Azu de porc este un fel de mâncare din bucătăria tătară, iar acest fel de mâncare există de câteva secole. Cuvântul „azu” provine din tătarul „azdyk”, care înseamnă mâncare sau mâncare. Multă vreme, tătarii aveau carne din abundență și era hrana lor principală. Se crede că și în timpul dezvoltării de noi zone, în procesul de cucerire a pământului, cu legumicultura și cultivarea plantelor dezvoltate, s-a descoperit o combinație armonioasă a gustului cărnii și legumelor. De atunci, pe lângă carne, un ingredient integral în elementele de bază este legume înăbușite. Inițial, azu a fost preparat în principal din carne de vită și de cal. Acest articol prezintă o varietate de rețete de carne de porc cu pregătire pas cu pas.

Azu de porc - reteta traditionala

Pregătirea pentru elementele de bază ceaun de fontă, care vă permite să găzduiți un volum mare de ingrediente, precum și prăjiți și tocăniți în același timp.

Principalele ingrediente ale felului de mâncare sunt reteta clasica sunt:

• 500 g carne de porc;
• 6-7 cartofi;
• 2 cepe;
• roșii 3 bucăți;
• 200 g ulei vegetal;
• 2 pahare din oricare bulion de carne;
• 3-4 castraveți murați;
• condimente pentru carne, orice potrivite după gust;
• 3-4 catei de usturoi;
• 1 frunză de dafin.

Pregătirea pas cu pas

În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru gătit.

1. Clătiți bine carnea cu apă, asigurați-vă că îndepărtați folia și tăiați-o în cuburi mici.
2. Tăiați ceapa în rondele subțiri sau jumătate.
3. Curata cartofii si taiati fasii.
4. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați bucăți mici si paseaza cu o furculita, sau poti toca cu un blender.
5. Tăiați castraveții murați în cuburi sau dați-i prin răzătoarea grosieră.

Să începem să gătim

1. Turnați ulei vegetal într-un ceaun și prăjiți bucățile de carne până se formează o crustă. Sare si piper.
   
2. După 5-7 minute, adăugați rondelele de ceapă, amestecând din când în când până când ceapa devine moale.
   
3. Adăugați roșiile tocate, murăturile ras la ceapă și carne și turnați bulionul de carne. Se fierbe scurt sub capac.
   
4. In continuare adaugam cartofii tocati, adaugam usturoiul tocat marunt si foaia de dafin. Fierbe totul împreună timp de încă 30 de minute.
   
5. Vasul este gata. Poftă bună.
   

Alte retete de baza

O altă opțiune pentru prepararea de bază a cărnii de porc:

1. Clătiți mai întâi 500 g de carne de porc și îndepărtați folia. Apoi, tăiați bucăți și prăjiți într-un ceaun cu ulei vegetal timp de 20 de minute până se formează o crustă.
2. Se toarnă o cantitate mică de apă fierbinte peste carne și se fierbe acoperit timp de 15 minute.
3. După evaporarea excesului de apă, adăugați 2 bucăți de ceapă, tăiate în jumătăți de rondele, amestecați totul și fierbeți până devine moale.
4. 200 g pasta de tomate se amestecă cu apă în proporții 1:1. Adăugați amestecul de roșii la carne și ceapă.
5. Se prăjesc în prealabil 5-6 cartofi medii și se adaugă la restul ingredientelor.
6. Sarați totul și adăugați condimente după gust.
7. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute. După pregătirea completă, lăsați vasul să stea puțin timp în stare de fierbere.

Cu cartofi prajiti si castraveti:
fara cartofi:

1. Tăiați 500-700 g de carne de porc în bucăți mari și prăjiți-le ulei vegetalîntr-o tigaie separată.
2. Curățați 1 morcov, 2 cepe și 2 roșii, tăiați mărunt.
3. Într-o altă tigaie, prăjiți 2 linguri. făină, amestecând des până devine maro.
4. Răziți 5-6 castraveți murați pe o răzătoare grosieră.
5. Se unge ceaunul cu ulei vegetal. Pune acolo bucățile de carne de porc prăjite și legumele tocate pregătite. Se prăjește timp de 10 minute și se fierbe acoperit încă 5 minute.
6. Se toarnă 2 căni de bulion de carne și se adaugă făină prăjită. Se amestecă bine.
7. Se adauga condimentele, 3-4 catei de usturoi tocati marunt, 1 foi de dafin si sare.
8. Noțiuni de bază pentru gătit capac închis 20 de minute până când carnea este gata.

