Clatite cu caviar - toata lumea tratarea preferată. Dacă clătitele apar destul de des în dieta noastră, atunci cu caviar lucrurile sunt ceva mai complicate. Deși este destul de produs accesibil, dar ne răsfățăm cu ea cel mai adesea doar în sărbători. Clătite umplute cu ceva atât de scump, dar indecent delicatețe delicioasă, în timpul Masleniței îl puteți vedea pe aproape fiecare masă. Oricine poate pregăti clătite cu caviar și nu va trebui să vă băgați mintea despre cum să îi tratați pe cei mai pretențioși oaspeți, deoarece astfel de clătite sunt cu adevărat un fel de mâncare regal. S-ar părea că se poate inventa ceva nou? La urma urmei, clătitele cu caviar au fost și vor rămâne clătite cu caviar, indiferent cum le-am înveli și indiferent cum le-am împodobi. Cu toate acestea, clătite preparate conform diferite rețeteși umplute cu același caviar, poate complet gust diferit, în plus sunt multe umpluturi delicioase pe bază de caviar, pe care vă invităm să-l cunoașteți mai bine.

Ingrediente:
50 ml ulei vegetal,
50 gr. unt,
50 gr. Sahara,
3 ouă
500 ml lapte,
250 gr. făină de grâu,
200 gr. caviar roșu,
sare.

Preparare:
Sparge ouale intr-un castron adanc, adauga zahar, sare si 250 ml lapte. Bateți amestecul rezultat. Adaugati treptat toata faina in aluat, amestecand bine si incercand sa evitati aparitia cocoloaselor. Cand toata faina este in aluat se adauga laptele ramas si ulei vegetal. Se amestecă din nou. Coaceți clătite din aluatul rezultat. Puneți 1 linguriță grămadă de caviar în fiecare clătită, distribuiți uniform pe toată clătită și înfășurați-o într-un colț.

Clatite cu caviar si rosii

Ingrediente:
mai multe clatite subtiri,
200 gr. caviar roșu,
50 gr. unt congelat,
1 lingura. smântână pentru fiecare clătită,
1 roșie cherry pentru fiecare clătită,
o grămadă de ceapă verde.

Preparare:
Reducem diametrul fiecărei clătite cu aproximativ câțiva centimetri pentru a face un cerc uniform. Tăiați mărunt ceapa. Se unge mijlocul unei clătite mici cu smântână, se adaugă 1 linguriță de caviar la grămadă, se adaugă puțină ceapă verde. Taiati rosiile cherry in 8 bucati si asezati-le in jurul movilei de caviar. Strângeți cu grijă marginile clătitei și legați-le cu panglică de clătite de pe marginea tăiată. Răziți untul înghețat pe o răzătoare grosieră. Așezați pungile de clătite pe o farfurie, stropiți cu unt ras și decorați ceapa verde.

Ingrediente:
2 ouă
1 lingura caș Almette,
2-3 linguri. făină,
½ linguriță. praf de copt,
½ linguriță. lapte,
2 linguri. ulei vegetal,
unt,
caviar.

Preparare:
Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți-le bine cu un tel. Adăuga caș si bate bine din nou. Adăugați făina și praful de copt, amestecați bine și turnați laptele. Amesteca din nou si lasa aluatul in pace. Acum adăugați 1 lingură. ulei vegetal și pregătiți clătite. Ungeți bine clătitele terminate cu unt, rulați fiecare clătită într-un tub strâns și tăiați în diagonală bucăți de 2 cm Puneți bucățile pe o farfurie și puneți ½ linguriță pe fiecare bucată. caviar roșu.

Ingrediente:
1 l. lapte,
2 linguri. făină,
6 ouă
1 lingura. Sahara,
100-150 gr. crema de branza,
100 gr. caviar roșu,
1 conserve de masline,
1 lingura. ulei vegetal,
smântână,
sare.

Preparare:
Adăugați sare și zahăr în ouă, bateți bine amestecul cu un tel. Adăugați laptele încălzit, uleiul vegetal și făina în ouă. Se amestecă bine până când toate cocoloașele dispar. Pregătiți clătite din aluatul rezultat. Ungeți fiecare clătită cu cremă de brânză și rulați într-un rulou strâns. Tăiați rulada în diagonală în bucăți de 2 cm Puneți ½ linguriță pe fiecare rolă. caviar. Tăiați măslinele fâșii subțiri și puneți-le pe caviar. Serviți clătite cu caviar și măsline cu smântână.

Ingrediente:
1 l. lapte,
2 linguri. făină,
6 ouă
6 linguri. linguri de smântână groasă,
1 lingura. Sahara,
¾ linguriță. coaja de lamaie,
¾ linguriță. hrean (sos),
100 gr. caviar,
1 lingura. ulei vegetal,
o grămadă de ceapă verde,
sare.

