Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

În realitate, orzul perlat este boabe de orz decojite. Această cereală a fost folosită ca hrană de oamenii antici, care i-au dat numele. Provine de la cuvântul perlă - o perlă de râu, care amintește de un bob din această cereală. Știi să gătești orz perlat? Dacă nu, asigurați-vă că studiați recomandările și rețetele cu fotografiile de mai jos.

Cât timp să gătești

Una dintre principalele condiții pentru a găti corect orzul perlat nu este doar raportul dintre ingrediente, ci și timpul. Depinde cu ce se prepară terciul. Timpul de gătire este, de asemenea, afectat de tipul și vârsta cerealelor. Din acest motiv, este important să acordați atenție datei de producție și datei de expirare a produsului. Pe lângă ambalarea obișnuită, cerealele sunt disponibile în pungi porționate. Cât durează să gătești orzul perlat? În acest caz, gătirea va dura aproximativ 45 de minute. Cerealele simple se fierb timp de 50 de minute. până la 1,5 ore Puteți accelera procesul prin înmuierea prealabilă a orzului perlat timp de 2-3 ore.

Cu lapte

Cum ar putea arăta mic dejun adecvat? Acesta este terci de lapte, dar nu neapărat fulgi de ovăz. Se poate găti în moduri diferite. Se fierbe într-un termos, se fierbe în apă sau lapte. În acest din urmă caz, se dovedește mai gustos și mai apetisant. Este nevoie doar de a pregăti terci de orz perlat. număr mare timp. Etapa lungă este fierberea într-o baie de apă. În general, instrucțiunile includ următorii pași:

1. Înmuiați 1 cană peste noapte orz perlat litru de apă fiartă, scurgeți-l dimineața.
2. Se toarnă 2 litri de lapte într-o cratiță și se fierbe. Adăugați cereale înmuiate, gătiți aproximativ 5 minute.
3. Luați o tigaie mai mare și umpleți-o un sfert cu apă. Puneți un recipient cu terci de lapte înăuntru.
4. Fierbeți vasul într-o astfel de „baie de apă” timp de 6 ore, adăugând periodic apă clocotită.
5. Când ați terminat, adăugați unt și zahăr sau miere după gust.

Pe apa

Folosind apă, astfel de cereale pot fi preparate și după o rețetă cu baie de apă. Terciul nu se dovedește mai puțin apetisant. Deși există o cale mai ușoară. Este după cum urmează:

1. Clătește un pahar cu cereale și pune la înmuiat în apă rece timp de 2-3 ore.
2. Când boabele se umflă, scurgeți lichidul și transferați restul în tigaie.
3. Adăugați apă clocotită proporțional cu cerealele 1:3.
4. Gatiti la foc mic timp de 50 de minute.

Fără înmuiere

Fără etapa de înmuiere, cerealele vor trebui gătite mult mai mult, aproximativ ca carnea de vită, adică. aproximativ 1,5 ore Ce opțiune să alegeți depinde de dvs. Puteți face fără înmuiere dacă cumpărați cereale în pungi. Produsul din ele a fost deja procesat, așa că se gătește mai repede și este potrivit pentru alte feluri de mâncare - supă sau garnituri.

Pentru murături

Pentru a găti murătura, se recomandă și să înmuiați cerealele în prealabil, timp de aproximativ 2 ore În acest moment, puteți pregăti carnea de vită pentru supă. Această etapă va dura aproximativ o oră. Pregătiți bulionul. Apoi carnea se scoate din bulion, iar in schimb se adauga cereale. Trebuie să-l gătiți în supă timp de o jumătate de oră, apoi încă câteva minute după condimentarea cu legume și carne de vită, care ar trebui să fie gătite. Timpul total este egal cu 1 oră. Iată câte cereale se gătesc în murături. Acestea sunt sfaturile de bază despre cum să gătești orz pentru supă.

Cum să gătești orz perlat

Cerealele se lasă în apă cu 12 ore înainte. Este convenabil să faceți acest lucru seara dacă aveți de gând să pregătiți ceva dimineața. Pentru fiecare pahar de cereale este necesar 1 litru de apă. După aceasta, puteți pregăti terci sau o garnitură. Pentru a-i da un gust deosebit, se prăjește adesea înainte de gătit. Opțiunile despre cum să gătești orz perlat și să prepari diverse feluri de mâncare din acesta sunt prezentate în retete detaliate cu poza.

Terci de orz

Timp de preparare: 50 de minute

Numar de portii: 3 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal

Scop: pentru micul dejun sau prânz

Bucătărie: rusă

Dificultate: ușoară

Dacă vă place terciul pufos și sfărâmicios, atunci asigurați-vă că verificați această rețetă. Dispune de tehnologie specială. Nu necesită înmuiere. Este convenabil să folosiți un fierbător cu apă, care trebuie încălzit periodic. In deja formă terminată Puteți mânca terci pur și simplu cu lapte. Va fi și mai gustos cu ficat și ceapă prăjite, carne înăbușită sau chiar dulceață. Încercați, iar instrucțiunile vă vor ajuta.

Ingrediente:

• bulion sau lapte - 2 l;
• sare - după gustul tău;
• orz perlat - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă clocotită în boabele uscate, astfel încât nivelul acestuia să fie cu câțiva cm mai mare.
2. După fierbere, scurgeți apa folosind o strecurătoare. Se toarnă din nou apă clocotită, se fierbe timp de 4 minute.
3. Scurgeți apa din nou. Repetați acest ciclu de încă 6 sau 7 ori, mărind timpul de gătire cu jumătate de minut.
4. Ultima dată trebuie să turnați cerealele cu bulion sau lapte, după care trebuie să adăugați sare.
5. Lăsați lichidul să fiarbă, apoi opriți focul și lăsați terciul la infuzat câteva minute.

