Crapul nu este doar foarte gustos, ci și destul de pește sănătos, prin urmare se bucură de o anumită popularitate printre gospodine. Există multe rețete pentru prepararea acestui pește, de la cele mai simple până la mâncăruri de restaurant.

Alegerea peștelui potrivit include mai mulți factori cărora ar trebui să le acordați atenție:

1. Nu ar trebui să existe pete străine pe carcasă, inclusiv pete de sânge.
2. Dacă peștele este congelat, ar trebui să aibă o textură de suprafață uniformă și netedă. Dacă există crăpături sau alte defecte, este mai bine să nu cumpărați astfel de pește.
3. La congelare uscată, nu ar trebui să existe glazură pe carcasă, iar suprafața acesteia trebuie să fie netedă ca o piatră.

Peștele proaspăt are următoarele caracteristici:

• Ochii sunt curați și transparenți.
• Solzii sunt acoperiți cu mucus pur.
• Carnea este greu de separat de oase.
• Culoarea branhiilor este roz aprins.
• Nu există daune mecanice pe corp.

Etapa de preparare a peștelui

Pregătirea carcaselor de pește înainte de gătit include mai multe operațiuni:

1. Carcasa de pește este curățată și spălată temeinic.
2. Determinat cu rețeta de gătit.
3. Aprovizionați cu toate componentele necesare.

Cea mai simplă opțiune este să marinați peștele și să-l coaceți în cuptor.

Care este cel mai bun mod de a marina peștele?

Pentru a îmbunătăți gustul acestui pește, utilizați doar o marinată care include vin alb și sos de soia. Aşa:

• Se ia o carcasă de pește cu o greutate de 2,5 kilograme.
• vin alb - 200 ml.
• Sos de soia sau ulei de măsline– aproximativ 40 ml.
• Sare, piper si condimente dupa gust.

Tehnologia de gatit:

1. Carcasa de pește se curăță și se îndepărtează măruntaiele, după care se taie în bucăți de până la 4 centimetri grosime.
2. Toate componentele sunt amestecate.
3. La bucățile de pește se adaugă marinada, iar peștele se lasă aproximativ o jumătate de oră, în timp ce este indicat să se răstoarne bucățile de pește din când în când.
4. Cuptorul se aprinde si se preincalzeste la 180 de grade, dupa care se pune crapul murat in el pentru aproximativ 40 de minute maxim.

Temperatură și timp optim de gătire

Temperatura in cuptor poate fi de 175-195 de grade, in functie de metoda de preparare a preparatului, in timp ce pestele se gateste de la o jumatate de ora pana la o ora jumate, tot in functie de specificul retetei.

Rețete delicioase din crap

Cele mai multe pește delicios se dovedește dacă carcasa cântărește cel puțin 2 kilograme și, în funcție de rețetă, se folosesc fileuri de pește și fripturi din file sau din întreaga carcasă.

Crap mare copt întreg la cuptor

Această metodă de gătit nu necesită multe ingrediente, doar aprovizionare lamaie proaspata, condimente, precum si ulei vegetal, in volum de 30 ml.

Tehnica de gătit este următoarea:

1. Carcasa de pește este asezonată cu condimente, precum și cu suc de lămâie proaspăt stors, după care carcasa este așezată pe un vas.
2. Se fac tăieturi pe tot corpul peștelui, după care se pun felii de lămâie în ele.
3. Vasul se pune la cuptor, preîncălzit la 180 de grade pentru cel puțin o jumătate de oră.

Crap copt cu cartofi

Pentru a implementa această rețetă, veți avea nevoie de aproximativ 4 cartofi, 0,3 kg ardei și ceapă, 150 g maioneză, ulei vegetal - aproximativ 30 ml, precum și condimente și ierburi pentru aromă.

Etape de gătit:

1. Cartofii, ceapa și ardeii sunt tăiați în cuburi mici și apoi amestecați.
2. Pe o foaie de copt se pune un sortiment de legume, iar deasupra se pune o carcasă de pește asezonată cu condimente și sare.
3. Deasupra carcasei se aplică un strat de maioneză, iar deasupra maionezei sunt așezate ierburi aromatice.
4. Cuptorul se încălzește la 200 de grade înainte ca foaia de copt cu pește să fie pusă în ea pentru aproximativ 40 de minute, nu mai mult.

Crap in smantana

Veți avea nevoie de o carcasă de pește, aproximativ 150 g smântână, sos de soia, ulei vegetal și maioneză, aproximativ 35 ml fiecare, precum și condimente după gust.

Cum se prepară peștele:

1. Peștele este curățat și spălat și, de asemenea, asezonat cu condimente, sărat și uns cu maioneză și sos de soia, atât în ​​exterior, cât și în interior. După aceasta, peștele este plasat într-un loc răcoros timp de câteva ore.
2. Apoi peștele se unge pe o parte cu smântână și se stropește cu mărar, dar mai întâi carcasa de pește se pune pe o foaie de copt.
3. Peștele se dă la cuptor pentru 20 de minute, după care se întoarce și se unge tot cu smântână. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade.
4. Crapul se gătește la cuptor pentru încă 20 de minute până când este complet fiert.

Crap copt in sare

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o componentă - sare, cântărind aproximativ o jumătate de kilogram.