Preparare:
Adăugați sare și zahăr în ouă, bateți bine amestecul cu un tel. Adăugați laptele încălzit, uleiul vegetal și făina în ouă. Se amestecă bine până când toate cocoloașele dispar. Pregătiți clătite din aluatul rezultat. Amesteca smantana cu hrean si coaja de lamaie. Ungeți fiecare clătită cu amestecul rezultat și rulați într-o rolă. Tăiați rulada în diagonală în bucăți de aproximativ 2 cm Puneți ½ linguriță pe fiecare rolă. caviarul si se presara cu ceapa verde tocata marunt.

Clatite cu icre de cod

Ingrediente:
5 ouă
½ linguriță. Sahara,
1 lingura coaja rasa de lamaie,
1 lingura. făină,
2 linguri. lapte,
1 ½ lingură. apă,
ulei vegetal,
grămadă de frunze de salată verde,
50 gr. icre de cod,
3-4 linguri. maioneză,
1 lingura ketchup picant,
½ linguriță. crema,
1 ardei gras,
½ linguriță. paprika,
sare.

Preparare:
Se macină 3 ouă, zahărul și sarea cu coaja rasă fin, se adaugă laptele și apa și se amestecă totul bine. Amestecând constant, adăugați făină și ¼ linguriță. ulei vegetal. Amestecați bine, încercând să îndepărtați toate cocoloașele. Coaceți clătite din aluatul rezultat. Separat, batem cele 2 oua ramase cu smantana si boia, adaugam putina sare. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal. Se prăjește omleta pe ambele părți până se rumenește, apoi se răcește și se taie în bucăți mici. Tăiați ardeiul gras în fâșii subțiri. Amesteca caviarul cu maioneza si ketchup-ul. Se spală frunzele de salată verde și se usucă. Ungeți clătitele cu un amestec de caviar și maioneză, deasupra cu salată verde, ardei gras și omletă cu ouă. Rulați clătitele în rulouri, tăiați marginile neuniforme și lăsați la frigider 30 de minute.

Ingrediente:
câteva clătite
1 avocado,
1 borcan de caviar,
crema de branza,
orez.

Preparare:
Ungeți fiecare clătită cu cremă de brânză și puneți deasupra un strat subțire de orez. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați felii foarte subțiri. Pune felii de avocado pe orez, adaugă caviar și distribuie uniform peste clătită. Rulați clătitele într-o rolă strânsă, tăiați marginile neuniforme și tăiați fiecare rolă în 3-4 bucăți. Decorați fiecare rulou rezultat cu o cantitate mică de caviar.

Ingrediente:
câteva clătite
200 gr. brânză de vacă,
verde,
2 linguri. smântână,
200 gr. somon ușor sărat,
100 gr. caviar roșu.

Preparare:
Frecați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați într-un blender. Tăiați mărunt verdeața și adăugați-le în brânză de vaci, adăugați smântână și amestecați bine. Tăiați somonul în bucăți foarte mici. Unge fiecare clătită masa de cheag, așezați deasupra somon ușor săratși întindeți-o peste clătită într-un strat subțire, uniform. Rulați fiecare clătită într-o rolă și tăiați fiecare rulou în 3 părți. Pune ½ linguriță pe fiecare porție. caviar.

Maslenitsa este o săptămână întreagă de sărbătoare, buna dispozitie, clătite delicioase, noi descoperiri și experimente culinare. Aceasta înseamnă că timp de șapte zile întregi puteți găti clătite pufoase, aromate, grase, roz, după o varietate de rețete și cu cu diferite umpluturi. Nu rata ocazia de a te răsfăța și de a pregăti mai multe variante de clătite cu caviar deodată. O Maslenitsa delicioasă și distractivă!

Alena Karamzina

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Ingrediente:

- clătite – 5 buc.,
- caviar – 200 gr.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Prima cale. Acestea sunt mici triunghiuri îngrijite.




Tăiați clătita în două părți.




Înfășurăm una dintre părți pentru a face o bandă dreptunghiulară.






Pune niște caviar pe margine.




Acum îndoim colțul astfel încât să obținem un triunghi și astfel îl înfășuram până la capăt.




Punem marginea rămasă în buzunarul triunghiului care s-a format când a fost înfășurat.






A doua cale. Se numește melc. Această metodă arată grozav pe masa de sărbători. Întindeți uniform caviarul roșu pe clătită.




Îl înfășurăm într-un tub.




Apoi, înfășurați cu grijă tubul, astfel încât să obțineți un melc. Asigurăm rezultatul final cu scobitori.




A treia cale. Se numește croissant. Împărțiți clătitele pentru a forma triunghiuri.






Pune niște caviar la baza triunghiului rezultat.




