Tiramisu este un desert italian popular care poate fi preparat acasă. Se dovedește incredibil de fraged, aerisit, cu o aromă subtilă de cafea.

Principalele ingrediente ale tiramisu sunt biscuiții savoiardi, ouă de găină si branza mascarpone. Dar mulți oameni sunt îngrijorați de ouăle crude. Pot fi adăugate doar atunci când ești absolut sigur de calitate și prospețime. Vă propun să faceți tiramisu fără ouă, desigur, nu pretind că sunt original, dar iese foarte, foarte gustos. Principalul lucru este să achiziționați smântână grea de înaltă calitate și caș mascarpone și, de asemenea, căutați prăjituri savoiardi pe rafturile magazinelor.

O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va spune cum să pregătiți tiramisu fără ouă acasă.

Ingrediente

• mascarpone 150 g
• Prajituri Savoiardi 12 buc.
• crema 33% 150 ml
• cafea instant 1 lingura. l.
• zahăr pudră 3 linguri. l.
• apă apă clocotită 150 ml
• cacao pudră 1 lingură. l.

Cum se prepară tiramisu fără ouă

1. Pregătesc tot ce este necesar. Crema trebuie să fie bine răcită.
2. 
   Bateți crema cu mixerul până crește în volum. Ar trebui să existe o urmă clară a corolelor.
3. 
   Am amestecat mascarpone cu zahăr pudră, este mai ușor și mai rapid să faci asta cu un blender de imersie.
4. 
   În dulcea rezultată masa de branza Am intins jumatate din frisca. Il amestec cu grija. In rest intru la fel.
5. 
   Turnam cafeaua instant intr-o farfurie adanca cu fundul plat (savoiardi-ul ar trebui sa se potriveasca in ea).
6. 
   Turnam apa clocotita peste el si o las la infuzat 5-7 minute. Cobor prajiturile cu partea de zahar timp de 3 secunde (lichidul ar trebui sa ajunga la aproximativ jumatate din savoiardi).
7. 
   Așez prăjiturile pe rând, cu cafeaua în sus.
8. 
   Distribuiți uniform jumătate din amestecul de cremă de brânză.
9. 
   Apoi urmează un alt strat de fursecuri.
10. 
    Si iar am intins amestecul de mascarpone. Dacă doriți, îl puteți pune într-o seringă de patiserie și îl puteți stoarce. flori frumoase. În mod tradițional, presară cacao pudră deasupra desertului printr-o strecurătoare.
11. Inainte de servire, lasa tiramisu la macerat la frigider timp de 3-4 ore.

Așa arată tiramisu fără ouă, gătit acasă - nu este delicios?

Nota:

• pentru o frișcă mai bună, vasele și telurile trebuie să fie bine răcite, le puteți pune la congelator timp de 10-15 minute,
• Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de coniac sau lichior la cafea.

Tiramisu este o invenție pur italiană. Aceasta nu este o budincă, nu un sufleu sau chiar o prăjitură. Complet independent miracolul cofetăriei. Conform reteta originala, este imposibil să gătești tiramisu adevărat fără ouă.

• prăjituri Savoyardi;
• brânză proaspătă Mascarpone (care se face doar în Lombardia);
• vin Marsala (exclusiv);
• ouă crude, cafea, ciocolată.

Dar asta nu este tot. Italienii înșiși susțin că tiramisuul „corect” este creat doar de ei. Ei bine, ei știu mai bine. Și din moment ce încă trebuie să vă împăcați cu faptul că idealul nu poate fi atins în afara Italiei, de ce să nu vă retrageți din reteta clasicași să nu-l adaptăm la realitățile noastre? În plus, mulți pur și simplu se feresc de a mânca ouă crude. Și nu găsim mascarpone impecabil, precum vinul Marsala.

Pentru a crea o versiune acasă a celebrului desert italian, va trebui să cumpărați mascarpone de la cel mai apropiat supermarket, să înlocuiți Marsala cu Amaretto și biscuiți savoiardi cu „ Degetele de doamnă" Și din moment ce ați decis să renunțați la ouăle crude, smântâna va fi o alternativă. Apropo, nu este un înlocuitor rău deloc!

