Dar cu abordarea corectă, multe feluri de mâncare copioase și gustoase sunt obținute din produse naturale rurale: bulion cu tăiței, carne jeleată, chakhokhbili și așa mai departe. Tocană de pui de casă foarte gustoasă. Dacă o marinați în prealabil, carnea se dovedește uimitoare, foarte fragedă și se compară favorabil ca gust cu broilerul cumpărat din magazin. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești pui de casă moale și suculent.

Timp total de gătire: 3 ore + 2 ore marinare / Randament: 8 porții

Ingrediente

• pui domestic - 1,5 kg
• sare - 1,5-2 lingurițe.
• un amestec de ardei măcinați - 2-3 chipsuri.
• lămâie - 0,5 buc.
• ceapă mare - 1 buc.
• patrunjel - 0,5 buchete.
• frunză de dafin - 1 buc.
• apă caldă - 2-2,5 l

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Pentru început, am ținut puiul deasupra focului, am îndepărtat pene rămase, am spălat și uscat. Apoi a tăiat carcasa în porțiuni, tăind de-a lungul articulațiilor. De data aceasta am decis să las picioarele intacte. Dacă pasărea este „la o vârstă serioasă”, atunci puteți șterge ușor piesele sau puteți face înțepături adânci în ele cu un cuțit.



Transferați carnea într-un bol adânc, stropind bucățile cu sare și piper măcinat. Am stors o jumătate de lămâie acolo. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri, stors-o cu forță într-un castron cu puiul pentru a elibera cât mai mult suc. Am lăsat pasărea în această formă la marinat 2 ore la frigider (poate fi peste noapte). Acizii continuti de lamaie si ceapa vor inmuia usor fibrele carnii, iar puiul va deveni mai fraged.



Dupa timpul specificat, am prajit puiul pentru a sigila sucurile de carne din interiorul fiecarei bucati. Carnea s-a prajit in portii, intr-o tigaie foarte fierbinte, mereu uscata, cam 3-4 minute pe fiecare parte, fara capac, la foc maxim.



Apoi, în aceeași tigaie, s-a călit în grăsimea topită ceapa care se folosea la murat.



Pune puiul și ceapa rumenite (fără grăsime, poți să o scurgi) într-o cratiță cu fundul gros. Am adaugat dafin si patrunjel, legate cu un fir pentru a le scoate mai usor din bulionul finit. Am turnat apă clocotită astfel încât lichidul să acopere conținutul cratiței cu 2-3 centimetri.



Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți timp de 2 ore. Căldura trebuie să fie medie pe tot parcursul timpului de gătire, altfel carnea pur și simplu nu se va găti corect. Dacă după timpul specificat carnea este încă tare, atunci aveți un pui foarte vechi, va trebui să-l fierbeți încă 1 oră - de obicei, acest timp este mai mult decât suficient pentru ca acesta să devină moale și fraged; Dacă este necesar, puteți adăuga apă fierbinte. În ultima oră de gătit, puteți adăuga în tigaie cartofi curățați și tăiați grosier, apoi veți avea imediat o garnitură. Cel mai convenabil este să verificați pregătirea cu o furculiță, dacă carnea se desprinde ușor de os și este împărțită în fibre, atunci puteți scoate tigaia de pe foc.

Puiul înăbușit în sucuri proprii într-o tigaie se dovedește aromat, moale și suculent. În timpul procesului de gătire, o mulțime de grăsime se va topi și va pluti la suprafața bulionului, o puteți îndepărta cu grijă cu o lingură, culegând doar stratul superior; Folosind bulionul rămas puteți găti o supă de tăiței foarte gustoasă sau pur și simplu o puteți servi cu un ou fiert, ierburi și crutoane. Poftă bună!

Carnea de pui este una dintre cele mai populare din lume astăzi. Având în vedere costul ridicat al cărnii roșii, precum și numeroasele rapoarte ale oamenilor de știință conform cărora carnea de vită, porc și alte tipuri similare de carne sunt dăunătoare sănătății și chiar cresc foarte serios incidența cancerului la om, putem spune cu încredere: puiul este la vârful popularității și pe deplin meritat. Are un conținut ridicat de proteine, este mai sănătos și, de asemenea, versatil. Puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare din pui, iar carnea în sine poate fi făcută după un număr mare de rețete unice. Cu toate acestea, întrebarea este ce fel de pui cumpărați.

Cert este că magazinele vând cel mai adesea carne de pui obținută din fabrici în care păsările își petrec întreaga viață în cuști, stând în același loc. Datorită acestui fapt, ele devin copleșite de carne, care este apoi vândută profitabil. Dar în acest articol vom vorbi despre puiul domestic. Acesta este un tip complet diferit de pasăre care necesită o abordare specială. Foarte des poți citi întrebări online despre ce să gătești din pui de casă. Mulți oameni cred că carnea sa este prea dură, așa că refuză imediat să aibă vreo legătură cu această pasăre. Nu ar trebui să acționați atât de radical. În acest articol, veți afla despre cel mai bun mod de a alege puiul de casă, cum diferă de puiul de fabrică, cum să îl pregătiți și ce să gătiți din puiul de casă. Astfel, dacă citiți acest articol, veți avea o idee despre ce ar trebui să faceți dacă puneți mâna pe pui de casă, mai degrabă decât pe pui de fabrică.

Pui de casă: ce înseamnă?

Deci, este necesar să presupunem că nu toți cititorii sunt bucătari experimentați, așa că merită să începeți cu elementele de bază. Aceasta înseamnă că nu vom vorbi imediat despre ce să gătim cu pui de casă. Mai degrabă, veți afla ce este puiul domestic, pentru că mulți oameni, înainte de a citi acest articol, habar nu aveau că carnea de pui poate fi împărțită după un principiu similar. Deci, un pui domestic este o pasăre care a crescut la o fermă sau la ferma cuiva. Aceasta înseamnă că s-a mișcat liber, a mâncat hrană naturală și a dus o viață plină până când, dintr-un motiv sau altul, a fost sacrificată pentru carne. În consecință, nu ar trebui să vă fie frică de un astfel de produs, deoarece, în general, este o alternativă complet normală la puiul obișnuit cumpărat din magazin. De aceea, acest articol va lua în considerare ce să gătești din pui de casă, deoarece, în ciuda credinței larg răspândite că carnea unui astfel de pui nu este potrivită pentru gătit, deoarece este prea dură, poate fi totuși gătită și mai mult decât cu succes. Dar, în primul rând, merită să abordăm problema durității și moliciunii cărnii.

Găinile ouătoare

Dacă te gândești cum să gătești pui de casă delicios, totul va depinde de ce tip de pui ai. Faptul este că toate aceste păsări sunt împărțite în găini ouătoare și pui de carne. Găinile ouătoare sunt acele găini care sunt folosite în fermă pentru a depune ouă. Ei trăiesc adesea mult mai mult decât toți ceilalți, deoarece nu își pierd capacitatea de a depune ouă pentru o lungă perioadă de timp și nimeni nu este interesat de carnea lor. Da, dacă puneți mâna pe o carcasă de găină ouătoare, atunci cu o probabilitate de aproape sută la sută puteți spune că carnea sa va fi dură, așa că este posibil să întâmpinați anumite dificultăți la gătirea acesteia. Și întrebarea despre cum să gătești delicios pui de casă va fi destul de dificil de răspuns, dar totuși posibil. Dar puii de carne domestici?

Pui de carne

Când vine vorba de ceea ce se poate prepara din pui de casă, cel mai adesea vorbim de pui de carne, deoarece, în ciuda faptului că au crescut în condiții libere, au carnea mult mai plăcută. De aceea, dacă ai ocazia să alegi ce fel de pui de casă să gătești, cu siguranță ar trebui să alegi mai degrabă un broiler decât o găină ouătoare. Cum să le deosebim unul de celălalt? Acest lucru va fi discutat puțin mai târziu, când întrebarea despre cum să gătiți puiul de casă, astfel încât să fie moale, va fi luată în considerare mai detaliat. Între timp, merită să luăm în considerare în detaliu diferența dintre păsările domestice și cele crescute în fabrică.

Care este diferența dintre puiul de casă și puiul de fabrică?

Mulți oameni cred că puiul domestic este aproape otrăvitor, așa că refuză fie să-l gătească, fie să îl mănânce. Nu ar trebui să asculți astfel de declarații, pentru că ele doar te induc în eroare. Este mai bine să vă gândiți cum să faceți pilaf din pui de casă sau cum să faceți alte feluri de mâncare delicioase din carne care este considerată nepotrivită pentru utilizare. Poți fi liniștit, pentru că puiul de casă nu este practic mai rău decât puiul de fabrică și, în unele aspecte, chiar mai bun. Dacă nu mă credeți, atunci ar trebui să aflați anumite detalii despre ambele metode de creștere a acestor păsări. Puii crescuți în fabrică sunt crescuți în cantități mari în cuști înghesuite unde nu se pot mișca, rezultând un volum maxim de carne în comparație cu păsările de curte. Mai mult, în fabricile avansate, păsările pot fi hrănite cu hormoni, astfel încât carnea să crească și mai repede. Având în vedere condițiile de viață departe de a fi plăcute, astfel de pui sunt susceptibili la o mare varietate de boli, așa că în cele mai multe cazuri sunt hrăniți în mod constant cu antibiotice, iar acest lucru le afectează în mod natural corpul, adică carnea, pe care o consumați apoi.

Dacă luați pui domestici, ei își petrec întreaga viață ca păsări cu drepturi depline. Se plimbă pe gazon, mănâncă hrană naturală, ceea ce face carnea lor mult mai sănătoasă și, de asemenea, săracă în calorii (datorită diferenței uriașe dintre a fi în mod constant într-un singur loc în cușcă și a se mișca constant în aer curat). Astfel, puii domestici sunt practic dietetici, mai ales în comparație cu puii de fabrică. Așadar, dacă ești întrebat cum să gătești tocană de pui de casă dintr-o curte privată, ar trebui să clarifici că puiul de casă nu este în niciun fel inferior celui de pui din fabrică și, prin urmare, merită o rețetă complet gustoasă.

