Reteta de clatite cu mere. Secretele de a face clătite delicioase cu mere Clatite cu mere

08.02.2024

Clatitele cu mere sunt o delicatesa delicioasa, atat de indragita de adulti si micii gurmanzi. Acest tip de coacere se prepară după diferite rețete. Există multe metode care presupun folosirea aluatului cu adaos de mere rase. Clatitele acoperite cu fructe dulci sunt, de asemenea, populare. În plus, mulți bucătari practică pregătirea diferitelor tipuri de umpluturi pentru a umple clătite delicioase. Mai jos este o selecție a celor mai reușite rețete pentru o astfel de coacere. Fiecare gospodină va putea încerca metodele propuse și va putea decide asupra celei mai acceptabile opțiuni.

Această rețetă pas cu pas este considerată un clasic încercat și adevărat. Este vorba de coacerea clătitelor pe bază de aluat preparat din fructe rase.

Ingredientele necesare:

200 g faina cernuta;
2 linguri. lapte;
3 oua;
2 mere medii;
3 linguri. linguri de zahăr;
sare (punct);
ulei (pentru prajit).

Prezentare generală a etapelor:

Se bat zahărul și ouăle, amestecul se sare.

La amestec se adaugă lapte cald.

Făina se adaugă la amestec în porții mici. Se frământă un aluat omogen.

Fructele decojite fără coajă se zdrobesc cu o răzătoare.

Aluatul se combină cu fructele.

Clatitele se prajesc intr-o tigaie (unse si fierbinti).

Produsele de patiserie roz se rulează în triunghiuri și se servesc la micul dejun.

Sfat! Clatitele gata preparate cu mere pot fi stropite deasupra cu o cantitate mica de zahar pudra.

Reteta cu coacere

Fiecare gospodină ar trebui să încerce această metodă. Pentru a pregăti un preparat delicios ai nevoie de un minim de timp. Procesul se va dovedi probabil simplu - chiar și un bucătar începător poate face față cu ușurință.

Set de produse:

500 g faina;
750 ml lapte;
4 oua;
2 linguri. linguri de unt;
5 mere;
1 lingura. lingura de zahar.

Descrierea procesului:

Se bat galbenusurile si se amesteca cu laptele caldut.

Topiți untul, răciți, combinați cu amestecul de lapte-ou și zahăr.

Se adauga treptat faina (cernuta), se framanta aluatul.

Se bat albusurile separat si se adauga la amestecul total.

Tăiați fructele decojite (fără semințe) în felii subțiri.

Pe suprafața tigaii se așează felii de mere, apoi se toarnă o porție de aluat.

Clatitele se prajesc (pe ambele parti) si se ruleaza in tuburi.

Sfat! Produsele de copt se servesc cel mai bine cu smantana sau frisca.

Reteta de kefir cu scortisoara

Folosind această rețetă, îți poți răsfăța familia cu clătite subțiri, cu un gust delicios. În acest caz, va trebui să pregătiți o umplutură delicioasă.

Ingrediente:

200 ml chefir;
1 ou;
1/2 lingurita de sifon;
150 g faina;
2 linguri. linguri de zahăr;
1/2 lingura. apă (apă clocotită);
un praf de sare;
1 lingura. o lingură de ulei rafinat;
0,5 kg mere;
40 g unt;
4 linguri. linguri de lapte condensat;
1/2 lingurita de scortisoara macinata.

Secvența de acțiuni:

Ouă, chefir, zahăr, sare, făină sunt combinate într-un recipient. Masa trebuie amestecată bine.

La amestecul de chefir se adaugă apă clocotită cu sifon diluat.

Se adauga ulei rafinat si aluatul se lasa 10 minute.

Clatitele se coac intr-o tigaie (pe ambele parti).

Fructele se zdrobesc pe răzătoare (mare).

La masa de fructe se adaugă scorțișoară, unt și lapte condensat.

Amestecul se fierbe timp de 7 minute.

Umplutura (1-2 linguri) este așezată pe marginea clătitei, produsul este rulat într-un tub.