Deci, după ajustări, rețeta arată astfel:

• brânză mascarpone – 0,5 kg;
• smântână – 200 ml (conținut de grăsime nu mai puțin de 33%);
• Fursecuri „Lady fingers” – 18 – 20 buc;
• zahăr pudră - 100 g;
• cafea naturală proaspăt preparată – 200 ml (refrigerată);
• 2 linguri. l. coniac, Amaretto, coniac (totul depinde de preferințe);
• un baton de ciocolată (de preferință neagră);
• pudră de cacao (pentru decor).

Trebuie să aveți grijă de forma pentru viitoarea delicatesă în avans. Cel mai convenabil este cel pătrat. Acest desert arată foarte impresionant într-un recipient de sticlă.

Prepararea tiramisu fără ouă:

1. În primul rând, trebuie să păstrați recipientul pentru frișcă la frigider pentru ceva timp. De îndată ce s-a răcit bine, începeți procesul (desigur, și crema trebuie să fie bine răcită). Adaugă treptat zahăr pudră în amestecul cremos.
2. Când crema s-a îngroșat suficient, puneți mixerul deoparte. Manipulările ulterioare trebuie efectuate exclusiv cu o spatulă: puțin câte puțin, foarte atent, amestecați în cremă brânză moale. Nu este nevoie să vă grăbiți: cu cât rămân mai multe bule de aer, cu atât crema va fi mai fragedă.
3. Turnați alcool în cafeaua răcită și începeți să înmuiați „degetele de doamnă” în ea unul câte unul. Aici trebuie să acționați rapid, fără a lăsa prăjiturile să se ude. Cu acele bețișoare care au făcut deja o baie de cafea, trebuie să acoperiți fundul formei.
4. Acoperiți fursecurile cu jumătate de smântână și stropiți cu ciocolată rasă fin. În același mod, formați al doilea strat de desert. Acum trebuie să-l puneți la frigider pentru 6 ore întregi (minimum!) și să aveți răbdare. Cu siguranță va fi răsplătit!

După timpul specificat, nu mai rămâne decât să scoți desertul și, fără să te zgârim, să-l stropești cu cacao. Tiramisu fără ouă este complet gata să încânte cu gustul său pe toți cei care au norocul să fie invitați la masă.

Varianta de fructe de padure

Experimentează - deci experimentează! De ce să nu faci tiramisu cu fructe de pădure: cu cireșe dulci, cirese sau capsuni? Desigur, fructele de pădure congelate nu vor funcționa aici.

Pentru a implementa această versiune îndrăzneață veți avea nevoie de:

• 250 g de fructe de pădure (sâmburele trebuie îndepărtate din cireșe);
• 0,5 kg mascarpone;
• 1 lingura. l. lichior (cireșe);
• pulpa de 1 pastaie de vanilie;
• 2 linguri. l. zahăr pudră;
• Fursecuri „Lady fingers” – 16 buc. (aproximativ);
• Amaretto și cafea tare - câte 3 linguri. l.;
• pudră de cacao - 2 linguri. l.;
• baton de ciocolată neagră.

Tiramisu fără ouă, dar cu fructe de pădure, se prepară după cum urmează:

1. Mascarpone se bate bine cu zaharul pudra, lichiorul si vanilia. „Scălați” fursecurile într-un amestec de Amaretto și cafea și formați-l în stratul inferior al desertului de la fundul formei.
2. Pune jumatate de crema pe fursecuri, presara ciocolata rasa, apoi aseaza fructele de padure si finalizeaza compozitia cu crema ramasa.
3. Tot ce rămâne este să acoperiți desertul cu folie (sau cu un capac) și să-l trimiteți la înmuiat la frigider.

Un strat de cacao presarat in ultimul moment inainte de servire va completa in mod ideal o fantezie cu fructe de padure inspirata de tiramisu. Consolidare!