Reguli de gătit

Dacă vrei să înveți cum să gătești pui de casă, rețetele cu fotografii nu sunt întotdeauna cel mai bun ajutor. Faptul este că rețetele de pui de casă nu sunt diferite de rețetele pe care le utilizați pentru puiul cumpărat din fabrică. Principalele diferențe sunt în modul exact în care pregătiți pasărea. De aceea, în acest articol veți găsi regulile cheie pentru prepararea acestui tip de carne, care vă vor permite să obțineți un rezultat ideal, care va fi extrem de greu de distins de carnea cumpărată din magazin. Mai mult, nu uita că carnea de pui de casă are un gust la fel de impresionant, așa că pregătește-te pentru o nouă experiență de neuitat.

Vârsta păsărilor

Acesta nu este un mare secret, dar dacă nu îl știați deja, atunci ar trebui să vă amintiți că puii din fabrici nu trăiesc să vadă un an și, în majoritatea cazurilor, sunt trimiși după carne la vârsta de șase luni până la un an. Același lucru este valabil și pentru păsările de curte, dacă doriți să obțineți un produs de calitate de la ele. Care este motivul? Aici merită să revenim la cea mai comună părere că puii domestici au carne dură. Cert este că carnea este dură nu la găinile domestice, ci la acele păsări care au mai mult de un an. În consecință, trebuie să vă concentrați pe achiziționarea acelor păsări care nu au încă douăsprezece luni. Și dacă în cazul păsărilor de curte crescute în fabrică cu siguranță nu veți face o greșeală, deoarece toți puii de acolo sunt mai tineri de un an, atunci în cazul păsărilor de curte trebuie să aveți grijă.

Piele albastră

O altă regulă pe care ar trebui să o urmezi întotdeauna este direct legată de cea anterioară. Știți deja că carnea poate fi dură la păsările care trăiesc mai mult de un an și cel mai adesea la găinile ouătoare care depun ouă de câțiva ani. Desigur, atunci când o astfel de pasăre moare sau nu mai depune ouă, ei nu vor să o arunce, ci preferă să o vândă. Nu ar trebui să mergeți pe capriciu și să cumpărați o astfel de pasăre pentru că este mai ieftină. Privește cu atenție pielea puiului pe care vrei să-l cumperi. Dacă devine albastră, refuzați să o cumpărați, deoarece aceasta este o găină ouătoare a cărei carne va fi foarte uscată. Puii de carne sub vârsta de un an se disting cel mai adesea printr-o piele galben-albă, așa că vă puteți concentra pe această culoare atunci când cumpărați pui domestici.

Pui la fiert

Ei bine, acum știți aproape tot ce trebuie să știți despre puiul de casă, așa că este timpul să treceți la preparare. Cum să gătești pui de casă delicios? Rețetele pot fi foarte diverse, dar mai întâi trebuie să determinați ce fel de pui aveți la îndemână. Ce să faci dacă ajungi cu o găină ouătoare sau cu o pasăre care are mai mult de un an? Nu vă supărați și aruncați-l, deoarece situația poate fi încă salvată. Pentru a face acest lucru, va trebui să aveți răbdare și să fierbeți acest pui timp de cel puțin două ore. Apoi carnea ei se va înmuia semnificativ și o puteți folosi pentru a pregăti preparatul care vă interesează cel mai mult.

Gătirea în cuptor

Acum este timpul să vă uitați în mod special la ce puteți face din pui de casă. După cum am menționat mai sus, nu este cu mult diferită de cea din fabrică, cu excepția cărnii mai tari, așa că puteți alege orice rețetă care vă place. Dar pentru a obține rezultatul perfect, puteți folosi rețetele care vor fi prezentate în acest articol. Dar, mai întâi de toate, merită să vă spuneți exact cum să gătiți un astfel de pui. Cert este că unora le place să prăjească carnea de pasăre, în timp ce altora preferă să o fierbe sau să o tocaneze. Dar dacă iei pui de casă, mai bine ai opta pentru cuptor. Cum să gătești pui fraged de casă la cuptor? Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să utilizați un „manșon” special, care va permite cărnii să devină mai suculentă, să rețină toată umiditatea fără a o elibera în spațiu, astfel încât carnea să nu se usuce. Dacă acesta este un pui de casă, se recomandă, de asemenea, să-i faceți fante și să puneți bucăți de unt în el pentru un rezultat și mai impresionant. Acordați atenție aripioarelor și picioarelor, deoarece va trebui să coaceți acest pui mai mult timp, iar dacă nu doriți ca acele părți să se strice din cauza stării prea mult timp în cuptor, poate doriți să le înfășurați în folie.

Vasă în mânecă

Cum să gătești pui de casă la cuptor, astfel încât să obții un preparat complet și delicios? Pentru a face acest lucru, este recomandat să-l gătiți cu o garnitură, adică să puneți cartofi, morcovi, ceapă și alte ingrediente similare care vă interesează în mânecă, apoi ungeți puiul cu marinada preferată și puneți-l în mânecă cu legumele. Legați strâns mâneca, puneți totul pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor pentru o oră și jumătate.

Pui cu orez

O altă rețetă interesantă pentru prepararea puiului de casă este un fel de preparat cu orez, care, cu unele modificări, poate fi numit pilaf. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți orezul până când este gătit pe jumătate, să adăugați legume și ierburi. După aceasta, fierbe complet carnea de pui, tăind-o în bucăți de dimensiunea care ți se potrivește cel mai bine. Pune toate acestea în formă, dacă se dorește, se toarnă peste sos pentru suculent și se stropește cu brânză, apoi se dă la cuptor pentru douăzeci de minute.

Pui cu mere

Ei bine, o altă rețetă demnă de menționat vă va învăța cum să gătiți corect puiul de casă într-un cuptor fără mâneci. Pentru a face acest lucru, trebuie să aplatizați carcasa cât mai mult posibil, să o întindeți cu marinată sau condimente și apoi să o puneți la cuptor timp de o oră și jumătate. Dar, în același timp, scoateți periodic puiul din cuptor și turnați peste el bulionul pregătit. Bulionul va adauga carnea fragedă și va garanta, de asemenea, o crustă aurie. De asemenea, este recomandat să puneți merele pe o foaie de copt astfel încât să fie copte împreună cu puiul, iar apoi veți avea pregătită o masă completă.

Acest articol va fi un indiciu util pentru oricine încearcă să găsească ce să gătească cu pui. Există o mare varietate de feluri de mâncare care conțin pasărea în cauză. Doar cele mai reușite și delicioase rețete sunt publicate mai jos.

Ce să gătești cu pui la cuptor?

Gătitul puiului la cuptor nu necesită mult timp. Cele mai multe dintre aceste delicii sunt rapid și ușor de preparat. Pur și simplu tăiați ingredientele, puneți-le într-o formă și coaceți.

Pui întreg copt în condimente

Ingrediente: carcasa de pasare pentru aproximativ 2 kilograme, ulei vegetal, jumatate de lamaie, sare, un praf de piper negru proaspat macinat, coriandru, boia dulce, ghimbir, curry si seminte de chimen.

1. Puiul se pune într-un bol convenabil și se freacă pe toate părțile cu felii de lămâie. Apoi se lasă 20 de minute.
2. Toate condimentele sunt bine măcinate împreună într-un mojar. La ei se adaugă sare.
3. Carcasa se frecă din nou pe toate părțile cu marinada uscată. Și lăsați-l acoperit câteva ore.
4. Pulpele de pui se leaga, dupa care se amesteca intr-un vas ignifug uns cu ulei.

Partea superioară a recipientului este acoperită cu folie și vasul se coace timp de 40-45 de minute la temperatură medie. Fără acoperire, puiul se va rumeni la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 210-220 de grade.

file francez

Ingrediente: 920 g file fără piele, sare de masă, 3 roșii coapte, 280 g brânză, un amestec de ardei.

1. Carnea uscată se taie în straturi late și subțiri și se bate.
2. Blankurile sunt transferate pe o tavă de copt pregătită, asezonată cu sare și piper.
3. Pentru fiecare bucată de file se așează câteva felii de roșii și se presară cu brânză rasă.

Într-un cuptor încălzit moderat, vasul se coace timp de 20-25 de minute.

Julienne cu ciuperci și pui

Ingrediente: o jumătate de kilogram de pui, 270 g de champignon proaspete, ceapă albă mare, 90 g de brânză, un pahar de smântână cu grăsime medie, 1 lingură. l. faina de prima clasa, 40 g unt, sare, un praf de nucsoara.

1. Fileul de pui se fierbe in apa clocotita cu sare si se taie fasii.
2. Mai intai se prajesc in ulei incins doar cubuletele de ceapa pana se transparentizeaza, iar apoi impreuna cu ciupercile.
3. Când tot lichidul s-a evaporat din tigaie, îi puteți stropi conținutul cu făină și adăugați smântână și carnea.
4. După câteva minute de prăjire, masa este sărată, stropită cu nucșoară și așezată în forme speciale. Deasupra se presara generos branza rasa.

Julienne cu ciuperci și pui se coace nu mai mult de 20 de minute la 190 de grade. Vasul finit va fi acoperit cu o crustă maro aurie delicioasă.

Cum să gătești pui la grătar la cuptor?

Ingrediente: carcasă de pui întreg, 3-5 căței de usturoi, sare, 1 lingură. apă, orice condimente.

1. Carcasa de pui spălată este uscată cu șervețele de hârtie și frecată cu un amestec de condimente și sare selectate.
2. Carnea va fi marinată într-un loc răcoros timp de 2 până la 9 ore.
3. Se toarnă apă într-un stand special pentru prăjirea puiului. Deasupra ei este o carcasă.