Atenţie! În umplutură, dacă se dorește, fructele pot fi înlocuite cu fructe de pădure: zmeură sau coacăze.

Reteta frantuzeasca cu caramel

Îți poți surprinde invitații cu clătite franțuzești cu mere și caramel. Produsele de patiserie delicioase vor atrage adevărații gurmanzi.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

1 litru de lapte;
3 oua;
un praf de sare;
1 lingura. Sahara;
2,5 linguri. făină cernută;
700 g mere;
100 g unt.

Descrierea procesului:

Sfat! Este logic să încercați opțiunea de umplutură cu adaos de coajă de portocală (lămâie). Acest ingredient va da clătitelor o aromă picant.

Notă pentru specialistul culinar

Pentru a face umplutura perfectă pentru clătite cu mere, trebuie să adopți anumite secrete ale bucătarilor profesioniști.

Prajirea fructelor se face la foc mic. Acest lucru previne scurgerea întregului suc în timpul procesării la temperaturi ridicate. Umplutura va arăta apetisant, iar structura sa va rămâne neschimbată.

Pentru a preveni scurgerea umpluturii din clătită, ar trebui să adăugați amidon (un praf) la amestecul de fructe. Datorită acestui fapt, sucul nu se va scurge din produse.

Oricine poate învăța cum să gătească clătite delicioase cu mere. Produsele de copt excelente, cu o aromă delicată, vor decora masa în zilele lucrătoare și de sărbători. O gospodină care servește clătite dulci cu mere gospodăriei și oaspeților ei va primi multe laude adresate ei. Acest fel de mâncare apetisant va primi note mari chiar și de la cei mai capricioși mâncători.

Ce fel de produse de copt cu mere vă plac?

Rulouri de primăvară: video

Rețeta Cum să gătești clătite cu mere - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clătitele subțiri fără sifon și lapte sunt grozave pentru a împacheta o varietate de umpluturi, atât dulci, cât și sărate - de exemplu, carne sau pește. Se împachetează cu ușurință în orice formă convenabilă, de exemplu, un tub, rolă, plic sau pătrat.

Această rețetă este ideală pentru un mic dejun de sâmbătă - poate fi pregătită rapid, mai ales dacă coaceți clătitele din timp, iar ingredientele sunt foarte ieftine. Gustul dulce și aroma de scorțișoară-fructă a umpluturii, precum și forma convenabilă de clătite cu mere, fac din acest preparat liderul deserturilor din familia noastră.

Mere – 4 buc (500 g);
zahăr - 100 g;
Făină – 1 cană (aproximativ 150 g);
sare - ¼ linguriță;
Ouă – 2 bucăți;
lapte – 2 căni (500 ml);
scorțișoară - ½ linguriță;
Stafide - 2 linguri;
Unt - 1 lingura. (40 g);
Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Timp de preparare: 15 minute + 30 minute pentru prăjire Randament: 3-5 porții.

Cum să faci clătite umplute cu mere

Deoarece vom împacheta umplutura înăuntru, clătitele sunt coapte subțiri, așa că această rețetă de clătite cu mere nu folosește sifon sau drojdie. Gătim clătite cu lapte, puteți înveli umplutura de mere în orice clătite, principalul lucru este că clătitele sunt subțiri.

Se toarnă laptele într-un bol, se adaugă ouăle, 2 linguri de ulei vegetal rafinat (pentru a nu se unge tava la copt), 3 linguri de zahăr, sare, se combină bine toate ingredientele până când zahărul se dizolvă cu un tel, folosind un blender. sau robot de bucatarie.

Adaugam faina cernuta putin cate putin, amestecand-o in aluat. Daca exagerezi cu faina, poti dilua aluatul cu apa rece fiarta. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu cea a clătitelor obișnuite.

Prăjiți clătite fără sifon în lapte într-o tigaie de clătite încălzită (eu o am acoperită cu un strat de teflon), sau luați o tigaie cu fundul gros. Prăjiți clătitele ca de obicei, pe ambele părți, întinzând peste el aluatul întorcând tigaia. Pentru prima dată, este mai bine să ungeți tigaia cu uleiul vegetal rămas.

