Orice alimentație alimentară se bazează pe excluderea obligatorie a produselor de panificație din dieta zilnică. În acest sens, există opinia că orice pâine este principalul dușman silueta zveltă. Acesta este un mit destul de comun, totul depinde de tipul de pâine. Unele soiuri adaugă de fapt kilograme, în timp ce altele, dimpotrivă, promovează pierderea în greutate.

Conținut caloric la 100 de grame

Nu ar trebui să renunți la pâine fără ea, alimentația va fi incompletă. Privește doar câte calorii iei în organism din pâine.

Tipul de pâine	Varietate	Numărul de calorii, kcal (100 grame)
Alb	pâine	260
	bagheta	262
	Grâu cu tăieturi longitudinale	242
Gri	Darnitsky	206
	ucrainean	198
Negru	Borodinsky	202
	Secară	250
8 cereale		269
Cu tărâțe		227
Cereale		250
Fără drojdie		180
Toast	Alb	290
	Negru	200
Porumb		266
Fructe		325
uscat	Alb	260-330
	Gri	200-270
	Negru	170-220

Conținutul aproximativ de Proteine/Grăsimi/Carbohidrați din pâine este de 10/9/48 g.

Cum să mănânci corect pâinea

1. Evitați să mâncați pâine fierbinte. Datorită aderenței crescute, produsul este greu de digerat în stomac, ceea ce provoacă în cele din urmă exacerbarea gastritei, constipația sau dezvoltarea indigestiei.
2. Nu mâncați pâine cu cartofi.
3. Este indicat să consumați pâine de secară cu conținut scăzut de calorii, cu carne, pește, brânză de vaci și unt;
4. Dacă pe orice bucată de pâine apare mucegai, întregul produs trebuie aruncat. Substantele toxice continute de mucegai pot duce la diverse tulburari in organism.

Beneficia

Amintiți-vă că nu toate produsele de copt sunt dăunătoare pentru silueta dvs. Da, produse din făină grosolan fara adaos de zahar – o sursa de nutrienti care ajuta la imbunatatirea functionarii sistemului digestiv. Este important să mănânci pâine cu moderație, în ciuda beneficiilor sale.

Alte caracteristici utile ale pâinii includ:

• În pâine de tărâțe și făină de secară conține carbohidrați sănătoși cu un indice glicemic scăzut. Astfel de produse dau o senzație rapidă de plenitudine, stimulează activitatea creierului și oferă organismului un impuls necesar de energie.
• Pâinea albă conține proteine, fier, potasiu și fosfor - aceste elemente sunt importante pentru funcționarea normală a organismului.
• Pâinea neagră conține substanțe care stabilizează funcționarea sistemului nervos. Includerea pâinii negre în dieta dumneavoastră vă ajută să evitați suprasolicitarea și să vă îmbunătățiți starea pielii, părului și unghiilor. Îndepărtează toxinele, deșeurile, sărurile de metale grele din organism.

Pe nutriție alimentară asigurați-vă că excludeți oricare cofetărie bogat în zahăr. Combinarea pâinii cu miere și dulceață nu este permisă.

Cea mai bună opțiune pentru slăbire este o bucată de pâine integrală, 20 de grame de pâine fiartă fără grăsimi. carne de pui, bucată castravete proaspăt. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare va fi minim, iar gustarea te va ajuta să reziste între micul dejun și prânz.

Dăuna

În pâine cumpărată din magazin, care este făcută din făină de grâu, nu există deloc elemente utile. În timpul procesului de producție, toate substanțele utile (tărâțe, germeni de cereale) sunt îndepărtate din făină. Ca urmare, pâinea este făcută din făină cu un conținut ridicat de amidon.

Un alt dezavantaj al pâinii cumpărate din magazin este diferența aditivi alimentari. Drept urmare, mănânci multă pâine, dar nu te simți sătul.

Un alt dezavantaj al pâinii este drojdia. Substanțele care intră în organism afectează negativ microflora intestinală. Ca urmare, procesele de putrezire și fermentare încep în secțiunea digestivă. Drojdia perturbă, de asemenea, procesele de absorbție normală a vitaminelor și nutrienților din alimente care intră în organism.

Este indicat să vă coaceți propria pâine acasă. Dacă acest lucru nu este posibil, asigurați-vă că acordați atenție compoziției pâinii achiziționate. Alegeți soiuri făcute din făină integrală fără a adăuga drojdie.

Pâinea se află pe fiecare masă din casă, unde tradițiile de gătit și mâncare delicioasă. Majoritatea cetățenilor care își urmăresc silueta refuză produse de patiserie și în zadar. Nu puteți refuza produsul, deoarece conține număr mare carbohidrați sănătoși, proteine ​​și grăsimi. Este important doar să studiezi câte calorii sunt în pâine pentru a înțelege în ce cantități poate fi consumat în siguranță pentru propria silueta.

Pâinea conține multe vitamine B și PP, colină și fibre alimentare. Toate sunt responsabile pentru îmbogățirea organismului substanțe utileși construirea țesutului muscular. Datorită cantității mari de proteine ​​și carbohidrați, are loc o saturație rapidă, inclusiv funcționarea corectă a creierului și metabolismul, ceea ce are un efect pozitiv asupra costurilor energetice. Conținutul de calorii al pâinii este mare, dar este un carbohidrat rapid care este necesar pentru a da unei persoane putere. Pentru a-ți menține silueta, este suficient să alegi tipul potrivit de produs de panificație pentru utilizare regulată. În continuare, se va examina în detaliu valoarea energetică a tuturor tipurilor de produse de panificație realizate pe baza pâinii obișnuite albe sau negre.

În prezent, există aproximativ 100 de soiuri de produse de panificație, care pot fi împărțite aproximativ în pâine albă și neagră. Puteți face diferite variante ale fiecăruia pentru a schimba gustul - faceți baghete crocante sau biscuiți uscati. Conținutul de calorii se modifică și în funcție de metoda de gătit.