Începem să împachetăm de la bază. Se dovedește a fi un croissant mic și îngrijit.




A patra cale. Pătrat. Acesta este un mod destul de simplu și laconic de a împacheta clătitele cu caviar. Pune niște caviar în mijlocul clătitei.




Acoperiți umplutura cu marginile pe ambele părți.






Acum înfășuram banda dreptunghiulară rezultată, astfel încât să se dovedească a fi un pătrat.




Obținem un pachet îngrijit sub formă de pătrat. Împachetarea acestor clătite este foarte rapidă și convenabilă.




Ultima, a cincea metodă. Pungă. De asemenea, arată foarte frumos pe masa de sărbători. Pune niște caviar în mijlocul clătitei.




Țineți clătita pe ambele margini.




Faceți cu atenție ansambluri pe clătită și asigurați rezultatul cu scobitori. V-am pregatit si un articol in care va descriu.
Fiecare dintre metode este bună în felul său. Principalul lucru este că fiecare dintre ele va decora perfect oricare masa festiva.

În fiecare zi, gospodinele se confruntă cu întrebarea ce să gătească pentru micul dejun, prânz sau cină. Și odată cu apropierea sărbătorilor, acest puzzle devine și mai complex. Deci clătitele pot fi răspunsul. Da, da, exact clatite. Pentru fiecare zi pot fi clătite cu dulceață, masă de caș, carne, fructe. Dar de sărbătoare puteți servi clătite cu caviar și pește roșu. Clătitele împachetate frumos sunt o alternativă excelentă la sandvișurile obișnuite, o opțiune de aperitiv pentru o masă tip bufet sau pur și simplu un decor pentru o masă de banchet.

Rețetă de clătite subțiri ajurate

Deci, în primul rând, trebuie să vă decideți asupra rețetei în funcție de care vor fi coapte clătitele. Fiecare gospodină are propria ei, testată și, ca să zic așa, aprobată. Reteta universala clătitele arată așa.

Luam produse:

• lapte – 3 pahare;
• făină – 2 căni;
• zahăr - 2 linguri;
• Ouă – 2 bucăți;
• Unt – 20-25 grame (optional);
• Un praf de sare.

Vă prezentăm o rețetă pas cu pas pentru coacerea clătitelor subțiri de casă.

Preparare:

Pregătirea aluatului presupune amestecarea tuturor ingredientelor. Amestecul trebuie să fie omogen, fără cocoloașe. Cu toate acestea, există câteva secrete:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Combinați albusurile cu sare și bateți până se formează vârfuri tari. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul, se bat până se obține o masă pufoasă și galbenă.
2. Apoi, adăugați 1 pahar de lapte la gălbenușuri și amestecați.
3. Apoi adăugați 1 cană de făină (treptat).
4. Acum adăugați din nou 1 pahar de lapte, apoi 1 pahar de făină și turnați ultimul pahar de lapte. Se amestecă ușor totul până la omogenizare.
5. Dacă adăugați unt, trebuie să-l topiți, dar nu să-l fierbeți. Apoi se toarnă în aluat și se amestecă bine.
6. Lasă aluatul să stea și se odihnește 10-20 de minute.
7. Acum puteți coace clătite subțiri.

Mic truc! Dacă caviarul este folosit ca umplutură, atunci puteți adăuga ierburi în aluat - pătrunjel și mărar. Acest lucru va adăuga picant preparatului finit.

• Folosește o tigaie pentru clătite.
• Preîncălziți tigaia înainte de a turna aluatul în ea.
• Unge tava cu unt sau ulei vegetal.
• Coaceți clătitele până se rumenesc pe ambele părți.

Clatitele subtiri sunt gata. Acum puteți trece la umplutură.

Cum să surprinzi oaspeții la masa de sărbători

Subţire clătite ajurate Vor deveni cu adevărat o delicatesă pentru o masă festivă dacă sunt umplute cu caviar roșu sau negru. Dar nu este interzis să visezi. De exemplu, clătitele tip bufet pot fi umplute cu cremă de brânză și pește roșu, avocado, caviar de cod, ouă și un milion de alte opțiuni.

După alegerea umpluturii, se pune întrebarea cum să decorezi clătitele cu caviar.

Cum să împachetezi clătitele cu caviar: idei originale și mici secrete

Cât de frumos să împachetezi clătitele cu caviar depinde dacă felul de mâncare va fi servit la o masă tip bufet sau la o masă festivă din cercul familiei.

Servirea clătitelor la o masă tip bufet

Dacă clătitele sunt pentru a decora masa de bufet, atunci ar trebui să aveți grijă ca caviarul să nu se sfărâme. Opțiune ideală- rulouri de clătite. Pentru a le face aveți nevoie de:

• Coaceți clătite, puteți folosi orice rețetă de clătite pentru a servi cu caviar.
• Apoi, distribuiți uniform caviarul peste clătită.
• Rulați fiecare clătită într-un rulou.
• Tăiați în porții.
• Așezați pe o farfurie.
• Decorați la discreția dvs. și serviți.