Opțiune de gătit:

1. Carcasa se curăță, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Sunt tăiate câteva bucăți de folie, a căror lungime este egală cu lungimea peștelui.
3. Folia se pune pe o tava de copt, dupa care se toarna peste ea jumatate din sare. Deasupra se pune carcasa de pește, iar pe ea se toarnă jumătate de sare rămasă. Peștele se acoperă cu o altă bucată de folie.
4. Vasul intră în cuptor, preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Crap umplut cu morcovi si ceapa

Înainte de a găti, trebuie să vă aprovizionați cu produse precum ceapa - 1 ceapă este suficientă, mărar și pătrunjel - câte o grămadă fiecare, condimente - după gust și unt - nu mai mult de 100 de grame.

Procesul de gătit este următorul:

1. Peștele este asezonat cu sare, piper și alte condimente.
2. Ceapa tocata cu unt se pune in burta carcasei, la fel si ierburi pentru aroma.
3. Peștele se înfășoară în folie și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru 40 de minute, nu mai mult.

Crap în folie

Pentru gătit veți avea nevoie de 1 ceapă, un buchet mare de mărar și pătrunjel, 100 g unt si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Peștele este asezonat cu condimente, piper și sare.
2. Ceapa si untul se pun in burta pestelui. Pentru a adăuga aromă, adăugați verdeață.
3. Crapul se acoperă cu folie și se pune la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Gatiti pestele timp de 40 de minute.

Coacerea crapului la cuptor în bucăți

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: file de pește, câteva cepe, aproximativ 150 de grame de maioneză, 1 linguriță de ulei vegetal, precum și condimente și condimente pentru pește.

Pregătire pas cu pas:

1. Fileul este tăiat în bucăți de până la 4 centimetri,
2. dupa care bucatile se amesteca cu condimente. După aceasta, bucățile de pește trebuie să fie înmuiate timp de o jumătate de oră.
3. Luați o tavă de copt și puneți peste el un strat de ceapă tocată în maioneză.
4. În etapa următoare se iau bucăți de pește și se așează peste ceapă cu maioneză. Apoi luați ulei vegetal și stropiți-l deasupra peștelui. La final, peștele se pune în folie (acoperită cu o bucată de folie).
5. Peștele se pune la cuptor la o temperatură de minim 180 de grade timp de 20 de minute, nu mai puțin. Dupa acest timp se indeparteaza folia si pestele se coace pana devine crocant.

Pe lângă faptul că veți avea nevoie de legume precum ceapa și morcovii, precum și de roșii și castraveți, este imposibil să faceți fără lămâie, condimente și condimente, ulei vegetal, sare, mărar și 100 de grame de smântână.

Mâncarea va fi delicioasă dacă:

1. Tratează peștele cu suc de lămâie, piper, sare, condimentează cu condimente și toarnă peste ulei vegetal.
2. Tăiați mărunt legumele și amestecați pentru a obține legume asortate. Burta peștelui este umplută cu aceste legume.
3. Peștele se pune pe o tavă de copt, se unge cu smântână, se face tăieturi introducând în ele felii de lămâie, după care peștele se pune în folie.
4. Coaceți vasul în cuptor la o temperatură de aproximativ 190 de grade timp de o oră și jumătate, nu mai mult.

Crap copt în mânecă la cuptor

Veți avea nevoie de foarte puține ingrediente, precum lămâie, câțiva căței de usturoi, sare, piper, ulei vegetal și condimente de pește.

Procesul de gătit este următorul:

1. În burta peștelui se pun căței de usturoi, iar carcasa se unge cu condimentele necesare.
2. După aceasta, peștele se pune într-o mânecă și se trimite la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Înainte de a face acest lucru, trebuie făcute mai multe găuri în manșon.

Crap copt in folie cu lamaie

În primul rând, ar trebui să vă aprovizionați cu toate ingredientele necesare, cum ar fi lămâie, ceapă și piper, câte o bucată fiecare, precum și ierburi, condimente, sare și ulei vegetal.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

1. In burta pestelui se pune un amestec de lamaie si condimente, precum si sare si piper dupa gust.
2. Pe carcasa de pește se fac tăieturi transversale, în care se introduc bucăți de lămâie, după care se stoarce sucul de lămâie pe pește.
3. Carcasa de pește este înfășurată strâns în folie și trimisă la cuptor, încălzită la 200 de grade. Mâncarea se prepară în 1 oră, dar nu mai mult.

Crap umplut cu ciuperci

Desigur, veți avea nevoie de 200 de grame de ciuperci, proaspete și uscate, precum și de câteva ouă, aproximativ 100 de grame de orez, câteva cepe, pesmet, aproximativ 100 de grame de smantana, aproximativ 20 de grame de unt, ierburi, sare si condimente pentru peste.

Pregătirea va fi după cum urmează:

1. În primul rând, peștele se taie, se spală bine și se taie pe lungime în două părți, se condimentează cu condimente și se pune la frigider pentru 30 de minute.
2. Ciupercile uscate se înmoaie timp de o oră în apă rece înainte de utilizare.
3. Ouăle se fierb și se prepară orezul care se amestecă cu ciuperci și ouă tocate.
4. Ceapa se taie rondele si se prajeste usor intr-o tigaie, dupa care se adauga in amestecul format din oua, ciuperci si orez.
5. Peștele se scoate din frigider și se pune pe o tavă de copt, cu o jumătate așezată mai întâi, după care se unge cu smântână și se decorează cu ierburi. Apoi, deasupra se așează un amestec de ceapă, ciuperci, orez și ouă. Se ia a doua jumatate de peste si se unge tot cu smantana, dupa care se pune deasupra amestecului. La final, pestele se unge cu smantana si se presara cu pesmet.
6. Înainte de aceasta, luați o tavă de copt, al cărei fund este acoperit cu hârtie de copt. Peștele se pune pe o tavă de copt și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 1 oră.