Puiul la grătar la cuptor se va găti timp de 70-90 de minute la 200-220 de grade. Timpul exact de coacere depinde de dimensiunea carcasei.

Piept copt cu ananas

Ingrediente: 6 buc. piept de pui (jumătăți), o cutie de ananas în sirop, 110 g maioneză ușoară, 260 g brânză, sare.

1. Fileul se taie din oase, se desprinde de vene, se taie bucati medii si se bate pe ambele parti.
2. Carnea preparată este așezată pe o foaie de copt, unsă cu ulei, stropită cu sare.
3. Deasupra se distribuie bucati de fructe conservate fara sirop.
4. Urmează brânză rasă grosieră și plasă de maioneză.

Brăcuța se coace într-un cuptor încins timp de aproximativ 40-45 de minute.

Caserolă de cartofi cu carne de pasăre

Ingrediente: o jumătate de kilogram de tuberculi de cartofi și pui, 220 g ceapă albă și brânză, usturoi după gust, 1,5 linguri. smantana, putina maioneza, sare, ierburi aromatice.

1. Puiul se taie felii subtiri, usturoiul felii. Aceste produse sunt amestecate, sărate, asezonate cu ierburi și acoperite cu maioneză. Masa rezultată ar trebui să stea aproximativ 20-25 de minute.
2. Ceapa se taie rondele subtiri, branza se rade grosier.
3. Smântâna este sărată și amestecată cu orice ierburi aromatice.
4. Cartofii sunt tăiați în felii subțiri.
5. Puneti un strat de ceapa intr-o tigaie unsa cu ulei. Deasupra sunt cartofi cu mult sos de smantana.
6. În continuare, puiul se împachetează strâns și se stropește cu brânză.
7. Straturile se repetă până se epuizează produsele.

Caserola se gătește puțin mai puțin de o oră la temperatură medie. Pregătirea sa poate fi verificată cu ușurință cu un cuțit ascuțit.

Tabaka clasică de pui

Ingrediente: carcasă medie de pui, 5 linguri. l. ulei vegetal, putin o lingură de coriandru uscat și adjika de casă, usturoi granulat.

1. Carcasa de pui scapă de excesul de grăsime. Trebuie să fie răspândit de-a lungul osului coloanei vertebrale, spălat și uscat.
2. Pasărea se freacă cu usturoi uscat, adjika și coriandru.
3. Apoi puteți lăsa puiul la marinat sau îl puteți trimite imediat la gătit.
4. În primul rând, carcasa se prăjește ușor pe ambele părți în ulei încins sub un capac greu (pentru ca carnea să nu-și piardă forma).

Coacerea cu legume în oale

Ingrediente: vinete medii, 420 g file de pasare, 230 g dovlecel, rosie mare, praz (1 buc.), 2 ardei grasi de diferite culori, 3-5 dinti. usturoi, morcovi, 2 linguri. condimente bulion, sare.

1. Vinetele se taie cubulete, se acopera cu sare, se amesteca si se lasa 20-25 de minute.
2. În acest moment, fâșiile de ardei și morcovi sunt prăjite în ulei încins. Cand legumele s-au inmuiat, adauga la ele toate celelalte - cubulete de vinete spalate, dovlecel tocat, praz, rosii.
3. După încă câteva minute de prăjire, adăugați usturoiul tocat mărunt.
4. Amestecul se fierbe împreună timp de 5-6 minute.
5. Fileul se taie cubulețe și se pune în porții egale în patru oale. Deasupra se așează legumele din tigaie.
6. În fiecare oală se adaugă bulion de condimente și 2/3 se umple cu apă cu sare.

Vasul se coace puțin peste o jumătate de oră la cuptor la 200-210 grade.

Pui copt cu lamaie si cimbru in folie

Ingrediente: 300 g de pulpe și pulpe de pui, lămâie mare, 25 g fiecare de măsline și unt, 2 căței de usturoi, mici. lingura de cimbru, 90 ml vin alb sec.

1. Puiul se spală și se freacă cu sare.
2. Într-un castron separat, amestecați coaja de lămâie tocată, cimbrul, două tipuri de ulei, usturoiul zdrobit.
3. Frecați amestecul de la pasul anterior pe bucățile de pui peste sare.
4. Lămâia rămasă fără coajă este tăiată în 6-8 părți.
5. Puiul se pune in matrita. Între bucățile sale sunt felii de fructe.
6. Vinul se toarnă de sus.

Vasul se coace aproximativ 50 de minute la 190 de grade.

Șolduri în mânecă

Ingrediente: 9–10 pulpe, 5–6 căței de usturoi, un amestec de smântână și maioneză, sare, condimente.

1. Carnea spălată și uscată este mutată într-un bol adânc. Se sare si se freaca cu condimente. Pulpele se lasă în această formă timp de 40 de minute.
2. Carnea se amestecă cu un sos de maioneză, smântână sărată și usturoi zdrobit. Apoi, este transferat pe un manșon de copt. Acoperirea trebuie străpunsă cu o scobitoare în mai multe locuri pentru a permite aburului să iasă.
3. Piesa de prelucrat este așezată pe o foaie de copt.

Preparatul se prepară într-un cuptor foarte încins timp de 40-45 de minute.

Aripioare în sos de miere-soia

Ingrediente: kilograme aripioare, 3 mici. linguri de miere, 2 căței de usturoi, ¾ linguriță. sos de soia fara aditivi.

1. Fiecare aripă pregătită este tăiată în trei părți la îmbinare. Marginea cea mai subțire este aruncată sau pusă deoparte pentru supă.
2. Sosul se toarnă în recipient și se adaugă miere de albine.
3. Aripioarele sunt așezate cu ingredientele, se adaugă usturoiul trecut printr-o presă. Produsele se amestecă bine direct cu mâinile.
4. Este indicat să lăsați aripioarele în marinată peste noapte.
5. Dimineața, părțile de pasăre sunt așezate într-un recipient rezistent la căldură, uns cu ulei. Deasupra se toarnă puțin din marinada rămasă.

La 180 de grade, deliciul va fi copt aproximativ o jumătate de oră.

Pui cu hrișcă și crustă de brânză

Ingrediente: carcasă medie de pui, 2 linguri. hrisca si aceeasi cantitate de apa clocotita, ceapa, usturoi uscat, sare, un praf de hamei suneli, maioneza si smantana, 80 g branza.

1. Cerealele se spala si se aseaza imediat pe fundul tigaii unse cu ulei.
2. Deasupra se împrăștie cubulețe de ceapă și usturoi uscat.
3. Urmează bucățile medii de pui.
4. Carnea este stropită cu khmeli-suneli.
5. Puiul este acoperit cu un amestec de smântână și maioneză și, de asemenea, umplut cu apă fierbinte cu sare.
6. Toată brânza rasă se toarnă deasupra.

Viitorul prânz intră în cuptor pentru aproximativ o oră la temperatură medie.

Într-un aragaz lent

Aragazul lent face o treabă grozavă de a pregăti o varietate de delicii de pui. Orice model de dispozitiv este potrivit pentru asta.

Carne jeleată de pui într-un aragaz lent

Ingrediente: carcasă de pui întreg aproximativ 1,5 kg, 2 cepe, 1 kg picioare de pui, 3 foi de dafin, morcovi medii, usturoi, sare.

1. Labele sunt spălate, ghearele sunt îndepărtate și curățate. Apoi, trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore. Separat, carcasa de pui tăiată în bucăți este înmuiată în lichidul de gheață.
2. Carnea înmuiată este transferată în vasul aparatului. Acolo sunt trimise și celelalte ingrediente enumerate în rețeta fără usturoi. Legume întregi.
3. Conținutul „tigaii inteligente” este umplut cu lichid, astfel încât să acopere complet alimentele.
4. În modul destinat tocanei, viitoarea carne jeleată se fierbe timp de 4-4,5 ore.
5. Adăugați usturoiul tocat cu aproximativ 20 de minute înainte de a fi pregătit. Gustați bulionul. Dacă este necesar, puteți adăuga sare. Dacă ești chinuit de îndoieli dacă carnea jeleată se va întări, în această etapă, dizolvă puțină gelatină într-o jumătate de pahar de bulion și toarnă-o în bolul multicooker.
6. Se scoate carnea de pe oase, se aruncă legumele și foile de dafin.
7. Bulionul se filtrează cu grijă.
8. Fibrele de carne sunt așezate în boluri și umplute cu lichid de la pasul anterior.

Jeleul de carne de pui finit se lasă la loc răcoros peste noapte pentru a se întări.

Pilaf delicios cu pui

Ingrediente: o jumătate de kilogram de carne de pasăre, 180 g ceapă și morcovi, 4-6 căței de usturoi, 2 pahare de orez multicooker și de 2 ori mai multă apă, sare, un set de condimente pentru pilaf.

1. În modul „Coacere” fără capac, bucăți medii de pui sunt prăjite mai întâi. În continuare, se gătesc cu legume tocate încă 10-12 minute.
2. Orezul spălat se toarnă deasupra prăjitului și se așează căței de usturoi întregi. Se adaugă sare și condimente.
3. Apa este vărsată pe alimente.

Pilaful de pui conform acestei retete va fi gatit in programul corespunzator pana la finalizare.

Beshbarmak de pui într-un aragaz lent

Ingrediente: carcasa de pui, 5 cepe, 380 g taitei speciali, 3-4 foi de dafin, 30 g marar proaspat, sare, condimente.

