Ceaiul clasic Earl Grey este deosebit de popular în Marea Britanie. Dar este solicitat și în rândul cunoscătorilor ruși. Tradus literal, numele său sună ca „Count Grey”, ceea ce explică interesanta poveste bea

Ceaiul negru Earl Grey a devenit disponibil pe scară largă în urmă cu aproximativ 200 de ani. Apoi a devenit faimos în întreaga lume.

În prima jumătate a secolului al XIX-lea, Earl Charles Gray deținea o mare plantație de ceai în Ceylon. În timpul următorului transport maritim al produsului colectat, nava a fost prinsă de o furtună puternică. Rar și scump pentru acea vreme uleiul de bergamotă era transportat lângă pliculețele de ceai. Sticlele s-au rupt și s-au vărsat pe ceai.

Marinarilor le-a părut rău să arunce produsul „stricat”. Au uscat ceaiul și l-au preparat după rețeta clasică. Noile calități aromatice și gustative ale băuturii au surprins plăcut pe toți cei prezenți pe navă. Așa a apărut la vânzare ceaiul negru cu aromă naturală cu bergamotă. A fost prezentat cumpărătorilor ca o nouă varietate de ceai, care a fost dezvoltată de însuși contele. Ulterior, frunzele de ceai au fost înmuiate în mod deliberat în ulei esențial. Până în prezent, produsul este solicitat pe piață.

Pe lângă această poveste populară despre apariția ceaiului de bergamotă, există și altele. De exemplu, că contele a primit o mostră din produs de la tatăl de rang înalt al prințului pe care l-a salvat. Capacul cutiei de ceai conținea și rețeta lui. Adevărat, există mai multe povești de salvare. Fie Charles Gray l-a scos pe tip din apă în timpul unei furtuni puternice și a unui naufragiu (vorbim despre fiul unui ministru chinez), fie l-a protejat de un tigru furios (în acest caz, vorbim despre moștenitorul unui Rajah indian). Astăzi este puțin probabil să reușim să aflăm adevărul.

Compoziția și conținutul caloric al băuturii

Ceaiul Earl Grey conține două componente principale - frunze de ceai negru de înaltă calitate și ulei esențial de bergamotă. Ceaiul poate fi fie Ceylon, indian sau chinezesc. Uneori, trei soiuri sunt combinate într-un singur produs în proporții egale.

Bergamota este un hibrid de citron și portocală care are o aromă de citrice surprinzător de subtilă. Imediat după preparare, se răspândește rapid în întreaga cameră și are un efect calmant asupra băutorilor de ceai.

Unii producători folosesc coaja de bergamotă pentru a aroma băutura, dar aceasta este o opțiune mai economică care nu poate fi considerată clasică.

Este uleiul care face ceaiul benefic pentru organismul uman. Când este consumat în mod regulat, acest supliment întărește apărarea organismului, saturează o persoană cu energie și vigoare.

Și, pe lângă:

• crește concentrarea și memoria;
• îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge;
• normalizează funcționarea sistemului nervos central;
• curăță ficatul;
• readuce tensiunea arterială la normal;
• are un efect benefic asupra stării pielii (inclusiv combaterea pete de vârstăși pistrui).

Conținutul de calorii al produsului la 100 g este de 15,05 kcal. Dar acest indicator este relevant doar pentru Earl Grey clasic fără aditivi suplimentari.

Recent, producătorii au început să experimenteze și să amestece în mod activ bergamota nu numai cu ceaiul negru, ci și cu ceaiul alb, verde și chiar roșu. Astfel de băuturi sunt adesea vândute sub numele de Earl Grey. În unele versiuni, pe lângă bergamotă, se folosesc iasomie, mentă și alți aditivi aromatici.

Gustul și aroma ceaiului Earl Grey

Gustul și aroma unice ale băuturii în discuție este ceea ce a făcut-o atât de populară printre cunoscătorii din întreaga lume. Ceaiul bine preparat cu bergamotă se transformă într-o culoare aurie plăcută, strălucitoare de chihlimbar. Gustul băuturii este un buchet întreg, cu acerul de ceai negru și stropi strălucitori de citrice de bergamotă.