Coaptă cu terci de hrișcă

Pe lângă 100 de grame de hrișcă, va trebui să vă aprovizionați cu alte produse, cum ar fi făină - 30 de grame, ouă - câteva bucăți, brânză tare - 50 de grame, unt - 20 de grame, ulei vegetal - 20 ml, maioneză , ierburi, sare și condimente, precum și pește.

Cum se prepară felul de mâncare:

1. Carcasa de pește este tăiată în mai multe părți identice, cu toate oasele îndepărtate.
2. Se prepară un amestec format din maioneză, condimente și sare. În acest amestec se pun bucăți de pește și se prăjesc într-o tigaie.
3. Hrișca este gătită într-o tigaie cu adaos de unt și ierburi.
4. Hrișca fiartă se pune pe o tavă de copt, iar deasupra sunt bucăți de pește prăjite într-o tigaie.
5. Ouăle fierte se zdrobesc și se pun deasupra peștelui.
6. După aceasta, peștele se asezonează cu maioneză și deasupra brânză tare rasă.
7. Peștele se pune în folie și apoi se dă la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.
8. A primi crusta delicioasa, înainte de sfârșitul procesului de gătit, strat superior folia trebuie îndepărtată.

Koktal din crap

Ingredientele principale constau din legume tocate cum ar fi vinete, ceapa si ardei dulce, precum și roșii. În acest caz, veți avea nevoie și de aproximativ 3 căței de usturoi, lămâie cu maioneză - 150 de grame, brânză tare - 150 de grame, ierburi, sare, piper și condimente pentru pește.

Pregătire pas cu pas:

1. Luați o foaie de copt și puneți pe fundul ei o bucată de folie, ale cărei dimensiuni sunt puțin mai mari decât dimensiunea peștelui.
2. Carcasa de pește este tăiată, măruntaiele sunt îndepărtate, după care peștele este spălat sub apă curentă.
3. Peștele este tăiat de-a lungul coloanei vertebrale și toate oasele sunt îndepărtate.
4. Carcasa este spălată din nou, iar pe corpul ei se fac mai multe tăieturi superficiale.
5. Vinetele se iau si se curata de coaja, apoi se taie rondele si se pun in apa cu sare pentru cateva minute. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de amărăciune. Se toaca si legumele ramase.
6. Peștele se pune pe folie, cu condimente și condimente, precum și ungerea pulpei cu maioneză.
7. Produse precum ceapa, vinetele, brânza tare, precum și roșiile și usturoiul sunt așezate alternativ pe pește în straturi.
8. Pentru a permite sucul să se adune sub pește, marginile foliei ar trebui să fie ascunse sub pește.
9. Cuptorul se încălzește până la o temperatură de 170 de grade. Preparatul va dura aproximativ o oră și jumătate. Totodată, după 10 minute, crapul se stropește cu brânză rasă și se decorează și cu ierburi.

Crap cu unt

Desigur, veți avea nevoie de pește, aproximativ 50 de grame de unt, precum și de o serie de alte produse precum lămâie, ierburi, sare, piper și condimente.

Procedura de gatire:

1. Peștele este curățat, îndepărtând măruntaiele și apoi spălat bine sub jet de apă.
2. Peștele este marinat folosind sare, piper, suc de lămâie și condimente. Pentru a face acest lucru, puneți-l la frigider timp de 30 de minute.
3. Se ia o bucata de folie si se aseaza pe fundul tigaii, dupa care se imbraca cu ulei vegetal. Apoi carcasa crapului este așezată pe folie. În burta tăiată se pune unt, iar în tăieturile făcute pe corpul peștelui se pun bucăți de lămâie.
4. Burta peștelui este umplută și cu prăjire făcută din ceapă și ierburi.
5. Peștele astfel preparat se unge cu ulei și se acoperă cu folie. Vasul trebuie gătit la 190 de grade timp de 40 de minute.

Cu 10 minute înainte de gătit, îndepărtați folia pentru a obține o crustă apetisantă.

Fripturi de crap

Veți avea nevoie de fileuri de pește, tăiate fripturi, în cantitate de 3 bucăți, cântărind 1 kg, precum și de câteva cepe, 3 bucăți de cartofi fierți, maioneză, aproximativ 100 de grame brânză tare, suc de lamaie, 50 g unt, sare si piper.

Cum să gătești:

1. Fripturile se spală și se așează pe masă, după care se umezesc cu suc de lămâie și se lasă la marinat timp de 10 minute.
2. Pune o bucată de folie pe fundul vasului de copt. Dimensiunea sa ar trebui să fie suficientă pentru a înveli fripturile complet.
3. În fripturile trebuie făcute cavități speciale pentru a fi umplute cu ceapă și cartofi tăiați mărunt.
4. Deasupra fripturii se distribuie un strat de ceapa si cartofi, unsi cu ulei vegetal si maioneza.
5. Peștele se pune pe folie, iar pe el se pun bucăți de brânză tare.
6. Vasul se acopera cu folie si se fierbe la cuptor 35 de minute la 200 de grade. A obține crusta maro aurie, cu 5 minute înainte de pregătire, folia se deschide.