Tiramisu - reteta fara oua cu foto:

Mai întâi pregătim crema. Pentru a face acest lucru, turnați smântâna groasă într-un vas adânc, bine răcit (datorită faptului că vasul este rece, va fi mai ușor să bateți frișca) și adăugați-o. zahăr pudră.

Se bate cu un mixer până se înmoaie și spumă groasă, nu este nevoie să bateți până când se formează vârfuri tari.

Într-un alt castron, folosește un tel sau o spatulă pentru a amesteca ușor mascarpone.

Se amestecă ușor frișca în mascarpone, în porții mici. Ar trebui să obțineți o cremă foarte ușoară și delicată.

Turnați cafea tare proaspăt preparată într-o farfurie adâncă și adăugați alcool. Dacă doriți, puteți îndulci puțin cafeaua cu zahăr.

Asamblați tiramisu. Pentru a face acest lucru, scufundați fiecare prăjitură în cafea aromată timp de câteva secunde.

Si aseaza-l intr-un rand strans pe toata suprafata formei in care vei asambla desertul.

Acoperiți fursecurile într-un strat uniform crema finita din crema si mascarpone.

Și puneți un al doilea strat de fursecuri bine înmuiate.

Puneți crema rămasă într-o pungă de patiserie cu vârf rotund, iar dacă nu există pungă, luați o pungă groasă sau pilă și tăiați un colț. Folosind o pungă, treceți crema pe toată suprafața desertului sub formă de vârfuri mici, așa cum se arată în fotografie.

La final, presara tiramisu cu pudra de cacao. Dacă doriți, puteți folosi ciocolată neagră rasă în loc de cacao.

Apropo, acest desert poate fi preparat și în porții. Pentru a face acest lucru, puneți pur și simplu tiramisu în pahare mici, pahare sau boluri.

Înainte de servire, puneți tiramisu la frigider câteva ore pentru a permite desertului să se infuzeze.

Tiramisu preparat fără ouă nu este cu nimic inferior omologul său clasic!

Tiramisu fără ouă este o opțiune excelentă pentru a face un desert popular. Este pregătit pe bază crema de branza, adesea mascarpone sau ricotta. Frișca este adesea adăugată la desert. Blatul tiramisu se presara cu pudra de cacao sau ciocolata rasa.

Tiramisu de casă fără ouă

Tiramisu fără ouă crude poate fi oferit în siguranță chiar și copiilor mici. Mai mult, dacă acest produs este exclus, desertul nu devine mai rău, dimpotrivă, tiramisu-ul iese fraged și foarte apetisant; Folosind recomandările de mai jos, totul va funcționa cu siguranță în cel mai bun mod posibil.

1. Frisca pentru frisca trebuie sa fie bine racita in prealabil.
2. Este mai bine să folosiți zahăr pudră decât zahăr.
3. Inainte de servire desertul trebuie lasat la rece cel putin 2 ore, iar daca timpul iti permite, mai bine sa il lasi acolo peste noapte.

Tiramisu fără ouă - o rețetă clasică

Tiramisu clasic fără ouă se prepară simplu și rapid, principalul lucru este că ai la îndemână produse de calitate. Trebuie să alegeți smântână groasă; aceasta va face desertul mult mai apetisant. Dacă este de așteptat ca copiii să mănânce desertul, alcoolul nu este adăugat la impregnare. In loc de mascarpone, puteti folosi si alta crema de branza.

Ingrediente:

• fursecuri savoiardi – 300 g;
• mascarpone - 300 g;
• smântână – 350 g;
• zahăr pudră - 4 linguri. linguri;
• cafea – 150 ml;
• coniac - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

1. Mascarpone se macina cu pudra.
2. Smântâna se bate și se adaugă în masa de brânză.
3. Cafeaua este amestecată cu coniac și prăjiturile sunt scufundate în ea.
4. Puneți-l în formă, întindeți un strat de smântână, din nou prăjituri și smântână.
5. Acoperiți tiramisu cu savoiardi fără ouă cu un strat de cacao și dați la frigider pentru 2 ore.