Earl Grey proaspăt preparat miroase a lămâie și portocală în același timp. Sunt notele de citrice care îi domină aroma.

Este permisă completarea băuturii cu felii de citrice proaspete și lapte. Astfel de aditivi nu îi strica gustul și aroma.

Mărci populare de ceai

Tip de ceai Earl Grey considerat britanic. Multă vreme a fost produs exclusiv de două companii engleze. Unul dintre ei chiar a declarat că a primit rețeta băuturii de la contele însuși la mijlocul secolului al XIX-lea (acesta este „Jacksons din Piccadilly”).

Astăzi puteți găsi un astfel de ceai la vânzare, produs sub o varietate de mărci. De exemplu, „Twinings”. Compania a creat o versiune a băuturii special pentru doamnele frumoase. Se numea „Lady Gray”. Acest ceai conține portocale și coaja de lamaie. Gustul băuturii s-a dovedit a fi mai delicat decât cel al clasicului Earl Grey.

Dintre producătorii americani, Stash Tea produce ceaiul în discuție, iar cel francez – Grand Jardin.

De asemenea, puteți găsi false chinezești ieftine de Earl Grey în magazine. În loc de ulei și coajă de bergamotă, acestea adaugă aromă.

Cum să preparați corect

Pentru a prepara acest ceai, este mai bine să alegeți apă filtrată. În ceea ce privește vasele, atât ceainicul, cât și ceștile trebuie să fie din lut sau porțelan. Recipientul în care va fi preparată băutura este mai întâi tratat cu apă proaspăt fiartă.

Dacă se prepară ceai negru, atunci temperatura optima apa pentru ea este de 90 - 100 de grade. Timp de preparare - de la 2 la 6 minute.

Se crede că zahărul nu se combină bine cu bergamota ca îndulcitor într-o astfel de băutură. Este mai bine să folosiți naturale în acest scop miere de albine. Sunt potrivite atât produsele lichide, cât și cele confiate.

Ar trebui să bei doar Earl Grey proaspăt preparat. Dacă băutura stă mai mult de 4 ore, este mai bine să o aruncați. În caz contrar, ceaiul va face mai mult rău decât bine.

Aveți voie să consumați cel mult 4 căni de Earl Grey pe zi. Îl poți bea chiar înainte de culcare. Această băutură are un efect calmant.

O altă poveste frumoasă este asociată cu nașterea ceaiului Earl Grey (Earl Gray sau Earl Grey). Este general acceptat că reteta clasica Acest ceai a fost obținut de ministrul britanic de externe, Sir Charles Gray, de la un mandarin chinez, ca urmare a intrigii politice viclene. Sau pentru niște merite viclene. Ceea ce este mai puțin probabil, deoarece activitățile lui Gray au dus la o reducere a comerțului cu ceaiul cu China. Dar aici este problema cu toate acestea. Bem ceaiuri chinezești de destul de mult timp - și nu am întâlnit niciodată vreun indiciu de aromatizare cu ulei de bergamotă (este ceea ce îi conferă Earl Grey gustul și aroma specifică) în niciunul dintre ele. Mai mult, există motive să credem că Earl Grey se bazează adesea nu pe ceai chinezesc, ci pe ceai indian sau Ceylon. Și această varietate este legată de China doar prin faptul că ruptura relațiilor „ceai” dintre Anglia și China, la care (ruptura), după cum sa menționat deja, Charles Gray a contribuit în toate modurile posibile, ar fi putut stimula apariția acesteia. Dar asta nu face legenda mai puțin frumoasă.

Apropo, „Earl” este un titlu de nobilime (echivalentul său apropiat, dar nu exact, este „Contele”). Și Gray este un nume de familie. Deci „Earl Grey” este „Earl Grey”, nu „The Grey Earl” ;)

După ce această secțiune a fost gata, am descoperit o altă legendă a originii lui Earl Grey - în cartea lui Semenov.

