Timp de gătire: 20 minute + 3-4 ore pentru răcire

Numar de portii: pentru 1 prajitura cu diametrul de 16 cm

Cum se face crema de portocale, reteta pas cu pas cu fotografii:

Pasul 1. Amesteca zaharul cu amidonul cernut, vanilia si alte condimente dupa gust.

Este necesar să cerneți amidonul pentru a scăpa de cocoloașele din cremă.

Pasul 2. Adăugați 3 ouă întregi și 2 gălbenușuri la zahăr și amidon.

Deoarece portocala nu are proprietăți naturale de gelifiere, crema trebuie îngroșată cu produse terțe. În cazul nostru, amidonul și gălbenușurile de ou servesc ca agenți de îngroșare.

Pasul 3. Pregătește-ți propriul suc de portocale storcând 2-3 portocale sau achiziționează-l de la magazin. Se strecoară din pulpă.

Dacă vă place un gust și o aromă bogată de citrice, adăugați la crema de portocale coaja de una sau două portocale. Dacă vrei un gust mai delicat, limitează-te la suc.

Pasul 4. Se încălzește sucul de portocale și se adaugă amestecul de ouă într-un jet subțire. Se tine la foc mic timp de 3-5 minute, amestecand continuu.

Pasul 5. Aduceți crema să se îngroașe, acoperiți-o cap la cap cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 3-4 ore până se răcește complet.

În acest moment, scoateți din frigider. unt, ar trebui să fie cald și moale pentru a fi adăugat la cremă.

Pasul 6: Odată ce crema de portocale s-a răcit complet și untul s-a înmuiat și a ajuns la temperatura camerei, începeți să amestecați.

La viteza medie de mixer, bate crema de portocale pana devine pufoasa si adauga o lingura de unt in ea, batand bine amestecul de fiecare data.

Uleiul stabilizează crema, o face mai rezistentă la căldură și îi dă lumină gust cremos. Crema de unt își păstrează bine forma.

Adăugați smântână de portocale la prăjiturile cu miere condimentate, umpleți sau sandvișurile cu ea.

Poftă bună!

Pasul 1: preparați crema.

Se toarnă într-un bol adânc cantitatea necesară smântână și puneți-o sub lamele curate ale mixerului. Porniți aparatul de bucătărie la viteză medie și bateți produs lactat spre vârfuri stabile. Acest proces trebuie tratat cu toată atenția! Principal - nu bateti frisca prea mult altfel ei se va curba în fulgi, iar crema nu va funcționa. Când capătă textura aerisit dorită, acoperiți vasul cu masa albă ca zăpada bătută cu folie de plastic și puneți-l la frigider până când folosiți crema.

Pasul 2: preparați crema de portocale.

Acum ia o cratiță mică, pune zahăr cernut în ea făină de grâu si coaja de portocala. Adăugați și suc de portocale acolo. suc de lamaie si adauga ou de gaina fără coajă.
Amestecați ingredientele cu un tel până când sunt omogene și fără cocoloașe de făină. Se pune apoi tigaia la foc mediu si se fierbe amestecul rezultat pana se ingroasa, amestecand continuu.


Când textura amestecului de gătit începe să semene cu un aluat de grosime medie (cum ar fi clătitele), scoateți tigaia de pe aragaz și puneți-o pe o masă de tăiat așezată anterior pe masa din bucătărie.
Așezați o sită cu plasă fină pe suprafața unui bol adânc curat. Turnați amestecul de portocale în el, ștergeți-l cu o spatulă de bucătărie din lemn și răciți-l la temperatura camerei. Acoperiți apoi vasul cu folie de plastic și puneți amestecul de portocale la frigider pentru 20 – 30 de minute.

După ce a trecut timpul necesar, combinați smântâna răcită cu amestecul de portocale într-un bol și amestecați-le până se omogenizează. Acoperim din nou vasul cu crema finita cu folie alimentara si il dam la frigider pt 10 – 15 minuteși apoi să-l folosească în scopul propus.

Pasul 3: Serviți crema de portocale.