Crap într-o pungă de copt

În acest caz, trebuie să achiziționați o pungă de copt, de preferință din folie, precum și unele ingrediente precum sare, piper, ceapă, usturoi și ierburi.

Felul de mâncare din pachet este pregătit astfel:

1. Peștele se curăță și se spală bine.
2. Pe carcasa de pește se fac tăieturi superficiale, în care se pun căței de usturoi. Peștele este apoi acoperit cu condimente.
3. Ceapa tocata, ierburile si ardeii se pun in burta taiata.
4. Dupa ce ai asezat pestele intr-o punga de copt, il dai la cuptor sa se coaca timp de 40 de minute la 180 de grade. Timpul de gătire depinde de mărimea peștelui.

Câteva secrete de gătit

Desigur, pregătirea feluri de mâncare diverse asociat cu o serie de sfaturi și recomandări diverse, altfel este imposibil să obțineți un produs final de înaltă calitate.

Sfaturile sunt după cum urmează:

1. Ar trebui să fiți atenți la prospețimea peștelui.
2. Crapul este un pește care necesită o selecție atentă a condimentelor și a altor ingrediente.
3. Tehnologia de gătit nu trebuie încălcată.
4. Ca urmare a gătirii, bulionul se dovedește a fi amar, așa că nu puteți pregăti diverse sosuri pe baza acestuia.

Crapul este delicios pește gras, care este potrivit pentru a fi preparat în diverse moduri. Nu trebuie sa te lasi prea purtat de condimente pentru a putea simti gustul natural al produsului.

Cumpărați la reduceri bune pentru uz personal și cadou pentru prieteni și cunoștințe.

Cumpărați acum bunuri de calitate la preturi accesibile in . Oferă-ți cadouri ție și celor dragi!

Adăugați legumele în hrișcă răcită. Gust de sare și piper. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la umplutură. Amesteca totul. Mai rămâne doar să pregătim crapul pentru coacere.

Gătirea crapului la cuptor

Ei spun că peștele gefilte este un fel de mâncare din bucătăria evreiască. Dar crap copt, umplute cu hrisca- este 100% rusă reteta traditionala, pe care strămoșii noștri l-au iubit foarte mult. Anterior, era gătit în cuptorul rusesc, dar în condiții moderne vom coace crapul în cuptor. Îl încălzim până la 200 de grade.

Puneți strâns umplutura în burta peștelui. Poate fi prinsă cu scobitori pentru ca umplutura să nu cadă, sau legată cu ață culinară. La fel de mâncare gata a fost fragedă și moale, folosim o pungă de copt: astfel nici umplutura, nici peștele nu vor fi carbonizate, ci vor fi gătite în două moduri deodată - coacere și abur. Ungeți vârful crapului cu maioneză sau smântână, puneți-l într-o pungă și legați-i capetele strâns. Se da la cuptor pentru o ora. După acest timp, scoatem punga și o tăiem cu grijă cu foarfecele de sus. Deschideți marginile pungii și puneți peștele înapoi la cuptor pentru 15 minute - în acest timp crapul se va acoperi crusta aurie, iar excesul de lichid din pungă se va evapora.

Cand crapul este gata, se lasa sa se raceasca 10 minute si apoi se transfera intr-un vas. Poti decora crapul copt cu felii de lamaie, merisoare sau doar ierburi proaspete.

Apropo, dacă plănuiești un meniu de vacanță, aruncă o privire la următoarele rețete care pot fi făcute din captura ta.

reteta pas cu pas cu poze

Crapul întreg copt este o adevărată mâncare festivă de pește! În ciuda faptului că crapul aparține familiei crapului, are mult mai puține oase, dar există un miros de noroi, care poate fi îndepărtat cu ușurință cu orice citrice sau cu sucul acestora. Dacă intenționați să serviți crapul la cuptor pentru o masă festivă de Anul Nou sau de Crăciun, atunci coaceți-l cu mandarine - această combinație unică vă va permite să saturați peștele cu o notă ușoară de citrice și să-i faceți gustul divin.

Dacă aveți ocazia, coaceți crapul în mânecă. Dacă nu există manșon de copt, asigurați-vă că ungeți forma cu ulei și presărați ușor pesmet, astfel încât să puteți separa întreaga carcasă de matriță după gătit.

Ingrediente

• 1 crap cu o greutate de aproximativ 2 kg
• 2-3 mandarine coapte
• 0,5 linguriță. piper alb sau negru măcinat
• 2 linguri. l. maioneză
• 1 lingura sare
• 1 lingura. l. boabe de muștar

Pregătirea

1. Dacă cumpărați pește proaspăt, atunci uitați-vă sub branhii pentru a vă asigura că este proaspăt. Cele mai multe cea mai buna varianta– cumpărați pește viu, stropind. Curățăm crapul cumpărat sau prins de solzi și măruntaie, după care îi rupem abdomenul. Asigurați-vă că clătiți bine și îndepărtați folia neagră din interior, astfel încât să nu adauge amărăciune preparatului nostru copt. Clătim laptele și caviarul, dacă sunt în pește.