O pâine standard Family conține 900 g de produs. În medie, conținutul său de calorii este de 270-310 kcal la 100 de grame, respectiv, o pâine este de aproximativ 2 mii de kilocalorii. 1 felie conține aproximativ 100 kcal - aceasta este o valoare calorică nesemnificativă, astfel încât să poți consuma produsul indiferent de dorința ta de a-ți menține silueta.

Vă rugăm să rețineți: pâinea este un carbohidrat rapid, prin urmare, nu este recomandat să o consumați în cantități mari - carbohidrații care intră în organism vor fi procesați în celule adipoase, de care sunt greu de scăpat. Dar 2 felii de pâine nu vă vor dăuna siluetei, ci doar vor satura corpul cu microelemente utile.

pâine

O pâine este un tip de pâine albă, pentru producerea căreia se folosește o cantitate mare de drojdie și făină premium. Produsul se dovedește ușor și aerisit. Pâinea albă cu forma și structura unei pâini conține aproximativ 1100 kcal pentru un produs întreg cântărind 400 de grame.

Se pare că conținutul de calorii al pâinii la 100 de grame este de 275 kcal. O felie de pâine va conține aproximativ 100 de kcal, dar consumul ei va avea un efect mai rău asupra siluetei tale. Totul se explică prin drojdia și compoziția făinii folosite la coacere. Dacă vrei să te bucuri de pâine albă de grâu, este mai bine să dai preferință crutoanelor sau biscuiților.

Grâu alb

O pâine albă de grâu conține doar 600 de grame și 1400 de kilocalorii. Valoarea energetică la 100 de grame este de aproximativ 300 de kilocalorii. Valoarea nutritivă crește în funcție de făina folosită – măcinarea grosieră oferă o valoare energetică mai mare, dar, în același timp, este mai bine absorbită de organism, iar caloriile consumate sunt mai puțin procesate în celule adipoase.

Secară

Această pâine este făcută din făină de secară, deci conținutul ei de calorii este scăzut. O pâine, de exemplu, de pâine Borodino conține doar 700 g și aproximativ 200 de kilocalorii la 100 g de produs.

Sfat practic: Pâinea neagră conține multe fibre, motiv pentru care este recomandată persoanelor cu funcționare proastă a tractului gastrointestinal. ÎN pâine de secară indice glicemic scăzut datorită conținutului unei cantități mici de carbohidrați - aproximativ 45% din compoziția totală. Ca urmare, este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu diabet.

Cu tărâțe

Valoarea energetică a produsului este de numai 250 kcal la 100 g de produs. În ciuda conținutului mediu de calorii, un produs cu tărâțe se poate lăuda cu o cantitate mare proprietăți utile:

• conținutul de tărâțe ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism;
• prezența tărâțelor ajută la neutralizarea toxinelor, ceea ce crește imunitatea;
• organismul este în plus saturat cu proteine ​​vegetale.

Taratele sunt contraindicate persoanelor cu ulcer gastric si afectiuni intestinale, asa ca este mai bine pentru ei sa evite acest tip de produs de copt. Medicii asigură că 1 bucată de astfel de pâine sau cruton nu va provoca o exacerbare a patologiei existente.

Se recomandă ca cetățenii cu prezența de diabet zaharat, colelitiaza, ateroscleroza, hipertensiunea si obezitatea. Cele mai faimoase produse de panificație de secară includ Darnitsky, care are mai multe arome în conformitate cu rețeta producătorului folosită - este fie gri, fie maro închis.

Toast

Crutoanele nu sunt folosite la fel de des în Rusia ca în străinătate, dar beneficiile lor atunci când sunt consumate la micul dejun sunt evidente. Există aproximativ 370 de kilocalorii la 100 g de produs. Nu trebuie să presupuneți că crutoanele au mai multe calorii - în timpul procesului de preparare a pâinii într-un prăjitor de pâine, produsul se usucă, ceea ce înseamnă că greutatea unei bucăți scade de aproximativ 2 ori.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că pentru a obține o senzație de plenitudine, va fi suficient să consumați doar 1 bucată, în timp ce la produse de copt proaspăt este necesară o cantitate mai mare. Acest lucru nu este pâine prăjită, astfel încât conținutul de calorii nu va fi crescut în timpul procesului de gătire.

Lista cea mai completă este prezentată în tabel.

Faceți crutoane dintr-o pâine

Crutoanele pot fi gătite la cuptor fără ulei. Pentru a reduce conținutul de calorii, este mai bine să luați produse din făină integrală, astfel încât biscuiții să fie mai bine absorbiți de organism.

Pentru a vă pregăti, trebuie să faceți următoarele:

• Tăiați o cantitate mică de produs în cuburi.
• Amestecați-le cu ierburi tocate mărunt - este mai bine să luați mărar și pătrunjel.
• Așezați produsul pe o foaie de copt - îl puteți usca, îl puteți unge în prealabil cu ulei. În al doilea caz va crește valoare nutritivă crutoane fierte.
• Stropiți pâinea tocată cu condimente și sare.
• Pune foaia de copt la cuptor la 170 de grade pentru 15 minute.
• Pentru a preveni arderea pâinii sau a produsului integral, întoarceți-o periodic.
• Apoi, scoateți biscuiții din cuptor și stropiți-i cu apă.
• Puneți din nou pâinea la cuptor pentru 5-7 minute.
• Scoateți produsul din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Astfel de biscuiți nu conțin mai mult de 330 kcal la 100 g. Se recomandă adăugarea în supe și alte feluri de mâncare.

Beneficiile produsului de pâine

Având în vedere valoarea energetică a unui produs de panificație diverse tipuri, este obligat să-și prezinte beneficiile pentru ca cititorii să poată decide dacă îl folosesc zilnic. Beneficiile produsului sunt indicate de compoziția prezentată în tabel.