Răciți crema de portocale după gătire. Apoi folosit pentru a decora orice desert: prăjituri, rulouri de burete, prăjituri, brioșe, plăcinte și alte bunătăți. Foarte des este pur și simplu așezat în boluri sau boluri cu înghețată și completat cu fructe, fructe de pădure, foietaj, prăjituri sau vafe.
Poftă bună!

Crema de portocale se poate pastra la frigider maxim 4 - 5 zile. După, ea calități gustativeîși pierd prospețimea.

Masa totală a cremei rezultate variază de la 400 la 550 de grame, totul depinde de calitatea cremei și de gradul de fierbere al amestecului de portocale.

Dar acest lucru este suficient pentru un tort cu diametrul de 23 de centimetri, care va fi format din două straturi, sau pentru orice alt desert.

Este mai bine să gătiți amestecul de portocale ceaun de fontă sau într-o tigaie antiaderentă cu fundul gros.

Îl poți folosi în loc de zahăr zahăr pudră.

Sucurile proaspete de citrice pot fi înlocuite sucuri concentrate aceleasi fructe.

Ingrediente:

Făină - 2 căni
Suc de portocale (de preferință proaspăt) - 1 pahar
Portocaliu - 2 buc.
Ulei vegetal - 5 linguri. linguri
Ouă - 7 buc.
Zahăr - 1,5 căni
Unt - 150 g.
Lapte - 1 pahar
Praf de copt - 1 lingura. lingură grămadă
zahăr vanilat - 1 plic (30 g)

Metoda de gatire:

1. Radeți coaja de portocală.
2. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.
3. Într-un recipient mare separat, amestecați făina cu praful de copt.
4. Bateți gălbenușurile cu un mixer, adăugând treptat 1 cană de zahăr. Ar trebui să obțineți un amestec galben omogen.
5. Se amestecă făina și gălbenușurile bătute, se adaugă ulei vegetal, suc de portocale si coaja. Amestecați bine. Albușurile se bat spumă cu mixerul până devin groase și pufoase, astfel încât să se formeze „vârfuri” (cum ar fi bezea).
6. Adaugati albusurile in aluat si amestecati.
7. Tapetați tava cu folie sau hârtie de copt. Faceți laturi înalte.
8. Se toarna aluatul si se da la cuptor pentru 10 minute la o temperatura de 200-220 de grade si inca 25-20 de minute la o temperatura de 160 de grade. Dorința de a verifica cu un meci. Nu deschideți cuptorul decât dacă este necesar - biscuitul va „cădea”. Lăsați biscuitul în cuptorul oprit până se răcește complet.
9. Apoi trageți și scoateți folia. Tăiați în 2 sau 3 straturi.
1. 0 Pregătiți crema. Se amestecă laptele fierbinte, zahărul, zahăr vanilat, untul moale si bate 10 minute pana se formeaza o crema mai mult sau mai putin omogena. Crema poate ieși ca brânza de vaci - nu e mare lucru, o puteți pune într-o plăcintă - va fi la fel de delicioasă.
1. 1 Ungeți shortcakes-urile cu smântână, lăsați-le să se înmoaie puțin.

Există mai multe tipuri de cremă de biscuiți.

O rețetă simplă de cremă. Pe lângă înmuierea pandișpanului, poate fi folosit și ca desert independent. Aceasta crema este buna pentru umplerea diverselor prajituri, precum eclere sau paie. Iar dacă pui crema la congelator, se va dovedi a fi o adevărată înghețată. Adăugați puțină vanilie - acest lucru va îmbunătăți gustul și aroma cremei.