cu vinete:

cu fasole:

Reţetă cu ciuperci:Secretele pregătirii unui preparat delicios

Dacă urmați câteva trucuri atunci când pregătiți elementele de bază, puteți obține un preparat cu adevărat gustos:

1. Dacă carnea continuă să rămână tare după o tocană lungă, atunci merită adăugată bucată mică negru pâine de secară.
2. Castraveți murați Este mai bine să folosiți ceva crocant și puternic, altfel se va transforma în mușcă la tocănire.
3. Este mai bine să folosiți roșii proaspete sau pastă de tomate, dar nu și ketchup.
4. Usturoiul trebuie adăugat în vas cu puțin timp înainte de a fi gata. Adaugă picant preparatului.
5. După ce elementele de bază sunt complet gata, ar trebui să-l lăsați sub capacul închis încă 20 de minute.

Reteta video

Puteți viziona videoclipul despre cum să gătiți elementele de bază ale cărnii de porc:

Fiecare gospodină trebuie pur și simplu să pregătească tradițional Mâncare tătară elementele de bază Cu carnea de porc, felul de mâncare iese fraged, satisfăcător și, datorită murăturilor și usturoiului, picant.

Azu este un fel de mâncare din bucătăria tătară, a cărui bază este carnea de miel sau vită. Dar o altă opțiune care folosește carne de porc este, de asemenea, populară. Vă vom spune cum să o gătiți în acest articol.

Azu de porc cu murături

Ingrediente

Porc 400 de grame Castraveți murați 3 bucata(i) Apă 400 mililitri Usturoi 50 de grame

• Numar de portii: 1
• Timp de preparare: 1 minut

Azu de porc: reteta cu cartofi

Azu - un amestec de carne, legume proaspete si castraveti murati, asezonati cu sos de rosii. Mâncarea este simplă și poate fi gătită într-o tigaie sau într-un slow cooker. ÎN reteta originala utilizare roșii proaspete, dar pot fi înlocuite cu pastă de tomate.

Produse necesare:

• carne slabă de porc – 400 g;
• roșii - 500 g;
• ceapa - 120 g;
• cartofi decojiti - 300 g;
• castraveți murați – 3–4 buc.;
• apă – 400 ml;
• usturoi - 50 g;
• unt – 45 g;
• mărar, pătrunjel, coriandru, ceapă verde;
• sare, piper negru măcinat, chili.

Cum să gătești:

Tăiați carnea de porc în bucăți de 5–7 cm, prăjiți în 25 g unt până când apare o crustă maro deschis, se transferă într-un bol metalic.

Tăiați ceapa curățată în rondele subțiri sau jumătate și puneți-o în tigaia în care a fost prăjită carnea. Adăugați carnea la ceapă, sare și condimente.

Se pun roșiile în apă clocotită timp de 2 minute, se scot, se toarnă peste apă cu gheață, se îndepărtează coaja și se toacă folosind un blender sau mașină de tocat carne.

Puneti ceapa si carnea intr-o tigaie cu pereti grosi si turnati in piure de rosii. Se amestecă totul și se fierbe la foc mediu până când lichidul s-a evaporat complet.

Adăugați apă și gătiți într-o tigaie acoperită aproximativ 45 de minute până când carnea este fragedă.

Tăiați cartofii cubulețe sau felii, prăjiți în untul rămas până sunt fierți pe jumătate.

Tăiați castraveții în cuburi mici, adăugați în carne, fierbeți timp de 2-3 minute.

Adăugați cartofii în carne și gătiți la foc mic timp de un sfert de oră.

Se toacă mărunt verdeața și usturoiul și se amestecă.

Puneți azuul preparat pe farfurii și stropiți cu ierburi.

Azu de porc cu murături

Pentru a face elementele de bază mai puțin calorice, poate fi preparată fără cartofi. Orezul fiert și legumele proaspete sunt perfecte ca garnitură pentru acest fel de mâncare.

Produse necesare:

• carne de porc - 750 g;
• castraveți murați sau murați – 5–7 buc.;
• morcovi și ceapă - 150 g fiecare;
• făină - 25-30 g;
• pasta de tomate – 30 ml;
• zahăr - 5 g;
• usturoi tocat – 35 g;
• apă – 500 ml;
• unt sau ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, amestec de piper, foi de dafin.