VITAMINE	CUPRINS, MG	MINERALE	CUPRINS, MG
Kholin	60	Clor	680
Vitamina E	2,3	Sodiu	400
Vitamina B3	2	Potasiu	244
Vitamina B5	0,55	Fosfor	194
Vitamina B6	0,2	Magneziu	57
Vitamina B2	0,09	Sulf	56
Vitamina B9	0,03	Calciu	33
Vitamina B1	0,02	Siliciu	5,5
Vitamina A	0,003	Fier	4,5
Vitamina H	0,002	Zinc	1

Beneficiul pâinii constă în conținutul de aminoacizi sănătoși, carbohidrați complecși și fibre. Substanțele prezentate pot normaliza funcția intestinală și pot reduce nivelul de colesterol din sângele uman.

Dar consumul de produse de patiserie ar trebui să fie moderat, pentru că altfel s-ar putea să întâmpinați o creștere a formării de gaze intestinale. Acest lucru se întâmplă în cele mai multe cazuri atunci când se consumă cantități mari de grâu sau produse cu tărâțe.

Nume	Conținut caloric la 100 g
Pâine cu făină de grâu	235 kcal
Făină de clătite (făină de clătite)	333 kcal
Clatite cu branza de vaci	162 kcal
Clatite cu ciuperci	200 kcal
Clatita cu carne	186 kcal
Clatite cu pui si orez	169 kcal
Chiflă cu unt	300 kcal
chiflă de hot dog	266 kcal
Burekasi cu varza	393 kcal
Burekas cu ficat	404 kcal
Burekas cu dulceata	412 kcal
Burekas cu carne	373 kcal
Burekasi cu ceapă și ou	354 kcal
Croissant cu caramel	298 kcal
Croissant cu varza	377 kcal
Croissant de cafea	346 kcal
Făină de grâu	334 kcal
tărâțe de secară	212 kcal
tărâțe de grâu	260 kcal
Plăcintă cu afine (plăcintă cu afine)	196 kcal
Plăcintă cu căpșuni (plăcintă cu căpșuni)	221 kcal
Plăcintă cu lingonberries	242 kcal
Plăcintă prăjită cu ficat	336 kcal
Plăcintă prăjită cu ceapă și ou	248 kcal
Plăcintă cu varză	246 kcal
Plăcintă cu pește	227 kcal
Plăcintă în stil Ural	178 kcal
Uscare	341 kcal
Biscuiți cu cremă	398 kcal
Biscuiți de secară (finlandeză)	320 kcal
Biscuiți de grâu-ovăz (pâine bine făcută)	295 kcal
Biscuiți de grâu-hrișcă (pâine bine făcută)	280 kcal
Aluat foietaj fara drojdie	487 kcal
Biscuiți cu merișoare (Doctor Korner)	330 kcal
Biscuiți cu cereale (Doctor Korner)	312 kcal
Pâine neagră	214 kcal
Pâine albă de grâu	223 kcal
Pâine Borodino	208 kcal
Pâine neagră Chusovsky	212 kcal
Pâine de malț	281 kcal
Pâine Kaiser	271 kcal
Pâine de porumb cu semințe	290 kcal
Pâine de secară făcută din făină decojită	189 kcal
Pâine de secară făcută din făină de tapet	181 kcal

Tabel de compoziție (proteine, grăsimi, carbohidrați) și conținutul caloric al alimentelor

Pentru referință. Conținutul de calorii este cantitatea de energie primită de o persoană ca urmare a absorbției unui anumit produs. Ca orice combustibil, produsele alimentare, atunci când sunt arse în cuptorul corpului, eliberează energie. Prin urmare, alimentele au o anumită valoare energetică care poate fi măsurată (de exemplu, în kilocalorii sau jouli). Prin urmare, un alt nume pentru valoarea energetică este produse alimentare- continutul caloric. Fiecare dintre noi a văzut de mai multe ori pe ambalajul din fabrică al produselor cumpărate din magazin un număr care îi corespunde valoarea energetică 100 g din acest produs. Oricine poate calcula câtă energie va primi corpul său după ce a consumat o anumită cantitate dintr-un produs.

Cunoscând dieta zilnică a cuiva, adică numărul de alimente consumate pe zi, inclusiv băuturile, și valoarea lor energetică, este ușor de calculat cantitatea de energie primită - conținutul de calorii al dietei zilnice. Biochimiștii și nutriționiștii au calculat de mult conținutul caloric și compoziția aproape tuturor produselor alimentare.

Este pur și simplu imposibil să asigurăm toată varietatea de alimente. Cu toate acestea, ținând cont de informațiile de pe etichetele alimentelor, calcularea conținutului de calorii al dietei zilnice nu prezintă dificultăți serioase.

Legume

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Vânătă	91,0	0,6	0,1	5,5	24
suedez	87,5	1,2	0,1	8,1	37
Mazăre verde	80,0	5,0	0,2	13,3	72
Zucchini	93,0	0,6	0,3	5,7	27
Varză albă	90,0	1,8	-	5,4	28
Varză roșie	90,0	1,8	-	6,1	31
Conopidă	90,9	2,5	-	4,9	29
Cartof	76,0	2,0	0,1	19,7	83
Ceapa verde (pene)	92,5	1,3	-	4,3	22
Praz	87,0	3,0	-	7,3	40
Ceapă	86,0	1,7	-	9,5	43
Morcovi roșii	88,5	1,3	0,1	7,0	33
Castraveți măcinați	95,0	0,8	-	3,0	15
Castraveți de seră	96,5	0,7	-	1,8	10
Ardei verde dulce	92,0	1,3	-	4,7	23
Ardei roșu dulce	91,0	1,3	-	5,7	27
patrunjel (verde)	85,0	3,7	-	8,1	45
patrunjel (radacina)	85,0	1,5	-	11,0	47
Rubarbă (pețiol)	94,5	0,7	-	2,9	16
Ridiche	93,0	1,2	-	4,1	20
Ridiche	88,6	1,9	-	7,0	34
Nap	90,5	1,5	-	5,9	28
Salată	95,0	1,5	-	2,2	14
Sfeclă	86,5	1,7	-	10,8	48
roșii (măcinate)	93,5	0,6	-	4,2	19
Roșii (de seră)	94,6	0,6	-	2,9	14
Fasole verde (pastaie)	90,0	4,0	-	4,3	32
Hrean	77,0	2,5	-	16,3	71
Cheremsha	89,0	2,4	-	6,5	34
Usturoi	70,0	6,5	-	21,2	106
Spanac	91,2	2,9	-	2,3	21
Măcriș	90,0	1,5	-	5,3	28