1. Puiul se taie bucati, se pune in vasul aparatului impreuna cu sare, 2 cepe intregi, foi de dafin si condimente. Blatul alimentelor este umplut complet cu apă și gătit timp de 70 de minute în programul „Supă”.
2. Zațul se scoate din bulion. Carnea este îndepărtată de pe oase și separată în fibre, iar restul se aruncă. Bulionul rămas se aduce la fierbere. Inelele subțiri de ceapă sunt coborâte în ea unul câte unul timp de aproximativ 30 de secunde.
3. Taiteii speciali pentru beshbarmak sunt si ei fierti in bulion, conform instructiunilor.
4. În primul rând, tăițeii sunt așezați pe un vas plat. Deasupra se distribuie carnea de pui si ceapa.

Beshbarmak de pui finit este decorat cu mărar tocat și servit.

Supă ușoară de pui cu tăiței

Ingrediente: 270 g pui, sare fină, ceapă, 80 g vermicelli din pânză de păianjen, morcovi, 2 litri apă purificată, 3 tuberculi de cartofi, 3 tulpini de ceapă verde, un amestec de ardei.

1. În bolul „tigaii inteligente”, în programul de coacere se prăjesc ceapa și morcovii tăiați la întâmplare.
2. Când aceste ingrediente sunt „aurii”, bucăți de carne de pui și fâșii de cartofi sunt așezate pe ele.
3. Imediat după aceasta, se toarnă apă, se adaugă ardei și sare.
4. În programul „Supă”, tratarea va fi gătită timp de 60-70 de minute.
5. Cu 6-7 minute înainte de pregătire, turnați vermicelli în farfurie.

Supa se serveste cu ceapa verde tocata.

File de pui alimentat la abur

Ingrediente: 2 sani, 1 litru de apa purificata.

1. Se scoate fileul din piept, din care trebuie tăiate toate peliculele.
2. Pasărea este așezată pe un suport special pentru abur.
3. Se toarnă apă fierbinte în vasul aparatului. Deasupra se pune o tava cu carne.

Sub capac, pasărea este gătită timp de 40-45 de minute în programul „Abur”.

Pui inabusit cu smantana si usturoi

Ingrediente: carcasă medie de pui, jumătate de pahar de smântână, sare, 5-6 căței de usturoi, 5 linguri. l. făină cernută, un pahar cu apă purificată, un amestec de ardei.

1. Pasărea se toacă în bucăți medii, se freacă cu sare și piper și se rulează în făină. In continuare, feliile se prajesc intr-un program potrivit intr-o cantitate mica de ulei pana se rumenesc. Acestea trebuie așezate într-un castron într-un singur strat și gătite în porții.
2. Întregul pui se pune într-un recipient, se adaugă smântână și usturoiul zdrobit.
3. După amestecarea produselor, modul „Tocană” este activat timp de 60-70 de minute.

Timpul exact de gătire depinde de dimensiunea bucăților de carne.

Cotlete cu brânză într-un aragaz lent

Ingrediente: piept mare de pui, 80 g branza, sare, amestec de condimente, un pahar de faina premium, 3 linguri mari de maioneza, 3 oua crude.

1. Carnea se taie in bucati egale, egale si se bate. Feliile se sareaza si se stropesc cu condimente.
2. Ouăle se bat și se adaugă treptat făină.
3. Brânza se taie în bucăți de mărimea cotletului.
4. Uleiul este încălzit în vasul aparatului. În ea sunt așezate felii de carne, cu o parte scufundată în aluat (cu această parte sunt coborâte în ulei).
5. Puneți o bucată de brânză deasupra cotletului și turnați încă puțin aluat.
6. În programul „Coacere”, vasul este prăjit pe ambele părți.

Felul finit este servit cu orez sau legume.

Tobe de pui în stil italian

Ingrediente: 6 betisoare, 2 ardei dulci de diferite culori, 5 rosii, usturoi, 2 cepe, cateva crengute de maghiran, rozmarin, un pahar de suc de rosii (gros), sare.

1. În primul rând, bețișoarele, frecate cu sare, sunt prăjite pe toate părțile într-un mod adecvat.
2. Apoi, adăugați în carne rondele de ceapă, usturoiul tocat și fâșiile de ardei. Împreună, produsele sunt prăjite încă 6-7 minute.
3. Roșiile tăiate sunt încărcate în bolul dispozitivului.
4. Deasupra se toarnă sucul de roșii, se adaugă rozmarin și maghiran decojite de pe tulpini.
5. Programul de coacere începe timp de 40-45 de minute.

Deliciul se servește împreună cu sosul rezultat.

Înăbușită cu ciuperci și cartofi

Ingrediente: 4 tuberculi de cartofi, 380 g file de pui, morcovi, 130 g champignon proaspete, 1 lingura. l. pasta de rosii, sare de masa, un amestec de ardei macinati, ceapa.

1. Carnea tocată fin se prăjește ușor într-un mod adecvat. Toate legumele și ciupercile tăiate aleatoriu sunt trimise la pui. Împreună, componentele se fierb timp de 8-9 minute, amestecând frecvent. În acest timp ar trebui să se înmoaie ușor.
2. Apoi, se toarnă în recipient o cantitate mică de apă cu sare, ardei uscat și pastă de roșii.
3. Vasul se fierbe până când cartofii sunt fierți în programul „Tocană”.

Deliciul finit se servește fierbinte cu pâine de casă.

Paste cu pui într-un aragaz lent

Ingrediente: 270 g file de pui, 170 g ceapă, cățel de usturoi, 3 căni de paste uscate, 2,5 linguri. apă purificată, sare, piper proaspăt măcinat.

1. În programul de prăjire, bucăți mici de file sunt gătite timp de 13 minute cu capacul închis.
2. Cu 3-4 minute înainte de sfârșitul regimului se adaugă în carne jumătate de rondele de ceapă și bucăți de usturoi. Produsele se prajesc impreuna. Masa se sare si se pipereaza dupa gust.
3. Apoi, pastele uscate se toarnă în recipient și se toarnă apă nefiartă.

Mâncarea se gătește în programul Spaghetti până la semnalul corespunzător.

Ce să gătești cu pui într-o tigaie?

Dacă gospodina nu are ajutor în bucătărie sub forma unui multicooker sau a unui cuptor, atunci chiar și într-o tigaie obișnuită va putea găti mâncăruri delicioase de pui. Adevărat, printre ele există în principal opțiuni pentru prânzul zilnic și nu o masă de vacanță.

Pui chakhokhbili

Ingrediente: 1,5 kg carcasă de pui, 370 g ceapă, 60 g unt, 4-7 dinți. usturoi, 720 g roșii, 220 g ardei gras, o grămadă de verdețuri, jumătate de ardei iute, 2 lingurițe. sare fină, un praf de șofran și hamei suneli.

1. Carcasa este tăiată în bucăți medii. Se frec cu sare.
2. Ardeii dulci sunt tăiați în fâșii, iar ardeii iute și usturoiul sunt tăiați în cuburi mici.
3. Ceapa se toaca in jumatati de rondele, rosiile decojite se dau pe razatoarea grosiera.
4. Verdeturile se spala si se toaca marunt.
5. Intr-o tigaie uscata se prajesc bucatile de pasare pana se rumenesc. Apoi sunt transferate într-un loc cald.
6. În grăsimea rămasă, amestecată cu untul topit, se prăjesc produsele pregătite în a doua și a treia etapă, cu excepția roșiilor.
7. Când bucățile de legume sunt „aurii”, roșiile sunt așezate pe ele, se adaugă sare și pui. Sub capac, masa se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
8. Se toarnă ierburile și toate mirodeniile. Felul de mâncare este fiert încă 8-9 minute.

Chakhokhbili de pui finit este scos de pe foc și lăsat timp de 15-17 minute.

Bucăți de pui prăjite într-o tigaie

Ingrediente: 720 g file de pui, sare, 2 roșii, o jumătate de dovlecel mediu, un amestec de ardei, o jumătate de vinete.

1. Puiul se taie bucatele mici, se sare si se prajeste rapid la foc mare pana se rumeneste.
2. Apoi carnea este transferată într-un castron separat, iar bucățile de legume sunt gătite în același recipient până când se înmoaie.
3. Mai rămâne doar să adăugați puiul la ele, să piperăm amestecul și să-l fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute.

În acest timp, puiul prăjit într-o tigaie va fi saturat de arome de legume și va deveni fraged și moale.

Cotlet de pui suculent

Ingrediente: 830 g file de pui, 2 buc. ceapa, ou mare, sare, condimente preferate.

1. Bucățile mari de ceapă împreună cu fileurile de pasăre sunt zdrobite folosind un accesoriu special pentru blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne în acest scop.
2. La carnea tocată se adaugă sare, condimente și un ou crud.
3. Produsele sunt bine amestecate.

Masa rezultată este turnată într-o tigaie sub formă de cotlet, care se prăjesc pe ambele părți.

În sos de soia

Ingrediente: aproximativ un kilogram din orice parte dintr-o carcasă de pui, 2 buc. ceapă, 90 ml sos de soia, un praf de ierburi uscate, 1 lingură. l. ulei de masline, sare.

1. La bucățile mari de pui se adaugă sare și jumătate de inele subțiri de ceapă.
2. Pentru marinată, combinați ingredientele rămase.
3. Carnea se toarnă cu sos și se lasă peste noapte (dacă nu ai timp vor fi de ajuns 3-4 ore).

Puiul marinat împreună cu ceapa se prăjește într-o tigaie cu grăsime bine încălzită.

Cotlete de pui tocate

Ingrediente: 620 g file de pui, 80 g smantana, ou mare, ceapa, 30 g faina cernuta, legatura de ierburi, sare, ardei colorati macinati.

1. Fileul este tăiat în cuburi foarte mici cu un cuțit ascuțit. Verdele tocate mărunt îi sunt trimise imediat.
2. Componentele rămase sunt adăugate la amestec.
3. Amestecul nu trebuie să fie prea lichid, altfel cotleturile se vor destrăma la prăjire.
4. După ce frământați din nou ingredientele, „aluatul” se întinde pe tigaie cu o lingură largă.
5. Fiecare cotlet se prăjește pe fiecare parte timp de 6-7 minute. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac.