„Compania Twining, care pretinde a fi prima care a introdus publicului englez larg ceai neobișnuit cu bergamotă, oferă o legendă puțin diferită. Earl Gray, conform acestei versiuni, a salvat viața unui guvernator chinez în timpul unei călătorii de afaceri în China. În semn de recunoștință, i-a dăruit o cutie cu ceai aromat și o rețetă pentru prepararea acestuia. Întors în Anglia, contele a transmis rețeta companiei Twining, care timp de câțiva ani a furnizat exclusiv acest amestec contelui, iar apoi prin casa sa, unde băutura era servită oaspeților la recepții, a devenit populară în rândul nobilimii orașului. . „Ulterior, Earl Grey i-a permis lui Twinings să dea rețetei acestui amestec rafinat numele său, iar sub numele „Earl Grey” a devenit disponibil pentru mulți cunoscători de ceai” (citez din revista „Cafea și ceai în Rusia”).

Am găsit cea mai plauzibilă explicație a originii acestui ceai în „Enciclopedia ceaiului” de Yu Ivanov. El scrie că un anume George Staunton a descoperit că chinezii au aromat ceaiul cu portocală amară și într-o zi au înlocuit pur și simplu portocala cu bergamotă. Deci totul este simplu. Și toate celelalte legende sunt mașinațiunile comercianților;) Apropo, bergmota este o plantă de citrice, din fructele căreia se obține ulei. Dacă există o altă varietate de pere cu același nume, dar nu are nimic de-a face cu ceaiul - este doar că forma fructului este similară.

Când această băutură a apărut pentru prima dată pe rafturile magazinelor autohtone, cumpărătorii au fost uimiți de faptul că nu există doar tipuri clasice a acestui produs. Pentru cetățenii noștri, o astfel de viziune a fost o noutate.

Ceaiul Earl Grey a devenit imediat solicitat în rândul consumatorilor. Este popular în lume și are o istorie solidă. Ca toți ceilalți specii cunoscute, are multe legende despre nașterea lui.

Să vorbim despre cele mai plauzibile versiuni ale creației.

Povestea nr. 1. Cu mulți ani în urmă, pe insula de ceai Ceylon, proprietarul mai multor plantații era un anume Charles Gray. A trimis produse în Europa și America. Într-o zi, nava care transporta marfa contelui a fost prinsă de furtună. Lângă baloții de ceai era ulei de bergamotă îmbuteliat.

S-au rupt și s-a vărsat lichid. Când nava a ajuns în siguranță la țărm, marinarii au vrut să arunce produsele avariate, dar apoi s-au răzgândit. După ce au uscat ceaiul și l-au gustat, au fost încântați de băutura rezultată. Marinarii i-au spus despre asta plantatorului, care a creat un ceai similar.

Povestea nr. 2. Un rajah indian avea un fiu ghinionist care fugea adesea de acasă. Când a plecat în căutarea aventurii în junglă, a fost atacat de un tigru din Bengal. În apropiere era un vânător - un englez pe nume Charles Gray, care l-a salvat pe tânăr. În semn de recunoștință, Raja i-a oferit frunze de ceai împreună cu un aditiv de bergamotă.

Ultima legendă se repetă în diferite variante. Uneori apare un mandarin chinez în locul unui rajah indian, iar în locul unui băiețel apare un tânăr harnic, dar asta nu face povestea mai veridică.

Aceasta este versiunea reală. La mijlocul secolului al XIX-lea, în anii 30, un politician pe nume Earl Gray a trăit în Anglia, remarcandu-se prin opiniile sale politice independente și aventurile amoroase. Îi plăcea să călătorească. În China, i s-a dat o cutie de ceai de bergamotă, care îi plăcea lui Sir Charles. Ajuns acasă, și-a tratat cunoscuții. Societatea seculară engleză a apreciat băutura. De atunci, ceaiul negru Earl Grey a fost importat în Marea Britanie și în alte țări și a fost numit după politician.

Compus

Are doi participanți principali: ceai și bergamotă. Mai mult, frunzele de ceai sunt folosite din soiuri indiene, Ceylon sau verzi. În funcție de producător, sunt disponibile diverse opțiuni. Uneori este o combinație a tuturor celor trei ceaiuri plus uleiul vegetal.