Fructe și fructe de pădure

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Caise	86,0	0,9	-	10,5	46
Gutui	87,5	0,6	-	8,9	38
prune cireșe	89,0	0,2	-	7,4	34
Ananas	86,0	0,4	-	11,8	48
Banane	74,0	1,5	-	22,4	91
Cireașă	85,5	0,8	-	11,3	49
Rodie	85,0	0,9	-	11,8	52
Pară	87,5	0,4	-	10,7	42
Figurile	83,0	0,7	-	13,9	56
Dogwood	85,0	1,0	-	9,7	45
Piersici	86,5	0,9	-	10,4	44
grădina Rowan	81,0	1,4	-	12,5	58
Rowan aronia	80,5	1,5	-	12,0	54
Prună de grădină	87,0	0,8	-	9,9	43
Datele	20,0	2,5	-	72,1	281
Curmal japonez	81,5	0,5	-	15,9	62
Cireșe	85,0	1,1	-	12,3	52
Dud	82,7	0,7	-	12,7	53
Merele	86,5	0,4	-	11,3	46
Portocale	87,5	0,9	-	8,4	38
Grapefruit	89,0	0,9	-	7,3	35
Lămâie	87,7	0,9	-	3,6	31
Mandarin	88,5	0,8	-	8,6	38
Merişor	87,0	0,7	-	8,6	40
Strugurii	80,2	0,4	-	17,5	69
Coacăze	88,2	1,0	-	7,7	37
Mur	88,0	2,0	-	5,3	33
Căpșuni	84,5	1,8	-	8,1	41
Merișor	89,5	0,5	-	4,8	28
Agrișă	85,0	0,7	-	9,9	44
Zmeură	87,0	0,8	-	9,0	41
Cloudberry	83,3	0,8	-	6,8	31
Cătină	75,0	0,9	-	5,5	30
Coacăze albe	86,0	0,3	-	8,7	39
Coacăze roșii	85,4	0,6	-	8,0	38
Coacăz negru	85,0	1,0	-	8,0	40
Coacăze	86,5	1,1	-	8,6	40
Măceș proaspăt	66,0	1,6	-	24,0	101
Măceșe uscate	14,0	4,0	-	60,0	253

Fructe uscate

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Caise uscate	18,0	5,0	-	67,5	278
Caise uscate	20,2	5,2	-	65,9	272
Stafide cu sâmbure	19,0	1,8	-	70,9	276
Stafide sultane	18,0	2,3	-	71,2	279
Cireașă	18,0	1,5	-	73,0	292
Pară	24,0	2,3	-	62,1	246
Piersici	18,0	3,0	-	68,5	275
Prune uscate	25,0	2,3	-	65,6	264
Merele	20,0	3,2	-	68,0	273

Bomboane, zahăr, ciocolată

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Miere	17,2	0,8	0	80,3	308
Dragee de fructe	7	3,7	10,2	73,1	384
Marshmallow	20	0,8	0	78,3	299
Iris	6,5	3,3	7,5	81,8	387
Marmeladă	21	0	0,1	77,7	296
Caramel (medie)	4,4	0	0,1	77,7	296
Bomboane acoperite cu ciocolată	7,9	2,9	10,7	76,6	396
Pastă	18	0,5	0	80,4	305
Zahăr	0,2	0,3	0	99,5	374
Tahini halva	3,9	12,7	29,9	50,6	510
Halva de floarea soarelui	2,9	11,6	29,7	54	516
Ciocolata neagra	0,8	5,4	35,3	52,6	540
Ciocolată cu lapte	0,9	6,9	35,7	52,4	547

Prajituri si alte produse de cofetarie

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Vafe cu umpluturi de fructe	12	3,2	2,8	80,1	342
Vafe cu umpluturi care conțin grăsimi	1	3,4	30,2	64,7	530
Aluat foietaj cu crema	9	5,4	38,6	46,4	544
Aluat foietaj cu mere	13	5,7	25,6	52,7	454
Tort pandișpan cu umplutura cu fructe	21	4,7	9,3	84,4	344
Turtă dulce	14,5	4,8	2,8	77,7	336
Tort pandișpan cu umplutură de fructe	25	4,7	20	49,8	386
Tort cu migdale	9,3	6,6	35,8	46,8	524

Pâine, produse de panificație, făină

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Pâine de secară	42,4	4,7	0,7	49,8	214
Pâine de grâu din făină de gradul I	34,3	7,7	2,4	53,4	254
Produse de patiserie cu unt	26,1	7,6	4,5	60,0	297
Baranki	17,0	10,4	1,3	68,7	312
Uscare	12,0	11,0	1,3	73,0	330
Biscuiți de grâu	12,0	11,2	1,4	72,4	331
Biscuiți cu cremă	8,0	8,5	10,6	71,3	397
Făină de grâu premium	14,0	10,3	0,9	74,2	327
Faina de grau, gradul I	14,0	10,6	1,3	73,2	329
Făină de grâu, gradul II	14,0	11,7	1,8	70,8	328
Făină de secară	14,0	6,9	1,1	76,9	326

Cereale

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Miez de hrișcă	14,0	12,6	2,6	68,0	329
Hrișcă gata	14,0	9,5	1,9	72,2	326
Mană	14,0	11,3	0,7	73,3	326
Fulgi de ovăz	12,0	11,9	5,8	65,4	345
orz perlat	14,0	9,3	1,1	73,7	324
Mei	14,0	12,0	2,9	69,3	334
Orez	14,0	7,0	0,6	73,7	323
Grâu "Poltavskaya"	14,0	12,7	1,1	70,6	325
Fulgi de ovăz	10,0	12,2	5,8	68,3	357
Orz	14,0	10,4	1,3	71,7	322
Hercule	12,0	13,1	6,2	65,7	355
Porumb	14,0	8,3	1,2	75,0	325