Pentru o masă tip bufet, puteți folosi și alte opțiuni pentru decorarea clătitelor cu caviar. Plicurile și „melcii” decorate cu caviar vor arăta grozav. LA idei originale Cum să împachetezi frumos clătitele cu caviar poate fi atribuit tartinelor făcute din mai multe straturi de clătite.

Pentru a-ți surprinde oaspeții, ai nevoie de:

• Coaceți clătite.
• Așezați-le în teancuri de mai multe bucăți (4-5, în funcție de grosime), și ungeți-le pe fiecare cu caviar.
• Acum trebuie să folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia plăcintele de clătite rezultate în bucăți porționate - tartine.

Această opțiune de servire este perfectă pentru clătite pufoase cu caviar roșu.

Clatite cu caviar: varianta banchet

Dacă clătitele cu caviar vor decora un banchet cu ocazia unei sărbători de familie sau a unui alt eveniment festiv, atunci există un milion de opțiuni pentru a servi felul de mâncare:

• Rulouri - rulați clătita într-un rulou și tăiați-o în porții;
• Pungi - puneți umplutura în centrul clătitei, strângeți marginile și legați-o. Penele de ceapă verde sunt ideale pentru aceasta;
• plicuri – varianta clasica. În acest caz, ar trebui să coaceți clătite cu diametru mic;
• Triunghiuri - umplutura se pune pe o parte a clătitei, apoi marginile clătitei sunt pliate spre centru (cum au făcut un avion de hârtie la școală), triunghiul rezultat este acoperit cu fundul clătitei, marginile sunt pliate. jos. Puteți tăia clătita în jumătate, puneți umplutura pe colț și îndoiți clătita într-un triunghi, cu marginea îndoită în jos;
• Tuburi - umplutura se pune pe o margine, clatita se ruleaza intr-un tub, marginile se infasoara la mijloc;
• Pungi - clătita este pliată în jumătate, ambele margini sunt pliate spre centru (pentru a forma un triunghi), marginea superioară este întoarsă spre exterior, acum puteți umple clătita.

Această listă poate fi continuată la nesfârșit. Cum să pregătiți clătite cu caviar roșu și să le înveți frumos este la latitudinea gazdei să decidă.

Nuanțe care vă vor ajuta să creați o capodoperă

Caviarul roșu este o umplutură interesantă și impresionantă pentru clătite. Dar are o particularitate - se prăbușește. Și asta poate juca o glumă crudă: umplutura se va revărsa din clătită și va fi apreciată capodopera culinara nu va fi posibil.

Prin urmare, folosiți un mic truc: ungeți clătitele cu smântână groasă sau cremă de brânză. Acest lucru va permite ouălor să fie legate între ele, distribuite uniform peste clătită și, bineînțeles, să diversifice gustul felului de mâncare.

Pentru a pregăti clătite cu caviar și cremă de brânză, aveți nevoie de:

• Coaceți clătite după rețeta preferată;
• În continuare, luați brânza și întindeți-o într-un strat subțire pentru a nu umbri gustul caviarului;
• Acum este rândul caviarului, distribuiți-l (uniform) în întreaga clătită.

• Se rulează într-un rulou și se taie în porții;
• Îndoiți-l într-un plic;
• Facem tuburi.

Dacă decideți să utilizați smântână, atunci procedura este similară. Alegem smântână integrală. Puteti servi clatite cu caviar si smantana ca tartine.

Varietate de arome

Pentru a vă surprinde oaspeții sau pur și simplu pentru a crea o nouă capodopera culinară numită „Clătite cu caviar”, în reteta clasica pot fi făcute ajustări. De exemplu, în loc de lapte, folosiți chefir, lapte copt fermentat sau un amestec de produse lactate fermentate.

Ca experiment, puteți încerca să adăugați apă clocotită în aluat. Clatitele vor fi moi si pufoase. Interesanta combinatie aromele vor ieși la iveală dacă umpluți clătite cu cremă caviar, avocado și brânză.

Clătitele cu kefir cu caviar de cod și ouă nu vor fi mai puțin originale. Pentru îndrăgostiți brânzeturi moi Te vei bucura de clatite cu caviar rosu, batoane de crab si mascarpone.

Clătitele sunt un fel de mâncare universal cu care poți experimenta fără să te temi că ceva nu va ieși în neregulă. Există o mulțime de rețete de clătite cu caviar și cum să le împachetezi frumos. Care va fi pe masa ta depinde doar de preferințele tale!