Bergamota este fructul încrucișării portocalei și cedrilor (rudă cu lămâia). Combinația dintre o plantă aromată și sănătoasă cu un ceai clasic, care are și un efect pozitiv asupra corpului uman, dă un efect minunat.

Întocmirea proporțiilor este dificilă. Uleiul de bergamotă este atât de aromat încât este dificil să se facă distincția între constituenții săi pentru a obține un miros echilibrat.

Proprietăți utile

Bergamota este bogată în minerale, carbohidrați și vitamine din diferite grupe. Are următoarele efecte pozitive asupra sănătății umane:

• îmbunătățește metabolismul;
• are efect antibacterian;
• normalizează funcția stomacului;
• reduce nivelul de colesterol rău;
• reduce temperatura;
• util pentru durerile de gât;
• elimină toxinele și substanțele toxice;
• stabilizează tensiunea arterială;
• ajută la combaterea stresului, a depresiei, a tonurilor.

Ceaiul cu bergamotă Earl Grey este util pentru jumătatea mai puternică a umanității: crește potența și crește libidoul.

Oricine se luptă cu kilogramele în plus ar trebui să țină cont de faptul că conținutul de calorii al bergamotei este mai mare decât cel al ceaiurilor obișnuite: 100 g de produs conține 15,1 kcal.

Contraindicatii

Având un efect puternic asupra organismului, băutura dăunează și oamenilor. Această băutură nu trebuie consumată:

• mame însărcinate și care alăptează;
• copii sub 12 ani;
• femeile în perioada menstruală;
• pentru cei care suferă de alergii.

Având în vedere calitățile sale tonice, ar trebui să bei ceai cu câteva ore înainte de culcare.

Cine produce ceai cu bergamotă?

Având în vedere popularitatea băuturii, producătorii cunoscuți de produse de ceai au în mod necesar un aspect similar în liniile lor de produse. „Twinings”, „Ahmad”, „Bigelow”, „Lipton”, „Grand Jardin” sunt numele mărcilor de ceai populare din lume care oferă clienților această combinație. Twinings a decis să treacă înaintea concurenței și produce o băutură similară pentru femei - Lady Gray, care are adăugată coajă de citrice.

Printre producatorii autohtoni, Greenfield, Tess, etc au acest tip.

Prepararea corectă

Pentru preparare, trebuie să luați un recipient din porțelan sau ceramică. Încălzește vasele cu apă fierbinte sau apă clocotită, astfel încât componentele ceaiului să-și elibereze mai bine proprietățile vindecătoare. Proporție standard: pentru 1 linguriță. - 200 ml apă fierbinte (85°C). Se lasa 4-5 minute.

După proces, trebuie să îndepărtați frunzele folosite din ibric. În caz contrar, aliatul unei persoane se va transforma în dușmanul său. Potrivit fondatorilor băuturii de ceai, chinezii, frunzele vechi de ceai sunt echivalente cu o mușcătură de șarpe.

Ceaiul este o băutură care se găsește în aproape orice bucătărie. În prezent, în lume există aproximativ o mie și jumătate de soiuri de ceai. Fiecare dintre ei este bun în felul său și are proprietăți unice. Unul dintre ele este ceaiul Earl Grey.

Mulți oameni sunt interesați de modul în care este tradus Earl Grey. În engleză, numele ceaiului este scris earl grey. Traducerea în rusă oferă expresia „Contele Gri” uneori puteți găsi numele „Conte cu părul gri”.

În sensul clasic, este negru ceai indian cu adaosul ulei natural bergamota. Cu toate acestea, în lumea modernă, compoziția ceaiului Earl Grey poate varia în funcție de producător.

Cea mai faimoasă legendă despre originea numelui ceaiului este asociată cu Earl Gray, care a fost prim-ministrul Marii Britanii. Legenda spune că marinarii britanici l-au salvat odată pe fiul unui oficial chinez în timpul unui naufragiu. În semn de recunoștință, l-a trimis pe Conte băutură aromată, care a primit mai târziu numele de ceai Earl Grey. Wikipedia, totuși, pune la îndoială această poveste din cauza relațiilor tensionate cu China de la acea vreme.