Ingrediente:

• lapte - 2,5 l;
• zahăr - 800 g;
• gălbenușuri - 10 buc.;
• amidon de cartofi - 3 linguri. l.;
• făină - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă 2 litri de lapte într-o cratiță cu fundul gros și se pune pe foc.
2. Puneți gălbenușurile într-un castron separat, amestecați cu zahărul și bateți până devin pufos folosind un mixer. Bateți până când zahărul este complet dizolvat.
3. Turnați ½ litru de lapte rece în amestecul de gălbenușuri de zahăr. Bate totul din nou.
4. Adăugați făina și amidonul, amestecați bine.
5. Când laptele din tigaie a ajuns deja la fierbere (dar nu fierbe), se toarnă gălbenușurile bătute în jet subțire. În același timp, amestecați constant crema.
6. Gatiti la foc mic, aduceti crema rezultata la fiert, amestecand continuu. După ce apar bule pe suprafața masei, gătiți încă 3 minute și scoateți tigaia de pe aragaz.
7. Se acopera crema cu folie alimentara, se raceste si se foloseste la inmuiat prajiturile.

Crema delicată de brânză de vaci-portocale are un gust pur și simplu fabulos. Orice desert bazat pe el se topește literalmente în gură. Excelent pentru pandișpan de ciocolată, coșuri de umplut și alte prăjituri. Crema poate fi servita ca desert independent, presarata cu coaja de portocala, ciocolata rasa sau pudra de cacao.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 600 g;
• portocaliu - 2 buc.;
• crema - 200 ml (peste 33%);
• zahăr - 5 linguri. l.;
• gelatină - 20 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau bateți cu un blender, astfel încât să nu rămână fracțiuni mici.
2. Înmuiați gelatina într-o jumătate de pahar cu apă rece.
3. Se curăță portocalele, se scot semințele, se taie în bucăți. Cu ajutorul unui blender, faceți piure, adăugați zahăr (2 linguri), amestecați bine.
4. Se încălzește gelatina, dar nu se fierbe până când se dizolvă complet, se adaugă în piureul de portocale.
5. Bateți smântâna și adăugați-o la piureul de vaci.
6. Adăugați zahărul rămas, sucul de lămâie, piureul de portocale și gelatina la brânza de vaci. Se amestecă bine crema și se folosește.

Smântâna combină prepararea rapidă și un gust delicat, ușor acrișor. Datorită acestui lucru uimitor de gustos și foarte crema simpla Tortul iese întotdeauna incredibil de aerisit și pufos. Crema este potrivită pentru biscuiți uscați, cum ar fi prăjitura cu miere. Nuanță importantă: Înainte de a înmuia prăjiturile, puneți crema la frigider pentru cel puțin 60 de minute.

Ingrediente:

• smântână - 500 ml (25% grăsime);
• zahăr pudră - 1 lingură;
• vanilină.

Metoda de gatire:

1. Puneți smântâna, vanilina și zahărul pudră într-un recipient separat. Se amestecă bine cu o lingură până se omogenizează.
2. Bateți cu mixerul la viteză medie timp de 10-15 minute. Masa ar trebui să se dubleze cel puțin.
3. Dacă doriți, adăugați nuci, fructe, fructe de pădure, fulgi de cocos sau ciocolata rasa.

Această cremă a rămas populară de zeci de ani. Secretul succesului său este clar. Crema iese întotdeauna, se prepară rapid din ingrediente simple, este excelent pentru inmuierea prajiturii si pentru a crea diverse decoratiuni pentru desert. În plus, este și foarte gustos. Dacă vrei să gătești crema de ciocolata, adauga putina cacao pudra.

Ingrediente:

• unt - 200 g;
• lapte condensat - 1 cutie;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• lichior - optional.

Metoda de gatire:

1. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Dacă doriți să grăbiți procesul, tăiați untul în bucăți mici.
2. Puneți untul înmuiat într-un castron separat. Cu ajutorul unui mixer, bateți ingredientul până devine complet omogen și moale.
3. Adăugați laptele condensat și o pungă zahăr vanilat. Puteți folosi lapte condensat obișnuit sau luați lapte condensat fiert. Pentru a da cremei un gust și o aromă interesantă, adăugați puțin lichior.
4. Bateți crema pentru încă 10-15 minute. Crema finită trebuie să-și mențină bine forma și să aibă o consistență uniformă.
5. Inmuiam prajiturile cu crema si folosim o punga de patiserie pentru a face tot felul de decoratiuni pentru desert.