După ce clătitele sunt prăjite pe o parte, ridicați-o cu grijă cu o furculiță și întoarceți-o pe cealaltă parte.

În timp ce clătitele se prăjesc, pregătiți umplutura de mere într-o altă tigaie. Spălați merele, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați-le în cuburi mici. Unii oameni decojesc merele, dar din moment ce aici se află majoritatea vitaminelor și fibrelor, eu nu decojesc coaja după ce o pun în tigaie, va fi moale.

Se prăjesc merele în unt topit până se înmoaie, se adaugă zahărul rămas, stafidele și scorțișoara și se fierbe acoperit încă 5-7 minute.

Umplutura de mere pentru clătite va arăta așa.

Clatitele sunt gata, umplutura s-a racit, puteti incepe sa le impachetati.

Asezati clatita pe masa si asezati o lingura de umplutura sub o parte.

Înfășurați clătitele într-un plic. Faceți acest lucru cu fiecare clătită până când este suficientă umplutură. După cum puteți vedea din fotografie, am luat 14-15 bucăți.

Desertul este gata. Serviți clătitele cu mere cu smântână, orice dulceață, miere sau lapte condensat.

Clătitele subțiri sunt iubite în aproape fiecare familie, inclusiv în a noastră. Sunt foarte gustoase singure și cu diverse umpluturi. Toată lumea va adora aceste clătite cu mere și scorțișoară, sunt un desert grozav, foarte ușor de făcut.

Am descris în detaliu cum se prepară clătite subțiri delicioase în această rețetă. Totuși, pentru rețeta de astăzi am copt jumătate din câte clătite am indicat mai jos câte ingrediente am folosit; Tigaia mea este mica, 16 cm in diametru, am primit 17 clatite. Am gătit pentru 2 persoane, dar dacă gătiți pentru 3-4 persoane, faceți un lot mai mare de clătite, ca în rețeta originală legată mai sus. În consecință, va fi necesară mai multă umplere. Aceste chifle de primăvară cu mere și scorțișoară sunt atât de delicioase încât probabil vei regreta că nu ai făcut mai multe :)

1 pahar de lapte
1 pahar cu apă caldă
2 ouă mari sau 3 mici
0,5 linguriță. sare
0,5 linguriță. Sahara
1/3 lingurita. sifon
6 linguri. l. cu o grămadă de făină
2 linguri. ulei vegetal

650-700 g mere dulci-acrișoare
30 g unt
3 linguri. l. zahăr + 10 g zahăr vanilat
1/3-1/2 linguriță. scorţişoară
suc de o jumătate de lămâie mică

Dacă doriți, puteți adăuga o mână de stafide aburite la umplutură.

Așadar, coacem clătite conform rețetei detaliate pas cu pas, urmând linkul de mai sus.

Acum să pregătim umplutura de mere. O pregătesc aproape la fel ca pentru plăcinta cu mere cu smântână din aluat.
Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Adăugați suc de lămâie și amestecați.

Topiți untul într-o tigaie, întindeți merele tocate, stropiți-le cu zahăr simplu și vanilat deasupra. Dacă nu există zahăr vanilat, adăugați vanilină în vârful linguriței.

Se amestecă și se ține la foc mare. În primul rând, zahărul se va topi și merele vor elibera sucul. Se amestecă constant pentru ca merele să fie înmuiate uniform în siropul de lămâie și să nu se ardă.

Când tot lichidul s-a evaporat, adăugați scorțișoară, amestecați, opriți aragazul și lăsați tigaia deoparte.

Puneți o lingură de umplutură de mere pe clătită.

Rulați clătitele într-un tub.

Procedăm la fel cu restul clătitelor.