Serviți delicatese gata făcute cu orice garnitură.

Cotlet file de pui

Ingrediente: ou mare, 4 linguri. l. făină integrală, 2 fileuri de pui, un praf de sare, aceeași cantitate de piper negru proaspăt măcinat, 6 linguri. l. apă purificată, 1 lingură. l. ulei de in, usturoi uscat.

1. Fileul se taie bucati potrivite pentru cotlete. În continuare, se bate cu grijă și se freacă cu un amestec de sare, usturoi uscat și piper.
2. Pentru a pregăti panerea, bateți oul până devine spumos.
3. Se toarnă făina integrală pe o farfurie plată separată.
4. Mai întâi, bucățile de pui pregătite se scufundă în ou și apoi se rulează în făină.

Cotletele se prăjesc în ulei de in bine încălzit.

Fiertă în sos cremos

Ingrediente: 330 g file de pasare, 2 catei de usturoi, ceapa mare, 5-6 cepe verzi, 90 g smantana, un praf de sare si un amestec de piper macinat, 130 g smantana.

1. Mai întâi, jumătate de inele subțiri de ceapă și bucăți de usturoi sunt prăjite într-o tigaie până se rumenesc.
2. Apoi, bucăți mici de pui sunt așezate pe ele.
3. Se adauga sare si piper.
4. După 10-12 minute, puteți adăuga smântână și smântână.
5. Masa se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic până când este complet gătită.

La sosul rezultat se adaugă ceapa verde tocată, după care poate fi întinsă imediat pe o porție din garnitură.

Pulpe de pui într-o tigaie cu crustă aurie

Ingrediente: 6 pulpe, 4 linguri. linguri de smântână grasă, 1 lingură. l. otet de zmeura, sare, 12 buc. prune condimentate, 6 linguri. l. maioneza, amestec de ardei.

1. Pielea este îndepărtată de pe coapse. În carne se fac tăieturi non-traversante, iar în fiecare dintre ele se pune o jumătate de prună.
2. Apoi, puiul este acoperit pe toate părțile cu maioneză cu sare și piper.
3. Vasul cu pasărea se acoperă cu un capac și se pune la loc răcoros pentru câteva ore.
4. Puiul pregătit se prăjește într-o tigaie încălzită pe toate părțile până se rumenește. Nu trebuie să adăugați ulei.
5. Apoi, se toarnă oțet în tigaie și se adaugă smântână.

Rămâne să fiarbă vasul încă 20 de minute.

Cum să gătești delicios aripioare de pui într-o tigaie?

Ingrediente: 6 buc. aripioare, un praf de curry, sare.

1. Aripile sunt tăiate în trei părți. Falangele fără carne sunt îndepărtate.
2. Părțile rămase se stropesc cu sare și curry. Nu este interzis să adăugați alte condimente preferate la ele.
3. Puteți lăsa puiul la marinat pentru câteva ore sau îl puteți pune imediat într-o tigaie și se prăjește până când apare crusta.

Este delicios servit cu ketchup picant.

Aperitive de pui

Puiul fiert, copt și prăjit devine baza pentru gustări delicioase. Printre acestea există multe opțiuni de vacanță cu design original delicios.

Piept fiert și salată de varză chinezească

Ingrediente: 180 g piept fiert, până la 270 g Peking, o mână de boabe de porumb dulce (la conserva), 2 ouă fierte, o mână de biscuiți albi, maioneză, mărar, sare.

1. Boabele de porumb fără lichid sunt trimise imediat în bolul de salată.
2. Apoi adăugați fâșii de carne fiartă, Peking proaspăt mărunțit și cuburi de ouă fierte.
3. O salata de piept fiert si varza chinezeasca se imbraca cu maioneza sarata.

Decorul, așezat în porții, este presărat cu biscuiți și mărar tocat.

Rulouri de pui cu ciuperci

Ingrediente: 820 g file de pui, 270 g champignon proaspăt, ceapă, 60 g brânză semi-tare, 1,5 linguri. smântână cu grăsime medie, 4-5 crenguțe de mărar, sare, condimente preferate.

1. Fileul de pui se taie felii subtiri si se bate cu grija pe ambele parti.
2. Frecati cu sare si piper.
3. Ciupercile proaspete se taie fasii si se prajesc bine cu cubulete de ceapa. Toată umezeala ar trebui să se evapore din tigaie. Masa se sare după gust.
4. Pe fiecare felie de carne pregătită se pune puțin din umplutura de la pasul anterior. Bucățile se rulează în rulouri și se pun într-o tigaie, cu cusătura în jos.
5. În primul rând, deliciul este bine prăjit în ulei încins pe ambele părți. Se toarnă apoi smântână sărată, se presară brânză rasă și se fierbe sub capac până se absoarbe umezeala.

Rulourile finite se taie bucatele, se presara cu marar tocat si se servesc imediat.

Pizza cu ciuperci si pui pe crusta subtire

Ingrediente: 320 g de făină primară, un praf de sare, un pahar de chefir, jumătate de baton de unt, 1 lingură. l. zahăr granulat, ½ mic. linguri de sifon, ou mare, 130 g file de pasare fiert, branza, rosii, champignon proaspete, ketchup, oregano.

1. Untul se topește, se răcește, se amestecă cu un ou bătut și un produs de lapte fermentat cald.
2. Toate ingredientele uscate se toarnă într-o masă omogenă unul câte unul.
3. Aluatul finit se acopera cu un prosop curat si se lasa 17 minute.
4. Pentru umplutură, roșiile, ciupercile și fileul de pui se taie în felii, iar brânza se rade grosier.
5. Aluatul se întinde, stratul rezultat se unge cu ketchup și se stropește cu oregano.
6. Umplutura se pune la întâmplare deasupra. Principalul lucru este că brânza vine pe ultimul loc.

Pizza se va coace 20-25 de minute la cuptorul încins.

Rulada Lavash cu file de pasare

Ingrediente: 2 lavash armenesti subtiri (1 m lungime), 230 g file fiert, maioneza, usturoi proaspat, 90 g branza, sare, condimente.

1. Puiul fiert se prelucreaza cu un robot de bucatarie pana se transforma in firimituri fine. La el se adaugă usturoi zdrobit și maioneză.
2. Masa se sărează, se stropește cu condimente și se frământă bine.
3. Brânza este rasă fin.
4. Umplutura de pui se pune pe prima pâine pita. Trebuie să o distribuiți uniform pe bază.
5. A doua foaie se pune deasupra. Se îmbracă bine cu maioneză și se stropește cu brânză rasă.
6. Structura este rulată într-o rolă strânsă, care este învelită în folie alimentară și depozitată într-un loc răcoros timp de câteva ore.
7. Deasupra se pun morcovi fără saramură.
8. Urmează paiele de brânză și castraveții proaspeți rasi.
9. Fiecare strat de gustare este acoperit cu sos sărat, de exemplu, maioneză obișnuită.

Inelul culinar este scos din salată și blatul ei este decorat la întâmplare.

Salata de ciuperci cu file de pui

Ingrediente: 460 g file sarat fiert, 320 g champignon proaspete, 5 oua mari fierte, sare, sos.

1. Puiul pre-gătit se răcește și se toacă la întâmplare. Îl puteți tăia în cuburi sau îl puteți rupe în fibre.
2. Ciupercile se taie in bucati foarte mici si se prajesc pana se inmoaie. În timpul procesului, trebuie să le sărați după gust.
3. Frecați albușul de spumă în șampioanele răcite. Apoi, masa rezultată este așezată în primul strat într-un castron de salată.
4. Deasupra este fileul cu sos (de exemplu, maioneza).
5. Ultimul strat este gălbenușurile de ou mărunțite.

Salata se servește după câteva ore de înmuiere într-un loc răcoros.

Aperitiv din piept de pui in rosii

Ingrediente: 2 roșii coapte, piept de pui, 3 linguri. l. ulei de măsline și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță. otet balsamic, 8-9 frunze de busuioc, 2 crengute de oregano proaspat, sare, usturoi dupa gust.

1. Blaturile roșiilor mari coapte sunt tăiate cu un cuțit ascuțit. Folosiți o lingură mică pentru a îndepărta miezul moale.
2. Pieptul se fierbe pana se inmoaie, se toaca cubulete, se amesteca cu frunze de oregano tocate si usturoi.
3. La viitoarea umplutură se adaugă oțet, ulei, busuioc tocat, sare și smântână.
4. Cupele de legume sunt frecate cu sare. Umplutura este așezată în ele.
5. Bucățile se dau la cuptor pentru 8–9 minute la 150–160 de grade.

Dacă doriți, puteți coace roșii cu un „capac” de brânză rasă.

Salata de legume cu pui si crutoane

Ingrediente: 380 g file de pui, 130 g branza, o mana de crutoane de grau alb, 2 buc. rosii si castraveti proaspeti, ardei gras rosii si galbeni, usturoi dupa gust, maioneza, sare.

1. Carnea se gătește până se înmoaie, se rupe fâșii și se pune pe fundul unei farfurii plate.
2. Se adaugă cuburi de roșii amestecate cu usturoi zdrobit și maioneză sărată.
3. Urmează cubulețele de ardei colorate. Se distribuie maioneza.
4. Tot ce rămâne este să faci straturi de paie proaspete de castraveți, biscuiți și brânză rasă.

Gustarea rezultată va fi infuzată într-un loc răcoros timp de aproximativ 1,5 ore.

Salată în straturi cu piept de pui și porumb

Ingrediente: 70 g smantana degresata si maioneza, usturoi uscat, 3 oua fierte, 230 g piept de pui fiert, 90 g porumb conservat, castravete tare proaspat, sare.