Leguminoase

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Fasole	83,0	6,0	0,1	8,3	58
Mazăre	14,0	23,0	1,6	57,7	323
Mazare intreaga	14,0	23,0	1,2	53,3	303
Soia	12,0	34,9	17,3	26,5	395
Fasole	14,0	22,3	1,7	54,5	309
Linte	14,0	24,8	1,1	53,7	310

Ciuperci

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Alb proaspăt	89,9	3,2	0,7	1,6	25
Alb uscat	13,0	27,6	6,8	10,0	209
boletus proaspăt	91,6	2,3	0,9	3,7	31
Boviți proaspeți	91,1	3,3	0,5	3,4	31
Russula proaspătă	83,0	1,7	0,3	1,4	17

Carne, organe, pasăre

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Carne de oaie	67,6	16,3	15,3	0,0	203
Vită	67,7	18,9	12,4	0,0	187
Carne de cal	72,5	20,2	7,0	0,0	143
Iepure	65,3	20,7	12,9	0,0	199
Carne de porc slabă	54,8	16,4	27,8	0,0	316
Carnea de porc este grasă	38,7	11,4	49,3	0,0	489
Vițel	78,0	19,7	1,2	0,0	90
Rinichi de miel	79,7	13,6	2,5	0,0	77
Ficat de miel	71,2	18,7	2,9	0,0	101
Inima de Miel	78,5	13,5	2,5	0,0	82
Creiere de vită	78,9	9,5	9,5	0,0	124
Ficat de vită	72,9	17,4	3,1	0,0	98
Rinichi de vită	82,7	12,5	1,8	0,0	66
Uger de vită	72,6	12,3	13,7	0,0	173
Inimă de vită	79,0	15,0	3,0	0,0	87
Limba de vită	71,2	13,6	12,1	0,0	163
Rinichi de porc	80,1	13,0	3,1	0,0	80
Ficat de porc	71,4	18,8	3,6	0,0	108
Inima de porc	78,0	15,1	3,2	0,0	89
Limba de porc	66,1	14,2	16,8	0,0	208
gâște	49,7	16,1	33,3	0,0	364
Curcan	64,5	21,6	12,0	0,8	197
Pui	68,9	20,8	8,8	0,6	165
Pui	71,3	18,7	7,8	0,4	156
Rațe	51,5	16,5	61,2	0,0	346

Cârnați și produse din cârnați

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Cârnați fierți Diabetic	62,4	12,1	22,8	0	254
Cârnați fierți Dietetice	71,6	12,1	13,5	0	170
Cârnați fierți Doctorskaya	60,8	13,7	22,8	0	260
Cârnați fierți Lyubitelskaya	57,0	12,2	28,0	0	301
Cârnați fierți Lapte	62,8	11,7	22,8	0	252
Cârnați fierți Separați	64,8	10,1	20,1	1,8	228
Cârnați de vițel fiert	55,0	12,5	29,6	0	316
Cârnați de porc	53,7	10,1	31,6	1,9	332
Cârnați de lactate	60,0	12,3	25,3	0	277
cârnați ruși	66,2	12,0	19,1	0	220
Cârnați de porc	54,8	11,8	30,8	0	324
Amator fiert-afumat	39,1	17,3	39,0	0	420
Cervelat fiert-afumat	39,6	28,2	27,5	0	360
Cracovia semi-afumată	34,6	16,2	44,6	0	466
Minsk semi-afumat	52,0	23,0	17,4	2,7	259
Poltavskaya semi-afumată	39,8	16,4	39,0	0	417
Ucraineană semi-afumată	44,4	16,5	34,4	0	376
Amator afumat crud	25,2	20,9	47,8	0	514
Moscova afumată crudă	27,6	24,8	41,5	0	473

Conserve de carne și carne afumată

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Tocană de vită	63,0	16,8	18,3	0	232
Mic dejun turistic (carne de vita)	66,9	20,5	10,4	0	176
Mic dejun turistic (carne de porc)	65,6	16,9	15,4	0	206
Tocată de cârnați	63,2	15,2	15,7	2,8	213
Tocană de porc	51,1	14,9	32,2	0	349
Piept afumat crud	21,0	7,6	66,8	0	632
Muschiu afumat crud	37,3	10,5	47,2	0	467
Șuncă	53,5	22,6	20,9	0	279

Grasimi, margarina, unt

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Grăsime topită de miel sau de vită	0,3	0	99,7	0	897
Bacon de porc (fara piele)	5,7	1,4	92,8	0	816
Margarina din lapte	15,9	0,3	82,3	1	746
Sandwich margarina	15,8	0,5	82	1,2	744
Maioneză	25	3,1	67	2,6	627
Ulei vegetal	0,1	0	99,9	0	899
Unt	15,8	0,6	82,5	0,9	748
Ghee	1	0,3	98	0,6	887

Lapte și produse lactate

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Brynza din lapte de vacă	52,0	17,9	20,1	0,0	260
Iaurt natural 1,5% grăsime	88,0	5,0	1,5	3,5	51
Chefir cu conținut scăzut de grăsimi	91,4	3,0	0,1	3,8	30
Chefir plin de grăsime	88,3	2,8	3,2	4,1	59
Lapte	88,5	2,8	3,2	4,7	58
Lapte acidophilus	81,7	2,8	3,2	10,8	83
Lapte praf integral	4,0	25,6	25,0	39,4	475
Lapte condensat	74,1	7,0	7,9	9,5	135
Lapte condensat cu zahar	26,5	7,2	8,5	56,0	315
Lapte coagulat	88,4	2,8	3,2	4,1	58
Riazhenka	85,3	3,0	6,0	4,1	85
Crema 10%	82,2	3,0	10,0	4,0	118
Crema 20%	72,9	2,8	20,0	3,6	205
smantana 10%	82,7	3,0	10,0	2,9	116
smantana 20%	72,7	2,8	20,0	3,2	206
Brânzeturi speciale și masă de caș	41,0	7,1	23,0	27,5	340
brânză rusească	40,0	23,4	30,0	0,0	371
brânză olandeză	38,8	26,8	27,3	0,0	361
brânză elvețiană	36,4	24,9	31,8	0,0	396
brânză Poshekhonsky	41,0	26,0	26,5	0,0	334
Brânză procesată	55,0	24,0	13,5	0,0	226
Brânză de vaci grasă	64,7	14,0	18,0	1,3	226
Brânză de vaci semi-grasă	71,0	16,7	9,0	1,3	156
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi	77,7	18,0	0,6	1,5	86