Cum să gătești:

Tăiați legumele fâșii subțiri, puneți-le într-o tigaie încălzită adânc sau într-o tigaie cu pereți groși cu unt sau ulei vegetal, adăugați sare, condimente, usturoi. Se prăjește timp de 10 minute, amestecând energic.

Într-un recipient adânc, amestecați pasta de roșii și zahărul, diluați cu 100 ml apă.

Se toarnă sosul de roșii peste legume și se fierbe acoperit timp de 10 minute.

Tăiați carnea în farfurii sau fâșii subțiri, adăugați-le în legume și fierbeți timp de un sfert de oră la foc mediu.

Într-un castron se amestecă făina cu 100 ml apă rece, se amestecă până se omogenizează, se toarnă în carne și legume, se adaugă 300 ml apă, dafin, se aduce după gust. Gatiti 10-15 minute.

Azu - hrănitor, aromat și gustos fel de mâncare din carne. Se poate servi singur sau cu o garnitura de orez sau o salata de legume proaspete.

Azu este felul de mâncare național al tătarilor, este carne înăbușită sos picant cu legume. Sosul se face din rosii proaspete sau piure de roșii, în cazuri extreme - din pasta de roșii și murăturile îi adaugă picant. Alte legume sunt adăugate în mod arbitrar: oricare sunt potrivite, dar ceapa, morcovii, ardei dulce, cartof. Cu carnea situatia este mai complicata. Bazele tradiționale făcut din carne de vită, miel sau cal. Cu toate acestea, astăzi acest fel de mâncare tătară este atât de iubit de reprezentanții altor națiuni încât și-au stăpânit rețeta, făcându-și propriile ajustări. Așa au apărut bazele cărnii de porc. Tătarii înșiși, în cea mai mare parte, nu mănâncă carne de porc din motive religioase, deoarece sunt musulmani. Cu toate acestea, dacă ar fi să pregătească un fel de mâncare din acest tip de carne, l-ar tocăni într-un sos de roșii picant cu murături și alte legume, inclusiv cartofi.

Caracteristici de gătit

Dacă doriți ca carnea de porc înăbușită să semene cât mai mult ca gust și aromă Bazele tătarilor, sunt câteva lucruri de luat în considerare atunci când pregătiți această carne.

• Bazele delicioase pot fi preparate numai din carne de înaltă calitate. Atunci când alegeți carnea de porc pentru elementele de bază, este mai bine să luați gâtul sau o altă parte a carcasei, unde carnea este suculentă și destul de grasă. În acest caz, ar trebui să se acorde preferință proaspete sau carnea rece. Dacă carnea de porc este congelată, ar trebui să o lăsați să se dezghețe pe raftul de sus al frigiderului. Numai în acest caz nu își va pierde suculenta.
• În prima etapă, se obișnuiește să prăjiți carnea pentru elementele de bază. Carnea de porc grasă poate fi prăjită fără a adăuga ulei în tigaie, adică cu grăsimea care a fost redată din ea.
• Pentru a face sosul mai gros, i se adaugă făină.
• Pentru a adăuga picant sosului, puteți adăuga murături de castraveți.
• În mod de bază, castraveții sunt tăiați întotdeauna în fâșii, carnea - în fâșii subțiri, ca pentru stroganoff de vită.
• Cel mai bine este să gătești elementele de bază într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși, dar poți folosi și o tigaie mare.

Dacă tocăniți carnea imediat cu cartofi, nu veți avea nevoie de garnitură.

Azu de porc cu murături

• carne de porc – 0,4 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• ceapa - 100 g;
• roșii – 0,2 kg;
• patrunjel – 10 g;
• castraveți murați – 0,4 kg;
• usturoi – 2 catei;
• pasta de tomate - 50 g;
• negru piper măcinat, sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea de porc în apă caldă și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați-o în fâșii peste bob. Adăugați puțină sare și piper.
• Curățați ceapa, tăiată subțire în sferturi de rondele.
• Tăiați pătrunjelul cu un cuțit.
• Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Tăiați castraveții murați în fâșii mici.
• Se diluează pasta de roșii cu o cantitate mică de apă sau saramură, se condimentează, se adaugă sare dacă este necesar, se amestecă cu usturoi și pătrunjel.
• Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se curăță coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici.
• Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, se adaugă carnea și se prăjește, amestecând din când în când, timp de 5 minute la foc mediu.
• Adăugați ceapa, castraveții și roșiile. Prăjiți-le timp de 5 minute împreună cu carnea.
• Se toarnă sosul, se acoperă cu un capac și se reduce focul. Se fierbe timp de 20 de minute.