Clatitele cu mere si scortisoara sunt delicioase atat calde cat si reci. Le puteți încălzi puțin la cuptorul cu microunde înainte de a le servi. Deasupra puteti presara zahar pudra sau turnati usor ciocolata topita, miere, etc. Și singure, fără aditivi, clătitele sunt incredibil de gustoase!
Clatitele subtiri pot fi preparate si cu carne si orez sau umplute cu varza prajita cu ou si marar, ca in reteta de Placinta cu varza. Iar cei cu dinte de dulce vor adora cu siguranta clatitele de ciocolata cu lapte.

Asta e tot. Mult succes si o zi buna!

Distrează-te mereu gătind!

Consultați aceste pagini „delicioase”:

Descriere magică! Mulțumesc! Îmi place cu ulei de hering de casă. sau cu somon si ceapa verde sau branza. somon și mere proaspete printr-un blender Și acum, de asemenea, despre ceva plăcut, știi, am simțit de mult că lucrările lui Cehov sunt foarte comestibile pentru mine! A fi citit ceva în interiorul nostru este saturat. Îmi place povestea francezului prost A.P. Recomand Cehov Am descărcat All Cehov de pe piață și acum mă umplu!

Am 11 ani si am pregatit acest preparat si le-a placut tuturor si am fost super

* Puteți lăsa un comentariu în versiunea completă a site-ului

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. sunt protejate in conformitate cu legislatia in vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatele utilizării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt postate hyperlinkuri și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Clătitele cu mere și scorțișoară sunt o opțiune uimitoare de mic dejun. Un desert ușor și gustos, care va completa perfect o ceașcă de ceai tare, cafea fierbinte sau chiar o cană cu lapte.

Mere parfumate caramelizate cu miere, completate de note ușoare de scorțișoară, într-o clătită dulce și subțire delicată - uimitor de delicioasă! Aceste clătite sunt ușor și rapid de pregătit, așa că le puteți pregăti chiar și pentru micul dejun.

Îl poți servi cu sirop sau lapte condensat, dacă ai un dinte cu adevărat dulce, sau cu iaurt natural (smântână cu conținut scăzut de grăsimi). Clatitele sunt suculente, fragede si foarte aromate. Un răsfăț delicios!

Copiilor le place acest desert cu o lingura de inghetata de vanilie sau frisca.

Ingrediente pentru clătite cu mere

Uite ce privilegii te așteaptă! Și acestea vă vor fi disponibile imediat după înregistrare.

Păstrați un blog personal și împărtășiți-vă emoțiile
Comunică, sfătuiește și primește sfaturi pe forum
Participă la super competiții și câștigă premii
Primiți sfaturi și recomandări de la experți și chiar de la vedete!
Fii primul care află despre cele mai suculente articole și noile tendințe

Apoi completați câmpurile din dreapta și faceți clic pe acest buton

Clatite cu umplutura de mere

Rețeta de clătite a apărut cu foarte, foarte mult timp în urmă, atât de mult încât istoricii nu pot veni la o părere. Dar toată lumea este de acord că acest lucru s-a întâmplat pe la începutul secolului al XI-lea. La acea vreme, fiecare familie avea o rețetă specială de clătite, care era ținută secretă și transmisă doar din generație în generație. Acum clătitele sunt principalul răsfăț în timpul săptămânii Maslenitsa. Clatita reprezinta soarele rotund. Și conform tradiției, ar trebui să mănânci clătite doar cu mâinile, acestea nu pot fi tăiate sau străpunse cu furculița.
Reveniți la conținut

Probabil că nu există o singură persoană căreia să nu-i placă clătitele. Mai ales dacă acestea sunt rulouri de primăvară. Umplutura cu mere este cea mai accesibilă. La urma urmei, merele pot fi cumpărate din magazin în orice perioadă a anului, dar, firește, cele mai delicioase clătite sunt făcute din mere de la țară.

Pentru a pregăti clătite cu mere conform rețetei, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

făină 100 g;
zahăr 1,5 linguri;
ou 1 buc.;
lapte 300 ml;
sare;
ulei vegetal sau o bucată de untură pentru uns.

Pentru a pregăti umplutura aveți nevoie de următoarele ingrediente:

zahăr 15-20 lingurițe;
mere 1 kg;
ulei vegetal 2 linguri;
unt 2 linguri.