Aluatul de clătite poate fi preparat în orice fel. Puteți folosi dvs. verificat reteta de familie. Principalul lucru este că clătitele sunt subțiri și elastice, astfel încât să fie convenabil să înfășurați umplutura în ele. Astăzi vă voi arăta cum să gătiți clătite subțiriîn lapte și cum pot fi împachetate frumos, astfel încât porția să fie festivă și elegantă.

Timp total de gătire: 60 de minute
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 6 portii

Ingrediente

• ouă de găină – 2 buc.
• lapte – 500 ml
• făină de grâu - 300 g
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• sare - 1 linguriță. incomplet
• zahăr - 2 linguri. l.
• unt – 20 g pentru ungerea clătitelor
• caviar roșu - pentru umplutură

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Cum să împachetezi frumos clătitele

Puteți umple pur și simplu clătitele cu caviar roșu și serviți cu smântână. Sau adăugați imediat smântână la umplutură - va deveni mai suculentă. În loc de smântână, puteți folosi și cremă de brânză moale, care poate fi amestecată cu ierburi. Le puteți porni în orice fel, care sunt prezentate mai jos.

Triunghi

Îndoim clătita umplută în jumătate, apoi din nou într-un sfert, făcând un triunghi.

Plic

Puneți o porție de caviar roșu pe clătită desfășurată și înfășurați-o într-un plic - ridicați clătita din patru părți spre mijloc. Puteți lăsa centrul deschis, astfel încât caviarul să fie vizibil.

tub

Tubul poate fi deschis sau închis. În primul caz, pur și simplu rulăm clătita cu o rolă. În al doilea, mai întâi îndoim marginile laterale, apoi le rulăm într-un tub.

"Rulouri"

Rotiți-l într-un tub și tăiați-l în „rulouri” în orice unghi.

Pungă

Puneți umplutura în centrul clătitei, strângeți marginile de sus și asigurați cu ceapă verde (sau o crenguță de alte ierburi). Această metodă este cea mai bună pentru umplerea clătitelor mici, apoi vor arăta îngrijite.

Melc

Mai întâi, rulați clătita într-un tub (puteți pune cremă de brânză înăuntru sau o ungeți cu smântână), apoi rulați-o strâns de la o margine la alta, ca un melc. Fixăm cu o frigărui.

"cioturi"

Rotiți-l într-un tub și tăiați-l ca pe rulouri, dar nu în unghi, ci în bucăți uniforme - vor fi mici „cioturi”. Sau împăturiți clătitele în jumătate, ungeți-o cu smântână și caviar, apoi ridicați marginea de jos și rulați-o într-un tub - obțineți „cioturi mari”.

Indiferent de metoda pe care o alegeți, puteți acoperi aperitivul cu o porție suplimentară de caviar roșu și smântână, apoi preparatul va arăta mai impresionant în farfurie. Smântâna se poate aplica folosind o pungă de patiserie cu vârf stea.

Pofta buna si clatite delicioase, prieteni!

Clătită cu umplutură, care include caviar - gustare delicioasă, un fel de mâncare simplu și un decor minunat atât pentru mesele festive, cât și pentru cele de zi cu zi. A face clătite nu este dificilă: există multe moduri diferite pentru a se potrivi fiecărui gust. Fiecare gospodină poate folosi rețeta ei favorită dovedită sau poate folosi una gata preparată recomandată de experți sau alte gospodine.

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu va fi costisitoare: la urma urmei, nu veți avea nevoie de mult caviar și nu este deloc necesar să folosiți caviar natural. Iar caviarul din umplutură este combinat cu succes cu alte ingrediente care vor ajuta la transformare gustare simplăîntr-un fel de mâncare demn de regi. De exemplu, aceste ingrediente:

• felii de pește;
• bastoane de crab;
• diverse sosuri;
• unt;
• smântână;
• legume;
• verde.

Clătitele sunt coapte la un moment convenabil gospodinei și este mai bine să le umpleți cu câteva minute înainte de a le servi. Designul și metoda de servire a unui fel de mâncare sunt o chestiune de imaginație a gospodinei și de preferințele gospodăriei.

Tradiții rusești: clătite subțiri cu caviar și unt

Rețeta tradițională de aluat nu conține drojdie, sifon sau praf de copt, așa că produsele de copt sunt subțiri și fragede. Cantitate mare ouăle permite aluatul să fie elastic și să nu se rupă atunci când este pliat cu umplutura.

Preparare:

Când toate clătitele sunt prăjite și pot fi puse pe masă, decoram aperitivul cu umplutura:

1. Asezati clatita pe o farfurie si asezati pe ea o fasie de caviar, pasand putin in spate de la margine;
2. Răsuciți rulada, modelând-o în așa fel încât umplutura să nu cadă;
3. Repetați aceiași pași pentru produsele rămase;
4. Poți tăia clătitele cu caviar în mai multe cercuri de 3-5 cm grosime - astfel aperitivul va arăta mai frumos și mai apetisant. Așezați-l pe o farfurie și serviți!