Reteta pentru ocazie::

Servește elementele de bază ale cărnii de porc cu murături cu o garnitură. Cartofii sau orezul merg bine cu ea.

Azu de porc cu castraveți murați

• carne de porc – 0,7 kg;
• castraveți murați – 0,35 kg;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• făină de grâu - 20 g;
• boia macinata – 5 g;
• patrunjel uscat – 5 g;
• boabe de piper, piper negru măcinat, sare - după gust;
• bulion de carne - 0,25 l;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• După spălarea și uscarea cărnii cu șervețele, tăiați-o în fâșii subțiri, ca fidea.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
• Curata morcovii si taiati fasii subtiri. Este și mai bine să folosiți o răzătoare concepută pentru a face salate coreene pentru a o toca.
• Tăiați castraveții murați în fâșii subțiri, de preferință cornibii.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Adăugați ceapa, morcovii și castraveții. Prăjiți-le timp de 10 minute.
• Adăugați carnea la legume. Se prăjește cu legume timp de un sfert de oră.
• În centru, împingând legumele, se toarnă făina cernută, se prăjește puțin și se amestecă cu legumele.
• Se toarnă bulionul, se amestecă. Puteți folosi apă în loc de bulion.
• Adăugați condimente și fierbeți vasul, acoperit, la foc mic, timp de 15 minute.

Azu de porc merge bine cu piure, orez fiert, paste.

Azu în tătară

• carne de porc – 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• castraveți murați – 0,3 kg;
• unt - 100 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• lămâie – 0,25 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ceapa - 100 g;
• pasta de tomate - 25 g;
• sare, boabe de piper negru și măcinat - după gust;
• patrunjel proaspat - dupa gust.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea de porc, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți de aproximativ 1 pe 3 cm.
• Curățați cartofii și tăiați-i în batoane aproximativ de aceeași dimensiune ca și carnea.
• Curata castravetii de coaja si taiati fasii subtiri.
• Tăiați mărunt ceapa decojită.
• Încinge uleiul într-o tigaie și pune carnea în ea.
• Puneti cartofii intr-o alta tigaie cu ulei incins.
• După ce ați prăjit carnea timp de 10 minute la foc mediu, adăugați ceapa și prăjiți-le împreună timp de 5 minute.
• Prăjiți cartofii la foc mediu până se formează o crustă.
• Tăiați un sfert de lămâie în mai multe felii.
• Tocați mărunt usturoiul.
• Puneți carnea și castraveții într-o cratiță și umpleți-le cu apă. Adăugați pasta de roșii și fierbeți timp de 10 minute.
• Adăugați cartofii la carne și castraveți. Adăugați piper și dafin, adăugați sare după gust. Adăugați usturoiul tocat și felii de lămâie. Continuați să fierbeți timp de 10-15 minute.

Azu în tătară - fel de mâncare copioasă, nu este nevoie să pregătiți o garnitură pentru el.

Azu de porc cu ardei gras

• carne de porc – 0,5 kg;
• ardei gras– 0,25 kg;
• bulion de carne - 0,25 l;
• făină - 40 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapa - 100 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• patrunjel – 10 g;
• turmeric – un praf;
• piper negru măcinat - un praf;
• sare - după gust;
• castraveți murați – 0,2 kg.

Metoda de gatire:

• Spălați ceapa, morcovul și ardeiul gras. Curățați ceapa și morcovii, îndepărtați semințele de pe ardei, îndepărtând tulpina.
• Tăiați legumele în fâșii subțiri. Se calesc in ulei la foc mic pana se inmoaie.
• Tăiați murăturile fâșii, adăugați în legume și continuați să prăjiți legumele, amestecând, încă 7 minute.
• Se spală și se usucă carnea de porc cu șervețele. Tăiați în bucăți subțiri alungite. Adăugați la legume.
• Odată ce carnea s-a rumenit, mutați carnea și legumele pe marginile tigaii și adăugați făină în centru. Amestecând-o, prăjiți până devine maro auriu. Se amestecă conținutul tigaii.
• Se toarnă bulionul peste carne și legume, se condimentează, se adaugă sare și se fierbe acoperit timp de 15 minute.