Proces de preparare: faina trebuie cernuta, amestecata cu zaharul si sarea. În centrul amestecului rezultat, faceți o adâncitură în care trebuie să turnați 1/3 din lapte. Frământați bine aluatul, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Turnați restul de lapte și oul în aluatul rezultat. Se amestecă din nou bine și se lasă aluatul să stea la loc cald timp de 15 minute. În timp ce aluatul se infuzează, trebuie să pregătiți o tigaie: trebuie să fie bine încălzită și unsă cu ulei sau slănină. Când turnați aluatul în tigaie, cel mai bine este să-l scuturați ușor, astfel încât aluatul să se întindă uniform pe fund. Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Merele trebuie decojite și răzuite pe răzătoarea grosieră. Dacă există mult lichid din mere, le puteți stoarce puțin. Se amestecă merele rase cu zahăr, se adaugă 1 lingură. umplerea în centrul clătitei și îndoiți-o într-un plic. Clatitele cu umplutura de mere sunt gata, dar in plus puteti praji fiecare clatita in unt pe ambele parti.

Aceasta este cea mai ușoară și mai rapidă umplutură de mere pentru clătite și poate fi folosită cu alte rețete de aluat de clătite.

Reveniți la conținut

Opțiuni de preparare a aluatului

Există multe opțiuni pentru a face clătite folosind apă, chefir, lapte, lapte acru și chiar bere. Puteți face clătite cu orez sau hrișcă în loc de clătite de grâu. Să ne uităm la rețetele tradiționale pentru a face clătite.

Metoda cu burete pentru a face clătite

2 linguri. l. zahăr granulat;
1 kg făină de grâu;
3 linguri. l. unt;
2 oua;
40 g drojdie;
1/2 linguriță. sare;
5-6 pahare de lapte sau apă caldă.

Proces de preparare: pentru a pregăti aluatul, trebuie să încălziți apă sau lapte; ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Se diluează în prealabil drojdia într-o cantitate mică de apă și se toarnă în cea mai mare parte a lichidului. Adăugați 1/3 din cantitatea necesară de făină și amestecați bine. Pentru ca fermentația să meargă bine, trebuie să puneți aluatul într-un loc cald.

In functie de temperatura camerei, cantitatea si calitatea drojdiei, timpul de preparare al aluatului variaza de la 2 la 3 ore.

Când aluatul este gata (după aproximativ 1 oră va începe să clocotească și apoi să crească), trebuie să turnați apă caldă sau lapte în el. Se amestecă și se toarnă untul topit, se sparg ouăle, sarea, zahărul granulat și se amestecă totul bine. Încercați să frământați aluatul într-o singură direcție (fie în sensul acelor de ceasornic, fie în sens invers acelor de ceasornic). Se adauga apoi faina ramasa si se amesteca din nou pana se formeaza o masa omogena. Lasam din nou aluatul sa creasca si amestecam din nou. După ce aluatul a crescut a doua oară, puteți începe să coaceți clătite.

O modalitate sigură de a face clătite

Pentru a pregăti clătite aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg făină de grâu;
2 linguri. linguri de zahăr granulat;
3 linguri. linguri de unt;
6 pahare cu lapte sau apă caldă.
2 oua;
o jumătate de linguriță de sare;
40 g drojdie.

Proces de preparare: diluați drojdia în apă caldă sau lapte, dizolvați sarea și zahărul granulat. Spargeți 2 ouă în amestecul rezultat, amestecați totul și încet, amestecând constant, adăugați făina. Se amestecă bine până se formează o masă omogenă fără cocoloașe. Se adauga apoi untul topit, se amesteca din nou si se pune aluatul intr-un loc cald. Dupa ce creste se amesteca din nou, se lasa din nou la dospit si se incepe coacerea.

Reteta pentru a face clatite din faina de hrisca

Pentru a pregăti clătite din făină de hrișcă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1 lingura. făină de hrișcă;
15-20 g drojdie;
3 linguri. cereale;
sare si zahar dupa gust.