Ceaiul conține ulei de bergamotă, care nu are doar un gust și o aromă plăcute, ci și un efect anti-anxietate. Utilizare regulată ceaiul cu bergamotă reduce nivelul de stres, elimină depresia și normalizează somnul.

Ceaiul Earl Grey cu bergamot este util pentru prevenirea racelilor, deoarece are proprietati antibacteriene si expectorante. Gust placut iar aroma de bergamotă elimină greața și ajută digestia. Este considerată o băutură cu conținut scăzut de calorii, care poate fi băută chiar și în timpul dietelor. Menține niveluri optime de lichide în organism.

Ceaiul Earl Grey este disponibil în două soiuri: negru și verde.

Ceai negru Earl Grey

Ceaiul negru Earl Grey aparține clasei de ceaiuri aromate. Pe lângă uleiul de bergamotă, puteți găsi bucăți de bergamotă în sine sau coaja ei în compoziția sa. Uneori, băutura este îmbogățită cu alte citrice.

Ca bază poate fi folosit nu numai ceaiul negru tradițional indian, ci și ceaiul chinezesc și Ceylon.

Când este preparat, ceaiul are o culoare bogată roșu-aurie. Aroma bergamotei îi conferă o aromă răcoritoare, cu o ușoară acrișoare.

Ceai verde Earl Grey

În fiecare an, popularitatea acestei băuturi a crescut, ceea ce a determinat producătorii să producă alte soiuri. Pe lângă ceaiul negru, piața are ceai verde Earl Grey.

Pentru producția sa se folosesc ca bază frunza de ceai fermentație slabă, care este mai bine cunoscută ca verde. Culoarea băuturii preparate poate fi chihlimbar sau verde deschis, aroma este proaspătă, citrice, revigorantă. Spre deosebire de ceaiul negru, gustul poate avea o ușoară vâscozitate, care este caracteristică oricărui ceai verde.

Pentru a obține aromate și băutură sănătoasă, Ceaiul Earl Grey trebuie preparat corect

Modul corect de preparare a ceaiului

O formulă win-win pentru prepararea delicioasă și ceai sanatos constă din 4 componente:

1. Ceai de înaltă calitate.
2. Apă curată, proaspătă.
3. Bucate feluri de mâncare.
4. Pregătirea corespunzătoare.

Vasele bune pentru prepararea berii sunt lut, sticla sau porțelan. Este mai bine să nu folosiți plastic, metal sau termos.

Mai întâi trebuie să fierbi ibricul. Imediat ce apa fierbe, opriți focul și numărați până la 25 (în acest timp apa se va răci la 90 de grade). În timp ce apa se răcește, puteți clăti vasul de ceai cu apă clocotită. Dacă folosiți ceai verde, atunci nu trebuie să aduceți apa la fierbere, este mai bine să opriți focul imediat ce apar bule la suprafața apei.

Se toarnă frunzele de ceai în castron în proporție de 1 linguriță per 1 cană. Se toarnă apă clocotită peste și se acoperă cu un capac. Lasă-l să se infuzeze timp de 5-7 minute. Poti insista mai putin sau mai mult, optional. Atunci poți bea ceai!

Ceaiul Earl Grey este oferit de multe mărci specializate în produse de ceai.

Mărci populare Earl Grey

Cumpărarea și încercarea celebrei băuturi este acum destul de simplă - mergeți la magazin și alegeți dintre cele mai cunoscute mărci de ceai un pachet cu inscripția Earl Grey:

1. Lipton. Ceai negru clasic de Ceylon cu bergamotă. Producătorul susține că băutura scufundă o persoană într-o atmosferă de calm și liniște. Ceaiul Lipton Earl Grey cu bergamotă se găsește mult mai des în pungi decât în ​​vrac. Pliculetele de ceai sunt mult mai convenabile de preparat, iar calitatea este apropiată de cea a frunzelor de ceai.
2. Greenfield. Greenfield cu bergamotă este cea mai populară versiune a Earl Grey. Baza este ceaiul negru Ceylon. Sunt produse o serie întreagă de ceaiuri, printre care se numără earl grey fantasy - acesta este tradiționalul greenfield cu bergamotă, care, conform producătorului, are un gust picant și trezitor.
3. Ahmad. O băutură fără de care nu poate avea loc o ceremonie a ceaiului într-o familie britanică. Ceaiul Ahmad cu bergamotă are un gust fascinant. Combină armonios severitatea ceaiului negru cu note exotice de citrice. Băutura se dovedește a fi puternică și trezitoare.
4. Mai. Producătorul a decis să iasă puțin în evidență numind seria „Bergamotă parfumată”. La prepararea berii, se simt nu numai note de bergamotă, ci și de mentă. Cu toate acestea, pot exista coloranți prezenți, deoarece apa se întunecă prea repede.
5. Azercay. Baza aici este luată din frunzele de ceai culese pe plantațiile din Azerbaidjan. Frunza medie, atunci când este preparată capătă o culoare roșie bogată.

Concluzie

După ce am studiat descrierea ceaiului Earl Grey cu bergamotă din diferite mărci, putem spune că nu există diferențe notabile de gust între producători. Prin urmare, puteți experimenta cu diferite mărci, alegând-o pe cea care vă place cel mai mult.

Băutura, care conform legendei a fost prezentată odată ministrului ca un cadou pentru a-i salva viața, acum poate fi cumpărată cu ușurință din orice magazin. Earl Grey combină uimitor un efect tonic și calmant. Îl poți bea în timpul unei pauze de lucru pentru a te înveseli, îl poți servi oaspeților pentru a face o conversație mai confortabilă sau te poți relaxa singur cu o ceașcă de ceai aromat.

Saturat ceai negru din frunze vrac de Ceylonși note bergamota creați un tandem care are un nume fabulos Earl Grey. Acest nume magic miroase a vechea Britanie.

Ceai Earl Grey cu adevărat capabil să te ducă în culmea fericirii. Bergamota o dă miros delicat, la plecare puterea ceaiului negru de Ceylon. În același timp, ceaiul negru alcătuiește componenta de bază, iar uleiul de bergamotă adaugă o notă de tandrețe.

Earl Grey – ceai, care a găsit o mulțime de fani în toată lumea. În special onorăm El engleză. Și știu multe despre ceai.

Interesant este că cercetătorii încă nu cunosc exact istoria acestui ceai. Există multe opțiuni, dar nu găsesc o confirmare fără echivoc. Cel mai faimos dintre ei spune că asta ceai a fost adus ca cadou ministrului britanic Gray din China. Și a apărut, ca multe lucruri uimitoare din realitatea noastră, din întâmplare. Nava pe care a fost transportat ceai, prins într-o furtună puternică. Uleiul de bergamotă s-a vărsat pe frunzele de ceai. Așa a ieșit Earl Grey.

De-a lungul timpului, mulți au început să numească acest ceai „contele gri”. Evident, desenând o analogie cu cuvântul gri, care se traduce prin gri. Se pare că oamenii au decis că domnul Gray era un bărbat cu părul gri.

Oricum se numește acest ceai, are proprietăți uimitoare. Aceasta - antidepresiv natural. Într-adevăr, aroma sa profundă și de nedescris va alunga toate emoțiile negative și va reda bucuria vieții. Necazurile și necazurile vor dispărea pur și simplu în aer. Bergamota îți va învălui casa calm si liniste.

Aroma de ceai Earl Grey

Ceaiul preparat este colorat cald culoare aurie, strălucind cu soare și chihlimbar. O gust reprezintă buchet de nedescris, format din bergamota, ceai negru și stropi luminoase de citrice care umple veselie din interior.

Laptele și lămâia merg bine cu Earl Grey. Acest lucru nu îl va afecta în niciun fel negativ calități gustative. Turnați ceaiul în cești frumoase, puneți prăjiturile și prăjiturile pe masă! O aromă de ceai proaspăt preparat se va răspândi în toate camerele. Prietenii și familia tăi nu vor rămâne indiferenți.