• Se inmoaie untul la temperatura camerei si se amesteca cu zaharul. Se adauga trei linguri de smantana si se bate oul. Se amestecă bine, se adaugă un praf de sare și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu sau o lingură de praf de copt.
• Adăugați făina cernută în cantități mici și frământați într-un aluat liber. Transferați aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider. Intre timp, cat aluatul se odihneste, pregatim umplutura.
• Scoateți coaja de portocală. Scoateți pulpa din pelicule și semințe. Puneți pulpa de portocală eliberată într-un bol de blender, adăugați coaja, zahărul și o lingură de amidon și bateți cu un blender până la omogenizare. Întindeți aluatul răcit cu un sucitor pe o masă înfăinată într-o prăjitură de 4 mm înălțime.
• Întindeți uniform umplutura portocalie și nivelați-o din nou cu o lamă de cuțit pe toată suprafața, fără a ajunge la câțiva centimetri până la una dintre margini. Rulați aluatul cu umplutura într-un rulou spre marginea neunsă.
• Transferați rulada pe o placă plată și puneți-o la frigider în timp ce cuptorul se preîncălzește. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Scoateți rulada din frigider și tăiați-l în porții mici cu un cuțit ascuțit care să nu zdrobească marginile.
• Post fursecuri moi cu umplutura de portocale pe o tava de copt unsa la mica distanta una de alta, ungem cu piure de galbenus si coacem aproximativ 20 de minute.

- foarte potrivit pentru a petrece serile reci de iarnă. Este ușor de făcut acasă fursecuri condimentate cu coaja de portocale, la fel ca preferata multora, este foarte festiva si se potriveste perfect cu tematica de Anul Nou si Craciun. Datorită combinației minunate de portocale și scorțișoară, prăjiturile au un foarte bun gustși o aromă grozavă, este foarte moale, sfărâmicios în interior și are o crustă de scorțișoară picantă la exterior. Cred că ar putea fi, de asemenea, o completare grozavă la cadourile de Anul Nou și de Crăciun pentru prietenii și familia ta. Ei bine, detaliat ca întotdeauna reteta pas cu pas cu fotografii te va ajuta să nu greșești nicăieri și să prepari cel mai delicios aromat biscuiti cu scortisoara portocale.

Timpul total de preparare este de aproximativ 2 ore, din care 1 oră aluatul se află la frigider.

Ingrediente

Pentru cookie-uri

• făină 200 g
• unt 100 g
• ou 1 bucată
• zahăr 100 g
• zest 1 portocală
• praf de copt 5 g
• sare 1 praf

Pentru stropire

• zahăr 30 g
• scorţişoară 1/2 lingura. linguri

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 450g de fursecuri, aproximativ 30 de bucăți. Cred că această cantitate este suficientă pentru a trata 7-10 persoane.

Pregătirea

Pregătim toate ingredientele, scoatem untul și oul din frigider în avans, cu aproximativ o oră înainte de gătit, untul trebuie să devină moale și oul să se încălzească la temperatura camerei.

Spălați portocala și, folosind o răzătoare fină, îndepărtați coaja de pe ea, ștergeți doar stratul portocaliu de sus, care este ceea ce conține uleiuri esențiale, care va da o aromă de portocală fursecurilor noastre, iar restul părții albe a pielii poate fi amară, așa că încercați să lăsați totul pe portocală.

Puneți untul moale și zahărul într-un castron și bateți până se obține o masă pufoasă și ușoară.

Adăugați oul și bateți până se omogenizează. Până în acest moment, zahărul ar trebui să se fi dizolvat complet.

Adăugați coaja de portocală și amestecați.

Cerneți făina și praful de copt într-un recipient separat, adăugați sare și amestecați foarte bine, este convenabil să faceți acest lucru cu un tel, astfel încât totul se va amesteca bine.

Adăugați ingredientele uscate în amestecul de unt și amestecați bine, la început puteți folosi un mixer, dar la final cel mai probabil va trebui să îl adăugați cu mâinile. Veți obține un aluat destul de lipicios, îl adunați într-o bilă, îl acoperiți cu folie și îl puneți la frigider pentru 1 oră.