Proces de preparare: cu 4-6 ore inainte de coacere, faina de hrisca trebuie dizolvata in 1 pahar de apa rece, amestecati totul pana se obtine o masa omogena fara cocoloase.

Adăugați 3 linguri în masa pregătită. apa clocotita, se amesteca bine si se raceste. Adăugați drojdia, puneți-o într-un loc cald și lăsați-o să crească. Apoi se bate bine aluatul cu o spatulă sau o lingură de lemn, se adaugă sare, zahăr granulat, făină de gris și se amestecă bine. Așteptați ca aluatul să crească din nou și, fără a-l deranja, începeți să coaceți clătite.

Reteta pentru a face clatite din faina de grau

Pentru a face clătite din făină de grâu, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
2 linguri. făină de grâu;
2 oua;
3 linguri. apă sau lapte;
½ linguriță. unt;
½ linguriță fiecare zahăr granulat și sare;

100 g bacon sau 2 linguri. l. unt sau ghee (pentru prăjit).

Proces de preparare: se macină ouăle, sarea, zahărul granulat, untul moale cu o lingură și se diluează cu lichid. Fără a înceta să amestecați, adăugați făină. Urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că nu există bulgări. Aluatul trebuie să fie lichid; este convenabil să-l turnați cu o oală sau sos într-o tigaie fierbinte, unsă cu ulei. Dar cel mai bine este să ungeți cu slănină, curățată în prealabil de sare. Când turnați aluatul, agitați tava astfel încât aluatul să se întindă într-un strat uniform și subțire. Clatitele trebuie prajite pe ambele parti, astfel incat sa se rumeneasca. Dacă faci rulouri de primăvară, le poți prăji pe o parte.

Nimic nu merge mai bine cu cafea sau ceai decât clătite de casă, proaspete, delicioase cu mere. Aceasta este o rețetă incredibil de delicioasă: umplutura acestor clătite este pur și simplu o nebunie, iar gustul acestei delicatese te va lăsa cu gura căscată. Nimeni nu poate rezista aromei clătitelor proaspete cu mere: testate personal!

Ingrediente:
lapte - 1 pahar;
ou - lucru;
sare - 0,5 linguriță;
zahăr - 1 lingură;
ulei vegetal - 0,5 linguri.

Pentru umplutura:

mere - 0,5 kilograme;
unt - 50 de grame.
zahăr după gust.

Clatite foarte gustoase cu mere. Reteta pas cu pas

Luați un castron adânc, turnați lapte în el, un pahar de 200 de grame.

Adăugați un ou de pui în lapte și bateți până se omogenizează.

Sfaturi. Este foarte important să bateți bine ouăle cu lapte pentru ca gălbenușurile să fie dizolvate, pentru că altfel vor apărea pete galbene sau albe pe clătite la coacere.

Apoi adăugați zahăr (o lingură), jumătate de linguriță de sare, făină și amestecați totul bine cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

După ce frământați aluatul, adăugați o jumătate de lingură

ulei vegetal.

Sfaturi. Asigurați-vă că adăugați ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie.

Porniți aragazul, puneți tigaia pe ea și așteptați să se încălzească.

Sfaturi. Puteti unge tigaia cu o bucata de untura sau sa luati o ceapa, sa o inmuiati in ulei vegetal si astfel sa ungeti fundul tigaii.

Se toarnă aluatul într-o tigaie încălzită.

Sfaturi. Nu puneți mult aluat în cupă, încercați să faceți clătitele subțiri.

Prăjiți clătitele noastre pe ambele părți până sunt fierte, la foc mediu.

Sfaturi. Pentru a înțelege dacă clătitele sunt gata, trebuie doar să ridicați clătitele cu o spatulă: dacă nu se rupe și se desprinde, înseamnă că este gata - o puteți întoarce pe cealaltă parte.

Când clătitele sunt fierte, dați-le deoparte și lăsați-le să se răcească.