Cheltuieli minime de mâncare, timp și efort - și o gustare delicioasă va încânta pe toți cei care o încearcă!

Clatite pufoase cu caviar rosu

Iubitorii de tot ce este mare și pufos le va plăcea această rețetă simplă de clătite groase, care sunt făcute astfel datorită drojdiei incluse în aluat. Pentru un astfel de fel de mâncare, este mai bine să luați caviar roșu, dar nu neapărat natural - analogii mai ieftini vor face: cod, hering sau caviar capelin.

Ingrediente:

• făină – 150-250 g;
• lapte caș - 1 cană.
• lapte - 1 cană.
• ouă – 1 buc.;
• drojdie uscată - 6 g (lichid de 2 ori mai mult);
• ulei vegetal – 2 mese. l.;
• caviar roșu – 100-150 g;
• zahăr – 1-2 masă. l.;
• sare - 0,5-1 linguriță. l.

Dacă nu aveți iaurt, îl puteți înlocui cu lapte în acest caz, în loc de cantitatea specificată de lapte, adăugați apă în aluat;

Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.

Conținut caloric la 100 g: 196 kcal.

Preparare:

1. Primul pas este să lucrezi cu drojdia. Acestea trebuie dizolvate într-o jumătate de pahar de lapte cald (sau apă) și lăsate timp de 10-20 de minute;
2. Se toarnă jumătate din făina cernută într-un recipient adânc și se adaugă apă (sau lapte) cu drojdie și se amestecă. Se acopera cu un servetel si se lasa la loc caldut 50 de minute;
3. Separați cu grijă gălbenușul de albuș;
4. După ce a trecut timpul, turnați laptele rămas (sau laptele coagulat) în aluat, urmat de sare, zahăr, unt, galbenus de ou. Se amestecă totul;
5. Se mai adauga putina faina si se amesteca. Aluatul trebuie să fie asemănător cu smântâna groasă, deci cantitatea de făină trebuie ajustată în funcție de starea aluatului;
6. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop și puneți-l din nou într-un loc cald până crește. Când se întâmplă acest lucru, amestecați-l și lăsați-l din nou acoperit într-un loc cald;
7. Albusurile se bat cu mixerul pana devine spuma, iar cand aluatul creste din nou, se adauga. Amesteca din nou aluatul pana se aseaza;
8. Se incinge o tigaie si se unge cu untura sau ulei. Coaceți produsul pe ambele părți până este gata.

Puteti servi clatite in triunghiuri indoite, decorate cu caviar rosu.

Clătite cu cremă cu caviar, avocado și brânză

Clătitele cu cremă sunt un fel de mâncare preferat al gurmanzilor notorii datorită aerului, tandreței și splendorii lor. Regula principală pentru acest tip de coacere este cernerea făinii printr-o sită fină.

Ingrediente:

• chefir - 1 cană;
• făină - 2 căni;
• apă fiartă - 1 cană;
• apă clocotită - 1 cană;
• ouă - 2 buc.;
• rast. unt - 2 linguri. l.;
• caviar roșu – 1 borcan (140 g);
• avocado – 2-3 buc.;
• crema de branza - 400 g;
• mărar tocat - 2 linguri. l.;
• usturoi – 1 catel;
• sifon - 1 lingurita l.;
• zahăr – 2-3 masă. l.;
• sare - cantitate mică (după gust).

În loc de chefir, puteți folosi lapte, apoi veți avea nevoie de 2 pahare din acesta, iar apa fiartă va trebui exclusă. Fierberea apei în această rețetă este încă necesară.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric la 100 g: pe chefir (2,5%) – 154,4 kcal; cu lapte (3,2%) – 181,5 kcal.

Preparare:

1. Se bat chefirul și ouăle cu un mixer sau un blender, se adaugă zahărul și sarea, se bat din nou puțin. Daca aluatul este facut cu lapte, atunci bateti ouale cu lapte si nu adaugati apa in pasul 2;
2. Se adauga apa, se amesteca si se adauga faina putin cate putin, amestecand bine aluatul cu telul;
3. Stingeți bicarbonatul de sodiu în apă clocotită, turnați-l în aluat și începeți imediat să bateți cu un mixer;
4. Se toarnă ulei vegetal, se lasă aluatul 15-20 de minute, se lasă să crească;
5. Se încălzește o tigaie, se unge cu grăsime, se gătesc clătitele până se rumenesc pe ambele părți;
6. Curățați avocado de coajă, tăiați în bucăți mici, puneți-l într-o cană de blender. Adăugați brânză rasă, mărar, usturoi tocat. Se amestecă pentru a forma o pastă netedă;
7. Așezați 1 masă pentru fiecare clătită. l. rulați brânza rezultată și pasta de legume într-un tub subțire;
8. Tăiați tubul în diagonală în jumătate. Umpleți felia cu caviar și serviți.