2. Sarați și piperați peștele, frecați-l atât în ​​interior, cât și în exterior. Puteți folosi și alte condimente sau condimente, de exemplu.

3. Curățați mandarinele și fibrele albe, împărțiți-le în felii și zdrobiți feliile pentru a obține suc de citrice, și îmbrăcați carcasa noastră de pește cu ea atât deasupra cât și în interior. Lăsați timp de 20 de minute.

Experții culinari susțin că crapul copt la cuptor are un gust superior multor tipuri de pește. Secretul principal este acesta făcând alegerea corectăși respectarea rețetei. Carnea de crap este foarte densă și suculentă, conține o cantitate mică de oase. În ceea ce privește utilitatea, nu este inferior celorlalți indivizi. Compoziția conține vitaminele A, B, PP, C, potasiu, magneziu, fosfor, fier, calciu, acizi grași polinesaturați omega-3. Crapul este sărac în sodiu și sărac în calorii, deci preparate din peste Excelent pentru utilizare cu diferite diete.

Pentru a face felul de mâncare gustos, este important să pregătiți în mod corespunzător fructele de mare. Recomandări:

1. Regula principală este că pentru coacere se recomandă să luați crap proaspăt cu branhii roșii. Aceasta înseamnă că produsul este proaspăt. În ciuda faptului că peștele aparține familiei crapului, există puține oase mici în el.
2. Când tăiați o carcasă, nu trebuie să tăiați capul. Un individ întreg gătit arată mai avantajos și mai frumos.
3. Cel mai neplăcut lucru la tăiere este să curățați solzii. Există două moduri de a face acest lucru. Îndepărtați-l împreună cu pielea sau faceți multe tăieturi cu vârful unui cuțit și apoi îndepărtați-l.
4. Se recomandă îndepărtarea solzilor de la peștii mari în baie sub jet de apă sau într-un lighean. Pielea nu va zbura în toate direcțiile.
5. Deoarece crapul este un locuitor al râului, se caracterizează printr-o aromă deosebită de noroi. Pentru a-l îndepărta, puteți înmui carcasa în lapte timp de 1 oră, apoi o rulați în sare și lăsați-o 50 de minute. O altă modalitate este să luați 3 lămâi și puțină apă. Înmuiați în soluție timp de 3 ore. A treia metodă este să-l puneți într-un amestec de oțet și apă. Proporții - 2 linguri. l. pe litru de lichid. Iar ultima este să-l lași într-o soluție salină puternică timp de o jumătate de oră.
6. Nu uitați de condimente. Coriandru, un amestec de ardei și hamei suneli sunt perfecte. Dar principalul lucru este să nu exagerați. Amestecul câștigător este lămâie și sare. Cu el, orice pește va deveni rafinat.
7. Este mai bine să luați sare de mare grosieră. Este mai sănătos decât de obicei.

Crap copt cu unt

Ce vei avea nevoie:

• pește – 1 buc.;
• ceapa – 2 capete;
• unt – 100 gr.;
• mărar - câteva crenguțe;
• sare;
• condimente.

Cum să gătești:

1. Peștele este tăiat, spălat, iar branhiile sunt îndepărtate.
2. Sarați și frecați cu condimente în exterior și în interior.
3. Ceapa se taie in inele mari.
4. Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți carcasa.
5. Puneți untul tăiat în bucăți mici, jumătate de ceapă tocată și mararul în burtă.
6. Deasupra puneți restul de ceapă și crenguțele de mărar.
7. Se acopera cu folie si se da la cuptor, preincalzit la 190 de grade. Coaceți până când este gata. Peștele mare va dura 45 de minute pentru a se găti, peștele mediu va dura aproximativ o jumătate de oră.
8. Daca vrei ca pestele sa aiba crusta, atunci cu 10 minute inainte de final, scoate-l si indeparteaza folia. Pune înapoi la cuptor.

IMPORTANT: este mararul care ajută peștele să scape de mirosul său specific.

Când peștele copt este fiert, scoateți mararul de pe burtă și serviți. Această rețetă se dovedește un fel de mâncare incredibil de fraged, cu o aromă rafinată.

Abdomenul poate fi asigurat cu scobitori.

Pește în mânecă

• crap – 1 bucată;
• usturoi - cativa catei dupa gust;
• sare;
• condimente;
• mărar.

Reteta pas cu pas:

1. Carcasa este curățată de solzi, măruntaiele sunt îndepărtate și branhiile sunt tăiate.
2. Fructele de mare se spala, se freaca cu sare si condimente.
3. Pe laterale se fac taieturi mici si in ele se pun felii de usturoi.
4. Mararul se pune in burta.
5. Carcasa se pune cu grijă într-o mânecă, se leagă și se pune pe o foaie de copt.
6. Se da la cuptor la 170 de grade.
7. Peștele din mânecă se va găti aproximativ o oră.

Fripturi coapte în folie

Componente:

• crap – 1 bucată;
• ceapa – 3 capete;
• maioneză;
• sare.