Să începem să pregătim umplutura. Mai întâi, spălați merele, ștergeți-le, tăiați coaja. Apoi trei mere decojite pe o răzătoare medie.

Luați o cratiță: vom fierbe merele în ea. Punem o cratiță pe aragaz, punem 50 de grame de unt în ea și punem mere în ea. Se fierbe la foc mic. Adăugați o linguriță de zahăr și amestecați.

Sfaturi. Puteți adăuga puțină scorțișoară după gust.

Odată ce lichidul din mere s-a evaporat, acestea sunt gata. Se ia de pe foc.

Acum luăm o clătită: o vom umple. O punem pe o tabla, o nivelam si intindem umplutura. Pune aproximativ o lingură de umplutură în clătită. Înfășurați-l într-un plic.

Sfaturi. Când adăugați umplutura, puneți-o pe partea mai crocantă.

Dupa ce am invelit toate clatitele le vom praji in unt.

Pune tigaia pe aragaz, pune 30 de grame de unt in ea. Și așteptați până se topește untul.

Ne luăm plicurile și le prăjim într-o tigaie până se rumenesc. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca pana este gata de servire.

Așa că am pregătit niște clătite foarte sățioase și gustoase. Clătitele s-au dovedit ca un basm: vă veți aminti multă vreme acest gust delicat de lapte. Aceste clătite vor arăta grozav pe masa de sărbători. Clatitele se pregatesc foarte repede si usor. Gătitul unui fel de mâncare atât de minunat lasă doar emoții plăcute, pentru că ei spun: „În ce dispoziție gătiți, la fel va fi și felul de mâncare”. Pe site-ul nostru „Îmi place să gătesc” veți găsi mai multe rețete diferite de clătite și clătite. Poftă bună!

Astăzi vă invit să pregătiți clătite cu mere incredibil de gustoase, aromate și sănătoase, care sunt ideale pentru un mic dejun de weekend sau ca desert ușor la o ceașcă de ceai sau cafea. Aceste clatite au o consistenta elastica foarte delicata si un gust placut dulce-acrisor cu arome de scortisoara si caramel. Pe de o parte, acest fel de mâncare este foarte simplu în preparare și compoziție, iar pe de altă parte, are un gust rafinat și, cu ajutorul diverșilor aditivi, se transformă ușor într-un desert delicios și nu prea caloric.

Rulele de primăvară cu mere pot fi făcute din orice clătite pe care le faceți de obicei pentru familia dvs. Pot fi subțiri sau plinuțe, dulci sau fade, deoarece merele nici măcar nu trebuie să fie învelite în aluat - pot fi folosite ca sos și consumate ca gustare cu clătite. Cu toate acestea, în varianta clasică a rețetei de clătite umplute, ar trebui să luați clătite neîndulcite, subțiri și elastice, care să nu se rupă la pliate și să nu întrerupă gustul umpluturii.

Vă propun o rețetă dovedită de clătite subțiri cu lapte, care sunt ușor de preparat și ideale pentru umplut cu orice umplutură, atât dulci, cât și sărate. În plus, aceste clătite sunt foarte bune de la sine și, împreună cu miere, dulceață, smântână sau sirop de fructe, pot servi ca un mic dejun excelent care îți va ridica starea de spirit și tonusul chiar și într-o zi aglomerată a săptămânii. Ei bine, în varianta noastră de astăzi, ele creează un duet excelent cu mere aromate dulci-acrișoare, acoperite cu un strat subțire de caramel delicios.

Încercați să faceți clătite fragede cu mere folosind această rețetă simplă pentru un mic dejun delicios și sănătos. Cu siguranță îți vor aduce ție și celor dragi multă plăcere și vor oferi un început minunat de zi!