Într-un castron mic sau o farfurie adâncă, amestecați scorțișoara și zahărul.

Dupa o ora se scoate aluatul din frigider, se ruleaza in bilute cu diametrul de aproximativ 3 cm (eu am luat 15 grame de aluat pentru fiecare bila). Rulați fiecare bila într-un amestec de scorțișoară și zahăr.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt sau așezați un covor de silicon. Asezati bilele la o distanta de aproximativ 3 cm una de alta. Coacem 10 minute in cuptorul preincalzit la 200°C.

Prajituri cu portocale cu scorţişoară gata, bucurați-vă de gustul și aroma minunată!

Pasul 1: amestecați ingredientele pentru aluat.

În primul rând, trebuie să mărunțim untul sau margarina cu 80 de grame de zahăr. Pentru a face acest lucru, puneți în prealabil primul ingredient într-un loc cald, astfel încât să ajungă la temperatura camerei și apoi, tăindu-l în bucăți cu un cuțit, puneți într-un bol untul sau margarina. Adăugați și zahăr acolo. Și acum amestecați componentele de copt cu o lingură până când se formează o masă omogenă. Dacă aveți un blender la îndemână, asigurați-vă că îl folosiți, acesta vă va reduce timpul, chiar dacă untul încă nu s-a topit.

Pasul 2: frământați aluatul.

Turnați amestecul cremos de zahăr într-un castron adânc. Adăugați ou, smântână, ulei vegetal, bicarbonat de sodiu si un praf de sare. Amestecați bine toate ingredientele cu un mixer sau un tel până la omogenizare. Și abia la sfârșit, adăugați cu grijă făina, astfel încât să nu fie cocoloașe în aluat. În același timp, interferăm cu echipamentele disponibile. Rulați aluatul rezultat într-o bilă și așezați-o 30 de minuteîn frigider. Apropo, dacă vă simțiți confortabil formând aluatul pe masa de bucătărie, întindeți-l pe o suprafață tapetă cu făină.

Pasul 3: pregătiți umplutura de fursecuri.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura de portocale. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit pentru a tăia fructele în patru bucăți pe o placă de tăiat și îndepărtați semințele. După aceasta, feliile de portocale trebuie tocate. Există două opțiuni. Prima și cea mai simplă este să folosești un blender. Puneți bucățile în el, adăugați amidon și 160 de grame de zahăr iar în modul turbo ne transformăm componentele într-o pastă dulce. A doua opțiune este să luați o mașină de tocat carne și să măcinați bucățile de portocale de mai multe ori într-un bol. După primul sul, folosiți o lingură pentru a turna amestecul în deschiderea inventarului și derulați din nou. Și apoi adăugați zahăr și amidon. Folosind o lingură, sau un mixer sau un tel, amestecați toate ingredientele până când zahărul este complet dizolvat.

Pasul 4: se lucrează cu aluatul.

Umplutura este gata, iar aluatul s-a racit deja. Acum tăiați-l în două bucăți de aceeași dimensiune. Și acum întindem fiecare parte din aluat una câte una cu un sucitor pe o masă de bucătărie presărată cu făină. Încercăm să o facem cât mai subțire și în formă de dreptunghi.

Pasul 5: formați cookie-urile „Tandrețea portocalei”.

Și acum întindem umplutura de portocale pe stratul de testare cu o lingură, nivelând-o uniform pe toate marginile. Folosind mâinile, rulați aluatul într-o rolă și întoarceți-l cu grijă cu cusătura în jos. Facem același lucru cu un alt dreptunghi de test. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fiecare rulou în bucăți pentru a face prăjituri.

Pasul 6: coaceți prăjiturile Orange Tenderness.

Fursecurile sunt aproape gata! Acoperim o tava cu hartie de copt si punem deasupra preparatele noastre. Între timp, preîncălziți cuptorul la temperatură - 180°С. Asezati tava de copt cu vasul de coacere timp de 15 minute.

Pasul 7: Serviți prăjituri netede cu portocale.

După ce fursecurile sunt gata, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească. Iar înainte de servire, stropim produsele noastre de copt cu zahăr pudră printr-o sită.

Poftă bună!