Inainte de servire se presara vasul cu patrunjel tocat marunt sau se orneaza cu o crenguta intreaga.

Azu de porc cu vin rosu

• carne de porc – 0,4 kg;
• ardei dulce - 0,4 kg;
• ceapa rosie - 100 g;
• castraveți murați – 0,2 kg;
• cartofi – 0,6 kg;
• pasta de tomate – 50 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• roşu vin sec– 100 ml;
• usturoi – 2 catei;
• boia de ardei - 5 g;
• roşu ardei iute(măcinat) – 5 g;
• chimen - un praf;
• patrunjel - 50 g;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Clătiți carnea, uscați-o, tăiați-o în cuburi mici sau batoane.
• Tăiați ceapa în rondele sau jumătate.
• Se prăjește în ulei până când crusta maro aurie carne. Apoi adăugați ceapa și prăjiți timp de 10 minute.
• Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii. Tăiați și castraveții.
• Curatam cartofii, taiati cubulete mici, ca la supa.
• Adaugati in carne castraveti, ardei si pasta de rosii diluate cu o cantitate mica de apa (nu mai mult de jumatate). Se fierbe timp de 10 minute.
• Puneți carnea și legumele în tigaie și turnați vinul în ea. Fierbeti 10 minute fara cartofi, apoi adaugati cartofii, adaugati o jumatate de litru de apa si fierbeti vasul inca 15 minute.
• Se toacă mărunt pătrunjelul și usturoiul cu un cuțit și se adaugă în bol. Se sare și se condimentează vasul. Continuați să fierbeți încă 10 minute.

Felul de mâncare se dovedește delicios și arată foarte luminos și apetisant. În plus, se dovedește satisfăcător.

Azu de porc nu este un fel de mâncare tătar adevărat. Mai exact, poate fi numit un fel de mâncare bazat pe bucătăria tătară. Dar este greu de argumentat cu faptul că elementele de bază ale cărnii de porc sunt gustoase, aromate și fel de mâncare hrănitoare pentru fiecare zi.

Azu în tătară

Încearcă să gătești baze delicioase Carne de porc în stil tătar după o rețetă simplă, pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri, precum și prepararea ei într-un cuptor lent.

1 h 5 min

190 kcal

5/5 (7)

Azu este un fel de mâncare național tătar, care este preparat în mod tradițional din miel, sau cel puțin carne de vită. Dar vreau să vă spun cum să gătiți carne de porc în stil tătar din carne de porc. Carnea de porc este mai familiară multor oameni și se gătește mult mai repede. Aceasta carne are un alt avantaj - este mai frageda. Azu amintește de sosul nostru de carne, dar are totuși propria „coaja”.

Acest fel de mâncare este pregătit cu murături, care îi dau ceva picant. Gustul de porc azu amintește oarecum de hodgepodge, dar foarte gros și fără aromă. Pe lângă faptul că gătiți elementele de bază pe aragaz, îl puteți găti și într-un aragaz lent. Și acum despre toate acestea în detaliu.

Rețetă de porc tătar de bază

Lista ingredientelor necesare:

Ceapă	1-2 buc.
Porc	500-600 g
Frunza de dafin	1 bucată
Morcov	1 bucată
Apa sau bulion	2 linguri.
Zahăr	1 lingura
Cartof	700-800 g
Lapte	1,5-2 linguri.
Condimente	La gust
Unt și ulei vegetal	La gust
Murături	2-3 buc.
Sare	La gust
Pastă de tomate	2 linguri. l.
Ierburi proaspete	La gust
Făină	2 linguri. l.
Usturoi	1-2 cuișoare

Ustensile de bucătărie: două tigăi, masă de tăiat.

Procedura de gătit

1. Vom începe să pregătim bazele cărnii de porc spălând carnea sub robinet și tăind-o în felii subțiri.
   
   
2. Luați o tigaie și puneți-o pe aragaz să se încălzească. Turnați puțin ulei și adăugați o bucată de unt dacă doriți.
   
   
3. Când uleiul este suficient de fierbinte, adăugați carnea și prăjiți-o pe toate părțile la foc mare până când apare o crustă deschisă, aurie.
   
