbe complet toată apa și devine foarte moale și umflat. Acum semințele de mac și stafidele trebuie tăiate. Un blender de imersie funcționează cel mai bine pentru asta, dar eu pun totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați o lingură de miere la amestecul rezultat. Se dovedește a fi o umplutură foarte dulce și fragedă.

Anul acesta le-am copt plăcinte delicioase cu mac de Crăciun. Pufoase, roze, pline de mac - acestea sunt cele mai delicioase prăjituri cu semințe de macîn lume! Copiilor mei le-au plăcut foarte mult! Și îți va plăcea!

De obicei coac o rulada de mac de Crăciun. Și de data aceasta ne-am hotărât să coacem atât rulouri, cât și plăcinte! Pentru că înainte de Anul Nou, mi-am amintit și le-am spus copiilor o poveste din vremurile când eram mică. Cred că știi cât de mult le place copiilor să audă despre cum au fost părinții lor ca ei! Așa că, când aveam 11 sau 12 ani, ne-am dus de Crăciun să vizităm o bună prietenă bunică. Ea a pregătit totul delicios pentru sosirea oaspeților, dar din toate feluri de mâncare de sărbătoriÎmi amintesc cel mai mult de plăcintele cu mac! Nu am mai încercat niciodată prăjiturile cu semințe de mac ca acestea înainte sau de atunci. Era plin de maci!!! Nu ca actualele chifle cumpărate din magazin - trei floricele la mijloc. ÎN ACELE plăcinte era mai mult umplutură dulce și gustoasă din semințe de mac decât umplutură pufoasă, aluat de unt. Ei bine, eu și nepotul prietenei bunicii mele am pus mâna pe aceste plăcinte în timp ce adulții vorbeau în altă cameră... 😀 Nu-mi amintesc câte bucăți s-au mâncat, dar când am ajuns acasă, am dormit până la jumătatea a doua zi. Mama și bunica chiar s-au speriat la început, ce a fost asta? Și atunci ne-am amintit: da, plăcinte cu mac! Totul este clar.
O poveste despre uimitor plăcinte delicioase cu mac i-a fermecat insa pe copii si am vrut sa mai incerc... Si le-am promis copiilor ca le voi coace placinte din copilarie. 🙂 Îți sugerez să-l încerci și tu. Doar nu mâncați în exces așa cum am făcut noi atunci! 🙂

Am facut aluatul dupa reteta mea preferata de aluat bogat de drojdie - placintele facute din el sunt foarte gustoase, pufoase, dulci!

Ingrediente:

Aluat de drojdie pentru plăcinte cu semințe de mac:

• 35-50 g drojdie proaspătă(V reteta originala 50 g, dar se poate mai putin, am verificat);
• 2-3 oua;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 125 g unt sau margarină;
• ¼ - ½ pahar de lapte cald sau apă;
• Aproximativ 3,5 căni de făină;
• Un praf de sare;
• ¼ cană ulei de floarea soarelui.

Umplutură de mac pentru plăcinte:

• 200 g seminte de mac;
• Zahăr după gust.

Puteți adăuga stafide și nuci, dar aceleași plăcinte aveau doar semințe de mac!

Cum se coace:

Se macină drojdia cu 1 lingură de zahăr, iar când se topește, se toarnă laptele cald și se amestecă. Se cerne apoi 0,5 -1 cani de faina si se framanta un aluat subtire fara cocoloase - un aluat. Pune vasul într-un loc cald, acoperit cu un prosop.

Bateți ouăle cu un mixer cu restul de zahăr și topiți untul.

După 15-20 de minute, când aluatul a crescut, adăugați amestecul pufos de ou bătut și zahăr, untul cald (nu fierbinte) și amestecați. Cernand treptat faina in portii, framantam un aluat moale care sa nu se lipeasca de maini. Împreună cu ultima porție de făină, adăugați ulei de floarea soarelui în aluat.

Dupa ce am framantat aluatul, il acoperim din nou cu un prosop si il punem la loc caldut pentru 20 de minute. Intre timp, sa pregatim umplutura cu mac. Pentru ca macul să nu devină amar, torn peste el apă clocotită, iar când se răcește, îl strec. Unele gospodine nu aburesc semintele de mac, ci le fierb in lapte, dar eu nu am incercat asta.

Apoi, în mod ideal, semințele de mac să fie măcinate într-un mojar și pistil până se obține laptele de mac, astfel încât umplutura să fie gustoasă și dulce. Nu aveam mojar, așa că am amestecat semințele de mac într-un blender. Adăugați zahăr după gust și umplutura este gata!

Tăiați aluatul crescut și pudrați masa cu făină. Separarea de aluat bucăți mici, rulați-le în cercuri (sau pur și simplu frământați-le în prăjituri plate cu mâinile).

Puneți o cantitate generoasă de umplutură cu semințe de mac în centrul fiecărei pâine (ai grijă să nu exagerezi pentru ca umplutura să nu iasă peste margine).

Ciupiți cu grijă marginile și puneți plăcintele, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt unsă. ulei de floarea soarelui(sau acoperit cu pergament).

Dau cuptorul la foc mic si asez tava cu placintele deasupra aragazului sa le las sa creasca in timp ce cuptorul se incalzeste.

Punem plăcintele la cuptor (apropo, de aceea sunt plăcinte la cuptor cu mac, pentru ca se coace la cuptor) - la 180-200C timp de 20-25 de minute. Să ne uităm cu atenție și să verificăm: plăcintele au sosit, s-a „așezat” crusta pe ele și începe să se rumenească? Este timpul să ne ungem plăcintele cu ou bătut pentru a le oferi o crustă frumoasă, aurie!

După ce am uns plăcintele cu o pensulă de patiserie, le punem din nou la cuptor pentru 5-7 minute, mărind focul. Când plăcintele devin atât de roz, este timpul să le scoateți!

Transferați pe o farfurie...

Așteptați puțin să se răcească plăcintele fierbinți și puteți încerca delicioasele plăcinte cu mac!!!