Orz într-un aragaz lent

Timp de preparare: 50 de minute

Numar de portii: 2 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 157 kcal

Scop: pentru micul dejun

Bucătărie: rusă

Dificultate: ușoară

Astăzi, electrocasnicele fac mult mai ușor să se pregătească cel mai mult feluri de mâncare diferite, inclusiv terci obișnuit. Un exemplu excelent în acest sens este o oală sub presiune, cuptorul cu microunde sau doar o oală lentă. Au moduri speciale de gătit terci, care se numesc astfel. Deși și alte programe multicooker sunt potrivite în acest scop, de exemplu, „Tocană” sau „Gătit”. Puteți utiliza oricare dintre aceste moduri. Instrucțiunile cu fotografii vă vor ajuta în acest sens.

Ingrediente:

• orz perlat - 1 lingura;
• apă sau iaurt – 1 l;
• apă clocotită - 500 ml;
• unt - o bucată.

Metoda de gatire:

1. Clătiți boabele, apoi adăugați iaurt sau apă și lăsați timp de 10-12 ore.
2. După acest timp, scurgeți lichidul, clătiți din nou boabele și așezați-le pe fundul vasului multicooker.
3. Turnați apă clocotită acolo, apoi porniți modul „Gătit” sau „Tocană”, setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
4. Apoi încercați terciul, adăugați încă 15-20 de minute dacă este necesar.
5. Adăugați ulei la sfârșit.

Pe lateral

Timp de preparare: 120 minute

Numar de portii: 4 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 280 kcal

Scop: pentru prânz

Bucătărie: rusă

Orzul este considerat o garnitură bună, deoarece se potrivește bine cu carne, legume și ciuperci. Cu astfel de ingrediente obții un fel al doilea complet care este potrivit pentru prânz copios sau cina. Pe lângă faptul că te bucuri de gust, primești o doză de vitamine, proteine ​​și fibre. Cum să gătești delicios orz perlat ca garnitură? Acest lucru trebuie făcut cu delicatețe, ca orezul pentru pilaf, deoarece în cereale există mult gluten. Pentru ca rezultatul să nu fie o pacoste, dar terci sfărâmicios cu carne, folosește rețeta pas cu pas.

Ingrediente:

• pui, porc sau vita – 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• ienibahar, sare - după gustul tău;
• morcovi – 1 buc.;
• apă - 3 linguri;
• orz perlat - 1 lingura;
• verdeață proaspătă – 1 buchet;
• frunză de dafin– 2 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați cerealele în avans, petrecând aproximativ 10-12 ore pe acest proces.
2. Apoi, umpleți-l cu apă, puneți la foc mic și gătiți timp de 40-50 de minute.
3. În acest moment, aveți grijă de carne - clătiți, tăiați felii mici, prăjiți în ulei până se rumenesc.
4. Se spală morcovii și ceapa și se toacă mărunt. Trimiteți legumele la carne, turnați apă peste tot, astfel încât să acopere toate ingredientele.
5. Se fierbe aproximativ o oră la foc foarte mic.
6. Apoi adăugați orz perlat. Gatiti vasul inca un sfert de ora.
7. La servire, stropiți cu ierburi proaspete tocate mărunt.

Cum să gătești rapid orzul perlat

Timp de gătire: 20 de minute

Numar de portii: 1 persoana

Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal

Scop: pentru micul dejun

Bucătărie: rusă

La mai mult retete simple Aceasta este o modalitate de a găti rapid orzul perlat. Dacă aveți un cuptor cu microunde în bucătărie, atunci puteți utiliza această opțiune. Singura condiție este că trebuie să cumpărați cerealele în pungi. În această formă este puțin mai scump, dar cu adevărat economisiți timp. Este rapid și varianta gustoasa prepararea orzului perlat pentru terci sau ca garnitură. Dacă te grăbești undeva, atunci această metodă cu siguranță ți se va potrivi.

Ingrediente:

• pungă de orz perlat – 1 buc.;
• apă rece – 250 ml;
• sare - după gustul tău.

Metoda de gatire:

1. Pune o pungă de cereale într-un bol de sticlă care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde.
2. Turnați apă rece acolo.
3. Pune recipientul în cuptorul cu microunde. Porniți dispozitivul timp de 15 minute, selectând puterea maximă.
4. Apoi, lăsați vasul la cuptorul cu microunde pentru încă 5 minute. Doar puterea ar trebui să fie mai mică, astfel încât terciul să fie pur și simplu gătit.

Rassolnik cu orz perlat

Timp de preparare: 150 minute

Numar de portii: 6 persoane

Conținutul caloric al preparatului: 260 kcal

Scop: pentru prânz

Bucătărie: rusă

Unul dintre mâncăruri tradiționale Bucătăria rusă este supa rassolnik. Metodele de preparare diferă în funcție de tipul de bulion și ingredientele pentru dressing. Versiunea clasică folosește carne de vită, murături și întotdeauna orz perlat. Gătitul nu va fi dificil dacă urmați toți pașii pas cu pas Cum să gătiți murături cu orz? Toate ingredientele trebuie spălate, legumele și carnea trebuie tăiate și așezate într-o anumită ordine în tigaie. Este foarte simplu - încercați singur.