1. Fileul se răcește, după care se taie cubulețe cu un cuțit ascuțit. Va deveni chiar primul strat al salatei. Puteți îmbrăca imediat carnea cu un sos făcut din smântână, maioneză, sare și usturoi uscat.
2. În continuare, se distribuie ouă fierte tăiate aleatoriu. Cel mai convenabil este să le tăiați în cuburi.
3. Următorul strat vor fi paiele de castraveți cu sos.
4. Boabele de porumb dulce se toarnă la sfârșit pentru aperitiv.

Puteți decora salata finită cu orice ierburi proaspete, după gustul dvs. Înainte de a lua o probă, trebuie să lăsați vasul să stea timp de 2-3 ore.

Salată fierbinte de pui, ardei și fasole verde

Ingrediente: o jumătate de kilogram de file de pui și fasole verde, un ardei gras roșu și galben, o ceapă mov mare, 20 ml ulei de măsline de calitate superioară, 40 ml sos de soia și oțet balsamic, sare de masă.

1. Fasolea verde se scufundă în apă clocotită cu sare timp de 2 minute fără a decongela mai întâi. Apoi se lasă pe spate într-o strecurătoare. Pentru a menține culoarea verde strălucitoare și bogată a produsului, puteți turna apă rece peste el.
2. Puiul este fiert până este fiert și rupt în fibre. Dacă se dorește, bucățile de file pot fi prăjite pur și simplu în unt fierbinte până se rumenesc.
3. Ceapa se taie in jumatati subtiri, iar ardeii de doua culori se taie batoane. Ambele legume se prajesc in ulei incins timp de 2-3 minute.
4. Fasolea se încălzește și în grăsimea rămasă.
5. Toate componentele preparate sunt combinate într-un bol de salată, amestecate și sărate.

Puiul este un produs ieftin, accesibil tuturor straturilor sociale. Aceasta este carne gustoasă, ușoară și hrănitoare, care poate fi recomandată pentru alimentația dietetică și pentru bebeluși - în funcție de metoda de gătit, dintre care sunt multe, multe. Puiul poate fi fiert, înăbușit, prăjit, afumat, poate fi premarinat, poate fi folosit pentru a face cotlet uimitor de gustoase, copt în aluat... Mai sunt o sută de moduri de a crea preparate delicioase din pui, atât festive, cât și festive. în fiecare zi. De aceea, puiul este unul dintre cele mai populare ingrediente pentru crearea unui meniu zilnic.

Puiul poate fi gătit fie ca o carcasă întreagă, fie prin tăierea în bucăți, a căror dimensiune depinde de rețeta specifică: altele mai mici pentru chakhokhbili sau tocană, altele mai mari pentru fripturi. Dacă ați cumpărat o carcasă neeviscerată, mai întâi trebuie să o pregătiți - tăiați capul și picioarele, îndepărtați măruntaiele, dacă este necesar, curățați și ștergeți pene și fire de păr în exces și spălați. Și numai după aceste manipulări puteți începe să pregătiți vasul.

Câteva sfaturi:

• Pentru fierbere, puteți lua un pui adult - bulionul va fi mai bogat, dar pentru tocănire și prăjire - un pui, a cărui carne este mai fragedă și mai moale.


• Puteți găti orice. Dar dacă trăiți într-un mod „economic” și tăiați o carcasă întreagă de pui, atunci trimiteți coloana vertebrală și oasele pieptului pentru gătit. De asemenea, puteți adăuga un gât și aripi. Piesele rămase sunt destul de potrivite pentru „al doilea”.


• Dacă pregătiți carne jeleată, atunci trebuie să fierbeți capetele și picioarele, iar pentru bogăție, orice bucată de carne din carcasă va fi potrivită.


• Adesea, în magazine, nu vând carcase întregi, ci părți individuale ale acestora - tobe, coapse, gât, sâni etc. Deci, din tobe, sâni și aripi, veți obține un bulion slab, iar de la coapse și spate - un mai gras. unul.


• Este mai bine să nu fierbeți pielea, în special pielea groasă (de exemplu, de la gât), ci să o tăiați în bucăți și să scoateți grăsimea din ea, apoi să gătiți puiul sau orice alte feluri de mâncare (de exemplu, omletă) pe ea. .

Cum să gătești pui la cuptor

În cuptor puteți prăji, tocană sau coace pui într-o pungă sau mânecă, ceea ce este foarte convenabil. Bucățile de pui se pun într-o pungă specială de copt, se amestecă cu sare și condimente și se pun pe o tavă de copt. Uneori se recomandă să străpungeți punga - atunci puiul va arăta mai mult ca prăjit. Se va stinge în întregul pachet. Este și delicios, dar felul de mâncare va fi diferit.

Dacă nu există pachet, puteți fierbe într-un recipient ignifug sub capac, adăugând puțină apă, și prăjiți fără capac și fără apă, doar în grăsime. Puteți săra carcasa crudă, dar stropiți cu condimente chiar înainte de gătit. Acest lucru se face pentru ca condimentele să nu-și piardă proprietățile benefice în timpul tratamentului termic.

De asemenea, puteți găti un pui întreg la cuptor, de exemplu, umplut cu hrișcă, orez sau mere. Carcasa pregătită este sărată, piperată în interior și în exterior, umplută cu cereale pe jumătate fierte sau cu un măr crud, cusută și așezată pe o foaie de copt. Puiul trebuie uns periodic cu grăsime și suc scurs. Prepararea acestui fel de mâncare durează aproximativ o oră sau puțin mai mult.

Pui umplut cu mere, copt la cuptor

Cum să gătești pui într-o tigaie

Este mai bine să prăjiți într-o tigaie și nu pui, ci pui. Prima metodă este puiul prăjit cu tutun. O carcasă mică de pui este prăjită întreagă sub presiune. Puiul trebuie mai întâi sărat, piperat și asezonat cu condimente – fie picant, fie iute. Aplatizați carcasa și puneți-o într-o tigaie bine încălzită cu grăsime, cu burta în jos, apăsați deasupra cu un capac și construiți o încărcătură - o piatră mică, o greutate sau o tigaie cu apă. După aproximativ 10 minute, întoarceți puiul și gătiți spatele. Se presară puiul finit cu ierburi și se servește cu legume crude.

Nu trebuie să vă deranjați cu încărcătura și să prăjiți bucățile de pui în mod obișnuit - pe o parte și pe cealaltă până se rumenesc, asigurându-vă că bucățile groase sunt prăjite corespunzător. Se prajesc intotdeauna la foc mediu si fara capac, intoarcend bucatile regulat ca sa nu se arda.

Cum să gătești pui în aluat

Aluatul este un aluat lichid în care sunt scufundate bucăți de pui, carne sau pește și se prăjesc în ulei vegetal clocotit. Un fel de mâncare foarte gustos, care este adesea servit la o masă festivă, un banchet de afaceri sau un bufet. Să gătiți pui în aluat nu este dificil, dar trebuie să gătiți.

Pentru aluat, cel mai bine este să folosiți fileuri de piept sau coapsă. Pregătiți aluatul ca pentru clătite - un ou, jumătate de pahar de ceva lăptos, făină și sare - suficient pentru file dintr-o carcasă. Puteți adăuga turmeric în aluat pentru culoare și alte câteva condimente pentru gust, dar acest lucru nu este deloc necesar.

Înmuiați o bucată de carne în aluat și coborâți-o imediat în uleiul fierbinte. Ideea este ca piesa să plutească acolo și să nu stea pe fundul cratiței. Se prăjește pe ambele părți timp de un minut.

Cum să gătești pui la grătar

Pui la gratar poti gati acasa doar daca ai un cuptor cu functie grill sau un dispozitiv separat. Puiul la gratar se prajeste intreg, asezand carcasa pe un scuipat si asigurand lateralele cu furculite speciale. Scuipa se rotește încet, astfel încât puiul se gătește uniform. Carcasa crudă trebuie sărată și piperată înainte de prăjire.

Sub pui trebuie să puneți o foaie de copt sau orice recipient ignifug în care se va picura sucul și grăsimea. Timpul de gătire este de aproximativ 30-40 de minute. Puteți servi legume și ierburi crude ca garnitură.

Cum să gătești pui într-un aragaz lent

Un multicooker este o salvare pentru gospodina. Chiar și cele mai simple modele au moduri de bază care îndeplinesc funcțiile unui aragaz: prăjit, tocănit, gătit.

Pui fiert. Este foarte convenabil să gătiți carne de pasăre într-un aragaz lent. Dacă aveți nevoie de un prim fel, atunci este cel mai convenabil să-l gătiți într-un aragaz lent. Întreaga carcasă nu este de obicei fiartă: este tăiată în bucăți, după care este scufundată în apă, închisă cu un capac și este activată modul „Cooking” sau „Sup” (în funcție de modelul multicooker). Dacă gătiți un pui adult, aveți nevoie de aproximativ 30-40 de minute. Poate puțin mai mult, în funcție de dimensiunea și duritatea cărnii. Pentru carnea de pui, 10-15 minute sunt suficiente.

Pui înăbușit. Este bine să tocăniți puiul într-un aragaz lent. Tăiați-l în porții, adăugați apă sau bulion pentru a acoperi fundul vasului, puteți adăuga imediat sare, îl puteți pune în modul „Tocană” și vă ocupați de treaba. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi, condimente și ierburi la puiul înăbușit finit pentru aromă și lăsați-l să stea câteva minute.

Puiul se poate fierbe fie singur, fie cu alte ingrediente, precum cartofi, legume sau orez. Cartofii trebuie curățați și tăiați puțin mai mari decât pentru supă (aproximativ jumătate din dimensiunea unei cutii de chibrituri), amestecați cu aceleași bucăți de pui și fierți împreună. Dacă gătim cu orez, atunci mai întâi fierbeți puiul până la jumătate de fiert, apoi adăugați orez la el, care durează 6 minute până când este complet fiert, în timp ce puiul durează puțin mai mult.