Pregătire pas cu pas:

1. Carcasa este curățată, măruntaiele sunt îndepărtate, iar pelicula neagră este spălată sub apă.
2. Ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți.
3. Sarați-le, stropiți cu condimente și amestecați ușor pentru a le distribui uniform.
4. Pune la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele, stoarceți maioneza și amestecați.
6. Acoperiți o foaie de copt cu folie și întindeți amestecul de ceapă-maioneză într-un strat uniform.
7. Deasupra se pune pestele de la frigider, iar pe el se pune ceapa.
8. Acoperiți vasul cu o foaie de folie.
9. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor la 200 de grade. Timp de gătire - 25 de minute.
10. Îndepărtați foaia, ungeți bucățile cu maioneză și coaceți fără folie încă 10 minute.

Deliciosul crap în folie este gata. Se poate servi cu salata legume proaspete sau cu orez fiert.

Pește la cuptor cu smântână

Lista de produse:

• fructe de mare – 1 carcasă;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână – 250 gr.;
• brânză tare – 100 gr.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• condimente;
• sare.

Reteta pas cu pas:

1. Peștele este curățat, măruntaiele sunt îndepărtate și spălate.
2. Faceți 4 tăieturi verticale pe părțile laterale.
3. Sareți pe toate părțile și stropiți cu condimente, frecându-le în carcasă.
4. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți ulei vegetal până când este transparent.
5. În fiecare gaură se pune câte o legumă prăjită. Rămășițele sunt așezate pe fundul matriței.
6. Se pune crapul pe stratul de ceapa si se coace la 180 de grade timp de 40 de minute.
7. Se rade brânza, se amestecă cu smântână și condimente.
8. Se amestecă și se toarnă marinada peste crapul deja copt.
9. Apoi puneți-l înapoi în dulap timp de 5 minute pentru a se topi brânza.

Crapul copt merge bine cu branza. Îl poți găti pur și simplu cu smântână. Mâncarea se servește cu cartofi prăjiți.

Mai jos puteți aranja nu numai pernă de ceapă, dar adăugați și felii de morcov.

Crap umplut cu ceapă și morcovi

Lista de produse:

• pește – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• brânză – 100 gr.;
• lapte;
• maioneză.

Cum să gătești:

1. Peștele este eviscerat, solzii sunt îndepărtați și spălat.
2. Pe laterale se fac tăieturi mici.
3. Produsul este scufundat în lapte timp de o jumătate de oră pentru a elimina mirosul de noroi.
4. Tăiați ceapa în cuburi, turnați apă clocotită peste ea și sărați-o.
5. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră și se amestecă cu maioneză și condimente.
6. Fructele de mare se șterg și se umplu cu straturi de legume preparate. Mai întâi ceapa, apoi amestecul de maioneză.
7. Când umplutura este așezată complet, luați scobitori și fixați carcasele împreună.
8. Peștele se pune cu grijă pe o tavă de copt și se introduce la cuptor la 180 de grade.
9. Când apare o crustă pe pește, scoateți-l și ungeți-l cu puțină maioneză. Coaceți din nou timp de 5 minute.

Pentru umplutură, puteți lua orice legume - ardei gras, varză, dovlecel.

Crap cu legume in folie

Ce vei avea nevoie:

• crap – 1 carcasă;
• cartofi - 3 tuberculi;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2 dinți;
• maioneză;
• acid citric;
• sare.

Reteta pas cu pas:

1. Fructele de mare sunt îndepărtate din măruntaie, aripioarele sunt îndepărtate și spălate sub apă.
2. Se curăță cartofii, ceapa și usturoiul.
3. Ceapa se taie in jumatati de rondele, usturoiul se trece printr-o presa de usturoi. Combinați-le și stoarceți puțină maioneză.
4. Tăiați cartofii în fâșii subțiri, adăugați condimente, adăugați 1 lingură. l. maioneză, amestecă.
5. Carcasa se freacă cu condimente, maioneză și începe umplutura.
6. Mai întâi se pune masa de ceapă înăuntru, apoi masa de cartofi.
7. Pestele se inveleste in folie si se aseaza pe o tava de copt. Lăsați să stea 20 de minute să se înmoaie.
8. Se da apoi la cuptor la 180 de grade.
9. Trebuie să gătiți timp de 45 de minute.
10. După ce timpul a trecut peste umplut se scot, se ung cu smantana si se lasa 5 minute.

Crapul copt cu cartofi este un preparat independent. Nu este nevoie să-l serviți cu o garnitură suplimentară. Puteți coace fileul deja gătit. Apoi vasul va fi fără semințe.

Întregul la cuptor

Ce vei avea nevoie:

• pește – 1 carcasă;
• ceapa – 2 buc.;
• unt – 100 gr.;
• mărar - 1 buchet.

Pregătire pas cu pas:

1. Curățați fructele de mare, clătiți și uscați cu un prosop.
2. Frecati cu sare si condimente.
3. Ceapa se taie rondele.
4. Tapetați o tavă de copt cu o foaie de folie.
5. Ceapa se pune in burta pestelui.
6. Tăiați untul și puneți-l deasupra carcasei.
7. Se acopera cu folie si se da la cuptor la 190 de grade pentru 45 de minute.

Felul de mâncare copt se dovedește delicios. Untul topit în interior conferă peștelui o suculenta și o aromă incredibilă.

Crap umplut cu hrișcă

Ingrediente:

• pește – 1 buc.;
• hrișcă - 1 lingură;
• ceapa – 1 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• sare;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• ulei pentru prajit.