Ingrediente:

• carne de vită dezosată;
• măsline sau ulei de floarea soarelui– 2 linguri;
• orz perlat – 50 g;
• morcovi - 150 g;
• cartofi - 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• boabe de piper, sare - după gustul tău;
• castraveți murați – 100 g;
• muraturi de castraveti– 0,5 linguri;
• foi de dafin – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Puneți orzul la înmuiat în prealabil umplându-l cu apă rece. Acest lucru trebuie făcut cu cel puțin 2 ore înainte de a găti supa.
2. Luați o cratiță de 3 litri și puneți în ea carnea de vită prespălată. Se toarnă apă și se fierbe carnea până este gata.
3. După timpul specificat, scoateți carnea de vită din tigaie, lăsați să se răcească puțin, apoi tăiați în bucăți în bucăți mici. Trimiteți carnea înapoi, adăugându-i orz. Gătiți supa timp de o jumătate de oră.
4. În acest moment, aveți grijă de legume - clătiți-le, curățați-le de coajă. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i imediat în carne. Ceapa se toacă mărunt, se toacă morcovii cu o răzătoare, apoi se prăjește în ulei până se înmoaie.
5. Tăiați castraveții în fâșii subțiri. Trimite-le la prăjit într-o tigaie separată, adăugând puțin bulion.
6. Apoi, adăugați toate legumele prăjite în supă. Turnați murături de castraveți acolo.
7. Așteptați următorul clocot, apoi condimentați cu sare, condimente și foi de dafin.
8. Presarati supa finita intr-o farfurie cu ierburi tocate marunt si serviti smantana intr-un recipient separat.

Mâncăruri din orz - secrete de gătit

Fiecare rețetă are secretele ei. Cu orz perlat sunt multe opțiuni diferite. De exemplu, terci „de sticlă”, conform rețetei estone. Aici cerealele se fierb in oale la cuptor, fara a inchide capacul. Se dovedește mai mult preparat aromat cu scăzut valoare nutritivă, Dar mare beneficiu. Dacă vrei ceva mai satisfăcător, gătește terci de ciuperci. Cei cu dinte de dulce ar trebui să-l asezoneze cu miere sau gem.

Există reguli și caracteristici tehnologice pentru a lucra cu acest cereale. Înmuierea este considerată un pas obligatoriu, dar uneori te poți descurca fără ea, mai ales în cazurile cu cereale în pungă. Iată câteva sfaturi simple:

1. Înainte de a găti, ar trebui să clătiți boabele de mai multe ori folosind o strecurătoare.
2. Murăturile vor fi mult mai aromate dacă folosiți mai multe murături și saramura lor. Dacă exagerați ușor cu aceste ingrediente, atunci pur și simplu adăugați apă sau bulion de carne în tigaie.
3. Determinați gradul de pregătire a cerealelor în funcție de tipul său - boabele trebuie să fie umflate, moi și să nu se transforme în mușcă.
4. Dacă aveți nevoie de momeală pentru pescuit, atunci gătiți cerealele doar 15-20 de minute, condimentând-o cu zahăr și sare. Apoi adăugați aceeași cantitate de mei, apoi fierbeți terciul încă 40 de minute.
5. Dacă sunt necesare boabe de orz perlat pentru atașarea la un cârlig, atunci gătiți-le timp de 45 de minute, amestecând constant.
6. Dacă folosiți un aragaz lent, nu adăugați prea multe cereale, altfel terciul va „fuge”. Cantitatea optimă este 1 pahar de boabe cu 3 litri de apă.
7. După ce ați terminat programul cu mai multe gătite, îl puteți porni în modul de încălzire adăugând o bucată de unt. Acest lucru va face terciul mai aromat.

Video:

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Orzul perlat, obținut din boabele de orz, este bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Este satioasa, dar sarac in calorii. Cerealele ar trebui să fie prezente în dieta adulților și copiilor. Pentru ca terciul să aibă un aspect apetisant și să fie gustos, ar trebui să știți să gătiți corect orzul perlat.

Pregătire înainte de gătit

Pentru a facilita și accelera prepararea cerealelor, trebuie să le pregătiți:

1. Mai întâi, sortați boabele, îndepărtați resturile mici și coji.
2. Apoi clătiți bine cu apă curentă. Dacă acest lucru nu este posibil, schimbați lichidul de mai multe ori până devine aproape limpede.
3. Se toarnă apă rece peste boabele spălate. Timpul de înmuiere este de 6-8 ore.
4. Scurgeți lichidul rămas și clătiți din nou orzul.

Dacă nu aveți atât de mult timp, turnați apă clocotită peste boabele spălate și lăsați timp de 10-20 de minute. În timpul înmuiării, acestea vor absorbi cantitatea necesară lichide și se va găti mai repede.

Ingrediente

Lichid pentru prepararea orzului perlat:

• apă;
• lapte;
• bulion de carne, ciuperci sau legume.

Gătit tradițional la micul dejun terci dulce pe lapte. Este hrănitor și gustos.

Pentru preparare sunt necesare următoarele produse:

• 250 g cereale;
• 4 pahare de lapte;
• sare, zahăr sau miere după gust;
• unt;
• fructe uscate, nuci;
• gem.

Pentru garnitură, gătiți terci sărat în apă sau bulion.

Ingrediente:

• 1 pahar de cereale;
• 2-3 pahare de apă;
• sare și condimente - după gust;
• unt;
• carne, legume, ciuperci - optional.

Într-o cratiță

Cel mai simplu mod de a-l pregăti este să gătești pe aragaz. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți o cratiță cu fund gros. Acest lucru va împiedica arderea terciului.

