Salutări, dragi prieteni! Soiurile de vară de mere s-au copt în grădini și este timpul să pregătiți delicioase și o piesă interesantă cu asta fructe sănătoase. Astăzi vreau să vă povestesc despre o dulceață minunată: măr și prune și, de asemenea, să vă arăt cum să faceți dulceață din prune și mere, astfel încât să fie groasă și incredibil de gustoasă.

Bogate într-un agent de gelifiere natural (pectină), merele vă permit să faceți fără agenți de îngroșare analogi artificiali și să fierbeți dulceața lichidă până la textura confiturii. Dulceata de mere si prune este exact cazul cand fragmentele de fructe sunt distribuite uniform pe intregul volum, nu se aseaza pe fund si sunt acoperite cu un sirop invelitor.

Gemul asortat din mere și prune poate fi un aditiv universal pentru biscuiți, covrigi, brânzeturi, brânză de vaci și clătite. Ești intrigat? Atunci bun venit în bucătăria mea, unde vă voi spune în detaliu cum să faceți dulceață de mere și prune.

Ingrediente:

• mere 300 g;
• prune 200 g;
• zahăr 500 g.

Cum se face dulceata de mere si prune:

Pentru a face gem din mere și prune pentru iarnă, selectați pentru dulceata de casa fructe de înaltă calitate: coapte, fără putregai. Înainte de a tăia felii, clătiți bine apa rece, curățați sau uscați pe un prosop țesut.

Tăiem sau rupem prunele cărnoase în jumătate, mai întâi împărțindu-le în bare longitudinale, apoi transversal în cuburi. Pulpa de prune se va amesteca cu pulpa de măr, iar pielea mai tare și mai întunecată va apărea ca o incluziune contrastantă și va crea un anumit aspect decorativ.

Asigurați-vă că curățați merele curate, tăiați miezul și tăiați restul în așchii mici, iar în acest stadiu este convenabil să folosiți o răzătoare pentru brânză.

Combinăm pulpa de măr și bucățile de prune cu zahăr granulat, agităm și lăsăm o jumătate de oră - lăsăm zahărul să se dizolve și să se formeze lichid, conform rețetei de dulceață din mere și prune.

Se pune amestecul dulce cu o cantitate mare de suc la foc mare, se fierbe, se reduce temperatura si se tine la foc mic pentru urmatoarele 25-30 de minute. Nu lăsăm viitoarea noastră dulceață de mere și prune nesupravegheate, amestecăm periodic și separăm compoziția de îngroșare de pereți, protejând-o de ardere. Dacă doriți să sporiți aroma, adăugați vanilie, scorțișoară, anason sau alte condimente.

Dulceata de mere si prune, care si-a schimbat consistenta si culoarea, este gata! Moderat gelificat, pitoresc de rubin, cu aciditate delicată.

Descriere

Astăzi vom pregăti gem de mere și prune pentru iarnă reteta originala. Va fi foarte gustos și foarte bogat, deoarece vom folosi o cantitate minimă de apă pentru ao crea. Astfel, fructele se vor găti aproape înăuntru propriul sucși vor deveni foarte bogați. Foarte des se adaugă condimente la gem, deși mod clasic nu prevede pregătirea lor. Cel mai adesea folosesc cuișoare uscate, crenguțe de scorțișoară aromată, mentă și chiar ardei iute. Astfel, orice rețetă poate fi variată și creată ceva nou. Dar acest lucru este opțional. Dacă doriți să fiți sigur de rezultatul final, asigurați-vă că urmați recomandările noastre.
Vom prepara dulceata cu mere si prune folosind o metoda destul de simpla. fotografie pas cu pas reţetă. Punctul culminant al acestei delicatese va fi mandarinele: ingredientele principale vor fi gătite în sucul lor. Acasă, o astfel de dulceață va deveni complet naturală și foarte sănătoasă. Trebuie doar să fie închis pentru iarnă pentru a se aproviziona fructe delicioaseși vitaminele lor.
Să începem să facem gem din mere și prune fără sâmburi pentru iarnă.

Ingrediente

Dulceata de mere si prune - reteta

Alegeți o varietate de mere în funcție de aroma gemului pe care doriți să o obțineți ca rezultat. Spălăm bine fructele, scăpăm de tulpini și miez, tăiem fructele în cuburi îngrijite, identice ca în fotografie sau în felii.