ouă

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Ou de pui	74,0	12,7	11,5	0,7	157
Ou pudră	6,8	45	37,3	7,1	542
Pudră de proteine	12,1	73,3	1,8	7	336
Gălbenușul uscat	5,4	34,2	52,2	4,4	623
Ou de prepelita	73,3	11,9	13,1	0,6	168

Pește și fructe de mare

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Gobii	70,8	12,8	8,1	5,2	145
somon roz	70,5	21	7	0	147
Cambulă	79,5	16,1	2,6	0	88
carasul	78,9	17,7	1,8	0	87
Crap	79.1	16	3.6	0	96
Somon Chum	71.3	22	5.6	0	138
Mirosit	79.8	15.5	3.2	0	91
Înghețată	81.8	15.5	1.4	0	75
platica	77.7	17.1	4.1	0	105
Somon	62.9	20.8	15.1	0	219
Macrurus	85	13.2	0.8	0	60
Lamprey	75	14.7	11.9	0	166
Pollock	80.1	15.9	0.7	0	70
capelin	75	13.4	11.5	0	157
Navaga	81.1	16.1	1	0	73
Burbot	79.3	18.8	0.6	0	81
Nototenie marmorată	73.4	14.8	10.7	0	156
Biban de mare	75.4	17.6	5.2	0	117
Bibanul de râu	79.2	18.5	0.9	0	82
Sturion	71.4	16.4	10.9	0	164
Halibutul negru	76.9	18.9	3	0	103
Merlanul albastru	81.3	16.1	0.9	0	72
Saberfish	75.2	20.3	3.2	0	110
pescar caspic	77	19.2	2.4	0	98
Crap	75.3	18.4	5.3	0	121
Saury mare	59.8	18.6	20.8	0	262
Saury mic	71.3	20.4	0.8	0	143
Salaka	75.4	17.3	5.6	0	121
Hering	62.7	17.7	19.5	0	242
Peștele alb	72.3	19	7.5	0	144
Macrou	71.8	18	9	0	153
Som	75	16.8	8.5	0	144
Stavrid negru	74.9	18.5	5	0	119
Sterlet	74.9	17	6.1	0	320
Zander	78.9	19	0.8	0	83
Cod	80.7	17.5	0.6	0	75
Ton	74	22,7	0,7	0	96
pește de cărbune	71.5	13.2	11.6	0	158
Anghilă de mare	77.5	19.1	1.9	0	94
Acnee	53.5	14.5	30.5	0	333
Merluciu	79.9	16.6	2.2	0	86
Ştiucă	70.4	18.8	0.7	0	82
Ide	80.1	18.2	0.3	0	117
Creveți din Orientul Îndepărtat	64,8	28,7	1,2	0	134
Ficat de cod	26,4	4,2	65,7	0	613
Calmar	80,3	18	0,3	0	75
Crab	81,5	16	0,5	0	69
Crevetă	77,5	18	0,8	0	83
Varza de mare	88	0,9	0,2	3,0	5
Paste "Ocean"	72,2	18,9	6,8	0	137
Trepang	89,4	7,3	0,6	0	35

Caviar

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
Somon Chum granulat	46,9	31,6	13,8	0	251
Pumn de platica	58	24,7	4,8	0	142
Pumnul de pollock	63,2	28,4	1,9	0	131
Sturion granulat	58	28,9	9,7	0	203
Pumn de sturion	39,5	36	10,2	0	123

Nuci

Produs	Apa, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	kcal
alune	4,8	16,1	66,9	9,9	704
migdale	4	18,6	57,7	13,6	645
Nuc	5	13,8	61,3	10,2	648
Arahide	10	26,3	45,2	9,7	548
seminte de floarea soarelui	8	20,7	52,9	5	578

Copyright 2007 website Toate drepturile rezervate sau rezervate Drepturi de autor

Pâinea este unul dintre produsele cu o valoare nutritivă și energetică destul de ridicată, ceea ce o face necesară atât în ​​alimentația copiilor, cât și a adulților. Din vremea Romei și a Greciei Antice, rețeta de preparare a pâinii, precum și rolul ei în dieta nutrițională a omului, a rămas practic neschimbată.

Beneficiile și daunele pâinii albe

Pe lângă faptul că pâinea conține carbohidrați complecși, care sunt o sursă de energie și o anumită cantitate de proteine, compoziția sa include: fibre, vitamine (în cea mai mare parte acid folic și vitamine B implicate în activitatea celulelor nervoase), micro- și macroelemente (magneziu, zinc, calciu).

Orice produse de copt făcute din făină de grâu sunt clasificate ca pâine albă. În acest caz, se poate folosi făină de diferite tipuri și soiuri, ceea ce determină numărul de calorii din pâinea albă.

În ceea ce privește numărul de proprietăți benefice, pâinea este cu siguranță unul dintre alimentele sănătoase și necesare din dietă. În ciuda destul continut ridicat de calorii, painea alba este recomandata a fi consumata zilnic datorita cantitatii importante de carbohidrati si vitamine esentiale.

În mod obișnuit, făina de grâu și apa sunt folosite pentru a face pâine. Asemenea ingredient necesar Pentru preparare se folosește drojdia de gătit. Cu toate acestea, industria alimentară modernă folosește adesea diverși aditivi alimentari în timpul preparării pâinii pentru a îmbunătăți gustul și a prelungi durata de valabilitate. De aceea, mulți medici și nutriționiști recomandă să pregătiți singur pâinea pentru a elimina efectul acestor substanțe asupra organismului.