Rețetă pentru gătit orz perlat înmuiat:

1. Separat, fierbeți cantitatea necesară de apă.
2. Se toarnă cerealele pregătite în tigaie și se toarnă apă clocotită peste ea.
3. Pune recipientul la foc mare, iar odată ce a dat în clocot, se reduce la mediu.
4. Sub capac închis fierbe terciul până este gata. Când boabele sunt suficient de fierte și moi, adăugați sare și condimente după gust.
5. Scoateți tigaia de pe aragaz, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 20-30 de minute.
6. Asezonați vasul finit cu unt.

Dacă nu aveți timp să înmuiați orzul perlat, folosiți următoarea rețetă:

1. Clătiți bine cerealele sub jet de apă.
2. Combinați ingredientele într-un raport de 1 cană de cereale la 0,5 litri de apă și puneți la foc mare.
3. La 3-4 minute după fierbere, scoateți cratita de pe aragaz și scurgeți lichidul. Repetați de mai multe ori. Praful de făină ar trebui să dispară odată cu apa, rezultând un terci mai puțin vicios.
4. Turnați apă proaspătă fiartă peste orzul perlat, puneți-l pe foc și aduceți-l la dispoziție.

Într-un aragaz lent

In aceasta aparate de bucătărie Puteți găti delicios orz perlat fără prea mult efort.

Preparare:

1. Puneți cerealele înmuiate în vasul cu mai multe cuptor. Adăugați o bucată unt sau lubrifiați recipientul cu acesta.
2. Umpleți boabele cu apă.
3. Închideți capacul, selectați modul „terci” sau „hrișcă”.
4. După semnalul temporizatorului, verificați dacă orzul perlat este pregătit, adăugați sare și amestecați.

Dacă doriți, puteți încărca carne sau legume în bolul dispozitivului împreună cu toate ingredientele.

Într-un multicooker, orzul perlat trebuie gătit în modul „terci” sau „hrișcă”.

În cuptor

Pentru a face orzul perlat moale și gustos, gătiți-l la cuptor.

1. Așezați cerealele înmuiate în mai multe vase.
2. Se toarnă apă clocotită pentru a acoperi cu 2 cm.
3. Nu acoperiți vasele cu capace;
4. Aduceți conținutul oalelor la fierbere la o temperatură de +220 o C, apoi reduceți căldura la +170 o C.

ÎN fel de mâncare gata adăugați unt, zahăr sau sare după gust.

Unii oameni combină gătitul pe aragaz și în cuptor. Mai întâi trebuie să gătiți orzul perlat într-o cratiță până când este gătit pe jumătate. Apoi, în 15-20 de minute, terciul ajunge la starea dorită în cuptor. Rezultatul este un preparat foarte fraged și gustos.

În cuptorul cu microunde

Gătirea terciului de orz perlat în cuptorul cu microunde:

1. Fierbeți cerealele spălate într-o cratiță timp de 2-3 minute.
2. Puneți boabele într-o strecurătoare și clătiți.
3. Puneți orzul perlat într-un recipient special și umpleți-l cu apă.
4. Acoperiți vasul cu un capac și cuptorul cu microunde.
5. Gatiti terciul timp de 5 minute la putere maxima.
6. După acest timp, reduceți puterea la 350 W și gătiți vasul până când este gătit.
7. Dacă cerealele par umede, adăugați puțină apă și prelungiți funcționarea dispozitivului pentru încă 5 minute.

Inainte de servire, sare orzul si asezoneaza cu unt.

Într-un termos

Următoarea metodă vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor orzul perlat:

1. Turnați un pahar de boabe spălate într-un termos mare, turnați 400 ml apă clocotită, lăsați timp de 2 ore.
2. După acest timp, transferați conținutul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz.
3. După fierbere, fierbeți terciul timp de 15-20 de minute.
4. Se condimentează vasul finit cu sare, se condimentează cu ulei și se servește.

Unii oameni toarnă apă clocotită peste cereale într-un termos și lasă 4 ore. După aceasta, orzul perlat este gata de utilizare.

Cât timp să gătești

Următorii factori afectează timpul de gătire:

• calitatea cerealelor;
• Pregătire;
• metoda de gatit.

Dacă pre-umpleți boabele cu apă timp de câteva ore, acestea se vor găti în 30-40 de minute. Orzul perlat durează 1-1,5 ore pentru a se prepara fără înmuiere.

Dacă cumpărați cereale în pungi porționate, procesul de gătire este accelerat la 20 de minute. Pentru a determina ora exacta gătit, citiți instrucțiunile de pe ambalaj.

Când pregătiți primele feluri, este mai bine să gătiți separat orzul perlat până când este gătit, apoi să îl adăugați în supă.

5,00 din 5 (1 Vot)

Orzul perlat este un bob simplu, ieftin și nemeritat uitat de mulți. Între timp, poate deveni nu numai o garnitură excelentă pentru carne, pește, ciuperci sau legume, ci și baza multor salate, aperitive și supe. Poate fi foarte gustoasa, chiar daca doar il aromatizi cu o bucata de unt si stropesti cu ierburi.

Nu este un secret pentru nimeni că mulți oameni tratează acum orzul perlat cu ușor dispreț, crezând că terciul din acest cereale este preparat exclusiv pentru soldați. Cât de nedrept este asta! Nu degeaba și-a primit numele romantic de la cuvântul „perlă”, care tradus din franceză înseamnă „perlă”. Și dacă ne uităm mai atent la compoziția sa bogată de vitamine, atunci această cereală este pe bună dreptate o perlă printre toate celelalte.

Principalul lucru este să înveți cum să gătești corect terci, apoi vei deveni prieten cu el pentru o lungă perioadă de timp. În special pentru cei care nu găsesc abordarea potrivită a cerealelor, vă vom spune în detaliu cum să gătiți orz perlat în apă.