Poftă bună!

Vă rugăm să rețineți recomandari utile bucătari experimentați cine stie sa pregateasca delicios crema de biscuiti:

• Cu cât adăugați mai mult zahăr la smântână, cu atât consistența acesteia va fi mai groasă. Dacă vrei să faci o cremă subțire, folosește smântână cumpărată din magazin. crema groasa făcut din smântână bogată de casă.
• La biciuire smântână Principalul lucru este să nu exagerați, altfel riscați să obțineți ulei.
• Înainte de a prepara smântâna, îndepărtați excesul de lichid din smântână. Pentru a face acest lucru, transferați-l într-un tifon împăturit în mai multe straturi și atârnați-l astfel încât zerul să curgă afară. Această procedură durează câteva ore. Dacă doriți să grăbiți procesul, adăugați câteva linguri de smântână uscată când bateți smântâna. Vor da cremei grosimea necesară.
• Pentru a face creme, cel mai bine este să folosiți zahăr pudră decât zahăr. Este ușor de preparat în blender sau de cumpărat de la magazin.
• Brânza de vaci trebuie folosită numai proaspătă. Trebuie batut in blender sau frecat printr-o sita pana se obtine o consistenta omogena.
• Orice crema poate fi servita in boluri, presarata cu nuci, ciocolata rasa si garnisita cu fructe de padure proaspete sau conservate.

Scoateți coaja de portocală și stoarceți sucul.

Se amestecă făina, ouăle, coaja, zahărul cu o cantitate mică de lapte (ca să nu fie cocoloașe). Puneți laptele rămas pe foc până dă în clocot.

Turnați sucul de portocale în amestecul de ouă care se amestecă constant.

Continuând să amestecați, turnați laptele fierbinte și amestecați bine.

Se toarnă masa rezultată într-o cratiță și se încălzește la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă, ceea ce înseamnă că crema se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește. Lăsați crema delicată de portocale să se răcească și serviți. Vă propun să facem un desert simplu și uimitor de delicios pe bază de smântână.

Rupem fursecurile în bucăți.

Începem să formăm desertul, așezându-l în straturi. Pe fundul bolurilor se aseaza straturi: putina crema calda de portocale; cookie; capsuni tocate; întindeți din nou crema caldă, prăjiturile și umpleți totul cu cremă deasupra. Puteți face straturi după bunul plac. Decorați desertul cu o căpșună. Pune bolurile la frigider pentru a se răci și înmuia fursecurile.

Desert cu portocale cremă Se dovedește foarte gustos și fraged.

Crema de portocale cu un gust uimitor este un desert cu adevărat unic. El va deveni umplutura perfecta pentru paie și eclere, tartele și chifleși cupcakes, un decor excelent pentru cupcakes și brioșe. Se potrivește bine cu multe tipuri de aluat: crema de portocale este potrivită pentru pandișpan, prăjitură în straturi, prăjitură cu miere și produse cu cremă. În cele din urmă, acest desert poate fi mâncat pur și simplu cu linguri, ornat cu pudră de cacao sau chipsuri de ciocolată.

Crema: reteta nr.1

Crema de portocale pentru tort are un gust pur și simplu fabulos și o acrișoare caracteristică, care se potrivește atât de bine cu aluatul dulce.

Ce ai nevoie:

• o portocală;
• o lamaie;
• patru ouă;
• 100 de grame de unt;
• 100 de grame de zahăr granulat.

Procedura de gatire:

1. Spălați fructele și îndepărtați cu grijă coaja de pe ele folosind o răzătoare, fără a atinge stratul alb.
2. Stoarceți sucul din pulpa de portocale și lămâie.
3. Combinați sucul de citrice, coaja și zahărul granulat într-un recipient, adăugați ouăle și amestecați bine.
4. Pune pe baie de aburi, se adauga untul bucatele si se fierbe pana se ingroasa, amestecand continuu.

A doua metodă de preparare a cremei

Aceasta crema de portocale se prepara cu crema si iese foarte frageda si usoara.