Câte calorii sunt în pâinea albă

Conținutul mediu de calorii al pâinii albe este de 240-260 kcal. Cu toate acestea, numărul exact de calorii din pâinea albă depinde de rețeta de preparare a pâinii, deoarece conținutul final de calorii al produsului este afectat de toate ingredientele incluse în acesta.

Mulți nutriționiști consideră că pâinea, indiferent de conținutul caloric al acesteia, nu trebuie exclusă din alimentația celor care doresc să slăbească în exces. Cu toate acestea, ei notează că în acest caz ar trebui să mănânci pâine făcută dintr-un amestec de făină de grâu și tărâțe. În acest caz, caloriile din pâinea albă sunt aproximativ aceleași (245 kcal), dar datorită cantității crescute de fibre, acestea sunt absorbite mai rapid și mai complet. Pentru a reduce conținutul de calorii al pâinii albe atunci când o prepari, poți folosi făină de secară pe lângă făina de grâu. Acest lucru va reduce conținutul de calorii la 217-220 kcal la 100 g de pâine.

Câte calorii sunt în pâinea albă depinde de tipul de produs copt. În același timp, conținutul de calorii al chiflelor, al împletiților și al altor produse de patiserie dulci făcute din făină de grâu este semnificativ mai mare decât conținutul de calorii al pâinii albe. Deci, 100 g conțin:

• Într-o baghetă - 282 kcal (7,9 g proteine, 1,7 g grăsimi, 60,1 g carbohidrați);
• In normal pâine de grâu– 245 kcal (5,4 g proteine, 1,3 g grăsimi, 57 g carbohidrați);
• Într-o chiflă cu dulceață - 293 kcal (6,5 g proteine, 4,2 g grăsimi, 57,1 g carbohidrați);
• Cheesecake cu brânză de vaci - 318 kcal (10,6 g proteine, 12,3 g grăsimi, 40,1 g carbohidrați);
• Într-o chiflă cu semințe de mac - 304 kcal (7,5 g proteine, 5,2 g grăsimi, 55,5 g carbohidrați);
• În răchită - 333 kcal (7 g proteine, 7 g grăsimi, 61,6 g carbohidrați);
• Într-o plăcintă cu dulceață - 284 kcal (5,3 g proteine, 61 g grăsimi, 2,1 g carbohidrați);
• ÎN chifla dulce– 299 kcal (8 g proteine, 5,3 g grăsimi, 53,7 g carbohidrați);
• O chiflă de grâu conține 272 kcal (7,3 g proteine, 1,5 g grăsimi, 58,5 g carbohidrați).

Calorii în pâinea albă în funcție de ingredientele suplimentare

Pentru a folosi pâinea albă ca parte a unei diete sănătoase, nutriționiștii recomandă să nu cumpărați produse finite, și gătește-l singur. În același timp, pentru a îmbunătăți gustul, aroma, vitamina și compozitia minerala, precum și modificarea conținutului de calorii al pâinii albe, se recomandă adăugarea de semințe de diferite plante oleaginoase, nuci, condimente și condimente:

• Anasonul este un condiment originar din familia Apiaceelor ​​mediteraneene, care dă pâinii o aromă destul de bogată, dulce și acrișă. Anasonul este folosit în mod tradițional la coacerea pâinii în Austria, Germania de Sud și în alte țări europene. Anasonul nu reduce conținutul de calorii al pâinii albe, dar contribuie la o mai bună absorbție a acesteia și la reducerea flatulenței;
• Feniculul este un condiment popular pentru pâine în multe țări europene. Are o aromă și proprietăți similare cu anasonul;
• Coriandru, cu gustul său ușor dulce, este folosit nu numai pentru produse de patiserie dulci, dar și pentru coacerea pâinii obișnuite. Acest condiment este cel mai popular în Germania;
• Chimenul este bogat în uleiuri esențiale, care conferă pâinii și chiflelor o aromă bogată condimentată. În mod obișnuit, chimionul este adăugat la produsele de copt sub formă de semințe întregi în aluat sau presărate deasupra. De asemenea, chimenul nu afectează foarte mult conținutul de calorii al pâinii albe, dar este considerat unul dintre cele mai bune condimente pentru flatulență;
• Semințele de dovleac pot fi adăugate în pâine fie întregi, fie zdrobite. Datorită acidului linolenic, unul dintre acizii grași nesaturați necesari organismului, semințele de dovleac se îmbunătățesc semnificativ valoare nutritivă pâinea și îmbunătățesc digestibilitatea acesteia, deși cresc ușor conținutul de calorii al pâinii albe;
• Semințele de in saturează pâinea atât cu substanțe nutritive, cât și cu substanțe de balast, care ajută la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea constipației. Inul este o sursă de vitamine, proteine ​​vegetale complete, fibre și microelemente esențiale. De asemenea, painea facuta cu seminte de in ajuta la reducerea nivelului de colesterol;
• Semințele de mac sunt cel mai des folosite la prepararea produselor dulci. Cu toate acestea, semințele de mac pot fi adăugate și la pâinea albă obișnuită, ceea ce îi va îmbunătăți compoziția nutrițională și vitaminică și va ajuta la îmbunătățirea digestiei, deși poate crește ușor conținutul de calorii al pâinii albe;
• Semințele de susan se adaugă atât în ​​aluat, cât și deasupra se presară, ceea ce conferă pâinii o aromă de nucă. Semințele de susan sunt destul de bogate în calorii, dar conțin și cantități mari de calciu, magneziu și fier;
• Semințele de floarea soarelui sunt folosite într-o mare varietate de rețete de pâine. Pe lângă faptul că semințele îmbunătățesc gustul, fac și copturile crocante, îmbogățindu-le în același timp cu multe microelemente, printre care cel mai mult magneziu;
• Nucile sunt adăugate cel mai adesea în pâinea zdrobită grosier, ceea ce conferă produsului o aromă deosebită și o aromă de nucă. Nucile sunt, de asemenea, bogate în acizi grași nesaturați și vitamina E. În ciuda faptului că nucile cresc conținutul de calorii al pâinii albe, o astfel de pâine este considerată mai sănătoasă și este mai bine absorbită;
• Scorțișoara este un condiment tropical cu un gust oarecum amar și miros picant, care se vinde sub formă de bucăți de coajă sau măcinate. De regulă, scorțișoara este adăugată la fursecuri, turte dulce, chifle și împletituri. Cu toate acestea, se poate adăuga și în cantități mici la pâine pentru a îmbunătăți gustul și aroma și se crede, de asemenea, că acest condiment are un efect benefic asupra digestiei și favorizează pierderea în greutate;
• Cuișoarele conțin o cantitate mare uleiuri esențiale. Cel mai adesea se adaugă la aluat de turtă dulce, cu toate acestea, datorită aromei sale puternice picante și a gustului înțepător, poate fi folosit și la coacerea pâinii pentru a îmbunătăți absorbția acesteia.