Tiramisu fara oua cu crema – opțiune grozavă desert care nu are nevoie de coacere. Cafeaua proaspăt preparată, dar răcită este folosită pentru a înmuia prăjiturile. Fursecurile nu trebuie să devină ude, trebuie doar să se înmoaie puțin și, prin urmare, trebuie doar să le scufundați în siropul de cafea pentru câteva secunde.

Ingrediente:

• Fursecuri „Lady fingers” - 170 g;
• zahăr vanilat - 2 lingurițe;
• cafea – 110 ml;
• zahăr - ¼ cană;
• crema de branza – 450 g;
• frisca pentru frisca – 720 ml;
• ciocolata - 50 g.

Pregătirea

1. Combinați cafeaua cu jumătate de zahăr, 1 lingură de zahăr vanilat.
2. Pe rând, scufundați fursecurile și puneți-le în formă.
3. Brânza se macină cu zahărul rămas.
4. Adauga frisca.
5. Aplicați amestecul cremos pe fursecuri și așezați fursecurile rămase.
6. Blatul tiramisu fara a adauga oua se decoreaza cu crema ramasa si ciocolata rasa.

Este chiar mai ușor să prepari crema tiramisu fără ouă decât în ​​varianta clasică folosindu-le. Principalul lucru aici este să măcinați bine smântâna și zahărul pudră, apoi amestecați amestecul cu brânză moale. Ar putea fi mascarpone, ricotta sau brânză Philadelphia. Puteți folosi în schimb bețișoare de biscuiți, vor fi incredibil de gustoase.

Ingrediente:

• frisca pentru frisca – 170 ml;
• cremă de brânză moale – 470 g;
• zahăr pudră – 90 g;
• batoane de biscuiți – 16 buc.;
• lichior de amaretto - 2 linguri. linguri;
• cafea – 1 pahar.

Pregătirea

1. Bateți smântâna răcită cu un mixer cu pudră, amestecați cu brânza moale.
2. Cafeaua tare, proaspăt preparată, este combinată cu lichior.
3. Bețișoarele de biscuiți sunt scufundate în amestecul rezultat.
4. Asezati-le intr-o forma, puneti deasupra ¾ din crema, apoi din nou prajituri si crema.
5. Blatul tiramisu fara ou este decorat cu cacao sau ciocolata rasa.

Tiramisu, a cărui rețetă este prezentată mai jos fără ouă, se dovedește a fi foarte fraged și neobișnuit. Acest lucru se realizează datorită faptului că la înmuiat fursecurile se folosește sirop de portocale foarte gustos și aromat. Oferă desertului o notă de prospețime. Dacă se dorește, se adaugă condimente - scorțișoară, ghimbir și mentă.

Ingrediente:

• fursecuri savoiardi – 300 g;
• ricotta – 500 g;
• mascarpone – 250 g;
• zahăr pudră - 150 g;
• portocaliu – 3 buc.;
• scorțișoară, mentă, ghimbir.

Pregătirea

1. Se rade coaja a 2 portocale.
2. Se amestecă ambele tipuri de brânzeturi cu 100 g de zahăr pudră și coaja de portocală.
3. Masa rezultată este biciuită.
4. Se stoarce sucul din portocale, se adaugă zahăr pudră și condimente și se încălzește.
5. Fursecurile se inmoaie in sirop si se pun unul langa altul.
6. Pe fursecuri se aseaza un strat de crema, se pun din nou fursecurile si blatul se unge cu crema ramasa.

Tiramisu fara oua cu branza de vaci si smantana

Fără ouă nu este varianta clasica desert celebru, dar nu mai puțin gustos pentru asta. În acest caz, în locul cremei obișnuite de brânză și smântână, la prepararea cremei se folosesc brânză de vaci și smântână. Un desert făcut cu prăjituri cu lapte la cuptor este foarte fraged și gustos.