- – Datorita faptului ca aluatul contine o componenta precum untul sau margarina, fursecurile nu trebuie sa se arda in timpul procesului de coacere. Dar, pentru a fi în siguranță, dacă doriți, puteți unge hârtia cu o bucată de unt sau margarina pentru ca baza fursecurilor sa nu se arda.

- - În loc de zahăr pudră Puteți topi laptele sau ciocolata neagră și turnați prăjiturile noastre deasupra. In general, ingrediente precum portocala si ciocolata neagra merg bine impreuna si dau o aroma bogata si placuta.

Aluat:

• 280 g faina
• 80 g smantana
• 80 g zahăr
• 80 g unt
• 1 ou
• 0,5 linguriță. praf de copt
• praf de sare

Umplere:

• 1 portocala (am 250 g)
• 30 g zahăr
• 1 lingura. l. amidon

Asemenea:

• gălbenuș (pentru lubrifiere)
• nuci pentru stropire (optional)

Astăzi sunt foarte, foarte prăjituri delicioase! Principiul pregătirii aluatului și modelării este similar cu, dar numai aluatul conține zahăr și aluat cu o cantitate mai mare de smântână, raportul de proporții este simplu, aproape 80 din toate, cu excepția făinii, este ușor de reținut)) A portocala intreaga este folosita in umplutura, astfel incat produsele de copt se dovedesc incredibil de aromate si foarte gustoase. După coacere, prăjiturile nu au rezistat nici măcar o zi, au fost mâncate instantaneu))
P.S. Prajiturile nu sunt foarte dulci, asa ca daca doriti cresteti cantitatea de zahar.

Preparare:

Pregătiți aluatul.
Pune faina, zaharul, praful de copt si un praf mare de sare intr-un robot de bucatarie.
Adăugați cuburi de unt. Calitatea untului este foarte importantă pentru bun gust, prin urmare, nu mă voi sătura să repet - alegeți produs de calitate, de preferință 82% grăsime.

Pisa.
Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți pur și simplu să frecați făina și untul cu vârful degetelor.
Se adauga ou si smantana (eu am folosit 20%). Ambele din frigider.

Frământați rapid aluatul, apoi adunați-l într-o bilă cu mâinile. Nu frământați mult timp, doar cât mai puțin posibil pentru a o aduna într-o bilă.
Pune la frigider pentru 30 de minute.

Să pregătim umplutura.
Este foarte important să verificați dacă portocala este amară!
Încearcă o bucată de coajă cu partea albă, dacă are o aromă picant de portocale cu o amărăciune subtilă plăcută, atunci folosește prima metodă. Dacă coaja este destul de amară, atunci folosiți a doua metodă.
Prima metodă. Tăiați portocala în felii și îndepărtați semințele, dacă există. Se macină într-un blender (împreună cu coaja), se adaugă zahăr și amidon și se pisează din nou, obții o masă destul de groasă și omogenă.
A doua metodă. Același pe care l-am folosit în -. Trebuie doar să îndepărtați stratul colorat de coajă cu un curățător de legume și să îndepărtați stratul alb (se numește albedo), care este ceea ce este amar în acest caz. Și măcinați restul de portocală decojită și coaja colorată într-un blender, apoi adăugați și zahăr și amidon și pisați din nou.
P.S. Dacă masa dvs. se dovedește a fi lichidă, indiferent de metoda pe care ați folosit-o pentru a pregăti (deși acest lucru este mai important pentru a doua metodă, deoarece am îndepărtat albedo-ul și conține cea mai mare parte a pectinei, care dă o consistență groasă), atunci fiți asigurați-vă că transferați masa într-o cratiță cu fund gros, fierbeți la foc până când se îngroașă și se răcește complet.
Sper că nu v-am confundat cu explicația mea lungă)) Am folosit prima metodă și nu am gătit masa, nu a fost nevoie, a ieșit oricum foarte groasă. Dar totul depinde de portocala specială!

Formarea cookie-urilor.
Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare, de aproximativ 3-4 mm grosime.
Aplicați umplutura uniform, fără a ajunge la câțiva centimetri la marginea îndepărtată.

Înfășurați într-o rolă strânsă.
Ungeți cu gălbenuș ușor bătut într-un castron. Tăiați în 16 bucăți.