Cum să gătești pui la cuptorul cu microunde

Un cuptor cu microunde este un dispozitiv convenabil pentru cei care nu au timp să facă magie în bucătărie și să caute rețete noi. Mâncărurile de acolo ies delicioase, se prepară foarte repede: am aruncat ingredientele în bol, am pornit modul dorit și am uitat 20 de minute. În cuptorul cu microunde puteți fierbe, prăji și coace - totul depinde de modul selectat. De regulă, cu fiecare cuptor este inclusă o carte cu rețete și există o mulțime de moduri de a găti puiul acolo.

Reteta de aripioare de pui la microunde

Cum să gătești pui într-un borcan

Puiul la conserva este în esență pui înăbușit la cuptor. În loc de o tigaie de rățuță sau de tocană, folosește un borcan de sticlă. Nu există diferențe fundamentale, dar adesea borcanul este cel care vine în ajutor dacă, dintr-un motiv oarecare, nu există un recipient ignifug la îndemână pentru stingere. Există câteva reguli de urmat atunci când gătiți pui într-un borcan.

• Borcanul trebuie pus doar într-un cuptor rece, altfel se va sparge.


• Temperatura din cuptor nu trebuie să depășească 180° din același motiv - sticla poate să nu reziste și să spargă.


• Este mai bine să scoateți puiul finit când cuptorul s-a răcit complet și borcanul devine cald sau moderat, dar nu se opărește.


• Nu ar trebui să existe autocolante de hârtie sau inserții de plastic pe borcan.


• Recipientul nu trebuie umplut până sus - la tocănire, carnea de pui va elibera zeamă, iar dacă vasul este plin, sucul va curge.


• Pentru tocană, puteți folosi atât file, cât și pui pe oase. Puteți adăuga cartofi, ceapă, morcovi. Este convenabil să premarinezi carnea în același borcan timp de o jumătate de oră până la o oră și apoi să o pui la cuptor. Nu este nevoie să adăugați apă sau grăsime suplimentară.

Cu ce ​​merge puiul?

O garnitură ideală ar fi piureul de cartofi, legumele înăbușite, orezul, hrișca sau pastele fierte. Dacă puiul este prăjit, atunci ar fi bine să adăugați puțin sos pentru ca al doilea să nu fie uscat. O garnitură excelentă ar fi orice salată de vară sau doar legume crude tocate - castraveți, roșii, ardei gras, ridichi. Verdeturi: patrunjel, coriandru, marar, salata verde.

Beneficiile cărnii de pui

Puiul este un produs dietetic, dar nu toate părțile sale sunt. Astfel, carnea de piept alb fiarta este indicata pentru orice dieta - pentru slabit si afectiuni ale sistemului digestiv, pentru diabet, pentru gravide si care alapteaza. Copiilor mici și bătrânilor li se poate da piept de pui tocat. Sportivilor li se recomandă să-l mănânce, deoarece conține multe proteine, care sunt necesare în timpul activității fizice grele.

Pentru anemie, este util să mănânci ficat de pui.

Picioarele de pui conțin colagen, ceea ce înseamnă că consumul regulat al acestui produs aparent de calitate scăzută poate îmbunătăți semnificativ starea pielii.

Supa de pui este indispensabilă pentru răceli și procesele de recuperare după o boală gravă sau o intervenție chirurgicală.

Dar există și dezavantaje care sunt ușor de eliminat. Se recomandă mai întâi să înmuiați păsările achiziționate de la fermele de păsări în apă rece timp de aproximativ o oră sau două, astfel încât să fie eliberate toate substanțele nocive, precum antibioticele. Puteți scurge primul bulion după fierbere timp de 1-1,5 minute și gătiți din nou. Dar acest lucru este doar înainte de gătit.

Puiul este doica. Probabil că niciun alt produs nu oferă o asemenea varietate de feluri de mâncare precum puiul. Experimentați, căutați propria rețetă și lăsați-o să fie delicioasă.
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen

Rafturile magazinelor noastre moderne explodează literalmente cu o abundență de carne de pui, aici există carcase întregi și pui care au fost deja tăiați și mărunțiș; Putem cumpăra oricând atât pui mari de carne, cât și corniși mici. Singura problemă este că nu veți putea cumpăra un pui adevărat, aromat, de crescătorie în aer liber într-un magazin modern pentru orice sumă de bani. Iar cererea joacă un rol semnificativ în absența acestui produs pe rafturile magazinelor noastre. Din nefericire, multe tinere gospodine consideră că puii domestici din sat sunt un produs care necesită prea mult timp și efort pentru a fi pregătit, iar rezultatul este considerat prea imprevizibil. Și complet în zadar! Cei mai mari nu vor uita niciodată gustul și aroma tăițeilor sau bulionului preparat de bunica dintr-un pui tăiat dimineața. Crede-mă pe cuvânt, sau mai bine verifică, nu vei putea niciodată să gătești așa ceva din pui crescut industrial. Și nu trebuie să vă fie teamă că puiul de la țară se va dovedi prea dur dacă urmați niște reguli și mici trucuri culinare, un fel de mâncare de pasăre de la țară va deveni suculent, fraged și moale, iar gustul și aroma lui vor încânta; tu odată pentru totdeauna. Astăzi vă invităm să vă dați seama și să vă amintiți împreună cu noi cum să gătiți pui de casă.

Dacă credeți că puiul de casă este bun doar pentru ciorbe și supe, gândiți-vă din nou. În urmă cu o sută două sute de ani, bunicile și străbunicile noastre, precum și străbunicile lor, nu cunoșteau niciun pui de carne, crescuti în imobilitate aproape deplină și hrăniți cu furaje combinate. Dar fiecare curte avea propriile găini care alergau. Și au pregătit un număr mare de feluri de mâncare diferite din acești pui domestici. Au fost fierte, înăbușite, prăjite și coapte; au gătit tăiței și terci cu ei; puii domestici au fost excelente pentru prepararea aperitivelor, primelor feluri și felurilor secunde. Și ce plăcinte și plăcinte se făceau cu carne și mărunțiș de găini domestice! Nimic nu s-a schimbat astăzi. Puteți pregăti aproape orice fel de mâncare familiară din pui de casă, dar felul de mâncare se va dovedi a fi de multe ori mai gustos, aromat și bogat în aromă decât unul preparat din pui obișnuit cumpărat din magazin. Și acest lucru se aplică nu numai mâncărurilor din bucătăria rusă, ci și multor mâncăruri din alte bucătării naționale. De exemplu, chakhokhbili făcut din pui de casă se dovedește a fi mult mai gustos și cât de aromat și bogat iese lagman dintr-un astfel de pui! Încercați să faceți curry indian dintr-un astfel de pui, veți fi surprinși de cât de mai delicios poate deveni acest preparat deja aromat și parfumat! Ce putem spune despre faptul că, dacă respectați niște reguli foarte simple, puteți prăji puiul de casă la cuptor, îl puteți coace într-o oală cu legume și condimente și îl puteți găti într-un borcan, adăugându-i un plus de moliciune și suculenta. Chiar poți enumera totul? Crede-mă, orice fel de mâncare preparat din pui de casă, crescător în aer liber, se dovedește incredibil de gustos și aromat, trebuie doar să aplici puțină dorință și propria ta imaginație culinară.

Astăzi site-ul Culinary Eden a adunat și înregistrat pentru tine cele mai importante sfaturi și secrete, alături de rețete culinare dovedite care cu siguranță vor ajuta chiar și pe cele mai neexperimentate gospodine și îți vor spune cu ușurință cum să gătești pui de casă.

1. În primul rând, să ne dăm seama de unde putem lua un pui de sat adevărat. Nici măcar nu căuta astfel de pui în magazine, pur și simplu nu există acolo. La fermele colective și la piețele fermierilor, cumpărați pui domestici numai de la vânzători de încredere, pentru că, din păcate, acum chiar și găinile sunt falsificate: vopsesc puii obișnuiți cumpărați din magazin cu turmeric și îi trec drept găini domestici, sperând în lipsa de experiență a cumpărătorului. Cel mai bine este să cumpărați pui de curte direct de la cei care îi cresc. Dacă întrebați prin preajmă, probabil că veți găsi pe cineva care cunoaște bunicile satelor sau fermierii buni conștiincioși care cresc găini de crescătorie. De obicei, puteți ajunge la astfel de producători singuri, iar ei personal vă vor sacrifica și vă vor pregăti cel mai proaspăt pui și veți putea vedea cu ochii tăi condițiile de viață ale găinilor care ți se oferă.

2. Dacă decideți să cumpărați pui de la piață, alegeți-vă achiziția cu mare atenție. În primul rând, decideți pentru ce fel de mâncare aveți nevoie de pui de casă. Pentru ciorbe și supe, o găină ouătoare de aproximativ un an este cea mai potrivită. Un astfel de pui nu trebuie să cântărească mai mult de un kilogram și jumătate, picioarele unui astfel de pui domestic trebuie să fie lungi, pieptul ar trebui să fie destul de dur, puiul în sine ar trebui să fie slab, nu prea gras. Dacă intenționați să cumpărați un pui pentru gătit feluri principale, atunci alegeți un pui care nu cântărește mai mult de un kilogram, cu pieptul încă destul de moale, cu picioarele încă strălucitoare, galbene, nu albe. Carnea unui astfel de pui va fi moale la atingere, iar oasele vor fi subțiri și fragile. Rasele moderne de pui de carne crescute în aer liber sunt adesea numite pui domestici. Desigur, astfel de găini au mai multă carne, sunt mai grase și mai moi decât găinile ouătoare și sunt mult mai ușor de gătit. O problemă este că nici acești pui de carne de casă nu au același gust și aromă ca puii de țară adevărați, deși sunt, desigur, mai gustoși decât puii de carne cumpărați din magazin. Acum alegerea este a ta. Încercați-l și alegeți singur ce pui domestici vă plac cel mai mult.