Reţetă:

1. Cerealele se spală de mai multe ori și se toarnă apa rece, sărat. Gatiti pana este gata.
2. Ceapa se curata de coaja, se taie fasii si se caleste intr-o tigaie cu ulei incins pana devine transparenta.
3. Când apa din tigaie s-a evaporat, opriți gazul și lăsați-o să stea sub capac timp de 30 de minute.
4. Hrișca s-a răcit, acum puteți adăuga legume la ea.
5. Verdeturile se toaca marunt si se adauga in umplutura.
6. Cuptorul se încălzește la 200 de grade.
7. Masa este plasată strâns în abdomen și înțepată cu scobitori sau legată cu fir gros.
8. A primi fel de mâncare delicată folosiți un manșon de copt. Apoi fructele de mare și umplutura vor fi aburite și coapte în același timp.
9. Partea superioară a carcasei este acoperită cu smântână și așezată într-o mânecă, legând strâns capetele.
10. Se da la cuptor pentru o ora.

Peștele finit cu hrișcă este decorat cu merișoare sau felii de lămâie.

IMPORTANT: Se crede că peștele umplut aparține bucătăriei evreiești. Dar rețeta cu hrișcă este inițial rusească, pe care strămoșii noștri au pregătit-o la cuptor.

Puteți servi orice verdeață cu pește - ceapă, mărar, pătrunjel, coriandru

Rezumând

Coacerea crapului nu este dificilă. Felul de mâncare iese grozav. Simplu, gustos, rapid și sănătos. Peștele are proprietăți benefice. Trebuie să-l mănânci de cel puțin 2 ori pe săptămână.

Nu este nicio rușine să servești crapul pentru o sărbătoare festivă. Poate fi umplut cu ierburi și spălat cu vin roșu. Adevărata sofisticare. Felul de mâncare este decorat cu felii de lămâie și ierburi proaspete. Ar fi grozav să servești piure de cartofi și orez ca garnitură. Bucătari cu experiență Se recomandă să încălziți bine cuptorul înainte de procesul de coacere, astfel încât carnea să nu se usuce. Dacă peștele este gătit pe grătar, atunci trebuie să adăugați crenguțe de rozmarin.

Crapul este un pește care se găsește în apă dulce, de aceea are carne albă. Este destul de uleios, așa că cel mai bine este să-l prăjiți la cuptor decât într-o tigaie cu ulei. Puteți pregăti acest fel de mâncare uimitor în folie sau pe o foaie de copt cu crustă, pe baza rețetelor de mai jos.

Pregătirea

O carcasă întreagă va trebui mai întâi detartrată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un cuțit de bucătărie obișnuit, care este folosit pentru a îndepărta solzii de la coadă la cap.

Dacă intenționați să coaceți peștele întreg cu capul, atunci este indicat să îndepărtați branhiile, deși acestea nu vor strica în mod semnificativ gustul felului de mâncare, dar vor adăuga amărăciune în cap. Ele sunt îndepărtate printr-o tăietură în maxilarul inferior al peștelui și toate sunt scoase dintr-o dată.

Ei eviscerează crapul, pornind nu de la cap, ci de la coadă, deoarece vezica biliară poate fi deteriorată dacă introduceți un cuțit din partea greșită fără să priviți. Se deplasează de la anus la cap, neatingând câțiva centimetri până la maxilar de jos. Scoateți cu grijă interiorul cu mâinile, smulgând inima.

Este foarte important să nu rupeți intestinele, deoarece conținutul său miroase foarte neplăcut și nu va fi ușor să spălați crapul după aceea.

Caracteristici de gătit

Crapul, ca orice alt pește, are propriile sale caracteristici. Carnea sa se gătește rapid, așa că nu este nevoie de o gătire îndelungată.

În timpul gătirii, se eliberează multă grăsime, așa că atunci când coaceți într-o foaie de copt, nu puteți folosi ulei dacă intenționați să gătiți legume în același timp. Cartofii, ceapa si morcovii vor fi prajiti perfect in sucul de la crap.

Peștele se găsește în alge și noroi, carnea lui poate avea gust de iaz, din acest motiv este indicat sa folosesti mai multe condimente. Un crap mare poate fi umplut cu lamaie, orez sau legume.

Este indicat să tăiați peștele mare de-a lungul crestei, astfel încât să se coacă uniform. Temperatura din cuptor ar trebui să fie de până la 200°C dacă doriți să obțineți o crustă picantă, atunci puneți vasul pe raftul de sus la o temperatură internă de 190°C. Crapul va fi gata în 20 de minute.

Rețete

Gătitul modern oferă multe rețete pentru a coace pește întreg.

În folie

Gătitul în folie are avantajele sale. Nu numai că peștele este copt uniform, dar această metodă nu necesită utilizarea uleiului, ceea ce înseamnă că vasul iese cu o cantitate minimă de calorii. Pentru a coace crap rafinat la masa festiva vei avea nevoie de:

• carcasă cântărind 500 de grame;
• 100 de grame de iaurt simplu;
• un praf de pudră de chili;
• un praf de amestec de ardei;
• 30 de grame de rădăcină de ghimbir proaspăt rasă;
• un praf de turmeric;
• un praf de frunze uscate de schinduf;
• 20 de grame suc de lamaie;
• 30 de grame de unt;
• un praf de coriandru macinat;
• 20 de grame de ulei vegetal.