Uşor

Ingrediente

• orz perlat – 1 cană;
• apă pentru înmuierea cerealelor – 1 l;
• apă pentru gătit cereale - de la 2,5 pahare (în funcție de vâscozitatea dorită a terciului);
• sare - după gust;
• unt - după gustul tău la servire.

Pregătirea

Nu este recomandat să gătiți orzul perlat în apă fără înmuiere, altfel va dura foarte mult timp. Cerealele trebuie mai întâi înmuiate în apă și apoi procesul de gătire va fi redus la jumătate.

În primul rând, măsurați cantitatea necesară de cereale și sortați-o, deoarece chiar și în cele mai bune ambalaje din fabrică puteți întâlni pietricele mici și resturi.

Apoi se toarnă într-o strecurătoare sau o sită cu orificii fine și se clătește bine sub jet de apă rece. În timpul procesului de clătire, sortați constant boabele cu degetele. Apoi, puneți orzul perlat spălat într-un recipient de dimensiune potrivită și umpleți-l și cu apă rece.

Lăsați cerealele în apă cel puțin 5 ore, ideal peste noapte. În acest timp, ar trebui să crească semnificativ în dimensiune. După înmuiere, puneți-l din nou într-o strecurătoare (sită) și clătiți bine. Acum orzul perlat curat și umflat este gata de gătit.

Aduceți apa într-o cratiță la fiert și adăugați cerealele.

Proporțiile de apă și cereale depind de vâscozitatea terciului pe care doriți să îl obțineți ca rezultat. De exemplu, de câtă apă ai nevoie pentru un pahar de orz perlat uscat?

• Pentru terci sfărâmicios, luați 2,5 pahare de apă.
• Pentru terci cu vâscozitate medie, raportul va fi de 1:3.
• Pentru un terci dezordonat foarte vâscos (mulți oameni îl amintesc de la grădiniță) - de la 3,5 pahare la un litru de apă.

Acoperiți etanș cratița cu orz perlat și puneți-o pe arzătorul setat la foc maxim. De îndată ce conținutul tigaii începe să clocotească viguros, dați aragazul la foc mic și, fără a scoate capacul, lăsați terciul de orz perlat să fiarbă 25 de minute.

Când timpul specificat a trecut, ridicați capacul: de deasupra terciul pare complet gata, vârful cerealelor a absorbit deja complet apa, dar mai rămâne puțin lichid în partea de jos. Sarați terciul după gust (de obicei este suficientă 1 linguriță), amestecați ușor și readuceți capacul la locul său.

Fierbeți terciul la foc mic pe aragaz pentru încă 10 minute, apoi opriți arzătorul, dar nu scoateți încă cratita din el, lăsați-l să se aburească timp de 5-7 minute, iar terciul de orz perlat de pe apă va fi gata. !

Este mai bine să serviți orzul perlat fierbinte sau cald. Se condimentează cu unt, poate și cu o mână de ierburi. Sau serviți terciul ca garnitură cu sos de carne (pește, ciuperci) și legume sub orice formă.

Terciul va fi deosebit de gustos, iar boabele vor rămâne intacte dacă mai întâi prăjiți ușor cerealele într-o tigaie uscată.

Terciul de orz perlat este cel mai bine gătit într-un recipient cu pereți groși. Orzul se va dovedi bun într-un cazan dublu sau. Dar există un alt mod interesant, încercați-l și acest terci va deveni pentru totdeauna preferatul vostru. Dimineața, puneți cerealele înmuiate seara în vase de lut și turnați peste el apă clocotită (nivelul lichidului trebuie să fie cu 2-2,5 cm deasupra cerealelor). Nu acoperiți cu capace și puneți la cuptor, preîncălzit până la această oră la o temperatură de 100-120 de grade. După aceasta, aduceți temperatura în cuptor la 200-220 de grade și din acest punct lăsați 40 de minute. Serviți direct în oale, adăugând sare sau zahăr și unt după gust.

Puteți găti terci într-o baie de apă. Mai întâi se fierbe 15 minute, apoi se pune vasul cu cerealele în baie, se înfășoară și se evaporă 30-40 de minute.

Orzul perlat produce nu numai terci bun, puteți găti multe feluri de mâncare interesante cu el:

• supa cu ciuperci uscate sau ;
• terci cu inimioare de pui sau cu pui și legume;
• Kutya de Crăciun;
• sau cu ;
• perlotto (este ceva asemanator cu risotto, dar nu cu orez, ci cu orz perlat).

În cea mai mare parte, gospodinele moderne sunt interesate de cum să gătească orz perlat în apă numai dacă decid să pregătească sos de murături. Această cereală nu este cumva deosebit de populară, în ciuda beneficiilor dovedite, a texturii neobișnuite și a valorii nutritive. Acest lucru se datorează în mare parte amintirilor neplăcute de la școală sau grădiniţă. Dar dacă faci totul corect, se va dovedi nu numai sănătos, ci și gustos.

Odată ce ați învățat cum să manipulați componenta, veți dori să o vedeți nu numai în supă, ci și să o folosiți ca garnitură și să o serviți ca un fel de mâncare independent. Secretele succesului sunt foarte simple: nu renunta la inmuiere, respecta proportiile recomandate si intelege clar cat sa gatesti orz in functie de abordarea folosita.

Cum să gătești orz perlat în apă?