Ingrediente:

• fursecuri – 300 g;
• brânză de vaci - 300 g;
• cafea – 200 ml;
• zahăr pudră - 150 g;
• cacao pudră - 5 linguri. linguriţă;
• zahăr vanilat - 20 g;
• smântână – 200 ml.

Pregătirea

1. Branza de vaci se macina prin sita, smantana se bate cu zahar si vanilie.
2. Se amestecă ambele mase.
3. Fursecurile se scufundă în cafea și se pun într-o formă.
4. Se pune smantana deasupra, se presara cacao, apoi fursecuri, crema si din nou cacao.
5. Tiramisu gata fara oua se lasa la rece cel putin 2 ore.

Tiramisu cu capsuni fara oua

Tiramisu fără ouă cu căpșuni este o altă variantă pentru prepararea unei delicatese cunoscute. Căpșunile adaugă prospețime desertului, iar felul de mâncare se dovedește incredibil de gustos. Oricine a încercat tiramisu în această versiune va dori cu siguranță să se bucure din nou de el. Pentru a preveni să devină stânjenitoare, adăugați în el suc de lămâie.

Ingrediente:

• căpșuni – 500 g;
• zahăr – 2/3 cană;
• suc de 1 lămâie;
• apă - 3 linguri. linguri;
• fursecuri savoiardi – 200 g;
• smântână – 1 pahar;
• mascarpone - 400 g.

Pregătirea

1. Se macină jumătate din căpșuni cu suc de lamaie si jumatate din zahar, adauga apa si fierbe la foc mic 10 minute.
2. Restul căpșunilor se taie cubulețe.
3. Mascarpone se macina cu zahar, se adauga frisca.
4. Puneți un strat de fursecuri în formă, turnați peste el jumătate de sirop, adăugați jumătate de smântână și adăugați jumătate de căpșuni.
5. Deasupra puneți un al doilea strat de fursecuri, turnați sirop, adăugați din nou smântână și stropiți cu căpșuni.
6. Se pune fara oua la rece timp de 4 ore.

Reteta de tiramisu fara oua de la Yulia Vysotskaya

Tiramisu fără ouă de la Yulia Vysotskaya, ca tot ceea ce face ea, se dovedește foarte gustos. În loc de zahăr și zahăr pudră, aici se folosește lapte condensat, dar nu simplu, ci cafea. Fursecurile sunt înmuiate în cafea tare proaspăt preparată, deci desert gata va avea un gust și o aromă pronunțate de cafea.

Ingrediente:

• 250 g crema de branza Mascarpone.
• 200-250 g de smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 33-35%.
• 200 g batoane Savoyardi (20-22 bucăți).
• 300 ml cafea proaspăt preparată.
• 5 linguri. linguri de zahăr pudră.
• cacao pentru decor.

Preparare:

1. Într-un castron uscat și curat, începeți să bateți smântâna groasă.

2. Treptat, când crema începe să se îngroașe, adăugați zahăr pudră pe părți și continuați să batem.

3. Bateți smântâna până se formează vârfuri moi.

5. Crema va fi de grosime medie o puneti la rece;

6. Preparam orice cafea într-un mod convenabil, apoi răcește-l. Acum scufundam fiecare baton de fursecuri Savoyardi in cafeaua racita si o inmuiam pe fiecare parte. Acest lucru trebuie făcut foarte repede, deoarece fursecurile sunt fragede și se vor înmui rapid.

7. Într-o formă dreptunghiulară sau pătrată, întindeți strâns primul strat de bețișoare înmuiate în cafea.

8. Turnați peste biscuiți jumătate din crema de brânză rezultată.

9. Asezati al doilea strat de fursecuri inmuiate pe crema, asezand betisoarele perpendicular pe stratul de jos.

10. Acoperiți stratul de fursecuri cu a doua jumătate de cremă și nivelați bine.

11. Stropiți partea de sus a tortului cu cacao destul de generos pentru a crea un strat uniform. Dam Tiramisu la frigider pentru cateva ore sa fie bine inmuiat.