Mai întâi spălați prunele, apoi împărțiți-le în jumătăți și îndepărtați sâmburele. După aceasta, pot fi tăiate în bucăți pentru a se potrivi cu merele sau în felii și așezate împreună cu restul ingredientelor într-o tigaie adâncă potrivită. Adăugați imediat tot zahărul preparat și un pachet de vanilină în fructele tocate. Stoarce mandarine folosind oricare într-un mod convenabil suc, turnați-l în tigaie.

Se amestecă bine toate ingredientele, se pune tigaia pe aragaz, se dă la foc mic și se gătește delicatesa timp de 15-20 de minute. Apoi turnați volumul specificat de apă în fructe, amestecați, creșteți căldura și aduceți la fierbere. Gatiti fructele in suc propriu pentru inca 15 minute, apoi scoateti de pe aragaz.

Vara nu este doar un moment pentru o vacanță plăcută pe malul mării sau în mediul rural, ci și un sezon pentru pregătiri. Fiecare gospodina bunaîncearcă să păstreze o bucată de căldură și soare în conservare, iar a face dulceață din prune și mere este considerată o bună tradiție - aceasta este delicatesa din zilele geroase care vă va aminti de anotimpul cald.

Combinația de soiuri acre de mere și prune suculente în gem este binecunoscută gospodinei, deoarece folosind acest preparat rețete diferite Aproape totul este pregătit. Există multe particularități și secrete ale preparării, iar unul dintre ele este că depinde foarte mult de materiile prime folosite în conservare.

Este mai bine să folosiți mere care sunt acre, dar complet coapte. Dacă fructele sunt prea tari, va trebui să le tăiați în mai multe bucăți mici. Se recomandă să luați prune suculente și mari - tăiați în felii dacă este necesar.

Este mai bine să pregătiți conserve într-un recipient emailat, dacă nu există oale de dimensiuni potrivite în casă, luați un recipient de cupru pentru gătit.

Pregătirea ingredientelor principale

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți merele. Clătiți-le mai întâi, curățați-le, îndepărtați toate găurile de vierme, zonele putrezite sau uscate. Asigurați-vă că îndepărtați miezul și apoi tăiați în sferturi. Daca fructele sunt mici, se recomanda folosirea jumatatilor.

Clătiți prunele, verificați dacă există zone deteriorate, dacă există semne de putrezire sau pete uscate, îndepărtați-le cu un cuțit ascuțit. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele. Apoi, urmați rețetele - tăiați în felii mai mici sau lăsați-o așa.

Metode de preparare a gemului de mere și prune

Există mai multe opțiuni de gătit preparat aromatic din prune si mere. Cel mai simplu mod este să combinați pur și simplu fructele cu zahăr și să le fierbeți până se înmoaie. Sunt mai multe retete complexe- cu adăugarea de componente suplimentare.

Dacă nu aveți suficient timp pentru gătit, puteți folosi un multicooker, care va face cea mai mare parte a muncii. Gemul din el nu se dovedește mai rău decât într-un lighean de cupru sau o tigaie emailată.

Rețetă simplă

Cel mai mult conservare simplă nu înseamnă că este inferior ca gust retete delicioase. Aroma si calități gustative dulceturile vor satisface nevoile celor mai pretentiosi gurmanzi.

Preparare:

1. Trimite merele tăiate felii (700 g) într-un recipient în care se va pregăti conserva, acoperiți cu zahăr (350 g).
2. Puneți felii de prune (600 g) deasupra zahărului, turnați 400 g de zahăr deasupra fructelor.
3. Lăsați timp de 3 ore, nu este nevoie să amestecați.
4. Gatiti amestecul, amestecand, timp de jumatate de ora, avand grija sa indepartati spuma.

Puneți conservele în borcane, sigilați și verificați dacă există scurgeri.

Într-un aragaz lent

Un multicooker vă va ajuta să reduceți timpul și să pregătiți conserve aromate. Există multe opțiuni pentru pregătirea piesei de prelucrat, dar rețeta cel mai des folosită este:

1. Puneți 500 g de mere și prune într-un bol cu ​​mai multe gătite.
2. Se toarnă zahăr (850 g), se agită bolul, se lasă 2 ore.
3. Activați modul „Stingere” timp de o jumătate de oră.

Trimiteți conservele finite în borcane sterilizate și sigilați-le. Înveliți borcanele până se răcesc complet.