Pentru a pregăti cereale sfărâmicioase și dense, care pot fi folosite ca parte a unui murat sau ca bază pentru o garnitură, trebuie să utilizați una dintre următoarele rețete:

• Abordare de înmuiere lungă. Luați 1 litru de apă pe pahar de produs. Spălăm bine cerealele, schimbând lichidul de mai multe ori până rămâne transparent. Umpleți componenta cu apă rece și lăsați timp de cel puțin 6 ore, sau mai bine, peste noapte. După aceasta, clătiți din nou compoziția, umpleți-o cu un litru de apă proaspătă și puneți-o pe foc. După fierbere, scurgeți lichidul, clătiți din nou orzul și adăugați apă proaspătă clocotită. Cât timp să gătești orzul perlat care a suferit acest tratament? Nu mai mult de 30 de minute. Puteți fie să o lăsați să se infuzeze puțin, fie să o adăugați în supă cu 5 minute înainte de a o opri.

• Abordare scurtă de înmuiere. Pentru a obține o masă sfărâmicioasă și pentru a nu trebui să așteptați atât de mult, puteți utiliza o abordare ușor diferită. Sortam boabele, le spalam, le inmuiam timp de 4 ore si le spalam din nou. Umplem piesa de prelucrat cu apă, dar acum luăm nu 1 litru de lichid pe pahar de orz perlat, ci 1,5 litri. Aduceți amestecul la fiert și gătiți acoperit la foc mic timp de 50 de minute. Apoi învelim recipientul cu un prosop și îl punem într-un loc cald pentru încă 40 de minute. După aceasta, sărați produsul finit, asezonați-l cu unt, dacă doriți, și utilizați-l în scopul propus.

Sfat: Pentru a pregăti supa, este mai bine să alegeți cereale clasice, care chiar și după tratament termic va menține densitatea necesară. Dar pentru terci, varietatea olandeză a produsului este mai potrivită. Este moale și fierbe mai repede.

• Opțiune fără înmuiere. Pentru 1 pahar de cereale luăm 1,5 litri de apă. Sortăm produsul, îl clătim și îl adăugăm în apă clocotită. Fierbeți orzul 2-3 minute la foc mare, scurgeți lichidul și turnați în loc apă rece. După ce amestecul fierbe, căldura trebuie redusă la minim. Acest amestec va dura mult timp să se gătească - aproximativ 1,5 ore.

Folosind metodele de mai sus, puteți să gătiți orz perlat ca garnitură și să pregătiți componenta pentru utilizarea ulterioară în feluri de mâncare diverse. Singurul lucru este că înainte de a servi felul de mâncare, este recomandat să lăsați amestecul să stea puțin pentru a obține cea mai plăcută textură.

Cel mai bun mod de a fierbe orzul în lapte

Tradiţional terci de orz perlat Se obișnuiește să-l fierbem exclusiv în lapte. Varianta clasica Pregătirea felului de mâncare arată astfel:

• Luăm 1 cană de cereale, 1 litru de iaurt pentru înmuiat, 2 litri de lapte, 2 linguri de unt și puțin zahăr. Este foarte recomandat să nu încălcați proporțiile. Chiar și schimbări minore într-o direcție sau alta pot strica produsul final.
• Spălăm cerealele, le punem la înmuiat în iaurt peste noapte, apoi clătim din nou compoziția.

• Încălziți laptele și zahărul pe aragaz, adăugați cerealele pregătite în lichid și fierbeți la foc mic sub capac timp de 10 minute.
• Pentru a-l face cu adevărat gustos, preparatul trebuie infuzat într-o baie de apă timp de 4 ore. Nu-ți pierde timpul, rezultatele vor merita.
• Produsul finit va fi asezonat corespunzător cu unt și lăsat timp de o jumătate de oră, acoperit, la loc cald.

Desigur, este aproape imposibil să se obțină în acest fel orz perlat sfărâmicios, dar sos cremos textura sa delicată nu va mai conta atât de mult. În orice caz, se va dovedi foarte gustos și satisfăcător.

Metode alternative de preparare a cerealelor

Cei care sunt interesați de opțiuni pentru a găti rapid orzul perlat ar trebui să ia în considerare următoarele abordări:

• În cuptor.

• Luați un pahar de orz, 3 pahare de apă, sare, ulei, ierburi. Înmuiați în prealabil boabele timp de câteva ore, apoi clătiți și puneți în ghivece. Turnați apă clocotită peste amestec, care ar trebui să acopere produsul cu 2 cm. Nu este nevoie să folosiți capace! Puneți recipientele într-un cuptor neîncălzit încă și gătiți timp de 40 de minute la o temperatură de 220ºC. Adăugați sare, piper, ulei și ierburi în terciul sfărâmicios gata făcut.

• Într-un aragaz lent. Cu această abordare, se dovedește destul de gustos și economisește timp. Luați un pahar de orz perlat, 1,5 pahare de apă, unt și sare. Spălăm componenta înmuiată, o punem într-un vas de gătit, o umplem cu apă și o fierbem la foc mare timp de 3 minute. Transferați amestecul într-un bol termorezistent, asezonați cu sare și acoperiți cu un capac. Pune microunde la putere maximă timp de 5 minute. Apoi reducem puterea si pregatim compozitia pentru inca jumatate de ora. Evaluăm gradul de pregătire al produsului și, dacă este necesar, îl punem la cuptorul cu microunde pentru încă 5 minute. Orz gata asezoneaza cu ulei.