Ce ai nevoie:

• suc de portocale - o jumătate de pahar;
• coaja de portocala - doua linguri;
• făină - două linguri;
• zahăr - trei sferturi de pahar;
• suc de lamaie - doua linguri;
• smântână groasă - jumătate de pahar;
• ouă - 1 bucată.

Procedura de gatire:

1. Bateți smântâna și puneți-o la frigider.
2. Spargeți un ou într-un recipient, adăugați zahăr și amestecați.
3. Adaugam sucul de portocale si lamaie, coaja de portocale si faina, amestecam si punem la foc mic.
4. Cu amestecare constantă, gătiți până se îngroașă fără să fiarbă.
5. Se ia de pe foc și se răcește.
6. Combinați amestecul răcit cu frișca și amestecați ușor.

Cremă de portocale cu unt

Reteta este foarte simpla, vei avea nevoie de un minim de produse. Crema parfumată este perfectă pentru ungere prăjituri pandispans si umplutura prajituri din aluat choux, tuburi pufși coșuri de nisip.

Ce ai nevoie:

• două portocale;
• 200 de grame de unt;
• un pahar de zahăr granulat.

Procedura de gatire:

1. Turnați apă în portocalele decojite, puneți recipientul pe foc, aduceți conținutul la fierbere și gătiți aproximativ cinci minute. Scurgeți apa și repetați gătitul de încă două ori.
2. Scoateți recipientul de pe foc, turnați apa și lăsați fructele să se răcească.
3. Tăiați portocalele în felii și îndepărtați semințele.
4. Măcinați feliile de fructe împreună cu coaja într-un blender.
5. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să devină moale.
6. Adăugați zahăr granulat în untul înmuiat și bateți cu un mixer până devine pufos.
7. Se adaugă la amestec și se bat din nou.

Sufleu cremă

Crema de portocale cu gelatina are un gust delicat si in acelasi timp bogat si se prepara in doar jumatate de ora. Aceasta este o soluție ideală pentru glazura pandișpanului înmuiat în lichior.

Ce ai nevoie:

• una sau două portocale;
• 15 grame de gelatină;
• 1/2 l smantana;
• un pahar de zahăr granulat.

Procedura de gatire:

1. Se macină coaja de portocală pe răzătoare și se pisează cu două linguri. linguri de nisip.
2. Stoarceți sucul de portocale (ar trebui să fie cel puțin jumătate de pahar), fierbeți și strecurați-l, înmuiați gelatina în el.
3. Când gelatina se umflă, puneți-o baie de apă până se dizolvă complet.
4. Bateți smântâna până la vârfuri tari și combinați-o cu grijă cu zahărul, coaja și suc de portocale cu gelatina.
5. Pune deoparte crema gataîn frigider.

Caș-portocaliu

Această cremă de prăjitură cu portocale are gust delicatși literalmente se topește în gură, în timp ce prepari simplu și rapid.

Ce ai nevoie:

• două portocale;
• 0,6 kg brânză de vaci;
• 0,2 l smantana;
• două linguri de suc de lămâie;
• cinci linguri de nisip;
• 20 de grame de gelatină.

Procedura de gatire:

1. Înmuiați gelatina în apă fiartă rece (1/2 cană).
2. Pentru a face brânza de vaci omogenă, trebuie să o frecați printr-o strecurătoare și să o bateți cu un blender.
3. Curățați portocalele, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți și pasați în piure într-un blender.
4. Adăugați două linguri de zahăr la portocală și amestecați bine.
5. Se pune gelatina pe foc si se incalzeste pana se dizolva complet (dar nu se fierbe), apoi se amesteca cu portocala.
6. Frisca se bate si se amesteca cu branza de vaci.
7. Adăugați cele trei linguri de zahăr rămase, portocala cu gelatină și suc de lămâie în brânza de vaci.
8. Amesteca totul corect.

Crema de portocale este gata. Ele pot fi folosite pentru a acoperi prăjituri pandispans, umpleți prăjiturile, serviți ca desert, stropite cu fulgi de ciocolată sau coajă de portocală.