Acest aperitiv delicios vă va încânta cu siguranță oaspeții!

Clatite cu kefir cu caviar de cod si oua

Foarte util și gustare neobișnuită Va funcționa dacă folosiți icre de cod și omletă cu ou prăjit pentru umplutură. Un alt avantaj al acestuia (pe care cei care își monitorizează cu atenție greutatea nu le va plăcea) este sațietatea, deoarece conținutul de calorii este destul de mare.

Ingrediente:

• icre de cod – borcan 50 g;
• ketchup – 1 linguriță. l.;
• chefir – 250 ml;
• apă fierbinte - 50 ml;
• frunze de salată verde - un buchet mic;
• maioneză – 3 mese. l. cu tobogan;
• făină - 1 cană;
• boia de ardei - ½ lingurita. l.;
• ardei gras – 1 buc.;
• rast. unt - 1 masă. l.;
• zahăr - 1 masă. l.;
• smântână - ½ cană;
• unt - 1 masă. l.;
• sifon - ½ linguriță. l.;
• sare – 1 linguriță. l. (după gust);
• ouă – 3 buc.

Timp de preparare: 40 min.

Conținut caloric la 100 g: 201 kcal.

Coacerea clătitelor:

1. Cerneți făina într-un recipient mic, adăugați zahăr și sare acolo, amestecați cu o lingură;
2. Într-un recipient adânc separat, amestecați chefirul și apa, adăugați făina în porții mici, amestecând bine;
3. Adăugați 1 ou și sifon în aluat, frământați cu o lingură sau un tel;
4. Topiți untul, răciți, turnați în aluat, amestecați totul bine;
5. Se încălzește o tigaie pe foc, se toarnă aluatul într-o oală și se prăjesc clătitele până se rumenesc pe o parte și pe cealaltă.

Când clătitele sunt gata, puteți începe să pregătiți umplutura delicioasă:

1. Se adauga sare in oua (cele 2 bucati ramase), se condimenteaza cu boia de ardei, se bat cu smantana cu telul;
2. Se încălzește o tigaie, se unge cu grăsime, se toarnă amestecul, se prăjește omleta până este gata;
3. Se răcește omleta finită, tăiată în bucăți mici;
4. Spălați și uscați ardeii și frunzele de salată verde; taiati ardeiul fasii;
5. Amesteca caviarul intr-un bol cu ​​maioneza si ketchup;
6. Se unge fiecare clătită cu amestecul de caviar, apoi se întinde o frunză de salată verde, câteva bețișoare de piper și o bucată de omletă;
7. Rulați clătitele într-un rulou, tăiați marginile neuniforme.

Când întreaga gustare este gata, puneți la frigider pentru o jumătate de oră. Și după răcire te poți bucura gust neobișnuit tratarea preferată!

Clatite cu caviar rosu, batoane de crab si mascarpone

O reteta unica de gustare care se formeaza si se serveste sub forma de pungi legate cu pene de ceapa. Puteți alege orice aluat pentru coacerea clătitelor, care este convenabil și familiar pentru gospodină. Trebuie să faceți aproximativ 20 de clătite.

Ingrediente pentru umplutura:

• brânză mascarpone – 150 g;
• bastoane de crab – 7-10 buc.;
• caviar roșu – borcan 150 g;
• condimentele preferate;
• ceapa verde – 1 buchet mic;
• mărar - câteva pene;
• smântână - 120 g.

Timp de preparare: 40-60 min.

Conținut caloric la 100 g: aproximativ 547 kcal.

Pregatirea umpluturii:

1. Măcinați bastoanele de crab pe răzătoare;
2. Amesteca branza cu smantana, asezoneaza cu condimente si marar;
3. Adăugați bețișoare de crab tocate la amestecul de brânză, amestecați;
4. Pe o farfurie se aseaza pe rand fiecare clatita, se aseaza in mijloc o lingurita de amestec de branza-crab si deasupra aceeasi cantitate de caviar;
5. Strângeți marginile clătitei și legați deasupra o penă de ceapă, formând o pungă.

Puneți pungile de clătite pe o farfurie plată și răciți puțin înainte de servire.

Opțiuni de design pentru clătite cu caviar

Prezentarea frumoasă a unui fel de mâncare a atras întotdeauna atenția și a crescut apetitul. Necesitatea de a decora frumos clătitele cu caviar apare mai ales atunci când pregătiți o masă festivă, banchet, bufet, cina romantica. Cu toate acestea, este foarte important să nu vă lăsați duși de cap și să uitați că oaspeții ar trebui să fie confortabil mâncând aperitivul.