Este la fel de convenabil să gătiți orz perlat într-un aragaz de orez. În funcție de timpul de preînmuiere, procesul va dura de la 1 la 2 ore. Cel mai simplu mod de a pregăti produsul este într-un termos obișnuit. Pur și simplu clătiți paharul componentei, transferați amestecul într-un termos și umpleți-l cu apă clocotită. Este suficient să păstrați piesa de prelucrat timp de 4 ore, astfel încât să ajungă la starea dorită. Asezonați terciul sfărâmicios gata făcut cu sare, unt și, dacă doriți, decorați cu ierburi. Dar nu este recomandat să gătiți prea mult amestecul în timp, gustul său original se va deteriora.

Ne amintim terciul de orz perlat ca un fel de mâncare vâscos, nu foarte plăcut, în cantina școlii. Nu ne-a plăcut atunci și nu ne străduim să-l gătim pe măsură ce creștem. De fapt, orzul perlat pe apă este un util și produs delicios. Principalul lucru este să știi calea corectă pregătirile ei.

Ingrediente

Dacă doriți, puteți adăuga lapte, dulceață, carne și alte produse orzului perlat gătit în apă.

În mod tradițional, orzul perlat este gătit în lapte, dar chiar și în apă, acest terci poate fi gustos, sfărâmicios și, cel mai important, ușor și sărac în calorii (doar 109 kcal la 100 g de terci).

Pentru a pregăti terci veți avea nevoie de:

• orz perlat – 1 cană;
• apă – de la 1 litru;
• sare, unt - după gust.

Toate ingredientele necesare pentru orice fel de mâncare puteți comanda pe instamart.ru Livrare în două ore, utilizați codul promoțional „site-ul” pentru prima livrare gratuită.

Apa de gatit necesita de obicei de 2-3 ori mai multa apa decat cerealele.

Fiţi atenți! Orzul fierbe foarte bine și crește în volum de aproape 5 ori. Luați în considerare acest fapt atunci când alegeți o tigaie și măsurați cantitatea de cereale pentru terci.

Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați orzul perlat. Fă-o în apa rece, clătiți și frecați bine boabele. Astfel vei scăpa de cojile și peliculele rămase după prelucrarea orzului. Scurgeți apa și resturile, adăugați o nouă porție și spălați din nou. Faceți acest lucru până când apa scursă curge limpede. Orzul perlat bine spălat va deveni sfărâmicios după gătit și nu va fi alunecos sau lipicios.

La vânzare puteți vedea orz perlat deja pregătit în pungi, pe care îl puteți găti imediat fără să-l spălați mai întâi de resturi și coji. Acest lucru este foarte convenabil și acest terci se gătește, de asemenea, mai repede decât orzul obișnuit.

Rețete de terci de orz perlat

Există o mulțime de rețete pentru a face orz perlat (cu adăugarea altor produse, folosind diverse ustensile de bucătărie), dar există doar două metode principale: cu sau fără pre-înmuiere. Orzul perlat, care este produs din cereale integrale de orz, este destul de dur și dur și durează foarte mult să fiarbă. Pentru a accelera procesul, multe gospodine toarnă apă peste cereale peste noapte, ceea ce înmoaie structura produsului. În plus, terciurile preparate în moduri diferite au un gust ușor diferit.

Cu înmuiere

1. Pregătiți orzul perlat spălându-l bine în apă rece. Puneți într-o tavă de dimensiune potrivită și umpleți cu apă. Proporțiile recomandate sunt de 1 litru la 1 pahar de cereale. Lăsați timp de 10 ore. Peste noapte, orzul perlat se va umfla și deveni suficient de moale pentru a se găti mai repede.

   Înainte de a găti, clătiți bine cerealele și lăsați la macerat peste noapte

2. Turnați cerealele în apă clocotită și începeți să gătiți. Nu uitați că trebuie să adăugați sare în acest terci la sfârșitul gătitului, așa că nu adăugați încă sare în apă. Dar o bucată de unt va fi utilă: datorită ei, cerealele vor căpăta o aromă plăcută, delicată și nu se vor lipi. Adevărat, uleiul va adăuga calorii în mâncare.
3. Gătiți terciul, amestecând frecvent: acest lucru vă va face mai ușor să determinați gradul de pregătire. Acest lucru va dura cel puțin 20 de minute. Uneori gustă terciul. Când boabele sunt suficient de fierte, adăugați sare.

   Gatiti cerealele in apa clocotita, amestecand continuu

4. Scoateți tigaia de pe aragaz fără a scoate capacul, înfășurați-o într-un prosop sau o cârpă groasă și lăsați să fiarbă timp de 15-30 de minute.

   Sarați terciul finit și adăugați puțin unt

Fără înmuiere

Pentru a pregăti terci în acest fel, veți avea nevoie de cereale uscate, pe care trebuie doar să le spălați. Înainte de a începe, fierbeți un ibric plin de apă și reîncălziți-l după cum este necesar. Puteți adăuga orice doriți în terciul fiert: bulion, lapte, tocană, carne sau dulceață.

Orzul perlat trebuie spălat bine înainte de gătit.

Se toarnă apă clocotită peste orzul preparat într-o cratiță, astfel încât orzul să fie acoperit cu 2 centimetri. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

Umpleți orzul cu apă și gătiți timp de 5 minute

Scurgeți orzul printr-o strecurătoare. Adăugați din nou apă clocotită, gătiți timp de 5 minute și scurgeți apa. Trebuie să repetați procedura de 6 ori. În același timp, creșteți cantitatea de apă, astfel încât nivelul să crească de fiecare dată cu 1 cm deasupra cerealelor, iar timpul de gătire cu 30 de secunde.

Scurgeți apa printr-o strecurătoare sau sită, turnați din nou cerealele și mai gătiți de câteva ori.

Pentru ultima dată, turnați apă la nivelul orzului și adăugați sare. În această etapă, puteți adăuga produsele dorite în terci. Aduceți terciul la fiert, amestecând și luați de pe foc.