• Înainte de a găti peștele, va trebui să porniți cuptorul, astfel încât să aibă timp să se încălzească. Temperatura din interior ar trebui să atingă 190°C.
• Într-un recipient mic, amestecați toate ingredientele până la omogenizare. Peștele se freacă cu sare, inclusiv în interiorul burtei, apoi se pune pe folie.
• Tocmai pentru că crapul va da multă zeamă, va trebui să îndoiți corect folia de aluminiu. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați două bucăți de 40 de centimetri fiecare și să le așezați una peste alta în cruce. În mijloc se pune peștele, care se toarnă cu amestecul picant preparat.
• Închideți folia astfel încât să existe spațiu liber în interior, ciupind însă strâns marginile.
• Timpul de gătire este de 20 de minute, după care va trebui să verificați peștele. Ar trebui să-l deschideți cu mare atenție, deoarece înăuntru există abur fierbinte.
• Dacă doriți, puteți pune sparanghel, cartofi sau orice alte legume în folie împreună cu peștele.
• Dacă nu doriți să gătiți amestecul pentru coacere pentru o lungă perioadă de timp, atunci marinada pentru crap poate consta numai din ulei de măsline, suc de lămâie și condimentele tale preferate.

Trebuie amintit că peștele preparat în acest fel nu iese niciodată cu o crustă prăjită pentru a-l crea, trebuie să țineți în plus crapul fără folie într-un cuptor preîncălzit timp de cinci minute.

Peștele în sos de soia se dovedește foarte gustos. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• sos de soia 50 de grame;
• crap cu o greutate de 500 de grame;
• o crenguță de roșii cherry;
• fasole verde sau mazăre;
• un morcov mare, tăiat fâșii;
• un buchet de sparanghel;
• crenguță de rozmarin;
• condimente după dorinta.

Ei bine, într-un recipient separat, ungeți peștele cu sos de soia și piper. Într-un alt recipient, legumele sunt scufundate în sos, nu se adaugă sare suplimentară, deoarece este deja sărat. Asezati rosiile, sparanghelul si alte legume pe folie, apoi crapul deasupra. Totul este stropit cu condimente și ierburi.

Se acopera cu folie si se da la cuptor la 180°C pentru douazeci de minute. Verificați starea de pregătire a peștelui, care ar trebui să se separe cu ușurință de oase.

Poate fi servit cu orez, cartofi sau pur și simplu mâncat cu pâine.

Fara folie

Crapul întreg prăjit la cuptor fără folie iese foarte gustos. Alături de ea, puteți pune cartofi, morcovi, șalote, roșii și alte legume pe o foaie de copt, care va servi ca garnitură pentru preparat.

În următorul reteta frantuzeasca Folosesc eșalotă și smântână, o combinație fabuloasă de gust care nu va lăsa oaspeții indiferenți.

Eșaloanele sunt disponibile pe tot parcursul anului în hipermarketuri, așa că găsirea lor nu este dificilă. Are oarecum gust de ceapă, dar este dulce și are o aromă de usturoi. Cel mai simplu mod de a găti eșalota este pur și simplu să le tăiați mărunt și să le fierbeți împreună cu peștele până când sunt moi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare uimitor veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• crap întreg, precurățat și eviscerat;
• sare si piper;
• 20 de grame de ulei de măsline;
• doua salote, tocate;
• un pahar de smântână;
• 10 grame de pătrunjel proaspăt.

În ciuda numărului mic de ingrediente, peștele se dovedește pur și simplu uimitor. Dupa coacere, crapul devine moale si suculent, ceapa ii adauga dulceata, iar crema adauga moliciune. Puteți face pește umplut umplându-l cu legumele preferate sau cu orez pe jumătate fiert.

Înainte de a pune peștele pe o foaie de copt, va trebui să-l acoperiți bine cu un amestec de sare și piper.

Într-un recipient separat, amestecați smântâna, uleiul de măsline, șota și pătrunjelul tocat. Acoperim pestele cu amestecul si punem la cuptorul preincalzit la 190°C. Timpul total de gătit este de 20 de minute dacă crapul este mare, poate dura mai mult. O cremă atractivă și o crustă de ceapă indică disponibilitatea.

Puteți face pește copt folosind o altă rețetă.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 20 g ulei de măsline;
• un praf de ienibahar;
• 6 cartofi medii, curatati de coaja si taiati felii;
• 40 de grame de făină;
• 20 g apă;
• ou praf 30 de grame;
• 50 de grame zdrobite fulgi de porumb;
• 30 de grame brânză rasă Parmezan;
• un praf de piper cayenne;
• Sos tartar optional.

Se amestecă uleiul și piperul într-un recipient mare. Cartofii se adaugă în amestecul de unt și se amestecă bine. Se aseaza pe o tava de copt si se introduce in cuptorul care ar trebui sa fie deja preincalzit la 190°C. Coaceți până când apare o crustă aurie atractivă.

Între timp, făina și piperul se amestecă într-un castron puțin adânc. În al doilea vas, bate praful de ou și apa. În al treilea castron, faceți un amestec de fulgi de porumb, brânză și ardei cayenne.

Trageți peștele în făină, apoi scufundați în amestecul de ouă și stropiți cu amestecul de brânză. Se aseaza pe o tava cu cartofi si se coace 10-15 minute. Serviți cu sos tartar dacă doriți.

Pentru a afla cum să gătiți un crap întreg în cuptor, urmăriți următorul videoclip.