Dacă stai pe pâine și apă, poți slăbi. Dar ar trebui să existe o cantitate mică de pâine și ar trebui să fie fără drojdie. Aceasta este opinia nutriționistului israelian Olga Raz-Kessner, care a dezvoltat o dietă specială cu pâine, care îți permite să slăbești 2-3 kg pe săptămână fără prea mult rău sănătății.

De fapt, pâinea este un produs destul de bogat în calorii, iar dacă începi să slăbești, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să-l reduceți sau, cel mai bine, să îl eliminați complet din alimentație. La urma urmei, 100 de grame de pâine neagră obișnuită conțin cel puțin 200 de calorii. Pâinea albă este bogată în calorii și conține cel puțin 300 de calorii la 100 de grame. Prin urmare, doar trei bucăți care cântăresc 50 de grame de pâine pe zi îți vor oferi un total de cel puțin 300 - 400 de calorii.

Nu mai puțin important este faptul că pâinea este un aliment cu carbohidrați și nu se combină bine cu alimentele proteice. La urma urmei, proteinele sunt digerate în stomac, iar carbohidrații în duoden. Sandvișuri de pâine cu carne, pește, cârnați și brânză - nu sunt cele mai bune cea mai buna alegere pentru o persoană care slăbește. Prin urmare, atunci când utilizați pâine, uitați-vă la ce produse este cel mai bine combinată cu /tabelul de compatibilitate alimentară pentru mese separate/.

Astfel, atunci când utilizați pâine în dieta dumneavoastră, se recomandă să respectați următoarele reguli:

Utilizare în alimente pâine fără drojdie din cereale grosiere și în cantități mici;

Eliminați din dieta dumneavoastră pâinea albă și alte produse de patiserie făcute din făină de grâu premium;;

Nu mâncați pâine cu alimente proteice.

Datorită acestora reguli simple Chiar și fără a folosi diete speciale, îți poți reduce treptat greutatea și îți poți îmbunătăți sănătatea.

Tabel de calorii pentru pâine și produse de panificație la 100 de grame

Productt	Veverițe	Grasimi	Carbohidrați	Kcal
bagheta			51.4	262
Baranki				336
Pâine de Nareznoy			50.9	264
Baton Podmoskovny			50.6	261
Pâine de tărâțe de grâu			51.4	273
Baton Capital			50.2	243
Covrigi				336
covrigi ucrainean			58.2	328
Târgul de covrigi			58.3	330
Chiflă pentru ceai				317
Chiflă bogată în calorii			62.4	363
Chic de bran			43.9	220
Chifle de susan			59.5	320
Bun Stolichnaya			52.8	270
Chifle de Burgundia				266
Chifle de tip sandwich cu seminte de susan			59.5	320
Cheesecake cu umplutură de caș		12.1	46.1	331
Sărbătoarea Pâinii			45.9	276
Paște Kulich		15.8	43.3	331
lavaș armenesc			47.6	236
lavaș caucazian			57.1	274
Pâine de secară		18.3	44.2	376
Palyanitsa ucraineană			50.2	246
Pete			49.9	242
Țesătură împletită cu semințe de mac			51.5	267
Bun Moskovskaya			57.2	330
Coarne de unt		12.1	50.5	345
Mai rula				333
Biscuiți de pâine albă	11.2		72.2	331
Uscarea semințelor de mac	11.3		70.5	372
Tartalete cu salata		30.9	48.3	514
Pâine englezească cu cereale	13.3		40.9	300
Pâine Borodinsky			40.9	208
pâine Bauerbrot			49.6	252
Pâine fără drojdie Bogorodsky			43.4	221
Pâine cu cremă Bogorodsky			41.8	189
Pâine Borodinsky			40.9	208
pâine boiersky			48.3	232
Paine Bourget multicereale			41.6	225
Pâine Vysivkovy				217
Pâine Gornyatsky			36.7	136
Pâine cu muștar			48.3	269
Pâine Darnitsky				206
Pâine cu aromă Dvinsky			42.7	214
Pâine Nobil			28.8	238
Pâine de țară			41.2	203
pâine Donskoy				219
Pâine veche rusească de cereale			47.1	252
Pâine de castel nouă			47.6	227
Pâine Figura ideală			43.6	273
pâine Kareliană				220
Pâine cu chefir			50.5	275
Pâine țărănească			40.2	193
Pâine negustor			42.5	196
Pâine cu mai multe cereale			41.6	225
Pâine de ovăz			40.8	226
Sărbătoarea Pâinii	10.3	14.1	70.4	449
Pâine de grâu-secara			42.2	222
Pâine de grâu			48.8	242
Pâine de secară			34.2	165
Pâine integrală de secară			39.6	198
Pâine de secară			44.5	217
Pâine de tărâțe			45.2	227
Pâine Selyanochka			49.6	270
Capitala Pâinii			45.8	210
Masa de paine			43.2	214
Pâine prăjită			22.5	285
pâine ucraineană			39.6	198
Pâine Ciabatta			47.8	262
Pâine Cippolino			53.3	269
Pâine de vafe	11.4		70.9	368