   
4. Peste carne se toarnă un pahar de bulion sau apă, se adaugă o frunză de dafin, se reduce puțin focul și se lasă să fiarbă. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac.
   
   
5. În timp ce carnea se gătește, curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o altă tigaie încălzită cu ulei. Se toarnă zahăr în ceapă, se amestecă și se fierbe până când este transparent.
   
   
6. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoare grosieră și adăugați-i la ceapa prăjită. Amestecați și continuați să gătiți până se prăjesc totul Când legumele sunt prăjite, adăugați pasta de roșii, bulion sau apă, sare, condimente și amestecați, puteți folosi orice sos de roșii sau ketchup.
   
   
7. Tăiați castraveții în cuburi mici sau dați-i prin răzătoare și adăugați-i la sos Amestecați și continuați să fiarbă încă 5-7 minute.
   
   
8. Apoi adaugam faina si amestecam bine. Datorită acestui lucru, baza va deveni mai groasă. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Pentru condimente, puteți adăuga hamei suneli, piper negru măcinat și boia de ardei, precum și arpaș uscat dacă doriți.
   
   
9. Apoi transferam sosul in tigaia cu carnea, din care aproape tot lichidul s-a evaporat deja. Se amestecă și se fierbe încă 15-20 de minute.
   
   
10. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoi, trecut printr-o presă sau tocat cu un cuțit, precum și ierburi tocate mărunt. Amestecați și opriți. Lasă-l să stea aproximativ 15 minute.
    
    
11. Garnitura pentru elementele de bază vor fi cartofi fragezi zdrobiți. Pentru a face acest lucru, fierbeți cartofii curățați în apă cu sare până se înmoaie.
    
    
12. Apoi scurgeți apa, turnați laptele în cartofi, adăugați o bucată de unt și aduceți la fiert.
    
    
13. După aceea, luați un piure și piureați cartofii într-un piure. Dacă doriți, adăugați brânză rasă și amestecați.
    
    
14. Așezați piureul de cartofi pe farfurii și acoperiți-l cu azu. Stropiți cu ierburi proaspete și serviți.
    
    

Video

Urmăriți videoclipul pregătire detaliată tătar gustos și satisfăcător fel de mâncare națională numit azu, care dupa aceasta reteta se prepara din carne de porc.

De asemenea, rapid și ușor de preparat.

O altă variantă

Se prepară carnea și sosul la fel ca în rețeta principală, iar cartofii se taie fâșii medii și se prăjesc rapid într-o tigaie încinsă cu unt până se rumenesc ușor. Transferăm cartofii în carnea, care a fost deja amestecată cu sos, și fierbem până când este gata. Se poate face cu cartofi copți, pentru a face acest lucru, îl puteți coace rapid în cuburi în cuptor pe o foaie de copt și veți obține și o opțiune cu conținut scăzut de calorii.

Azu cu carne de porc într-un aragaz lent

Procedura de gătit

Pentru a găti într-un slow cooker, luăm aceeași listă de ingrediente, dar vom avea nevoie de puțin mai puțini cartofi. Aproximativ 6-7 bucăți medii și nu veți avea nevoie de lapte.

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Încălziți vasul cu mai multe gătite în modul „Tocană”. Se pune carnea și se prăjește pe toate părțile.
   
   
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la carne. Amesteca. Trimitem acolo și morcovi tăiați fâșii subțiri sau răzuiți cu răzătoarea grosieră. Mai amestecați și prăjiți totul împreună puțin. Adaugam faina si amestecam totul bine.
   
   
3. Adăugați pastă de roșii sau ketchup în bol, turnați unul sau un pahar și jumătate de bulion sau apă, sare după gust și presărați mirodenii: hamei suneli, piper negru măcinat, boia de ardei sau alte condimente. Amestecați bine, închideți capacul și comutați modul pe „Tocană” cu un cronometru pentru 15-20 de minute. După cinci minute, adăugați castraveți, tăiați în fâșii subțiri sau răzuiți pe răzătoarea grosieră.
   
   
4. Tăiați cartofii curățați în fâșii medii și puneți-i într-un aragaz lent. Amestecați și adăugați încă 20 de minute pe cronometru în același mod.
   
   
5. După semnal, adăugați usturoi tocat sau presat, ierburi tocate, amestecați și închideți capacul. Opriți multicooker-ul și lăsați elementele de bază la fiert timp de 15 minute.
   