Cum să împachetezi clătitele cu caviar? Unele variante interesante decorațiunile vor ajuta gazda să facă felul de mâncare și mai gustos și mai atractiv:

Triunghiuri de clătite fără umplutură

Cea mai simplă opțiune pentru servirea clătitelor este forma unui triunghi. Este potrivit dacă umplutura trebuie să fie plasată deasupra, mai degrabă decât înăuntru. Clatita trebuie pliata in jumatate, iar apoi partile laterale trebuie ascunse spre mijloc. Așezați triunghiurile de clătite pe o farfurie cu cusătura în jos și toată partea în sus. Triunghiurile sunt decorate cu caviar și ierburi.

Triunghiuri cu umplutură

O opțiune pentru decorarea unui vas de clătite care este mai complexă. Excelent pentru clătite groase care nu se rupe atunci când sunt pliate. Puneți umplutura cu caviar în centrul fiecărui produs și turnați cele trei margini de-a lungul cusăturilor împreună pentru a forma un triunghi convex. Pentru a păstra mai bine forma, puteți folosi brânză procesată sau crema de branza.

Rulouri de clătite

Această metodă este, de asemenea, considerată una dintre cele mai ușor de preparat clătite cu caviar. Puteți înfășura rulourile în două moduri. Conform primei, clătita se rulează într-un tub, apoi se înfășoară într-un melc în cerc până la mijloc (în jurul axei sale); fixat cu o pană de ceapă verde. Conform celei de-a doua, clătita se rulează într-un tub și se taie în mai multe bucăți, care sunt așezate cu partea tăiată în jos pe un vas, iar deasupra se pune caviarul.

Pungi

Această versiune a preparatului pare originală. Și nu este greu de făcut: trebuie să puneți umplutura în centrul clătitei. Strângeți marginile clătitei spre mijloc și legați-l mai aproape de vârf cu o penă de ceapă verde sau un șir de brânză „Pigtail”.

Rozetă

Cu această formare, umplutura suplimentară poate fi răspândită înainte de a rula tuburile pentru mugure, iar ouăle pot fi plasate de-a lungul „petalelor” florii. Pentru a rula trandafirul, clătita trebuie împăturită în jumătate și tăiată în două triunghiuri. Rotiți fiecare dintre ele într-un tub de la stânga la dreapta și întoarceți colțul în sus, dar fără să-l scoateți. O clătită face doi trandafiri.

Crin

Îndoiți clătita în jumătate și tăiați-o în două triunghiuri. Așezați caviar pe fiecare dintre ele în mijloc, care este apoi acoperit cu marginile situate pe părțile laterale ale umpluturii. Se asigură cu o penă de ceapă, legând-o din colțul îngust. Desfaceți și îndreptați marginile largi ale bobocului astfel încât să semene cu o floare de crin. O clătită face două flori.

Pentru a face gustarea cu adevărat delicioasă, multe gospodine folosesc trucuri pentru a le ajuta să coacă clătite delicioase:

1. Este mai bine să ungeți tava untură proaspătă– atunci aluatul nu se va lipi, iar produsul copt va rămâne mai bine în urma pereților vasului; iar gustul clătitelor va fi unic;
2. Pentru a evita orice dificultăți la coacerea clătitelor, trebuie să urmați amplasarea corectă a ingredientelor: mai întâi trebuie să amestecați ingredientele lichide, apoi să adăugați făină în porții mici;
3. Aluatul de drojdie trebuie lăsat să crească de cel puțin două ori; dacă nu se potrivește bine sau durează mult, trebuie să adăugați puțin lapte cald și puteți coace - laptele își va face treaba;
4. Aluatul prea gros este de obicei diluat cantitatea potrivită apă fiartă obișnuită.

Și pentru ca umplutura să aibă succes și să nu strice gustul clătitelor, trebuie să poți alege caviarul potrivit. Desigur, este mai bine să folosiți lucrul real, mai ales dacă aperitivul este pregătit pentru o cină. Iată câteva moduri simple distinge caviarul roșu natural de cel fals:

1. Dacă la zdrobirea ouălor simți duritate, iar în final se transformă în stropi, produsul este fals; caviar natural va izbucni încet și va curge pe degete;
2. Icrele trebuie puse într-un pahar cu apă fierbinte: dacă este fals (din gelatină), se va dizolva după scurt timp, dar caviarul adevărat va rezista testului și va rămâne nevătămat.

Caviarul este un bun plus la un fel de mâncare obișnuit precum clătitele. Transformă o gustare simplă într-o adevărată delicatesă de care te poți bucura chiar și la masa de sărbători.