Cu scorţişoară

Dulceata de fructe cu adaos de scortisoara este cea mai des folosita la coacere - placintele capata o aroma si un gust deosebit.

Preparare:

1. Turnați apă (200 ml) în recipientul de gătit, adăugați bucăți de mere (1 kg) și scurgeți (1 kg).
2. Se acopera fructele cu zahar (1,2 kg), se lasa o ora.
3. Se pune recipientul pe foc, se fierbe o jumătate de oră, se scoate.
4. A doua zi, continuați gătitul, gătiți, amestecând des, timp de 30 de minute. Încercați dulceața - dacă nu este suficient zahăr, adăugați puțin.
5. Cu 3-6 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară (10 g) în amestec.

Turnați amestecul în recipiente de sticlă, rulați și întoarceți capacul în jos pentru a se răci.

Important! Scorțișoara poate provoca deteriorarea produsului, așa că este recomandat să o jucați în siguranță și să-l sterilizați - un sfert de oră este suficient pentru borcanele de 0,5 ml.

Rețetă de cinci minute

De asemenea, puteți face dulceață după rețeta „Five Minute”, populară printre gospodine, care este folosită pentru diferite fructe.

Preparare:

1. Se amestecă 500 g de particule de prune și mere.
2. Se presară amestecul cu zahăr (1 kg).
3. Puneti recipientul pe foc si gatiti 5 minute.
4. Scoateți amestecul și lăsați până se răcește complet.
5. Se pune din nou pe foc, se fierbe din nou 5 minute.
6. Repetați procesul de 4 ori, apoi gătiți până se înmoaie (cel puțin o jumătate de oră).

Ambalați în borcane și sigilați.

Depozitarea produsului finit

Puteți păstra dulceața pentru iarnă fără pierderi numai dacă depozitare adecvată. Este important să trimiteți alimentele conservate într-o pivniță sau pivniță rece imediat după răcire. Daca sunt putine preparate, se recomanda folosirea unui frigider pentru depozitare.

Chiar dacă depozitarea preparatelor se efectuează conform tuturor regulilor, este necesar să se verifice în mod regulat dacă gemul a început să se deterioreze. Acest lucru se întâmplă adesea atunci când este gătit incorect.

Randament gem: din norma de fructe conform retetei se obtin 600 ml de produs finit.

Timp de preparare: 3 ore.

Datorită combinației excelente mere parfumateși prune acrișoare, puteți obține dulceață delicioasă pentru iarnă. Un borcan de dulceață dulce-acrișoară va deveni varianta ideala ca deliciu pentru ceai. Gol din fructe sănătoase va oferi gospodăriei dumneavoastră un aport de vitamine și noi senzații gustative. Merele și prunele sunt bogate în zaharoză, glucoză și fier, motiv pentru care ar trebui incluse în dieta ta. Se poate compara ceva cu dulceata delicioasa din mere si prune preparate in casa? Folosind reteta simpla pentru iarna din fructe proaspete, puteti face dulceata din ingrediente naturale fara conservanti. Dulceata de mere si prune poate deveni favorita printre preparatele tale de iarna. Afla chiar acum cum sa faci dulceata de mere si prune.

Procesul de preparare a gemului din mere și prune

În primul rând, trebuie să pregătiți fructele, să le cântăriți, să le sortați și să le clătiți bine. Norma merelor, prunelor, zahărului și apei poate fi crescută dacă este necesar. Totul depinde de câtă dulceață vei face.

Separați prunele pregătite de semințe, tăiați merele proaspete în bucăți mici. ÎN aceasta reteta Merele nedecojite se folosesc pentru a face dulceata rezultatul final este ca ies bucati intregi. Dacă se dorește, coaja poate fi curățată, apoi dulceața de mere și prune va deveni mai sfărâmicioasă și mai fragedă.

Acoperiți merele și prunele cu zahăr, amestecați amestecul, turnați cantitatea de apă și puneți conținutul pe foc. Se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe la foc mic pana se formeaza o consistenta groasa. Va dura aproximativ 2 ore și 30 de minute.

În timpul procesului de gătire, dulceața de iarnă trebuie amestecată, astfel încât să nu se ardă și să se gătească uniform. Puneți dulceața de mere și prunele fierbinți finite în borcane pre-spălate și sterilizate, apoi sigilați imediat cu capace.