   
6. Puneți pe farfurii, stropiți cu ierburi proaspete și urați-vă un poftă bună.
   
   

De asemenea, puteți găsi utile aceste rețete:

Carnea de porc este o carne mai comună în Rusia decât carnea de vită. Este mai popular datorită combinației dintre conținutul de grăsime și frăgezimea într-un singur produs, motiv pentru care multe gospodine preferă să gătească Aza din carne de porc, în ciuda faptului că utilizarea unei astfel de cărni este o îndepărtare sigură de cea clasică, Rețetă tătară. ÎN varianta clasica Acest fel de mâncare se dovedește a fi extrem de picant. Adjika și alte condimente sunt folosite pentru a-l crea iubitorii de Azu „moale” folosesc doar piper negru măcinat. Așa se nasc rețete noi - fiecare gospodină gătește după regulile bucătăriei ei.

Azu de porc cu muraturi si cartofi

Azu de porc este un fel de mâncare consistent și complet, mai ales dacă îi adaugi cartofi. Atunci poți obține o capodoperă haute bucătărieîn cantități mari – pentru întreaga familie. Nu este dificil să pregătiți elementele de bază, principalul lucru este să încercați, apoi totul va funcționa.

Numar de portii: 6 buc.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

1 oră 30 min. Sigiliu

Poftă bună.

O reteta simpla de carne de porc cu cartofi si castraveti murati

Pentru a pregăti elementele de bază pentru această rețetă veți avea nevoie de cartofi și castraveți murați. Procesul de gătit nu va dura mult timp, iar felul de mâncare se va dovedi în cele din urmă a fi extrem de satisfăcător și gustos.

Ingrediente:

• Pulpa de porc – 500 gr.
• Ceapa – 3 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Cartofi - 1 kg.
• Castraveți murați – 2 buc.
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• Ceapa verde– 1 buchet.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pastă de roșii - 1 linguriță.
• Usturoi – 3 dinți.
• Apă purificată.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti elementele de bază din carne de porc, încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-un cazan de fontă.
2. Trebuie tăiat cubulețe mari și pus în ulei încins, prăjit pe ambele părți până când este pe jumătate fiert.
3. Când prăjiți carnea de porc, trebuie să curățați cartofii și să-i tăiați cubulețe, să-i puneți într-o cratiță și să prăjiți cu uleiul rămas.
4. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare. Adăugați legume la carne.
5. Dupa cateva minute se adauga usturoiul trecut prin presa, muraturi tocate marunt si pasta de rosii.
6. Fierbeți vasul rezultat până la fiert, adăugând apă dacă doriți.
7. Adăugați la carnea fiartă cartofi prajiti. Se fierbe amestecul timp de 10 minute, se presară cu ierburi înainte de servire.

O versiune clasică a elementelor de bază pentru gătitul cărnii de porc

Mâncarea națională tătară numită azu a intrat cu încredere în meniul familiilor rusești. Doar pregătiți-l cu unele abateri de la regulile general acceptate. De exemplu, mielul tradițional a fost înlocuit cu carne de porc, dar gustul nu s-a deteriorat.

Ingrediente:

• Carne de porc - 400 gr.
• Castraveți murați - 3 buc.
• Sos de rosii– 60 gr.
• Usturoi - 3 catei.
• Verzi - o grămadă.
• roșii - 3 buc.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea de porc sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea în bucăți de dimensiuni egale. Se presara cu un amestec de piper negru si sare.
2. Ceapa se curata, se taie jumatati de rondele, se toaca patrunjelul, se trece usturoiul printr-o presa.
3. Tăiați castraveții murați în fâșii sau felii subțiri.
4. Adauga patrunjel si usturoi intr-o solutie de pasta de rosii si o cantitate mica de apa.
5. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se scufundă apa rece, astfel de acțiuni sunt necesare pentru îndepărtarea pielii. Pulpa trebuie tăiată în cuburi.
6. Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu părțile înalte și adăugați carnea. Prăjiți-l până devine maro auriu crusta aurie, apoi adauga legumele.
7. Reduceți focul la mic și fierbeți cu capacul închis timp de 6 minute.
8. Mai târziu turnați pasta de roșii diluată împreună cu ierburile. Acoperiți cu un capac și reduceți puterea aragazului. Se fierbe aproximativ 20 de minute, odată gata, se lasă să stea cel puțin 10 minute.