Informații utile Cum să gătești clătite cu mere - o rețetă de clătite umplute cu mere caramelizate, cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

180 g faina
1 lingura. lapte
1 lingura. apă
2 ouă mari
1 lingura Sahara
1/2 linguriță. sare
1/3 lingurita. sifon
1 lingura suc de lamaie
2 linguri. l. ulei vegetal

4 mere mari (900 g)
1/2 lamaie
100 g zahăr
1 pachet zahăr vanilat
1 lingura scorţişoară
1 lingura. l. coniac
50 g unt

METODA DE PREPARARE:

1. Pentru a face clătite cu mere, mai întâi trebuie să frământați aluatul pentru clătite subțiri. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahăr și sare pe mixerul de mare viteză până când se formează o spumă pufoasă. Într-un recipient separat, amestecați laptele și apă caldă.

2. Suprimați bicarbonatul de sodiu adăugând câteva picături de suc de lămâie sau oțet 9% și turnați într-un castron cu ouă.

Soda este adesea folosită în coacere ca agent de dospire universal și cel mai accesibil, dând clătitelor o structură ajurata cu o gaură mică. Cu toate acestea, dacă se adaugă uscată, poate da produselor un gust neplăcut, așa că sifonul trebuie mai întâi stins cu acid. Această procedură se efectuează în mod convenabil direct într-o linguriță sau lingură. După ce soda face spumă puternică, se poate turna în aluat.

3. Adăugați jumătate din amestecul de lapte în aluat și bateți cu un mixer.

4. Se toarnă făina cernută în aluat în 2 adaosuri și se amestecă bine cu un mixer, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

5. Adăugați laptele rămas și bateți din nou.

6. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și aluatul pentru clătite subțiri este gata!
7. Ungeți bine tigaia cu ulei vegetal și încălziți-o foarte bine. Cu ajutorul unui cărucior mic, turnați o porțiune din aluat peste el și, rotind tava, distribuiți-l într-un strat subțire și uniform pe toată suprafața. Prăjiți clătitele la foc mediu timp de 1 – 2 minute până se rumenesc.

8. Întoarceți cu grijă clătitele cu o spatulă și prăjiți a doua parte pentru cel mult 1 minut. Puneți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie.

Deoarece în aluatul de clătite se adaugă ulei vegetal, trebuie să ungeți tava cu ulei doar o dată înainte de a coace prima clătită, după care nu este nevoie să adăugați ulei.

9. În timp ce clătitele se coc, puteți începe să pregătiți umplutura de mere pentru umplutura lor. Pentru a face acest lucru, curățați și sămânțați merele și tăiați-le în cuburi mici.

Important! Pentru a preveni fierberea umpluturii de mere pentru clătite în terci, ar trebui să folosiți mere tari, dulci și acrișoare, cu pulpă densă și elastică pentru ao pregăti.

10. Topiți untul într-o tigaie, adăugați merele tocate și turnați peste ele zeama de la o jumătate de lămâie.

11. Adăugați zahărul și zahărul vanilat și gătiți merele timp de 5 - 10 minute la foc mediu, amestecând ușor până când merele se înmoaie și lichidul care s-a separat de ele a fiert.

Prefer să folosesc zahăr brun pentru a face umplutura de mere, care este mai benefică și oferă merelor o aromă plăcută de caramel.

12. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară și coniac după gust (puteți folosi și țuică, rom sau Calvados). Umplutura de mere pentru clătite este gata!

13. Acum puteți începe să umpleți clătitele. Din această cantitate de ingrediente am obținut 27 de clătite mici cu diametrul de 16 cm și am decis să le rulez în tuburi mici. Dacă ai avea o tigaie cu diametru mare, ar fi mai convenabil să rulezi clătitele în plicuri.

Pune o lingură de umplutură de mere într-o fâșie îngustă pe o margine a clătitei și rulează-o într-un tub.

Clatite cu mere foarte fragede si aromate sunt gata! Sunt la fel de gustoase atât calde cât și reci, așa că le puteți pregăti în siguranță pentru două mic dejun la rând, dacă, bineînțeles, puteți păstra ceva pentru a doua zi. Și pentru a le transforma într-un desert rafinat demn de cele mai bune restaurante din lume, le puteți turna cu miere, sirop sau orice sos de fructe la alegere și stropiți cu nuci tocate sau ciocolată rasă. Poftă bună!