În ultima etapă, sărați orzul perlat și adăugați-i bulion sau lapte dacă doriți.

Rețetă video pentru a găti terci de orz perlat în apă

Metode alternative de gătit

Puteți economisi timp și efort semnificativ dacă utilizați dispozitive moderne de uz casnic atunci când pregătiți terci de orz perlat în apă. Ar putea fi:

• cuptor;
• multicooker;
• cuptor cu microunde;
• aragaz de orez;
• termos.

Fiecare metodă conferă terciului o aromă specială.

Orz perlat „de sticlă” la cuptor

Această veche rețetă estonă este foarte populară. Veți avea nevoie de vase de lut sau ceramică pentru coacere în cuptor și următoarele produse:

• 1 cană de orz perlat;
• 2-3 pahare de apă;
• sare, zahăr, unt - după gust.

Înmuiați cerealele câteva ore sau peste noapte, apoi puneți-o în oale și turnați apă foarte fierbinte (apă clocotită) la 2 centimetri deasupra boabelor. Nu acoperiți vasele cu capace. Setați cuptorul la 220 de grade și, cât este încă cald, puneți vasele cu cereale. Pregătirea va dura 40 de minute.

Scoateți terciul finit, adăugați unt, zahăr sau sare după gust.

Terci de orz într-o oală, gătit la cuptor

Folosind cuptorul puteți găti și terci obișnuit. Multe gospodine preferă să gătească terci de orz perlat până când este gătit pe jumătate, apoi să-l pună la cuptor timp de 15-20 de minute pentru a „găti”.

Într-un aragaz lent

Pentru a pregăti terci într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• 1 cană de orz perlat;
• 3 pahare cu apa.

Alte produse sunt dupa gust si dorinta.

Datorită cuptorului multifuncțional, terciul de orz perlat devine fraged și sfărâmicios

1. Se prepară și se spală cerealele, se înmoaie în apă rece timp de 2 ore. Dacă nu aveți mult timp, turnați apă clocotită peste orz perlat timp de 10 minute.
2. Puneți cerealele înmuiate, scurgeți apa și turnați-o în vasul cu mai multe cuptor. Umple cu apă. Puteți adăuga puțin unt sau pur și simplu ungeți fundul vasului cu el.
3. Setați modul „Trici” sau „Hrișcă”. Dispozitivul însuși va seta temporizatorul pentru timpul dorit.
4. Când multicooker-ul emite un bip indicând că mâncarea este gata, scoateți capacul, amestecați conținutul și adăugați sare după gust.

În cuptorul cu microunde

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 1 cană de orz perlat;
• 1,5 pahare cu apă;
• sare, unt.

1. Cerealele spălate trebuie să fie înmuiate timp de câteva ore. Scurgeți apa folosită, puneți orzul perlat într-o tigaie obișnuită și umpleți-l cu apă proaspătă.
2. Aduceți la fierbere, gătiți nu mai mult de 3 minute. Puneți orzul perlat într-o strecurătoare sau sită și clătiți.
3. Se pune semifabricatul cerealelor într-un vas termorezistent, se adaugă apă, se adaugă sare, se acoperă conținutul cu un capac și se pune la cuptorul cu microunde.
4. Setați dispozitivul la putere maximă timp de 5 minute. După ceva timp, reduceți puterea la aproximativ 350 W și gătiți încă o jumătate de oră.
5. Daca vasul ti se pare umed, adauga putina apa si tine terciul la cuptorul cu microunde inca 5 minute. La sfârșitul procesului, adăugați untul.

În aragazul de orez

Un aragaz de orez este un dispozitiv foarte convenabil conceput special pentru prepararea cerealelor. Cu ajutorul lui, te poți descurca ușor și rapid cu orzul perlat.

Un aragaz de orez este un dispozitiv excelent pentru prepararea terciurilor.

Veți avea nevoie de:

• 1 pahar de cereale;
• 3 pahare cu apă;
• 1 lingurita sare.

1. Spălați bine orzul perlat, astfel încât să nu rămână praf de făină. Umpleți cu apă și lăsați timp de câteva ore.
2. Lăsați lichidul să se scurgă și puneți cerealele în aragazul de orez. Umpleți cu 3 pahare de apă. Închideți capacul și setați modul „Gătire”. Va dura 1 oră pentru a pregăti, dacă nu ați înmuiat în prealabil orzul perlat - de la 1,5 la 2 ore.
3. După ce ați terminat de gătit, lăsați orzul perlat timp de 20 de minute în modul de încălzire. După aceasta, puteți adăuga sare și asezonați vasul cu ulei.

Într-un termos

Această metodă este cea mai simplă, nu va necesita aproape niciun efort din partea dvs. Este suficient să clătiți un pahar de orz perlat, să turnați cerealele într-un termos obișnuit și să turnați apă clocotită peste el. 4 ore sunt suficiente pentru ca terciul sfărâmicios să fie gata.

Chiar și într-un termos obișnuit puteți pregăti terci de orz perlat excelent.

Această metodă este ideală pentru cei care sunt prea ocupați la serviciu: au pregătit dimineața, iar la prânz au transferat terciul finit dintr-un termos pe o farfurie și au adăugat după gust. produse necesare. Hranitoare si mancare sanatoasa gata!

După cum puteți vedea, pregătirea orzului perlat nu este deloc dificilă. Acest fel de mâncare poate fi gustos și frumos dacă vă puneți suflet în el și urmați regulile. Cum gătești orz perlat în apă? Povestește-ne despre asta în comentarii. Poftă bună!