Porc reteta simpla Se serveste cu piure de cartofi, hrisca sau orez.

Azu tradițional tătar

Nu este atât de dificil să prepari azu tradițional tătar pentru a face felul de mâncare gustos. Trebuie să urmați regulile de bază pentru crearea acestuia. Principalul lucru este să gătiți bine carnea, este ingredientul principal capodopera culinara.

Ingrediente:

• Ceapa 1-2 buc.
• Carne de porc 500-600 g.
• Frunza de dafin 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Apă sau bulion 2 linguri.
• zahăr 1 linguriță.
• Cartofi 700-800 g.
• lapte 1,5-2 linguri.
• Castraveți murați 2-3 buc.
• Sare.
• Pastă de roșii 2 linguri. l.
• Făină 2 linguri. l.
• Usturoi 1-2 catei.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti elementele de bază ale cărnii de porc, carnea trebuie spălată sub robinet și tăiată în bucăți groase.
2. Turnați ulei vegetal într-o cratiță și încălziți-l pe aragaz. Dupa ce uleiul s-a despicat, puteti pune carnea intr-o cratita si o prajiti la foc iute pana se rumeneste.
3. Peste carne se toarnă un pahar cu apă curată și se adaugă o frunză de dafin. Reduceți focul și lăsați vasul să fiarbă carnea sub capacul închis timp de 15 minute.
4. În timp ce carnea se gătește, trebuie să pregătiți morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o altă tigaie cu ulei vegetal. Trebuie să adăugați puțin zahăr și apă la ceapă și să fierbeți până când este transparent.
5. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ceapa prăjită. Amestecați amestecul și prăjiți până când este complet fiert. Dupa ce legumele sunt gata, adauga pasta de rosii cu sare si condimente.
6. Compoziția este bine amestecată. Castraveții murați sunt tăiați în cuburi mici sau răzuiți pe răzătoarea grosieră. Adăugați la sos. Amestecul se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
7. Apoi adăugați făină în amestec, amestecați bine friptura și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Puteți adăuga orice condimente după gust. După ce sosul este gata, se adaugă în tigaia cu carnea, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. La sfârșitul procesului de gătire se adaugă usturoiul trecut printr-o presă.

Azu preparat după această rețetă se dovedește incredibil de fraged și gustos, așa că este cel mai bine servit cu piure de cartofi.

Azu picant de porc

Această rețetă de bază este considerată destul de reușită, conține condimente, așa că se dovedește picant. Felul de mâncare poate fi preparat foarte simplu, principalul lucru este să urmați instrucțiuni pas cu pasși ai toate componentele necesare în arsenalul tău.

Ingrediente:

• Carne de porc - 300 g
• Ceapa - 2 buc.
• Cartofi - 6 buc.
• Castraveți - 2 buc.
• Pastă de roșii - 1 lingură.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru - 0,5 linguriță.
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Usturoi - 2 buc.
• Ulei vegetal - 6 linguri.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea de porc sub jet de apă, tăiați fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal.
2. Curățați și tăiați cartofii fâșii și prăjiți într-o tigaie separată. În timp ce cartofii se prăjesc, puteți începe să pregătiți sosul.
3. La carnea de porc prăjită trebuie să adăugați ceapă tăiată în jumătate de rondele.
4. Prăjiți ambele componente timp de 8 minute, adăugați sare și piper. Rade castraveții murați sau tăiați fâșii subțiri.
5. Adăugați castraveții la carne cu ceapă, acoperiți cratita cu un capac. Vasul trebuie fiert timp de aproximativ 15 minute.
6. Adăugați usturoiul tocat în farfurie împreună cu pasta de roșii. Gustul acrișor poate fi îndepărtat adăugând o lingură de zahăr.
7. Se toarnă carnea cu apă sau bulion și se fierbe acoperit timp de 15 minute. Dacă carnea este tare, va trebui să fiarbă mai mult timp, adăugând apă la nevoie.
8. Odată gata, puteți adăuga cartofii prăjiți în cratiță. Toate ingredientele trebuie amestecate bine, gustați de sare și adăugați condimente după gust.

Porc azu cu cartofi este un prânz sau o cină completă pentru întreaga familie. Poftă bună.