3. După ce ai făcut alegerea, examinează puiul mai atent. Apoi, examinați cu atenție carcasa puiului pe care l-ați ales. Un pui domestic bun va avea tulpini care arată albastre și pulpe care sunt galbene din cauza grăsimii. Pielea unui pui bun va fi destul de subțire, ușor transparentă și gălbuie. Nu cumpărați un pui cu pielea prea albă sau gălbuie uniformă - o astfel de carcasă a fost probabil înmuiată în clor sau nuanțată cu turmeric pentru a-i oferi o prezentare mai atractivă, dar merită să faceți cumpărături de la un vânzător care încearcă să vă înșele de la chiar la început? Asigurați-vă că mirosiți puiul pe care îl alegeți! Un pui bun de la țară are un miros destul de gros, dar plăcut. Dacă puiul care ți se oferă are mirosul obișnuit ușor dulceag, abia sesizabil, ești înșelat, trecând pe o pasăre industrială obișnuită drept una domestică. Și, bineînțeles, asigurați-vă de prospețimea păsării care vi se oferă: uitați-vă pentru a vedea dacă pielea ei este deteriorată, mirosiți dacă puiul a început să se deterioreze, simțiți dacă carnea și-a pierdut elasticitatea - totul ca de obicei atunci când alegeți un pasăre proaspătă.

4. După ce ați adus acasă puiul ales, începeți imediat să îl pregătiți. Tăiați capul și picioarele, spălați bine gâtul și capul, opăriți picioarele, curățați și tăiați ghearele. Aceste părți de pui sunt perfecte pentru a face bulion și pentru a adăuga un plus de aromă și bogăție. Clătiți carcasa de pui în interior și în exterior. Examinați-l cu atenție, deoarece chiar și un pui foarte bine smuls și înțepat ar putea avea totuși mici cioturi de pene pierdute în straturile adânci ale pielii - doar trageți-le cu penseta. Dacă aveți de gând să faceți bulion din pui, pregătirea este completă. Dacă ați cumpărat pui pentru tocănit sau prăjit, puneți-l la înmuiat câteva ore în apă cu sare, acest lucru va oferi cărnii de pui mai multă suculenta și moliciune. După înmuiere, clătiți din nou bine puiul și uscați-l ușor. Nu înmuiați puiul de casă în lapte sau apă și oțet! Acest lucru îl va priva de acea aromă fermecătoare, bogată și densă pentru care ai cheltuit atât de mult efort căutând și cumpărând o adevărată pasăre domestică de țară.

5. Să începem cunoștințele noastre cu preparatele de pui de casă prin pregătirea bulionului, același bulion de pui aromat, bogat și foarte gustos cu care s-ar mândri bunica ta. Puneți carcasa de pui eviscerată, curățată și spălată într-o cratiță adâncă, adăugați pulpele curățate și capul și gâtul. Umpleți cu apă rece, astfel încât apa să acopere puiul cu 10 - 15 centimetri. Aduceți apa la fiert la foc mare, îndepărtați spuma, reduceți focul la cel mai mic nivel, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă aproape fără să fiarbă timp de o oră. Între timp, curățați un morcov și o ceapă. Înfige un mugur de cuișoare în bulb. Leagă împreună mai multe tulpini de pătrunjel și țelină cu un fir. După o oră, adaugă în bulionul tău ceapă preparată, morcovi, un buchet de ierburi și câteva foi de dafin. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă o oră și jumătate. Nu adăugați apă în timp ce gătiți bulionul, acest lucru îl va priva de puterea și aroma bogată! Sărați bulionul cu 20 - 30 de minute înainte de a fi gata. Când bulionul este gata, scoateți din ea legumele, ierburile și foile de dafin și lăsați puiul la răcit. Scoateți puiul din bulionul care s-a răcit la temperatura camerei și strecurați bulionul. Acest bulion poate fi servit separat sau folosit ca bază pentru supă, tăiței sau lagman. Dacă doriți să păstrați bulionul pentru viitor, turnați-l în recipiente de plastic și înghețați-l, credeți-mă, un bulion atât de gustos și aromat vă va fi întotdeauna la îndemână în bucătărie!

6. Puiul rămas după gătirea bulionului poate fi folosit în supă sau salată, se poate servi rece cu hrean, din el puteți pregăti multe gustări delicioase sau îl puteți coace întreg cu usturoi și smântână. Încearcă, este foarte gustos! Amestecă un pahar de smântână groasă bună cu șase căței de usturoi zdrobiți, 1 linguriță din condimentele preferate de pui și ½ linguriță de sare. Lasă-l să stea timp de 10 minute. Ungeți sosul rezultat pe puiul fiert de casă, în exterior și în interior, și puneți-l într-o tavă de copt unsă. Așezați câteva bucăți de unt deasupra puiului. Coacem in cuptorul preincalzit la 180° pentru 20 - 30 de minute pana se rumenesc. Se serveste cu cartofi fierti si muraturi.

7. Puiul de casă copt la cuptor cu mere și lămâi iese foarte gustos. Clătiți bine și înmuiați un pui domestic cântărind aproximativ două kilograme în apă rece cu sare timp de două ore. Scoateți puiul din saramură, clătiți și scurgeți. Tăiați puiul de-a lungul pieptului și deschideți-l ca la carte, bateți-l ușor cu un ciocan culinar, frecați cu condimentele preferate, usturoiul zdrobit și sare. Dacă puiul nu este suficient de gras, puneți câteva bucăți de unt sub piele. Tăiați trei mere acre în felii mari, îndepărtând miezul și semințele. Tăiați o lămâie mică în inele groase. Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți merele și lămâile pe fund, puneți puiul deasupra, înapoi, adăugați câteva pahare de bulion de pui sau apă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180° pentru o oră și jumătate până la două. Asigurați-vă că puiul nu se arde periodic cu sucul și grăsimea eliberate. Nu-ți usca puiul! Dacă bulionul a fiert complet și a mai rămas destul de mult timp înainte de sfârșitul coacerii, nu ezitați să adăugați încă o jumătate de pahar de bulion sau apă.

8. Puiul de casă gătit la cuptor la cutie iese suculent și moale. Numai că, spre deosebire de puiul de casă, în cazul puiului de casă nu trebuie să folosiți bere sau alte lichide cu o aromă puternică, pentru că frumusețea puiului de casă este în mirosul și gustul său bogat este suficient să se descurce cu simplu; apa sau supa de pui. Înmuiați timp de o oră în apă sărată, clătiți și uscați un pui de casă care cântărește până la un kilogram și jumătate. Amesteca trei linguri de smantana cu trei linguri de unt moale, un catel de usturoi zdrobit, sare, piper negru si rosu dupa gust. Frecați sosul rezultat peste pui. Umpleți un borcan de sticlă pe trei sferturi cu apă caldă sau bulion. Așezați cu grijă puiul deasupra gâtului borcanului, ca o mănușă, cu coada în jos. Pune borcanul cu pui pe o tava de copt si pune la cuptorul preincalzit la 180°. Coaceți timp de o oră și jumătate. Dacă puiul începe să se rumenească prea repede deasupra sau aripioarele, acoperiți-l cu folie.

9. Puiul de casă prăjit în oale iese foarte gustos. Spălați și tăiați în bucăți mici un pui de până la un kilogram și jumătate. Tăiați doi morcovi mari în cuburi. Tăiați o ceapă mare și doi căței de usturoi. Tăiați 600 g în bucăți mari. cartofi. Tăiați doi ardei dulci în bucăți mici. Încinge o tigaie mare din fontă sau o tigaie cu fund greu la foc mare. Puneți bucățile de pui în porții mici într-o tigaie uscată și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Transferați puiul finit într-un vas separat. Când tot puiul este prăjit, adăugați usturoiul și ceapa în grăsimea rămasă în tigaie și prăjiți până devin translucide, apoi adăugați morcovii și prăjiți la foc mediu până se rumenesc. Transferați legumele pe o farfurie separată. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal în tigaie, încălziți-o și adăugați cartofii. Se prajesc la foc iute, amestecand des, pana se rumenesc. Când cartofii sunt prăjiți, adăugați legumele prăjite, puiul, ardeiul gras, ¼ de linguriță fulgi de ardei roșu, un praf de piper negru măcinat și sare după gust. Se amestecă și se fierbe totul împreună timp de 10 minute. Apoi adăugați 1 lingură. lingura de pasta de rosii si se fierbe, amestecand, inca cateva minute. Se ia de pe foc. Se pune o frunză de dafin în vase ceramice porționate, se aranjează puiul cu legume și se adaugă bulion de pui la trei sferturi din volum. Se aseaza vasele pe o tava de copt, se acopera cu capace si se da la cuptorul preincalzit la 180° pentru o ora. După expirarea timpului, scoateți oalele din cuptor, scoateți capacele, stropiți friptura cu brânza preferată rasă și dați înapoi la cuptor pentru încă 20 de minute.

10. Este foarte ușor să prepari un pui delicios de casă într-un borcan. Tăiați puiul în bucăți mici, tăiați câțiva căței de usturoi în petale, tăiați o ceapă mică. Se amestecă totul, se adaugă câteva foi de dafin, sare și piper negru după gust. Se amestecă din nou și se umple un borcan de un litru cu amestecul rezultat. Se acoperă bine borcanul cu o foaie de folie, se așează pe o foaie de copt și se da la cuptorul rece. Nu adăugați nici apă sau bulion la pui - se va tocăni în propriile suc! Porniți cuptorul și aduceți temperatura la 160°. Fierbeți puiul într-un borcan în sucul propriu timp de două ore, opriți cuptorul și lăsați puiul în cuptorul de răcire pentru încă 30 de minute. Se serveste cu cartofi fierti sau cu orez.

Și pe paginile Culinary Eden puteți găsi întotdeauna idei și mai interesante și rețete dovedite care vă vor spune cum să gătiți pui de casă.